Chianti veinitee. Reisimine Toscanas

Kas soovite külastada klassikalise Chianti sünnikohta, legendaarset Itaalia veini, mis sai kuulsaks juba 13. sajandil? Seejärel pange end valmis: väljuge varahommikul Marina di Scarlinost Firenze poole – siin olete juba Imprunetas. Pärast kaunist Maarja pühamu imetlemist sisenete "Chianti teele" Siena poole, järgides parimate saakide aastatel toodetud riigiteed nr. Kas soovite tunda keskaja hõngu? Seejärel kutsume teid Itaalia ühte kaunimasse linna Montefiorallesse, kus saate jalutada vaiksetel tänavatel ja iidsetel viinamarjaistandustel. See imeline piirkond on täis muid üllatusi. Veel paar kilomeetrit – ja siin oledki juba Volpaille’s – kaunilt säilinud keskaegne linnake, mis on kuulus oma lossi ja uhke enoteca poolest (kui saad, mine sinna maikuus, kui linnas õitseb miljon lõhnavat roosi). Ja lõpuks, meie teekonna viimane etapp on Radda in Chianti, klassikalise Chianti konsortsiumi peakorter. Linna viimane vaatamisväärsus on San Giusto maakirik Salchos: tunnetage 11. sajandi arhitektuuri harmooniat.

Scarlino

Scarlino on linn, mis asub Monte d'Alma nõlvadel. Just siin ilmub teie ette esimest korda kogu oma hiilguses Maremma – lõputu roheline ruum, mis sulandub silmapiiril meresinisega. Väike, kuid võluv keskaegne linn Scarlino on vaid mõne minuti kaugusel kaunist Marina di Scarlino jahtklubist & Residences. Linna ajalugu, mis sai alguse enne 10. sajandit pKr, on seotud aadlisuguvõsa Aldobrandeschi ajalooga. Ajaloo tunnetamiseks jalutage mööda keskaegseid müüre Rocca Aldobrandescasse ja seejärel sukelduge vanade tänavate atmosfääri või kauni Rooma San Donato kiriku ürgsesse keskkonda, mida mainiti ajalooürikutes juba 1188. aastal. .

Cala Violina

Me räägime imest, mis asub peaaegu teie akende all. Cala Felice rannaklubi on elegantne struktuur, kus saate lõõgastuda, nautides kaunist merd ja päikest. Kas te ei suuda vastu seista mere kutsele, mis meelitab teid vastupandamatult seiklustele? Seejärel peaksite rentima kummipaadi ja külastama Cala Violinat ("Fiddler Bay"), imelist Maremma Grossetto randa, mis asub Marina di Scarlinost lühikese purje kaugusel. Kas soovite teada, millega selle ranna muusikaline nimi seotud on? Proovige kõndida selle veetleva abaja peenel liival: vaiksetel päevadel saadab teie jalutuskäiku õrn heli, mis meenutab viiuliheli, mida kiirgab liiv. Tasub meenutada, et Cala Violinasse eramaanteetranspordiga ei pääse, küll aga on suvel shuttle.

Alternatiivina võite Cala Violinasse jõuda jalgsi mööda 4 km pikkust rada, mis algab restoranist "Il Cantuccio", mis asub Garibaldi mereäärsel Il Puntones, ja jätkub turismisadama suunas. Pärast tõket algab rada number 1, mis kulgeb läbi Vahemere taimestiku. 2 km pärast näete Cala Francese ja Cala Martina hämmastavaid sakilisi kaljusid ja selget rohelist vett ning veel 2 km pärast näete Cala Violinat kogu oma hiilguses.

Toscana saarestik

Iga päev saate imetleda veetlevat vaatepilti - Elba saare piirjoonte ilmumist Marina di Scarlino silmapiirile. Ja just nii algab koiduva päeva tuules põnev ja veidi sportlik teekond läbi seitsme ime. rahvuspark Toscana saarestik. Selles paradiisitükis ootavad Sind kristallselged veed ja meresügavused, mida nähes tulevad pähe mõtted aardejahist, aga ka maalilised rannad, elusloodus ja tõendeid elava ajaloo kohta. Meie alguspunktiks on hämmastavalt selge veega Elba saar ja Enfola neem. Või äkki soovid saart lähemalt tundma õppida ja külastada maja, kus Napoleon 1814. aastal eksiili ajal elas? Kas soovite jätkata oma teekonda merel? Seejärel peate lihtsalt valima ühe paljudest marsruutidest. Siin on näiteks imelise merepõhjaga Giannutri saar, seejärel Alexandre Dumas’ kuulsas romaanis kirjeldatud Giglio saar ja Montecristo saar, Capraia saar roomaaegse asula ja kloostriga ning lõpuks Pianosa saar ja Gorgoni saar, mida Dante mainis juba traagilisele tegelasele Ugolino della Gherardescale pühendatud XXXIII põrgulaulus. Kuid te ei pea muretsema – olete paradiisis.

