Vinařská cesta Chianti Cestování v Toskánsku

Chtěli byste navštívit domov klasického Chianti, legendárního italského vína, které se proslavilo již ve 13. století? Pak se připravte: brzy ráno odjezd z Marina di Scarlino směrem na Florencii – již jste v Imprunet. Po obdivování krásné svatyně Panny Marie se vydáte po trase Chianti směrem do Sieny po státní silnici č. 222. Poté přijedete do Greve in Chianti na krásné středověké náměstí a navštívíte historické sklepy pro degustaci vína. let nejlepší sklizně. Chcete pocítit ducha středověku? Pak vás zveme do Montefioralle, jednoho z nejkrásnějších měst v Itálii, kde se můžete procházet tichými uličkami a starobylými vinicemi. Tato nádherná oblast je plná dalších překvapení. Ještě pár kilometrů – a teď jste ve Volpaye – dokonale zachovalém středověkém městě, proslaveném svým hradem a velkolepou enotekou (pokud můžete, vydejte se tam v květnu, kdy ve městě kvete milion voňavých růží). Konečně poslední úsek naší cesty je Radda in Chianti, sídlo Classic Chianti Consortium. Poslední atrakcí města je venkovský kostel San Giusto in Salcio: cítíte harmonii architektury 11. století.

Scarlino

Scarlino je město na svazích Monte d'Alma. Zde se poprvé objevuje Maremma v celé své nádheře - nekonečný zelený prostor, který na obzoru splývá s modří moře. Scarlino, malé, ale okouzlující středověké město, je jen pár minut od krásného přístavu Marina di Scarlino Yacht Club & Residences. Historie města, která sahá až do 10. století našeho letopočtu, je spjata s historií šlechtického rodu Aldobrandeschi. Za smyslem pro historii se projděte podél středověkých hradeb k pevnosti Rocca Aldobrandesca a poté se ponořte do atmosféry starověkých uliček nebo nedotčeného prostředí krásného římského kostela San Donato, který je zmiňován v historických záznamech již v roce 1188. .

Cala housle

Mluvíme o zázraku, který se nachází téměř pod vašimi okny. Cala felice Plážový klub je elegantní stavba, kde můžete relaxovat a užívat si krásného moře a slunce. Nemůžete odolat volání moře, které vás neodolatelně láká k dobrodružství? Pak byste si měli pronajmout nafukovací člun a navštívit Cala Violina (Houslový záliv), úžasnou pláž Maremma Grossetto, která se nachází jen kousek od Marina di Scarlino. Zajímalo by vás, z čeho pochází hudební název této pláže? Vyzkoušejte procházku po jemném písku této nádherné zátoky: za tichých dnů bude vaši procházku doprovázet jemný zvuk písku, který připomíná zvuk houslí. Stojí za připomenutí, že do Cala Violina se nelze dostat soukromou silniční dopravou, ale v létě funguje kyvadlová doprava.

Alternativně můžete do Cala Violina dojít pěšky po 4 km stezce, která začíná u restaurace Il Cantuccio, která se nachází na promenádě Il Puntone, Garibaldi, směrem k turistickému přístavu. Za závorou začíná stezka číslo 1, která vede středomořskou vegetací. Po 2 km můžete vidět nádherné rozeklané útesy a průhlednou zelenou vodu zátok Cala Franchese a Cala Martina a po dalších 2 km uvidíte Cala Violinu v celé své kráse.

Toskánské souostroví

Každý den můžete obdivovat nádherný pohled - vzhled obrysů ostrova Elba na obzoru Marina di Scarlino. Tak začíná ve vánku rodícího se dne vzrušující a lehce sportovní cesta sedmi divy. Národní park Toskánské souostroví. V tomto kousku ráje na vás čeká průzračná voda a hluboké moře, při jehož pohledu se vám vybaví myšlenky na honbu za pokladem a také malebné pláže, divoká zvěř a důkazy živé historie. Naším výchozím bodem je ostrov Elba a mys Enfola s úžasně čistou vodou. Nebo snad chcete ostrov lépe poznat a navštívit dům, kde žil Napoleon během svého vyhnanství v roce 1814? Chtěli byste pokračovat ve své cestě po moři? Pak už si stačí vybrat kteroukoli z mnoha tras. Například ostrov Giannutri s nádherným mořským dnem, dále ostrov Giglio a ostrov Montecristo, popisovaný ve slavném románu Alexandra Dumase, ostrov Capraia s osadou z římského období a klášterem a nakonec, ostrov Pianosa a ostrov Gorgona, o nichž se již zmínil Dante v XXXIII. písni pekla věnované tragické postavě Ugolino della Gherardesca. Ale nemusíte se bát - jste v ráji.

