Chianti Wine Route Putovanje u Toskanu

Želite li posjetiti dom klasičnog Chiantija, legendarnog italijanskog vina koje je postalo poznato već u 13. vijeku? Zatim se pripremite: rano ujutro polazak iz Marine di Scarlino prema Firenci - već ste u Imprunetu. Nakon što ste se divili prekrasnom Svetištu Svete Marije, krećete rutom Chianti prema Sieni, prateći državnu cestu broj 222. Zatim stižete u Greve in Chianti, na njegov prelijepi srednjovjekovni trg, i posjetite povijesne podrume za degustaciju vina. godine najbolje žetve. Želite li osjetiti duh srednjeg vijeka? Zatim vas pozivamo u Montefioralle, jedan od najljepših gradova u Italiji, gdje možete prošetati tihim ulicama i drevnim vinogradima. Ovo predivno područje je prepuno drugih iznenađenja. Još nekoliko kilometara - i sada ste u Volpayeu - savršeno očuvanom srednjovjekovnom gradu, poznatom po svom dvorcu i veličanstvenoj enoteci (ako možete, idite tamo u maju, kada u gradu procvjeta milion mirisnih ruža). Konačno, posljednja etapa našeg putovanja je Radda in Chianti, sjedište Konzorcijuma Classic Chianti. Posljednja atrakcija grada je ruralna crkva San Giusto in Salcio: osjetite harmoniju arhitekture 11. stoljeća.

Scarlino

Scarlino je grad na obroncima Monte d'Alma. Ovdje se po prvi put pojavljuje Maremma u svom svom sjaju - beskrajni zeleni prostor, koji se na horizontu spaja s plavetnilom mora. Scarlino, mali, ali šarmantan srednjovjekovni grad, udaljen je samo nekoliko minuta od prekrasnog Marina di Scarlino Yacht Club & Residences. Istorija grada, koja datira još od 10. veka nove ere, povezana je sa istorijom plemićke porodice Aldobrandeski. Za osjećaj povijesti, prošetajte srednjovjekovnim zidinama do tvrđave Rocca Aldobrandesca, a zatim uronite u atmosferu antičkih ulica ili netaknut ambijent prekrasne rimske crkve San Donato, koja se u povijesnim zapisima spominje još 1188. .

Cala violina

Govorimo o čudu koje se nalazi skoro ispod vaših prozora. Cala felice Beach Club je elegantna građevina u kojoj se možete opustiti uživajući u prekrasnom moru i suncu. Ne možete odoljeti zovu mora koje vas neodoljivo mami na avanturu? Onda biste trebali iznajmiti čamac na naduvavanje i posjetiti Cala Violina (Violin Bay), nevjerovatnu plažu Maremma Grossetto, koja se nalazi samo nekoliko minuta plovidbe od Marine di Scarlino. Želite li znati odakle potiče muzičko ime ove plaže? Pokušajte prošetati najfinijim pijeskom ove divne uvale: u mirnim danima, vašu šetnju prati blagi zvuk pijeska, koji podsjeća na zvuk violine. Vrijedi podsjetiti da se do Cala Violine ne može doći privatnim cestovnim prijevozom, ali ljeti postoji šatl usluga.

Alternativno, možete prošetati do Cala Violine na 4 km staze koja počinje kod restorana Il Cantuccio u Il Puntoneu, Garibaldi šetalište, prema turističkoj luci. Nakon barijere počinje staza broj 1 koja prolazi kroz mediteransku vegetaciju. Nakon 2 km možete vidjeti divne krševite litice i prozirnu zelenu vodu zaljeva Cala Franchese i Cala Martina, a nakon još 2 km vidjet ćete Cala Violina u punom sjaju.

Toskanski arhipelag

Svakog dana možete se diviti divnom prizoru - pojavljivanju na horizontu Marine di Scarlino obrisa ostrva Elba. Tako, na povjetarcu dana u nastajanju, počinje uzbudljivo i pomalo sportsko putovanje kroz sedam čuda. Nacionalni park Toskanski arhipelag. U ovom komadu raja čekaju vas bistra voda i duboko more pri pogledu na koje vam padaju na pamet misli o potrazi za blagom, kao i slikovite plaže, divlje životinje i dokaze žive istorije. Naša polazna tačka je ostrvo Elba i rt Enfola, sa neverovatno čistim vodama. Ili možda želite da bolje upoznate ostrvo i posetite kuću u kojoj je Napoleon živeo tokom svog izgnanstva 1814. godine? Želite li nastaviti svoje putovanje morem? Tada samo trebate odabrati bilo koju od mnogih ruta. Na primjer, ostrvo Giannutri sa prekrasnim morskim dnom, zatim ostrvo Giglio i ostrvo Montecristo, opisano u čuvenom romanu Aleksandra Dumasa, ostrvo Capraia sa naseljem iz rimskog perioda i samostanom, i na kraju, ostrvo Pianosa i ostrvo Gorgona, koje već spominje Dante u XXXIII pjesmi pakla posvećenoj tragičnom liku Ugolino della Gherardesca. Ali ne morate da brinete - vi ste u raju.