Siena ja ümbrus

Siena on ideaalne koht ajaloolise ja ajaloolise avastamiseks kultuuripärand Toscana. Nüüd sõidate juba Siena suunas - UNESCO pärand, ületamatu kunsti-, kultuuri-, köögivaraare, millele pole kogu maailmas võrdset. Piazza del Campo on vaid pooleteise tunni kaugusel Marina di Scarlinost. Esimene aste? Suurepärane freskode tsükkel "Hea ja halva valitsuse allegooriad", mille Abrogio Lorenzetti maalis 1337. aastal Üheksa Palazzo Pubblico nõukogu jaoks. Või eelistate Duccio Maestat, aaret, mida hoitakse katedraalimuuseumis (Museo dell'Opera Metropolitana del Duomo)? Igal juhul märkige päevikusse kaks kuupäeva: 2. juuli ja 16. august. Just nendel päevadel toimub kuulus Siena Palio, mida tasuks kindlasti külastada. Kuid enne suve saabumist, kas soovite oma imelist teekonda jätkata, külastades ühte Itaalia ilusaimat ja rikkalikumat piirkonda? Sienast lõuna pool ootavad teid Pienzas renessansi imed ja Itaalia veinivalmistamise meistriteosed: Itaalia parimad veinid on suurepärased Super Toscano veinid Montalcinost ja Montepulcianost. Võite reisida ka põhja poole, et nautida Monteriggioni lossi lummavat ilu, mille Siena elanikud ehitasid 13. sajandi alguses, et vaadata Colle Val d'Elsa, iidset linna, mis asub Frangi teel või San Gimignano, tõeline keskaegne Manhattan oma uskumatute tornidega, mis pärinevad ajaloo algusest.

Maremma kogemus

Selles paradiisitükis tajutakse kõike erilises valguses: loodust, ajalugu, kunsti, arhitektuuri, kööki, veinivalmistamist. Sest olete Maremmas, ühes Itaalia aardes. Selle suure ala keskmes asub Marina di Scarlino jahtklubi ja elukohad ning siin ootavad teid iga päev hämmastavad avastused.

Kas soovite teada saada Itaalia tsivilisatsiooni päritolu?

Seejärel alustame oma lugu etruskidega, kes on Vahemere üks salapärasemaid ja hämmastavamaid rahvaid. Reitakse läbi majesteetlike nekropolide ja tufakividel kõrguvate iidsete linnade: näiteks Pitigliano, mida kutsutakse ka “väikseks Jeruusalemmaks”, Sovane ja selle suurepärane 11. sajandi katedraal või Sorano, mis on hämmastav tänavate labürint, kaljusse raiutud siseõued ja nišid. Need paar kilomeetrit sisaldavad sajanditepikkust ajalugu.

Kas soovite saada unustamatu elamuse?

Seejärel külastage Volterrat, kus ootavad teid Guarnacci muuseumi imed, ennekõike suurepärane "Õhtu vari" ("L'ombra della sera"), mille nime on andnud Gabriele D'Annunzio. Kas soovite kiiresti üle minna manierismile? Vaid paar sammu – ja juba oletegi Pinacotecas Rosso Fiorentino 1521. aastal kirjutatud meistriteose "Ristilt laskumine" ees.

Kas soovite täielikult lõõgastuda ja mitte millelegi mõelda?

Scarlinost mõne kilomeetri kaugusel asub kuulus Terme di Saturnia, mida hinnati kõrgelt juba Rooma impeeriumi päevil. Piisab, kui veeta vaid üks päev termilised allikad, mille temperatuur on 37 °, ja te lõõgastute täielikult ja leiate suurepärase heaolu.

Kas olete huvitatud romaani ajastust?

Siis peate asuma Marina di Scarlino Yacht & Residences'ist vaid mõne sammu kaugusel. Jutt käib Massa Marittima linnast ja võluvast San Cerbone katedraalist, mille tõeliseks pärliks on Duccio di Buoninsegnale omistatud Madonna ja laps (1316). Veidi edasi – kõige huvitavamad "Külluse allikad". Nende seintel kasvab nagu keelatud vili originaalne "Viljakuse puu" – 1265. aasta fresko, mille juurde kõik lapseootel emad palverännaku tegid.

Kas soovite lõõgastuda looduse rüpes?

Maremma rahvuspark on mitme kilomeetri pikkune põlismets, männisalud, karjamaad ja pimestavalt valge liivaga rannad, millele on omistatud Euroopa diplom, mis antakse kaitsealadele. Teie käsutuses on 9800 hektari suurune paradiis, mis asub Principina a Mare ja Talamone vahel. Siin saate imetleda Vahemere taimestikku, minna jalutama, jalgrattaga või hobusega. See iluoaas peidab endas väikseid ja suuri kunsti ja looduse meistriteoseid, nagu näiteks San Rabano klooster, iidne benediktiini klooster, mis läks seejärel Jeruusalemma rüütlitele. Just siin ootavad teid filmi väärilised seiklused.

Firenze

Selle linna kohta võib öelda vaid üht – see on terve maailm täis hämmastavaid üllatusi, mis ootavad teid igal aastaajal ja igas keskkonnas. Siit leiate täiesti teistsuguse maailma. Kas soovite pühendada terve päeva muuseumidele? Uffizis ootavad teid suurte meistrite meistriteosed, alustades Giottost ja Botticellist, lõpetades Leonardo da Vinci, Michelangelo ja Tizianiga. Kas otsite mõtisklemiseks sobivat privaatsemat keskkonda? Seejärel jalutage vaikses Püha Markuse kloostris, kus on Beato Angelico maal (Savonarola fännid peaksid kindlasti tema kongi külastama). Kas teil on ohjeldamatu soov vaadata Raffaeli teoseid? Kui jah, siis minge Palazzo Pitti. Või vastupidi, aeglustada ja võtta romantiline jalutuskäik mööda Arno ja Ponte Vecchio või mööda Boboli aedade radu. Teid ootavad unustamatud ostlemised Via dei Tornabuoni suurepärastes butiikides, mis on rafineeritud maitse ja itaalia elegantsi kehastus. Enne rannikule naasmist pühendage vähemalt tund Salvatore Ferragamo muuseumile ja selle hämmastavale loomingule, mis on kaunistanud selliste maailmatähtede jalgu nagu Greta Garbo, Marilyn Monroe, Judy Garland ja Audrey Hepburn. Ja loomulikult on see muuseum pühendatud teile, mida tõendab Salvatore Ferragamo "Vintage" liin.

