بهترین غذاهای تایلندی. قیمت غذا در تایلند - کافه های تایلندی، غذاهای خیابانی از ماکاشنیک ها در تایلند چه چیزی را امتحان کنید

بازدید از تایلند و امتحان نکردن غذاهای ملی به معنای بازگشت مجدد به تایلند است. بیهوده نیست که اکثر هتل ها صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی ارائه می دهند.
گرسنه ماندن در سرزمین هزاران لبخند تقریبا غیرممکن است. انواع غذاهایی که به سادگی نمی توانید در وطن خود پیدا کنید، ادویه های باورنکردنی و غذاهای دریایی شگفت انگیز در هر قدمی در انتظار گردشگران هستند.

سه مزیت غذاهای جنوب شرقی آسیا:
1. مزه
2. قیمت
3. عجیب و غریب.

بهترین غذاهای تایلندی

کاری Massaman

یک نسخه آسیایی از گولش مورد علاقه همه. می توانید با آن شروع به آشنایی با غذاهای تایلندی کنید، زیرا مقدار ادویه در هر وعده زیاد نیست. کاری Massaman گوشت سرخ شده با پیاز در سس ساخته شده از شیر نارگیل و خمیر کاری است. با سیب زمینی یا برنج سرو می شود.
هزینه: از 80 بات (≈ یا )

تام یام کونگ
"کارت تلفن" کشور سوپ شیر نارگیل است که تنوع زیادی دارد. رایج ترین دستور غذا شامل میگو، ماهی (یا مرغ)، قارچ شیتاکه، لیموترش یا علف لیمو و خمیر تام یام است. هر آشپز با توجه به ذائقه خود غذا را با مواد تشکیل دهنده تکمیل می کند: اینها می توانند گوجه فرنگی، برنج، گالنگال، زنجبیل، غذاهای دریایی باشند.
هزینه: از 60 بات (≈ یا ).

سوم تام
یک سالاد تند که می توان آن را به سرعت تهیه کرد، ارزان است و برای همیشه در یادها می ماند. برای تایلندی ها، پاپایای سبز یک میوه نیست، بلکه یک سبزی کامل است که به عنوان ماده اصلی سوم تام عمل می کند. پاپایای برش داده شده به صورت نواری با فلفل قرمز مخلوط می شود و سیر، گوجه فرنگی، لوبیا سبز، آجیل و میگو (یا گوشت خرچنگ) اضافه می شود و با آب لیمو پاشیده می شود.
هزینه: از 30 بات (≈ یا )

فیش پله پلو
ماهی کبابی چاشنی شده با انواع ادویه ها و گیاهان معطر با پوسته ترد و شور. Plah Plough را می توان به طور جداگانه سرو کرد، یا می تواند همراه با یک ظرف جانبی برنج یا سبزیجات باشد. یک گزینه شام ​​محبوب هم برای گردشگران و هم برای مردم محلی.
هزینه: از 90 بات (≈ یا ).

رایس خائو فات
Khau Phat بسیار ساده از هر چیزی که به دست می آید تهیه می شود. برنج آب پز شده با گوشت یا غذاهای دریایی، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات سرخ می شود و گاهی اوقات یک تخم مرغ به آن اضافه می شود - و ظرف با میوه ها و گیاهان تزئین شده روی میز سرو می شود. مهم این است که برنج کمی در ماهیتابه گرم نشود، بلکه سرخ شود. برای افزودن آبدار، می توان آن را با آبلیمو پاشید.

خائو من کای، خائو من گای
برنج "چرب" آب پز با مرغ. یکی از معدود غذاهایی که برای لطیف ترین معده مناسب است. مرغ را جداگانه پخته و سپس برنج را در آب آن می پزند. گاهی اوقات می توان یک ظرف از قبل پخته شده را با آب گوشت ریخته یا در یک کاسه جداگانه سرو کرد و کمی خربزه زمستانی به آن اضافه کرد. با مخلوطی از سس سویا و لوبیا، چاشنی شده با سیر، زنجبیل و چیلی سرو می شود.
هزینه: از 40 بات (≈ یا ).

خائو پد
برنج را با مرغ سرخ می کنند و در حین پخت انواع سبزیجات و غذاهای دریایی با آن مخلوط می شوند. سس سویا یا ماهی به صورت جداگانه سرو می شود و یا به درخواست مشتری می توان آن را روی ظرف آماده ریخت. برای کسانی که غذاهای غیر تند را ترجیح می دهند، بهتر است از آزمایش سس خودداری کنند.
هزینه: از 40 بات (≈ یا ).

یامس نوا
سالادی تند که به سرعت مسافر خسته را سیر می کند. مواد اصلی گوشت گاو، پیاز و گوجه فرنگی است. اما درخشندگی غذا را ادویه های فراوان از جمله: نعناع، ​​گشنیز، لیموترش و البته فلفل دلمه ای داغ می دهد. اگر می‌خواهید Yam Nua را امتحان کنید، اما تند آن را دوست ندارید، فقط از پیشخدمت بخواهید فلفل قرمز کمتری اضافه کند (یا این ماده را به طور کامل حذف کند).
هزینه: از 40 بات. (≈ یا )

گنگ دنگ
هارمونی ترش و شیرین معمولی غذاهای تایلندی، کاری قرمز گنگ دانگ است. گوشت لطیف با مقدار زیادی کاری در شیر نارگیل پخته می شود. با برگ های آهک کافیر تکمیل می شود. قابل توجه است که نسبتاً اخیراً گنگ دنگ مورد تقاضای خاصی در بین گردشگران نبود ، اما با هر فصل جدید محبوبیت آن افزایش می یابد.


پنکیک روتی
حتما باید آن ها را امتحان کنید و این تجربه ی خوراکی را به خانه بیاورید. خمیر را به شکل یک پنکیک نازک در می آوریم و در ماهیتابه می گذاریم. پر کردن (معمولاً موز) داخل آن قرار می گیرد، پنکیک در یک پاکت پیچیده می شود و از دو طرف سرخ می شود. روی پاکت ها با شکلات، شیر تغلیظ شده یا رویه دیگری پوشانده می شود.

ویدیو درست کردن پنکیک با ماکاشنیک:

چه چیزی را در تایلند امتحان کنید

پخت و پز در خانه تایلندی ها مرسوم نیست. دلایل مختلفی برای این امر وجود دارد: گرانی بنزین، تعداد زیاد کافه های خیابانی و غرفه های غذاخوری سیار، کمبود وقت. بنابراین در هر زمانی از شبانه روز می توانید در اینجا غذاهای ملی ارزان و خوش طعم بخورید یا به یک رستوران اروپایی بروید.
سودآورترین راه برای رفع گرسنگی، خرید غذا از سینی سیار است. کاشی ها و فضای کار به یک موتور سیکلت یا گاری متصل می شوند و آشپزخانه چرخ دار برای گشت و گذار در خیابان های شهر فرستاده می شود. این سازه ماکاشنیتسا نامیده می شود و هم در بین "فرنگ ها" و هم در بین جمعیت بومی مورد تقاضا است. همه کسانی که از پادشاهی دیدن کرده اند احتمالا عکس هایی از این معجزه مهندسی دارند.

از ماکاشنیتسا می‌توانید یک غذای داغ بخرید یا می‌توانید با تنقلات سبک، که گزینه‌های متنوعی در کشورهای آسیایی وجود دارد، خود را تازه کنید. از جمله کباب های چوبی، غذاهای دریایی شگفت انگیز تهیه شده به روش های مختلف، شیرینی با میوه و حتی حشرات عجیب و غریب. غذای موجود در ماکاشنیتسا بی خطر است زیرا درست جلوی چشمان شما پخته می شود و فراوانی ادویه های تند نه تنها طعم و عطر رنگارنگی می دهد، بلکه به غذا کمک می کند تا تازگی خود را حفظ کند. اغلب در ماکاشنیتسا می توانید چیزی را پیدا کنید که در یک رستوران معمولی سرو نمی شود و برای آن سکه ای پرداخت خواهید کرد.

