Odmor u Abrau-Dyurso: misterioznom jezeru i ukusnom šampanjcu. Lake Abrau

Bistre, smaragdne vode Abraua odražavaju hrastove, javorove i lipe koje prekrivaju obalna brda. Prevedeno sa abhaskog jezika, naziv zvuči kao "neuspješno". Legendarno i misteriozno Zero Abrau-Dyurso se nalazi 14 kilometara zapadno od Novorosije.

Ovo je najveći rezervoar slatke vode na Krasnodarskom teritoriju. Dugačak je preko 2,5 kilometara, a širok 600 metara.

Mnoge hipoteze i legende povezane su sa nastankom jezera.

Istorija nastanka jezera

Glavna misterija jezera Abrau je porijeklo njegovog basena. Naučnici tvrde da je nastao iz džinovskih odrona stijena, omekšanih kao rezultat značajnog povećanja vlažnosti zraka uzrokovanog porastom nivoa mora zbog topljenja glečera. Međutim, na mjestu navodnog urušavanja koje je blokiralo rijeku Abrau, ne postoje planine dovoljne visine sa kojih bi se mogla srušiti.

Prema drugoj hipotezi, na prijelazu u novu eru došlo je do značajnog pomjeranja zemljine kore na obali Crnog mora. To je izazvalo pomeranje planina, blokiranje ušća reke i formiranje jezera.

Ali postoji prekrasna legenda o jezeru Abrau - Dyurso

U dalekoj antici na ovom mjestu je postojalo bogato naselje Adyghe. Jednom za vrijeme praznika, lokalni stanovnici počeli su bacati komade kruha u vodu. Allah se naljutio i odlučio kazniti sve, osim jedne nevine djevojke, koju je poslao u šumu.

Kada se vratila, na mjestu aula ugledala je jezero. Briznula je u plač, odlučila je da se udavi, ali voda se pojavila pred njom u obliku svijetle staze kojom je hodala od obale do obale.

Ova staza je jasno vidljiva u noći obasjanoj mjesečinom, a potok koji je nastao iz prolivenih suza naziva se "Čerkeške suze". Zanimljivo je da se zimi ovaj pojas vode posljednji smrzava, zahvaljujući toplim vodama potoka koji se ulijevaju u jezero.

Selo Abrau čini jedinstveno rekreativno područje sa selom Dyurso.

Kako do tamo

Pogodno je doći od autobuske stanice Novorossiysk do Abrau-Dyurso taksijem na fiksnoj ruti ili redovnim autobusom broj 102.

Približna cijena taksija sa željezničke stanice Novorossiysk iznosit će 1000 rubalja ili 2000 rubalja sa stanice Anapa.

Mogućnosti za rekreaciju na jezeru Abrau - Dyurso

Ljeti se voda zagrijava do 28 ° C, tako da mnogi turista uživaju u kupanju ovdje.

Na nasipu sela Abrau nalazi se mjesto za iznajmljivanje čamaca i katamarana, cijena najma je od 75 do 150 rubalja po satu, iznajmljivanje bicikla na dva točka košta 150 rubalja po satu.

Nastavljam svoju foto priču o putovanju u gradove i sela Krasnodarskog kraja. U prvom dijelu. Sada naš put leži u planinama. Nisko, ali planine. U kojem se udobno smjestilo prekrasno tirkizno jezero Abrau.

Zapravo, Abrau i Dyurso su dva različita naselja: Abrau se nalazi na obali jezera, a Dyurso se nalazi u blizini mora, sedam kilometara od Abraua duž uskog puta duž planinske serpentine. Dyurso je malo selo bez pijace, ali sa nekoliko prodavnica.

Ime jezera "Abrau" u prevodu sa čerkeskog znači "litica", nekoliko kilometara od jezera, iza prevoja teče reka Djurso, hrani se sa četiri izvora, au prevodu sa čerkeskog "Djurso" znači četiri vode.

Šta je toliko izvanredno u ovom malom selu, osim što se tamo nalazi prelepo jezero? Glavna vizit karta Abraua je tvornica pjenušavih vina, izgrađena ovdje 1894-1900.

A 1898. proizvedena je prva serija šampanjca s markom Abrau.

