Region Languedoc Roussillon. Languedoc - Roussillon

Languedoc je više ideja nego pravi geografski objekt. Moderna regija zauzima samo dio onih zemalja na kojima je nekada vladala oksitananebo, ili provansalskim jezikom. Ime occitan dolazi iz francuskog langued" oc- jezik "Os", gdje os - južni galo-latinski ekvivalent francuskog oui("Da"). Okitanija se prostirala od Bordoa i Liona na jugu do Španije i sjeveroistočno do Italije.
Srce današnje regije je Donji Languedoc, obalna ravnica i suha, stjenovita, vinogradarska brda između Carcassonnea i Nîmesa. Tu se nalazi politička podrška okcitanskog pokreta koja zahtijeva priznavanje njihovog jezičkog i kulturnog identiteta. Velik dio privlačnosti pokreta proizlazi iz osjećaja bijesa zbog političke dominacije dalekog i tuđinskog Pariza, pogoršanog tradicionalnim jezičkim jezikom. Nedavno ga je karakterizirala odlučnost Pariza da uvede pokrajinu u suvremeni svijet, koristeći veliki razvoj turizma i radikalnu transformaciju jeftinog vinarstva. Ali u maglovitom kolektivnom sjećanju ljudi, ove namjere su pomiješane sa okrutnim progonom hugenota (protestanata) oko 1700. godine, masakrom katara u 13. stoljeću. i kasnije uništavanje živopisne tradicije trubadura zasnovane na okcitanskom jeziku { langued" oc). Neprijateljstvo prema Parizu natjeralo je pretežno seosko i konzervativno stanovništvo da tradicionalno glasa za ljevicu, barem do izbora 2002. godine, koji su pokazali široku podršku Le Penovom rastućem Nacionalnom frontu. Iako je osjećaj okcitanskog identiteta i dalje jak u regiji, okcitan se ne koristi široko kao govorni ili književni jezik, unatoč popularnosti univerzitetskih kurseva jezika i otvaranju osnovnih škola na okcitanskom jeziku.
Toulouse(Toulouse), kulturna prijestolnica Languedoca, iako je obuhvaćena u ovom poglavlju, nalazi se izvan regije, ali zasluženo pripada
najviše zanimljiva mesta... Među njima su značajna područja veličanstvenih planinskih pejzaža i riječnih klisura iz podnožja Cévennes(Cevennes) na istoku do planina Montagne Noir(Montagne Noire) i Corbière(Corbieres) na zapadu. Oni su također izvanredni primjeri crkvene arhitekture u Albiju i Saint-Guillem-leu Deser(St-Guilhem-le-Desert), srednjovjekovni gradski centri Cord(Cordes) i Carcassonne(Carcassonne) i nezaboravan romantik katarski dvorci na jugu. Njega(Nimes) poznat je po ruševinama iz rimskog doba koje zauzimaju značajno područje. Postoje i dugačke plaže gdje se, daleko od glavnih odmarališta, još uvijek možete pokupiti kilometar ili par na njima.

ISTORIJA LANGEDOC-ROUSSILLON

Zemlje Languedoc omeđene su dvjema velikim francuskim rijekama - Garonne na zapadu i Rhone na istoku. Mnoge političke formacije i administrativne jedinice bile su smještene na teritoriju Languedoca kroz njegovu predvidljivu istoriju. U hronološkom redoslijedu to izgleda ovako:

118. pne. - Galija Narbonne.
V vek nove ere - VIII vek - Septimanija, Gothia.
VI vijek (za mediteranski dio VIII vijeka) - dominacija Franaka.
Od X stoljeća - posjed grofova Toulouse.
Od 1271. - teritorij Francuske Kraljevine.
Od 1791. - odjeli Herault, Gard, Aude, Loser, Tarn.
Naše vrijeme su regije Languedoc-Roussillon i Južni Pirineji.

U 6. stoljeću prije Krista (željezno doba) iberijska plemena naselila su se na teritoriju Languedoca, koji su podigli Enserun, prvo utvrđeno naselje na malom brdu (8 km zapadno od Beziersa).

U 3. stoljeću prije Krista, teritorije koje su se nalazile u blizini Iberijaca okupirale su keltsko pleme (prema drugim izvorima, konfederacija plemena) Volki. Enserun je uništen. Međutim, kasnije, pod Rimljanima, oživjelo je nakratko, ali je ipak do kraja 1. stoljeća nove ere konačno izblijedjelo.

Volkovi su podijeljeni na tektosagičke (to jest, u potrazi za krovom) i arekomske. Tectosagi Volcas naselili su se na zapadu i osnovali Toulouse. Arekomski vukovi počeli su živjeti na istoku, Nemausus (kasnije - Nim) postao je njihov glavni grad.

U južnom dijelu regije plemena nastanjena u Languedocu bila su u kontaktu s Grcima. Na obali su 600. godine prije Krista osnovali koloniju Massalia (Marseille), a 550. - Agde, smještenu bliže Languedocu (od grčkog "Agate Tyche" - "lijepa sudbina").

Rimski period - II vek pre nove ere - V vek naše ere

Rimljani su na teritoriju Languedoca došli 125-121. Legije Domicijana, predvođene Gnejem Domicijem Ahenobarbom i Fabijem Maksimom Allobrogijem, pripojile su zemlje Rimskom carstvu i nazvale ih Narbonska Galija (po gradu Narbonne, koji je postao glavno utvrđeno mjesto, budući da je bio na putu koji vodi iz Rima do Tarragone).

Teritorija Narbonske Galije prostirala se od mediteranske obale do planina Cévennes, a uključivala je i sliv Rone. U jugozapadnom dijelu, gdje je lanac planina Cévennes bio prekinut, Rimljani su se odmakli dalje od obale i zauzeli teritorij zapadnog Languedoca s gradom Toulouse. Gornji Languedoc koji se nalazio iza Cévennea nije ulazio u zonu rimskog utjecaja. Nabronnijska Galija nazivana je drugačije jednostavno „provincia“, od te riječi je došlo ime Provansa - primijenjeno je na teritoriju koja je graničila s Languedocom na istoku.

U razdoblju od 58. do 49. godine prije Krista, mjesto prokonzula u Narbonskoj Galiji zauzeo je Julije Cezar. On je odavde vodio rat protiv Gala, njegove "Bilješke o galskom ratu" sadrže mnogo podataka o keltskim plemenima koja su živjela u Languedocu prije dolaska Rimljana. Drugi važan izvor u laнгedokanskoj povijesti predrimskog i rimskog razdoblja su spisi rimskog pisca i polimata Plinija Starijeg.
Narbonna je postala vrlo važna transportno čvorište-ovdje su se ukrstili putevi Narbonne-Toulouse-Bordeaux i Rim-Španija.

Transalpska Galija

Za vrijeme vladavine rimskog cara Augusta (27. prije Krista - 14. poslije Krista), regija se uglavnom zvala "Transalpska Galija" (tj. Galija, koja leži izvan Alpa gledano iz Rima).

Kršćanstvo se pojavilo u Languedocu sredinom 3. stoljeća. U ime pape Fabijana, sveti Saturnin je kristijanizirao Galiju, u skraćenoj latinskoj verziji, sveti Sernin. Saturnin je prošao kroz njega, pronašavši tamo učenika Jednog, a zatim otišao u Španiju. Nakon toga se vratio u Toulouse, gdje je 250. mučenički mučen (paganski svećenici su ga žrtvovali). Saturnina je naslijedio biskup Iler, koji ga je poslao kao učenika dok je još bio u Španiji. U IV stoljeću, na grobu svog učitelja mučenika, sagradio je drvenu crkvu koja se zvala Bikovska crkva. Hram se počeo tako zvati u čast činjenice da je Saturnin prihvatio strašnu mučeničku smrt - bio je vezan za rep ludog bika. Kršćani su odmah počeli hodočastiti u ta mjesta. Danas se na mjestu crkve Bika u Toulouseu nalazi Gospina katedrala s bikom (fr. Notre-Dame-du-Taure), koja je izgrađena u XIV stoljeću.

"Vizigotsko razdoblje" V - VIII stoljeće

Rimski utjecaj u ovim krajevima (međutim, kao i drugdje) oslabio je u III-IV stoljeću. Plemena varvara potječu iz srednje Evrope, a "vizigotski" period počinje u historiji Languedoca.

Godine 412., nakon neuspješnih pokušaja da se ukore u Italiji, Vizigoti su se preselili u južnu Galiju, a zatim u Pirineje, gdje su se borili s drugim varvarskim plemenima. Godine 418. rimski car Honorije poklonio je Vizagotima akvitantsku zemlju i zapadni dio Okitanije. Stvaranje Vizigotskog kraljevstva započelo je glavnim gradom u Toulouseu. Languedoc je tako postao dio Vizigotskog kraljevstva u tom razdoblju.

U bici kod Vouilleta (507.), franački kralj Clovis pobijedio je Vizigote, prisilivši ih da napuste i Akvitaniju i Toulouse (Clovis je grad zauzeo 508.). Samo je mediteranski dio Languedoca ostao pod kontrolom Vizigota.

