Odmor u Abrau-Dyursu: tajanstveno jezero i ukusni šampanjac. Jezero Abrau

Bistre, smaragdne vode Abraua odražavaju hrastove, javorove i lipe koje prekrivaju obalna brda. U prijevodu s abhazskog jezika, naziv zvuči kao "neuspješno". Legendarni i misteriozni Zero Abrau-Dyurso nalazi se 14 kilometara zapadno od Novorossiyska.

Ovo je najveći rezervoar slatke vode na Krasnodarskom teritoriju. Dugačak je preko 2,5 kilometara, a širok 600 metara.

Mnoge hipoteze i legende povezane su s nastankom jezera.

Povijest nastanka jezera

Glavna misterija jezera Abrau je porijeklo njegovog bazena. Znanstvenici tvrde da je nastala iz divovskih odrona stijena, omekšanih kao rezultat značajnog povećanja vlažnosti zraka uzrokovanog porastom razine mora zbog topljenja ledenjaka. Međutim, na mjestu navodnog urušavanja koje je blokiralo rijeku Abrau, nema planina dovoljne visine s kojih bi se mogla srušiti.

Prema drugoj hipotezi, na prijelazu u novu eru došlo je do značajnog pomaka zemljine kore na obali Crnog mora. To je uzrokovalo pomicanje planina, blokiranje ušća rijeke i stvaranje jezera.

Ali postoji lijepa legenda o jezeru Abrau - Dyurso

U dalekoj antici na ovom mjestu je bilo bogato naselje Adyghe. Jednom za vrijeme praznika lokalni stanovnici počeli su bacati komade kruha u vodu. Allah se naljutio i odlučio kazniti sve, osim jedne nevine djevojke, koju je poslao u šumu.

Kad se vratila, na mjestu aula ugledala je jezero. Briznula je u plač, odlučila se utopiti, ali voda se pojavila pred njom u obliku svijetle staze kojom je hodala od obale do obale.

Ovaj put se jasno vidi u mjesečini obasjanoj noći, a potok, koji se pojavio iz prolivenih suza, zove se „Čerkeške suze“. Zanimljivo je da se zimi ovaj pojas vode posljednji smrzava, zahvaljujući toplim vodama potoka koji se ulijevaju u jezero.

Selo Abrau čini jedinstveno rekreacijsko područje sa selom Dyurso.

Kako doći tamo

Pogodno je doći od autobusnog kolodvora Novorossiysk do Abrau-Dyurso taksijem na fiksnoj ruti ili redovnim autobusom broj 102.

Približna cijena taksija sa željezničke stanice Novorossiysk bit će 1000 rubalja ili 2000 rubalja sa stanice Anapa.

Mogućnosti za rekreaciju na jezeru Abrau - Dyurso

Ljeti se voda zagrijava do 28 ° C, pa mnogi turista uživaju u kupanju ovdje.

Na nasipu sela Abrau nalazi se mjesto za iznajmljivanje čamaca i katamarana, cijena najma je od 75 do 150 rubalja po satu, najam bicikla na dva kotača košta 150 rubalja po satu.

Nastavljam svoju foto priču o putovanju u gradove i sela Krasnodarskog teritorija. U prvom dijelu . Sada naš put leži u planinama. Nisko, ali planine. U kojem se udobno smjestilo prekrasno tirkizno jezero Abrau.

Zapravo, Abrau i Dyurso su dva različita naselja: Abrau se nalazi na obali jezera, a Dyurso se nalazi blizu mora, sedam kilometara od Abraua uz usku cestu uz planinsku serpentinu. Dyurso je malo selo bez tržnice, ali nekoliko trgovina.

Ime jezera "Abrau" u prijevodu s čerkeskog znači "hrid", nekoliko kilometara od jezera, iza prijevoja teče rijeka Dyurso, hrani se na četiri izvora, au prijevodu s čerkeskog "Dyurso" znači četiri vode.

Što je toliko izvanredno u ovom malom selu, osim što se tamo nalazi prekrasno jezero? Glavna posjetnica Abraua je tvornica pjenušavih vina, izgrađena ovdje 1894-1900.

A 1898. proizvedena je prva serija šampanjca s markom Abrau.

