Најдобрата тајландска храна. Цените на храната во Тајланд - Тајландски кафулиња, улична храна кај макаруните Што да пробате во Тајланд

Да го посетиш Тајланд и да не ја пробаш националната храна значи повторно да се вратиш таму. Не без причина, повеќето хотели нудат појадок како вид на храна.
Да се ​​остане гладен во земјата на илјада насмевки е речиси невозможно. Разновидни јадења кои едноставно не можете да ги најдете во вашата татковина, неверојатни зачини и неверојатни морски плодови ги чекаат туристите на секој чекор.

Три предности на кујната од Југоисточна Азија:
1. Вкус
2. Цена
3. Егзотични.

Најдобра тајландска храна

масаман кари

Азиска верзија на гулаш сакан од сите. Со него можете да го започнете вашето запознавање со тајландската кујна, бидејќи количината на зачини по порција не е особено голема. Масаман кари - месо пржено со кромид во сос од кокосово млеко и паста од кари. Се служи со компири или ориз.
Цена: од 80 бати. (≈ или )

Том Јум Кунг
„Повикана картичка“ на земјата е супа од кокосово млеко, која има огромен број варијации. Најчестиот рецепт вклучува супа од ракчиња, риба (или пилешко), шитаке печурки, лимета или маточина и пастата Том Јум. Секој готвач го надополнува садот со состојки по негов вкус: тоа може да биде домати, ориз, галанга, ѓумбир, морска храна.
Цена: од 60 бати (≈ или ).

Сом Там
Зачинета салата која се подготвува брзо, е евтина и ќе се памети засекогаш. Зелената папаја за Тајланѓаните не е овошје, туку полноправно зеленчук, кој служи како главна состојка за Сом Там. Сечканата папаја се меша со чили и лук, се додаваат домати, боранија, ореви и ракчиња (или месо од рак) и се попрскува со сок од лимон.
Цена: од 30 бати. (≈ или )

Риба плуг Плуг
Риба на скара зачинета со секакви миризливи зачини и билки со крцкава солена кора. Плах Плоу може да се сервира самостојно, или може да се сервира со гарнир од ориз или зеленчук. Популарна опција за вечера за туристите и локалното население.
Цена: од 90 бати (≈ или ).

Рајс Као Фат
Khao Phat се подготвува многу едноставно од она што ви привлекува внимание. Варениот ориз се пржи со месо или морска храна, зеленчук, зачини, понекогаш се додава јајце - и садот се служи на масата, украсен со овошје и билки. Важно е оризот да не е малку загреан во тава, туку да се испржи. За да се додаде сочност, може да се попрска со сок од лимета.

Као Ман Каи, Као Ман Гаи
Варен „мрсен“ ориз со пилешко. Едно од ретките јадења што ќе одговараат на најделикатниот стомак. Пилешкото се готви посебно, а потоа на неговата супа се готви оризот. Понекогаш веќе зготвеното јадење може да се прелие со супа или да се сервира во посебен сад, со додавање малку зимска диња. Се служи со мешавина од сосови од соја и грав зачинети со лук, ѓумбир и чили.
Цена: од 40 бати (≈ или ).

Као Пад
Оризот се пржи со пилешко, а во процесот на готвење му се додаваат секаков зеленчук и морски плодови. Соја или риба сос се сервира одделно, или - на барање на клиентот - може да се прелее со готовиот сад. Оние кои претпочитаат незачинета храна треба да се воздржат од експериментирање со сосот.
Цена: од 40 бати (≈ или ).

Јамс Нуа
Зачинета салата која брзо ќе го насити уморниот патник. Главните состојки се говедско месо, кромид и домати. Но, осветленоста на садот ја дава изобилството на зачини, вклучувајќи: нане, коријандер, лимета и, се разбира, топло чили. Ако сакате да пробате јамс нуа, но не сакате зачинета, само замолете го келнерот да стави помалку чили (или целосно да ја отстрани оваа состојка).
Цена: од 40 бати. (≈ или )

Генг Денг
Хармонијата на киселото и слаткото што е типично за тајландската кујна е црвениот кари Генг Денг. Нежното месо се подготвува така што обилно се валка во кокосово млеко. Дополнете го со листови од кафир лимета. Вреди да се одбележи дека релативно неодамна Генг Денг не беше многу баран кај туристите, но со секоја нова сезона неговата популарност се зголемува.