"بازی های" ماکاشنیک ها:

• سیخ های دریایی یا گوشتی
• کانوم جین (نودل برنج با گوشت یا ماهی و سبزیجات)
• لوک چین (کوفته و سوسیس آب پز، کبابی و با سس نما جین سرو می شود)
• Hau Mok (موس خرچنگ یا ماهی با سس کاری یا شیر نارگیل؛ بسته بندی شده در برگ موز سرو می شود)
• نودل هوکین (نودل سرخ شده با غذاهای دریایی، ماهی یا بیکن).

شیرینی های تایلندی سزاوار تحسین خاصی هستند که حتی در عکس به نظر می رسد که واقعاً می خواهید آنها را امتحان کنید. به این یک عطر فوق‌العاده و قیمت‌های جذاب اضافه کنید - و تعطیلات ساحلی شما به یک تور غذایی تبدیل می‌شود.

شیرینی تایلندی

کوی تاد
موزهای پوشانده شده با آرد، شکر و کنجد کبابی شده و به وزن فروخته می شوند. شیرین، چرب و البته پر کالری.

خلق و خوی خائو تام
پاکت های برگ موز با برنج شیرین، با ساقه بسته شده یا با خلال دندان سنجاق شده است. از نظر ظاهری، آنها بسیار شبیه بسته ای هستند که می به عنوان هدیه از ترول جنگل در انیمه ژاپنی "همسایه من توتورو" دریافت کرد.
هزینه: از 10 بات (≈ یا ).
خائو نیائو ماموانگ
پلو شیرین با انبه. برنج را در شیر نارگیل می جوشانند و تکه هایی از میوه معطر را به آن اضافه می کنند. برنج ممکن است رنگی باشد و فروشندگان مهربان گاهی کمی سس نارگیل به شما هدیه می دهند.
هزینه: از 30 بات (≈ یا ).

روتی سای مای
نخ های چند رنگ ساخته شده از نیشکر، مشابه تایلندی آب نبات پنبه ای خانگی است. آنها به صورت کیسه ای فروخته می شوند، اما مرسوم است که آنها را پس از پیچیدن در پنکیک روتی نازک می خورند.
هزینه: از 20 بات (≈ یا ).
کانوم تارن
پای زرد مخلوط با آرد برنج و شیر نارگیل.
هزینه: از 20 بات (≈ یا ) برای سه پای.
تانگ یورد
زرده تخم مرغ پخته شده در شربت شکر. توپ های کوچک از توده شیرین تشکیل شده و در کیسه های چند تکه فروخته می شود.
هزینه: از 20 بات (≈ یا ).
وقتی می‌خواهید غذا بخورید، نگاهی به کافه‌های خیابانی و کامیون‌های متحرک غذا بیندازید: به این ترتیب می‌توانید در هزینه‌تان صرفه‌جویی کنید و طعم‌های شگفت‌انگیزتری را امتحان کنید. قابلیت های بدن خود را به طور عینی ارزیابی کنید و فراموش نکنید که وقتی فلفل چیلی را در دست آشپز می بینید، «بدون تند» اضافه کنید.

برای اینکه عاشق غذاهای تایلندی شوید، لازم نیست برای مدت طولانی در تایلند باشید؛ فقط چند غذا را امتحان کنید و بلافاصله مشخص می شود که طعم و بوی علف لیمو، گلنگال، هل، شیر نارگیل و فلفل چیلی برای مدت طولانی در حافظه شما باقی خواهند ماند و جوانه های چشایی زبان هر از گاهی به طور مداوم خواستار خشنود کردن آنها حداقل یک بار دیگر می شود :)

تمام فصل بهار، و کاملاً به غذاهای تایلندی علاقه مند شدم. حتی در جایی که در اقامتگاه اجاره‌ای‌مان آشپزخانه داشتیم و می‌توانستیم هر چیزی بپزیم، ترجیح می‌دادیم ناهار و شام را در کافه‌ها صرف کنیم تا از سوپ‌ها، کاری و سالادهای فوق‌العاده خوشمزه نهایت لذت را ببریم.

البته ما دوستانی داریم که غذاهای معروف تایلندی خود را طبخ می کنند و مطمئن هستیم که طعم آنها از غذاهای اصلی کمتر نیست. شاید روزی ما چند درس بگیریم و یاد بگیریم که چگونه آنها را بپزیم، اما در حال حاضر 10 مورد از غذاهای تایلندی مورد علاقه خود را ارائه می دهیم.

تقریباً هر یک از این غذاها (به جز سالاد) می تواند گیاهی باشد یا با مرغ، گوشت خوک، ماهی یا غذاهای دریایی.

10 غذای برتر تایلندی

1. تام خا
سوپ شیرینی که با شیر نارگیل درست شده است. از بین تمام غذاهای تایلندی، ما آن را بیشتر دوست داشتیم - نه خیلی تند، تند و بسیار خوشمزه.

2. تام یام
این شاید معروف ترین غذا در غذاهای تایلندی باشد و حتی اگر هنوز به تایلند نرفته اید، احتمالا حداقل نام این سوپ داغ و ترش با علف لیمو، گلنگال و برگ های لیمو را شنیده اید. سوپ به دلیل فراوانی ادویه ها طعم بسیار خاص و خاطره انگیزی دارد. درست است، سوپ به معنای تایلندی به طور قابل توجهی با آنچه برای مردم روسیه آشنا است متفاوت است - در تام یام می توانید تقریباً فقط آبگوشت بخورید (خوب، و گوشت / ماهی اگر دارید)، هر چیز دیگری برای ایجاد طعم و مزه اضافه می شود. خوراکی نیست
از آنجایی که تام یام یک سوپ بسیار تند است، برنج بیشتر از سایر غذاها به عنوان افزودنی به آن ارائه می شود.


3. کاری سبز.کاری قرمز و زرد نیز محبوب هستند.
اساس این غذا یک خمیر مخصوص است که از فلفل چیلی، علف لیمو، برگ لیمو، ریحان، خمیر میگو و شیر نارگیل تشکیل شده است.


کاری سبز، قرمز و زرد سه خوراکی هستند که از نظر ساختار و قوام مشابه هستند، اما در ترکیب ادویه ها و تندی با هم تفاوت دارند. سبز داغ ترین است، قرمز و زرد کمی کمتر تند هستند. اما شایان ذکر است که "کمتر" در این مورد یک مفهوم بسیار نسبی است، به همین دلیل است که کاری اغلب با برنج خورده می شود (اگرچه تایلندی ها معمولا همه چیز را با برنج می خورند).


3. ماسامان کاری
یکی از کاری های مورد علاقه ما با شیر نارگیل، بادام زمینی بوداده (یا بادام هندی)، هل، تمر هندی و سس ماهی درست می شود. طعم و عطری تند و متمایز دارد


4. Phanaeng کاری
کمی شبیه ماسامان است، اما بادام زمینی و خمیر میگوی اضافی کمتری دارد.


6. سالاد سبز پاپایا/انبه، سوم توم
سالاد پاپایای سبز (یا انبه سبز) با بادام زمینی خرد شده، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، خیار، میگو خشک، سس ماهی و البته فلفل چیلی. ما نتوانستیم پاپایای سبز را از انبه سبز در سالاد از نظر طعم تشخیص دهیم. هر دو سالاد خوشمزه هستند، اما بسیار تند - تقریبا غیرممکن است که آنها را بدون اشک بخورید :)


7. پد تای
رشته فرنگی سرخ شده با تخم مرغ، جوانه سویا، سس ماهی (یا صدف)، بادام زمینی و انواع تاپینگ. یک غذای بسیار ساده، اما خوشمزه و بسیار محبوب در تایلند - هم در غذاخوری های خیابانی و هم در رستوران های مناسب یافت می شود. Padtai در نوع و ترکیب نودل ها متفاوت است، بنابراین می تواند تعداد زیادی تنوع وجود داشته باشد.


8. برنج سرخ شده (خاو فات)
برنج سرخ شده با تخم مرغ و سبزیجات یکی از محبوب ترین غذاهای کوله گردی است که در هر گوشه ای فروخته می شود و ارزان است. ما طرفدار بزرگ برنج نیستیم، بنابراین فقط یک نوع از این غذا به نام Khau Phat Sapparot را دوست داشتیم - برنج سرخ شده آناناس.