Danas je tvornica pjenušavih vina Abrau-Dyurso najveći proizvođač u Rusiji koji proizvodi pjenušac po klasičnoj tehnologiji šampanjca. Proizvodnja pjenušavih i stonih vina u 2005. godini iznosila je 5,8 miliona boca (410.000 dekalitara).

Glavna skladišta za pjenušavo piće nalaze se u stijenskom masivu:

Održava stalnu mikroklimu potrebnu za proizvodnju i skladištenje šampanjca.

Pogled na biljku sa jezera:

Predlažem da uđem unutra i pogledam tehnološki proces proizvodnje šampanjca. Fabrika provodi plaćene izlete do svojih utroba, nakon čega slijedi degustacija raznih vrsta njenih proizvoda.

U foajeu se nalazi tabla časti, na kojoj su označeni najbolji od najboljih radnika fabrike:

Uvijek je zanimljivo vidjeti ljude koji prave neke popularne proizvode :)

Isti ljudi, samo mnogo godina ranije, bili su prvi vinari "Abrau-Dursa":

Godine 1891., knez L. S. Golitsyn je imenovan za glavnog vinara odjela apanaže, ako neko ne zna.

Ne, nećete moći previše lutati okolo. Tu luta vino od kojeg će kasnije praviti šampanjac.

Mogu vam reći, ne baš ukusan prizor. Sjećam se kako sam kao dijete pitao odrasle da kažu kako se prave kobasice i limunada. Odrasli su rekli da ću prestati da mi se sviđaju ako ih naučim da ih pravim. Ocigledno su to mislili :)

A evo i lavora, iz kojeg se šampanjac potom sipa u boce, prodaje se u trgovini za 89 rubalja :)

Da li ga još uvijek želite kupiti?

Pa, to je šala, naravno. Ali u svakoj šali, kao što znate... Mislim da se tehnički proces proizvodnje jeftinog pjenušavog vina ne razlikuje mnogo od ove fotografije.

Ne postavljam sebi za cilj da vam detaljno ispričam ceo tehnički proces pravljenja šampanjca - dosta sam toga već zaboravio. Stoga ću vam reći čega se sećam. Neka mi Wikipedia pomogne :)

Grožđe koje se koristi za pravljenje šampanjca obično se bere prije vremena - kada je nivo šećera u njemu niži, a kiselost veća. Sok iz ubranog grožđa se istiskuje dovoljno brzo da vino ostane bijelo (ovo se ne odnosi na proizvodnju roze šampanjca).

Početna fermentacija počinje na isti način kao i za svako drugo vino - u bačvama ili rezervoarima od nerđajućeg čelika (slika iznad), gdje se prirodni šećer u grožđu pretvara u alkohol, dok nusproizvod ugljični dioksid isparava. Tako se dobija "bazno vino". Ovo vino je previše kiselo i nije baš prijatno samo po sebi. U ovoj fazi se vrši kupaža vina iz različitih vinograda i različitih godina (ovo se ne odnosi na proizvodnju određenih vrsta šampanjca, posebno napravljenih od grožđa iste godine).

Pomiješano vino se flašira, a tu se dodaje mješavina iz iste mješavine, sa kvascem i malo šećera. Boce se postavljaju vodoravno u vinski podrum radi sekundarne fermentacije.

Tokom sekundarne fermentacije, ugljični dioksid ostaje u boci, rastvarajući se u vinu. Količina dodatog šećera utiče na pritisak u boci. Da bi se dostigao standardni nivo od 6 bara, boca mora sadržavati 18 grama šećera i kvasca Saccharomyces cerevisiae u količini koju je odredila Evropska komisija: 0,3 grama po boci. Ova mješavina šećera, kvasca i mirnog šampanjca naziva se na francuskom "liqueur de tirage" ("cirkulacijski liker" u domaćoj klasifikaciji).

Nakon odležavanja (minimalni period odležavanja na talogu je 12 meseci), vinske boce prolaze kroz proces "remuage", tokom kojeg se svakodnevno rotiraju pod malim uglom i postepeno dovode u položaj "grlom dole" kako bi se skupljao talog. na vratu i može se ukloniti.

Proces uklanjanja mulja naziva se "desorging", a u nedavnoj prošlosti to je bio vrlo iskusan ručni posao uklanjanja čepa i uklanjanja mulja bez gubitka značajnije količine vina.