Razvoj dva dijela Languedoca (Vizigotski i franački) u VI-VIII odvijao se paralelno i nezavisno jedan od drugog. Ova se podjela, s određenim stupnjem konvencije, još uvijek može vidjeti na karti Francuske-vizigotski dio se po mnogo čemu poklapa s teritorijom regije Languedoc-Roussillon, a franački dio uglavnom pripada regiji Južni Pirineji.

Mediteranski dio Languedoca, koji je ostao pod vlašću Vizigota, često se naziva Septimanija. Ovaj izraz, izveden iz lat. septima - sedma, nastala je za vrijeme vladavine Vizigota. Prema jednoj verziji, ova riječ dolazi iz sedam biskupija (župa), na koje je podijeljen teritorij koji su kontrolirali Vizigoti. Prema drugoj verziji, Septimanija svoje ime duguje sedam utvrđenih gradova koji su tada postojali u ovom dijelu Languedoca (Agde, Narbonne, Beziers, Nimes, Magelon, Uzes, Lodev). Teritorij Septimanije u osnovi se poklapa s teritorijom sadašnje regije Languedoc-Roussillon (s izuzetkom departmana Garda i Lazer, smještenih na istoku i sjeveroistoku).

Prvi spomen Septimanije javlja se 472. godine. U godinama 508-714, ovo ime se odnosilo na teritorij koji je bio podvrgnut Vizigotima sve do zauzimanja njihovog kraljevstva od Arapa (714). U isto vrijeme, ove su se zemlje nastavile nazivati ​​provincijom Narbonne (tzv. Rimsko naslijeđe). Sami Vizigoti su dio provincije Narbonne, koja se nalazila sjeverno od Pirineja, nazivali "galskom provincijom", dok su je Franci nazivali "Gothia" - zemljom Gota.

U tom je razdoblju provincija Narbonne postala utočište za adepte arijanske doktrine, kao i za Židove koji su ovamo pobjegli iz Kraljevine Toledo, gdje se njihova situacija pogoršala. "Arijanci", koji su na Nikejskom saboru već 325. godine osuđeni kao jeretici, zajedno sa Židovima početkom 7. stoljeća, postali su žrtve ortodoksne kršćanske revnosti vizigotskog kralja Sizeburga.

Dio Languedoca, koji nije bio dio Septimanije i nije bio podložan Vizigotima, zauzeli su Franci.

511. godine, nakon smrti kralja Clovisa, njegovo carstvo je podijeljeno. Zemlje koje pripadaju Languedocu ponovno su se našle pod različitim podređenjima: biskupija Albig je ušla u Auvergne, Toulouse - u Akvitaniju, sjeveroistočno od Languedoca (Vauvray, Beč) otišla je u Kraljevinu Burgundiju.

711. obilježen je invazijom Arapa na Pirinejski poluotok, koji su vrlo brzo pobijedili Vizigotsko kraljevstvo. Za Languedoc je arapska prijetnja postala relevantna 719. godine, nakon zauzimanja Narbonne. Iste godine Arapi su započeli racije u Quercyju, Rouergueu i Provansi. Jedan od prvih koji je zaustavio arapsku ekspanziju bio je Ed, vojvoda od Akvitanije, koji je porazio neprijatelja u bitci kod Toulouse (721). I nakon što je Karl Martell odnio uvjerljivu pobjedu u bitci kod Poitiersa (732), prijetnja arapske invazije na Galiju konačno je odbijena.

No, čak i prije 759. godine, Narbonne i južni dio Languedoca ostali su u rukama Arapa, sve do trenutka kada je kralj Franaka Pepin Kratki, nakon sedam godina (!) Opsade, uspio vratiti Narbonne pod vlast Kršćani. Značajno je napomenuti da su mnogi stanovnici Južnog Languedoka pomagali Arapima - kršćanski Arijanci i Židovi više su se plašili moći katoličkih Franaka nego Arapa muslimana (zahvaljujući politici vjerske tolerancije koju su tada vodili arapski vladari). Nakon predaje Narbone, Arapi su se povukli nazad u Pirineje, a Languedoc je u potpunosti pao pod Franke.

"Franački period". VIII-XIII vijek

Formiranje Languedoca kao političke i administrativne jedinice doseglo je novi nivo 778. Karlo Veliki je prenio Kraljevinu Akvitaniju (od Atlantika do Rone), s glavnim gradom Toulouseom, najprije u posjed Corsona, a zatim i na svog rođaka Guillaumea, unuka Charlesa Martella. Ovo dvoje postali su prvi grofovi Tuluza. Karlo Veliki polagao je velike nade u odvojeno kraljevstvo, prvenstveno u smislu borbe protiv arapskih invazija. U cjelini, njegov proračun je bio opravdan. No Languedoc nije dugo potrajao pod jednim jedinim pravilom - sve do 843. godine, kada su Karlovi potomci izvršili podjelu njegovog carstva. Prema sporazumu, nazvanom Vedenski ugovor, desni obalni dio Rone ušao je u "Srednje kraljevstvo" i postao podložan Lotaru, a ostatak Languedoca otišao je do Karla Ćelavog i postao dio njegovog zapadno-franačkog kraljevstva. Ali čak i u ovom dijelu Languedoca to je bilo daleko od administrativnog jedinstva. Karl Ćelavi u Akvitaniji našao je jakog rivala - Pepina, koji je nakon samo 2 godine, 845. godine, uspio natjerati kralja Franaka da mu da Akvitaniju sa biskupijama Toulouse, Gabala, Velavi, Albiga. Istina, 849. godine Karlo Ćelavi je osvojio Toulouse.

U 9. do 13. stoljeću Laggedoc je bio konglomerat više od dvadeset županija. Svaki od njih je u nekim vremenskim razdobljima ili postojao zasebno, ili zbog dinastičkih brakova, nasljednih prava, ili jednostavno kao posljedica aneksije, bio je ujedinjen pod jedinstvenom upravom s nekoliko drugih.

Grofovi Toulouse bili su najistaknutiji i najutjecajniji aristokrati tog doba. Jedan od njih, Raymond IV Saint-Gilles, uspio je potčiniti značajnu teritoriju. U isto vrijeme, nipošto nije započeo iz Toulousea, glavnog grada, već iz malene patrimonijalne domene Saint-Gilles, koja je činila polovinu nimske biskupije. Nakon smrti njegove rođake Berthe 1065., Raimund (zaobilazeći svog muža) naslijedila je titule markiza od Gothije, grofa od Roueguea i vojvode od Narbonne. Iako treba napomenuti da je poglavar većine Languedoca, Raimund je bio prilično nominalno, budući da je zapravo dobio samo zemlje Ruege u svom posjedu.

U narednih trideset godina, Raimund je, nadživjevši najbližu rodbinu, ujedinio pod svojom vlašću cijelu teritoriju Languedoca. Nakon smrti svog starijeg brata Guillaumea, Raimund je 1094. konačno dobio u posjed Toulouse i susjedne teritorije - Albi, Agenet i Quercy. Tako je u Languedocu nastala velika županija Toulouse. Premda se težnje Raymunda IV tu nisu završile - ambiciozni grof postao je vrlo aktivan učesnik Prvog križarskog rata, tvrdio je, između ostalih, titulu kralja Jeruzalema (preferiran je vojvoda od Bujona), a zatim se nastavio boriti protiv muslimana nekoliko godina, što je rezultiralo titulom grofa od Tripolija. Umro Raimund IV tokom opsade Tripolija 1105. godine.

KUHINJA I TRADICIJE LANGEDOCA-ROUSILLON

Regija Languedoc-Roussillon sastoji se od primorskih i planinskih regija, pa je poznata po vrlo raznolikoj kuhinji. U lučkim gradovima, na primjer, u Seteu, jela od plodova mora i ribe jako se vole, a veliki broj recepata pojavio se ovdje zahvaljujući talijanskim imigrantima. U planinskim predjelima Lozere i Cévennes uglavnom se bave stočarstvom, pa tamo jedu vruća, obilna jela od kestena i mesa. Osim toga, Languedoc se smatra rodnim mjestom Roqueforta, kralja sireva, dobro poznatih mineralnih voda i vermuta.

PROIZVODI

Cévennes se nakloni

Područje oko Cévennesa poznato je po slatkom Sevennes luku koji se tu uzgaja. Ima velike glave, duguljaste, čak i u obliku dijamanta, nježnog je i slatkog okusa. Seven luk ima važnu ulogu u pripremi raznih lokalnih jela. Nužno je uključen kao sastojak u razne salate, u mnoga jela od mesa, kao i u gotovo sva jela koja se pripremaju od kestena.

Boker hleb

Ova vrsta kruha dobila je ime po gradu Bocker, u čijoj blizini se već godinama uzgaja najveći usjev pšenice u čitavom Languedocu. Ovdje su po prvi put počeli peći ovaj okrugli kruh, poznat po hrskavoj smeđoj kori i prozračnoj pulpi. Bokerski kruh ima specifičan recept za tijesto, a koristi se i kvasac, tako da mu je rok trajanja dovoljno dug, štoviše, ne zastajkuje dugo.

Uvijena Lodevska baguette

Grad Lodev odavno je poznat po bagetima pečenim u raženom pepelu. Baget je u obliku korpe. Prema povjesničarki Muet Barboff, Lodejeva priča cijelom svojom dužinom povezana je s referencama na ovaj kruh. Prema istoričaru, pečenje ovog hleba u Lodevu počelo je u 16. veku, tokom bitki hugenota.