9. سن خائو سوی
این غذا در شمال تایلند محبوب است و از یک سوپ با نودل تخم مرغ سرخ شده تشکیل شده است. این سوپ با لیموترش، پیاز، فلفل چیلی و ترشی کلم نیز سرو می شود.


10. روتی - پنکیک با پر کردن های مختلف (تخم مرغ، مرغ، و همچنین شکلات، موز و سایر میوه ها)
پنکیک ها مانند روسیه از خمیر مایع پخته نمی شوند، بلکه از ورز دادن و ورز دادن به حالت نازک و تقریباً شفاف پخته می شوند. ما مطمئن نیستیم که این یک غذای بومی تایلندی است، اما در بسیاری از مکان ها تهیه می شود و پنکیک ها هم در بین گردشگران و هم در بین مردم محلی بسیار محبوب هستند.


البته، غذاهای تایلندی به مجموعه ای از 10 غذا محدود نمی شود؛ برای فهرست کردن همه غذاها، باید یک کتاب کامل بنویسید. به عنوان مثال، علاوه بر محبوب ترین سوپ های تام یام و تام خا، سوپ های بسیار دیگری نیز وجود دارد - بسیار خوشمزه و برای همه


در جنوب تایلند، به ویژه در مناطق دریایی، ماهی تازه و غذاهای دریایی بسیار محبوب هستند.


سالادها اغلب نه تنها از پاپایا و انبه، بلکه از سبزیجات و میوه های دیگر مانند گریپ فروت، پوملو، ذرت و توفو استفاده می کنند.


علاوه بر این، اغلب مواقعی پیش می آید که در یک کافه تایلندی بدون منوی انگلیسی، باید غذاهایی را سفارش دهید که ترکیب آنها تقریباً قابل درک است (اما این باعث نمی شود آنها کمتر خوشمزه شوند)


و، البته، شما نمی توانید بازارهای عصرانه را نادیده بگیرید، جایی که می توانید چیزهای غیر معمول را امتحان کنید - به عنوان مثال، میگو کبابی، کباب روی سیخ، و همچنین انواع کرم ها، ملخ ها و سایر حشرات، که با این حال، عمدتاً هستند. خورده شده توسط گردشگران =) ما در مورد بازارهای عصرانه جداگانه خواهیم نوشت، اما در حال حاضر می توانید در مورد آن مطالعه کنید.

دستور تهیه سس فلفل قرمز

خوب، به عنوان یک جایزه، مقداری غذاهای خانگی تایلندی، یعنی دستور پخت سس فلفل قرمز، که ما پخت آن را در کانچانابوری با راهنمایی دوست تایلندی خود آدیسک آموختیم.

خانواده آدیساک ریشه چینی دارند، بنابراین برای اولین شام او از ما با غذاهای چینی-تایلندی پذیرایی کرد و با آگاهی از غذاهای ما، به او پیشنهاد داد که شام ​​بعدی را با هم به سبک تایلندی بپزیم.

ما دستور العمل ها را رد و بدل کردیم و آزمایش های آشپزی خود را در بالی به آدیسک گفتیم، و او به ما یاد داد که چگونه سس فلفل را درست کنیم، بدون آن، به نظر او، غذاهای تایلندی تایلندی نخواهد بود (آی پد هوشمندانه دائماً پیشنهاد می کند کلمه "تایلندی" را با " جایگزین کنید. بهشتی" - در مورد مردم چه می توانیم بگوییم، اگر حتی فناوری غذاهای تایلندی را درک کند :)

بنابراین، دستور غذا بسیار ساده است، برای آماده سازی به مواد زیر نیاز داریم:

• فلفل سبز چیلی - 7 عدد.
• گوجه فرنگی گیلاس - 7 عدد.
• سیر - 7 حبه
• آهک - 1 عدد.
• رب میگو 1/2 قاشق چایخوری
• سس ماهی 1 قاشق غذاخوری.
• نیشکر 1 قاشق چایخوری

به هر حال ، ما فکر می کردیم که فقط در کافه های خیابانی در تایلند (و به طور کلی در آسیا) آشپزها سبزیجات را نمی شستند ، اما معلوم شد که این در فرهنگ آنها به هیچ وجه پذیرفته نیست - حتی در چنین خانه ای شایسته ، هیچ کس حتی به شستن سبزیجات قبل از پختن فکر کردم. به همین دلیل است که در آسیا بهتر است از غذاهای نپخته اجتناب شود.

برای تهیه سس به هاون نیاز دارید؛ تهیه چنین سس هایی راحت تر است. در آسیا، همانطور که متوجه شدیم، هر خانم خانه‌داری قطعا در آشپزخانه‌اش هاون خواهد داشت - حتی آنهایی که هم غذاساز و هم مخلوط کن دارند، هنوز برای سس‌ها از هاون استفاده می‌کنند، ظاهراً در خونشان هم هست :)

آدیسک اطمینان داد که ترتیب افزودن مواد بسیار مهم است:

• ابتدا فلفل چیلی را در هاون بریزید، پس از بریدن انتهای آن ورز دهید.
• سپس شکر و سیر را که قبلا با چاقو له کرده اید (تا آب آن خارج شود) اضافه کنید و به قطعات کوچک برش دهید و ورز دهید.
• سپس آب لیموترش را بگیرید و گوجه فرنگی را ربع کرده اضافه کنید و له کنید.
• مرحله آخر اضافه کردن خمیر میگو و سس ماهی است، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

سس آماده است، بهتر است قبل از سرو سرد شود :)
توجه: سس بسیار تند است!


نوش جان!

در ماه گذشته به طرز باورنکردنی از غذاهای هندی و تبتی خوشحال بودیم و همچنین اخیراً غذاهای کره ای را کشف کرده ایم، اگرچه دلمان برای تایلندی تنگ شده است :) چه غذاهای دنیا را ترجیح می دهید؟

محبوب ترین غذاهای تایلندی. برخی از آنها در سراسر جهان شناخته شده هستند، برخی دیگر مرموزتر ...

اما ارزش آن را دارد که همه آنها را امتحان کنید و یک ایده داشته باشید: "چه چیزی باید سفارش بدهم؟"

غذاهای تایلندی خیلی تند؟ نه تند لطفا... و بدون فلفل چیلی براتون درست میکنن که غذا رو برای ذائقه اروپایی داغ میکنه.

برخی از غذاها برای شما "خانوادگی" به نظر می رسند و ممکن است متعجب شوید: "مادبزرگ من این نوع سوپ کلم درست می کند" یا "من قبل از دانشگاه این نوع املت را برای صبحانه می خورم." خوب بیایید مقایسه کنیم.

تام یام گونگ

شاهکار هنر آشپزی تایلندی - سوپی با مقدار زیادی میگو، قارچ، گوجه فرنگی، علف لیمو، کلگان و برگ های لیموترش (کافیر).

همه اینها در شیر نارگیل جوشانده شده و در دو نسخه سرو می شود: با خامه نارگیل - سوپ تام یام کونگ نام کن (تام یام گونگ نام کوهن) یا بدون آن - تام یام کونگ نام سای (تام یام گونگ نام سای). نسخه دوم کمی ترش تر و سبک تر است.

تام یام واقعاً طعم های زیادی را ترکیب می کند: شور، ترش، تند و شیرین در یک غذا. این غذای مورد علاقه واقعی غذاهای تایلندی است که در سراسر جهان شناخته شده است.

سوم تام

سام تام شاید معروف ترین سالاد در تایلند باشد.

سیر و فلفل چیلی ابتدا در هاون له می شوند. آب تمر هندی، سس ماهی، بادام زمینی، میگوی خشک، گوجه فرنگی، آبلیمو، رب نیشکر، لوبیا قرمز و یک مشت پاپایای سبز داخل هاون می روند.

طعم های شیرین، شور و تند همراه با پاپایای سبز ترد.

سوم تام گزینه های پیشنهادی زیادی دارد: با خرچنگ - سوم تام بو، با سس ماهی تخمیر شده - سوم تام پله لاه.