Siena i okolica

Siena je idealna baza za istraživanje povijesnih i kulturno nasljeđe Toskana. Sada se vozite prema Sijeni, lokalitetu UNESCO-ve baštine, riznici umjetnosti, kulture i kuhinje bez premca nigdje u svijetu. Sa samo sat i po vožnje od Marine di Scarlino, Piazza del Campo je pred vašim nogama. Prva faza? Veličanstveni ciklus fresaka "Alegorije dobre i loše vlasti", naslikao Abrogio Lorenzetti 1337. godine za dvoranu Vijeća devet u Palazzo Pubblico. Ili vam je draža Ducciova Maesta, blago koje se nalazi u Muzeju katedrale (Museo dell'Opera Metropolitana del Duomo)? U svakom slučaju, u svoj dnevnik označite dva datuma: 2. jul i 16. avgust. Upravo ovih dana održava se čuveni Siena Palio, koji svakako trebate posjetiti. Ali prije nego što ljeto dođe, želite li da nastavite svoje prekrasno putovanje posjetom jednom od najljepših i najbogatijih regija Italije? Južno od Sijene čekaju vas čuda renesanse, kojima se možete diviti u Pienzi, i remek-djela italijanskog vinarstva: najbolja vina u Italiji - veličanstvena Super Toskana iz Montalcina i Montepulciana. Takođe možete putovati na sever da biste uživali u očaravajućoj lepoti zamka Monteriggioni, koji su sagradili stanovnici Sijene početkom 13. veka, do Colle Val d'Elsa, drevnog grada koji se nalazi na putu Franaka, ili do San Gimignana. , autentični srednjovjekovni Menhetn sa svojim nevjerovatnim kulama, koji datiraju iz korijena istorije.

Maremma Experience

U ovom raju sve se percipira u posebnom svetlu: priroda, istorija, umetnost, arhitektura, kuhinja, vinarstvo. Zato što ste u Maremmi, jednom od blaga Italije. U srcu ovog velikog područja nalazi se Marina di Scarlino Yacht Club & Residences, gdje vas svaki dan očekuju nevjerovatna otkrića.

Želite znati o poreklu italijanske civilizacije?

Zatim ćemo započeti našu priču sa Etruščanima, jednim od najtajanstvenijih i najnevjerovatnijih naroda Mediterana. Putovaćete kroz veličanstvene nekropole i drevne gradove, koji se uzdižu na stenama od tufa: na primer, Pitiljano, koji se naziva i "malim Jerusalimom", Sovane i njegova veličanstvena katedrala iz 11. veka ili Sorano, koji je neverovatan lavirint ulice, dvorišta i niše, uklesane u stijenu. Ovih nekoliko kilometara sadrži vekovnu istoriju.

Tražite nezaboravno iskustvo?

Zatim posjetite Volteru, gdje vas čekaju čuda Guarnacci muzeja, a posebno veličanstvena "Sjenka večeri" ("L’ombra della sera"), koju je tako nazvao Gabriele D'Annunzio. Tražite brzi prijelaz na manirizam? Samo nekoliko koraka - i već ste u Pinakoteci ispred remek-djela "Silazak s križa", koje je naslikao Rosso Fiorentino 1521. godine.

Želite li se potpuno opustiti i ne razmišljati ni o čemu?

Nekoliko kilometara od Scarlina nalaze se čuvene Terme di Saturnia koje su bile veoma cijenjene još za vrijeme Rimskog carstva. Dovoljno je provesti samo jedan dan termalni izvori, čija je temperatura 37°, a vi ćete se potpuno opustiti i osjećati odlično.

Da li vas zanima romanički period?

Tada biste trebali posjetiti lokaciju samo nekoliko koraka od Marina di Scarlino Yacht & Residences. Riječ je o gradu Massa Marittima i očaravajućoj katedrali San Cerbone, čiji je pravi biser Bogorodica s djetetom (1316), pripisana Duccio di Buoninsegna. Malo dalje - najzanimljiviji Izvori obilja. Na njihovim zidovima raste, poput zabranjenog voća, originalno "Drvo plodnosti" - freska iz 1265. godine, na koju su hodočastile sve buduće majke.

Želite li se opustiti u njedrima prirode?

Nacionalni park Maremma je dom miljama netaknutih šuma, borovih šuma, pašnjaka i blistavih bijelih pješčanih plaža, nagrađenih evropskom diplomom koja se dodjeljuje zaštićenim područjima. Uživajte u komadu raja od 9.800 hektara između Principina a Mare i Talamonea. Ovdje se možete diviti mediteranskoj vegetaciji, pješačiti, biciklirati ili konja. Ova oaza ljepote prepuna je malih i velikih remek-djela umjetnosti i prirode, na primjer, opatije San Rabano - starog samostana benediktinaca, koji je potom prešao u ruke jeruzalemskih vitezova. Ovdje vas čeka filmska avantura.

