Puhka Abrau-Dyursos: salapärane järv ja maitsev šampanja. Abrau järv

Abrau selge smaragdne vesi peegeldab rannikuäärseid künkaid katvaid tamme, vahtraid ja pärnasid. Abhaasia keelest tõlgituna kõlab nimi nagu "ebaõnnestunud". Legendaarne ja salapärane Zero Abrau-Dyurso asub Novorossiiskist 14 kilomeetrit läänes.

See on Krasnodari territooriumi suurim mageveereservuaar. Selle pikkus on üle 2,5 kilomeetri ja laius 600 meetrit.

Järve tekkega on seotud palju hüpoteese ja legende.

Järve tekkelugu

Abrau järve peamine mõistatus on selle basseini päritolu. Teadlased väidavad, et see tekkis hiiglaslikest kivikukkumistest, mis on pehmenenud liustike sulamisest tingitud merepinna tõusust põhjustatud õhuniiskuse olulise suurenemise tagajärjel. Abrau jõe tõkestanud väidetava varingu kohas pole aga piisavalt kõrgeid mägesid, kust see alla kukkuda võiks.

Teise hüpoteesi kohaselt toimus Musta mere rannikul uue ajastu vahetusel oluline maakoore nihkumine. See pani mäed liikuma, ummistas jõesuudme ja tekkis järv.

Kuid Abrau järve kohta on ilus legend - Dyurso

Kauges antiikajal asus sellel kohal rikas adyghe asula. Kord puhkuse ajal hakkasid kohalikud elanikud leivatükke vette loopima. Allah oli vihane ja otsustas karistada kõiki, välja arvatud üks süütu tüdruk, kelle ta metsa saatis.

Naastes nägi ta auli kohas järve. Pärast nutma puhkemist otsustas ta end uputada, kuid vesi ilmus tema ette heleda tee kujul, mida mööda ta rannikult rannikule kõndis.

See tee on kuuvalgel ööl selgelt nähtav ja valatud pisaratest ilmunud oja nimetatakse "Tsirkassia pisarateks". Huvitav on see, et talvel külmub see veeriba viimasena, tänu järve suubuvale oja soojale veele.

Abrau küla moodustab Dyurso külaga ühtse puhkeala.

Kuidas sinna saada

Novorossiiski bussijaamast Abrau-Dyursosse on mugav jõuda fikseeritud marsruudiga taksoga või liinibussiga nr 102.

Takso ligikaudne maksumus Novorossiiski raudteejaamast on 1000 rubla või Anapa jaamast 2000 rubla.

Võimalused puhkamiseks Abrau järvel – Dyurso

Suvel soojeneb vesi kuni 28 ° C, nii et paljud puhkajad naudivad siin ujumist.

Abrau küla muldkehas on paatide ja katamaraanide laenutuspunkt, rendihind on 75-150 rubla tund, kaherattalise jalgratta rent maksab 150 rubla tund.

Jätkan oma fotojuttu reisist Krasnodari territooriumi linnadesse ja küladesse. Esimeses osas. Nüüd kulgeb meie tee mägedes. Madal, aga mäed. Milles asub mõnusalt kaunis türkiissinine Abrau järv.

Tegelikult on Abrau ja Dyurso kaks erinevat asulat: Abrau asub järve kaldal ja Dyurso asub mere lähedal, seitsme kilomeetri kaugusel Abraust mööda kitsast teed mööda mägiserpentiini. Dyurso on väike küla, kus pole turgu, kuid kus on mitu poodi.

Järve nimi "Abrau" tähendab tšerkessi keelest tõlkes "kalju", mis asub järvest mõne kilomeetri kaugusel, üle kurgu voolab Dyurso jõgi, see toitub neljast allikast ja tšerkessi keelest tähendab "Dyurso" nelja vett.

Mis on selles väikeses külas nii tähelepanuväärset peale selle, et seal on ilus järv? Abrau peamiseks visiitkaardiks on siin aastatel 1894-1900 ehitatud vahuveinivabrik.

Ja 1898. aastal toodeti esimene partii Abrau kaubamärgiga šampanjat.

Tänaseks on Abrau-Dyurso vahuveinivabrik Venemaa suurim tootja, mis toodab klassikalise šampanjatehnoloogia abil vahuveine. Vahu- ja lauaveine toodeti 2005. aastal 5,8 miljonit pudelit (410 000 dekaliitrit).