Роти палачинки
Да ги пробате и да го донесете дома ова гастрономско искуство е задолжително. Тестото се витка во тенка палачинка, поставена во тава. Внатре се става филот (најчесто бананите), палачинката се завиткува во плико и се пржи од двете страни. Од горе, пликовите се преливаат со чоколадо, кондензирано млеко или друг прелив.

Видео со подготовка на палачинки со макарони:

Што да пробате во Тајланд

Тајланѓаните не готват дома. Постојат неколку причини за тоа: скапиот гас, голем број улични кафулиња и мобилни тезги со храна, недостаток на време. Затоа, во секое време од денот или ноќта, можете евтино и вкусно да се освежите со национални јадења или да отидете во некој европски ресторан.
Најпрофитабилниот начин да го задоволите гладот ​​е да купите храна од мобилен послужавник. Плочката и работното место се прикачени на мотоцикл или количка, а кујната на тркала се испраќа да се движи по улиците на градот. Оваа зграда се нарекува макашница и е барана и кај „фарангите“ и кај домородното население. Секој кој го посетил кралството мора да има фотографии од ова чудо на инженерството.

Одозгора можете да купите топло јадење или да се освежите со лесни закуски, од кои има многу опции во азиските земји. Станува збор за ќебапи на стапче и неверојатни морски плодови приготвени на различни начини и слатки со овошје, па дури и егзотични инсекти. Храната во макароните е безбедна затоа што се готви пред вашите очи, а изобилството на лути зачини не само што додаваат шарен вкус и арома, туку помагаат и да го одржувате јадењето свежо. Често во макароните можете да најдете нешто што не се служи во обичен ресторан, а за тоа да платите некој денар.

„Хитови“ на макароните:

• ражничи од морска храна или месо
• Каном Џин (тестенини од ориз со месо или риба и зеленчук)
• Кромид Чин (варени ќофтиња и колбаси кои се печат на скара и се служат со сос од Нама Џин)
• How Mok (пена од рак или риба со кари сос или кокосово млеко; се служи завиткана во листови банана)
• Тестенини Хокиен (пржени тестенини со морска храна, риба или сланина).

Одделно воодушевување заслужуваат тајландските слатки, кои дури и на фотографијата изгледаат така што навистина сакате да ги пробате. Додадете на ова фантастична арома и атрактивни цени - и вашиот одмор на плажа ќе се претвори во гастрономска тура.

Тајландски слатки

Куаи Тод
Бананите препечени во брашно, шеќер и сусам се печат на скара и се продаваат по тежина. Слатка, масна и, се разбира, висококалорична.

Као Том Муд
Коверти од лисја од банана со сладок ориз, врзани со стебленца или избодени со чепкалки за заби. Однадвор, тие се многу слични на пакетот што Меи го доби како подарок од шумскиот трол во јапонскиот аниме Мојот сосед Тоторо.
Цена: од 10 бати (≈ или ).
Као Ниао Мамуанг
Слатка пловка со манго. Оризот се вари во кокосово млеко, а во него се додаваат и парчиња миризливо овошје. Оризот може да биде затемнет, а љубезните продавачи понекогаш послужуваат малку кокос сос како подарок.
Цена: од 30 бати (≈ или ).

Роти Саи Мај
Разнобојни нишки направени од шеќерна трска - тајландски аналог на домашни памучни бонбони. Се продаваат во вреќи, но вообичаено е да се јадат, откако ќе се завиткаат во тенки роти палачинки.
Цена: од 20 бати (≈ или ).
Каном Тарн
Жолти колачиња направени од оризово брашно и кокосово млеко.
Цена: од 20 бати (≈ или ) за три пити.
Танг Јорд
Жолчка од јајце варена во шеќерен сируп. Од слатката маса се формираат мали топчиња и се продаваат во вреќи од неколку парчиња.
Цена: од 20 бати (≈ или ).
Кога ќе јадете, погледнете ги уличните кафулиња и мобилните автомати: на овој начин можете да заштедите пари и да пробате поневеројатни вкусови. Објективно проценете ги можностите на вашето тело и не заборавајте да додадете „Know spicy“ кога ќе видите чили пиперка во рацете на готвачот.