Maremma veinid

Vein on Toscana ja eriti Maremma üks peamisi aardeid. Vaid mõne sammu kaugusel Marina di Scarlinost saab alguse imeline veini- ja gastronoomiline marsruut nimega "Veini ja maitse tee Maremma küngaste vahel" (Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma), mis asub piirkonna looduskaunite hulgas. Grossetto provints. Teel saate maitsta Maremma kolmeteistkümne linna kohaliku köögi rikkust ja veine: Campagnatico, Capalbio, Grossetto, Isola del Giglio, Magliano Toscanas, Manciano, Monte Argentario, Orbetello, Pitigliano, Roccalbegna, Scansano, Semproniano. Kõigist neist linnadest leiate tugeva iseloomuga veine, nagu Morellino di Scansano, Bianco di Pitigliano, Montecucco Bianco ja Montecucco Rosso, Monteregio di Massa Marittima Vin Santo, Novello di Montereggio di Massa Marittima ja "Parrina Rosato al Sovana". Rosso Riserva". Üks lonks – ja sa tõused üles, tunned end suurepärase sommeljeena, nautides unustamatut elamust suurepärasest köögi ja veini kombinatsioonist. See on laual, härrased!

Golf

Lühikese autosõidu kaugusel Marina di Scarlinost, mitte kaugel Gavorranost, avati Il Pelagone golfiklubi. Siit leiate ühe Toscana parimatest golfikonstruktsioonidest. Suurejoonelisel väljakul, kust avaneb maaliline vaade Maremma mägedele, on 18 auku. Lähedal on mugav treeningväljak, kus saab valmistuda suuremateks spordivõistlusteks ja näidata korralikke tulemusi.

Üks viis veini armastamiseks ja mõistmiseks on reisida läbi veinipiirkonna. Just maastike, lõhnade, kohaliku gastronoomia, veinivalmistajatega tutvumise kaudu on paljudel, ka minul, kõige lihtsam veini mõista ja avastada. Seetõttu teen Itaalia veinivalmistamise ühe sümboli Chiantiga tutvumist alustada Toscana Chianti piirkonna maastikest ja linnadest.

1. Alustan klassikalistest vaadetest. Chianti on turistide seas üks populaarsemaid Itaalia piirkondi, mille künkaid ja küpresse kopeeritakse korduvalt sadadel postkaartidel. See pole aga põhjus neid uuesti imetleda, seda enam, et need kohad on lausa maagilise fotogeensusega.

8. Kogu Chianti piirkond ühel fotol - viinamarjaistandused, oliivisalud, keskaegsed linnad.

10. Iga kord, kui avan Chianti pudeli, meenuvad mulle mägede ja viinamarjaistanduste malahhiidileostused, mis ulatuvad kaugusesse. Need veini mõistmise reisid teevad rohkem kui kõik tunnid ja degusteerimised kokku.

12. Kas sa tead, miks istutatakse viinamarjaistandustesse roose? Mitte niivõrd ilu, vaid hea pärast: nad on haiguste suhtes palju tundlikumad kui viinapuu. Kui roosidel ei lähe väga hästi, saab veinimeister aru, et midagi on valesti läinud, ja seetõttu on tal võimalus olukorda parandada.

16. Selline on vaade veinitehase maja terrassilt Tenuta di Bibbiano kuhu ma jäin. Ühel hommikul nägin nendes tihnikutes hirve! Ees ootab lugu talust ja selle veinidest.

18. Sügise esimesed märgid. Reis toimus septembri lõpus, ilm oli suvine ja seetõttu meenutas vähe kollakasoranži poori lähenemist. Nüüd Toscanas on see minu arvates miljon korda ilusam!

19. Septembri lõpus toimub Panzano in Chianti linnakeses veinifestival Vino al Vino, millest ma ei saanud jätta tulemata! Fotol on hetk, mil klaasi enam kätega hoida ei saa, tuleb end jalgadega aidata. ;)

20. Kuidas festival käib? 16 euro eest saab klaasi ja selle eest koti, mida nägid eelmisel fotol, bukleti tootjate looga ja tellimiseks saadaolevate veinide nimekirja. Varustage end pastakaga ja hakake putkast putkasse kõndima, proovima ja märkmeid tegema.

21. Iga veinivalmistaja esitab terve rea - tavaliselt on see 4-5 veini. Ma arvan, et festivali kolme päeva jooksul saab maitsta kõigi osalejate veine. Kui aega napib, siis võid võtta otsetee: näiteks otsustasin mitte proovida klassikalist Chiantit, vaid huvitavamaid ja tavaliselt kallimaid näidiseid. Ma ei ostnud midagi - nad müüvad endiselt veini ainult 6 pudeli eest.

22. Veinivalmistajad, nagu näha, on edasijõudnud – nad kasutavad drop-stoppe (drip eliminators). Rääkisin neist sisse. Kukk kukel on Chianti Classico tootjate konsortsiumi sümbol, selle juurde tuleme tagasi eraldi postituses.