Evo učvršćenja za ovu operaciju:

Spretnim pokretom ruke čep se izbija i fontana tečnosti udari u gornju kantu, uklanjajući nepotreban talog iz boce. Morate biti veliki profesionalac da zapečatite bocu u prošlost.

Istovremeno se vrši "doziranje" (dodaje se određena količina rastvora šećera u vinu, što se naziva "ekspedicijski liker"). Zatim se boca ponovo zatvori i drži kratko, oko 2 sedmice. Prije izuma ovog procesa (po svemu sudeći, to su prvi učinili proizvođači Madame Clicquot 1800. godine) šampanjac je bio mutan. Trenutno većina proizvođača vrši degoržiranje pomoću automatskih mašina: mala količina tekućine na vratu boce se zamrzava, a komad leda zajedno sa smrznutim sedimentom se uklanja.

Šampanjska vina moraju odležati u podrumu proizvođača najmanje 15 mjeseci, od čega najmanje 12 mjeseci vino mora odležavati na talogu. Odobrena pravila za pravljenje šampanjca zahtijevaju odležavanje vintage cuveea u podrumu tri ili više godina prije degoržiranja, ali mnogi poznati proizvođači značajno premašuju ovaj minimalni zahtjev ostavljajući boce u podrumu 6 do 8 godina prije degoržiranja.

Čak i među stručnjacima, ne postoji jednoznačno mišljenje o efektu starenja nakon degorgementa. Neki ljudi vole svježinu i energiju mladog, jedva odvratnog šampanjca; drugi preferiraju ukus pečene jabuke i karamele koji dolazi nakon godinu dana ili više odležavanja šampanjca nakon degorgementa.

Velika većina šampanjca se pravi od mješavine vina različitih godina. Obično je glavna zapremina vino tekuće godine, ali određena količina je i „telekciono vino“ prethodnih godina. Ovo miješanje vina pomaže u ublažavanju nekih fluktuacija u okusu uzrokovanih marginalnom klimom za rast grožđa u Champagneu. Većina proizvođača šampanjca iz godine u godinu teži dosljednom "korporativnom identitetu", a osiguravanje te konzistentnosti jedan je od najtežih zadataka vinara.

Grožđe za proizvodnju šampanjskih berbi mora biti 100% iz berbe od jedne godine. Da bi se održala kvaliteta baznih pjenušavih vina, samo do 85% grožđa svake godine smije se koristiti za proizvodnju vintage cuvéea, a najmanje 15% (obično više) ostaje za proizvodnju baze. vino. Millesime šampanjac se obično pravi od najbolje berbe grožđa u određenim, posebno dobrim godinama, tako da boca berbe prestižnog brenda može biti rijetka i vrlo skupa.

Nakon fascinantnog obilaska proizvodnih pogona, posetioci su ispraćeni do prostrane hale vinskog podruma (podsetimo, sve je to izgrađeno u steni):

Tako je lijepo uroniti u hladnoću vinskog podruma nakon iscrpljujuće ulične vrućine. Pa čak i pijte božanski nektar direktno iz ruku proizvođača :)

Ponuđeno nam je da probamo 6 različitih sorti šampanjca, koji se proizvodi u ovoj fabrici - od najisplativijeg do najskupljeg, koji se služi na novogodišnjem stolu Kremlja.

Usput, čak i „najbudžetnije“ vino je prilično skupo već u fabrici - oko 200 rubalja. po cijenama iz 2007. Najskuplji tip šampanjca smatra se "Brut" (broj 1). Ove godine sam htio kupiti flašu za Novu godinu za 600+ rubalja, ali "žaba se zadavila" - uzeo poluslatko za 300 :)

Nekoliko riječi o degustaciji. Šampanjac nikako ne treba jesti slatko – brzo prekida okus vina i sljedeći gutljaj može izgledati „kiseo“.

Da biste smanjili rizik od prosipanja šampanjca i/ili pucanja čepa, otvorite bocu šampanjca na sljedeći način:

* Bocu sa pićem prethodno ohladite na oko 10-15 stepeni
* Uklonite foliju
* Omotajte ruku oko čepa
* Olabavite, ali nemojte skidati njušku koja drži utikač
* Čvrsto uzmite čep u žici u ruku, a zatim okrenite bocu (ne čep) držeći je za podnožje; ovo bi trebalo pomoći čepu iz boce

Željeni efekat je da otvorite bocu sa malo pamuka, umesto da gađate čep preko sobe i pravite fontanu pjenastog vina. Mnogi poznavaoci vina insistiraju na tome da je idealan način otvaranja boce šampanjca to učiniti pažljivo i smireno, tako da boca ispušta suptilan zvuk poput izdisaja ili šapata.