Põhilised vahujoogi hoidlad asuvad kivimassiivis:

See säilitab pideva mikrokliima, mis on vajalik šampanja tootmiseks ja ladustamiseks.

Vaade taimele järvest:

Teen ettepaneku minna sisse ja vaadata šampanja valmistamise tehnoloogilist protsessi. Tehas korraldab tasulisi ekskursioone oma sisikonda, millele järgneb erinevate oma toodete degusteerimine.

Fuajees on autahvel, millele on märgitud tehase parimatest parimad:

Alati on huvitav näha inimesi, kes teevad mõnda populaarset toodet :)

Samad inimesed, alles palju aastaid varem, olid "Abrau-Durso" esimesed veinivalmistajad:

1891. aastal määrati vürst L. S. Golitsyn apanaažiosakonna peaveinimeistriks, kui keegi ei tea.

Ei, sa ei saa seal liiga palju ringi uidata. Seal rändab vein, millest hiljem šampanjat valmistatakse.

Ma võin teile öelda, et vaatepilt pole just isuäratav. Mäletan, kuidas lapsena palusin täiskasvanutel rääkida, kuidas vorsti ja limonaadi tehakse. Täiskasvanud ütlesid, et kui ma neid valmistama õpin, ei meeldi need mulle enam. Ilmselt mõtlesid nad seda tõsiselt :)

Ja siin on kraanikauss, millest šampanja siis pudelitesse valatakse, müüakse poes 89 rubla eest :)

Kas sa ikka tahad seda osta?

No see on muidugi nali. Aga igas naljas, nagu te teate... Ma arvan, et odava vahuveini valmistamise tehniline protsess ei erine palju sellest fotost.

Ma ei sea endale eesmärgiks rääkida teile üksikasjalikult kogu šampanja valmistamise tehniline protsess - olen juba palju asju unustanud. Seetõttu räägin teile sellest, mida mäletan. Wikipedia võib mind aidata :)

Šampanja valmistamiseks kasutatavad viinamarjad koristatakse tavaliselt enne tähtaega – siis, kui suhkrutase selles on madalam ja happesus kõrgem. Koristatud viinamarjadest pressitakse mahl välja piisavalt kiiresti, et vein jääks valge (see ei kehti rosé šampanja valmistamise kohta).

Esialgne käärimine algab samamoodi nagu mis tahes muu veini puhul – roostevabast terasest vaatides või mahutites (foto ülal), kus viinamarjades sisalduv looduslik suhkur muudetakse alkoholiks, kõrvalsaadus süsihappegaas aga aurustub. Seega saadakse "baasvein". See vein on liiga hapu ja iseenesest mitte eriti meeldiv. Selles etapis kasutatakse segamisel erinevate viinamarjaistanduste ja erinevate aastate veine (see ei kehti teatud tüüpi šampanja tootmise kohta, mis on valmistatud spetsiaalselt sama aasta viinamarjadest).

Segavein villitakse ning sinna lisatakse samast segust saadud segu koos pärmi ja väikese koguse suhkruga. Pudelid asetatakse sekundaarseks kääritamiseks horisontaalselt veinikeldrisse.

Sekundaarse käärimise käigus jääb pudelisse süsihappegaas, mis lahustub veinis. Lisatud suhkru kogus mõjutab rõhku pudelis. Standardse 6 baari taseme saavutamiseks peab pudel sisaldama 18 grammi suhkrut ja Saccharomyces cerevisiae pärmi Euroopa Komisjoni poolt määratud koguses: 0,3 grammi pudeli kohta. Seda suhkru, pärmi ja gaseerimata šampanja segu nimetatakse prantsuse keeles "liqueur de tirage" (kodumaises klassifikatsioonis "ringlusliköör".

Pärast laagerdamist (sette minimaalne laagerdumisperiood on 12 kuud) läbivad veinipudelid "remuage" protsessi, mille käigus pööratakse neid igapäevaselt väikese nurga all ja liigutatakse järk-järgult asendisse "kael alla", nii et sete koguneb. kaelas ja seda saab eemaldada.

Muda eemaldamise protsessi nimetatakse "disorgingiks" ja lähiminevikus oli korgi eemaldamine ja muda eemaldamine ilma märkimisväärset veinikogust kaotamata suurte kogemustega käsitsi tehtud töö.