24. Veinikriitikud näevad välja sellised.

25. Ja nende tulevased lugejad – nii.

26. Festival on loomulikult õige koht kohalike toodetega tutvumiseks.

27. Esimest korda elus puutusin kokku viinamarjadega pirukaga! Traditsioonilist Chianti rooga nimetatakse schiaccia con l "uva, schiaccia con l "uva. Proovisin mõlemat varianti, tumedate ja värskete viinamarjadega oma meeldis rohkem, kuigi kõige maitsvam oli schiaccia, mida sõin paar päeva varem Castellina in Chiantis. Räägin teile sellest armsast linnast ja selle gastronoomilistest traditsioonidest lähemalt. Arvan, et saate aru, et meid ootab ees rohkem kui üks postitus, mis on pühendatud Chianti piirkonnale, selle veinidele ja gastronoomiale.

29. Siin, Panzanos, asub staarlihuniku Dario Cecchini restoran. Kahjuks jäin reisi ajal graafikust veidi maas ja vaatamata broneeringule kohale ei jõudnud. Olen kuulnud sõpradelt suurepäraseid arvustusi! Olnud seal?

30. Põgenesin kiiresti festivalilt – Panzano on pisike linn, mille ühe miniatuurse väljaku hõivasid veinivalmistajate paviljonid. Klaas käes ja kaamera valmis, oli ebamugav ringi trügida, seetõttu otsustati veiniga tutvumiseks minna kaugemale, Greve in Chianti. Kui järgite minu marsruuti, ärge jätke seda kohta vahele, Antica Macelleria Falorni.

31. Hea valik veinid nii klaasist kui pudelist, mõistlikud suupisted, suurepärased tartarid ja muud liharoad - jäin rahule. Väga mõnus oli keskväljakul istuda ja ringi vahtida, vaatamata itaallaste peaaegu täielikule puudumisele keskkonnas. Ja see võib-olla on üks Chianti põhijooni - see on lihtsalt uskumatu, mõeldamatu Turismi sihtkoht. Isegi kaugemates külades on ingliskeelne menüü! Ja isegi kaugemates restoranides, mis asuvad kusagil tee ääres, komistate kindlasti Ameerika turistide seltskonda. Olen Itaalias paljudes kohtades käinud, aga mitte kusagil, välja arvatud ehk Roomas, pole ma nii palju turiste näinud.

32. Toscana lõunapoolsem osa, kus ma juulikuus viibisin, tundus mulle ehedam koht, kus on tunda itaalia elurütmi, selle kiirustamata kulgemist, kus on elumärgid või kohalike veidrused. lihtne vaade ja mitte peidetud turismivõimaluste taha. Seega, kui lähete Toscanasse, soovitan teil mitte peatuda ainult Chianti linnas, vaid minna ka kaugemale, Rooma poole, idülliliste maamaastike, linnade jaoks, näiteks, kus olete peaaegu ainus turist.

33. Ja jälle on must kukk Chianti Classico tootjate sümbol.

35. Greve in Chiantis kohtasin oma lugejat (kui väike on maailm!), kelle nõuandel sõitsin just üleval asuvasse Montefioralle külla. Selliseid külasid Itaalias kutsutakse borgo. Tundub, et elu kulg on siin peatunud – need tänavad näevad välja täpselt samasugused nagu sadu aastaid tagasi. Ja reaalsusesse toob tagasi vaid ootamatult poollahtisest aknast kuuldav teleka pomisemine.

37. Montefioralles kohtasin trühvlitega juustuarmastajaid. Isegi Chianti kassid – ja need gurmaanid!

39. Aga ma äratasin selle lapse kogemata üles – ta magas Panzanos veinivaadi ääres päikese käes. Just see hetk, mil nad su peale võtsid ja sind üles äratada unustasid.

Järgmistes postitustes külastame kahte veinimaja, mis on üksteisest täiesti erinevad, jalutame läbi laupäevase turu, mõistame Chianti tootmise peensusi ja külastame kauneimat Toscana maja, mis väärib avaldamist Architectural Digestis.

Toscana maitse on veini, oliiviõli ja muude hõrgutiste maitse; Nende maitsetega täielik tutvumine tähendab mitte ainult parimate näidete maitsmist, vaid ka looduse, maastiku ja tootmise jälgimist, tänu millele need maailma sünnivad.

Kokkupuutel

Piirkonna gastronoomiline traditsioon on äärmiselt rikkalik: ainuüksi Toscanas on 42 EL-i sertifikaadiga veini (DOC ja DOCG kategooriad). Ka Toscanas on 19 registreeritud päritoluga talu ja koguni 455 traditsioonilist toodet. Neile, kes soovivad kohaliku gastronoomiakultuuri rikkuse kohta rohkem teada saada, on spetsiaalselt loodud marsruudid.

Veinitee Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Spelta Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Garfagnana piirkonna peamine toode on kastan; aastaid on see olnud põhitoit. Mitte vähem kuulus pole kohalik spelta kategooria IGP (patenteeritud geograafiline nimi), millest valmistatakse palju suppe. Naaberpiirkond Lunigiana on kõige paremini tuntud Colonnata seapeki poolest (samuti IGP-kategooria). Kindlasti tasub proovida ka “testaroli” – omamoodi spetsiaalsetel malmist või rauast otse elaval tulel valmistatud “taigna” ketastel küpsetatud pannkooke “zgabei” (praetud taignaribad) ja “panigacci” (veest valmistatud lapikud koogid). ja jahu, mis on küpsetatud puupliidis). Selles Toscana nurgas toodetakse vaatamata mägisele maastikule kahte kontrollitud päritoluga (DOC) veini: Candia dei Colli Apuani Doc ja Colli di Luni Doc.