За да се заљубите во тајландската кујна, воопшто не е неопходно да останете во Тајланд многу долго, само пробајте неколку јадења и веднаш ќе ви стане јасно дека вкусот и мирисот на маточина, галангал, кардамон, Кокосовото млеко и чили пиперката ќе останат длабоко во сеќавање долго време, долго време, а пупките за вкус на јазикот одвреме-навреме упорно ќе бараат да им се допаднат барем уште еднаш 🙂

цела пролет, и сосема темелно се закачив за тајландската храна. Дури и таму каде што имавме кујна во изнајменото сместување и можевме да готвиме што било, претпочитавме да ручаме и вечераме во кафулиња за максимално да уживаме во извонредно вкусните супи, кари и салати.

Секако, имаме пријатели кои сами си готват познати тајландски јадења, а сигурни сме дека не се помалку вкусни од оригиналните. Можеби еден ден ќе земеме неколку лекции и ќе научиме како сами да ги готвиме, но засега еве 10 од нашите најомилени тајландски јадења.

Речиси секое од овие јадења (освен салатите) може да биде или вегетаријанско или со пилешко, свинско, риба или морска храна.

Топ 10 тајландски јадења

1. Том Ка
Слатка супа со кокосово млеко. Од целата тајландска кујна, тој најмногу се заљуби во нас - не премногу зачинета, зачинета и многу вкусна.

2. Том Јум
Ова е можеби најпознатото јадење во тајландската кујна, а дури и ако сè уште не сте биле во Тајланд, сигурно барем сте слушнале за оваа кисела и зачинета супа со маточина, галангал и лисја од лимета. Поради изобилството на зачини, супата има многу специфичен и незаборавен вкус. Точно, супата во тајландска смисла е значително различна од вообичаената руска личност - во Том Јам можете да јадете речиси само супа (добро, месо / риба, доколку има), сè друго се додава за да се создаде вкус и не се јаде.
Бидејќи Том Јам е многу зачинета супа, оризот се нуди како додаток на неа, почесто отколку во други јадења.


3. Зелено кари (Зелено кари).Исто така популарни се црвено и жолто кари (Црвен кари, жолт кари)
Основата на ова јадење е специјална паста, која се состои од чили пиперки, маточина, лисја од лимета, босилек, паста од ракчиња и кокосово млеко.


Зелените, црвените и жолтите кари се три јадења кои се слични по структура и текстура и се разликуваат по составот и пикантноста на зачините. Зелената е најостра, црвената и жолтата се малку помалку остри. Но, треба да се има на ум дека „помалку“ во овој случај е многу релативен концепт, поради што, најчесто, кари се јаде со ориз (иако Тајланѓаните генерално јадат сè со ориз).


3. Масаман Кари
Еден од нашите омилени кари се прави со кокосово млеко, печени кикиритки (или индиски ореви), кардамон, тамаринд и риба сос. Има зачинет и изразен вкус и арома


4. Фанаенг Кари
Малку како масаман, но има помалку кикиритки и дополнително користи паста од ракчиња.


6. Салата од зелена папаја/манго, Сом Тум
Салата од зелена папаја (или зелено манго) со мелени кикирики, боранија, домати, краставици, суви ракчиња, риба сос и, се разбира, чили пиперки. Не успеавме да го разликуваме вкусот на зелената папаја од зеленото манго во салата. Двете салати се вкусни, но многу зачинети - речиси е невозможно да ги јадете без солзи 🙂


7. Pad Thai
Пржени тестенини со јајца, никулци од соја, сос од риба (или остриги), кикиритки и разни адитиви. Сосема едноставно, но вкусно и многу популарно јадење во Тајланд - може да се најде и во уличните ресторани и во пристојните ресторани. Padtai се разликува по видот и составот на тестенините, така што може да има огромен број на варијации


8. Пржен ориз (Khau Phat)
Пржениот ориз со јајца и зеленчук е едно од омилените јадења меѓу ранци, бидејќи се продава на секој агол и е евтин. Ние не сме големи љубители на оризот, па ни се допадна само една варијанта на ова јадење наречена Као Фат Сапарот - пржен ориз од ананас.