Siena A Okolí

Siena je ideální základnou pro objevování historických památek kulturní dědictví Toskánsko. Nyní jedete směrem do Sieny, památky UNESCO, bezkonkurenční pokladnice umění, kultury a kuchyně, která nemá ve světě obdoby. Piazza del Campo leží jen hodinu a půl jízdy od Marina di Scarlino. První fáze? Nádherný cyklus fresek „Alegorie dobré a špatné vlády“, namalovaný Abrogio Lorenzetti v roce 1337 pro Radu devíti sálů Palazzo Pubblico. Nebo dáváte přednost Ducciově Maestě, pokladu uloženému v katedrálním muzeu (Museo dell'Opera Metropolitana del Duomo)? V každém případě si do diáře poznamenejte dva termíny: 2. července a 16. srpna. Právě v těchto dnech se koná slavná Siena Palio, kterou byste rozhodně měli navštívit. Ale než přijde léto, chtěli byste pokračovat ve své úžasné cestě návštěvou jednoho z nejkrásnějších a nejbohatších regionů Itálie? Jižně od Sieny na vás čekají divy renesance, které můžete obdivovat v Pienze, a mistrovská díla italského vinařství: ta nejkvalitnější vína v Itálii – velkolepé Super Tuscans z Montalcina a Montepulciana. Můžete také cestovat na sever, abyste si užili okouzlující krásu hradu Monteriggioni, který postavili obyvatelé Sieny na začátku 13. století, do Colle Val d'Elsa, starobylého města ležícího na trase Franks, nebo do San Gimignana. , autentický středověký Manhattan s jeho neuvěřitelnými věžemi, sahající až k počátkům historie.

Zkušenost Maremma

V tomto ráji je vše vnímáno ve zvláštním světle: příroda, historie, umění, architektura, kuchyně, vinařství. Protože jste v Maremmě, jednom z pokladů Itálie. Srdcem této rozsáhlé oblasti je Marina di Scarlino Yacht Club & Residences, kde na vás každý den čekají úžasné objevy.

Chcete vědět o původu italské civilizace?

Poté začneme náš příběh s Etrusky, jedním z nejzáhadnějších a nejúžasnějších národů Středomoří. Budete putovat majestátními nekropolemi a starobylými městy, tyčícími se na tufových skalách: například Pitigliano, kterému se také říká „malý Jeruzalém“, Sovane a jeho velkolepá katedrála z 11. století nebo Sorano, které je úžasným labyrintem ulice, nádvoří a výklenky, vytesané do skály. Těchto pár kilometrů obsahuje staletí historie.

Hledáte nezapomenutelný zážitek?

Poté navštivte Volterru, kde na vás čekají divy Guarnacciho muzea, především velkolepý „Stín večera“ („L’ombra della sera“), pojmenovaný po Gabriele D'Annunziovi. Hledáte rychlý přechod k manýrismu? Jen pár kroků – a už jste v Pinacoteca před mistrovským dílem „Sestup z kříže“, který namaloval Rosso Fiorentino v roce 1521.

Chcete se úplně uvolnit a na nic nemyslet?

Pár kilometrů od Scarlina se nachází známé lázně Terme di Saturnia, které byly velmi ceněné již za římské říše. Stačí v něm strávit jeden den termální prameny, jehož teplota je 37 °, a vy se dokonale uvolníte a najdete skvělou pohodu.

Zajímá vás románské období?

Pak byste měli navštívit místo jen pár kroků od Marina di Scarlino Yacht & Residences. Řeč je o městě Massa Marittima a okouzlující katedrále San Cerbone, jejíž pravou perlou je „Madona s dítětem“ (1316), připisovaná Duccio di Buoninsegna. O kousek dál - nejzajímavější Zdroje hojnosti. Na jejich stěnách roste jako zakázané ovoce původní „Strom plodnosti“ – freska z roku 1265, ke které putovaly všechny budoucí maminky.

Chcete si odpočinout v lůně přírody?

Národní park Maremma je domovem kilometrů panenských lesů, borových hájů, pastvin a oslnivých pláží s bílým pískem, oceněných evropským diplomem, který se uděluje chráněným oblastem. Užijte si 9800 hektarový kousek ráje mezi Principina a Mare a Talamone. Můžete zde obdivovat středomořskou vegetaci, túru, kolo nebo koně. Tato oáza krásy je plná malých i velkých mistrovských děl umění a přírody, například opatství San Rabano - starý klášter benediktinů, který poté přešel do rukou jeruzalémských rytířů. Zde na vás čeká dobrodružství hodné filmu.

Florencie

O tomto městě lze říci pouze jedno - je to celý svět plný úžasných překvapení, která na vás čekají v kteroukoli roční dobu a v jakémkoli prostředí. Zde na vás čeká úplně jiný svět. Chcete muzeím věnovat celý den? V Uffizi na vás čekají mistrovská díla velkých mistrů, od Giotta a Botticelliho po Leonarda da Vinciho, Michelangela a Tiziana. Hledáte intimnější prostředí k rozjímání? Pak se projděte tichým klášterem svatého Marka, kde je umístěn obraz od Beata Angelica (fanoušci Savonaroly by jeho celu rozhodně měli navštívit). Máte nezkrotnou touhu podívat se na Raphaelova díla? Pokud ano, zamiřte do Palazzo Pitti. Nebo naopak zpomalit a vzít romantická procházka podél řeky Arno a Ponte Vecchio nebo po stezkách zahrad Boboli. Čeká na vás nezapomenutelný zážitek z nakupování v nádherných buticích na rue dei Tornabuoni, etalonu vytříbeného vkusu a italské elegance. Než se vrátíte na pobřeží, věnujte alespoň hodinu muzeu Salvatore Ferragamo a jeho úžasným výtvorům, které zdobily nohy světových hvězd, jako jsou Greta Garbo, Marilyn Monroe, Judy Garland nebo Audrey Hepburn. A toto muzeum je samozřejmě věnováno i vám, o čemž svědčí řada Vintage od Salvatora Ferragama.

