Հանգստացեք Աբրաու-Դյուրսոյում՝ խորհրդավոր լիճ և համեղ շամպայն: Աբրաու լիճ

Աբրաուի մաքուր, զմրուխտ ջրերը արտացոլում են ափամերձ բլուրները ծածկող կաղնու, թխկի և լորենու կաղնիները: Աբխազերենից թարգմանված անունը հնչում է որպես «ձախողված»։ Լեգենդար և առեղծվածային Zero Abrau-Dyurso-ն գտնվում է Նովոռոսիյսկից 14 կիլոմետր դեպի արևմուտք։

Սա Կրասնոդարի երկրամասի քաղցրահամ ջրի ամենամեծ ջրամբարն է։ Այն ունի ավելի քան 2,5 կիլոմետր երկարություն և 600 մետր լայնություն:

Շատ վարկածներ ու լեգենդներ կապված են լճի ծագման հետ։

Լճի ծագման պատմությունը

Աբրաու լճի գլխավոր առեղծվածը նրա ավազանի ծագումն է։ Գիտնականները պնդում են, որ այն առաջացել է հսկա ժայռերի անկումից, որը փափկվել է օդի խոնավության զգալի աճի հետևանքով, որն առաջացել է սառցադաշտերի հալչող ծովի մակարդակի բարձրացման հետևանքով: Այնուամենայնիվ, ենթադրյալ փլուզման վայրում, որը փակել էր Աբրաու գետը, չկան բավարար բարձրության լեռներ, որտեղից այն կարող էր փլուզվել:

Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ նոր դարաշրջանի սկզբին Սև ծովի ափին տեղի է ունեցել երկրակեղևի զգալի տեղաշարժ։ Դա սարերի շարժման պատճառ է դարձել՝ փակելով գետի բերանը, և առաջացել է լիճ։

Բայց Աբրաու լճի մասին մի գեղեցիկ լեգենդ կա՝ Դյուրսոն

Հեռավոր հնում այս վայրում եղել է հարուստ ադըղե բնակավայր։ Մի անգամ տոնի ժամանակ տեղի բնակիչները սկսել են հացի կտորներ նետել ջուրը։ Ալլահը բարկացավ և որոշեց պատժել բոլորին, բացառությամբ մեկ անմեղ աղջկա, որին նա ուղարկեց անտառ։

Երբ նա վերադարձավ, նա տեսավ մի լիճ Աուլի տեղում: Արցունքները պայթելով՝ նա որոշեց խեղդվել իրեն, բայց ջուրը նրա առջև հայտնվեց լուսավոր ճանապարհի տեսքով, որով նա քայլում էր ափից ափ:

Այս արահետը պարզ երևում է լուսնյակ գիշերին, իսկ հեղեղված արցունքներից առաջացած առվակը կոչվում է «Չերքեզի արցունքներ»։ Հետաքրքիր է, որ ձմռանը ջրի այս շերտը վերջին անգամ սառչում է` շնորհիվ լիճ թափվող առվակի տաք ջրերի։

Աբրաու գյուղը Դյուրսո գյուղի հետ կազմում է մեկ հանգստի գոտի։

Ինչպես հասնել այնտեղ

Նովոռոսիյսկի ավտոկայանից Աբրաու-Դյուրսո հասնելը հարմար է ֆիքսված տաքսիով կամ 102 համարի սովորական ավտոբուսով։

Նովոռոսիյսկ երկաթուղային կայարանից տաքսիի մոտավոր արժեքը կկազմի 1000 ռուբլի կամ 2000 ռուբլի Անապա կայարանից։

Հանգստի հնարավորություններ Աբրաու լճում - Դյուրսո

Ամռանը ջուրը տաքանում է մինչև 28 ° C, ուստի շատ հանգստացողներ հաճույք են ստանում այստեղ լողալուց:

Աբրաու գյուղի գետնի վրա կա նավակների և կատամարանների վարձակալության կետ, վարձակալության գինը ժամում 75-ից 150 ռուբլի է, երկանիվ հեծանիվ վարձելը ժամում արժե 150 ռուբլի։

Շարունակում եմ իմ ֆոտոպատմությունը Կրասնոդարի երկրամասի քաղաքներ և գյուղեր կատարած ճամփորդության մասին։ Առաջին մասում. Հիմա մեր ճանապարհը սարերի մեջ է։ Ցածր, բայց լեռներ. Որում հարմարավետորեն տեղակայված է գեղեցիկ փիրուզագույն Աբրաու լիճը։

Իրականում Աբրաուն և Դյուրսոն երկու տարբեր բնակավայրեր են. Աբրաուն գտնվում է լճի ափին, իսկ Դյուրսոն գտնվում է ծովի մոտ, Աբրաուից յոթ կիլոմետր հեռավորության վրա, լեռնային օձի երկայնքով նեղ ճանապարհով: Դյուրսոն փոքրիկ գյուղ է, որտեղ շուկա չկա, բայց մի քանի խանութներ:

«Աբրաու» լճի անունը չերքեզերենից թարգմանաբար նշանակում է «ժայռ», լճից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա, լեռնանցքից այն կողմ հոսում է Դյուրսո գետը, այն սնվում է չորս աղբյուրներով, իսկ չերքեզերենից թարգմանաբար «Դյուրսո» նշանակում է չորս ջուր։