Namjerno prskanje šampanjca postalo je sastavni dio predstavljanja sportskog trofeja.

Šampanjac se obično servira u posebnim flautama za šampanjac u obliku flaute sa dugačkom stabljikom i visokom uskom posudom. Šira, ravna čaša (zdjela, francuski coupe champagne), koja se obično povezuje sa šampanjcem, pomaže da se bolje cijene slađe sorte, a sada ga poznavaoci ne preporučuju za upotrebu, jer ne zadržava mjehuriće i aromu vina.

Šampanjac je bolje kušati iz velikih čaša za crno vino (na primjer, iz bordo čaše), jer se aroma bolje širi u velikoj čaši, ali za razliku od zdjele, ne isparava i ostaje unutar čaše.

Nemojte puniti čašu do kraja: čaše za šampanjac pune su dvije trećine, a velike čaše za crno vino ne više od jedne trećine.

Šampanjac se uvijek služi ohlađen, najbolje na 7°C. Često se boca hladi u kanti vode i leda prije i nakon otvaranja. Za to se izrađuju posebne kante za šampanjac.

Šampanjac, kao i sva druga pjenušava vina, proizvodi brže, ali kraće opijanje. To je zbog činjenice da ugljični dioksid koji se nalazi u pjenušavom vinu, kada pređe u samo plinovito stanje, povećava efektivnu apsorpcijsku površinu etanola, što dovodi do ubrzanja njegovog ulaska u krv, a dio etanola se apsorbira. već na nivou usne šupljine i ulazi u mozak, zaobilazeći jetru. Šećer, koji se nalazi u svim vrstama pjenušavih vina, osim brut i suhih vina, također doprinosi ubrzanju apsorpcije.

Tako da sam ga probao tako da sam se kad sam izašao napolje osećao prilično pijano :) Ali sretan.

A sada o samom jezeru.

Abrau je najveće slatkovodno jezero na Krasnodarskom teritoriju. Njegova dužina je više od 2600 m, maksimalna širina je 600 m, površina je 0,6 kvadratnih metara. km.

Jezero je prepuno misterija vezanih za njegovo porijeklo. Neki znanstvenici sugeriraju da je bazen nastao kao rezultat kraške vrtače, drugi - da je jezero ostatak drevnog kimerijskog slatkovodnog bazena, treći to pripisuju ogromnim klizištima.

Ono što je najupečatljivije je njegova boja:

Voda do dubine ima takvu boju i praktički je neprozirna, što jezeru daje takvu auru misterije.

Osim toga, u jezeru ima dosta zmija, od kojih su mnoge otrovne:

Ovo je još uvek mala zmija.

Na obali jezera nalazi se mali park i cvjetnjaci:

Na suprotnoj obali nalazi se crkva:

Možete iznajmiti pedaline i provozati se oko jezera:

Abrau-Dyurso je mjesto gdje svakako treba svratiti kada prolazite. Toliko atrakcija na malom prostoru ostavit će neizbrisiv trag u vašem sjećanju.

Koliko ja znam, ovdje ima kampova - može se živjeti neko vrijeme. Ali ovo je za ljubitelje vrlo opuštajućeg odmora - ovdje nema puno zabave (ne računajući pecanje sa štapom i vožnju katamaranom).

Sledeći put ćemo se preseliti u grad Anapu, gde smo postavili naš "bazni kamp" na 2 nedelje u jednom od pansiona, i odakle smo dalje putovali po ivici - Utriš, delfinarijum, dolmeni, planinske reke i vodopadi. A takođe i oluje u Anapi, neopisive u svojoj lepoti.

Stay tuned! :)

Jezero Abrau (Krasnodarska teritorija, Rusija) - detaljan opis, lokacija, recenzije, fotografije i video zapisi.