Kobasice

Languedoc je poznat po raznim mesnim proizvodima, uključujući i ukusne kobasice. Među njima potrebno je istaknuti valabrešku kobasicu, čije je ime dobio grad Vallabreg, smješten na rijeci Roni, i sirovu dimljenu šunku, koja se naziva i crnogorska šunka. Vallabreška kobasica napravljena je od mješavine govedine i svinjetine, pa ima nježan okus.

Sirovi dimljeni svinjski but ima bogatu ružičastu boju i blago slani okus.

JELA

SOUPS

Badjana

Ovo se jelo smatra tipičnim sedamnajcem, nekada je bilo uključeno u zimsku prehranu kao glavno jelo za seljake koji žive u južnim Pirinejima i Languedocu. Ova juha je vrlo bogata, za njenu pripremu koristi se kesten i sušeno povrće, a uz njenu pomoć seljaci su se hranili i zagrijavali u najtežim vremenima, koja su uglavnom među ljudima koji se bave poljoprivredom.

Naziv Bhajan juhe, preveden s lokalnog dijalekta, znači "oguljeni kesteni". Postoji još jedna verzija imena - kao da dolazi od imena grada u kojem je ovo jelo bilo najrasprostranjenije. Prema trećoj verziji, ova riječ označava tradicionalni način kuhanja kestena s raznim povrćem.

Kako bi se pripremila Bazhana juha, kesteni se oljušte i osuše, a zatim kuhaju nekoliko sati u blago posoljenoj vodi. Kesteni se zatim prenose u juhu od povrća i tamo kuhaju. Ako se kesteni kuhaju najmanje 12 sati bez pauze, mijenjajući vodu nekoliko puta, možete postići nježan okus i ublažiti gorku aromu svojstvenu kestenu. Vruća supa se pre serviranja razblaži po ukusu mlekom i vinom.

Postavite riblju čorbu

Pjesnik Paul Valéry rođen je u gradu Sete. Ovaj grad postao je velika luka u 18. stoljeću. Zahvaljujući kulinarskoj tradiciji ovog grada, Francuzi su razvili jela poput riblje čorbe koja je zbog svoje kvalitete i izvrsnog okusa dobila crvenu oznaku “label rouge”. Ova marka je najviši znak kvalitete u Francuskoj. Ova gusta, bogata juha ima okus kao bouillabaisse i koristi mnoge vrste ribe i razne plodove mora. Ranije je ova juha bila tradicionalna ribarska juha, koja se pripremala od bilo koje male ribe ulovljene u mrežu. U današnje vrijeme koriste gurmanske vrste ribe za pripremu supe. Juha se poslužuje s krutonima, posipanim naribanim ementalanom ili gruyere sirom. Riblja čorba je vrlo dobra s bijelim vinom.

JELA OD MESA

Goveđi gulaš u senđilskom stilu (Agriad)

Ova metoda se može koristiti za kuhanje izuzetno nježnog mesa. Izmislili su ga stanovnici doline Rone. Kako bi se postigao potreban stupanj mekoće govedine, prvo se meso drži u posudi sa suhim bijelim vinom najmanje dvanaest sati. Tek sljedećeg dana ovo meso, kao i luk, kornišon i inćune umoči se u lonac i pirja na laganoj vatri. Zatim u zdjelu dodajte peršun i češnjak. Meso se obično ukrašava krumpirom ili Camargue crvenim pirinčem.

Brajol

Stanovnici južne Francuske vrstu malih pečenih mesnih peciva nazivaju brajol. Napravljene su od goveđeg filea, koji se zatim utrlja sa začinskim biljem, belim lukom, biberom i solju. Ove kiflice se pripremaju sa filom od krem ​​sira i paradajza.

Guardian

Ovo se jelo smatra tradicionalnim u regiji Camargue, koja se nalazi u delti Rone. Ovo je teleći gulaš zvan čuvar. Za pripremu ovog gulaša meso se marinira u crnom vinu, dodaje se majčina dušica i žalfija te se pirja nekoliko sati na laganoj vatri uz dodavanje maslinovog ulja.

Načini

Porijeklo ovog jela povezano je s jednom vrlo rječitom legendom u kojoj se pojavljuje junak poznate knjige Francois Rabelais. Legenda kaže da se jednom slavni ljubitelj hrane Gargantua jako ogladnio i naišao na ogromnu kadu koja je prolazila u podnožju planine Sabot. Vile su u kadi kuhale neku vrstu gustog paprikaša. Bio je pun komadića svinjetine i govedine, svinjske masti, krompira i vina. U stvari, put je vrlo masno jelo u kojem se meso dinsta, pa bi čak i Pantagruel i Gargantua bili sasvim zadovoljni njegovim okusom. Načini se pripremaju od svinjskog buta, narezanog na male komadiće, i goveđeg peciva. Svo meso marinira se u vinu, a zatim se pirja s krumpirom, provansalskim biljem i ljutikom. Liker ili votka od grožđa takođe se dodaju stazama po ukusu.

Canorgian janjetina

Za stanovnike sjevernog dijela Languedoca ovo jelo od mesa je tradicionalno. Proizvodi se od ovčje unutrašnjosti marinirane u bijelom vinu i pirjane. Uzimaju janjetinu iznutrice, trljaju ih biberom i solju, nakon čega se dinstaju sedam sati na laganoj vatri. Meso postaje neobično mekano. Kako bi jelo dobilo nježnu aromu, meso se dinsta s dinstanom mrkvom, provansalskim začinskim biljem i klinčićima. Jelo od janjećih iznutrica u canurgijskom stilu služi se kao vruće predjelo i kao nezavisno jelo.

Macaronda

Po imenu jela možete razumjeti da svoje porijeklo duguje Italiji. Najčešće je to naziv za tjesteninu s mesom u koju se dodaje umak od rajčice, iako se recept jela može razlikovati od kuhara. U svakoj porodici ovo se jelo priprema s nekim razlikama. To može biti i druga vrsta mesa, i vrsta tjestenine, i umak od rajčice, koje sve domaćice pripremaju na svoj način. Svako jelo ima jedinstven ukus. Za kuhanje tjestenine najčešće se koristi tradicionalna tjestenina ili pjena, a jelu se dodaju komadići mesa kuhani u varivu ili prženi. No, često se umjesto mesa jelo sastoji od kobasica, polpeta ili kiflica.

Languedoc ima nekoliko poznatih jela poput gustog paprikaša od pasulja zvanog cassoulet. Naziv jela zasnovan je na okcitanskoj riječi "casolet", što znači zemljani lonac sa suženim vratom, koji se tradicionalno koristi za pripremu ovog jela. Potrebni sastojci su bijeli pasulj i nekoliko različitih vrsta mesa ili mesnih prerađevina. Prodaje se i konzervirana hrana "cassoulet", koja se priprema u masovnoj proizvodnji. Za njihovu pripremu jednostavno uzmu pasulj, slaninu i sos od paradajza. Da biste u restoranu skuhali pravi orah, potrebna vam je pureća noga ili pirjana patkina noga, a pasulj se kuha na laganoj vatri uz dodavanje povrća i začinskog bilja na pari.

Prvi put se spominjanje kasule pojavilo u periodu dok je trajao Stogodišnji rat. Grad Castelnaudary opkolili su britanske trupe, a stanovnici opkoljenog grada nasitili su se pripremajući varivo od graha. Ovim jelom održali su svoju snagu. Danas se Castelnaudary proglasio glavnim gradom jela od kašuleta, ali Carcassonne i Toulouse jelo smatraju svojim.

Cassoulet najbolje poslužite uz crna vina Corbières i Fitou.

RIBLJA JELA

Pita od ribe u setu

Ovo je tradicionalna riblja pita, čiji recept je nastao u gradu Sete zahvaljujući italijanskim doseljenicima iz 18. stoljeća. Pita je obično mala i ne teži više od 150 grama, a priprema se zatvorena. Kao punjenje se koriste lignje, hobotnica i paradajz sos. Riblji kolač u stilu se priprema i prodaje po cijelom jugu Francuske. U njima se može uživati ​​u restoranu, kupiti u pekari ili supermarketu. U drugim dijelovima Francuske pita nije toliko popularna.

Riblja pita sa stilom služi se i hladna i topla. Zavisi od doba godine. Uz pitu se obično poslužuje bijelo polusuho vino.

Sardinade

Talijanski naziv "sardinare" potječe od metode pečenja sardina, koja je uobičajena među ribarima iz Languedoca i Provanse. Za pripremu ovog jela uzmite najsvježiju ribu ulovljenu istog dana ili prethodne noći. Srdele se prskaju maslinovim uljem, dodaju se provansalske trave, čak im se ni glave ne režu niti odsijecaju. U ovom obliku srdele treba peći na žaru dok se ne pojavi kora. Belo polusuvo vino služi se uz tople sardinare.

SIR, DESERTI

Sir

Poznati sirevi proizvode se u regiji Languedoc-Roussillon. Cijeli svijet zna za takvu sortu kao što je Roquefort - ovčji plavi sir, koji sadrži plemenitu plijesan penicillium roqueforti.