Firenca

O ovom gradu se može reći samo jedno - ovo je cijeli svijet pun nevjerovatnih iznenađenja koja vas očekuju u bilo koje doba godine iu bilo kojem okruženju. Ovdje vas čeka potpuno drugačiji svijet. Želite li cijeli dan posvetiti muzejima? U Uffiziju vas očekuju remek djela velikih majstora, od Giotta i Botticellija do Leonarda da Vincija, Michelangela i Tiziana. Tražite li intimnije okruženje za kontemplaciju? Zatim prošetajte tihim samostanom Svetog Marka u kojem se nalazi slika Beata Angelica (obožavatelji Savonarole svakako bi trebali posjetiti njegovu ćeliju). Imate neobuzdanu želju da pogledate Rafaelova djela? Ako je tako, idite do Palazzo Pitti. Ili, obrnuto, usporite i uzmite romantična šetnja uz Arno i Ponte Vecchio ili stazama vrtova Boboli. Nezaboravno iskustvo kupovine očekuje vas u veličanstvenim buticima u ulici dei Tornabuoni, mjerilu istančanog ukusa i italijanske elegancije. Prije povratka na obalu, posvetite barem sat vremena muzeju Salvatore Ferragamo i njegovim čudesnim kreacijama koje su krasile stopala svjetskih zvijezda poput Grete Garbo, Marilyn Monroe, Judy Garland i Audrey Hepburn. I naravno, ovaj muzej je posvećen i vama, o čemu svjedoči Vintage linija Salvatorea Ferragama.

Maremma wines

Vino je jedno od glavnih blaga Toskane, a posebno Maremme. Samo nekoliko koraka od Marine di Scarlino, počinje prekrasna vinska i gastronomska ruta pod nazivom Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma, u prirodnim ljepotama pokrajine Grossetto. Na svom putu možete kušati svo bogatstvo domaće kuhinje i vina trinaest gradova Maremme: Campagnatico, Capalbio, Grossetto, Isola del Giglio, Magliano in Toscany, Manciano, Monte Argentario, Orbetello, Pitigliano, Roccalbenia, Sempro, Scanano . U svakom od ovih gradova naći ćete vina sa posebnim karakterom, kao što su Morellino di Scansano, Bianco di Pitigliano, Montecucco Bianco i Montecucco Rosso, Montereggio di Massa Marittima Vin Santo, Novello di Montereggio di Massa Marittima, kao i „Parrina Rosato al Sovana Rosso Riserva ". Jedan gutljaj - i dižete se uvis, osjećajući se kao odličan somelijer, uživajući u nezaboravnim osjećajima iz sjajne kombinacije kuhinje i vina. Posluženo na stolu, gospodo!

Golf

Nekoliko minuta vožnje od Marina di Scarlino, u blizini Gavorrana, otvoren je golf klub Il Pelagone. Ovdje ćete pronaći jedan od najboljih golf terena u Toskani. Prekrasan teren sa 18 rupa nudi slikovit pogled na brda Maremma. U blizini se nalazi i pogodan teren za trening na kojem se možete pripremiti za velika sportska takmičenja i pokazati pristojne rezultate.

Jedan od načina da se voli i razumije vino je putovanje kroz vinsku regiju. Upravo je kroz pejzaže, mirise, lokalnu gastronomiju, kroz upoznavanje s vinarima za mnoge, pa i mene, najlakši način da shvate i otkriju vino. Stoga predlažem da svoje upoznavanje s Chiantijem, jednim od simbola italijanskog vinarstva, započnete s krajolicima i gradovima toskanske regije Chianti.

1. Počeću sa klasičnim tipovima. Chianti je jedna od najpopularnijih talijanskih regija među turistima, čija su brda i čempresi mnogo puta reprodukovani na stotinama razglednica. Međutim, to nije razlog da im se ponovo divimo, pogotovo jer ova mjesta imaju pravu magičnu fotogeničnost.

8. Cijela regija Chianti na jednoj fotografiji - vinogradi, maslinici, srednjovjekovni gradovi.

10. Svaki put kada otvorim bocu Chiantija, setiću se malahitnih izlivanja brda i vinograda koji se povlače u daljinu. Ovakva putovanja s razumijevanjem vina čine više od svih časova i degustacija zajedno.

12. Znate li zašto se ruže sade u vinogradima? Ne toliko zbog ljepote koliko zbog koristi: mnogo su podložnije bolestima od vinove loze. Ako se ruže ne osjećaju baš dobro, vinar shvaća da je nešto pošlo po zlu i stoga ima priliku da ispravi situaciju.

16. Ovo je pogled sa terase kuće u vinariji. Tenuta di Bibbiano gde sam odseo. Jednog jutra u ovim šikarama vidio sam jelena! Predstoji priča o farmi i njenim vinima.

18. Prvi znaci jeseni. Putovanje je održano krajem septembra, vrijeme je bilo ljetno, pa je malo podsjećalo na približavanje žuto-narandžaste sezone. Sada je u Toskani, mislim, milion puta ljepše!

19. Krajem septembra, u gradu Panzano in Chianti, održava se Vino al Vino festival vina na koji nisam mogao a da ne svratim! Na fotografiji se vidi trenutak kada više ne možete držati čašu rukama, morate si pomoći nogama. ;)

20. Kako je organizovan festival? Za 16 eura dobijate čašu i vrećicu za nju, koju ste vidjeli na prethodnoj fotografiji, brošuru sa pričom o proizvođačima i listu vina koja se mogu naručiti. Naoružate se olovkom i počnete hodati od postolja do postolja, pokušavajući i praviti bilješke.

21. Svaki vinar predstavlja punu liniju - obično 4-5 vina. Vina svih učesnika možete degustirati, mislim, tokom tri dana koliko traje festival. Ako je vremena kratko, onda možete koristiti prečicu: ja sam, na primjer, odlučio probati ne klasični Chianti, već zanimljivije i obično skuplje uzorke. Nisam ništa kupio - još uvijek prodaju vino samo u 6 boca.