• Last Minute Tours u Krasnodarski kraj

Prethodna fotografija Sljedeća fotografija

Abrau je najveće slatkovodno jezero na Krasnodarskom teritoriju. Proteže se u dužini od 3 km, a najveća širina mu je 630 m. Nalazi se na poluostrvu Abrau, 14 km od Novorosije. Živopisno jezero dalo je ime čuvenoj fabrici pjenušavih vina Abrau-Dyurso koja se nalazi na njegovoj obali.

Priroda nastanka jezera izaziva beskrajne kontroverze među naučnicima. Potonji se nikako ne mogu složiti kako je ovo jezero nastalo: kao posljedica kraškog sloma, zbog razornih klizišta, ili sve ovo su ostaci drevnog kimerijskog slatkovodnog bazena.

Međutim, lokalni stanovnici imaju svoje verzije ovog slučaja: naravno, nije bilo bez dirljive legende o neuzvraćenoj ljubavi siromašnog pastira iz Dursa i prelijepe kćeri bogataša iz Abraua. Roditelji devojke zatvorili su je uz reči „neka je bolje da aul propadne u zemlju, pa će ga rečne vode poplaviti, nego da se ljubavnici bar jednom vide“.

Jezero Abrau je beskrajno, iz njega ne teče nijedna reka, u njega se uliva samo jedna - Djurso, i brojni potoci i izvori sa planina.

Postoji i poučna verzija - kažu, na ovom mjestu je bio veliki bogat aul, čiji su stanovnici, hvaleći se bogatstvom, željeli urediti put do mora u zlatu i srebru. Ali više sile nisu mogle podnijeti takav ponos: za kaznu je cijeli aul pao u zemlju, a na vrhu se formiralo jezero.

Ime Abrau u prijevodu s turskog znači "urušavanje", "neuspjeh", čime se potvrđuje verzija iz drevnih legendi.

Jezero Abrau danas

Dubina jezera Abrau je oko 11 m. Međutim, stariji tvrde da je donedavno njegova maksimalna dubina bila oko 30 m: nažalost, proces zamuljavanja i plićenja akumulacije se nastavlja, uprkos poduzetim mjerama.

Jezero Abrau je beskrajno, iz njega ne teče nijedna reka, u njega se uliva samo jedna - Djurso, i brojni potoci i izvori sa planina. Na dnu jezera ima nekoliko izvora, međutim, bez prirodnog oticanja, vode jezera ipak negdje odlaze.

Oko jezera Abrau

Jezero je okruženo niskim planinama sa blagim padinama, obraslim bogatim reliktnim šumama: hrastovima, grabovima, šarenim grmljem, piramidalnim topolama, plačljivim vrbama. Za mirnog vremena, voda jezera je potpuno idilična slika - smaragdno ogledalo, koje odražava šumovite planine. Visina jezera iznad nivoa mora je 84 m.

Noću jezero Abrau zadivljuje dojmljive građane čudnom izbjeljujućom trakom na svojoj površini - čak i zimi ova traka se posljednja smrzava. Pragmatični ljudi to objašnjavaju posebnim djelovanjem vjetra i vode, plus izvorima koji tuku na dnu jezera na ovom mjestu. Ali, naravno, postojale su brojne verzije porijekla bijele trake različitog stepena realizma.

Tu je i nastavak legende o ljubavnicima u objašnjenju misteriozne trake na jezeru. Navodno, od tuge, devojka je htela da se udavi kada je videla da je celo selo otišlo pod vodu, ali su se vode jezera zaledile, hodala je po njima kao po suvom, a na drugoj strani je čekao njen ljubavnik.

Ljeti se voda jezera zagrijava do + 28 ° C, mnogi uživaju u kupanju u njegovim vodama. Boja jezera je nevjerovatna smaragdna, a blaga zamućenost vode objašnjava se prisustvom krečnjaka u stijeni planinskog poluostrva Abrau.

Kako do tamo

U Abrau-Dyursu se redovno organizuju izleti u čuvenu fabriku vina Taman. Program izleta uključuje ne samo Muzej vina, već i posjet jezeru.

Osim toga, do jezera možete doći redovnim autobusom Novorosijsk - Abrau-Dyurso: krajnja stanica je centralno imanje državne farme-tvornice Abrau-Dyurso, skoro pored jezera.