Ինչո՞վ է ուշագրավ այս փոքրիկ գյուղը, բացի նրանից, որ այնտեղ գեղեցիկ լիճ կա։ Աբրաուի գլխավոր այցեքարտը փրփրուն գինու գործարանն է, որը կառուցվել է այստեղ 1894-1900 թվականներին։

Իսկ 1898 թվականին արտադրվել է Abrau ապրանքանիշով շամպայնի առաջին խմբաքանակը։

Այսօր Abrau-Dyurso փրփրուն գինիների գործարանը Ռուսաստանում ամենամեծ արտադրողն է, որն արտադրում է փրփրուն գինիներ՝ օգտագործելով դասական շամպայնի տեխնոլոգիան: Փրփրուն և սեղանի գինիների արտադրությունը 2005 թվականին կազմել է 5,8 միլիոն շիշ (410,000 դեկալիտր):

Փրփրուն ըմպելիքի հիմնական պահեստարանները գտնվում են ժայռային զանգվածում.

Այն պահպանում է մշտական ​​միկրոկլիմա, որն անհրաժեշտ է շամպայնի արտադրության և պահպանման համար:

Բույսի տեսքը լճից.

Առաջարկում եմ մտնել ներս և նայել շամպայնի արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացին։ Գործարանը վճարովի էքսկուրսիաներ է անցկացնում դեպի իր աղիքներ, որին հաջորդում է արտադրանքի տարբեր տեսակների համտես:

Ճեմասրահում պատվո տախտակ է, որի վրա նշված են գործարանի լավագույն աշխատողները.

Միշտ հետաքրքիր է տեսնել մարդկանց, ովքեր հայտնի ապրանքներ են պատրաստում :)

Նույն մարդիկ, միայն շատ տարիներ առաջ, «Աբրաու-Դուրսոյի» առաջին գինեգործներն էին.

1891-ին արքայազն Լ.

Ոչ, դուք չեք կարողանա շատ թափառել դրա շուրջը: Այնտեղ թափառում է գինին, որից հետո շամպայն կպատրաստեն։

Դա այնքան էլ ախորժելի տեսարան չէ, կարող եմ ձեզ ասել: Հիշում եմ, թե ինչպես փոքր ժամանակ մեծերին խնդրում էի պատմել, թե ինչպես են պատրաստվում նրբերշիկը և լիմոնադը։ Մեծերն ասացին, որ եթե սովորեմ դրանք պատրաստել, կդադարեմ նրանց դուր գալ։ Ըստ երևույթին, նրանք դա նկատի ունեին :)

Եվ ահա ավազանը, որից հետո շամպայնը լցնում են շշերի մեջ, խանութում վաճառվում է 89 ռուբլով :)

Դուք դեռ ցանկանում եք գնել այն:

Դե, իհարկե, կատակ է: Բայց ամեն կատակում, ինչպես գիտեք... Կարծում եմ, էժան փրփրուն փրփրուն գինի արտադրելու տեխնիկական գործընթացը շատ չի տարբերվում այս լուսանկարից:

Ես իմ առջեւ նպատակ չեմ դնում ձեզ մանրամասն պատմել շամպայնի պատրաստման ողջ տեխնիկական գործընթացը. ես արդեն շատ բան մոռացել եմ։ Ուստի կասեմ այն, ինչ հիշում եմ։ Թող Վիքիպեդիան օգնի ինձ :)

Շամպայն պատրաստելու համար օգտագործվող խաղողը սովորաբար հավաքվում է ժամանակից շուտ, երբ շաքարի մակարդակը ցածր է, իսկ թթվայնությունը՝ բարձր: Մթերված խաղողի հյութը քամվում է այնքան արագ, որ գինին սպիտակ մնա (սա չի վերաբերում վարդագույն շամպայնի արտադրությանը):

Նախնական խմորումը սկսվում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ գինու դեպքում՝ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տակառներում կամ տանկերում (լուսանկարը վերևում), որտեղ խաղողի բնական շաքարը վերածվում է ալկոհոլի, իսկ կողմնակի ածխաթթու գազը գոլորշիանում է: Այսպիսով, ստացվում է «բազային գինի»։ Այս գինին չափազանց թթու է և ինքնին այնքան էլ հաճելի չէ։ Այս փուլում միաձուլումը կատարվում է տարբեր խաղողի այգիների և տարբեր տարիների գինիների միջոցով (դա չի վերաբերում նույն տարվա հատուկ խաղողից պատրաստված շամպայնի որոշ տեսակների արտադրությանը):

Խառը գինին շշալցվում է, և նույն խառնուրդից խառնուրդ՝ խմորիչով և փոքր քանակությամբ շաքարով։ Շշերը հորիզոնականորեն տեղադրվում են գինու նկուղում՝ երկրորդական խմորման համար։