9. Сен Као Сои
Популарно во северен Тајланд, ова јадење е супа направена со тестенини од длабоко пржени јајца. Со супата се сервираат и лимета, кромидот, чилито и киселите краставички од зелка.


10. Роти - палачинки со разни филови (јајце, пилешко, како и чоколадо, банана и друго овошје)
Палачинките не се печат од тесто, како во Русија, туку од замесени и замесени до тенка, речиси проѕирна состојба. Не сме сигурни дали ова е оригинално тајландско јадење, но се подготвува на многу места и палачинките се многу популарни и кај туристите и кај локалното население.


Се разбира, тајландската кујна не е ограничена на сет од 10 јадења, за да ги наведете сите јадења, треба да напишете цела книга. На пример, покрај најпопуларните Том Јам и Том Ка супи, има и многу други супи кои се многу вкусни и не се за секого.


На југот на Тајланд, особено во поморските региони, многу популарни се јадењата со свежа риба и морска храна.


Во прилог на папаја и манго, друг зеленчук и овошје често се користат во салати, како што се грејпфрут, помело, пченка и тофу.


Покрај тоа, често има ситуации кога во тајландско кафуле без англиско мени, треба да нарачате јадења чиј состав е само приближно јасен (но тоа не ги прави помалку вкусни)


И, се разбира, не можете да ги игнорирате и ноќните пазари, каде што можете да пробате нешто необично - на пример, ракчиња на скара, ражничи на ражен, како и сите видови гасеници, скакулци и други инсекти, изедени, кои, сепак, се главно туристи =) За вечерните маркети ќе пишуваме посебно, но засега можете да читате.

Рецепт за сос од чили

Па, како бонус, малку домашна тајландска кујна, имено, рецепт за чили сос, кој научивме да го готвиме во Канчанабури под водство на нашиот тајландски пријател Адисака.

Семејството Адисака има кинески корени, па за првата вечера не почести со кинеско-тајландски јадења, а откако дозна за нашите, се понуди да ја зготват следната вечера заедно, во тајландски стил.

Разменивме рецепти и му кажавме на Адисак за нашите кулинарски експерименти на Бали, а тој не научи како да готвиме сос од чили, без кој, според него, тајландската кујна не би била тајландска (паметниот iPad упорно предлага да се замени зборот „тајландски“ со „ небесно“ - што можеме да кажеме за луѓето, дури и ако технологијата е добар судија за тајландската кујна 🙂

Значи, рецептот е прилично едноставен, за готвење ни требаат следниве состојки:

• Зелена чили пиперка - 7 ЕЕЗ.
• Цреша домати - 7 ЕЕЗ.
• Лук - 7 чешниња
• Вар - 1 ЕЕЗ.
• Паста од ракчиња 1/2 лажиче
• Рибен сос 1 лажица масло
• Шеќер од трска 1 лажиче

Патем, мислевме дека само во уличните кафулиња на Тајланд (и воопшто Азија) готвачите не перат зеленчук, но се покажа дека тоа воопшто не е прифатено во нивната култура - дури и во таква пристојна куќа, никој дури и помислив да го измиете зеленчукот пред да готвите. Затоа во Азија е подобро да се избегнува храна која не била подложена на термичка обработка.

За да го подготвите сосот, ќе ви треба малтер, најзгодно е да направите такви сосови во него. Во Азија, како што забележавме, секоја домаќинка дефинитивно ќе има малтер во кујната - дури и оние кои имаат и процесор за храна и блендер сè уште користат малтер кога се во прашање сосовите, очигледно и ова им е во крвта 🙂

Адисак увери дека редоследот по кој се додаваат состојките е многу важен:

• Најпрво во малтер ставете ја чили пиперката, откако ќе ги исечете врвовите, замесете.
• Следно, додадете шеќер и лук, претходно издробени со нож (за вадење сок) и исечете ги на мали парчиња, замесете.
• Потоа исцедете го сокот од лимета и фрлете ги доматите исечени на четвртинки, измесете.
• Последниот чекор е да додадете паста од ракчиња и сос од риба, измешајте сè темелно.