vína Maremma

Víno je jedním z hlavních pokladů Toskánska a zejména Maremmy. Jen pár kroků od Marina di Scarlino začíná nádherná vinařská a gastronomická cesta s názvem Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma, v přírodních krásách provincie Grossetto. Na své cestě můžete ochutnat veškeré bohatství místní kuchyně a vína třinácti měst Maremmy: Campagnatico, Capalbio, Grossetto, Isola del Giglio, Magliano v Toskánsku, Manciano, Monte Argentario, Orbetello, Pitigliano, Roccalbenia, Scanzano, Semproniano . V každém z těchto měst najdete vína s odlišným charakterem, jako je Morellino di Scansano, Bianco di Pitigliano, Montecucco Bianco a Montecucco Rosso, Montereggio di Massa Marittima Vin Santo, Novello di Montereggio di Massa Marittima “, stejně jako” Parrina Rosato al Sovana Rosso Riserva “. Jeden doušek – a vy stoupáte vzhůru, cítíte se jako skvělý sommelier a užíváte si nezapomenutelné pocity ze skvělé kombinace kuchyně a vína. Podáváme na stůl, pánové!

Golf

Pár minut jízdy od Marina di Scarlino, poblíž Gavorrana, byl otevřen golfový klub Il Pelagone. Zde najdete jedno z nejlepších golfových hřišť v Toskánsku. Nádherné 18jamkové hřiště nabízí malebný výhled na kopce Maremma. V blízkosti je pohodlné tréninkové hřiště, kde se můžete připravit na velké sportovní soutěže a předvést slušné výsledky.

Jedním ze způsobů, jak milovat víno a porozumět mu, je cestovat po vinařské oblasti. Právě přes krajinu, vůně, místní gastronomii, přes seznámení s vinaři pro mnohé, včetně mě, je to nejjednodušší způsob, jak víno pochopit a objevit. Proto navrhuji začít se seznamováním s Chianti, jedním ze symbolů italského vinařství, s krajinou a městy toskánské oblasti Chianti.

1. Začnu klasickými typy. Chianti je mezi turisty jedním z nejoblíbenějších italských regionů, jehož kopce a cypřiše byly mnohokrát reprodukovány na stovkách pohlednic. To však není důvod je znovu obdivovat, tím spíše, že tato místa mají přímo magickou fotogeničnost.

8. Celý region Chianti na jedné fotografii - vinice, olivové háje, středověká města.

10. Pokaždé, když otevřu láhev Chianti, vzpomenu si na rozlití malachitu z kopců a vinic ustupujících do dálky. Výlety za poznáním vína, jako je tento, udělají více než všechny kurzy a degustace dohromady.

12. Víte, proč se na vinicích sázejí růže? Ani ne tak pro krásu, jako pro užitek: jsou mnohem náchylnější k nemocem než vinná réva. Pokud se růže necítí moc dobře, vinař si uvědomí, že se něco pokazilo, a má tedy možnost situaci napravit.

16. Toto je pohled z terasy domu ve vinařství. Tenuta di Bibbiano kde jsem bydlel. Jednoho rána jsem v těchto houštinách viděl jelena! Příběh o farmě a jejích vínech je před námi.

18. První známky podzimu. Výlet se konal na konci září, počasí bylo letní, a proto málo připomínalo blížící se žlutooranžovou sezónu. Nyní v Toskánsku, myslím, je milionkrát krásnější!

19. Koncem září se v městečku Panzano in Chianti koná festival vína Vino al Vino, na který jsem se nemohl nezastavit! Na fotce je vidět okamžik, kdy už sklenici neudržíte rukama, musíte si pomoci nohama. ;)

20. Jak je festival organizován? Za 16 eur k tomu dostanete sklenici a tašku, kterou jste viděli na předchozí fotografii, brožuru s příběhem o producentech a seznam vín k objednání. Vyzbrojíte se perem a začnete chodit od stojanu ke stojanu, zkoušet a dělat si poznámky.

21. Každý vinař představuje celou řadu - obvykle 4-5 vín. Vína všech účastníků můžete ochutnat, myslím, během tří dnů, kdy festival trvá. Pokud je času málo, můžete to vzít zkratkou: Já jsem se například rozhodl vyzkoušet ne klasické Chianti, ale zajímavější a obvykle dražší vzorky. Nic jsem nekupoval - stále prodávají víno jen po 6 lahvích.

22. Vinaři, jak je vidět, jsou vyspělí – používají dropstopy (odkapávače). Mluvil jsem o nich v. Kohout na krku je symbolem konsorcia výrobců Chianti classico, vrátíme se k němu v samostatném příspěvku.