سس ماهی تخمیر شده یک مهمان مکرر در غذاهای تایلندی است. (ماهی تخمیر شده به مدت 2-3 سال با ساقه های بادرنجبویه خرد شده و برگ های لیموترش باقی می ماند. آب گوشت صاف شده سس ماهی تخمیر شده است).

پد تای

پد تای احتمالاً معروف ترین غذای خارج از تایلند است.

پد تای به لطف غواصانی که آن را در اوج شکوه غذاهای تایلندی قرار دادند، محبوبیت فوق العاده ای به دست آورد. ارزیابی آنها مورد حمایت گردشگران متعدد قرار گرفت و غوغایی آغاز شد.

نودل برنج متوسط ​​با میگو و انواع مواد - آجیل، توفو، جوانه لوبیا، پیاز سبز، سیر، فلفل، آب لیموترش و سس ماهی سرخ می شود. همه چیز با تخم مرغ ریخته می شود و پخته می شود تا ظرف ضخیم تر شود - این به آن طعم خوشمزه می دهد.

آهک را روی پد تای تمام شده فشار دهید و بادام زمینی بپاشید. و باز هم بعضی ها چند قاشق شکر، فلفل چیلی خشک و یک قاشق کوچک سرکه به آن اضافه می کنند. بنابراین این ست به عنوان چاشنی سالاد معروف پد تای سرو می شود.

گنگ سوم پاک روام

درست مانند تایلندی - تلفیقی از شیرین، ترش و تند در یک سوپ فوق العاده پر جنب و جوش.

این بر اساس سبزیجات خورشتی - هویج، کلم و لوبیا سبز (پاک روم) است. می توان آن را با املت و برگ های اقاقیا تایلندی سرو کرد، سپس به آن کونگ سوم چا اوم کای (گانگ سوم چا اوم کای) می گویند.

سوپ سبزی سبک با آب گوشت، سبزی تازه و البته فلفل چیلی. تمام مواد تشکیل دهنده غذاهای تایلندی برای سلامتی، زیبایی و جوانی مفید است. فلفل چیلی شامل.

گنگ کیو وان

یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای ملی، کاری سبز تایلندی است.

خمیر کاری سبز، شیر نارگیل، شاخه های بامبو، مرغ، ریحان مقدس تایلندی، بادمجان تایلندی و طبق سنت، گلنگال، لیموترش، لیموترش و سایر سبزی ها و برگ ها این غذا را با ترکیبی فراموش نشدنی از لذت ها پر می کنند.

کاملاً غلیظ پخته می شود و با یک فنجان برنج سرو می شود که هر قطره کاری را خیس می کند.

پانانگ گای

مرغ سرخ شده در خمیر کاری قرمز و سپس روی آن را با خامه نارگیل می ریزند و کاری را آبدار، تند و خوش طعم می کند.

این غذا با برگ های ریز خرد شده علف لیمو سرو می شود. اگر غذا به درستی آماده شود، طعم تند پویا (یا شیطانی؟) از همان اولین لمس احساس می شود. علف لیمو واقعا غذا را تازه می کند.

این غذای تایلندی نیز ترکیبی از تمام طعم های تایلندی است. یکی از غذاهای برتر.

کونگ ماسامان

ماسامان نوعی کاری شیرین بومی جنوب تایلند است و یک غذای حلال است.

سس کاری از شیر نارگیل تهیه می شود که با خمیر کوریا مخلوط می شود و کمی بادام زمینی، جوز هندی و دارچین برای طعم دادن به مخلوط اضافه می شود.

ماسامان سنتی با سیب زمینی به عنوان غذای جانبی سرو می شود که روغن نارگیل را مانند یک اسفنج خیس می کند.

ماسامان یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی است. سیب زمینی و طعم ملایم آن باعث محبوبیت آن در بین اروپایی ها شده است.

گای پد پونگالی

مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل در خمیر زرد کاری تایلندی و ماده اصلی غذا یک تخم مرغ است که روی آن ریخته و با همه آن مخلوط می شود. سرخ کنید تا پخته شود و مقداری جعفری بپاشید.

خیلی شبیه تخم مرغ های نیم پز با گوجه فرنگی و... بیکن، همون مرغ، سوسیس و هر چی تو یخچال میخوای یا داری.

یک صبحانه سریع قبل از کلاس یا محل کار بارها تهیه شده است، فکر می‌کنید تخم‌مرغ با گوجه‌فرنگی و مرغ درست شده است، اما معلوم شد که گای پد پونگالی است.

باند جود

کونگ جود یکی از سبک ترین سوپ ها در غذاهای تایلندی به حساب می آید.

گوشت خوک خرد شده، توفو و نودل های شیشه ای به آب سبزیجات تهیه شده از کلم، هویج و پیاز اضافه می شوند. روی آن حتما جعفری بخورید.

تقریباً مانند سوپ کلم تازه ما، فقط به جای نودل تایلندی و توفو، سیب زمینی و گوجه فرنگی داریم.

کونگ جود ترکیبی از سبزیجات باغی است، سوپی که از دیگر غذاهای تایلندی تعریف می‌شود و گرمای آن‌ها را کاهش می‌دهد.

جیم جوم

یک راه عالی برای استراحت در هنگام شام، لذت بردن از جیم جان با چند دوست است.

یک گلدان سفالی کوچک پر از آب گوشت غنی روی زغال‌های در حال سوختن می‌نشیند.

گارسون مجموعه ای از گیاهان مختلف، کلم، گوشت (معمولا گوشت خوک یا جگر)، تخم مرغ زده شده، نودل شیشه ای و البته ریحان مقدس تایلندی را می آورد.

سبزیجات و گوشت را داخل دیگ می ریزند و به آرامی می پزند. این یک سوپ مغذی و سیر کننده را برای شام درست می کند.

کائو نا پت

اردک کباب در سراسر آسیا به دلیل چرب تر و خوش طعم تر از مرغ شناخته شده است.

غذای تایلندی Khao Na Phet در بشقاب با برنج سرو می شود. تکه های منتخب اردک را روی برنج گذاشته و روی آن آب اردک با برگ اقاقیا می ریزند.

Khao Na Phet به راحتی قابل مشاهده است - چرخ دستی های غذای خیابانی دارای اردک هایی هستند که در یک کابینت شیشه ای آویزان شده اند.

آبگوشت اردک ساده و مقوی با گوشت اردک و برنج.

کای جیو مو ساپ

غذاهای اصیل تایلندی که هر کسی می تواند برای خود درست کند - دوباره به سبک املت.

تخم مرغ ها را با ماهی و سس سویا بزنید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی برنج آب پز داغ می ریزند.

املت با سس چیلی (سس پریک) و سبزیجات تازه سرو می شود.

کاسرول به سبک تایلندی با برنج و گوشت - بسیار سیر کننده و سریع آماده می شود - غذای راحتی.

کائو نیو مو یانگ

در صورت تمایل، شیشلیک خوک، با برنج، رشته فرنگی یا سیب زمینی سرخ کرده به عنوان غذای جانبی. چه چیزی به این اضافه شود؟ از نظر اطلاعات - هیچ چیز، از نظر لذیذ - همه چیز از سبزیجات و میوه های تازه گرفته تا کوکاکولا و شراب قرمز.

تمام گوشت های کبابی در تایلند، مانند همه غذاهای تایلندی - غذاهای خیابانی و رستوران ها، بسیار خوشمزه تهیه می شوند و گران نیستند. شما می توانید Khao Nii Mu Yang را در هر کجا و در هر زمانی از روز خریداری کنید.

مو بابا دیو

گوشت خوک در سرکه ضعیف ترشی شده و با سس سویا سرخ شده است.

تکه های آبدار و خوش طعم گوشت خوک با سس تند چیلی (جیم جائو) و پیاز سبز سرو می شود. غذای جانبی البته برنج یا رشته است.

سبزیجات تازه، سبزی و سبزیجات سنتی - خیار و گوجه فرنگی به این غذا طعم تابستانی آشنا می دهد و شاید شما را به یاد سفرهای خارج از شهر برای کباب کردن با دوستانتان بیاندازد.