Сосот е готов, пожелно е да се излади пред послужување 🙂
Предупредување: сосот е многу зачинет!


Добар апетит!

Во текот на последниот месец, бевме лудо среќни со индиските и тибетските јадења, а исто така неодамна ја откривме и корејската кујна, иако ни недостасува тајландски 🙂 Кои кујни во светот ги претпочитате?

Најпопуларната тајландска храна. Некои од нив се познати низ целиот свет, други се помистериозни...

Но, треба да ги пробате сите и да имате идеја: "Што, на крајот на краиштата, да нарачате?"

Премногу зачинета тајландска храна? Знаете, пикантно, плиз... и ќе ви зготват без чили пипер, што го прави јадењето смртоносно жешко за европски вкус.

Некои јадења ќе ви изгледаат „автоматски“ и можеби ќе се изненадите кога ќе забележите: „Баба ми готви таква супа од зелка“ или „Јас јадам таков омлет за појадок пред универзитетот“. Па, ајде да споредиме.

Том Јум Гунг

Ремек-дело на тајландската кулинарна уметност - супа со огромно количество ракчиња, печурки, домати, маточина, колган и лисја од лимета (кафир).

Сето ова се готви во кокосово млеко и се служи во две верзии: со крем од кокос - супа Том Јум Кунг Нам Кон (том јум гунг нам кон) или без него - Том јум кунг нам саи (том јум гунг нам саи). Втората верзија е малку повеќе кисела и лесна.

Том Јум навистина комбинира многу вкусови: солено, кисело, зачинето и слатко во едно јадење. Ова е вистински миленик на тајландската кујна позната низ целиот свет.

Сом Там

Сом Там е можеби најпознатата салата во Тајланд.

Лукот и чилито прво се дробат во малтер. Сокот од тамаринд, риба сос, кикирики, суви ракчиња, домати, сок од лимета, паста од шеќерна трска, грав и грст зелена папаја влегуваат во малтерот.

Слатки, солени и зачинети вкусови во комбинација со зелена крцкава папаја.

Сом Там има многу опции на понуда: со ракови - сом там бу, со сос од ферментирана риба - сом там плах ла.

Сос од ферментирана риба е чест гостин во тајландската кујна. (Ферментираната риба се брани 2-3 години со сечкани стебленца маточина и листови од лимета. Процедената супа е сос од ферментирана риба).

Пад тајландски

Pad Thai е веројатно најпознатото јадење надвор од Тајланд.

Pad Thai стекна извонредна популарност благодарение на рејверите, кои го ставија на врвот на славата на тајландската кујна. Нивната оценка ја поддржаа многубројните туристи и почна возбудата.

Тестенини од ориз со средна големина пржени со ракчиња и различни состојки - ореви, тофу, зеле од грав, зелен кромид, лук, бибер, сок од лимета и сос од риба. Сè се прелива со јајце и се готви додека садот не стане погуст - ова ќе му даде вкусен вкус.

Вар се цеди на готовиот Pad Thai и се посипува со кикирики. И повторно, некои додаваат неколку лажици шеќер, суви чили пиперки и мала лажица оцет. Затоа, овој сет се служи како зачин за познатата Пад Тај салата.

Ганг Сом Пак Руам

Исто како тајландски - спој на слатко, кисело и зачинето во друга ултра светла супа.

Задушен зеленчук - моркови, зелка и боранија (Пак Руам) станаа нејзина основа. Може да се сервира со пржени јајца и листови од тајландски багрем, а потоа се нарекува Кунг Сом Ча Ом Каи (банда сом ча ом каи).

Лесна супа од зеленчук во супа од месо, со свежи билки и, се разбира, со чили пиперки. Сите состојки на тајландската кујна се корисни за здравјето, убавината и младоста. Вклучени чили пиперки.