Lucca ja Montecarlo: vein ja oliiviõli

Ekstra neitsioliiviõli Lucca, DOP kategooria, toodetakse vähemalt 70% Frantoio oliividest, samuti Leccino, Moraiolo ja Pendolino oliividest. Kohalikud hõrgutised on liha- ja köögiviljade garmujasupp, pirukad artišoki, sibula või kartuliga ning forell pannil praetud peediga. Peamine magustoit on jahust, võist ja suhkrust valmistatud buccellato kook, millele on lisatud rosinaid ja aniisiseemneid. Luccani mägede (Colline Luccesi) ja Montecarlo (Montecarlo) veinidel on väga iidne ajalugu pärinevad etruskide ajastust.

Maitsed ja värvid Pistoia Apenniinidel

Kaks traditsioonilist toodet, mille poolest piirkond on kuulus, on Toscana IGP dekoratiivsed tsitrusviljad ja Pistoia IGP magnoolia. Kohalikud põllumehed tunnevad uhkust ka Sorana IGP ubade üle: see valgete, väikeste ja veidi lapikute, lamedate viljadega sort on väga õrna maitsega, mida hindas ka helilooja Gioacchino Rossini. Samuti valmistatakse pecorino juustu Pistoia mägedest ja orgudest pärit toorest lambapiimast ning Pistoia mägedest pärit maguskastanijahust.

"Kastanitee Mugellost" Marradis

Kastanid Mugellost © teladoiofirenze.it

Marradi linna elanikud on pikka aega seostanud selle ajalugu ja nime kastaniga: seda kutsutakse siin ka leivapuuviljaks, kuna mitte nii kaua aega tagasi oli kastan mägede elanike jaoks üks väheseid kastani allikaid. toit. Kohalikud kulinaariaspetsialistid on loonud laia valikut retsepte, mis aitavad teil hinnata nende metsade põhisaadust. oktoobril toimub tema auks kastanifestival - Sagra delle Castagne. Lisaks armastatakse ja osatakse siinkandis valmistada seeni, polentat, tortelli, vorste, kastmeid ja ulukiliha põhiroogasid.

Casentino oru tooted

Prosciutto firmalt Casentino DOP © ilmangiaweb.it

Casentino Valley tooted on oma kvaliteedi poolest tuntud juba sajandeid. Nagu mitmel pool mujalgi Itaalias, püüavad siinsed tootjad kasutada maksimaalselt kohalikku toodangut ja toorainet. Kaugel Casentinost on tuntuks saanud kohalik sink (Dop-kategooria), sealiha salsiccia "Sanbudello", Chianina tõugu (IGP) Kesk-Apenniini valgete pullide liha, millest valmistatakse kuulus Firenze praad. Juust "abbuccato" Arezzost pole päris tavaline; Chetika on kuulus oma kastanite, trühvlite ja punaste kartulite poolest. Viimast kasvatatakse traditsioonilisel viisil ja sellest valmistatakse tortelli (pelmeenid).

Marsruut läbi Tiberi oru Toscana osa (Valtiberina)

Selles orus kasvavad valged Central Apennine Chianina gobies (IGP), mille liha sobib ideaalselt nii praadide valmistamiseks kui ka röstimiseks, hautamiseks ja keetmiseks. Sealihahooaega peetakse detsembriks ja jaanuariks, mil korjatakse vorste, sinke, salsicci, sambudelli, soprassata, capocolla, ciccioli ja muid lihatooteid. Kohalik oliiviõli lõhnab ürtide järgi ning on valmistatud Gentile, Morcona, Oriola, Frantoia ja Lecchina sortidest. Nimekiri oleks puudulik ilma Kentucky tubakata, mida kasutatakse kuulsate Toscana sigarite valmistamiseks.

Veinitee Arezzo ümbruses

Val di Chiana andis oma nime Chianina lehmatõule, mida praegu kasvatatakse ka mujal Toscanas. Selle tõu lihal on väljendunud maitse ja see sisaldab mõõdukalt kogu lihale ühtlaselt jaotunud rasva. Seetõttu on küpsetatud liha nii pehme. Siin kasvab eriline oasort "zolfino" ja "Valdari oad". Lihatoodetest nimetame “porchettat”, puuküttega ahjus küpsetatud searulli. Teine tüüpiline roog on etruski küülik, mida hautatakse potis koos sibula, küüslaugu ja oliividega. Ebatavaline kohalik kollane soolane leib. Magustoitudest tasub proovida "Aretinski Gattot" – šokolaadikreemiga rullbiskviiti. Peamine vein on Chianti Colli Aretini (Docg) ja Cortona (Doc).

Chianti Classico tutvustus

Chianti köök lähtub kahe provintsi, Firenze ja Siena kulinaarsetest kommetest, luues nende põhjal oma kuvandi. Tüüpiline näide on straccotto alla chiantijana, veisesink ubade, salvei, rosmariini, küüslaugu ja tomatitega. Chianti Docg on kõige levinum vein Itaalias. Seda kasvatatakse kuues provintsis (Arezzo, Florenia, Pisa, Pistoia, Prato, Siena). Traditsioonilistest kasvukohtadest pärit Chianti on tähistatud kui Chianti Classico Docg. Seda võrreldamatut veini iseloomustab kannikese ja ploomide lõhn, sellel on puuviljane ja harmooniline maitse ning hapukas järelmaitse, mis rõhutab selle värskust.