Stara legenda govori o tome kako je izmišljena formula za proizvodnju Roquefort sira. U srednjem vijeku, nemarni pastir izumio je ovaj sir. Ovaj mladić je volio lijepe djevojke i često je ostavljao svoje stado bez nadzora. Jednom je pobjegao na drugi spoj i zaboravio na doručak - komad kruha i ovčiji sir. Pastir se vratio nekoliko dana kasnije i vidio da je sir pljesniv. Uprkos tome, ukus sira je postao samo bolji. Zapravo, Roquefort se dugo pripremao. Ovaj sir je veoma voleo kralj Čarls Šesti. A, prema filozofu Denisu Diderotu, Roquefort je kralj sireva.

Roquefort se, kao i drugi plavi sirevi, priprema od skute, u koju se prije sazrijevanja posije sjeme plemenite plijesni i pretvara direktno u gotov proizvod. Za to se koriste posebne igle. Ove iglice ostavljaju praznine u masi u kojoj se razvija specifična plava plijesan, zbog čega Roquefort ima oštar i nježan okus. Roquefort se najbolje konzumira između travnja i listopada, unutar pet mjeseci od sazrijevanja sira.

Postoji i mekša verzija Roqueforta. Ovo je pljesnivi sir od koska (Bleu des Causses). Ne pravi se od ovčjeg mlijeka, poput Roqueforta, već od kravljeg mlijeka, ima manje plijesni u pulpi.
Kozji sir Pelardon smatra se još jednim popularnim mekim sirom. Proizvodi se uglavnom u odjelima Hérault i Gard. Ovaj sir ima vrlo nježnu teksturu, mekanu koru koja ima kremastu boju. Ovaj sir ima trpku aromu i laganu orašastu aromu karakterističnu za kozje sireve. Palerdon može biti međuobrok i sastojak salata. Marinirano je u provansalskim biljkama i maslinovom ulju. Stanovnici Sevennea, na primjer, poslužuju ga kao desert, a poslužuje se s marmeladom od kestena i medom. Cévennes je poznat ne samo po pelardonu, već i po mekom rorpeu od kozjeg sira, koji ima sličnu vrstu.

Posebni sirevi napravljeni u odjelu Lozere uključuju polutvrde laguiole i levejac. Layol je vrsta kravljeg sira koja sazrijeva dugo, ponekad čak i dvije godine. Najbolje je uživati ​​u ovom proizvodu od jeseni do ranog proljeća. Za pripremu sira Levezhak uzima se nepasterizirano kozje mlijeko, porozne je mekoće i žućkaste kore, koja je blago prekrivena plijesni. Po svom ukusu, sličan je siru fedu, koji se također proizvodi u Lozerama, a za to se koristi punomasno kozje mlijeko.

Frescati

Sveti Luj se smatra zaštitnikom grada Seta, a njegov praznik se slavi godišnje 25. avgusta. Na tradicionalnim porodičnim gozbama na ovaj svečani dan, freske će se sigurno služiti. Ovo je prelijepa torta napravljena od biskvita od ruma i beze. U torti od freskata postoje tri sloja: kolači od prhkog tijesta sa slojem keksa. Biskvit za ovu tortu peče se dodavanjem grožđica i obilno natapanjem rumom. Za ukrašavanje torte koristi se nježna talijanska beze prekrivena glazurom od kave. Kolač Frescati služi se za desert uz muškatsko vino.

Grisette

Vrlo poznata poslastica u Languedocu je grisette od sladića. Pripremali su se stotinama godina, a legenda kaže da su nekada lokalni trgovci koristili ove male karamele od sladića i meda od Narbona kao čips za pregovaranje pri sklapanju poslova s ​​hodočasnicima koji su prolazili ovim zemljama. Hodočasnici su otišli da štuju relikvije svetog Jakova, a slatkiši od sladića sa svojom trpkom aromom uljepšali su im težak put. U 19. stoljeću grisette je postala prepoznatljiv desert u Montpellieru. Prodaju se u limenim kutijama koje prikazuju vodotoranj Peyroux parka. Mnogi turisti čuvaju ove kutije kao uspomenu na ta mjesta.

Zezetas

Zezeta keksi su još jedan tradicionalni desert izumljen u Seteu. Ovo su hrskavi kolačići, donekle slični našem grmu. Za njegovu pripremu uzmite tijesto od peciva, dodajte suho bijelo vino i tinkturu naranče.

PIĆA

Cartagen

Ovaj aperitiv, tipičan za Languedoc, ime duguje latinskoj riječi quarta, što znači „četvrtina“. Činjenica je da u njegovoj proizvodnji uzimaju četvrtinu vinskog alkohola i 75% mošta. Cartagena ima tvrđavu od oko 16 - 22 stepena. Služen kao aperitiv, odlično se slaže sa roquefort sirom i foie grasom.

Gariofilat

Sorta bijelog slatkog vina s latinskim imenom "gariophilate", koje se smatra najstarijim vinom s okusom u regiji. U srednjem vijeku, ovo izvrsno vino, kojem je dodana infuzija klinčića za aromu, bilo je omiljeno na kraljevskim dvorima, a na kraljevski je stol dolazilo samo u posebnim prilikama. Moderni francuski vinari koriste stare recepte za izradu garyophylata, zbog čega se ovo vino još uvijek naziva srednjovjekovnim. Vrlo često ovo je vino uključeno kao sastojak aperitiva, poslužuje se uz deserte i gurmanska jela.

Vermouth Noilly Prat

Svi znaju da se klasični vermuti pripremaju u Italiji i Francuskoj.

Noilly Prat je najpoznatiji francuski brend vermuta, koji se proizvodi u južnoj Francuskoj od 1813. Vermut je dobio ime po prezimenu botaničara Josepha Noylyja, koji je izumio formulu po kojoj se ovo pojačano vino i dalje priprema.

Noilly Prat Dry je najčešća opcija; za aromatiziranje se koriste infuzije korijandera i kamilice. Postoje i sorte vermuta Noilly Prat Rouge, koje se miješaju s klinčićima i muškatnim oraščićem, te Noilly Prat Ambre, slatko vino s aromom vanilije i cimeta. Ovo se vino prodaje samo u trgovinama u Marseilleu.

Mineralna voda

Najpoznatiji brend francuske mineralne vode je gazirana voda Perrier. Boca se iz izvora koji se nalazi u odjelu Gard, u blizini Nimesa, udaljenog 15 km. Marka Perrier prvi put je prepoznata 1903. godine, kada je izvor bio u vlasništvu nimskog terapeuta Louisa Perriera. Perrier se zainteresovao za ljekovita svojstva ove mineralne vode. U posljednjih stotinu godina ova voda postala je komercijalno najuspješnija marka mineralne vode u Francuskoj, ali i važan izvoz. Obližnji odjel Losere poznat je po još jednom izvoru sode mineralna voda Quezac. Marka Quezac prepoznata je prije ne više od dvadeset godina, ali se voda u ovom izvoru vadila još od galo-rimskih vremena.

Karta regije Languedoc

Povijesna regija Languedoc (Languedoc, Lengadoes) zauzima južni dio drevne Okitanije (uobičajen naziv za regije moderne Provanse, Droma, Auvergne, Limousin, Gascony i Languedoc, na kojima se govori okcitanski jezik). Za Francuze Languedoc je više nego samo geografska regija- ovo je jedno od povijesnih "jezgara" formiranja moderne Francuske, koja i dalje zadržava mnoge karakteristične nacionalne crte, pa stoga ima određeni stupanj konzervativizma i jasan osjećaj nacionalnog identiteta. Iako je okcitanski jezik danas praktički izvan upotrebe i nema književnu podršku, lokalno stanovništvo na sve moguće načine naglašava svoju "nezavisnost od Pariza", a sam Languedoc je tradicionalno uporište radikalne ljevice (i, što je iznenađujuće, ekstremne desnice) takođe) zabave.

Oko Montpellier -a

Karakteristična značajka Languedoca je prilično velika udaljenost njegovih najzanimljivijih objekata od obale. Razlog za to je jednostavan - lokalne obale nimalo ne podsjećaju na brojne kilometre plaža koje počinju sjeveroistočno od Azurne obale. Vjetrovit, oštar i gotovo bez drveća pojas obale od Camarguea do Narbonne gotovo je u potpunosti uokviren močvarnim lagunama (etangi) i nije baš pogodan za izgradnju odmarališta. Međutim, tihi ribarski gradovi, potpuno odsustvo gomile turista, mnoge savršeno očuvane tradicije i jedinstvena prirodna nalazišta privlače ovdje mnoge poznavatelje "obične Francuske".

Glavni ukras obale nesumnjivo je regionalni Park prirode Camargue(Camargue), zauzimajući cijeli zapadni dio prostrane delte Rone. Ove drevne zemlje slatina, trske, lagune, stotine kanala i peščana ostrva smatraju se posljednjim lokalitetom u Europi na kojem možete vidjeti reliktne polustepske prirodne komplekse koji su potpuno nestali na drugim područjima. Ovdje, na površini od gotovo tisuću i pol kvadratnih kilometara, još uvijek se gnijezde ružičasti flamingosi, čaplje i mnoge vodene ptice, a ovdje je zabilježeno do 300 vrsta ptica. U jedinstvenoj klekovoj šumi (lokalna kleka doseže visinu do 7 metara s promjerom debla do 50 cm!) I u beskrajnim šikarama trske brojnih kanala i bočatom ušću nalazi se više od stotinu vrsta sisavaca . Ali " poslovna kartica“Camargue, zajedno s ružičastim flamingom i malim (oko 1,35 metara u grebenu) crnim bikovima, divlji su bijeli konji koji se također ne nalaze nigdje u Evropi.