22. Vinari su, kao što vidite, napredni - koriste dropstop (hvatače kapljica). Pričao sam o njima. Petao na vratu simbol je konzorcijuma proizvođača Chianti classico, na njega ćemo se vratiti u posebnom postu.

24. Vinski kritičari izgledaju ovako.

25. A njihovi budući čitaoci - dakle.

26. Festival je, naravno, najbolje mjesto za upoznavanje s domaćim proizvodima.

27. Prvi put u životu naišla sam na pitu sa grožđem! Tradicionalno Chianti jelo se zove schiaccia con l "uva, schiaccia con l "uva... Probao sam obje opcije: onu sa tamnim i svježim grožđem, više mi se svidjelo, iako je najukusnija bila Schiaccia, koju sam jela nekoliko dana prije u Castellina in Chianti. Ispričat ću vam više o ovom lijepom gradu i njegovoj gastronomskoj tradiciji. Mislim da razumijete da je pred nama više od jedne objave posvećene regiji Chianti, njenim vinima i gastronomiji.

29. Ovdje, u Panzanu, nalazi se restoran zvijezda mesara Daria Cecchinija. Nažalost, tokom putovanja sam malo zakasnio i nisam stigao tamo, uprkos rezervaciji. Čuo sam odlične kritike od prijatelja! Jeste li bili tamo?

30. Brzo sam pobjegao sa festivala - Panzano je mali grad, paviljoni vinara zauzeli su jedan od njegovih minijaturnih trgova. Bilo je nezgodno gurati se s čašom u ruci i s kamerom napretek, pa je za upoznavanje vina odlučeno da se ide dalje, u Greve in Chianti. Ako pratite moju rutu, ne propustite ovo mjesto, Antica Macelleria Falorni.

31. Dobar izbor vina i na čaše i na boce, razumne grickalice, odlični tartari i druga jela od mesa - bio sam zadovoljan. Sjediti na centralnom trgu i buljiti okolo bilo je vrlo ugodno, uprkos gotovo potpunom odsustvu opkoljenih Italijana. I u tome je, možda, jedna od glavnih karakteristika Chiantija jednostavno nevjerovatna, nezamisliva turistička destinacija... Čak i udaljena sela imaju engleski meni! Pa čak i u udaljenim restoranima, koji se nalaze negdje uz cestu, sigurno ćete naići na društvo američkih turista. Bio sam dosta u Italiji, ali nigde, osim, možda, Rima, nisam video toliko turista.

32. Južniji dio Toskane, gdje sam bio u julu, činio mi se autentičnijim mjestom, gdje možete osjetiti ritam italijanskog života, njegov neužurban tok, gdje se nalaze znakovi života ili čudovišta lokalnog stanovništva. običan pogled, a ne skriven iza turističkih mogućnosti. Stoga, ako idete u Toskanu, savjetujem vam da se ne zaustavljate samo u Chiantiju, već da idete dalje, prema Rimu, iza idiličnih ruralnih krajolika, izvan gradova u kojima ste gotovo jedini turist.

33. Opet, crni pijetao je simbol proizvođača Chianti classica.

35. U Greve in Chianti, sreo sam svog čitaoca (kako je mali svet!), po čijem savetu sam se odvezao u selo Montefioralle koje se nalazi iznad. Takva sela u Italiji se zovu borgo.Čini se da je tok života ovdje stao - ove ulice izgledaju potpuno isto kao što su izgledale prije nekoliko stotina godina. I samo mrmljanje televizora, koje se iznenada čuje sa odškrinutog prozora, vraća vas u stvarnost.

37. U Montefioralleu sam upoznao bandu ljubitelja sira i tartufa. Čak su i mačke u Chiantiju gurmani!

39. Ali ovo dijete koje sam slučajno probudio - spavalo je na suncu kraj bureta vina u Panzanu. Isti trenutak kada ste odgajani, ali su vas zaboravili probuditi.

U narednim objavama ćemo posjetiti dvije vinarije koje se potpuno razlikuju jedna od druge, prošetati subotnjom pijacom, shvatiti zamršenosti proizvodnje Chiantija i posjetiti prekrasnu toskansku kuću vrijednu objave u Architectural Digest.

Okus Toskane je okus vina, maslinovog ulja i drugih delicija; Potpuno upoznavanje s ovim okusima ne znači samo kušanje najboljih uzoraka, već i promatranje prirode, krajolika i proizvodnje zahvaljujući kojoj se oni rađaju.

U kontaktu sa

Gastronomska tradicija regije je izuzetno bogata: u Toskani postoje 42 vina sa certifikatom EU (DOC i DOCG kategorije). Takođe u Toskani postoji 19 farmi sa registrovanim porijeklom i čak 455 tradicionalnih proizvoda. Za one koji žele saznati više o bogatstvu lokalne gastronomske kulture, tu su posebno osmišljene rute.

Vinski put Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Spelta Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Glavni proizvod regije Garfagnana je kesten; dugi niz godina je bila osnovna hrana. Lokalni spel kategorije IGP (patentirano geografsko ime), od kojih se pripremaju mnoge supe. Susedno područje, Lunigiana, poznato je prvenstveno po svinjskoj masti iz Colonnata (također IGP kategorija). Probajte i "testaroli" - vrstu palačinki koje se kuvaju na specijalnim pločama od "testa" od livenog gvožđa ili gvožđa direktno na živoj vatri, "zgabey" (trake prženog testa) i "panigači" (kolači od vode i brašna). , koji se peku u peći na drva). U ovom kutku Toskane, uprkos planinskom pejzažu, proizvode se dvije vrste vina kontrolisanog porijekla (DOC): Candia dei Colli Apuani Doc i Colli di Luni Doc.