یام خور مو یانگ

یک سالاد گوشت بسیار خوشمزه از غذاهای تایلندی از گوشت خوک تهیه می شود، کبابی شده و تکه تکه می شود. آنها را با آب لیمو پاشیده و با گیاهان - جعفری، پیاز شیرین و مقدار زیادی فلفل تند قرمز مخلوط می کنند.

این سالاد تایلندی همان ویژگی تعطیلات برای آیسان است که برای ما اولیویه. با برنج که در سس سرو می شود می خورند.

اگر نسخه سبک تر می خواهید، بهتر است آن را بدون فلفل قرمز سفارش دهید. "بدون ادویه، لطفا" در همه جای تایلند قابل درک است و تایلندی ها می دانند که اروپایی ها برای چنین غذاهای "گرم" آماده نیستند.

گای یانگ

گای یانگ مرغ کبابی است، مانند گوشت خوک کبابی - مو یانگ، یک غذای بسیار محبوب در غذاهای تایلندی، بنابراین در همه جا از چرخ دستی های غذای خیابانی گرفته تا رستوران ها فروخته می شود.

مرغ کبابی با برنج و سوم تام تند و خوشمزه (سالاد پاپایای سبز) همراه است.

قیمت یک مرغ کامل کبابی 120-130 بات، نصف مرغ یا سینه 50 بات است.

روی چرخ دستی های غذای خیابانی، از فروشندگان مختلف، طبق دستور العمل های مختلف اما همیشه خوشمزه تهیه می شود.

ارزش این را دارد که چندین مورد را امتحان کنید و یکی را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه شما باشد.

کائو کا مو

گوشت خوک را به مدت یک ساعت در سس سویا با انیسون و دارچین می جوشانند که طعم خاصی به غذا می دهد.

یک تکه گوشت خوک چرب روی استخوان به معنای واقعی کلمه در یک بشقاب برنج می لغزد.

خائو کا مو می تواند شور یا شیرین باشد و با برنج و سس سرو شود.

در غرفه های خیابان می توانید به راحتی Khao Ka Mu را تشخیص دهید - در دیگ های بزرگ قطعات بزرگی از پاهای گوشت خوک با رنگ طلایی مشخص وجود دارد که به ظرف سس سویا می دهد.

کائو موک گای

یکی دیگر از غذاهای مسلمانان در غذاهای تایلندی، که بسیار شبیه به بریانی است (بیریانی برنج است، معمولا باسماتی، پخته شده با ادویه جات ترشی جات و گیاهان)، به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، ماهی، ترشی، تخم مرغ سرو می شود.

Khao Mok Gai برنجی است که در آب مرغ با زعفران، زردچوبه، هل و برگ بو پخته می شود. مرغ و برنج رنگ زرد قابل تشخیصی دارند. ظرف با گشنیز و پیاز سرخ شده پاشیده می شود.

کائو مو دانگ

یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش از غذاهای تایلندی که در منوی رستوران ها و دکه های خیابانی وجود دارد.

Khao Moo Dang یک کاسه برنج و یک تپه بزرگ از گوشت خوک نازک و سوسیس تایلندی است که روی آن یک تخم مرغ آب پز (یا آغشته به تخم مرغ) و یک لایه ضخیم از سس باربیکیو قرار داده شده است.

وقتی غذا آماده شد، گشنیز و پیاز سبز را روی آن بپاشید. نتیجه طعم نه تند، اما شیرین غذا است که شب هنگام پیاده روی با لذت از آن میل می شود.

کائو من گای

برنج مرغ از تایلند شاید محبوب تر از سنگاپور باشد.

در روسیه به آن آب مرغ با برنج می گوییم (به معنای مرغ در آن، طبق معمول).

مرغ تایلندی Khao Man Gai به همین ترتیب تهیه می شود - تکه های مرغ را در یک بشقاب با برنج قرار داده و با آب مرغ پر می کنند. تمام - غذای تایلندی Khao Man Gai آماده است.

در تایلند آن را به عنوان چاشنی، البته با فلفل قرمز و سیر عرضه می کنند؛ بدون آنها، این غذا یک غذای رژیمی است، نه تایلندی...

در صورت تمایل می توانید آبگوشت را با مرغ سوخاری سرو کنید...

نام توک مو

Nam Tok در لغت به معنای آبشار در تایلندی است.

گوشت خوک کمی کبابی شده با مقدار زیادی آب لیمو، پیاز سبز، فلفل چیلی، یک شاخه نعنا، سس ماهی و برنج سوخاری داده می‌شود. خون و سس گوشت به کسی الهام شد که این غذا را «آبشار گوشت برای خوردن» بنامد و به درستی هم همینطور است.

گوشت خوک در این غذا بسیار لطیف و نرم است.

آزمایشگاه مو

غذای معروف آیسان از گوشت خوک و جگر چرخ شده تهیه می شود که با آبلیمو و سس ماهی چاشنی می شود. برگ های نعناع، ​​پیاز و فلفل کمی با برنج پخته می شوند.

همه مواد موجود در یکی دیگر از سالادهای گوشت تایلندی بسیار مهم هستند - آب آنها به سسی برای برنج تبدیل می شود. علاوه بر این روش تهیه تمامی غذاهای تایلندی از جمله لب مو تمامی خواص مفید محصولات را حفظ می کند.

پد گای پاو، مو، کای، داو

اگر یک تایلندی نداند چه چیزی را سفارش دهد، انتخاب او احتمالاً به Pad Gai Poo خواهد رسید.

غذاهای مرغ سرخ شده، گوشت یا چرخ کرده که می توانید به آنها اعتماد کنید. آنها همیشه در هر زمان و تقریباً در هر غذاخوری خوشمزه و رضایت بخش هستند.

مرغ (gai)، گوشت خوک (mu) یا گوشت چرخ کرده (kai) در روغن با سیر، فلفل قرمز و سبزیجات کوچک سرخ می شود - لوبیا سبز و ریحان روشن، که طعم بی نظیری به غذا می دهد.

معمولاً با برنج و تخم مرغ سرخ شده سرو می شود.

گای پد با ما موانگ ملاقات کرد

گای پد دیگر مرغ سرخ شده در وک روغنی (یک ووک سنتی چینی) با پیاز، فلفل خشک و بادام هندی ترد است.

سس صدف، سس ماهی، شکر و ادویه های مختلف غذا را خوشمزه می کند.

گای پد البته با برنج سرو می شود. یک غذای بسیار خوشمزه و محبوب تایلندی. فلفل چیلی طعمی تند به غذا می دهد.

از آنجایی که به عنوان یک قاعده، غذاهای تایلندی پیش روی شما تهیه می شود، می توانید از فلفل صرف نظر کنید و آن را با خمیر چیلی جایگزین کنید، ماده ای که کمتر تند است.

پلاه کاه پونگ نئونگ مانو

سوف کامل در یک استخر بخار با سس تند.

آب لیموترش را در قالب فلزی می ریزند که ظرف در آن سرو می شود. یک شمع در ته قالب می سوزد تا ماهی همیشه بخار شود. حبه‌های سیر و فلفل‌های سبز از میان پوست گشنیز و لیموترش برای کمی ادویه فرو می‌روند، در حالی که ماهی بخارپز شیرین در دهان شما آب می‌شود.

اگر غذا را در خانه سفارش دهید و بگذارید تا صبح بماند، نوع سرد ماهی به همان اندازه خوشمزه می ماند.

باند سوم پلا چون

ماهی سرخ شده و درخشان با سر مار در یک سس تند و تند خیره کننده غرق می شود.

به طور معمول، ماهی به شکل فلزی با توده ای بزرگ از سبزیجات و سبزیجات در بالای آن سرو می شود.

ترکیبی فوق العاده از طعم ها و رایحه های غذاهای تایلندی. بدون شک، وقتی ماهی معطر از آشپزخانه ظاهر می شود، مورد حسادت همه بازدیدکنندگان رستوران قرار خواهید گرفت.

پلا پلو

یک غذای محبوب برای خوردن با سام تام و برنج چسبنده، ماهی سرخ شده با نمک معمولی است. ولی.

اولاً ماهی را با علف لیمو، برگ لیموترش و سایر مواد معطر پر می کنند و ثانیاً روی آن نمک غلیظ می پاشند.