Երկրորդական խմորման ժամանակ ածխաթթու գազը մնում է շշի մեջ՝ լուծվելով գինու մեջ։ Ավելացված շաքարի քանակությունը ազդում է շշի ճնշման վրա: 6 բարի ստանդարտ մակարդակին հասնելու համար շիշը պետք է պարունակի 18 գրամ շաքարավազ և Saccharomyces cerevisiae խմորիչ Եվրոպական հանձնաժողովի կողմից սահմանված չափով՝ 0,3 գրամ մեկ շշի համար: Շաքարավազի, խմորիչի և դեռևս շամպայնի այս խառնուրդը ֆրանսերեն կոչվում է «liqueur de tirage» («շրջանառության լիկյոր» կենցաղային դասակարգման մեջ):

Հնեցումից հետո (շիշի վրա հնեցման նվազագույն ժամկետը 12 ամիս է), գինու շշերը ենթարկվում են «ռեմուաժի» գործընթացի, որի ընթացքում դրանք ամեն օր պտտվում են փոքր անկյան տակ և աստիճանաբար բերում «պարանոցի վրա» դիրքի, որպեսզի նստվածքը հավաքվի։ պարանոցի վրա, և այն կարող է հեռացնել:

Տիղմը հեռացնելու գործընթացը կոչվում է «կեղտոտում», և ոչ վաղ անցյալում շատ փորձառու ձեռքով աշխատանք էր խցանը հեռացնելը և տիղմը հեռացնելը առանց գինու զգալի ծավալի կորստի:

Ահա այս գործողության հարմարանքը.

Ձեռքի ճարպիկ շարժումով խցանը թակվում է, և հեղուկի շատրվանը հարվածում է վերին դույլին՝ շշից դուրս հանելով ավելորդ նստվածքը։ Դուք պետք է մեծ մասնագետ լինեք շիշը ժամանակին հետ կնքելու համար:

Միաժամանակ իրականացվում է «դոզավորում» (գինու մեջ ավելացվում է որոշակի քանակությամբ շաքարավազի լուծույթ, որը կոչվում է «էքսպեդիցիոն լիկյոր»)։ Այնուհետեւ շիշը նորից փակում են եւ պահում կարճ ժամանակ՝ մոտ 2 շաբաթ։ Մինչ այս պրոցեսի գյուտը (ըստ բոլոր հաշվարկների, դա առաջին անգամ արել են Madame Clicquot-ի արտադրողները 1800 թվականին) շամպայնը պղտոր էր։ Ներկայումս արտադրողների մեծամասնությունը մաքրում է ավտոմատ մեքենաների միջոցով. շշի պարանոցի փոքր ծավալով հեղուկը սառեցվում է, իսկ սառույցի մի կտոր սառած նստվածքի հետ միասին հանվում է:

Շամպայնի գինիները պետք է հնացվեն արտադրողի նկուղում առնվազն 15 ամիս, որից առնվազն 12 ամիսը գինին պետք է հնեցվի ըմպելիքի վրա։ Շամպայնի պատրաստման հաստատված կանոնները պահանջում են նկուղում հնացում երեք կամ ավելի տարի առաջ, սակայն հայտնի արտադրողներից շատերը զգալիորեն գերազանցում են այս նվազագույն պահանջը՝ շշերը թողնելով նկուղում 6-ից 8 տարի՝ նախքան թափվելը:

Անգամ մասնագետների շրջանում չկա միանշանակ կարծիք ցրվելուց հետո ծերացման ազդեցության մասին։ Որոշ մարդկանց դուր է գալիս երիտասարդ, հազիվ զզվելի շամպայնի թարմությունն ու էներգիան. Մյուսները նախընտրում են թխած խնձորի և կարամելի համը, որը գալիս է մեկ կամ ավելի տարի շամպայնի ծերացումից հետո:

Շամպայնի ճնշող մեծամասնությունը պատրաստվում է տարբեր տարիների գինիների խառնուրդից։ Սովորաբար հիմնական ծավալը կազմում է ընթացիկ տարվա գինին, սակայն որոշակի ծավալ է կազմում նաև նախորդ տարիների «պաշար գինին»։ Գինիների այս խառնուրդն օգնում է հարթել ճաշակի որոշ տատանումները, որոնք առաջացել են շամպայնում խաղողի աճի համար սահմանային կլիմայի պատճառով: Շամպայն արտադրողների մեծ մասը տարեցտարի ձգտում է հետեւողական «կորպորատիվ ինքնության», եւ այդ հետեւողականության ապահովումը գինեգործի ամենադժվար խնդիրներից է։

Շամպայնի խաղողի բերքահավաքի համար նախատեսված խաղողը պետք է լինի 100%-ով մեկ տարվա բերքից։ Հիմնական փրփրուն գինիների որակը պահպանելու համար յուրաքանչյուր տարվա խաղողի մինչև 85%-ը թույլատրվում է օգտագործել խաղողի բերքահավաքի կյուվեների արտադրության համար, և առնվազն 15%-ը (սովորաբար ավելի շատ) մնում է հիմքի արտադրության համար։ գինի. Խաղողի այգիների շամպայնը սովորաբար պատրաստվում է որոշակի, հատկապես լավ տարիների լավագույն խաղողի բերքից, ուստի հեղինակավոր ապրանքանիշի cuvée vintages-ի շիշը կարող է հազվադեպ և շատ թանկ լինել:

Արտադրական օբյեկտներով հետաքրքրաշարժ շրջայցից հետո այցելուներին ուղեկցում են ընդարձակ գինու նկուղի սրահ (հիշեք, որ այս ամենը կառուցված է ժայռի մեջ).