Lucca i Montecarlo: vino i maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Lucce u kategoriji DOP proizvodi se od najmanje 70% maslina Frantoio, kao i od sorti Leccino, Moraiolo i Pendolino. Specijaliteti domaće kuhinje su garmuja supa sa mesom i povrćem, pite sa artičokama, lukom ili krompirom, pastrmke sa prženom cveklom. Glavni desert je bučelato torta od brašna, putera i šećera sa dodatkom grožđica i sjemenki anisa. Vina iz Colline Luccesi i Montecarlo su izuzetno antičke istorije datira iz etrurskog doba.

Okusi i boje u Pistoia Apeninima

Dva tradicionalna proizvoda po kojima je region poznat su ukrasni citrusi Toskane IGP i magnolija iz Pistoia IGP. Lokalni farmeri ponosni su i na grah iz IGP Sorana: ova sorta sa bijelim, sitnim i blago spljoštenim plodovima, vrlo je delikatan okus, što je cijenio kompozitor Gioacchino Rossini. Takođe prave pecorino sir od sirovog ovčijeg mleka sa planina i dolina Pistoje i brašna od slatkog kestena sa planine Pistoja.

Put kestena od Mugella do Marradija

Kesteni iz Mugella © teladoiofirenze.it

Dugo vremena stanovnici grada Marradi njegovu istoriju i ime vezuju za kesten: ovdje ga nazivaju i "hljebnim plodom", jer je ne tako davno kesten bio jedan od rijetkih izvora hrane za stanovnike planine. Lokalni kuhari su osmislili širok izbor recepata koji će vam pomoći da cijenite glavni proizvod ovih šuma; u oktobru se održava festival kestena u njegovu čast - Sagra delle Castagne. Osim toga, na ovim prostorima vole i znaju kuhati šampinjone, palentu, tortele, kobasice, umake i glavna jela od divljači.

Casentino Valley Products

Pršut iz Casentina DOP © ilmangiaweb.it

Proizvodi iz doline Casentino vekovima su poznati po svom kvalitetu. Kao iu mnogim drugim mjestima u Italiji, lokalni proizvođači pokušavaju maksimalno iskoristiti lokalne proizvode i sirovine. Daleko izvan Casentina postala je poznata lokalna šunka (kategorija Dop), svinjsko meso salsiccia "Sanbudello", meso bijelih gobija sa centralnih Apenina rase Chianina (IGP), od kojeg se pravi čuveni firentinski odrezak. Sir Arezzo abbuccio nije sasvim običan; Četika je poznata po kestenima, tartufima i crvenom krompiru. Potonji se uzgaja na tradicionalan način i koristi se za pravljenje tortelija (knedle).

Ruta kroz toskanski dio doline Tibra (Valtiberina)

U ovoj dolini uzgajaju se bijeli gobiji centralnih Apenina rase Chianina (IGP), čije je meso idealno za odreske, kao i za pečenje, dinstanje i kuhanje. Decembar i januar smatraju se „sezonom svinjetine“, kada se beru kobasice, šunke, salsičići, sambudeli, soprasat, kapokola, čičoli i drugi proizvodi od mesa. Lokalno maslinovo ulje miriše na bilje i pravi se od sorti gentile, morkon, oriola, frantoia i leccin. Lista ne bi bila potpuna bez duhana iz Kentuckyja od kojeg se prave čuvene toskanske cigare.

Vinska ruta oko Arezza

Val di Chiana je dala ime rasi krava Chianina, koja se sada uzgaja na drugim mestima u Toskani. Meso ove rase je izraženog ukusa i sadrži umerenu količinu masti, ravnomerno raspoređene po mesu. Zbog toga je kuvano meso tako mekano. Ovdje raste posebna sorta pasulja "zolfino" i "valdar pasulj". Što se tiče mesnih prerađevina, spomenut ćemo "porchettu", rolnicu od odojka pečenu u peći na drva. Još jedno tipično jelo je etruščanski zec dinstan u loncu sa lukom, belim lukom i maslinama. Lokalni žuti slani kruh je neobičan. Za deserte probajte Aretino gatto - rolnicu od keksa sa čokoladnom kremom. Glavno vino je Chianti Colli Aretini (Docg) i Cortona (Doc).

Upoznavanje sa Chianti Classicom

Chianti kuhinja se oslanja na kulinarske običaje dvije pokrajine, Firence i Siene, kako bi stvorila svoj vlastiti imidž. Tipičan primjer je stracotto alla chiantijana, juneći but sa pasuljem, žalfijom, ruzmarinom, bijelim lukom i paradajzom. Chianti Docg je najčešće vino u Italiji. Uzgaja se u šest provincija (Arezzo, Florenija, Piza, Pistoja, Prato, Siena). Chianti iz tradicionalnih staništa nosi naziv Chianti Classico Docg. Ovo neuporedivo vino odlikuje se mirisom ljubičice i šljive, voćnog je i harmoničnog okusa i kiselkastog okusa koji naglašava njegovu svježinu.