Oko zaštićenih zemljišta možete pronaći mnoga mala odmarališta i pansione (dio teritorije močvara i dalje je u privatnom vlasništvu i koristi se za ispašu, a dijelom za lov). Većina staro odmaralište ovdje - La Grande Mot, koji je ljeti ispunjen turistima (ovdje ima dobra plaža), a zimi praktično izumire. Malo istočnije nalazi se Port Camargue sa svojom modernom marinom i malim ribarskim mjestom Le Gros-du-Roi(Le Grau-du-Roi) sa svojim poznatim pokretnim mostom.

Neobičan grad nalazi se 3 km od obale Aigues-Mortes, ili Egmort (Aigues -Mortes - "mrtve vode"), izgrađen kao tvrđava i luka za sedmi križarski rat (XIII vijek). Njegove masivne zidove i kule vrijeme je gotovo netaknuto, a brojna polja soli u okolici daju ovom mjestu prilično neobičan izgled. 12 km južno leži prilično dosadno odmaralište uredu Palavas(Palavas-les-Flo, Palavas). A najbolje mjesto za opuštanje uz more je područje između Palavasa i granice močvara, gdje možete vidjeti hiljade ptica koje samo leže na plaži. U blizini, iznad zida od trske, uzdiže se prekrasna katedrala Catedral de Magelon (XII stoljeće, otvorena svakodnevno od 9.00 do 18.00) - sve što je ostalo od prosperitetnog grada, koji je Luj XIII gotovo uništio zbog protestantske religije njeni stanovnici. Svake godine u drugoj polovini juna pod svodovima katedrale održava se Festival crkvene muzike koji okuplja najbolje bendove iz cijele Evrope.

28 km jugoistočno od Montpelliera, na uskom pojasu zemlje koji odvaja lagunu Tau od mora, nalazi se veliki srednjovjekovni lučki grad Set(Sete). Živahan i prilično slikovit, grad se smatra jednim od središta uzgoja školjaka, pa je stoga poznat po restoranima s plodovima mora, slikovitim panoramama koje se otvaraju s vrha brda Mont Saint-Clair prekrivenog borovima, Fort Saint-Pierre (17. stoljeće) , sada postoji otvoreno kazalište), Međunarodni muzej moderne umjetnosti i Muzej Paul Valéry (francuski pisac 20. stoljeća, rodom iz Seta).

A na jugozapadnom kraju duge lagune Basen-de-Tau nalazi se jedan od najzanimljivijih primorskih gradova Camargue- Agd(Agde). Osnovali su ga Feničani, a uzgajali pod Rimljanima, cvjetao je stoljećima, a samo ga je razvoj luke Set pretvorio u usnulu ribarsku luku. Danas je to glavno turističko središte regije, poznato po mediteranskom šarmu, koje je lako pronaći u uskim krivudavim uličicama između rue de l "Amour i nasipa, u karakterističnoj utvrđenoj katedrali (XII-XVII stoljeće), kao i u boje njegovih kuća, izgrađenih od kamenoloma vulkanskog kamena u Mont Saint-Loupu, a ako se preselite iz Montpelliera u unutrašnjost Languedoca, možete se upoznati s takvim poznatim povijesnim znamenitostima kao što je slikoviti grad Sveti Martin de Londre(St-Martin-de-Londres), dvorac Cambous i susjedno praistorijsko selo istog imena, špilje Demuzelle www.demoiselles.com, spektakularna klisura Herault i opatija Saint-Guillem-le-Deser (St- Guilhem-le-Desert, IX-XII vijek) u blizini poznatog srednjovjekovnog Đavoljeg mosta (Pont du Diable), kao i drevnih dolmena u blizini sela Le Pouget.

Južni Languedoc

Južni regioni Languedoca se proteže od ušća Aude do primorskog grada. Ove regije niskih stjenovitih brda i rijeka koje teku niz Pirineje rijetko posjećuju strani turisti. Međutim, utvrđeni grad koji su osnovali Kelti, koji leži točno na željezničkoj pruzi od Toulousea do Montpelliera, poznat je kao jedan od najslikovitijih gradova u Francuskoj i zasigurno najnevjerojatniji grad u Languedocu.

36 km zapadno od Carcassonnea, na putu za Toulouse, nalazi se grad Castelnaudary(Castelnaudary) jedan je od onih bezbrojnih francuskih provincijskih gradova koji nemaju posebne atrakcije, ali ih ipak posjećuju hiljade turista samo zbog njihovog živopisnog nacionalnog šarma. Kroz njegovu teritoriju protiče Midi kanal koji povezuje dolinu Garonne sa jadransko more kao i mnoge lijepe stare vile, pažljivo obnovljena vjetrenjača iz 18. stoljeća, semaforski toranj iz istog razdoblja i ... poznati lokalni narezak s grahom, koje je najpopularnije jelo na jugu zemlje. Sjeverno od kanala počinju ostruge niske Montagne Noire koja tvori zapadni kraj regionalnog parka Haut Languedoc sa svojim izvrsnim pejzažima, mnogo lijepih klisura i slikovitih planinska sela, od kojih su mnogi gotovo stariji od istog Carcassonnea.

U blizini možete krstariti eko barkom. Brod se zove Soleil d "Oc i prva je krstarica na solarni pogon. Jedinstveno ekološko putovanje odvija se uz Languedoc ili Južni kanal (Canal du Midi), koji je uvršten u Listu svjetska baština UNESCO. Itinerar krstarenja počinje u Carcassonneu, a završava u Béziersu, jednom od najstarijih gradova u Francuskoj. Kanal Languedoc izgrađen je u drugoj polovini 17. stoljeća. Proteže se duž južne Francuske u dužini od 240 kilometara - od Tuluza do mediteranske luke Sete. Kanal je dio vodenih puteva koji povezuju Atlantik i Sredozemno more. Kroz kanal brodovi prolaze 91 branu; a ukupna visinska razlika je 190 metara.

Beziers i okolina

Glavni grad istočne regije Languedoc uz mediteransku obalu je Bezier(Beziers), koje između ostalog ima i status vinske prijestolnice Languedoca. Zanimljivo je da se domaća vina ne mogu pohvaliti izuzetnim buketom ili bogatstvom okusa, ali zbog nekih posebnosti lokalnog uzgoja imaju vjernu klijentelu ne samo u Francuskoj. Lokalni istorijski spomenici su takođe dobri - stari most Pont Neuf, strmo brdo katedrale Saint-Nazaire (13.-17. Stoljeće) sa kulama nalik na tvrđave, susjednim drevnim samostanom i vrtom biskupske palače, Muzejom likovnih umjetnosti u starom dvorcu Hotelu Fabregat i svoju podružnicu u hotelu Fayet, istorijski muzej Biterua u staroj vojarni Saint-Jacques, kao i živopisna avenija Paul-Riquet, puna kafića, restorana, banaka i trgovina, a vodi do veličanstvenog malog parka Plateau des Poet u engleskom stilu.

Samo 18 km istočno od Béziersa, nalazi se staro tržničko središte Posenas- mjesto formiranja prvog Langedočkog parlamenta i rezidencija njegovih guvernera do 1465. Krajem 17. stoljeća princ Armand de Bourbon odlučio je grad pretvoriti u "drugi Versailles", i iako to nije u potpunosti uspio, veliki broj veličanstvenih vila iz 14. do 17. stoljeća preživio je do danas.

25 km jugozapadno od Béziersa nalazi se grad Narbonne(Narbonne), koja je nekada bila glavni grad prve rimske kolonije u Galiji. Kuga i rat s Britancima okončali su nekadašnju veličinu ovog grada u 14. stoljeću, ali je krajem 19. stoljeća postao poznat kao centar za vinarstvo. Glavni spomenici grada su Orreum (Horreum) na sjevernom kraju ulice Rouget-de-l "Isle-neobično podzemno rimsko skladište u obliku galerije, male ranokršćanske kripte crkve Saint-Paul, ogromna gotička katedrala Saint-Just-et-Saint-Pasteur, Nadbiskupska palača sa 40-metarskim tornjem s pogledom na svu okolinu, most Marchand, umjetnički i arheološki muzeji te crkva Notre Dame de Lamourghi u kojoj se danas nalazi zbirka rimskih skulptura i epigrafa.

15 km jugozapadno od grada nalazi se prekrasna opatija Fontfroide (XII-XVII stoljeće), a nešto južnije-velika laguna Bage i Afrički rezervat, koji gotovo prirodno sadrži više od 150 vrsta životinja, a ne samo iz Afrike. Možete posjetiti malo staromodno primorsko odmaralište Valra(Valras-Plage) i modernije plaže Saint Pierre i Narbonne-Plage, otočić Montagne de la Clap sa slikovitim selom Gruissan i crkva Chapelle-Notre-Dame-de-Özil, kao i obližnje zemlje Regionalnog parka prirode Haut Languedoc.