Danas je tvornica pjenušavih vina Abrau-Dyurso najveći proizvođač u Rusiji koji proizvodi pjenušac po klasičnoj tehnologiji šampanjca. Proizvodnja pjenušavih i stolnih vina u 2005. godini iznosila je 5,8 milijuna boca (410.000 dekalitara).

Glavna skladišta za pjenušavo piće nalaze se u stijenskom masivu:

Održava stalnu mikroklimu potrebnu za proizvodnju i skladištenje šampanjca.

Pogled na biljku s jezera:

Predlažem da uđem unutra i pogledam tehnološki proces proizvodnje šampanjca. Tvornica provodi plaćene izlete do utrobe, nakon čega slijedi kušanje raznih vrsta njezinih proizvoda.

U foajeu se nalazi ploča časti, na kojoj su označeni najbolji od najboljih radnika pogona:

Uvijek je zanimljivo vidjeti ljude koji prave neke popularne proizvode :)

Isti ljudi, samo mnogo godina ranije, bili su prvi vinari "Abrau-Dursa":

Godine 1891. knez L. S. Golitsyn imenovan je glavnim vinarom odjela apanaže, ako netko ne zna.

Ne, nećete moći previše lutati okolo. Tu luta vino od kojeg će kasnije praviti šampanjac.

Ne baš primamljiv prizor, mogu vam reći. Sjećam se kako sam kao dijete tražio od odraslih da mi ispričaju kako se prave kobasice i limunada. Odrasli su rekli da će mi se prestati sviđati ako ih naučim praviti. Očigledno su to mislili :)

A ovdje je umivaonik, iz kojeg se šampanjac zatim sipa u boce, koji se prodaje u trgovini za 89 rubalja :)

Želite li ga još uvijek kupiti?

Pa, to je šala, naravno. Ali u svakoj šali, kao što znate... Mislim da se tehnički proces proizvodnje jeftinog pjenušca ne razlikuje puno od ove fotografije.

Ne postavljam si za cilj da vam detaljno ispričam cijeli tehnički proces izrade šampanjca – već sam puno toga zaboravio. Stoga ću vam reći čega se sjećam. Neka mi Wikipedija pomogne :)

Grožđe koje se koristi za izradu šampanjca obično se bere prije vremena – kada je razina šećera u njemu niža, a razina kiselosti veća. Sok iz ubranog grožđa se cijedi dovoljno brzo da vino ostane bijelo (ovo se ne odnosi na proizvodnju rosé šampanjca).

Početna fermentacija počinje na isti način kao i za svako drugo vino - u bačvama ili spremnicima od nehrđajućeg čelika (slika iznad), gdje se prirodni šećer u grožđu pretvara u alkohol, dok nusproizvod ugljični dioksid isparava. Tako se dobiva "bazno vino". Ovo vino je previše kiselo i nije baš ugodno samo po sebi. U ovoj fazi miješanje se vrši pomoću vina iz različitih vinograda i različitih godina (ovo se ne odnosi na proizvodnju određenih vrsta šampanjca, posebno proizvedenih od grožđa iste godine).

Pomiješano vino se puni u boce, a tu se dodaje mješavina iz iste mješavine, s kvascem i malo šećera. Boce se postavljaju vodoravno u vinski podrum radi sekundarne fermentacije.

Tijekom sekundarne fermentacije u boci ostaje ugljični dioksid koji se otapa u vinu. Količina dodanog šećera utječe na pritisak u boci. Da bi se postigla standardna razina od 6 bara, boca mora sadržavati 18 grama šećera i kvasca Saccharomyces cerevisiae u količini koju je odredila Europska komisija: 0,3 grama po boci. Ova mješavina šećera, kvasca i mirnog šampanjca na francuskom se naziva "liqueur de tirage" ("liker za cirkulaciju" u domaćoj klasifikaciji).

Nakon odležavanja (minimalno odležavanje na talogu je 12 mjeseci), vinske boce prolaze proces "remuage" tijekom kojeg se svakodnevno zakreću pod malim kutom i postupno pomiču u položaj "vratom prema dolje" kako bi se skupio talog. na vratu i može se ukloniti.

Proces uklanjanja mulja naziva se "desorging", a u nedavnoj prošlosti to je bio vrlo iskusan ručni posao uklanjanja čepa i uklanjanja mulja bez gubitka značajnog volumena vina.