Ruta kroz brda vinskog imanja Chianti Colli Fiorentini

Ovo područje se smatra zonom "siromašne kuhinje", rodnim mjestom jela poput "trippa" i "lampredotto", "ribollita" i "pappa-al-pomodoro", koja se pripremaju od starog kruha, kao i supe, pasta "penne-horroricate". Pepozo alla fornachina, goveđi gulaš u vinu, još je jedan poznati lokalni specijalitet, nekada omiljen i samog Brunelleschija. Svinjetina Cinto Toscano (Dop kategorija u procesu izrade) nije cijenjena ništa manje od maslinovog ulja “Colline di Firenze” (Dop kategorija u izradi). Vino Chianti Colli Fiorentini Docg - svijetle rubin boje, prozirno, u "rezervnoj" verziji ima još složeniji okus i miris sa notama duhana, pekmeza od višanja i šljiva.

Put vina Chianti Rufina i Pomino

V domaća kuhinja pečurke zauzimaju važno mjesto... Ovdje je popularna prilično neobična gljiva - rani higrofor, koji se pojavljuje u februaru kada se snijeg topi, oduševljavajući gurmane svojim snažnim i divnim okusom. Lokalni krompir je cijenjen: torteli sa krompirom se smatraju simbolom Mugello kuhinje. Među gotovo zastarjelim jelima vrijedi prisjetiti se supe od čina i "brodo di compenso" - čorbe od povrća, kojoj se za ukus dodaju puter i kora od sira. Tipična vina ovog područja su Pomino Doc i Chianti Rufina Docg.

Montespertoli Wine Route

U pogledu izloženosti padina, sastava tla i klime, regija Montespertoli je idealna za uzgoj grožđa. Godine 1997. podzona Chianti Montespertoli je izolovana kako bi se istaknuo visok kvalitet lokalnih vina namijenjenih za dugotrajno odležavanje u boci.

Kuhinja je tradicionalna za firentinsku regiju: ribolita sa keljom i pasuljem canellini, panzanella, pappa col pomodoro i firentinski odrezak. Chianti Montespertoli Docg ima rubin crvenu boju koja starenjem postaje granatnija; miris - šumsko voće i ljubičica. Vino je odlične strukture, baršunastog i nježnog okusa.

Put Medičija: Carmignano vina

Hurme iz Carmignana, sušene na prostirkama od trske, od davnina se smatraju delikatesom Drevni Rim... Poznati su keksići od badema cantuccino di Prato, koji se odlično slažu sa vin santom. Carmignano je najmanja regija Docg u Italiji i prvo toskansko vino (zajedno s Chiantijem) koje je kontrolirano i zajamčeno porijeklom. Okus mu je suv i skladan, miris ljubičice i poljskog cvijeća.

Montalbano route

IGP Toscano maslinovo ulje, sa prefinjenošću Montalbano, proizvodi se od maslina sorti Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino i Pianjente. Zelene je boje sa nijansama žute, ukusa je voćnog, sa notama badema i artičoke. Od slatkiša izdvajamo "brigidini di Lamporecchio", najfinije kekse sa aromom anisa, "berlingozzo" - đevrek koji su seoski gurmani nosili oko vrata, "cantuccini" koji se odlično slažu uz čašu "wines santo". Chianti Montalbano, sada zona Docg, poznat je po svom vinu još od 13. veka! Ovo vino se služilo za stolom biskupa Pistoje.

Vinski put "Colline Pisane"

Najpoznatija poslastica pokrajine Piza je bijeli tartuf, a od voća je trešnja iz Larija. Poznato je i stono grožđe iz San Colombana. Vrijedi istaknuti nekoliko neobičnih jela od mesa, na primjer, "testicciola alla pisana" - kuhana glava mladog bika ili jagnjeta, ali ovdje, naravno, dominira riblja kuhinja. Tipičan primjer je rižoto sa mastilom od sipe. Kategorija DOP trenutno se izdaje za sir pecorino iz Balze Volterrana. Novoregistrovani Chianti Colline Pisane Docg postao je nova zvijezda među toskanskim vinima.

Vinska ruta Vernaccia di San Gimignano

San Gimignano je prvenstveno poznat po svojim srednjovjekovnim kulama, nekada u vlasništvu lokalnih aristokrata, od kojih je svaka nastojala nadmašiti ostale po visini. Na ruti ćete naići na cijela polja šafrana (za to se trenutno izdaje DOP kategorija).

Vernaccia di San gimignano Docg je staro vino koje je čak Dante spomenuo u Božanstvenoj komediji. Prvo je dobio kategoriju Doc, a 1993. godine - Docg. Riječ je o bijelom suhom vinu žuto-slamnate boje nježne arome i suhog, skladnog okusa.

Collie Senesi: na brdima oko Siene

Najpoznatije siensko jelo je pichi. "Panforte" i "Ricciarelli" su također prilično poznati u Italiji, za njih se sada priprema Igp kategorija. Prvi se, inače, prvi put spominje već 1205. godine: tada ga je pravio ništa manje farmaceuta, očito zbog velikog broja sastojaka u receptu. Sastojao se od kandiranog voća, meda, karameliziranog šećera, badema, brašna i mnogih začina. Rodonačelnik "Ricciarellija" je bio marcipan, oni takođe sadrže šećer i bademe. Slatkoća je postala popularna u Sieni u 15. veku. Vino Chianti Colli Senesi Docg gotovo se u potpunosti proizvodi od sorte Sangiovese. Rubin crveno vino ima karakterističan miris ljubičice. Desert Vin Santo dei Colli Senesi privlači sve u regiju više turista koji vole enologiju.