Siin on selle toimingu kinnitus:

Osava käeliigutusega lööb kork välja ja ülemise ämbri vastu lööb vedeliku purskkaev, mis viib pudelist välja tarbetuid setteid. Pudeli õigeaegseks sulgemiseks peate olema suurepärane professionaal.

Samal ajal viiakse läbi "annustamine" (lisatakse teatud kogus suhkru lahust veinis, mida nimetatakse "ekspeditsioonilikööriks"). Seejärel suletakse pudel uuesti ja hoitakse lühikest aega, umbes 2 nädalat. Enne selle protsessi leiutamist (kõikide eelduste kohaselt tegid seda esmakordselt Madame Clicquot’ tootjad 1800. aastal) oli šampanja hägune. Praegu teostab enamik tootjaid degorgimist automaatsete masinate abil: pudeli kaela juurest külmutatakse väike kogus vedelikku ja eemaldatakse jäätükk koos külmunud setetega.

Šampanjaveinid peavad olema laagerdunud tootja keldris vähemalt 15 kuud, millest vähemalt 12 kuud peab vein olema laagerdunud settel. Heakskiidetud šampanja valmistamise reeglid nõuavad vintage cuvee laagerdamist keldris kolm või enam aastat enne lahtilaskmist, kuid paljud tuntud tootjad ületavad seda miinimumnõuet oluliselt, jättes pudelid keldrisse 6–8 aastaks enne lahtilaskmist.

Isegi ekspertide seas pole ühemõttelist arvamust vananemise mõju kohta pärast eemaldamist. Mõnele inimesele meeldib noore, vaevu tülgastava šampanja värskus ja energia; teised eelistavad küpsetatud õuna- ja karamellimaitset, mis tekib pärast aasta või pikemat šampanja laagerdamist pärast mahajooksmist.

Valdav osa šampanjast on valmistatud erinevate aastate veinide segust. Tavaliselt on põhimahuks jooksva aasta vein, kuid teatud maht on ka eelmiste aastate “laovein”. Selline veinide segamine aitab tasandada mõningaid maitsekõikumisi, mis on põhjustatud Champagne'i viinamarjade kasvu marginaalsest kliimast. Enamik šampanjatootjaid püüdleb aastast aastasse järjepideva "korporatiivse identiteedi" poole ning selle järjepidevuse tagamine on veinivalmistaja üks raskemaid ülesandeid.

Šampanja aastakäikude tootmiseks mõeldud viinamarjad peavad olema 100% ühe aasta saagist. Baasvahuveinide kvaliteedi säilitamiseks on aastakäigu cuvée tootmiseks lubatud kasutada igal aastal ainult kuni 85% viinamarjadest ning baasvahuveinide valmistamiseks jäetakse vähemalt 15% (tavaliselt rohkem). veini. Viinamarjaistanduste šampanja valmistatakse tavaliselt parimast viinamarjasaagist teatud, eriti headel aastatel, nii et pudel prestiižse kaubamärgi cuvée aastakäiku võib olla haruldane ja väga kallis.

Pärast põnevat ringkäiku tootmisruumides eskorditakse külastajad avarasse veinikeldri saali (pidage meeles, et see kõik on ehitatud kaljusse):

Nii mõnus on pärast kurnavat tänavakuumust veinikeldri jahedusse sukelduda. Ja isegi juua jumalikku nektarit otse tootja käest :)

Meile pakuti maitsta 6 erinevat sorti šampanjat, mida selles tehases toodetakse - kõige eelarvelisemast kuni kallimani, mida serveeritakse Kremli uusaastalaual.

Muide, isegi kõige "eelarvelisem" vein on juba tehases üsna kallis - umbes 200 rubla. 2007 aasta hindadega. Kõige kallimaks šampanjatüübiks peetakse "Brut" (number 1). Sel aastal tahtsin osta aastavahetuseks pudelit 600+ rubla eest, aga "kärnkonn kägistas" - võttis poolmagusa 300 eest :)

Paar sõna maitsmisest. Šampanjat ei tohi kunagi magusalt süüa – see katkestab kiiresti veini maitse ja järgmine lonks võib tunduda "hapuna".