Roussillon

Regija, koja uključuje istočni rub Pirineja, kao i nizine oko Perpignana i duž mediteranske obale, od davnina je poznata kao Roussillon (u čast glavnog grada plemena Sardon - Ruscino, uništenog od Normana) 859.), ili "Francuska Katalonija". Katalonci su se ovdje pojavili u X stoljeću, a u XIII-XIV stoljeću francusko-katalonska granica prolazila je uz brda Corbières sjeverno od Perpignana. Pod Jaumeom II, Roussillon je postao dio kraljevstva Mallorca, vazala Aragona, koji je za sobom povukao čitav niz ratova i ustanka (većinu su ih izazvali ili potisnuli Francuzi), koji su završili tek 1659. potpisivanjem Iberijski mir, prema kojem je regija konačno ustupila Francuskoj. Do tada je povoljan strateški položaj pretvorio grad Perpignan u veliko trgovačko središte Pirineja, pa su ravnice Roussillon pretrpjele intenzivnu "francuzaciju", ali su planinske regije zadržale svoj stari način života, "mješovit" pri spajanju i starinama. Do sada je lokalni jezik imao mnoge španjolske i okcitanske oblike, koji se jasno mogu vidjeti na obično dvojezičnim putokazima, a nacionalna crvena i žuta zastava često se nalaze češće od francuske.

Glavni grad Roussillon i administrativno središte Orijentalnog odjela Pirineji, grad Perpignan (Perpinya) leži na rijeci Tet, 13 km od obale Sredozemlja i 31 km sjeverno od francusko-španske granice.

Oko Perpignana, zanimljivog grada Canet-Plage(Canete-Plage, 12 km istočno) sa širokom pješčanom plažom, Fort Forteres de Sals (15. stoljeće, 15 km sjeverno od Perpignana), selo vinara Totawel(Tautavel), na čijem su području 1971. otkriveni ostaci najstarijeg čovjeka u Evropi (datira iz oko 450 hiljada godina prije nove ere, sada je glavni eksponat lokalnog prapovijesnog muzeja), stare prijestolnice Roussillona je grad Elne(Elne) sa tvrđavom-katedralom Santa Elalie i prekrasnim manastirom (oba XII-XVI vijeka), gradom Cere(Ceret) sa slikovitim starim prostorijama, romanička opatija Saint-Marie (XIV vijek) u blizini Arles-sur-Tesch(Arles-sur-Tech), slikoviti planinski grad Prat de Mollo(Prats-de-Mollo) sa pažljivo obnovljenim drevnim zidinama, strmim popločanim ulicama i skromnom sivom crkvom, utvrdom Lagar (15.-17. Stoljeće), bujnom botaničkom baštom i prekrasnom crkvom (1151) u selu Bul-d "Amon(Boule d "Amont), veličanstveni vrh Canigoua u planinskim predjelima južnog dijela regije, prepun malih planinskih odmarališta, kao i duga obala Vermeillea sa svojim malim ugodnim gradovima i dobrim plažama.

Kao i u mnogim drugim francuskim regijama, Roussillon ima svoju karticu s popustom za turiste - Pass Roussillon, koja pruža mnogo popusta. Otprilike 38 atrakcija, uključujući opatije Saint-Martin-du-Canigou i Saint-Michel-de-Quija, Palaču kraljeva Majorke, muzej umjetnosti u Céretu i samostan u Elneu, mogu se besplatno posjetiti .

Atrakcije Languedoc-Roussillon

1. Srednjovjekovni Carcassonne

Carcassonne iznenađuje putnike realnim pogledima s bajkovitog prizora, koliko god to zvučalo čudno.Dugo vremena, redovi odbrambenih kula i drevni obrambeni zidovi sa zrnama stvaraju zadivljujući dojam.Ovaj nevjerojatno dobro očuvan srednjovjekovni utvrđeni grad nudi uzbudljivo iskustvo putovanja koje svakako vrijedi iskoristiti.

Carcassonne se nalazina vrhu brda visokog 148 metara, na strateški povoljnoj lokaciji tokom srednjeg vijeka.Carcassonne je eliptičnog tlocrta, okružen dvostrukim lancem debelih odbrambenih zidova sa 54 kule.Utvrđenja, koja dijelom datiraju iz perioda francuske gotike, podigli su kralj Luj IX 1250. i Filip Bold 1280. godine.Za one koji posjete Carcassonne u srpnju, imajte na umu da je za to vrijeme grad jedno od najboljih mjesta u Francuskoj sa festivalom vatrometa.

2. Montpellier

Elegantne zgrade, veliki trgovi i blaga mediteranska klima čine Montpellier vrhunskim turistički centar regija Languedoc-Roussillon.Ovaj živahni univerzitetski grad pripadao je aragonskim kraljevima još u 13. stoljeću, bio je prijestolnica hugenota u 16. stoljeću i danas je kulturni centar.U gradu postoji mnogo umjetničkih galerija i muzeja.Glavni gradski muzej, Muzej Fabreima izuzetnu zbirku slika italijanskih, holandskih i francuskih majstora od renesanse do danas.Sam grad je pod muzejom na otvorenom... U obilasku Montpellier -a uživat ćeteuske srednjovjekovne gradske ulice i veličanstvene srednjovjekovne kuće.Na istočnom rubu Starog grada Montpellier nalazi se Esplanade Charles de Gaulle, odlično područje za laganu šetnju.

3. Céret

Céret je prekrasan grad umjetnika 32 kilometra jugozapadno od Perpignana u divnom krajoliku u podnožju Pirineja.Početkom 20. stoljeća, katalonski vajar Manolo i kompozitor Deodat de Severac inspirirali su mnoge poznate umjetnike da dođu u Céret, pretvarajući grad u umjetničku koloniju.

Muzej savremene umjetnosti u Céretu ima izvrsnu zbirkudjela moderne umjetnosti, iznenađujuće bogata za tako mali graduključujući djela Matisa, Chagalla, Maillola, Dalija, Manola, Picassa i Tapiesa.

4. Narbonne

Nekad važna rimska luka, Narbonne je sada mali primorski grad.Glavna karakteristika Narbona je centralni trg, okruženveličanstvene zgrade. U palatiNadbiskup XIII-XIV vijeka nalazi se Muzej istorije i umetnostis veličanstvenom zbirkom slika, emajla, namještaja i keramike 19. i 20. stoljeća i arheološkim muzejoms prapovijesnim, klasičnim i srednjovjekovnim starinama.

U obilasku grada svakako posjetite Staru palatu iz 12. stoljeća i Novu palaču iz 14. stoljeća.Posebno je impresivna katedrala Saint-Justizgrađena između 1272. i 1332. godine u smjelom sjevernofrancuskom gotičkom stilu.Katedrala ima veličanstven zbor i izvrstan vitraž iz 14. stoljeća.Jugozapadno od grada nalazi se ranogotička crkva iz 12. stoljeća Seny-Paul-Serge.

5. Amélie les Bains

Smješteno u idiličnoj dolini, ljetovalište Amelie-les-Bains dobilo je ime po supruzi kralja Louisa Philippea.Mineralne vode iz prirodnih izvora poznate su po svojoj zdravstvenoj vrijednosti još od rimskog doba. Prava istorijska znamenitost grada je okokipovi starih rimskih kupatila. Grad takođe ima istorijsku crkvu koja datira iz 10. veka. Obratite pažnju i na godišnji međunarodni festival folklora. Onodržava se u kolovozu i prikazuje narodni ples i muziku iz cijelog svijeta.

6. Arles-sur-Tech

Ovo malo Stari grad izgrađeno oko Benediktinska opatija, pored vrh Puig de l'Estelle, pruža slikovitu pozadinu. Grad je odrastao oko opatije Sainte-Marie osnovane u 8. stoljeću. Opatijska crkva je dobro očuvana i sadrži drevne sarkofage, od kojih jedan datira iz 4. stoljeća . Manastir iz 13. stoljeća, izgrađen u ranogotičkom stilu, izuzetan je i prilično lijep. Uz opatiju je gradska župna crkva, s impresivnom kulom i ukrašenim interijerom. Grad vrijedi prošetati do klisure De la Fou , veličanstveno prirodno nalazište sa zadivljujućim prekrasnim pogledom.

Samostan sv. Martina ne privlači samo svojom dugom poviješću, već i živopisnom lokacijom: ova opatija, poput tvrđave, izgrađena je na nadmorskoj visini od 2785 metara na vrhu strme litice koja se spušta u ponor. Posetioci će biti oduševljeni zadivljujućim pejzažom klaustra i njegove istorijske crkve.U romaničkoj opatiji Saint-Martin-du-Canigou iz 11. stoljeća je izvrstan manastir koji pruža mirno promišljanje ljepota provincije Languedoc-Roussillon.

8. Prades

Slikoviti gradić na jugu Francuske, Prades, nalazi se u podnožju planine Le Canigou u dolini Tete, koja 44 kilometara od Perpignana. Prades je dio Regionalnog parka prirode Katalonskih Pirineja i kulturno je povezan sa susjednom regijom Katalonijom u Španiji. Znamenitost u Pradi je zanimljiva gotička crkva Saint Pierre sa romaničkom kulom i prekrasnim slikama iz 17. stoljeća katalonskog umjetnika Lea Polgea.