Vinska ruta Nobile di Montepulciano

Jugoistočno od Sijene, na samoj granici s Umbrijom, nalazi se grad Montepulciano, koji zbog svoje nevjerovatne arhitekture nazivaju "biserom Cinquecenta". Kao i drugdje u regiji Sienese, jedu pichi (vrsta ručno pravljenih špageta) sa umacima od mesa i gljiva. Crno vino Nobile di Montepulciano prvi put se spominje početkom 14. stoljeća. Godine 1980. dobio je kategoriju Docg. "Nobile" - blago taninski, suv, karakteriše ga boja nara sa narandžastim nijansama koje se intenziviraju starenjem vina. Miris je ljubičasti, manje ili više intenzivan.

Vinska ruta doline Orcia

Domaća kuhinja: meso sa roštilja, domaća tjestenina, supe, umaci od divljači, pecorino Terre di Siena sir, jezerska riba. Orcia Doc Rosso je svestrano vino, bijelo Orcia Bianco se kombinira sa laganim i ribljim jelima

Montalcino Wine Route

Buristo - salama, skoro nestala sa polica zbog novih sanitarno-higijenskih pravila, vekovima se pravi od svinjske krvi, masti, kore limuna, grožđica, pinjola i začina. Salama "bastradro" je sušena kobasica napravljena od istog mljevenog mesa kao i salsicchu. Brunello di Montalcino je prvo italijansko vino koje je dobilo DOCG kategoriju. Proizvodi se na teritoriji općine Montalcino isključivo od sorte Sangiovese, na lokalnom dijalektu zvanom "Brunello". Ovo klasično vino odlično ide uz crveno meso, pečenje, divljač i odležane sireve. Možete ga piti samog, kako Italijani kažu "za meditaciju".

Put vina i gastronomije
Montereggio di Massa Marittima

Kuhinja Maremme je veoma raznolika i bogata, uključujući supe, taljatele sa umacima, salsičiće od svinjetine i vepra, jela od divljači. Vino Monteregio di Massa Marittima Doc postalo je poznato ne tako davno. U Docu postoji osam kategorija, uključujući crvenu, rezervnu, ružičastu, novello. Svi su napravljeni od Sangiovesea i drugog crvenog grožđa. Montregio se odlično slaže sa raznim jelima.

Vinski put etrurske obale

Ruta vodi blizu morske obale, od Cecine do Piombina, dijelom zauzimajući ostrvo Elba. Bolgheri i Castagneto Carducci dom su najpoznatijih vinograda na svijetu, od kojih se proizvodi grožđe Sassicaia. Divljač igra važnu ulogu u domaćoj kuhinji, a blizina mora znači i veliki izbor ribljih jela. Na Elbi je popularna hobotnica sa krompirom, dagnje Elbe, „Stokkafisso alla rieshe“ i drugi zanimljivi recepti. Nesvakidašnji lokalni specijalitet je džem od jagoda, blago kiselkast, idealno u kombinaciji sa pecorino sirom.

Monteccuco Wine Route i Mount Amiata

Ruta pokriva padine planine Amiata, koja se nalazi između nizije Maremma i sijenskih brda. Mnogo je šuma, vinograda i maslinika, srednjovjekovnih gradova, dvoraca i farmi sa starim vinskim podrumima i prešama za maslinovo ulje. U ovom neturističkom dijelu Toskane, proizvođači proizvoda ne zaziru od inovacija sve dok ne naruše stoljetnu tradiciju. Region je poznat po divljači, gljivama (prvenstveno vrganjima i kraljevskim), kestenima iz Amiata IGP, maslinovom ulju od sejano maslina (DOP kategorija u razvoju).
Crno vino Montecucco steklo je kategoriju Doc ne tako davno, 1998. godine. Pravi se od Sangiovesea i drugog crvenog grožđa.

Chianti je upravo ono što ste mislili. Vino u potpunosti odražava posebnost regije. Kroz njega možete cijeniti koliko su sunčani dani u Chiantiju, kako bogate arome njegovog bilja, koliko je čist zrak i koliko je život odmjeren. Pejzaži Chiantija su nepregledni vinogradi, isprekidani samo kućama njihovih vlasnika, njegovano zelenilo, jedno po jedno brda obrubljena žbunjem. Za ljubitelje ovakvih idiličnih slika izgrađen je i poseban put koji će kroz najbolje vinorodne krajeve voditi direktno do zavičaja čuvenog Kjantija - dvorca Brolio.

Stari gradovi su raštrkani širom regiona, gde je sačuvana atmosfera seoskog života pod sunčevim zracima. Ljepotu ovih mjesta cijenio je Leonardo da Vinci, nije slučajno da je ovdje naslikao čuvenu La Giocondu. Prema jednoj verziji, Mona Lisa je porijeklom iz Chiantija.

Letovi za Chianti

Grad polaska
 Unesite grad polaska

Dolazak u grad
 Unesite grad dolaska

Tamo
!

Nazad
!