Ганг Кеу Ван

Едно од најпознатите и најпопуларните национални јадења е тајландското зелено кари.

Зелена паста за кари, кокосово млеко, никулци од бамбус, пилешко, светиот тајландски босилек, тајландски модар патлиџан и, како традиција, галангал, маточина, лимета и други зеленило и лисја го исполнуваат ова јадење со незаборавна комбинација на задоволства.

Се готви доста густо и се служи со сад со ориз кој ќе ја впие секоја капка кари.

Пананг Гаи

Пилешко пржено во црвена паста за кари, а потоа прелиено со кокос крем за да биде карито сочно, зачинето и вкусно.

Јадењето се служи со ситно сечкани листови маточина. Ако садот се готви правилно, тогаш динамичниот (или демонски?) пикантен вкус се чувствува уште од првиот допир. Маточината е многу освежително јадење.

Во ова тајландско јадење се комбинираат и сите тајландски вкусови. Едно од врвните јадења.

Кунг Масаман (Ганг Масаман)

Масаман е слатко кари од јужен Тајланд и е халал јадење.

Сосот од кари се прави од кокосово млеко, кое се меша со паста од лешник, во смесата се додаваат малку кикиритки, морско оревче и цимет за вкус.

Традиционалниот масаман се служи со компири како прилог, кој го впива кокосовото масло како сунѓер.

Масаман е едно од најпопуларните тајландски јадења. Компирот и благиот вкус го прават популарен кај Европејците.

Гаи Пад Понгали

Пилешко, кромид, домати и пиперки во жолта тајландска паста за кари, а главната состојка на јадењето е јајце, со кое се прелива и се меша. Се пржи додека не се свари и се посипува со добра порција магдонос.

Многу слично на матени јајца со домати и ... сланина, исто пилешко, колбас и се што сакате или имате во фрижидер.

Појадокот во амбуланта пред часовите или работата бил приготвен толку пати, мислејќи дека е изматени јајца со домати и пилешко, но испадна дека тоа е Гај Пад Понгали.

Банда Џуд

Една од најлесните тајландски супи е Кунг Џуд.

Мелено свинско месо, тофу и стаклени тестенини се додаваат во супа од зеленчук направена од зелка, моркови и кромид. Одозгора задолжително ставете магдонос.

Скоро како нашата супа од свежа зелка, само наместо тајландски тестенини и тофу имаме компири и домати.

Кунг Џуд е мешавина од зеленчук, супа која добива комплименти од другите тајландски јадења и ја неутрализира нивната пикантност.

Џим Џум

Фантастичен начин да се опуштите за време на вечерата за да уживате во Џим Џан со неколку пријатели.

На запален јаглен стои мало земјено тенџере исполнето со супа од мрсна месо.

Келнерот носи асортиман на различни билки, зелка, месо (обично свинско или црн дроб), изматени јајца, стаклени тестенини и, се разбира, светиот тајландски босилек.

Зеленчукот и месото се фрлаат во казанот, каде полека се динстаат. Ова прави хранлива и обилна супа... за вечера.

Као На Фет

Печената патка е препознаена низ Азија по тоа што е подебела и повкусна од пилешкото.

Тајландското јадење Khao Na Phet се служи во чинија со ориз. Одбрани парчиња патка се ставаат врз оризот, а одозгора се прелива супа од патка со листови од багрем.

Као На Фет е лесно да се види - улични колички за храна висат патки во стаклен кабинет.

Едноставна и хранлива супа од патки со месо од патка и ориз.

Каи Џи Му Сап (Каи Џи Му Саап)

Автентична тајландска храна која секој може да ја готви сам - повторно во стил на омлет.

Јајцата се матат со риба и соја сос, па се додава мелено свинско месо. Добиената смеса се прелива со врел варен ориз.

Се служи со чили сос (сос прик) и свежи билки.

Тепсија со ориз и месо во тајландски стил - многу задоволувачка и брза за готвење - удобна храна.

Као Њу Му Јанг

Свински раженчиња, за прилог, ако сакате - ориз, тестенини или помфрит. Што да се додаде на ова? Во однос на информации - ништо, во однос на гурманските - од свеж зеленчук и овошје до кока-кола и црвено вино.