24. Kritici vína vypadají takto.

25. A jejich budoucí čtenáři – tak.

26. Festival je samozřejmě nejlepším místem k seznámení s místními produkty.

27. Poprvé v životě jsem narazil na koláč s hroznem! Tradiční pokrm Chianti se nazývá schiaccia con l "uva, schiaccia con l "uva... Vyzkoušel jsem obě varianty: ta s tmavými a čerstvými hrozny mi chutnala víc, i když nejchutnější byla Schiaccia, kterou jsem jedl pár dní předtím v Castellině in Chianti. Řeknu vám více o tomto krásném městě a jeho gastronomických tradicích. Myslím, že chápete, že nás čeká nejeden příspěvek věnovaný regionu Chianti, jeho vínům a gastronomii.

29. Zde, v Panzanu, je restaurace hvězdného řezníka Daria Cecchiniho. Bohužel jsem byl během cesty lehce mimo plán a přes rezervaci jsem se tam nedostal. Slyšel jsem skvělé recenze od přátel! Byl jsi tam?

30. Rychle jsem utekl z festivalu - Panzano je malinké městečko, pavilony vinařů obsadily jedno z jeho miniaturních náměstí. Tlačit se se sklenkou v ruce a s připraveným fotoaparátem bylo nepohodlné, a tak se pro seznámení s vínem rozhodlo jít dál, do Greve in Chianti. Pokud půjdete po mé trase, nenechte si ujít toto místo, Antica Macelleria Falorni.

31. Dobrá volba vína ve skle i po lahvi, rozumné pochutiny, výborné tatarky a další masité pokrmy - byla jsem spokojená. Sedět na centrálním náměstí a zírat kolem bylo velmi příjemné, i přes téměř úplnou nepřítomnost obklíčených Italů. A v tomto je možná jeden z hlavních rysů Chianti prostě neuvěřitelný, nemyslitelný turistická destinace... Dokonce i odlehlé vesnice mají anglické menu! A i v odlehlých restauracích, které najdete někde u silnice, jistě narazíte na společnost amerických turistů. V Itálii jsem byl hodně, ale nikde, snad kromě Říma, jsem neviděl tolik turistů.

32. Jižnější část Toskánska, kde jsem byl v červenci, mi připadala jako místo autentičtější, kde je cítit rytmus italského života, jeho neuspěchaný tok, kde tkví známky života nebo vrtochy místních obyvatel. prostý pohled a neskrytý za turistickými možnostmi. Pokud se tedy vydáte do Toskánska, radím vám nezastavovat se pouze v Chianti, ale vydat se i dál, směrem k Římu, za idylickou venkovskou krajinou, mimo města, kde jste téměř jediným turistou za sebou.

33. Černý kohout je opět symbolem výrobců Chianti classico.

35. V Greve in Chianti jsem potkal svého čtenáře (jak je svět malý!), Na jehož radu jsem zajel do vesnice Montefioralle, která se nachází těsně nad ním. Takovým vesnicím v Itálii se říká borgo. Zdá se, že se zde zastavil proud života – tyto ulice vypadají úplně stejně, jako vypadaly před stovkami let. A jen mručení televize, náhle slyšet z pootevřeného okna, vás vrátí do reality.

37. V Montefioralle jsem potkal partu milovníků sýrů a lanýžů. I kočky v Chianti jsou gurmáni!

39. Ale tohle dítě jsem omylem probudil - spalo na slunci u sudu s vínem v Panzanu. Právě ten okamžik, kdy vás vychovali, ale zapomněli vás vzbudit.

V dalších příspěvcích navštívíme dvě vinařství, která se od sebe úplně liší, projdeme se po sobotním trhu, pochopíme spletitost výroby Chianti a navštívíme nádherný toskánský dům hodný publikace v Architectural Digest.

Chuť Toskánska je chutí vína, olivového oleje a dalších lahůdek; Plné seznámení s těmito chutěmi znamená nejen ochutnat ty nejlepší vzorky, ale také pozorovat přírodu, krajinu a produkci, díky níž se rodí.

V kontaktu s

Gastronomická tradice regionu je mimořádně bohatá: v Toskánsku je 42 vín s certifikací EU (kategorie DOC a DOCG). Také v Toskánsku je 19 farem s registrovaným původem a až 455 tradičními produkty. Pro ty, kteří se chtějí dozvědět více o bohatství místní gastronomické kultury, jsou připraveny speciálně upravené trasy.

Vinná cesta Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Špaldová Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Hlavním produktem regionu Garfagnana je kaštan; po mnoho let je to základní potravina. Místní pravopis kategorie IGP (patentováno zeměpisné jméno), ze kterých se připravuje mnoho polévek. Sousední oblast Lunigiana je známá především sádlem z Colonnaty (také kategorie IGP). Vyzkoušejte také "testaroli" - druh palačinek připravovaných na speciálních "těstových" kotoučích vyrobených z litiny nebo žehličky přímo na živém ohni, "zgabey" (proužky smaženého těsta) a "panigacchi" (koláče z vody a mouky , které se pečou v kamnech na dřevo). V tomto koutu Toskánska se navzdory hornaté krajině vyrábějí dva druhy vína kontrolovaného původu (DOC): Candia dei Colli Apuani Doc a Colli di Luni Doc.