Odrasli

 1 

Djeca

Do 2 godine

 0 

Do 12 godina starosti

 0 

Nađi kartu

Kalendar niske cijene

Kako doći do Chiantija

Avionom

Aerodrom koji opslužuje regiju Chianti udaljen je 1 km od centra Pize i 80 km od Firence. Iz Moskve nema direktnih letova, pa ćete se morati zadovoljiti presjedanjem preko Rima ili drugih europskih gradova ili koristiti kopneni prijevoz.

Vozom

Net željeznice povezuje gradove regije Chianti međusobno i sa susjednim provincijama. Do Firence i Sijene se može stići iz Rima i Milana za nekoliko sati.

Hoteli u Chianti

Grad
 Unesite naziv grada

datum dolaska
!

datum odlaska
!



Odrasli

 1 

Djeca

 0 

do 17 godina

Pronađite hotel

Regija Chianti je prošarana hotelima i pansionima, izbor ovisi isključivo o preferencijama turista i njihovim mogućnostima prijevoza. Pogodno je kretati se između gradova automobilom, a onda se ne morate vezati za velike naselja... U ovom slučaju možete odabrati slikovitu kuću daleko od buke, osjećati se kao vlasnik vinograda, probuditi se i s prozora gledati vitke redove plantaža. Mnogi hoteli su okupirani starim vilama, u kojima se možete i pretvarati da ste barem vojvoda. U tom slučaju nije potrebno čistiti svoju riznicu.

Minimalni troškovi života u Chiantiju su od 40 € po noći za dvoje. Za ovaj novac možete dobiti jednostavnu sobu u kući ili hostelu, na primjer, u Greveu (Residence Casprini da Omero) ili Gaiole (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti). U Gaioleu možete i kao kralj boraviti u Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa sa pet zvjezdica (od 200 €), nekoliko sličnih mjesta odjednom - u Castelnuovo Berardenga.

Cijena tri-četvorke varira od 80 do 300 € po noći.

Kupovina u Chianti

Vino. Vino. I opet vino. Možete ga izvaditi čak iu kutijama, najvažnije je da ga čekirate u prtljagu, držeći se standarda vaše avio kompanije. Međutim, mogu nastati poteškoće prilikom ulaska u Rusiju. Prema trenutnim carinski propisi, u našu zemlju možete uvesti najviše 2 litra jakih alkoholnih pića po osobi. Osim vina, Chianti proizvodi rakiju, limončelo i konjak. Oznaka - crvena etiketa sa crnim pijetlom u sredini - govori o tome visoka kvaliteta... Dobro vino košta od 10 €.

Osim alkohola iz Chiantija, možete donijeti lokalno maslinovo ulje, sireve, kobasice i delicije od divlje svinje.

Degustacija vina u Chiantiju

Svaka institucija će posjetiteljima ponuditi lokalno vino. Ali neka mjesta posebno vole Italijani i interes stranih turista.

U Panzanu se redovi za Anticu Cecchini. Ova legendarna mesnica poznata je po svom firentinskom odresku, gde vlasnik čita odlomke iz Danteove Božanstvene komedije i toči domaće vino iz sopstvenih podruma. U radnji mesara Darija Čekinija nalaze se autogrami ljubitelja njegovog kreativnog pristupa mastilu i radu: Dastina Hofmana, Džeka Nikolsona, Eltona Džona i drugih poznatih ličnosti.

U Castellini postoje dva restorana sa Michelin zvjezdicama, kuhari će pripremiti jela koja najbolje odgovaraju Chiantiju različite godinežetva.

U Raddi možete pogledati dvorac Volpaia, gdje se održavaju degustacijske ture sa svježe cijeđenim maslinovim uljem. Bez čaše vina, naravno, ni tebe neće pustiti. Mjesto za piće bit će stara crkva pretvorena u bar, ili živopisna bašta.

U dvorcu Meleto u Gaioleu, nakon obilaska dvorca i vinarije, nude se degustacija vina, rakije, rakije uz predjelo od lokalno proizvedenog narezaka. Tu je i med i organsko maslinovo ulje. Tu se sve može kupiti.

Danas je post kontemplativno nepraktičan: o džogiranju (i ne samo) s pogledom na jedno od najljepših mjesta u Toskani.

Vino Chianti road ili Via Chiantigiana vodi od Firence do Siene. To su beskrajna brda, vinogradi, vinarije kantine u kojima se proizvodi čuveno crno vino Chianti i slikoviti pejzaži.

Ovdje smo stali na vrijeme za Italiju i Švicarsku, prenoćili u kampu u blizini grada Castellina in Chianti.

Vozilo i mjesto stanovanja - dva u jednom

Uslovi za džogiranje po komšiluku pokazali su se nerealno idealnim. Ugodna temperatura krajem aprila, lokalni putevi sa minimalnim prometom (u ranim jutarnjim satima su češći prekrasni biciklisti) i nepregledna pitoma brda iza kojih se otvara novi pogled. Ovdje je najteže nagovoriti sebe da staneš i pobjegneš nazad, uvijek se nađe još jedan humak sa kojeg je zanimljivo pogledati.

Već tada sam, sa skromnim polumaratonskim iskustvom, mislio da je ovdje moguće savladati maraton. Bilo bi iznenađujuće da u takvom prekrasno mjesto nije: Chianti eko-maraton, održan krajem oktobra, ruta vodi dobrim lokalnim zemljanim putevima i stazama. Početni paket uključuje bocu Chiantija 😉