Šampanja mahavalgumise ja/või korgi tulistamise ohu vähendamiseks avage šampanjapudel järgmiselt:

* Eeljahutage pudel joogiga umbes 10-15 kraadini
* Eemalda foolium
* Keera käsi ümber korgi
* Vabastage, kuid ärge eemaldage pistikut hoidvat suukorvi
* Võtke juhtmes olev kork kindlalt käes ja keerake pudelit (mitte korki), hoides seda põhjas; see peaks aitama korgi pudelist välja

Soovitud efekt on pudeli avamine vähese vatiga, selle asemel, et lasta korgiga mööda tuba ja teha vahutava veini purskkaev. Paljud veinigurmaanid nõuavad, et ideaalne viis šampanjapudeli avamiseks on teha seda ettevaatlikult ja rahulikult, nii et pudelist tekiks peen heli nagu väljahingamine või sosin.

Tahtlikust šampanja piserdamisest on saanud sporditrofee esitluse lahutamatu osa.

Šampanjat serveeritakse tavaliselt spetsiaalsetes flöödikujulistes pika varre ja kõrge kitsa kausiga šampanjaflöödides. Laiem, lame klaas (kauss, prantsuse kupee šampanja), mida tavaliselt seostatakse šampanjaga, aitab paremini hinnata magusamaid sorte, nüüd ei soovita seda asjatundjad kasutada, kuna see ei jäta veini mullikesi ja aroomi.

Parem on šampanjat maitsta suurtest punase veini klaasidest (näiteks Bordeaux’ klaasist), kuna suures klaasis levib aroom paremini, kuid erinevalt kausist see ei aurustu ja jääb klaasi sisse.

Ärge täitke klaasi täielikult: šampanjaflöödi klaasidest on kaks kolmandikku ja suurtest punase veini klaasidest ei ole rohkem kui üks kolmandik.

Šampanjat serveeritakse alati jahutatult, eelistatavalt temperatuuril 7 °C. Tihti jahutatakse pudelit enne ja pärast avamist vee ja jääga ämbris. Selleks valmistatakse spetsiaalsed šampanjaämbrid.

Šampanja, nagu kõik teised vahuveinid, tekitab kiirema, kuid lühema joobeseisundi. Selle põhjuseks on asjaolu, et vahuveinis sisalduv süsihappegaas suurendab ise gaasilisse olekusse sattudes etanooli efektiivset neeldumispinda, mis kiirendab selle sisenemist verre ja osa etanoolist imendub. juba suuõõne tasemel ja siseneb ajju, möödudes maksast. Suhkur, mis sisaldub igat tüüpi vahuveinides, välja arvatud brut ja kuivad veinid, aitab samuti kaasa imendumise kiirendamisele.

Nii ma maitsesin seda nii, et õue minnes tundsin end üsna purjus :) Aga õnnelik.

Ja nüüd järvest endast.

Abrau on Krasnodari territooriumi suurim mageveejärv. Selle pikkus on üle 2600 m, maksimaalne laius 600 m, pindala 0,6 ruutmeetrit. km.

Järv on tulvil selle päritoluga seotud saladusi. Mõned teadlased väidavad, et nõgu tekkis karsti vajumise tagajärjel, teised - et järv on jäänuk iidsest Kimmeri mageveebasseinist, teised aga omistavad selle tohututele maalihketele.

Kõige silmatorkavam on selle värv:

Sügavuseni ulatuv vesi on sellist värvi ja praktiliselt läbipaistmatu, mis annab järvele sellise salapära aura.

Lisaks on järves üsna palju madusid, kellest paljud on mürgised:

See on ikka väike madu.

Järve kaldal on väike park ja lillepeenrad:

Vastaskaldal on kirik:

Saab rentida vesijalgratta ja sõita ümber järve:

Abrau-Dyurso on koht, kust möödaminnes kindlasti läbi astuda. Nii mõnigi atraktsioon väikeses piirkonnas jätab su mällu kustumatu jälje.

Minu teada on siin kämpingud - saab natukene elada. Kuid see on väga lõõgastava puhkuse austajatele - siin pole palju meelelahutust (kui arvestada ridvaga kalapüüki ja katamaraaniga sõitmist).

Järgmisel korral liigume Anapa linna, kus ühes pansionaadis panime 2 nädalaks oma "baaslaagri" püsti ja kust tegime edasised reisid ümber serva - Utrish, delfinaarium, dolmenid, mägijõed. ja kosed. Ja ka Anapa tormid, oma ilu poolest kirjeldamatud.