Evo učvršćenja za ovu operaciju:

Spretnim pokretom ruke čep se izbija i fontana tekućine udari u gornju kantu, izvlačeći nepotreban talog iz boce. Morate biti veliki profesionalac da zapečatite bocu unatrag.

Istovremeno se provodi "doziranje" (dodaje se određena količina otopine šećera u vinu, koja se naziva "ekspedicijski liker"). Zatim se boca ponovno zatvori i drži kratko, oko 2 tjedna. Prije izuma ovog procesa (po svemu sudeći, to su prvi učinili proizvođači Madame Clicquot 1800. godine) šampanjac je bio mutan. Trenutno većina proizvođača vrši degoržiranje pomoću automatskih strojeva: mali volumen tekućine na vratu boce se zamrzne, a komad leda zajedno sa smrznutim sedimentom se uklanja.

Šampanjska vina moraju odležati u podrumu proizvođača najmanje 15 mjeseci, od čega najmanje 12 mjeseci vino mora odležati na talogu. Odobrena pravila za izradu šampanjca zahtijevaju odležavanje vintage cuveea u podrumu tri ili više godina prije degoržiranja, no mnogi poznati proizvođači značajno premašuju taj minimalni zahtjev ostavljajući boce u podrumu 6 do 8 godina prije degoržiranja.

Čak ni među stručnjacima ne postoji jednoznačno mišljenje o učinku starenja nakon degorgementa. Neki ljudi vole svježinu i energiju mladog, jedva gadljivog šampanjca; drugi preferiraju okus pečene jabuke i karamele koji dolazi nakon godinu dana ili više odležavanja šampanjca nakon degorgementa.

Velika većina šampanjca proizvodi se od mješavine vina različitih godina. Obično je glavni volumen vino tekuće godine, ali određeni volumen je i „vino zaliha“ prethodnih godina. Ovo miješanje vina pomaže izgladiti neke fluktuacije u okusu uzrokovane marginalnom klimom za rast grožđa u Champagneu. Većina proizvođača šampanjca iz godine u godinu teži dosljednom "korporativnom identitetu", a osiguravanje te dosljednosti jedna je od najtežih zadaća vinara.

Grožđe za proizvodnju šampanjskih berbi mora biti 100% iz berbe jedne godine. Kako bi se održala kvaliteta baznih pjenušavih vina, samo do 85% grožđa svake godine smije se koristiti za proizvodnju vintage cuvéea, a najmanje 15% (obično više) ostaje za proizvodnju temeljca. vino. Millesime šampanjac obično se radi od najbolje berbe grožđa u određenim, posebno dobrim godinama, pa boca berbe prestižnog brenda može biti rijetka i vrlo skupa.

Nakon fascinantnog obilaska proizvodnih pogona, posjetitelje prate u prostranu dvoranu vinskog podruma (podsjetimo, sve je to izgrađeno u stijeni):

Tako je lijepo uroniti u hladnoću vinskog podruma nakon iscrpljujuće ulične vrućine. Pa čak i pijte božanski nektar izravno iz ruku proizvođača :)

Ponuđeno nam je kušati 6 različitih sorti šampanjca, koji se proizvodi u ovoj tvornici - od najpovoljnijeg do najskupljeg, koji se poslužuje na novogodišnjem stolu Kremlja.

Usput, čak i "proračunsko" vino je prilično skupo već u tvornici - oko 200 rubalja. po cijenama iz 2007. Najskuplja vrsta šampanjca smatra se "Brut" (broj 1). Ove godine sam htio kupiti bocu za Novu godinu za 600+ rubalja, ali "žaba se zadavila" - uzeo je poluslatko za 300 :)

Nekoliko riječi o kušanju. Šampanjac se nikako ne smije jesti slatko – brzo prekida okus vina i sljedeći gutljaj može djelovati „kiseo“.

Kako biste smanjili rizik od prolijevanja šampanjca i/ili pucanja čepa, otvorite bocu šampanjca na sljedeći način:

* Bocu s pićem prethodno ohladite na oko 10-15 stupnjeva
* Uklonite foliju
* Omotajte ruku oko čepa
* Olabavite, ali nemojte skidati njušku koja drži utikač
* Čvrsto uzmite čep u žici u ruku, a zatim okrenite bocu (ne čep), držeći je za podnožje; ovo bi trebalo pomoći čepu iz boce

Željeni učinak je otvoriti bocu s malo pamuka, a ne pucati čepom preko sobe i napraviti fontanu pjenastog vina. Mnogi poznavatelji vina inzistiraju da je idealan način otvaranja boce šampanjca to učiniti pažljivo i smireno, tako da boca ispusti suptilan zvuk poput izdisaja ili šapta.