Tee läbi Chianti Colli Fiorentini veinipiirkonna küngaste

Seda piirkonda peetakse "vaese köögi" tsooniks, selliste roogade nagu "trippa" ja "lampredotto", "ribollita" ja "pappa al pomodoro" sünnikohaks, mida küpsetatakse aegunud leivaga, aga ka suppide ja penne-stracciate'iga. pasta. Peposo alla fornacina, veinis hautatud veiseliha, on veel üks kuulus kohalik roog, mis oli kunagi Brunelleschi enda lemmikroog. Sealiha Cinto-Toscano (valmistamisel olev Dop-kategooria) on hinnatud mitte vähem kui oliiviõli "Colline di Firenze" (valmistamisel olev Dop-kategooria). Vein Chianti Colli Fiorentini Docg - kirgas rubiinivärvi, läbipaistev, "reservi" versioonis on veelgi keerukama maitse ja lõhnaga tubaka, küpsetatud kirsside ja ploomimoosi nootidega.

Chianti-Rufina ja Pomino veinide tee

V kohalik köök seened hõivavad tähtis koht. Siin on populaarne üsna ebatavaline seen - varajane hügrofoor, mis ilmub veebruaris, kui lumi sulab, rõõmustades gurmaane oma tugeva ja imelise maitsega. Hinnatakse kohalikku kartulit: tortelli kartulitega peetakse Mugello köögi sümboliks. Peaaegu kasutusest välja jäänud roogadest tasub meenutada tšiinasuppi ja "brodo di compenso" - köögiviljapuljongit, millele lisatakse maitseks võid ja juustukoort. Piirkonna tüüpilised veinid on Pomino Doc ja Chianti Rufina Docg.

Montespertoli veinitee

Kallakute, mulla koostise ja kliima poolest on Montespertoli piirkond ideaalne viinamarjade kasvatamiseks. 1997. aastal loodi Chianti Montespertoli alamtsoon, et rõhutada pikaajaliseks pudelislaagerdamiseks mõeldud kohalike veinide kõrget kvaliteeti.

Siinne köök on Firenze piirkonna jaoks traditsiooniline: ribollita lehtkapsa ja canellini ubadega, panzanella, pappa col pomodoro ja Firenze praad. Chianti Montespertoli Docg on rubiinpunase värvusega, mis muutub vanusega granaatsemaks; lõhn - metsamarjad ja kannike. Veinil on suurepärane struktuur, sametine ja elegantne maitse.

Medici Road: Carmignano veinid

Pilliroo mattidel kuivatatud Carmignano datleid on peetud delikatessiks juba iidsetest aegadest. Vana-Rooma. Kuulsad on purukook ja mandliküpsis "cantuccino di Prato", mis sobib hästi "vin santo" juurde. Carmignano on Itaalia väikseim Docg-piirkond ja esimene Toscana vein (koos Chiantiga), mida kontrollitakse ja mille päritolu tagab. Selle maitse on kuiv ja harmooniline, lõhn kannikest ja metsalilli.

Montalbano marsruut

Oliiviõli IGP Toscano rafineerimisega Montalbano toodetakse Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino ja Piangente sortide oliividest. Värvuselt on see roheline kollase varjundiga, maitse on puuviljane, mandli ja artišoki nootidega. Magusatest märgime ära “brigidini di Lamporecchio”, kõige õhemad aniisimaitselised küpsised, “berlingozzo” – bagel, mida külagurmaanid varem kaelas kandsid, “cantuccini”, mis sobib nii hästi klaasi “vin” kõrvale. santo”. Chianti Montalbano, praegune Docgi tsoon, oli oma veini poolest kuulus juba 13. sajandil! Seda veini serveeriti Pistoia piiskoppide lauas.

Veinitee "Colline Pisane"

Pisa provintsi kuulsaim delikatess on valge trühvel, mille viljaks on Larilt pärit kirss. Tuntud on ka San Colombanost pärit lauaviinamarjad. Märkimist väärivad mitmed ebatavalised lihatoidud, näiteks “testicciola alla pizana” - noore pulli või talle keedetud pea, kuid loomulikult domineerib siin kalaköök. Tüüpiline näide on seepia tindi risotto. Praegu vormistatakse Balze Volterrane'i pecorino juustu DOP-kategooriat. Hiljuti registreeritud Chianti Colline Pisane Docg on saanud Toscana veinide seas uueks staariks.

Vernaccia di San Gimignano veinitee

San Gimignano on enim tuntud oma keskaegsete tornmajade poolest, mis kunagi kuulusid kohalikele aristokraatidele, kellest igaüks püüdis kõrguselt teisi edestada. Marsruudil kohtab terveid safranipõlde (just praegu antakse sellele välja DOP kategooria).

Vernaccia di San Gimignano Docg on iidne vein, mida isegi Dante mainis "Jumalikus komöödias". Esiteks omistati sellele Doc kategooria ja 1993. aastal Docg. See on õrna lõhna ja kuiva harmoonilise maitsega õlgkollast värvi kuiv valge vein.

"Collie Senesi": Siena ümbruse mägedes

Tuntuim Sienese roog on pici. "Panforte" ja "Ricciarelli" on ka Itaalias üsna kuulsad, nende jaoks on Igp kategooria praegu vormistamisel. Esimest, muide, mainiti esmakordselt juba 1205. aastal: sel ajal valmistasid seda ilmselt retseptis sisalduvate koostisosade rohkuse tõttu mitte vähem kui apteekrid. See koosnes suhkrustatud puuviljadest, mesi, karamelliseeritud suhkrust, mandlitest, jahust ja paljudest vürtsidest. "Ricciarelli" eellane oli martsipan, nende hulka kuuluvad ka suhkur ja mandlid. Maius sai Sienas populaarseks 15. sajandil. Vein Chianti Colli Senesi Docg on peaaegu täielikult valmistatud Sangiovese sordist. Rubiinpunasel veinil on iseloomulik violetne lõhn. Magustoit Vin Santo dei Colli Senesi meelitab piirkonda kõike rohkem turiste kellele meeldib veinikasvatus.