Püsige lainel! :)

Abrau järv (Krasnodari territoorium, Venemaa) - üksikasjalik kirjeldus, asukoht, ülevaated, fotod ja videod.

• Viimase hetke ringreisid Krasnodari piirkonda

Eelmine foto Järgmine foto

Abrau on Krasnodari territooriumi suurim mageveejärv. Selle pikkus on 3 km ja maksimaalne laius on 630 m. See asub Abrau poolsaarel, 14 km kaugusel Novorossiiskist. Maaliline järv andis oma nime selle kaldal asuvale kuulsale Abrau-Dyurso vahuveinitehasele.

Järve päritolu olemus põhjustab teadlaste seas lõputuid vaidlusi. Viimased ei saa kuidagi kokku leppida, kuidas see järv tekkis: kas karstitõkke tagajärjel, laastavate maalihete tõttu või on see kõik iidse Kimmeri mageveebasseini jäänused.

Kohalikel elanikel on selle juhtumi kohta aga oma versioonid: loomulikult ei puudunud see ka liigutavast legendist Durso vaese karjase ja Abrau rikka mehe kauni tütre õnnetu armastuse kohta. Tüdruku vanemad lukustasid ta sõnadega "olgu parem, et aul kukub maasse ja jõevesi ujutab selle üle, kui armastajad vähemalt korra üksteist näevad."

Abrau järv on lõputu, sellest ei voola välja ainsatki jõge, sinna suubub ainult üks - Dyurso ning mägedest lähtuvad arvukad ojad ja allikad.

On ka õpetlik versioon - nad ütlevad, et sellel kohal asus suur rikas aul, mille elanikud tahtsid rikkusega uhkustada teed merele kulla ja hõbedaga. Kuid kõrgemad jõud ei suutnud sellist uhkust taluda: karistuseks kukkus kogu aul maasse ja selle kohale tekkis järv.

Nimi Abrau tähendab türgi keelest tõlkes "kokkuvarisemist", "läbi kukkumist", kinnitades sellega iidsete legendide versiooni.

Abrau järv täna

Abrau järve sügavus on umbes 11 m. Vanemad aga väidavad, et kuni viimase ajani oli selle maksimaalne sügavus umbes 30 m: paraku jätkub veehoidla mudastumine ja madaldumine vaatamata võetud meetmetele.

Abrau järv on lõputu, sellest ei voola välja ainsatki jõge, sinna suubub ainult üks - Dyurso ning mägedest lähtuvad arvukad ojad ja allikad. Järve põhjas on mitu allikat, kuid ilma loodusliku äravooluta järve vesi siiski kuhugi läheb.

Abrau järve ümbrus

Järve ümbritsevad madalad, laugete nõlvadega mäed, mis on võsastunud rikkalike reliktmetsadega: tammed, sarvepuud, värvilised põõsad, püramiidsed paplid, nutupajud. Vaikse ilmaga on järve vesi täiesti idülliline pilt - smaragdpeegel, mis peegeldab metsaseid mägesid. Järve kõrgus merepinnast on 84 m.

Öösel hämmastab Abrau järv muljetavaldavaid kodanikke selle pinnal oleva kummalise valgendava ribaga - isegi talvel külmub see riba viimasena. Pragmaatilised inimesed seletavad seda tuule ja vee erilise toimega ning allikatega, mis selles kohas järve põhjas tuksuvad. Kuid loomulikult oli valge triibu päritolu kohta palju erineva realismi astmega versioone.

Järve salapärase riba seletuses on ka armastajate legendi jätk. Väidetavalt tahtis neiu kurbusest end ära uputada, kui nägi, et kogu küla läks vee alla, aga järve vesi jäätus, kõndis mööda neid nagu kuiva maad ja teisel pool ootas armuke.

Suvel soojenevad järve veed + 28 ° C-ni, paljud naudivad selle vetes ujumist. Järve värv on hämmastavalt smaragdne ja vee kerget hägusust seletatakse lubjakivi olemasoluga mägise Abrau poolsaare kivis.

Kuidas sinna saada

Abrau-Dyursos korraldatakse regulaarselt ekskursioone kuulsasse Tamani veinitehasesse. Ekskursiooniprogrammis ei ole mitte ainult veinimuuseum, vaid ka järve külastus.

Lisaks pääseb järve äärde tavaliinibussiga Novorossiysk - Abrau-Dyurso: lõpp-peatus on Abrau-Dyurso sovhoosi-vabriku keskne kinnistu, peaaegu järve ääres.