Lucca a Montecarlo: víno a olivový olej

Extra panenský olivový olej z Luccy v kategorii DOP je vyroben minimálně ze 70 % z oliv Frantoio a dále z odrůd Leccino, Moraiolo a Pendolino. Místní specialitou je polévka garmuja z masa a zeleniny, koláče s artyčoky, cibulí nebo bramborami a pstruh se smaženou řepou. Hlavním dezertem je bucellato dort z mouky, másla a cukru s přídavkem rozinek a anýzových semínek. Vína z Colline Luccesi a Montecarlo jsou extrémně dávná historie sahá až do etruské éry.

Chutě a barvy v Apeninách Pistoia

Dva tradiční produkty, kterými je region známý, jsou okrasné citrusové plody Toskánska IGP a magnólie z Pistoia IGP. Místní farmáři jsou také hrdí na fazole z IGP Sorana: tato odrůda s bílými, malými a mírně zploštělými plody má velmi jemnou chuť, kterou ocenil i skladatel Gioacchino Rossini. Vyrábí také sýr pecorino ze syrového ovčího mléka z hor a údolí Pistoia a sladké kaštanové mouky z hor Pistoia.

Kaštanová cesta z Mugella do Marradi

Kaštany z Mugella © teladoiofirenze.it

Obyvatelé města Marradi si po dlouhou dobu spojovali jeho historii a jméno s kaštanem: zde se mu také říká „chlebovník“, protože ještě nedávno byl kaštan jedním z mála zdrojů potravy pro obyvatele hory. Místní kuchaři vytvořili širokou škálu receptů, které vám pomohou ocenit hlavní produkt těchto lesů; v říjnu se na jeho počest koná kaštanová slavnost - Sagra delle Castagne. Navíc v této oblasti milují a vědí, jak vařit houby, polentu, tortelli, klobásy, omáčky a hlavní jídla ze zvěřiny.

Produkty Casentino Valley

Prosciutto od Casentino DOP © ilmangiaweb.it

Produkty z údolí Casentino jsou po staletí proslulé svou kvalitou. Stejně jako na mnoha jiných místech v Itálii se místní výrobci snaží maximálně využít místní produkty a suroviny. Daleko za Casentino se proslavila místní šunka (kategorie Dop), vepřová salsiccia „Sanbudello“, maso bílých gobie středních Apenin plemene Chianina (IGP), ze kterého se vyrábí slavný florentský steak. Sýr Arezzo abbuccio není úplně obyčejný; Chetika je známá svými kaštany, lanýži a červenými bramborami. Ten se pěstuje tradičním způsobem a vyrábí se z něj tortelli (knedlíky).

Trasa toskánskou částí údolí Tibery (Valtiberina)

V tomto údolí se chovají bílé gobie centrálních Apenin plemene Chianina (IGP), jejichž maso je ideální na steaky, stejně jako na pečení, dušení a vaření. Prosinec a leden jsou považovány za „sezónu vepřového masa“, kdy se sklízejí klobásy, šunky, salsicci, sambudelli, soprassata, capocolla, chicchloli a další masné výrobky. Místní olivový olej voní po bylinkách a vyrábí se z odrůd gentile, morkon, oriola, frantoia a leccin. Výčet by byl neúplný bez tabáku Kentucky, ze kterého se vyrábí slavné toskánské doutníky.

Vinná stezka kolem Arezza

Val di Chiana dalo jméno plemeni Chianina krav, které jsou nyní chovány jinde v Toskánsku. Maso tohoto plemene má výraznou chuť a obsahuje přiměřené množství tuku, rovnoměrně rozloženého v mase. To je důvod, proč je vařené maso tak měkké. Roste zde speciální odrůda fazolí "zolfino" a "valdar fazole". Z masných výrobků zmíníme "porchetta", rolku z selátka pečenou v peci na dřevo. Dalším typickým jídlem je etruský králík dušený v hrnci s cibulí, česnekem a olivami. Místní žlutý slaný chléb je neobvyklý. Z dezertů vyzkoušejte Aretino gatto – sušenkovou rolku s čokoládovým pudinkem. Hlavním vínem je Chianti Colli Aretini (Docg) a Cortona (Doc).

Seznamte se s Chianti Classico

Kuchyně Chianti čerpá z kulinářských zvyklostí dvou provincií, Florencie a Sieny, aby si vytvořila vlastní image. Typickým příkladem je stracotto alla chiantijana, hovězí kýta s fazolemi, šalvějí, rozmarýnem, česnekem a rajčaty. Chianti Docg je nejrozšířenějším vínem v Itálii. Pěstuje se v šesti provinciích (Arezzo, Florenia, Pisa, Pistoia, Prato, Siena). Chianti z tradičních biotopů se nazývá Chianti Classico Docg. Toto nesrovnatelné víno se vyznačuje vůní po fialkách a švestkách, má ovocnou a harmonickou chuť a kyselou dochuť, která podtrhuje jeho svěžest.