به همین دلیل است که هرگز بیش از حد پخته نشده و تا حد کمال آبدار کبابی می شود.

نتیجه گوشت ماهی نرم، شیرین و سفید است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

پلا پلو در تایلند از انواع ماهی تهیه می شود.

یام پلاه دوک فو

یکی از محبوب ترین ها در میان تایلندی ها Yam Pla Duk Phu است.

اول از همه، تکه‌های گربه‌ماهی سرخ‌شده کرکی و مطبوع به نظر می‌رسند.

با این حال، هنگامی که انبه ترش، شکر شیرین، لیمو ترش، پیاز قرمز تند، گشنیز خاکی، میگو، ماهی مرکب، سس بادام زمینی و سرکه تبدیل به سس می شوند، کرک به تکه های ترد ماهی تبدیل می شود که تمام طعم ها و بافت های تایلندی را به طور همزمان ترکیب می کند. زمان.

کانوم جین

طعم لطیف و لطیف نودل برنج تخمیر شده بسیار نرم. داخل ملاقه کوچکی گذاشته و از آب جوش رد می کنند.

بعد، کاری دلخواه: کانوم جین نام یا - توپ ماهی با کاری قرمز، کانوم جین نام یا پریک - با خمیر چیلی شیرین (کانوم جین نام پریک)، کانوم جین گانگ کیو وان گای - مرغ با کاری سبز (کانوم جین گانگ) کیو وان گای).

و به عنوان یک غذای جانبی تازه، کلم و خیار روی آن قرار دارند.

گی پد کینگ

زنجبیل در این دستور العمل عالی پادشاه است.

مقدار زیادی زنجبیل رنده شده، فیله مرغ، قارچ های مختلف، فلفل چیلی و پیاز در سس صدف سرخ می شود. گای پد کینگ احتمالاً در هر منوی رستوران های تایلند وجود دارد.

حدود 400 نوع زنجبیل در کشور کشت می شود. این یکی از مواد اصلی غذاهای تایلندی است.

بدون شک همه مسافران به اتفاق آرا ادعا می کنند که غذاهای تایلندی یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است. شکل گیری غذاهای ملی در تایلند تحت تأثیر فرهنگ چینی بود، اما پرتغالی ها نیز سهم خود را داشتند. با وجود این، غذاهای تایلندی همچنان توانستند ویژگی ملی خود را حفظ کنند. اگر می خواهید بدانید در تایلند چه غذایی را امتحان کنید، ادامه مطلب را بخوانید.

به طور کلاسیک، غذاهای تایلندی دو طعم اصلی - ترش و شیرین را با هم ترکیب می کنند، بنابراین اصلاً تعجب آور نیست که ترکیبی از شکر و آب میوه ترش را در دستور العمل های غذا پیدا کنید. تنوع غذاهای تایلندی همچنین شامل غذاهای تند و تند ساخته شده از نودل، برنج و غذاهای دریایی می شود.

چه موادی برای غذاهای تایلندی معمولی است؟

جستجوی پروازهای ارزان

با کمال تعجب، مواد تشکیل دهنده در غذاهای سرآشپزهای تایلندی آشناترین هستند - سبزیجات، ماهی، گوشت، غذاهای دریاییاما ماده اصلی آن برنج است. تقریباً در تمام غذاهای تایلندی یافت می شود. تنها نکته این است که نباید آن را با سوشی و رول های ژاپنی مقایسه کنید. برنج در تایلند یک غذای جداگانه و مستقل است. برای اینکه به غذای آماده طعم خاصی بدهد، استادان غذاهای تایلندی حدود 40 ادویه و سبزی مختلف اضافه می کنند. نکته جالب: تایلندی ها می توانند در یک روز تا 1.5 کیلوگرم برنج بخورند.

راز طول عمر تایلندی غذا است

این عقیده وجود دارد که به لطف غذای سالم و مناسب است که تایلندی ها عمر طولانی دارند. اما راز خود در استفاده از ادویه های مختلف نهفته است، زیرا بسیاری از آنها نه تنها طعم دهنده هستند، بلکه خواص دارویی نیز دارند. به عنوان مثال از زمان های قدیم پزشکان از فلفل چیلی معروف برای درمان زخم سربازان استفاده می کردند و امروزه برونشیت، سرماخوردگی و حتی بیماری های معده را درمان می کنند.

آنها در تایلند چه می خورند؟

هر کس خصلت های خود را دارد - ژاپنی ها و چینی ها چاپستیک های خاصی دارند، اما تایلند، مانند اکثر کشورهای فضای پس از شوروی، از قاشق استفاده می کند، اما چاقو و چنگال که برای ما آشناست، اقلام اضافی برای آنها است. غذا در پاتایا همیشه به قطعات بسیار کوچک تقسیم می شود.

ویدئو

چه چیزی را از غذا امتحان کنیم

شیرینی

کسانی که دندان شیرین دارند می توانند غذاهای خاص استادان تایلندی را امتحان کنند - کدو تنبل در شیر نارگیل، میوه های آب پز شده در شربت شکر، انواع غذاهای لذیذ به شکل کلوچه و کیک. غیر معمول ترین غذا از تعدادی دسر در تایلند کوفته های شیرین است. اما آنها طبق دستور معمول "کوفته" تهیه نمی شوند - در اینجا آنها حاوی شکر نخل، روغن یاس، تخم مرغ، شیر نارگیل و لوبیا هستند. همچنین ببینید:

میوه های تایلندی

میوه های عجیب و غریب از این قاعده مستثنی نیستند، که تنوع بسیار زیادی از آنها وجود دارد: نارگیل، موز شیرین، خربزه و انبه روشن، آناناس آبدار و غیره. در کمال تعجب، تایلندی ها عادت دارند که موز را سبز یا آب پز میل کنند و آن را به قطعات کوچک برش دهند و روی آن سس سویا مخصوصی بریزند.

محبوب ترین و مشهورترین میوه در تایلند دوریان است ، نام دوم آن "گوشت در حال رشد روی درخت" است - این نام را به دلیل کالری بسیار بالایی دریافت کرد. تایلندی ها می گویند که اگر صبح یک تکه دوریان بخورید، تا عصر تمایلی به خوردن نخواهید داشت. ناخوشایندترین چیز در مورد دوریان، بوی آن است که به دلیل عطر ناخوشایندش در سراسر جهان مشهور شده است، اما طعم دوریان تاکنون دل بیش از یک گردشگر را به دست آورده است.

غذاهای عجیب و غریب

عجیب و غریب بودن تایلند نیز در غذاهای سرآشپزهای تایلندی تجسم یافته است. غیر معمول ترین چیزی که در منوی رستوران های گران قیمت یافت می شود حشرات مختلف سرخ شده است. البته، آنها را هر روز برای صبحانه و شام نمی خورند، اما حتی می توانید یک غذای عجیب و غریب را در معابد، نمایشگاه ها، بازارها یا مهمانی ها خریداری کنید. طعم حشرات سرخ شده یادآور گوشت سنتی دودی کمی سوخته است.

اگر چنین غذایی شما را منزجر می کند، می توانید یک غذای عجیب و غریب "لطیف" را امتحان کنید، به عنوان مثال، سوپ باله کوسه یا استیک تمساح.

غذای دریایی

البته، غذاهای تایلندی نمی توانند بدون غذاهای دریایی کار کنند، زیرا بیشتر کشور توسط دریاها شسته می شود. غذاهای دریایی مختلفی در اینجا به وفور یافت می شود: میگو، ماهی مرکب، اختاپوس، ماهی، خرچنگ، صدف و غیره. توصیه می کنیم حتما غذاهای دریایی را امتحان کنید.

قیمت غذا در تایلند (پوکت، پاتایا)

شما می توانید خودتان در تایلند غذا بخورید، با خرید مواد غذایی یا غذاهای آماده از فروشگاه ها، یا می توانید از یک رستوران یا کافه دیدن کنید. تایلندی ها مردمی بسیار مهمان نواز و مودب هستند، بنابراین برای هر هوس شما در غذا چیزی برای ارائه به شما پیدا می کنند، اما غذاهای سراسر تایلند خیلی گران نیستند. برای یک وعده غذایی کامل در یک مؤسسه طبقه متوسط، باید از 200 تا 300 بات، از جمله نوشیدنی، پرداخت کنید.