Poznati violončelist Pablo Casals (1876-1973) živio je u egzilu u Pradi.Kao počast Casalsu, grad je domaćin godišnjeg festivala kamerne muzike.U julu i avgustu festival predstavlja preko 30 koncerata klasične kamerne muzike.

9. Cerbere

Ovaj mali francuski grad nalazi se u blizini granice sa Španijom,samo šest kilometara od katalonskog grada Portbu i ima vrlo jaku katalonsku tradiciju.Glavna atrakcija Cerbèrea je njegova mala, zaštićena plaža.... Osim na plaži, pažljivi turisti trebali bi zaustaviti svoju pažnju na gradskom trgu i slikovitom nasipu s mnogo otvorenihkafići i restorani koji su poznati po odličnoj mediteranskoj kuhinji. Huživatiljepote krajolika, krenite jugozapadno od grada dort sa izuzetnim pogledom na obalu Španije. Iz Serbere mnogi turisti radije odlaze na ekskurziju u Španjolsku.

10. Aigues-Mortes

Poznat po svojim srednjovjekovnim utvrđenjima, istorijski grad Aigues-Mortes nalazi se 47 kilometara zapadno od Arla, na periferiji rezervata prirode Camargue. Ogromne gradske zidine čine pravokutnik koji okružuje grad. Zidni prsten ima 15 kula i deset kapija, od kojih su neke sa kulama. Široke ulice omogućile su gradskim braniteljima da brzo putuju s jednog mjesta na drugo kako bi odbili osvajače. Najbolji način da otkrijete Aigues-Mortes je prošetati zidinama, a zatim uskim ulicama starog grada kako biste upili srednjovjekovnu atmosferu u jednom od najljepših gradova u pokrajini Languedoc-Roussillon.

Zemlja o kojoj će biti riječi u ovom članku je divna na mnogo načina. Ali posebno iznenađuje to dugo vrijeme nije privukao turiste, unatoč prekrasnim plažama i klimi, brojnim atrakcijama i ukusnom vinu. Danas se situacija promijenila i Languedoc-Roussillon (Francuska) se pretvorio u turističko središte s razvijenom infrastrukturom i mnogim mogućnostima za zabavu.

Uvodne informacije o područjima Francuske

Languedoc na mapi Francuske samo je jedna od mnogih regija Francuske. Naravno, sovjetski gledalac i svi koji su čitali "Tri mušketira" Aleksandra Dume upoznati su s istorijskom regijom zemlje koja se zove Gascony, odakle je glavni lik.

Ali nije jedina. Središnja Francuska ima dolinu Laura i Burgundiju. Južni uključuju Akvitaniju, Korziku, Azurnu obalu, turistima nadaleko poznatu, razmatranu u članku Lanerok-Roussillon, Auvergne i Limousin i Rona-Alpi. Južna Francuska su Pirineji. Sjeverni uključuju Bretanju, Nord-pas-de-Calais, Normandiju, gdje su se 1944. iskrcale savezničke trupe, Pikardiju, poznatu domovinu omiljenog pića šampanjca, čak i Alzasa i Lorene.

Languedoc u Francuskoj

O francuskoj regiji Languedoc-Roussillon

Francuske plodne zemlje privukle su mnoge narode. Prije Francuza, ovdje su živjeli Kelti, Gali, Rimljani, Vizigoti i mnogi drugi. Languedoc (Francuska) je postao dio Španije tokom francusko-španskih ratova, ali se zatim ponovo vratio u Francusku. Ova regija je poznavala mnoge ratove, pa su mnogi gradovi postali prave tvrđave, a živ primjer za to je Narbonne.

Languedoc-Roussillon

Pećine Roussillon (Francuska) postale su pouzdano sklonište za kršćane progonjene od pogana; kasnije su se heretici i protestanti skrivali ovdje od požara inkvizicije.

Dodatne informacije! Malo ljudi zna, ali francuska inkvizicija je uglavnom započela sa Augustinom de Baruelleom, koji je razvio teoriju zavjere žrtvenog jarca.

Ova regija je doživjela mnoge ratove, uključujući dva svjetska. Ali danas je to uspješna zemlja s mnogo atrakcija i prekrasnim vinogradima. Lokalni vinari odavno se natječu čak i sa šampanjcem. Područje Languedoc-Roussillon možete vidjeti na karti klikom na veza.

Razgledanje Francuske

znamenitosti

Za neke je Francuska povijesni kulturni spomenik kojem se, na primjer, može pripisati grad Narbonne. Neko dolazi ovamo radi krajolika prirode - to može biti planina Lozere u blizini sela La Garde -Guerin ili park Fenestr u gradu La Bourboule. No, ovaj će se članak fokusirati na manje poznata, ali ništa manje zanimljiva mjesta:

• Arhitektonski spomenik koji su izgradili Gali je tvrđava Carcassonne. Njegovu izgradnju započeli su autohtoni stanovnici regije, ali nakon što su područje osvojili Rimljani, tvrđava je doživjela promjene i dopunjena je sa 50 kula. Njegov moderan izgled plod je besplatne rekonstrukcije i popravke izvedene krajem 20. stoljeća. Ulaz u tvrđavu -muzej se plaća - 9 eura *.
• Na obali rijeke Aude nalazi se grad Bastide, nekadašnja utvrđena tvrđava sa snažnim zidinama. Danas je to moderan grad na čiju vojničku slavu podsjećaju samo sačuvani bastioni. Cijeli grad je rangiran među historijskim spomenicima Francuske, pa će se ovdje imati što vidjeti, ali najposjećeniji su Katedrala Arhanđela Mihaila i crkva svetih Vincenta i Karmelićana.
• Južni kanal, izgrađen u 17. stoljeću, remek je djelo srednjovjekovne arhitekture, oličen trudom 15 hiljada radnika. U blizini se nalazi umjetna kaskada koja se sastoji od 8 fontana.
• Car August se smatra jednim od najvećih vladara Rimskog carstva. U francuskom gradu Nîmesu možete vidjeti luk podignut njemu u čast. Savršeno je očuvan i omogućuje vam da u potpunosti cijenite arhitektonsku ideju antičkih arhitekata.
• Svojim očima možete vidjeti garrot, pojas čednosti, giljotinu, stalak, pa čak i električnu stolicu u Muzeju inkvizicije u gradu Carcassonne. Muzej inkvizicije podignut je na mjestu gdje su nekad mučeni katari, smatrani hereticima.
• U gradu Nimes postoji hram "Maison Carré", koji je prvobitno podignut u čast cara Oktavina Augusta, ali se vremenom pretvorio u srednjovjekovnu gradsku vijećnicu, koja je spasila zgradu od uništenja koja su zadesila mnoge poganske hramove tokom inkvizicije.

Dodatne informacije! U blizini tvrđave Carcassonne nalazi se istoimeni grad u kojem možete vidjeti mnoge stare zgrade i kupiti suvenire.

Ova lista je daleko od potpune. Plan putovanja svakako bi trebao uključivati ​​Univerzitet u Montpellieru, most Gard (uvršten u povijesno i kulturno naslijeđe UNESCO -a), hram boginje Diane, Place de la Comédie, kulu Tour de Mans, stalaktitne špilje i mnogi drugi objekti.

Hram "Maison Kare"

Kako doći do Languedoc

Na putu možete izabrati nekoliko ruta. Koji je od njih najpogodniji, na putniku je da odluči:

• Za turiste koji putuju iz Moskve optimalno je kupiti karte za Pariz. Izravno na aerodromu "Charles de Gaulle" možete uzeti brzi voz kreću prema jednom od najvećih glavni gradovi regija - Toulouse, Perpignan ili Montpellier. Vožnja traje oko četiri sata.
• Takođe možete uzeti voz iz pariške Gare de Lyon. Vozovi takođe putuju do velikih gradova Roussillona.
• Automobilom od glavnog grada Francuske do glavnog grada regije, grada Montpellier, čak 750 kilometara. Perpignan je udaljen 850 kilometara. Do njih se može doći autoputevima A 71 i A 75. Autoput A 20 vodi do Toulousea.

Bilješka! Druga mogućnost je da odletite do Barcelone, gdje možete iznajmiti automobil i voziti duž Costa Brave ravno do dotičnog područja, koje graniči sa Španjolskom.

Languedoc - rajsko mjesto u Francuskoj

Područje koje zauzima ovo područje proteže se od španske granice do ušća rijeke Rhone. Na njenom teritoriju ima mnogo jezera i laguna, šuma sa raznim vrstama drveća, stijena i planinskih vrhova. U blizini se nalaze balneološka i skijališta.

Dodatne informacije! Odmarališta Languedoc-Roussillon ne mogu se takmičiti u luksuzu sa Azurna obala, ali su mnogo jeftiniji.

Za turiste, regija je privlačna po niskim cijenama, brojnim zabavnim sadržajima i atrakcijama. Među dostupnim vodenim aktivnostima su jedrenje na dasci, podvodni ribolov, ronjenje, jedrenje i, naravno, opuštanje na opremljenim pješčanim plažama.