Cesta přes kopce vinařské usedlosti Chianti Colli Fiorentini

Tato oblast je považována za zónu „špatné kuchyně“, kolébku jídel jako „trippa“ a „lampredotto“, „ribollita“ a „pappa-al-pomodoro“, které se připravují s prošlým chlebem, stejně jako polévky, těstoviny "penne-horroricate". Pepozo alla fornachina, hovězí dušené maso na víně, je další vyhlášenou místní specialitou, kterou si kdysi oblíbil sám Brunelleschi. Vepřové Cinto Toscano (kategorie Dop v procesu výroby) není oceňováno méně než olivový olej „Colline di Firenze“ (vyrábí se kategorie Dop). Víno Chianti Colli Fiorentini Docg - jasně rubínová barva, transparentní, v "rezervní" verzi má ještě komplexnější chuť a vůni s tóny tabáku, pečených třešní a švestkových povidel.

Vinařská cesta Chianti Rufina a Pomino

PROTI místní kuchyně houby zabírají důležité místo... Oblíbená je zde poměrně neobvyklá houba - hygrofor raný, který se objevuje v únoru, když taje sníh, a těší gurmány svou silnou a úžasnou chutí. Místní brambory jsou ceněné: tortelli s bramborami jsou považovány za symbol kuchyně Mugello. Z téměř zastaralých jídel stojí za připomenutí polévka z ranku a „brodo di compenso“ – zeleninový vývar, do kterého se pro chuť přidává máslo a sýrová krusta. Typická vína této oblasti jsou Pomino Doc a Chianti Rufina Docg.

Vinařská cesta Montespertoli

Z hlediska expozice svahu, složení půdy a klimatu je oblast Montespertoli ideální pro pěstování hroznů. V roce 1997 byla izolována podzóna Chianti Montespertoli, aby se zdůraznila vysoká kvalita zdejších vín určených k dlouhodobému zrání v lahvích.

Zdejší kuchyně je tradiční pro florentský region: ribollita s kapustou a fazolemi canellini, panzanella, pappa col pomodoro a florentský steak. Chianti Montespertoli Docg má rubínově červenou barvu, která se stárnutím stává granátovější; vůně - lesní plody a fialka. Víno má výbornou strukturu, sametovou a jemnou chuť.

Medici Route: vína Carmignano

Datle z Carmignana, sušené na rákosových podložkách, byly od nepaměti považovány za pochoutku Starověký Řím... Známé jsou křehké mandlové sušenky cantuccino di Prato, které se hodí k vin santo. Carmignano je nejmenší oblast Docg v Itálii a první toskánské víno (spolu s Chianti), které je kontrolováno a zaručeno podle původu. Jeho chuť je suchá a harmonická, vůně je po fialkách a lučních květinách.

Trasa Montalbano

Olivový olej IGP Toscano s rafinací Montalbano se vyrábí z oliv odrůd Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino a Pianjente. Je zelené barvy s odstíny žluté, chuť je ovocná, s tóny mandlí a artyčoku. Ze sladkostí zaznamenáváme "brigidini di Lamporecchio", nejjemnější sušenky s příchutí anýzu, "berlingozzo" - bagel, který mívali venkovští labužníci přímo na krku, "cantuccini", které se tak dobře hodí ke sklence "vína santo". Chianti Montalbano, nyní zóna Docg, je známé svým vínem již od 13. století! Toto víno se podávalo u stolu biskupů z Pistoie.

Vinná cesta "Colline Pisane"

Nejznámější pochoutkou provincie Pisa je bílý lanýž, z ovoce třešeň z Lari. Známé jsou také stolní hrozny ze San Colombano. Za zmínku stojí několik neobvyklých masitých pokrmů, například "testicciola alla pisana" - vařená hlava mladého býka nebo jehněčího, ale dominuje zde samozřejmě rybí kuchyně. Typickým příkladem je sépiové inkoustové rizoto. Kategorie DOP se aktuálně vydává pro sýr pecorino z Balze Volterrana. Nově registrovaný Chianti Colline Pisane Docg se stal novou hvězdou mezi toskánskými víny.

Vinařská cesta Vernaccia di San Gimignano

San Gimignano je známé především svými středověkými věžovými domy, kdysi vlastněnými místními aristokraty, z nichž každý se snažil svou výškou překonat ostatní. Na trase narazíte na celé lány šafránu (právě na něj se vydává kategorie DOP).

Vernaccia di San gimignano Docg je staré víno, o kterém se zmínil i Dante v Božské komedii. Nejprve byla oceněna v kategorii Doc a v roce 1993 - Docg. Je to bílé suché víno žlutoslámové barvy s jemnou vůní a suchou, harmonickou chutí.

Collie Senesi: na kopcích kolem Sieny

Nejznámějším sienským jídlem je pichi. „Panforte“ a „Ricciarelli“ jsou v Itálii také docela známé, nyní se pro ně rýsuje kategorie Igp. První, mimochodem, byla poprvé zmíněna již v roce 1205: tehdy ho vyrábělo neméně lékárníků, zřejmě kvůli velkému množství ingrediencí v receptu. Skládal se z kandovaného ovoce, medu, karamelizovaného cukru, mandlí, mouky a mnoha koření. Předkem "Ricciarelli" byl marcipán, obsahují také cukr a mandle. Sladkost se stala populární v Sieně v 15. století. Víno Chianti Colli Senesi Docg je téměř celé vyrobeno z odrůdy Sangiovese. Rubínově červené víno má charakteristickou fialkovou vůni. Dezert Vin Santo dei Colli Senesi přitahuje do regionu vše více turistů kteří mají rádi enologii.