Lokalni izvršni odbor Vijeća narodnih poslanika je 1974. godine dodijelio jezeru Abrau status spomenika prirode. U njegovoj "Povelji o zaštiti" kaže se da je u slivu jezera zabranjena sječa, da je zabranjeno kretanje motornim čamcima po njegovoj površini, a na njegovim obalama samovoljno postavljati šatore i uređivati ​​parking za automobile. Na jezeru dežuraju rendžeri, poštujući pravila ribolova, čistoću i red na jezeru. Turisti su pozvani da borave u kampu na jugozapadu jezera ili na specijaliziranom mjestu za šatore na jugoistočnoj obali Abraua.

Mnogi ljudi odlaze na Krasnodarski teritorij kako bi se kupali u moru i sunčali na plažama, ali često ne mogu zamisliti da na tim mjestima postoje druge vrste rekreacije - bez gužve na plaži. Tamo je lako udisati čist vazduh, ogromna prostranstva, divni pejzaži i ukusno pjenušavo vino savršeno su spojeni. Dakle, dobrodošli - odmorite se u Abrau-Dyursu, veličanstvenom i fantastičnom susjedu slavnog grada heroja Novorosije.

Abrau i Durso

U stvari, selo se zove Abrau, a Dyurso se nalazi bliže moru - sedam kilometara. Do tamo se može stići samo krivudavim putem u planinama. U Dyursu postoje rekreacijski centri, hoteli i druga odmarališta. U Abrauu se nalaze: policija, pošta, bolnica i junak prilike - istoimeno jezero.

Abrau-Durso službenik

• Udaljen 14 kilometara od Novorossiysk.
• Osnovan 1871
• Stalno stanovništvo - oko 3500 ljudi
• Sastav: Rusi, Ukrajinci, Jermeni
• od 2012. godine u selu radi baza za obuku fudbalera, održavaju se utakmice i trening kampovi među ruskim klubovima.
• Tvornica Abrau-Dyurso najveći je proizvođač pjenušavih vina u Rusiji.
• Krajem 2000-ih naselje urbanog tipa Abrau-Dyurso pretvoreno je u selo.

Lake Abrau

Jezero je prilično veliko, površine oko 0,6 km 2, voda u njemu se zagrijava do prilično visoke temperature. Iz tog razloga je ljeti veoma ugodno kupati se u jezeru. Naučnici do sada nisu uspjeli riješiti misteriju nastanka ovog jezera. "Neuspjeh" - upravo to znači tačan prijevod značenja imena jezera - mogao bi se pojaviti zbog pomjeranja planinskih slojeva. Također je moguće da se radi o ostatku svježeg mora. U akumulaciji živi mnogo različitih vrsta riba.

Još jedna misterija je skrivena u drenaži. Abrau prikuplja vodu iz rijeke i podvodnih izvora, ali u blizini jezera nema vidljivog oticanja vode. Postoji verzija da višak vode jednostavno ispari, ali je li to istina?

Lake Abrau.
Autor Skif-Kerch - Vlastiti rad, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62570998

Jezero nema vegetaciju, koja se nalazi u gotovo svakoj zatvorenoj vodi, a svježina vode iz jezera je nesumnjiva. Ova okolnost je argument u prilog hipotezi o odnosu jezera i mora. Nedaleko od jezera nalazi se još jedan mali rezervoar Bam. Sada se bavi uzgojem lotosa. Ako vjetar duva s jezera, miris lotosa se osjeti mnogo prije nego što dođete do vode.

Jezerske priče

Sva poznata misteriozna mjesta su legendarna. Jezero Abrau ih ima tri.

• Prva legenda govori o ljubavi Čerkeske djevojke i siromaha. Djevojka nije mogla biti u suprotnosti sa roditeljskom zabranom i tugovala je za voljenom. Jadnica je bila okružena glupim ljudima koji su cilj života doživljavali samo kao zadovoljstvo i besposlenu zabavu. Stoga ih je Bog kaznio - jednom je naselje otišlo u podzemlje. Mlado siroče je tugovalo i plakalo toliko da su suze stvorile potok koji je suzama ispunio prazninu. I tako se pojavilo jezero. Djevojka je htjela da se udavi u njemu, ali nije mogla. Uspela je da odšeta po vodi direktno do suprotne obale, gde ju je čekao njen ljubavnik.
• Druga legenda govori o bludnici koja je, za kaznu, bila zatočena u stijenama i bila prisiljena da se zakune u dobrobit svog sela. Ali pastir, koji je tuda prolazio, radikalno je promijenio planove djevojčice. Selo je potonulo u zemlju, a bludnica je plakala sve dok suze nisu ispunile klisuru koja se pojavila. Legenda se završava sretno kao i prva.
• Treća legenda govori o zmaju koji živi na dnu rezervoara. Sunčevi zraci se odbijaju od površine njegovog tijela, a jezero postaje divne tirkizne boje. U mraku, pod svjetlošću mjeseca, na površini vode se formira staza. Neki vide tragove djevojčice, propale utopljenice, na stazi. A neki kažu da je ovo odraz sa zmajevog grebena.