Pont du Garde

Turistima koji prvi put putuju ovdje može se dati nekoliko savjeta:

• Turisti čiji budžet nije dovoljan za iznajmljivanje sobe skupi hoteli, posebnu pažnju trebate obratiti na prijedloge za iznajmljivanje soba u pansionima i vilama koji se nalaze na padinama planine. Plaža je dovoljno daleko odavde, ali cijene su nekoliko puta niže nego u hotelima na obali.
• Odlučivši nabaviti nekoliko boca vina, bolje je otići izravno u vinarije u kojima rade specijalizirane trgovine. Ovdje će prije kupovine posjetiteljima biti ponuđena besplatna degustacija koja će im omogućiti da ocijene kvalitetu kupljenog proizvoda.
• Neuobičajeno blaga klima sa toplim zimama praktično ne dopušta zatvaranje turističke sezone u tom području. Ljeto je najbolje za kupanje i sunčanje. Ljubitelji izletničkih šetnji rado posjećuju ovu regiju Francuske zimi, kada je manje turista i cijene su niže.
• Languedoc-Roussillon regija je mnogih festivala, što ga također razlikuje od nekih dijelova Francuske. Turisti mogu besplatno sudjelovati u događajima koji se ovdje održavaju i približiti se tradiciji i kulturi naroda koji ovdje žive. Postoje događaji koje morate platiti, poput koncerata, ali većina zabave je javna.
• Ljubitelji divljih životinja trebali bi otići u delte brojnih rijeka. Postoje mnoge šume nastanjene stotinama vrsta ptica, od kojih su mnoge rijetke ili čak ugrožene. Jedan od najistaknutijih je ružičasti flamingo, zbog kojeg ovamo ne dolaze samo posmatrači ptica, već i obični putnici.
• Kupovina je takođe jedna od prednosti Languedoca. Osim trgovina i butika u većim gradovima, gosti regiona pozivaju se da posjete lokalnu tržnicu. Ima svega, od delikatesa do fino izrađenog nakita. No, najpopularnija su desertna vina i rijetki francuski sirevi, koji se mogu kušati besplatno.
• Borbe s bikovima španjolska su zabava koja je izgubila svoju spektakularnost nakon 1951. godine, kada je donesen zakon koji ju je uvelike pojednostavio. Ipak, ovdje će se imati što vidjeti, pa možete sigurno otići na Koridu koja se održava u Roussillonu. Neće biti krvi, ali pozitivne emocije su zagarantirane.

Languedoc-Roussillon je regija Francuske koja nije svima poznata. Ipak, vrijedi ga posjetiti, jer u pogledu broja atrakcija, vremenskih uslova i gostoljubivosti lokalnog stanovništva može dati kvotu mnogim poznatim odmaralištima.

* Cijene vrijede za septembar 2018

Carcassonne je jedna od najzanimljivijih tvrđava u Evropi. Tokom galo-rimskog perioda, njegovi dvostruki zidovi bili su dizajnirani da zaštite stanovnike grada od neprijateljskih napada. Nakon toga, novi vlasnici tvrđave podigli su 52 stražarska tornja duž cijelog oboda zidova.

Trenutni izgled tvrđave Carcassonne plod je besplatne rekonstrukcije iz 1997. godine. Tvrđava je muzej i zaštićena je od države. Ulaz se plaća (oko 9 eura).

Zapadno od tvrđave nalazi se savremeni grad Carcassonne, u kojem živi više od 45 hiljada ljudi. U gradu je opstao veliki broj starih kuća, čineći ih srednjovekovnog ukusa u opšti pogled na Carcassonne. U gradu se prodaje mnogo različitih tematskih suvenira.

Donji grad

U južnom dijelu Francuske iznenađujuće je prelijep grad Carcassonne. Grad je podijeljen na dva potpuno različita dijela: Gornji grad i Donji grad, također poznat kao Bastide.

Donji grad proteže se uz obale Aude, a prije je bio ograđen bedemima, a sada je to bulevarski prsten, dugačak 3 metra. Bastida se sastoji od brojnih stambenih i upravnih zgrada. Zgrade su raspoređene u obliku pravilnog šesterokuta čiji su uglovi ukrašeni visokim srednjovjekovnim bastionima. Sve ulice Donjeg grada se križaju na jednoj, centralnoj tački - Carnotovom trgu. Većina ulica namijenjena je samo pješacima.

Glavna turistička mjesta koja često posjećuju su katedrala sv. Mihaela Arhanđela i crkva sv. Vinka i karmelićani, koji također krase Bastidu.

Donji grad Carcassonne odlikuje se starim zgradama i građevinama, pa ga država zaštićuje kao historijski spomenik.

Koje znamenitosti Languedoc-Roussillona volite? Uz fotografiju se nalaze ikone, klikom na koje možete ocijeniti ovo ili ono mjesto.

Languedoc kanal

Languedoc Canal, Južni kanal, Canal du Midi su imena za isti plovni put, što je pravo remek -djelo inženjeringa. Izgrađen u 17. stoljeću i povezujući Atlantik sa Sredozemnim morem, Canal du Midi od 240 kilometara i danas zadivljuje maštu. Izgradnja kanala trajala je 14 godina, a na njegovoj izgradnji radilo je 15.000 radnika. Završetkom izgradnje 1681. trgovina je počela cvjetati u Languedocu.

Broj različitih objekata na kanalu ukupno broji 328 objekata, uključujući brave, mostove, brane, pa čak i jedan tunel dug 173 metra, postavljen ispod brda.

Zahvaljujući sistemu brava, kojih na Canal du Midi ima više od stotinu, kanal se penje gore -dolje. Ukupna visinska razlika je 190 metara.

Muzej inkvizicije nalazi se u srednjovjekovnom gradu Carcassonne, koji se nalazi na jugu Francuske.

Muzej je osnovan na mjestu gdje je u srednjem vijeku inkvizicija vodila suđenje Katarima, koji su smatrani hereticima.

Muzej inkvizicije prisjeća se vremena kada su heretici spaljivani na lomači i podvrgavani raznim mučenjima. U muzeju možete vidjeti instrumente mučenja i kažnjavanja koje su koristili inkvizitori: garrot, pojas čednosti, stalak, giljotine i odavno poznatu električnu stolicu.

Univerzitet Montpellier

Univerzitet Montpellier jedan je od najstarijih u Francuskoj. U srednjem vijeku postao je poznat u cijelom svijetu zahvaljujući naprednim otkrićima u području medicine. Danas univerzitet uključuje tri velika muzeja - Muzej anatomije, Atger i Farmaceutski muzej. Univerzitetska biblioteka pravo je bogatstvo - ovdje se sakuplja preko sto hiljada tematskih knjiga i 900 rukopisa.

Datum osnivanja Univerziteta u Montpellieru je 1220. godina. Tada je kardinal Konrad uspio dobiti odobrenje pape Honorija III za stvaranje medicinske škole. Ovo je bila prekretnica u razvoju škole, jer je pokroviteljstvo tako utjecajne osobe značilo apsolutni monopol nad obrazovanjem i medicinskom praksom.

Najpoznatiji alumni univerziteta su Francois Rabelais i Nostradamus.

Garsky bridge

Garski most je uvršten na listu UNESCO -ve svjetske historijske i kulturne baštine. Izgrađen je za opskrbu grada Nîmesa po nalogu Marka Agripe, koji je bio zet rimskog cara Oktavijana Augusta. Most je izgrađen bez upotrebe vapna i bio je dio vodovodnog voda dugog 50 km. Akvadukt se sastoji od tri nivoa. U najnižem sloju ima šest lukova, u drugom jedanaest, a u najvišem trideset pet. Širina lukova se smanjuje kako se približavate obali. Ubrzo nakon pada Velikog rimskog carstva, akvadukt je prestao funkcionirati, ali unatoč tome, sam akvadukt dugo se koristio kao most za kolica. Neki su nosači izdubljeni kako bi se osigurao prolaz velikim vozilima, što je stvaralo prijetnju od urušavanja cijele konstrukcije. Iz tog razloga, 1747. godine, a novi most, ispunjavajući tadašnje tehničke zahtjeve, a promet na Pont du Gard postupno je prestajao. Po naredbi Napoleona IIII antički spomenik je obnovljen.

Zanima vas koliko dobro poznajete atrakcije Languedoc-Roussillona? ...

Jevrejsko kupatilo

Montpellier se u dokumentima spominje već krajem 1. stoljeća poslije Krista. Heritage bogatu istoriju grad je zabilježen u spomenicima koji su preživjeli do danas. Jedan od njih je drevna mikva, ili ritualno židovsko kupatilo iz 13. stoljeća, svojevrsno sjećanje na nekada utjecajnu lokalnu jevrejsku zajednicu.

Bazen, ili kupka za ritualno židovsko ispiranje, izgrađen je od svijetlog krečnjaka i jedan je od najbolje očuvanih takve vrste u svijetu. Mikva je otvorena kao historijski spomenik 1985. I danas je ispunjen čistom vodom i spreman je služiti za svoju namjenu. Međutim, unutra možete ući samo s vodičem. A arheološka iskopavanja se još uvijek vrše okolo.

Najpopularnije atrakcije u Languedoc-Roussillonu s opisima i fotografijama za svaki ukus. Odaberite najbolja mjesta za posjetiti poznata mesta Languedoc-Roussillon na našoj web stranici.

Još znamenitosti Languedoc-Roussillona