Այնքան հաճելի է սուզվել գինու նկուղի զովության մեջ փողոցի հյուծիչ շոգից հետո։ Եվ նույնիսկ խմեք աստվածային նեկտարը անմիջապես արտադրողի ձեռքից :)

Մեզ առաջարկեցին համտեսել այս գործարանում արտադրվող շամպայնի 6 տարբեր տեսակներ՝ ամենաբյուջետայինից մինչև ամենաթանկը, որը մատուցվում է Կրեմլի ամանորյա սեղանին։

Ի դեպ, նույնիսկ ամենա«բյուջետային» գինին բավականին թանկ է արդեն գործարանում՝ մոտ 200 ռուբլի։ 2007 թվականի գներով։ Շամպայնի ամենաթանկ տեսակը համարվում է «Brut»-ը (թիվ 1): Այս տարի ես ուզում էի մի շիշ գնել Ամանորի համար 600+ ռուբլով, բայց «դոդոշը խեղդվեց» - վերցրեց կիսաքաղցրը 300-ով :)

Մի քանի խոսք համտեսելու մասին. Շամպայնը երբեք չի կարելի քաղցր ուտել՝ այն արագ ընդհատում է գինու համը, և հաջորդ կումը կարող է «թթու» թվալ։

Շամպայնը թափվելու և/կամ խցան կրակելու վտանգը նվազեցնելու համար բացեք շամպայնի շիշը հետևյալ կերպ.

* Շիշը խմիչքի հետ նախապես սառեցրեք մոտ 10-15 աստիճանով
* Հեռացրեք փայլաթիթեղը
* Ձեռքդ փաթաթիր խցանի շուրջը
* Թուլացրեք, բայց մի հանեք խրոցակը պահող դնչիկը
* Խցանափայտը ամուր վերցրեք ձեր ձեռքում գտնվող մետաղալարով, այնուհետև շրջեք շիշը (ոչ թե խցանը՝ այն պահելով հիմքում); սա պետք է օգնի, որ խցանը դուրս գա շիշից

Ցանկալի էֆեկտն այն է, որ շիշը բացվի մի քիչ բամբակով, այլ ոչ թե խցանը կրակի սենյակով մեկ և փրփրացող գինու շատրվան պատրաստես: Գինու գիտակներից շատերը պնդում են, որ շամպայնի շիշը բացելու իդեալական միջոցը դա անելն է ուշադիր և հանգիստ, որպեսզի շիշը արտաշնչման կամ շշուկի պես նուրբ ձայն տա:

Շամպայնի միտումնավոր ցողումը դարձել է սպորտային գավաթի շնորհանդեսի անբաժանելի մասը:

Շամպայնը սովորաբար մատուցվում է հատուկ ֆլեյտա-ձև շամպայնի ֆլեյտաներում՝ երկար ցողունով և բարձր, նեղ ամանով: Ավելի լայն, հարթ բաժակ (ամանի, ֆրանսիական կուպե շամպայն), որը սովորաբար կապված է շամպայնի հետ, օգնում է ավելի լավ գնահատել ավելի քաղցր սորտերը, այժմ այն ​​խորհուրդ չի տրվում օգտագործել գիտակներին, քանի որ այն չի պահպանում գինու փուչիկները և բույրը:

Ավելի լավ է շամպայնը համտեսել կարմիր գինու մեծ բաժակներից (օրինակ՝ Բորդոյի բաժակից), քանի որ բույրն ավելի լավ է տարածվում մեծ բաժակի մեջ, բայց ի տարբերություն ամանի, այն չի գոլորշիանում և մնում է բաժակի ներսում։

Մի լցրեք բաժակն ամբողջությամբ. շամպայնի ֆլեյտայի բաժակները լցված են երկու երրորդով, իսկ կարմիր գինու մեծ բաժակները ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը:

Շամպայնը միշտ մատուցվում է սառեցված վիճակում, նախընտրելի է 7 ° C ջերմաստիճանում: Հաճախ շիշը բացելուց առաջ և հետո սառչում են ջրի և սառույցի դույլով: Դրա համար պատրաստվում են շամպայնի հատուկ դույլեր։

Շամպայնը, ինչպես բոլոր մյուս փրփրուն գինիները, առաջացնում է ավելի արագ, բայց ավելի կարճ թունավորում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փրփրուն գինու մեջ պարունակվող ածխաթթու գազը, ինքնին գազային վիճակի անցնելիս, մեծացնում է էթանոլի արդյունավետ կլանման մակերեսը, ինչը հանգեցնում է արյան մեջ նրա մուտքի արագացման, իսկ էթանոլի մի մասը ներծծվում է: արդեն բերանի խոռոչի մակարդակով եւ մտնում է ուղեղ՝ շրջանցելով լյարդը։ Շաքարը, որը պարունակվում է բոլոր տեսակի փրփրուն գինիներում, բացառությամբ բիրտ և չոր գինիների, նույնպես նպաստում է կլանման արագացմանը։

Այնպես համտեսեցի, որ երբ դուրս էի գալիս, ինձ բավականին հարբած էի զգում :) Բայց երջանիկ։

Իսկ հիմա բուն լճի մասին։

Աբրաուն Կրասնոդարի երկրամասի ամենամեծ քաղցրահամ լիճն է։ Երկարությունը ավելի քան 2600 մ է, առավելագույն լայնությունը՝ 600 մ, մակերեսը՝ 0,6 քառ. կմ.