Namjerno prskanje šampanjcem postalo je sastavni dio predstavljanja sportskog trofeja.

Šampanjac se obično poslužuje u posebnim flautama za šampanjac u obliku flaute s dugom stabljikom i visokom uskom zdjelom. Šira, ravna čaša (zdjela, francuski coupe champagne), koja se obično povezuje sa šampanjcem, pomaže da se bolje cijene slađe sorte, a sada ga poznavatelji ne preporučuju za korištenje, jer ne zadržava mjehuriće i aromu vina.

Bolje je kušati šampanjac iz velikih čaša za crno vino (na primjer, iz bordoške čaše), budući da se aroma bolje širi u velikoj čaši, ali za razliku od zdjele, ne isparava i ostaje unutar čaše.

Nemojte puniti čašu do kraja: čaše za šampanjac pune su dvije trećine, a velike čaše za crno vino ne više od jedne trećine.

Šampanjac se uvijek poslužuje ohlađen, po mogućnosti na 7°C. Često se boca hladi u kanti vode i leda prije i nakon otvaranja. Za to se izrađuju posebne kante za šampanjac.

Šampanjac, kao i sva druga pjenušava vina, proizvodi brže, ali kraće opijanje. To je zbog činjenice da ugljični dioksid sadržan u pjenušavom vinu, kada prijeđe u samo plinovito stanje, povećava učinkovitu apsorpcijsku površinu etanola, što dovodi do ubrzanja njegovog ulaska u krv, a dio etanola se apsorbira. već na razini usne šupljine i ulazi u mozak, zaobilazeći jetru. Šećer, sadržan u svim vrstama pjenušavih vina, osim brut i suhih vina, također doprinosi ubrzanju apsorpcije.

Tako sam ga kušao tako da sam se kad sam izašao van osjećao prilično pijano :) Ali sretan.

A sada o samom jezeru.

Abrau je najveće slatkovodno jezero na Krasnodarskom teritoriju. Duljina mu je više od 2600 m, maksimalna širina je 600 m, površina je 0,6 četvornih metara. km.

Jezero je prepuno misterija vezanih uz njegovo porijeklo. Neki znanstvenici sugeriraju da je bazen nastao kao posljedica krške vrtače, drugi - da je jezero ostatak drevnog kimerijskog slatkovodnog bazena, treći to pripisuju ogromnim klizištima.

Ono što je najupečatljivije je njegova boja:

Voda do dubine ima takvu boju i praktički je neprozirna, što jezeru daje takvu auru misterije.

Osim toga, u jezeru ima dosta zmija, od kojih su mnoge otrovne:

Ovo je još uvijek mala zmija.

Na obali jezera nalazi se mali park i cvjetnjaci:

Na suprotnoj obali nalazi se crkva:

Možete iznajmiti pedalin i provozati se oko jezera:

Abrau-Dyurso je mjesto gdje svakako treba svratiti u prolazu. Toliko atrakcija na malom prostoru ostavit će neizbrisiv trag u vašem sjećanju.

Koliko ja znam, ovdje ima kampova - može se živjeti neko vrijeme. Ali ovo je za ljubitelje vrlo opuštajućeg odmora - ovdje nema puno zabave (ne računajući pecanje sa štapom i vožnju katamaranom).

Sljedeći put ćemo se preseliti u grad Anapu, gdje smo postavili naš "bazni kamp" na 2 tjedna u jednom od pansiona, i odakle smo dalje putovali po rubu - Utrish, delfinarij, dolmeni, planinske rijeke i slapovi. A također i oluje Anapa, neopisive u svojoj ljepoti.

Ostanite s nama! :)

Jezero Abrau (Krasnodarski teritorij, Rusija) - detaljan opis, lokacija, recenzije, fotografije i video zapisi.