Vinná cesta Nobile di Montepulciano

Na jihovýchod od Sieny, na samé hranici s Umbrií, se nachází město Montepulciano, pro svou úžasnou architekturu nazývané „perlou Cinquecenta“. Stejně jako jinde v oblasti Sienese jedí pichi (druh ručně vyráběných špaget) s omáčkami z masa a hub. Červené víno Nobile di Montepulciano bylo poprvé zmíněno na počátku 14. století. V roce 1980 byl oceněn v kategorii Docg. "Nobile" - lehce tříslovinové, suché, vyznačující se granátovou barvou s oranžovými odstíny, které se zráním vína zintenzivňují. Vůně je fialová, více či méně intenzivní.

Vinařská cesta údolím Orcie

Místní kuchyně: grilovaná masa, domácí těstoviny, polévky, zvěřinové omáčky, sýr pecorino Terre di Siena, jezerní ryby. Orcia Doc Rosso je všestranné víno, bílá Orcia Bianco se kombinuje s lehkými a rybími pokrmy

Vinařská cesta Montalcino

Buristo - salám, který kvůli novým hygienickým a hygienickým pravidlům téměř zmizel z regálů, se po staletí vyrábí z vepřové krve, tuku, citronové kůry, rozinek, piniových oříšků a koření. Salám "bastradro" je suchá klobása vyrobená ze stejného mletého masa jako salsicchu. Brunello di Montalcino je prvním italským vínem, které získalo kategorii DOCG. Vyrábí se na území obce Montalcino výhradně z odrůdy Sangiovese, v místním dialektu zvaném „Brunello“. Toto klasické víno se hodí k červenému masu, pečeně, zvěřině a stařeným sýrům. Můžete ho pít samotný, jak Italové říkají „pro meditaci“.

Vinařská a gastronomická stezka
Montereggio di Massa Marittima

Kuchyně Maremmy je velmi pestrá a bohatá, včetně polévek, tagliatelle s omáčkami, salsicci z vepřového a kančího masa a pokrmů ze zvěřiny. Víno Monteregio di Massa Marittima Doc se stalo známým teprve nedávno. V Doc je osm kategorií, včetně Red, Reserve, Pink, Novello. Všechny jsou vyrobeny ze Sangiovese a dalších červených hroznů. Montregio se hodí k různým pokrmům.

Etruská pobřežní vinná cesta

Trasa vede blízko pobřeží z Ceciny do Piombina a částečně zachycuje ostrov Elba. Bolgheri a Castagneto Carducci jsou domovem nejznámějších vinic na světě, ze kterých se vyrábí hrozny Sassicaia. V místní kuchyni hraje důležitou roli zvěřina a blízkost moře znamená velký výběr rybích pokrmů. Na Labi je oblíbená chobotnice s bramborem, labské mušle, „Stokkafisso alla rieshe“ a další zajímavé recepty. Nevšední místní specialitou je jahodový džem, lehce nakyslý, ideálně kombinovaný se sýrem pecorino.

Vinařská cesta Monteccuco a hora Amiata

Trasa pokrývá svahy hory Amiata, která se nachází mezi nížinou Maremma a sienskými kopci. Je zde mnoho lesů, vinic a olivových hájů, středověká města, hrady a farmy se starými vinnými sklepy a lisovnami olivového oleje. V této neturistické části Toskánska se výrobci produktů nevyhýbají inovacím, pokud neporuší staleté tradice. Region je známý pro svou zvěřinu, houby (především hříbky a královské houby), kaštany z Amiata IGP, olivový olej z oliv sejano (kategorie DOP ve vývoji).
Červené víno Montecucco získalo kategorii Doc teprve nedávno, v roce 1998. Vyrábí se ze Sangiovese a dalších červených hroznů.

Chianti je přesně to, co jste si mysleli. Víno plně odráží zvláštnost regionu. Prostřednictvím něj můžete posoudit, jak slunečné jsou dny v Chianti, jak bohaté vůně jeho bylin, jak čistý vzduch a jak měřit život. Krajiny Chianti jsou nekonečné vinice, které přerušují jen domy jejich majitelů, upravená zeleň, jeden po druhém kopce lemované keři. Pro milovníky takových idylických obrazů byla dokonce vybudována speciální silnice, která povede přes nejlepší vinařské země přímo do vlasti slavného Chianti - zámku Brolio.

Stará města jsou rozeseta po celém kraji, kde se zachovala atmosféra venkovského života pod slunečními paprsky. Krásu těchto míst ocenil Leonardo da Vinci, není náhoda, že zde namaloval slavnou La Giocondu. Podle jedné verze byla Mona Lisa původně z Chianti.

Letenky do Chianti

Město odjezdu
 Zadejte město odjezdu

Příjezdové město
 Zadejte město příjezdu

Tam
!

Zadní
!