Լիճը հղի է իր ծագման հետ կապված առեղծվածներով։ Որոշ գիտնականներ ենթադրում են, որ ավազանը գոյացել է կարստային խորտակման արդյունքում, մյուսները, որ լիճը հին Կիմմերիայի քաղցրահամ ջրերի ավազանի մնացորդն է, իսկ մյուսները դա կապում են հսկայական սողանքների հետ:

Ամենաուշագրավը նրա գույնն է.

Ջուրը մինչև խորը նման գույն ունի և գործնականում անթափանց է, ինչը լճին տալիս է առեղծվածի այնպիսի աուրա։

Բացի այդ, լճում կան բավականին շատ օձեր, որոնցից շատերը թունավոր են.

Սա դեռ մի փոքրիկ օձ է:

Լճի ափին կա փոքրիկ այգի և ծաղկանոցներ.

Հակառակ ափին կա եկեղեցի.

Դուք կարող եք վարձել ոտնակային նավակ և շրջել լճի շուրջը.

Աբրաու-Դյուրսոն այն վայրն է, որտեղ անցնելիս պետք է անպայման կանգ առնել: Փոքր տարածքում այդքան շատ տեսարժան վայրեր անջնջելի հետք կթողնեն ձեր հիշողության մեջ:

Ինչքան գիտեմ, այստեղ ճամբարներ կան՝ կարելի է մի քիչ ապրել։ Բայց սա շատ հանգստացնող հանգստի սիրահարների համար է. այստեղ շատ զվարճանք չկա (չհաշված ձողով ձկնորսությունը և կատամարան վարելը):

Հաջորդ անգամ կտեղափոխվենք Անապա քաղաք, որտեղ 2 շաբաթով մեր «բազային ճամբարը» հիմնեցինք պանսիոնատներից մեկում, և որտեղից կատարեցինք հետագա ճամփորդություններ եզրով` Ուտրիշ, դելֆինարիում, դոլմեններ, լեռնային գետեր: և ջրվեժներ: Եվ նաև Անապայի փոթորիկները՝ աննկարագրելի իրենց գեղեցկությամբ։

Մնացեք մեզ հետ! :)

Աբրաու լիճ (Կրասնոդարի երկրամաս, Ռուսաստան) - մանրամասն նկարագրություն, գտնվելու վայրը, ակնարկներ, լուսանկարներ և տեսանյութեր:

• Վերջին րոպեի շրջագայություններդեպի Կրասնոդարի մարզ

Նախորդ լուսանկարը Հաջորդ լուսանկարը

Աբրաուն Կրասնոդարի երկրամասի ամենամեծ քաղցրահամ լիճն է։ Այն ձգվում է 3 կմ երկարությամբ, իսկ առավելագույն լայնությունը՝ 630 մ, գտնվում է Աբրաու թերակղզում, Նովոռոսիյսկից 14 կմ հեռավորության վրա։ Գեղատեսիլ լիճն իր անունը տվել է իր ափին գտնվող հայտնի Աբրաու-Դյուրսո փրփրուն գինիների գործարանին։

Լճի ծագման բնույթն անվերջ հակասություններ է առաջացնում գիտնականների շրջանում։ Վերջինս ոչ մի կերպ չի կարողանում համաձայնել, թե ինչպես է առաջացել այս լիճը՝ կարստային խափանման հետևանքով, ավերիչ սողանքների հետևանքով, թե՞ այս ամենը հին Կիմմերիայի քաղցրահամ ջրերի ավազանի մնացորդներն են։

Այնուամենայնիվ, տեղի բնակիչներն այս գործի համար ունեն իրենց վարկածները. իհարկե, դա առանց հուզիչ լեգենդի չէր Դուրսոյից աղքատ հովվի և Աբրաուից հարուստ մարդու գեղեցիկ դստեր անպատասխան սիրո մասին: Աղջկա ծնողները նրան փակել են «Ավելի լավ աուլն ընկնի գետինը, գետի ջրերը լցվեն, քան թե սիրահարները գոնե մեկ անգամ իրար տեսնեն» խոսքերով։

Աբրաու լիճն անվերջ է, նրանից ոչ մի գետ չի հոսում, միայն մեկն է հոսում նրա մեջ՝ Դյուրսոն, իսկ լեռներից բազմաթիվ առվակներ ու աղբյուրներ։

Կա նաև ուսուցողական վարկած՝ ասում են՝ այս վայրում կար մի մեծ հարուստ ավլ, որի բնակիչները, պարծենալով հարստությամբ, ցանկանում էին ոսկով և արծաթով բացել դեպի ծով ճանապարհը։ Բայց բարձր տերությունները չէին կարող տանել այդպիսի հպարտությունը. որպես պատիժ, ամբողջ ավլը ընկավ գետնին, և գագաթին լիճ առաջացավ:

Աբրաու անունը թուրքերենից թարգմանաբար նշանակում է «փլուզում», «ձախողում»՝ դրանով իսկ հաստատելով հին լեգենդների վարկածը:

Աբրաու լիճն այսօր

Աբրաու լճի խորությունը մոտ 11 մ է, սակայն ավագները պնդում են, որ մինչև վերջերս դրա առավելագույն խորությունը մոտ 30 մ էր. ցավոք, չնայած ձեռնարկված միջոցառումներին, ջրամբարի տիղմման և ծանծաղացման գործընթացը շարունակվում է։

Անվերջ է Աբրաու լիճը, նրանից ոչ մի գետ չի հոսում, միայն մեկն է հոսում նրա մեջ՝ Դյուրսոն, իսկ լեռներից բազմաթիվ առվակներ ու աղբյուրներ։ Լճի հատակին մի քանի աղբյուրներ կան, սակայն, առանց բնական արտահոսքի, լճի ջրերը դեռ ինչ-որ տեղ են գնում։

Աբրաու լճի շուրջ

Լիճը շրջապատված է ցածր լեռներով՝ մեղմ լանջերով, հարուստ ռելիկտային անտառներով՝ կաղնիներ, բոխիներ, գունավոր թփեր, բրգաձեւ բարդիներ, լացող ուռիներ։ Հանգիստ եղանակին լճի ջուրը լիովին հովվերգական պատկեր է՝ զմրուխտ հայելի, որն արտացոլում է անտառապատ լեռները։ Լճի բարձրությունը ծովի մակարդակից 84 մ է։

Գիշերը Աբրաու լիճը զարմացնում է տպավորիչ քաղաքացիներին իր մակերեսին տարօրինակ սպիտակեցնող շերտով. նույնիսկ ձմռանը այս շերտը վերջինն է սառչում: Պրագմատիկ մարդիկ դա բացատրում են քամու և ջրի հատուկ գործողությամբ, գումարած այս վայրում լճի հատակին բաբախող աղբյուրներով: Բայց, իհարկե, կային ռեալիզմի տարբեր աստիճանի սպիտակ շերտի ծագման բազմաթիվ վարկածներ:

Լճի առեղծվածային շերտի բացատրության մեջ կա նաև սիրահարների լեգենդի շարունակությունը. Աղջիկը, իբր, տխրության մեջ ցանկացել է խեղդվել, երբ տեսել է, որ ամբողջ գյուղն անցել է ջրի տակ, բայց լճի ջրերը սառել են, ցամաքի պես քայլել է նրանց երկայնքով, իսկ մյուս կողմում սպասում է իր սիրելին։

Ամռանը լճի ջրերը տաքանում են մինչև + 28 ° C, շատերը հաճույքով լողում են նրա ջրերում: Լճի գույնը զարմանալի զմրուխտ է, իսկ ջրի աննշան պղտորությունը բացատրվում է լեռնային Աբրաու թերակղզու ժայռում կրաքարի առկայությամբ։

Ինչպես հասնել այնտեղ

Աբրաու-Դյուրսոյում պարբերաբար կազմակերպվում են էքսկուրսիաներ դեպի հայտնի Թաման գինու գործարան։ Էքսկուրսիոն ծրագիրը ներառում է ոչ միայն Գինու թանգարան, այլ նաև այցելություն լիճ։

Բացի այդ, դուք կարող եք հասնել լիճ սովորական ավտոբուսով Նովոռոսիյսկ - Աբրաու-Դյուրսո. վերջին կանգառը Աբրաու-Դյուրսո պետական ​​ֆերմա-գործարանի կենտրոնական կալվածքն է, գրեթե լճի կողքին:

1974 թվականին Ժողովրդական պատգամավորների խորհրդի տեղական գործադիր կոմիտեն Աբրաու լիճին շնորհել է բնության հուշարձանի կարգավիճակ։ Նրա «Պաշտպանության խարտիայում» ասվում է, որ լճի ավազանում արգելված է ծառահատումները, արգելվում է մոտորանավակներով տեղաշարժվել դրա մակերեսին, իսկ ափերին կամայական է վրաններ տեղադրելը և մեքենաների կայանատեղի կազմակերպումը։ Ռեյնջերները հերթապահում են լճում՝ պահպանելով ձկնորսության կանոնները, լճում մաքրությունը և կարգուկանոնը։ Զբոսաշրջիկներին հրավիրվում է մնալ լճի հարավ-արևմուտքում գտնվող ճամբարում կամ Աբրաուի հարավ-արևելյան ափին գտնվող վրանների մասնագիտացված վայրում:

Շատերը գնում են Կրասնոդարի երկրամաս՝ ծովում լողալու և արևայրուք ընդունելու լողափերում, բայց հաճախ նրանք չեն կարող պատկերացնել, որ այդ վայրերում կան հանգստի այլ տեսակներ՝ առանց լողափերի եռուզեռի։ Այնտեղ հեշտ է մաքուր օդ շնչել, հսկայական տարածությունները, հրաշալի բնապատկերներն ու համեղ փրփրուն գինին հիանալի կերպով համակցված են։ Այսպիսով, բարի գալուստ. հանգստացեք Աբրաու-Դյուրսոյում, Նովոռոսիյսկի փառահեղ հերոս-քաղաքի հոյակապ և առասպելական հարևան:

Աբրաու և Դուրսոն

Իրականում գյուղը կոչվում է Աբրաու, իսկ Դյուրսոն գտնվում է ծովին ավելի մոտ՝ յոթ կիլոմետր։ Դուք կարող եք այնտեղ հասնել միայն լեռների ոլորապտույտ ճանապարհով: Դյուրսոյում կան հանգստի կենտրոններ, հյուրանոցներ և առողջարանային այլ ենթակառուցվածքներ։ Աբրաուում կան՝ ոստիկանություն, փոստային բաժանմունք, հիվանդանոց և առիթի հերոսը՝ համանուն լիճը։

Աբրաու-Դուրսոյի պաշտոնյան

• Գտնվում է 14 կմ հեռավորության վրա Նովոռոսիյսկ.
• Հիմնադրվել է 1871 թվականին
• Մշտական ​​բնակչություն՝ մոտ 3500 մարդ
• Կազմը՝ ռուսներ, ուկրաինացիներ, հայեր
• 2012 թվականից գյուղում գործում է ֆուտբոլիստների ուսումնամարզական բազա, ռուսական ակումբների միջև անցկացվում են խաղեր և հավաքներ։
• Abrau-Dyurso գործարանը փրփրուն գինիների ամենամեծ արտադրողն է Ռուսաստանում:
• 2000-ականների վերջին քաղաքատիպ Աբրաու-Դյուրսո ավանը վերածվել է գյուղի.

Աբրաու լիճ

Լիճը բավականին մեծ է՝ մոտ 0,6 կմ 2 մակերեսով, որի ջուրը տաքանում է մինչև բավականին բարձր ջերմաստիճան։ Այդ իսկ պատճառով ամռանը շատ հարմար է լճում լողալը։ Մինչ այժմ գիտնականներին չի հաջողվել բացահայտել այս լճի ծագման առեղծվածը։ «Ձախողում»՝ հենց սա է նշանակում լճի անվան իմաստի ճշգրիտ թարգմանությունը, կարող է հայտնվել լեռնային շերտերի տեղաշարժի պատճառով։ Հնարավոր է նաև, որ սա թարմ ծովի մնացորդն է։ Ջրամբարում ապրում են բազմաթիվ տարբեր տեսակի ձկներ։

Մեկ այլ առեղծված է թաքնված դրենաժում. Աբրաուն ջուր է հավաքում գետից և ստորջրյա աղբյուրներից, սակայն լճի մոտ ջրի տեսանելի արտահոսք չկա։ Կա վարկած, որ ավելորդ ջուրը պարզապես գոլորշիանում է, բայց արդյոք դա ճիշտ է:

Աբրաու լիճ.
Skif-Kerch - Սեփական աշխատանք, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62570998

Լիճը չունի բուսականություն, որը հանդիպում է գրեթե բոլոր պարփակված ջրերում, և լճից եկող ջրի թարմությունը կասկածից վեր է։ Այս հանգամանքը փաստարկ է լճի և ծովի փոխհարաբերությունների վարկածի օգտին։ Լճից ոչ հեռու կա մեկ այլ փոքրիկ ջրամբար, որը կոչվում է Բամ։ Այժմ զբաղվում է լոտոսի մշակությամբ։ Եթե ​​քամին փչում է լճից, լոտոսի բույրը զգացվում է ջրի մոտ գալուց շատ առաջ։

Լճի պատմություններ

Բոլոր հայտնի առեղծվածային վայրերը լեգենդար են: Աբրաու լիճն ունի դրանցից երեքը:

• Առաջին լեգենդը պատմում է չերքեզ աղջկա և աղքատ տղայի սիրո մասին։ Աղջիկը չի կարողացել հակասել ծնողների արգելքին և վշտացել է սիրելիի համար։ Խեղճը շրջապատված էր հիմար մարդկանցով, ովքեր կյանքի նպատակը տեսնում էին միայն որպես հաճույք և պարապ զվարճություն։ Հետևաբար, Աստված պատժեց նրանց՝ մի անգամ բնակավայրն անցել է ընդհատակ: Պատանի որբն այնքան տրտմեց ու լաց եղավ, որ արցունքները մի առվակ կազմեցին, որը արցունքներով լցրեց բացը։ Եվ այսպես, լիճը հայտնվեց: Աղջիկը ցանկացել է խեղդվել դրա մեջ, բայց չի կարողացել։ Նրան հաջողվել է ջրի վրայով քայլել ուղիղ դեպի դիմացի ափ, որտեղ նրան սպասում էր իր սիրելին։
• Երկրորդ լեգենդը պատմում է մի պոռնիկի մասին, որը, որպես պատիժ, բանտարկվել է ժայռերի մեջ և ստիպված երդվել իր գյուղի բարօրության համար: Սակայն կողքով անցնող հովիվն արմատապես փոխել է աղջկա ծրագրերը։ Գյուղը խորտակվեց հողի մեջ, իսկ պոռնիկը լաց եղավ, մինչև արցունքները լցվեցին հայտնված ձորը։ Լեգենդն ավարտվում է նույնքան ուրախ, որքան առաջինը։
• Երրորդ լեգենդը պատմում է ջրամբարի հատակում ապրող վիշապի մասին: Արեգակի ճառագայթները արտացոլվում են նրա մարմնի մակերեսից, իսկ լիճը դառնում է հրաշալի փիրուզագույն գույն։ Մթության մեջ, լուսնի լույսի ներքո, ջրի երեսին ճանապարհ է գոյանում։ Ոմանք ճանապարհին տեսնում են աղջկա՝ անհաջող խեղդված կնոջ հետքեր։ Իսկ ոմանք ասում են, որ սա արտացոլանք է վիշապի գագաթից։