• Last Minute Tours u Krasnodarski kraj

Prethodna fotografija Sljedeća fotografija

Abrau je najveće slatkovodno jezero na Krasnodarskom teritoriju. Proteže se na 3 km u duljinu, a najveća širina mu je 630 m. Nalazi se na poluotoku Abrau, 14 km od Novorossiyska. Slikovito jezero dalo je ime poznatoj tvornici pjenušaca Abrau-Dyurso koja se nalazi na njegovoj obali.

Priroda nastanka jezera izaziva beskrajne kontroverze među znanstvenicima. Potonji se nikako ne mogu složiti oko toga kako je ovo jezero nastalo: kao posljedica krškog sloma, zbog razornih klizišta, ili sve to su ostaci drevnog kimerijskog slatkovodnog bazena.

Međutim, lokalni stanovnici imaju svoje verzije za ovaj slučaj: naravno, nije bilo bez dirljive legende o neuzvraćenoj ljubavi siromašnog pastira iz Dursa i prelijepe kćeri bogataša iz Abraua. Roditelji djevojke zatvorili su je uz riječi "neka je bolje da aul propadne u zemlju, a riječne vode će ga poplaviti, nego će se ljubavnici barem jednom vidjeti."

Jezero Abrau je beskrajno, iz njega ne istječe niti jedna rijeka, u njega se ulijeva samo jedna - Dyurso, te brojni potoci i izvori iz planina.

Postoji i poučna verzija - kažu, na ovom mjestu je bio veliki bogat aul, čiji su stanovnici, hvaleći se bogatstvom, htjeli urediti put do mora u zlatu i srebru. Ali više sile nisu mogle podnijeti takav ponos: za kaznu je cijeli aul pao u zemlju, a na vrhu se formiralo jezero.

Ime Abrau u prijevodu s turskog znači "urušavanje", "neuspjeh", čime se potvrđuje verzija iz drevnih legendi.

Jezero Abrau danas

Dubina jezera Abrau je oko 11 m. Međutim, starci tvrde da je donedavno njegova najveća dubina bila oko 30 m: nažalost, proces zamuljavanja i plićenja akumulacije se nastavlja, unatoč poduzetim mjerama.

Jezero Abrau je beskrajno, iz njega ne istječe niti jedna rijeka, u njega se ulijeva samo jedna - Dyurso, te brojni potoci i izvori iz planina. Na dnu jezera ima nekoliko izvora, međutim, bez prirodnog otjecanja, vode jezera ipak negdje odlaze.

Oko jezera Abrau

Jezero je okruženo niskim planinama s blagim padinama, obraslim bogatim reliktnim šumama: hrastovima, grabovima, šarenim grmljem, piramidalnim topolama, plačljivim vrbama. Za mirnog vremena, voda jezera je potpuno idilična slika - smaragdno zrcalo, koje odražava šumovite planine. Nadmorska visina jezera je 84 m.

Noću jezero Abrau zadivljuje dojmljive građane čudnom trakom za izbjeljivanje na svojoj površini - čak i zimi ova traka se posljednja smrzava. Pragmatični ljudi to objašnjavaju posebnim djelovanjem vjetra i vode, plus izvorima koji tuku na dnu jezera na ovom mjestu. Ali, naravno, postojale su brojne verzije podrijetla bijele trake različitog stupnja realizma.

Tu je i nastavak legende o ljubavnicima u objašnjenju tajanstvene trake na jezeru. Navodno se djevojka u tuzi poželjela utopiti kada je vidjela da je cijelo selo otišlo pod vodu, ali su se vode jezera zaledile, hodala je po njima kao po suhom, a s druge strane čekao je njen ljubavnik.

Ljeti se voda jezera zagrijava do + 28 ° C, mnogi uživaju u kupanju u njegovim vodama. Boja jezera je nevjerojatna smaragdna, a blaga zamućenost vode objašnjava se prisutnošću vapnenca u stijeni planinskog poluotoka Abrau.

Kako doći tamo

U Abrau-Dyursu se redovito organiziraju izleti u poznatu tvornicu vina Taman. Program izleta ne uključuje samo Muzej vina, već i posjet jezeru.

Osim toga, do jezera možete doći redovnim autobusom Novorossiysk - Abrau-Dyurso: konačna stanica je središnje imanje državne farme-tvornice Abrau-Dyurso, gotovo uz jezero.