قیمت غذای کوه سامویی مشابه میانگین ملی است. یک بطری نیم لیتری آبجو 40 بات قیمت دارد. ارزان ترین محصولاتی که می توان در بازارها و بازارهای تایلند خریداری کرد، میوه ها و سبزیجات هستند؛ به عنوان مثال، برای یک آناناس کامل قیمتی در حدود 20 بات در نظر گرفته می شود. قیمت غذا در پاتایا فقط می تواند بالاتر از حد متوسط ​​در این منطقه باشد.

عبارات ضروری در تایلندی

اگر می‌خواهید غذایتان سالم باشد، از پیشخدمت «mai pomcharot» بخواهید که در تایلندی به «بدون گلوتو» ترجمه می‌شود. اگر غذاهای تند دوست ندارید، و شایان ذکر است که تقریباً هر غذا در تایلند سخاوتمندانه با فلفل چاشنی می شود، به پیشخدمت بگویید "mai pet" - که به روسی ترجمه شده است به معنای "فلفل تند را در ظرف نریزید". ” اما می توانید با عبارت «مک ماک آروی» که به معنی «خیلی خوش طعم» است، از پیشخدمت تعریف کنید و غذای لذیذ بپزید.

اگر غذاهای عجیب و غریب دوست ندارید، می توانید محصولات آشناتری را در فروشگاه ها بخرید و خودتان غذاها را بپزید. اگرچه گاهی اوقات با دیدن کافه ها و رستوران های فراوان، این تصور به وجود می آید که خود تایلندی ها اصلا آشپزی نمی کنند.

نوش جان!

روز همگی بخیر دوستان مقاله امروز به مهم ترین موضوعی اختصاص دارد که هر توریستی که قصد سفر به تایلند را دارد با آن مواجه است. این سوال را اول از همه از ما پرسیدند که در تایلند چه می خوریم و یک روسی چه چیزی می تواند اینجا بخورد. در واقع ما خودمان هم وقتی به این کشور آسیایی رسیدیم خیلی ترسیدیم که گرسنه بمانیم و غذایی که برای معده مان آشنا باشد پیدا نکنیم. اما در واقع معلوم شد که ما خود را در جایی یافتیم که هر کدام از ما مطابق نیاز ذائقه خود غذا پیدا می کنیم. و هیچ مشکلی برای انتخاب غذا در اینجا وجود ندارد.

به نظر می رسد مادربزرگ تایلندی از یک تصویرسازی افسانه بیرون آمده است
نان های طعم دار در کنار بنزین فروخته می شود

• افسانه ها در مورد غذا در تایلند
• 6 مکان برتر برای خوردن خوشمزه

افسانه ها در مورد غذا در تایلند

افسانه اصلی، اینکه تایلندی ها فقط ملخ و سوسک سرخ شده می خورند، تایید نشده است. به محض ورود به بانکوک، ما این غذاهای عجیب و غریب را دیدیم. من توصیه نمی کنم این آب نبات های ترد را حتی از روی کنجکاوی در قفسه امتحان کنید، مگر اینکه بخواهید تعطیلات خود را با اسهال و سوء هاضمه خراب کنید.

اما میوه های زیادی در اینجا با قیمت های مناسب وجود داشت و ما انواع غذاها را می چشیم - مستقیماً از دکه های خیابان. یک کیسه میوه - هندوانه، آناناس، گواوا، پاپایا، انبه - فقط 20 بات قیمت دارد؛ در صورت تمایل، تایلندی ها می توانند به میوه چاشنی بدهند - شکر مخلوط شده با نوعی فلفل تند، اما ما آن را مصرف نکردیم.

یک کیسه میوه به قیمت 20 بات

برای دوستداران میوه و سبزیجات، به ویژه گیاهخواران، همیشه در تایلند گزینه های فراوانی وجود دارد. این همچنین فرصتی برای امتحان میوه های خارج از کشور با نام های پیچیده است: دوریان، منگوستین، اژدها و دیگران.

در روسیه، نخودهای با این اندازه را "چرنوبیل" می نامند.

هتل ها اغلب دارای یک کافه با منوی اروپایی، گاهی اوقات با ترجمه به روسی هستند. بنابراین، در هتل ما در بانکوک، یک کافه خوب وجود داشت که صبحانه را با املت و نان تست با مربا به قیمت 80 بات ارائه می‌کرد؛ یک مزیت بزرگ در این مکان، امکان پرداخت با کارت بود. من در این مقاله در مورد اینکه چرا پرداخت در خارج از کشور با کارت بانکی سودآور است، نوشتم.

صبحانه در مهمانسرای مری وی

6 مکان برتر برای خوردن خوشمزه

و اکنون در مورد محبوب ترین و ساده ترین راه ها برای غذا خوردن در تایلند و گرسنه نماندن بدون صرف هزینه و تلاش زیاد به شما خواهم گفت. در واقع، خود مردم محلی از آشپزی در خانه متنفرند و بیشتر آنها در خیابان غذا می خورند و تنقلات زیادی درست می کنند. در سرزمین لبخندها، می‌توانید ناهار را در حالی که در پیاده‌رو یا روی پله‌های مغازه نشسته‌اید، صرف کنید و هیچ‌کس شما را برنگرداند و بیرونتان نکند. یعنی یک روز می توانید در رستورانی مشرف به دریا شام را بپردازید و روز دیگر ناهار را در ماکاشنیتسا میل کنید، اینجا همه اینطوری استراحت می کنند و شما نیز به آن عادت خواهید کرد)

1. Makashnitsa - من هر چیزی را که دارم با خودم حمل می کنم یا چیست؟

اگر به این سوال علاقه دارید: غذای ارزان در تایلند کجاست، پس بودجه ترین گزینه غذا خوردن در ماکاشنیتسا است. چیست؟ در اصل، ماکاشنیتسا یک سبد غذای متحرک است. تایلندی ها طرفدار آشپزی نیستند و از غذا خوردن از سینی های سیار خوشحال می شوند. به همین دلیل است که همه خیابان های اینجا بوی غذا می دهد که درست در کنار جاده ها تهیه می شود و همان جا فروخته می شود. در کنار چنین ماکاشنیتسا میزهایی با صندلی وجود دارد که هر کسی می تواند یک ناهار یا شام کامل بخورد. این اولین تجربه ما با غذاهای تایلندی بود و یک تجربه بسیار مثبت: ما متوجه شدیم که همه چیز خوشمزه است، اگرچه غذاها کمی تند بودند، بنابراین باید از قبل به شما هشدار دهیم: بدون ادویه (بدون چاشنی!).

ناهار در ماکاشنیتسا
کافه خیابان تایلندی - منو

علاوه بر غذای انتخابی، یک کاسه آبگوشت به شما می دهند (نباید اشتباه شود: کنار قاشق ادویه های دلخواه شما قرار دارد). با 50 بات می توانید یک ناهار مقوی بخورید: غذای اول و دوم، خودتان می توانید ببینید چقدر در بشقاب است و سهم آن کم نیست.

2. در تایلند فقط چند قدم با دریا چه بخوریم

گزینه دیگری که در آن می توانید غذاهای تایلندی را در تایلند میل کنید، کافه های خیابانی است که در داخل خانه یا در چادرهای سرپوشیده بزرگ (مثلاً در سواحل) قرار دارند. آنها یک آشپزخانه کوچک دارند که در آنجا درست در مقابل شما آشپزی می کنند. آنها منویی را برای شما به ارمغان می آورند که دارای بخشی است: غذاهای تایلندی، که در آن می توانید غذاهای سنتی تایلندی را سفارش دهید.

سفارش در ساحل نای هارن در پوکت - سنتی تایلندی پد تای با مرغ، قیمت این غذا 80 بات است.

پد تای با مرغ 80 بات

در عکس بعدی سالاد انبه سفارشی در ساحل نای هارن قیمت 80 بات. ابتدا نفهمیدم انبه کجاست، سپس معلوم شد که نی سبز موجود در سالاد یک میوه خارج از کشور است. من به شما هشدار می دهم: طعم غذا برای همه نیست، به نظر من چیزهای ناسازگاری در اینجا قاطی شده است و من نتوانستم آن را تمام کنم.