1974. aastal omistas Rahvasaadikute Nõukogu kohalik täitevkomitee Abrau järvele loodusmälestise staatuse. Tema "Kaitsehartas" on öeldud, et järve basseinis on metsaraie keelatud, selle pinnal ei tohi mootorpaate liigutada ning selle kallastele püstitatakse meelega telke ja autode parkimiskohti. Järvel on valves korrapidajad, kes järgivad kalapüügi reegleid, puhtust ja korda järvel. Turistid on oodatud ööbima järve edelaosas asuvas laagripaigas või Abrau kagukaldal asuvas telkimisplatsil.

Paljud inimesed lähevad Krasnodari territooriumile meres ujuma ja randades päevitama, kuid sageli ei suuda nad ette kujutada, et neis kohtades on muud tüüpi vaba aja veetmist - ilma rannasaginata. Seal on lihtne hingata puhast õhku, avarused, imelised maastikud ja maitsev vahuvein on suurepäraselt ühendatud. Niisiis, tere tulemast - puhka Abrau-Dyursos, kuulsusrikka kangelaslinna Novorossiiski suurepärases ja vapustavas naabris.

Abrau ja Durso

Tegelikult kutsutakse küla Abrauks ja Dyurso asub merele lähemal - seitse kilomeetrit. Sinna pääseb vaid mööda mägedes looklevat teed. Dyursos on puhkekeskused, hotellid ja muu kuurordi infrastruktuur. Abraus on: politsei, postkontor, haigla ja sündmuse kangelane - samanimeline järv.

Abrau-Durso ametnik

• Asub 14 kilomeetri kaugusel Novorossiysk.
• Asutatud 1871. aastal
• Alaline elanikkond - umbes 3500 inimest
• Koosseis: venelased, ukrainlased, armeenlased
• 2012. aastast tegutseb külas jalgpallurite treeningbaas, Venemaa klubide seas peetakse mänge ja treeninglaagreid.
• Abrau-Dyurso tehas on Venemaa suurim vahuveinide tootja.
• 2000. aastate lõpus muudeti linnatüüpi asula Abrau-Dyurso külaks.

Abrau järv

Järv on üsna suur, pindalaga umbes 0,6 km 2, vesi soojeneb selles üsna kõrge temperatuurini. Seetõttu on suvel väga mugav järves ujuda. Seni pole teadlased suutnud selle järve päritolu mõistatust lahendada. "Ebaõnnestumine" - just seda tähendabki järve nime tähenduse täpne tõlge - võis ilmneda mäekihtide nihkumise tõttu. Samuti on võimalik, et see on värske mere jääk. Veehoidlas elab palju erinevaid kalu.

Veel üks mõistatus on peidus drenaažis. Abrau kogub vett jõest ja veealustest allikatest, kuid järve lähedal pole nähtavat vee äravoolu. On olemas versioon, et liigne vesi lihtsalt aurustub, kuid kas see on tõsi?

Abrau järv.
Autor Skif-Kerch – oma töö, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62570998

Järves puudub taimestik, mida leidub pea igas kinnises veekogus ning järvest lähtuva vee värskus on väljaspool kahtlust. See asjaolu on argument järve ja mere vahelise seose hüpoteesi kasuks. Järve lähedal on veel üks väike veehoidla nimega Bam. Nüüd tegeleb ta lootose kasvatamisega. Kui tuul puhub järve poolt, on lootoste lõhn tunda juba ammu enne vette tulekut.

Järve lood

Kõik teadaolevad salapärased kohad on legendaarsed. Abrau järves on neid kolm.