Veinitee Nobile di Montepulciano

Sienast kagus, Umbria piiril, asub Montepulciano linn, mida oma hämmastava arhitektuuri poolest nimetatakse "Cinquecento pärliks". Nagu mujal Siena piirkonnas, söövad nad "pichi" (teatud tüüpi käsitsi valmistatud spagette) liha- ja seenekastmetega. Punast veini Nobile di Montepulciano mainitakse esimest korda XIV sajandi alguses. 1980. aastal omistati sellele Docg. "Nobile" - kergelt tanniinne, kuiv, mida iseloomustab oranžide toonidega granaatvärv, mis intensiivistub veini vananemisega. Lõhn on violetne, enam-vähem intensiivne.

Orcia oru veinitee

Kohalik köök: grill-liha, isetehtud pasta, supid, ulukikastmed, Pecorino Terre di Siena juust, järvekala. Orcia Doc Rosso - mitmekülgne vein, valge Orcia Bianco on kombineeritud kergete ja kalaroogadega

Montalcino veinitee

Uute sanitaar- ja hügieenireeglite tõttu lettidelt peaaegu kadunud Buristo - salaamit on aastasadu valmistatud seaverest, rasvast, sidrunikoorest, rosinatest, piiniaseemnetest ja vürtsidest. Salaami "bastradro" - kuivsoolavorst, mis on valmistatud samast hakklihast nagu salsiccia. Brunello di Montalcino on esimene Itaalia vein, mis on saanud DOCG kategooria. Seda toodetakse Montalcino kommuuni territooriumil eranditult Sangiovese sordist, kohalikus murdes nimega "brunello". See klassikaline vein sobib hästi punase liha, prae, ulukiliha ja laagerdunud juustudega. Seda võib juua omaette, nagu itaallased ütlevad, "meditatsiooniks".

Veini- ja toidutee
Monteregio di Massa Marittima

Maremma köök on väga mitmekesine ja rikkalik, sealhulgas supid, tagliatelle kastmetega, sea- ja metssea salsiccia, ulukiliha. Vein Monteregio di Massa Marittima Doc sai tuntuks mitte väga kaua aega tagasi. Docis on kaheksa kategooriat, sealhulgas punane, reservi, roosa, novello. Kõik need on valmistatud Sangiovesest ja teistest punastest viinamarjasortidest. Montregio sobib hästi erinevate roogadega.

Etruski ranniku veinitee

Marsruut kulgeb mere lähedal, Cecinast Piombinosse, hõivates osaliselt Elba saare. Bolgheri ja Castagneto Carducci on koduks maailma kuulsaimatele viinamarjaistandustele, millest on valmistatud Sassicaia. Ulukilihal on kohalikus köögis oluline roll ning merelähedus tähendab suurt kalaroogade valikut. Elbal on populaarsed kaheksajalg kartulitega, Elbe-stiilis rannakarbid, stokkafisso alla rieshe ja muud huvitavad retseptid. Ebatavaline kohalik eripära on kergelt hapukas maasikamoos, mis sobib ideaalselt pecorino juustuga.

Monteccuco veinitee ja Amiata mäed

Marsruut läbib Amiata mäe nõlvad, mis asub Maremma madaliku ja Sienese küngaste vahel. Siin on palju metsi, viinamarjaistandusi ja oliivisalusid, keskaegseid linnu, losse ja talusid, kus on vanad veinikeldrid ja oliiviõlipressid. Selles Toscana turismivabas osas ei kohku tagasi toidutootjad uuenduste ees, kui nad ei riku sajanditevanuseid traditsioone. Piirkond on kuulus oma ulukiliha, seente (peamiselt puravike ja kuninglike seente), Amiata IGP kastanite ja Seggiano oliiviõli (arendamisel DOP-kategooria) poolest.
Montecucco punane vein omandas Doc kategooria mitte nii kaua aega tagasi, 1998. aastal. See on valmistatud Sangiovesest ja teistest punastest viinamarjasortidest.

Chianti on täpselt see, mida arvate. Vein peegeldab täielikult piirkonna eripära. Selle kaudu saate hinnata, kui päikesepaistelised päevad Chianti linnas on, kui rikkalikud on selle ürtide aroomid, kui puhas on õhk ja kui mõõdetud on elu. Chianti maastikud on lõputud viinamarjaistandused, mida katkestavad vaid nende omanike majad, hoolitsetud rohelus, üksteise järel põõsastega ääristatud künkad. Selliste idülliliste piltide austajatele ehitasid nad isegi spetsiaalse tee, mis viib läbi parimate viinamarjakasvatusmaade otse kuulsa Chianti sünnikohta – Brolio lossi.

Piirkonnas on hajutatud iidseid linnakesi, kus on säilinud maaelu õhkkond päikesekiirte all. Nende kohtade ilu hindas Leonardo da Vinci, vaevalt juhuslikult maalis ta siin kuulsa Mona Lisa. Ühe versiooni kohaselt oli Mona Lisa algselt pärit Chiantilt.