Dospělí

 1 

Děti

Až 2 roky

 0 

Do 12 let

 0 

Najděte lístek

Kalendář s nízkými cenami

Jak se dostat do Chianti

Letadlem

Letiště obsluhující region Chianti je 1 km od centra Pisy a 80 km od Florencie. Z Moskvy žádné přímé lety nelétají, takže se budete muset buď spokojit s navazujícími lety přes Řím či jiná evropská města, nebo využít pozemní dopravu.

Vlakem

Síť železnice spojuje města regionu Chianti mezi sebou a se sousedními provinciemi. Do Florencie a Sieny se z Říma a Milána dostanete za pár hodin.

Chianti levné ubytování

Město
 Zadejte název města

den příjezdu
!

datum odletu
!



Dospělí

 1 

Děti

 0 

do 17 let

Najděte si hotel

Region Chianti je posetý hotely a penziony, výběr závisí pouze na preferencích turistů a jejich dopravních možnostech. Mezi městy je pohodlné se pohybovat autem a nemusíte se pak připoutat k velkým osad... V tomto případě si můžete vybrat malebný dům daleko od hluku, cítit se jako majitel vinic, probudit se a z okna pozorovat štíhlé řady plantáží. Mnoho hotelů je obsazeno starými sídly, ve kterých se navíc můžete vydávat alespoň za vévodu. V tomto případě není nutné vyprázdnit úklid vaší pokladny.

Minimální náklady na bydlení v Chianti jsou od 40 € za noc pro dva. Za tyto peníze seženete jednoduchý pokoj v domě nebo hostelu například v Greve (Residence Casprini da Omero) nebo Gaiole (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti). V Gaiole se také můžete jako král ubytovat v pětihvězdičkovém Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa (od 200 €), více podobných míst najednou - v Castelnuovo Berardenga.

Náklady na tři až čtyři se pohybují od 80 do 300 € za noc.

Nákupy v Chianti

Víno. Víno. A zase víno. Můžete si ho vyndat i v krabicích, hlavní je odbavit ho v zavazadlech při dodržení standardu vaší letecké společnosti. Při vstupu do Ruska však mohou nastat potíže. Podle proudu celní předpisy, můžete do naší země dovézt maximálně 2 litry silných alkoholických nápojů na osobu. Kromě vína Chianti vyrábí grappu, limoncello a koňak. Označení - červený štítek s černým kohoutem uprostřed - hovoří o vysoká kvalita... Dobré víno stojí od 10 €.

Kromě alkoholu z Chianti si můžete přivézt místní olivový olej, sýry, uzeniny a delikatesy z divočáka.

Ochutnávka vín v Chianti

Každá instituce nabídne návštěvníkům místní víno. Některá místa ale milují především Italové a zájem zahraničních turistů.

V Panzanu stojí fronty na Antica Cecchini. Toto legendární řeznictví je známé svým florentským steakem, kde majitel čte úryvky z Dantovy Božské komedie a nalévá domácí víno z vlastních sklepů. V obchodě řezníka Daria Cecchiniho jsou podpisy fanoušků jeho kreativního přístupu k mršinám a práci: Dustin Hoffman, Jack Nicholson, Elton John a další známé osobnosti.

V Castellině jsou dvě michelinské restaurace, kuchaři připravují pokrmy, které nejlépe odpovídají Chianti různé roky sklizeň.

V Raddě se můžete podívat do hradu Volpaia, kde se konají degustační prohlídky s čerstvě vymačkaným olivovým olejem. Bez sklenky vína vás samozřejmě také nepustí. Místem pití bude starý kostel přeměněný na bar nebo malebná zahrada.

Na zámku Meleto v Gaiole po prohlídce zámku a vinařství nabízejí k ochutnání vína, grappu, brandy s předkrmem z místně vyráběných uzenin. Nechybí ani med a bio olivový olej. Všechno se tam dá koupit.

Dnešní příspěvek je kontemplativně nepraktický: o běhání (nejen) s výhledy na jednom z nejkrásnějších míst v Toskánsku.

Víno Silnice Chianti nebo Via Chiantigiana vede z Florencie do Sieny. Jsou to nekonečné kopce, vinice, vinařství cantina, kde se vyrábí slavné červené víno Chianti, a malebná krajina.

Zastavili jsme se zde včas v Itálii a Švýcarsku, noc jsme strávili v kempu poblíž města Castellina in Chianti.

Vozidlo a místo bydliště - dva v jednom

Podmínky pro běhání po okolí se ukázaly jako nereálně ideální. Teplota je na konci dubna pohodová, místní silnice s minimem provozu (v brzkých ranních hodinách jsou běžnější krásní cyklisté) a nekonečné mírné kopce, za každým je nový výhled. Nejtěžší je zde přemluvit se zastavit a utíkat zpět, vždy je tu další mohyla, ze které je zajímavé koukat.

Už tehdy, majíc skromné půlmaratonské zkušenosti, jsem si říkal, že se tady dá zvládnout maraton. Bylo by překvapivé, kdyby v takovém krásné místo nebylo: Chianti ekomaraton, konaný na konci října, trasa vede po dobrých místních polních cestách a stezkách. Startovací balíček obsahuje láhev Chianti 😉