سالاد انبه 80 بات

3. رستوران ها و کافه ها با قیمت های مناسب

برای خوش‌خوراک‌ها، بهترین راه برای غذا خوردن در تایلند، انتخاب یک رستوران خوب است. اجازه ندهید ظاهر قابل ارائه شما را بترساند، به منو نگاهی بیندازید - ممکن است معلوم شود که قیمت ها مناسب هستند. یکی را در بانکوک در کنار ما پیدا کردیم. با مزه اردک با آبگوشت و کوفته برای اولین بار در آنجا، خوشحال شدم، قیمت ظرف 75 بات بود.

رشته فرنگی با کوفته و اردک کبابی به قیمت 75 بات

4. بازارهای محلی در تایلند - به عنوان راهی برای صرف یک شام دلچسب برای سکه

ارزان ترین و خوشمزه ترین راه برای غذا خوردن در تایلند رفتن به بازارهای محلی است. بله، دوستان - این دقیقاً همان کاری است که بیشتر گردشگران انجام می دهند - گردشگرانی را که وارد تایلند می شوند در تورهای بسته ای که فقط شامل صبحانه در هتل ها می شود بسته بندی می کنند. بازارهای محلی معمولاً بعد از شش بعد از ظهر شروع به کار می کنند و زندگی در اینجا در دیگ های چدنی و روی تخته های برش شروع به جوشیدن می کند. در تایلند بازارهای محلی به نام بازار شبانه یا به عبارتی بازار شبانه نامیده می‌شود، یافتن آن‌ها کار سختی نیست، هر منطقه بازار کوچکی دارد که به نام ساحل نامگذاری شده است.

بازار شبانه در ساحل پاتونگ، پوکت - نودل برنج سرخ شده
بازار شبانه در ساحل پاتونگ، پوکت - مرغ سرخ شده
بازار شبانه در ساحل پاتونگ، پوکت - سوشی از 6 بات در هر قطعه
بازار شبانه در ساحل پاتونگ، پوکت - ما در حال چیدن وسایل برای شام هستیم

5. بازارها - 7/11 هفت/یازده

خوب، نمی توانید محبوب ترین بازار تایلند - فروشگاه هفت/یازده را نادیده بگیرید. نه تنها راهی سریع برای خوردن یک میان وعده در حین حرکت و بردن چند ماست با خود به ساحل از 7/11 محله خود است، بلکه مغذی و خوشمزه است. در طول سفر خود به تایلند، رتبه بندی مورد علاقه خود را از هفت/یازده محصول ایجاد کردیم.

رتبه بندی شخصی محصولات محبوب از 7/11 هفت/یازده با قیمت:

در تایلند، تورم دیوانه وار مانند روسیه وجود ندارد، بنابراین قیمت مواد غذایی در سوپرمارکت ها هر سال یکسان است، تغییرات فقط می تواند 1 یا 2 بات باشد، که بدون شک خوشحال کننده است.

1. ساندویچ های مثلثی با سوسیس و پنیر، گرم شده در صندوق، 25 بات. خوشمزه ترین چیز) مناسب به عنوان صبحانه در سفر، میان وعده در ساحل. در کوله پشتی جا می شود، فضای کمی را اشغال می کند، نشتی ندارد، کثیف نمی شود، فوق العاده مغذی است.

2. سوسیس کبابی گرم شده در رجیستر. قیمت هر عدد 10 تا 12 بات سپس آنها را در یک کیسه شفاف بسته بندی می کنند و با سس کچاپ می پاشند. می توانید آن را با یک چاپستیک که در آنجا جا می شود بخورید. این میان وعده مورد علاقه شوهرم بود.

3. غذاهای آماده که در صندوق در ظروف پلاستیکی گرم می شوند (برنج یا پاستا با سوسیس، غذاهای دریایی در سس). قیمت 30-40 بات اگر به عنوان مثال به ساحل بروید، جایی که فرصتی برای خوردن میان وعده وجود نخواهد داشت، این ظرف راحت است. یا آن را در یک سفر طولانی با اتوبوس همراه خود ببرید.

4. نوشیدنی ماست، 10 بات - برای 0.5 لیتر، 22 بات - 1 لیتر شیشه.

5. بیگ کولا (آنالوگ کوکاکولا که در تایلند تولید می شود، حتی از نمونه اصلی طعم بهتری دارد). قیمت 27 بات برای 2 لیتر.

تایلندی بیگ کولا آنالوگ کوکاکولا

6. بستنی - ما همه طیف را امتحان کردیم، همه خوشمزه است. بر خلاف قیمت های روسیه، قیمت ها بالا نیستند: 10 - 25 بات.

7. آب معدنی 1.5 لیتر. قیمت 10-17 بات در عکس - ارزان ترین برای 10 بات. طعم آن شبیه ظروف پلاستیکی است، اما در جزایر فی فی، که قیمت‌ها بالاست و آب معدنی معمولی از 30 بات قیمت دارد، می‌توانید بدون ورشکستگی یکی از آن‌ها را خریداری کنید.

8. قهوه و سوپ در فنجانی که می توان همان جا در فروشگاه دم کرد. انتخاب های زیادی وجود دارد؛ گردشگران قطعا گرسنه نخواهند ماند. کسانی که جایی برای رفتن ندارند (مثلاً گردشگرانی که منتظر اتوبوس خود هستند) سوپ درست می کنند و ناهار را همانجا روی پله های سوپرمارکت می خورند، هیچ کس به آنها توجهی نمی کند - این برای دوره اینجا مناسب است.

9. کوکی ها با پر کردن Oreo، قیمت 5 - 10 بات در هر بسته.

در اینجا می توانید نودل یا قهوه دم کنید

6. فود کورت در مراکز خرید

در تایلند نیز مانند ما کافه هایی در مراکز خرید بزرگ وجود دارد. اینها فضاهای بزرگی هستند که می توانید غذاهای اصیل تایلندی را به صورت ارزان و خوشمزه میل کنید. در ابتدا وقتی به Big C یا Tesco Lotus رفتیم از این طرز غذا خوردن قدردانی نکردیم، زیرا دیدیم که بیشتر مردم محلی آنجا غذا می‌خورند. اما ما تصمیم گرفتیم غذا را از فود کورت سفارش دهیم و متعجب شدیم که نه تنها ارزان بود - 50 بات برای هر ظرف، بلکه طعمی مشابه آنچه در رستوران ها برای گردشگران می فروشند داشت.

برای استفاده از فودکورت باید کارتی بخرید که می توانید هنگام خرید روی آن پول بگذارید. سپس می توانید با آن در صندوق پرداخت کنید و پول خرج نشده را از کارت پس بگیرید.

لذت بخش ترین چیز در مورد فودکورت و در سرتاسر تایلند این است که می توانید چاشنی ها، سس ها و سبزیجات را به صورت رایگان تهیه کنید. در میان غذاهای ارائه شده در فودکورت می توانید کوفته های سرخ شده، پنکیک، اسپاگتی، سیب زمینی سرخ کرده، سالاد، سوپ تایلندی تام یام کونگ، سام تام، تام یام را امتحان کنید. اگر دلتان برای غذاهای بومی خود تنگ شده است، فود کورت در کوه سامویی حتی غذاهای روسی مانند گل گاوزبان، okroshka و کفیر ارائه می دهد!

نتیجه

و آخرین، شدیدترین، اما نزدیک به روش روسی، چیدن میوه از درختان است. شوخی اما، صادقانه بگویم، نارگیل و موز عجیب و غریب در اینجا روی درختان نخل رشد می کنند، و به نظر می رسد که می توانید با دست خود به آنها برسید.

اکنون خانواده من می توانند مطمئن باشند که ما در تایلند از گرسنگی نمی میریم، بلکه به طور معمول غذا می خوریم و سعی می کنیم به بوی چاشنی ها و عطرهای منتشر شده از غذاهای محلی عادت کنیم. yum-yum همگی مبارک!