Abrau-Dyurso. Autor: Vjačeslav Rebrov, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60200751

Pored ovih bajkovitih legendi, postoji i vrlo stvarna priča koja je povezana sa blagom. Tokom Drugog svetskog rata, kada su Nemci pokušali da se probiju na Kavkaz, stigla je naredba da se celokupna zaliha penušavog vina iz fabričkih podruma potopi u vodu jezera. U to vrijeme bilo je nekoliko desetina hiljada boca. Odluka je donesena kako bi se spriječilo neprijatelje da svoju pobjedu proslave najboljim šampanjcem u zemlji. Nakon završetka rata više puta se pokušavalo pronaći ovo blago, ali, nažalost, svi su bili neuspješni. Postoje pouzdane informacije da je šampanjac poplavljen, ali niko ne može utvrditi lokaciju, a jezero pouzdano čuva svoju tajnu.

Fabrika šampanjca: starija vremena

Nakon tragičnih događaja opisanih u legendama, Čerkezi odlučuju da ne naseljavaju zemlje u blizini jezera. Prošlo je mnogo vremena, završili su se kavkaski ratovi i Rusi su se naselili u ove krajeve. Knezu Levu Golitsinu se svidjela ova zemlja, pa je zatražio dozvolu da formira naselje u blizini jezera.

Na mjestu gdje se u naše vrijeme nalazi biljka „Abrau-Dyurso“, nekada su bile neprohodne šikare, a rijeka koja se ulijevala u jezero bila je bučna. Na posebnoj komisiji, na prijedlog F.I.Geyduka, odlučeno je da se na ovim prostorima bavi vinogradarstvom.

Zahvaljujući upornosti i nepokolebljivosti Gejduka i kneza Golitsina, na ovom mestu je 1870. godine podignuta fabrika. Donesene su prve loze grožđa. Dobro su se ukorijenili i postali osnova za sve naredne vinograde. U početku su se ovdje proizvodila samo berba. A već u dvadesetom vijeku počeli su proizvoditi šampanjac. Prvih 13.000 boca označilo je početak uspjeha fabrike šampanjca.

Događaji su se desili kada je postrojenje bilo u stanju gašenja. Revolucija, rat s Nijemcima, raspad SSSR-a - sve je to jako pogodilo tvornicu, nanijevši nepopravljivu štetu i opremi i prostorijama tvornice. Prošao je određeni vremenski period i bilo je ljudi, poput osnivača fabrike - Golitsyn i Geiduk, koji su se bavili oživljavanjem tradicije. Bavili su se obnavljanjem proizvodnje i ponovo dali priliku ljudima da uživaju u ukusu vrhunskih vina.

Abrau-Dyurso biljka: naše vrijeme

Sada fabrika proizvodi neka od najboljih pjenušavih vina u Rusiji, koristeći klasične tehnologije u proizvodnji. U proizvodnji vina uzimaju se najbolje sorte grožđa koje rastu neposredno uz biljku. Takođe, grožđe se dodatno snabdijeva iz niza drugih mjesta, pa čak i drugih država.
Zanimljiva činjenica: glavne faze proizvodnje i dalje se rade ručno. Golitsyn je uvijek insistirao na tome da samo žene mogu metodički izvoditi iste operacije svaki dan. Samo oni čuju vino koje sazrijeva. Dakle, čak i sada većina radnika u fabrici su žene. Zaslužuju ogromnu zahvalnost za svoju vještinu i strpljenje. Kvalitet vina nije lošiji od italijanskog ili francuskog.

Na teritoriji pogona.
Autor: kasparova2