Lennud Chianti

Väljumislinn
 Määrake lähtelinn

Saabumislinn
 Sisestage saabumislinn

Seal
!

tagasi
!



täiskasvanud

 1 

Lapsed

Kuni 2 aastat

 0 

Kuni 12 aastat vana

 0 

Leia pilet

Lennupiletite madalate hindadega kalender

Kuidas saada Chianti

Lennukiga

Chianti piirkonda teenindav lennujaam on 1 km kaugusel Pisa kesklinnast ja 80 km kaugusel Firenzest. Moskvast pole otselende, seega peate kas rahulduma ümberistumisega lendudega läbi Rooma või teiste Euroopa linnade või kasutama maismaatransporti.

Rongiga

Net raudteedühendab Chianti piirkonna linnu omavahel ja naaberprovintsidega. Firenzesse ja Sienasse saab Roomast ja Milanost paari tunniga.

Hotellid Chianti

Linn
 Sisestage linna nimi

saabumise kuupäev
!

lahkumise kuupäev
!



täiskasvanud

 1 

Lapsed

 0 

kuni 17 aastat vana

Otsige hotell

Chianti piirkond on täis hotelle ja külalistemajasid, valik sõltub ainult turistide eelistustest ja nende transpordivõimalustest. Linnade vahel on autoga mugav liigelda ja siis ei pea kiinduma suurtesse asulad. Sel juhul saab valida maalilise maja mürast eemal, tunda end viinamarjaistanduste omanikuna, ärgata ja vaadata aknast korralikke istutusridu. Paljud hotellid on hõivatud vanade häärberite poolt, kus saab ka esineda vähemalt hertsogina. Samas pole vaja oma riigikassat puhtaks tühjendada.

Chianti elamise miinimumkulud - alates 40 € päevas kahele. Selle raha eest saab lihtsa toa majas või hostelis, näiteks Greve (Residence Casprini da Omero) või Gaiola (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti). Gaiolas saab ka kuningana ööbida viietärnihotellis Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa (alates 200 €), mitmes sarnases kohas korraga - Castelnuovo Berardengas.

Kolme-nelja hind on 80-300 € öö.

Ostlemine Chianti linnas

Vein. Vein. Ja jälle vein. Saate selle isegi kastides välja võtta, mis kõige tähtsam, registreerida see pagasina, mis vastab teie lennufirma standarditele. Venemaa sissesõidul võib aga tekkida raskusi. Praeguse järgi tollieeskirjad, võite meie riiki importida mitte rohkem kui 2 liitrit kanget alkoholi inimese kohta. Lisaks veinile toodab Chianti grappat, limoncellot, konjakit. Märgistus - punane silt, mille keskel on must kukk - räägib kõrge kvaliteet. Hea vein maksab alates 10 €.

Lisaks Chianti alkoholile saab tuua kohalikku oliiviõli, juustu, vorste ja metssealihast valmistatud hõrgutisi.

Veinide degusteerimine Chianti linnas

Iga asutus pakub külastajatele kohalikku veini. Kuid mõned kohad on eriti armastatud itaallaste ja välisturistide huviorbiidis.

Panzanos on Antica Cecchini jaoks järjekorrad. See legendaarne lihapood on kuulus oma Firenze praadide poolest, kus omanik loeb lõike Dante jumalikust komöödiast ja valab oma isiklikest keldritest omatehtud veini. Lihapoes riputab Dario Cecchini autogramme tema loomingulisest lähenemisest rümbale ja tööle: Dustin Hoffman, Jack Nicholson, Elton John ja teised kuulsused.

Castellinas on kaks Michelini tärniga pärjatud restorani, kus kokad valmistavad roogasid, mis Chiantiga kõige paremini sobivad. erinevad aastad saagikoristus.

Raddas saate vaadata Volpaia lossi, kus korraldatakse degusteerimisreise värskelt pressitud oliiviõli prooviga. Muidugi ei lase nad ka ilma veinita. Joogikohaks saab baariks muudetud vana kirik või maaliline aed.

Gaiolis asuvas Meleto lossis pakutakse pärast ringkäiku lossis ja veinitehases maitsta veine, grappat, konjakit, millele seltsiks eelroog kohapeal toodetud külmadest lihalõikudest. Seal on ka mett ja orgaanilist oliiviõli. Sealt saab kõike osta.

Tänane postitus on mõtlik ja ebapraktiline: sörkjooksust (ja mitte ainult) vaadetega ühes Toscana kaunimas kohas.

Vein Chianti tee või Via Chiantigiana viib Firenzest Sienasse. Need on lõputud mäed, viinamarjaistandused, Cantina veinitehased, kus toodetakse kuulsat Chianti punast veini, ja maalilised maastikud.

Peatusime Itaalia ja Šveitsi ajal, ööbides Castellina in Chianti linna lähedal asuvas matkapargis.

Sõiduk ja elukoht - kaks ühes

Tingimused naabruses jooksmiseks olid ebareaalselt ideaalsed. Temperatuurid on aprilli lõpus mõnusad, kohalikud minimaalse liiklusega teed (varahommikul on rohkem ilusad jalgratturid) ja lõputud lauged künkad, mille taga avaneb uus vaade. Siin on kõige keerulisem veenda end peatuma ja tagasi jooksma, alati on mõni muu küngas, kust on huvitav vaadata.

Juba siis, omades tagasihoidlikku poolmaratoni kogemust, mõtlesin, et siin võiks ka maratoni meisterdada. Oleks üllatav, kui sellises ilus koht see ei olnud: oktoobri lõpus peetav Chianti Ecomarathon, marsruut läbib häid kohalikke aabitsaid ja radu. Stardipakis on pudel Chiantit 😉