• Esimene legend räägib tšerkessi tüdruku ja vaese mehe armastusest. Tüdruk ei saanud vanemlikule keelule vastuollu minna ja kurvastas oma armastatu pärast. Vaesekese ümber olid rumalad inimesed, kes nägid elu eesmärki ainult naudingu ja tühise meelelahutusena. Seetõttu Jumal karistas neid – kord läks asula maa alla. Noor orb kurvastas ja nuttis nii palju, et pisarad moodustasid oja, mis täitis tühimiku pisaratega. Ja nii ilmuski järv. Tüdruk tahtis end sellesse uputada, kuid ei suutnud. Tal õnnestus vee peal kõndida otse vastaskaldale, kus teda ootas väljavalitu.
• Teine legend räägib hoorust, kes karistuseks kaljudesse vangistati ja oli sunnitud oma küla heaolu alla vanduma. Kuid möödasõitnud karjane muutis tüdruku plaane kardinaalselt. Küla vajus maa alla ja hoor nuttis, kuni pisarad täitsid ilmunud kuru. Legend lõpeb sama õnnelikult kui esimene.
• Kolmas legend räägib draakonist, kes elab veehoidla põhjas. Päikesekiired peegelduvad tema keha pinnalt ja järv muutub imelise türkiissinise värviga. Pimedas kuuvalguse all tekib veepinnale rada. Mõned näevad rajal tüdruku, ebaõnnestunud uppunud naise jälgi. Ja mõned ütlevad, et see on peegeldus draakoni harjalt.

Abrau-Dyurso. Autor: Vjatšeslav Rebrov, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60200751

Lisaks nendele muinasjutulistele legendidele on aardega seotud ka üks väga tõeline lugu. Teise maailmasõja ajal, kui sakslased üritasid läbi murda Kaukaasiasse, tuli käsk ujutada järvevette kogu vabrikukeldritest pärit vahuveinivaru. Sel ajal oli pudeleid mitukümmend tuhat. Otsus tehti selleks, et takistada vaenlasel oma võitu riigi parima šampanjaga tähistamast. Pärast sõja lõppu üritati seda aaret leida rohkem kui üks kord, kuid kahjuks kõik ebaõnnestusid. Usaldusväärsed andmed on šampanja üleujutuse kohta, kuid keegi ei suuda asukohta kindlaks teha ja järv hoiab oma saladust usaldusväärselt.

Šampanjavabrik: vanemad ajad

Pärast legendides kirjeldatud traagilisi sündmusi otsustavad tšerkessid järveäärseid maid mitte asustada. Möödus palju aega, lõppesid Kaukaasia sõjad ja nendesse osadesse asusid elama venelased. Need maad meeldisid vürst Lev Golitsõnile ja ta palus luba rajada järve äärde asula.

Kohas, kus meie ajal kasvab taim “Abrau-Dyurso”, olid varem läbimatud võsad ja järve suubuv jõgi oli lärmakas. Erikomisjonis otsustati F.I.Geyduki ettepanekul tegeleda nendel maadel viinamarjakasvatusega.

Tänu Geiduki ja vürst Golitsõni visadusele ja vankumatusele rajati sellesse kohta 1870. aastal tehas. Toodi esimesed viinamarjad. Need juurdusid hästi ja said aluseks kõigile järgnevatele viinamarjaistandustele. Alguses valmistati siin ainult aastakäiguveine. Ja juba kahekümnendal sajandil hakkasid nad šampanjat tootma. Esimesed 13 000 pudelit tähistasid šampanjavabriku edu algust.

Sündmused leidsid aset siis, kui tehas oli seisaku tasakaalus. Revolutsioon, sõda sakslastega, NSV Liidu kokkuvarisemine – kõik see tabas tehast tugevalt, põhjustades korvamatut kahju nii tehase sisseseadele kui ka ruumidele. Möödus teatud aeg ja traditsioonide taaselustamisega tegelesid inimesed, näiteks tehase asutajad - Golitsyn ja Geiduk. Nad tegelesid tootmise taastamisega ja andsid taas võimaluse inimestele nautida suurepäraste veinide maitset.

Abrau-Dyurso taim: meie aeg

Nüüd toodab tehas Venemaa parimaid vahuveine, kasutades tootmises klassikalisi tehnoloogiaid. Veinide valmistamisel võetakse parimad viinamarjasordid, mis kasvavad otse taime kõrval. Lisaks tarnitakse viinamarju paljudest teistest kohtadest ja isegi teistest osariikidest.
Huvitav fakt: peamised tootmisetapid tehakse ikka käsitsi. Golitsyn rõhutas alati, et ainult naised saavad iga päev metoodiliselt teha samu operatsioone. Ainult nemad kuulevad küpsevat veini. Seetõttu on ka praegu suurem osa tehase töötajatest naised. Nad väärivad tohutut tänu oma oskuste ja kannatlikkuse eest. Veini kvaliteet pole halvem kui Itaalia või Prantsuse vein.

Tehase territooriumil.
Autor: kasparova2