Godine 1974. lokalni izvršni odbor Vijeća narodnih zastupnika dodijelio je jezeru Abrau status spomenika prirode. U njegovoj "Povelji o zaštiti" stoji da je u bazenu jezera zabranjena sječa, po površini se ne mogu kretati motorni čamci, te da se na njegovim obalama namjerno postavljaju šatori i parkirališta automobila. Na jezeru dežuraju rendžeri, poštujući pravila ribolova, čistoću i red na jezeru. Turisti se pozivaju da borave u kampu na jugozapadu jezera ili na specijaliziranom mjestu za šatore na jugoistočnoj obali Abraua.

Mnogi ljudi odlaze na teritorij Krasnodar plivati ​​u moru i sunčati se na plažama, ali često ne mogu zamisliti da na tim mjestima postoje druge vrste rekreacije - bez vreve na plaži. Tamo je lako udisati čist zrak, ogromna prostranstva, prekrasni krajolici i ukusni pjenušac savršeno su spojeni. Dakle, dobrodošli - odmorite se u Abrau-Dyursu, veličanstvenom i nevjerojatnom susjedu slavnog grada heroja Novorossiyska.

Abrau i Durso

Zapravo, selo se zove Abrau, a Dyurso se nalazi bliže moru - sedam kilometara. Do tamo se može doći samo vijugavom cestom u planinama. U Dyursu postoje rekreacijski centri, hoteli i druga odmarališta. U Abrauu se nalaze: policija, pošta, bolnica i junak prigode - istoimeno jezero.

Abrau-Durso službenik

• Nalazi se 14 kilometara od Novorossiysk.
• Osnovan 1871. godine
• Stalno stanovništvo - oko 3500 ljudi
• Sastav: Rusi, Ukrajinci, Armenci
• od 2012. godine u selu radi baza za obuku nogometaša, održavaju se utakmice i trening kampovi među ruskim klubovima.
• Tvornica Abrau-Dyurso najveći je proizvođač pjenušavih vina u Rusiji.
• Krajem 2000-ih naselje urbanog tipa Abrau-Dyurso pretvoreno je u selo

Jezero Abrau

Jezero je prilično veliko, s površinom od oko 0,6 km 2, voda u njemu se zagrijava do prilično visoke temperature. Zbog toga je ljeti vrlo ugodno kupati se u jezeru. Znanstvenici do sada nisu uspjeli riješiti misterij nastanka ovog jezera. "Neuspjeh" - upravo to znači točan prijevod značenja imena jezera - mogao bi se pojaviti zbog pomaka u planinskim slojevima. Također je moguće da se radi o ostatku svježeg mora. U akumulaciji živi mnogo različitih vrsta riba.

U odvodnji se krije još jedna misterija. Abrau prikuplja vodu iz rijeke i podvodnih izvora, ali u blizini jezera nema vidljivog otjecanja vode. Postoji verzija da višak vode jednostavno isparava, ali je li to istina?

Jezero Abrau.
Autor Skif-Kerch - Vlastiti rad, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62570998

Jezero nema vegetaciju, koja se nalazi u gotovo svakoj zatvorenoj vodi, a svježina vode iz jezera je nesumnjiva. Ova okolnost je argument u prilog hipotezi o odnosu jezera i mora. Nedaleko od jezera nalazi se još jedan mali rezervoar Bam. Sada se bavi uzgojem lotosa. Ako vjetar puše s jezera, miris lotosa osjeti se mnogo prije nego što dođete do vode.

Jezerske priče

Sva poznata tajanstvena mjesta su legendarna. Jezero Abrau ima ih tri.

• Prva legenda govori o ljubavi Čerkeske djevojke i siromaha. Djevojka nije mogla proturječiti roditeljskoj zabrani i tugovala je za svojim voljenim. Jadnica je bila okružena glupim ljudima koji su cilj života doživljavali samo kao užitak i dokonu zabavu. Stoga ih je Bog kaznio – jednom je naselje otišlo u podzemlje. Mlado siroče je tugovalo i plakalo toliko da su suze stvorile potok koji je suzama ispunio prazninu. I tako se pojavilo jezero. Djevojka se htjela utopiti u njemu, ali nije mogla. Uspjela je došetati po vodi direktno do suprotne obale, gdje ju je čekao ljubavnik.
• Druga legenda govori o bludnici koja je za kaznu bila zatočena u stijenama i bila prisiljena zakleti se na dobrobit svog sela. Ali pastir, koji je tuda prolazio, radikalno je promijenio djevojčine planove. Selo je potonulo u zemlju, a bludnica je plakala sve dok suze nisu ispunile klanac koji se pojavio. Legenda završava sretno kao i prva.
• Treća legenda govori o zmaju koji živi na dnu rezervoara. Sunčeve se zrake reflektiraju od površine njegova tijela, a jezero postaje prekrasne tirkizne boje. U mraku, pod svjetlošću mjeseca, na površini vode stvara se put. Neki na putu vide tragove djevojke, propale utopljenice. A neki kažu da je to odraz sa zmajeve krije.