Աբրաու-Դյուրսո. Հեղինակ՝ Վյաչեսլավ Ռեբրով, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60200751

Բացի այս առասպելական լեգենդներից, կա նաև մի շատ իրական պատմություն, որը կապված է գանձի հետ: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, երբ գերմանացիները փորձեցին ճեղքել Կովկաս, հրաման եղավ լճի ջրերում գտնվող գործարանների նկուղներից փրփրուն գինու ողջ պաշարը հեղեղել։ Այն ժամանակ մի քանի տասնյակ հազար շիշ կար։ Որոշում է կայացվել թշնամուն թույլ չտալ իրենց հաղթանակը տոնել երկրի լավագույն շամպայնով։ Պատերազմի ավարտից հետո մեկից ավելի փորձ արվեց գտնելու այս գանձը, բայց, ցավոք, բոլորն էլ անհաջող էին։ Հավաստի տեղեկություններ կան, որ շամպայնը հեղեղվել է, բայց ոչ ոք չի կարող որոշել գտնվելու վայրը, իսկ լիճը հուսալիորեն պահպանում է իր գաղտնիքը։

Շամպայնի գործարան: Հին ժամանակներ

Ավանդություններում նկարագրված ողբերգական իրադարձություններից հետո չերքեզները որոշում են չբնակեցնել լճի մոտ գտնվող հողերը։ Շատ ժամանակ անցավ, կովկասյան պատերազմներն ավարտվեցին, և ռուսները հաստատվեցին այս կողմերում։ Արքայազն Լև Գոլիցինը հավանեց այս հողերը, և նա թույլտվություն խնդրեց լճի մոտ բնակավայր ստեղծելու համար։

Այն վայրում, որտեղ մեր ժամանակներում կանգնած է «Աբրաու-Դյուրսո» բույսը, անթափանց թավուտներ են եղել, իսկ լիճ թափվող գետը աղմկոտ էր։ Հատուկ հանձնաժողովում Ֆ.Ի.Գեյդուկի առաջարկով որոշվել է այս հողերում զբաղվել խաղողագործությամբ։

Գեյդուկի և արքայազն Գոլիցինի համառության և հաստատակամության շնորհիվ 1870 թվականին այս վայրում գործարան է կառուցվել։ Բերվել են խաղողի առաջին վազերը։ Նրանք լավ արմատավորվեցին և հիմք դարձան բոլոր հետագա խաղողի այգիների համար: Սկզբում այստեղ միայն վինտաժային գինիներ էին պատրաստում։ Իսկ արդեն քսաներորդ դարում նրանք սկսեցին շամպայն արտադրել։ Առաջին 13000 շիշը նշանավորեց շամպայնի գործարանի հաջողության սկիզբը։

Իրադարձություններ տեղի ունեցան այն ժամանակ, երբ կայանը գտնվում էր փակման բալանսում: Հեղափոխությունը, պատերազմը գերմանացիների հետ, ԽՍՀՄ փլուզումը - այս ամենը ծանր հարված հասցրեց գործարանին, անուղղելի վնաս պատճառելով ինչպես սարքավորումներին, այնպես էլ գործարանի տարածքին: Անցավ որոշակի ժամանակ, և կային մարդիկ, ինչպիսիք են գործարանի հիմնադիրները՝ Գոլիցինը և Գեյդուկը, որոնք զբաղվում էին ավանդույթների վերածնմամբ։ Նրանք զբաղվում էին արտադրության վերականգնմամբ և կրկին հնարավորություն տվեցին մարդկանց վայելել հիանալի գինիների համը։

Աբրաու-Դյուրսո բույս. մեր ժամանակը

Այժմ գործարանն արտադրում է Ռուսաստանում լավագույն փրփրուն գինիներից մի քանիսը` արտադրության մեջ օգտագործելով դասական տեխնոլոգիաներ: Գինիների արտադրության մեջ վերցվում են խաղողի լավագույն տեսակները՝ աճելով անմիջապես բույսի կողքին։ Բացի այդ, հավելյալ խաղող է մատակարարվում մի շարք այլ վայրերից և նույնիսկ այլ պետություններից։
Հետաքրքիր փաստ. արտադրության հիմնական փուլերը դեռ կատարվում են ձեռքով։ Գոլիցինը միշտ պնդում էր, որ միայն կանայք կարող են ամեն օր մեթոդաբար կատարել նույն վիրահատությունները։ Միայն նրանք կարող են լսել գինին, որը հասունանում է: Ուստի հիմա էլ գործարանի աշխատողների հիմնական մասը կանայք են։ Նրանք արժանի են անսահման երախտագիտության իրենց հմտության և համբերության համար: Գինու որակը իտալականից կամ ֆրանսիականից վատ չէ։

Գործարանի տարածքում.
Հեղինակ՝ kasparova2