Abrau-Dyurso. Autor: Vyacheslav Rebrov, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60200751

Uz ove nevjerojatne legende, postoji i vrlo stvarna priča koja je povezana s blagom. Tijekom Drugog svjetskog rata, kada su se Nijemci pokušali probiti na Kavkaz, stigla je naredba da se cjelokupna zaliha pjenušca iz tvorničkih podruma potopi u vode jezera. Tada je bilo nekoliko desetaka tisuća boca. Odluka je donesena kako bi se spriječilo neprijatelje da svoju pobjedu proslave najboljim šampanjcem u zemlji. Nakon završetka rata više puta se pokušavalo pronaći ovo blago, ali, nažalost, svi su bili neuspješni. Postoje pouzdani podaci da je šampanjac poplavljen, ali nitko ne može odrediti mjesto, a jezero pouzdano čuva svoju tajnu.

Tvornica šampanjca: starija vremena

Nakon tragičnih događaja opisanih u legendama, Čerkezi odlučuju ne naseljavati zemlje u blizini jezera. Prošlo je mnogo vremena, završili su kavkaski ratovi i Rusi su se naselili u ovim krajevima. Princ Lev Golitsyn volio je ove zemlje, pa je zatražio dopuštenje da formira naselje u blizini jezera.

Na mjestu gdje se u naše vrijeme nalazi biljka "Abrau-Dyurso", nekada su bile neprohodne šikare, a rijeka koja se ulijevala u jezero bila je bučna. Na posebnoj komisiji, na prijedlog F.I.Geyduka, odlučeno je da se u ovim krajevima bavi vinogradarstvom.

Zahvaljujući ustrajnosti i postojanosti Gejduka i kneza Golitsina, na ovom mjestu je 1870. godine izgrađena tvornica. Donesene su prve loze grožđa. Dobro su se ukorijenili i postali temelj za sve naredne vinograde. U početku su se ovdje radila samo berba. I već u dvadesetom stoljeću počeli su proizvoditi šampanjac. Prvih 13.000 boca označilo je početak uspjeha tvornice šampanjca.

Događaji su se dogodili kada je postrojenje bilo u stanju gašenja. Revolucija, rat s Nijemcima, raspad SSSR-a - sve je to jako pogodilo tvornicu, nanijevši nepopravljivu štetu i opremi i prostorima tvornice. Prošlo je određeno vremensko razdoblje i bilo je ljudi, poput osnivača biljke - Golitsyn i Geiduk, koji su se bavili oživljavanjem tradicije. Bavili su se obnavljanjem proizvodnje i ponovno su dali priliku ljudima da uživaju u okusu vrhunskih vina.

Biljka Abrau-Dyurso: naše vrijeme

Sada tvornica proizvodi neka od najboljih pjenušavih vina u Rusiji, koristeći klasične tehnologije u proizvodnji. U proizvodnji vina uzimaju se najbolje sorte grožđa koje rastu neposredno uz biljku. Također, grožđe se dodatno opskrbljuje iz niza drugih mjesta, pa čak i drugih država.
Zanimljiva činjenica: glavne faze proizvodnje još uvijek se rade ručno. Golitsyn je uvijek inzistirao da samo žene mogu svaki dan metodički izvoditi iste operacije. Samo oni čuju vino koje dozrijeva. Stoga su i sada najveći dio tvorničkih radnika žene. Zaslužuju neizmjernu zahvalnost za svoju vještinu i strpljenje. Kvaliteta vina nije ništa lošija od talijanskog ili francuskog.

Na teritoriju postrojenja.
Autor: kasparova2