Целото месо на скара во Тајланд, како и целата тајландска храна - улица и во ресторани, се многу вкусни и не се скапи. Можете да купите Као Нии Му Јанг насекаде, во секое време од денот.

Moo Dad Diew

Свинското месо маринирано во слаб оцет се пржи со соја сос.

Сочни и вкусни парчиња свинско месо се сервираат со топол чили сос (џим јао) и зелен кромид. За гарнир, се разбира, ориз или тестенини.

Свеж зеленчук, билки и традиционален зеленчук - краставици и домати ќе му дадат на ова јадење познат летен вкус и, можеби, ќе ве потсетат на патувања надвор од градот „на ќебапи“ со пријателите.

Јам Хор Му Јанг

Вкусна месна салата од тајландска кујна се подготвува од свинско месо, се пече на скара и се сече на парчиња. Се преливаат со сок од лимон и се мешаат со зелена - магдонос, сладок кромид и многу огнена чили пиперка.

Оваа тајландска салата е истиот атрибут на празникот во Исаан, како што го имаме и Оливие. Се јаде со ориз, кој се потопува во послужен сос.

Доколку сакате полесна верзија, тогаш е соодветно да ја нарачате без чили пипер. „Знај зачинета, те молам“ се разбира насекаде во Тајланд и Тајланѓаните знаат дека Европејците не се подготвени за такви „жешки“ јадења.

Гај Јанг

Гаи Јанг - пилешко на скара, како и свинско на скара - Му јанг (му јанг), многу популарно јадење од тајландската кујна, затоа се продава насекаде, од улични колички со храна до ресторани.

Придружник на пилешкото на скара е оризот и вкусната зачинета Сом Там (зелена папаја салата).

Цело пилешко на скара чини 120-130 бати, половина пилешко или гради - 50 бати.

На улични колички со храна, кај различни продавачи, се подготвува по различни рецепти, но секогаш вкусно.

Вреди да пробате неколку и да го изберете оној кој одговара на вашиот вкус.

Као Ка Му

Свинското месо се готви еден час во соја сос со анасон и цимет, кои на јадењето му даваат карактеристичен вкус.

Парче масно свинско месо на коска буквално се лизга во чинија со ориз.

Као Ка Му може да биде солено или слатко и да се служи со ориз со сос.

На уличните шалтери лесно можете да го препознаете Као Ка Му - во големи котли, големи парчиња свински копани со карактеристична златна боја, што му дава на јадењето соја сос.

Као Мок Гаи

Друго муслиманско јадење во тајландската кујна, кое е многу слично на биријани (бирјани е ориз, обично басмати, варено со зачини и билки), се служи како прилог за месо, риба, кисели краставички, јајца.

Као Мок Гаи е ориз варен во пилешка супа со шафран, куркума, кардамон и ловоров лист. Пилешкото и оризот имаат препознатлива жолта боја. Садот е попрскан со цилинтро и пржен кромид.

Као Му Данг

Многу вкусно и срдечно тајландско јадење, кое се наоѓа на менито на рестораните и на уличните тезги.

Као Му Данг е сад со ориз и голем куп тенко исечено свинско месо и тајландски колбас, со варено јајце (или натопено во јајце) и дебел слој скара сос.

Кога садот е готов, одозгора се посипува со цилантро и зелен кромид. Како резултат на тоа, не зачинет, туку сладок вкус на садот, во кој со задоволство се ужива ноќе додека се шета.

Као Ман Гаи

Пилешкото и оризот од Тајланд се можеби попопуларни од Сингапурскиот.

Во Русија го нарекуваме пилешка супа со ориз (што значи пилешко во него, како и обично).

Тајландското пилешко Као Ман Гаи се подготвува на ист начин - парчињата пилешко се ставаат во сад со ориз и се преливаат со пилешка супа. Сè - тајландското јадење Khao Man Gai е подготвено.

Во Тајланд како зачини нудат секако чили со лук, без нив јадењето е диетално, а не тајландски ...

Чорбата може да се сервира со пржено пилешко по желба...

Нам Ток Му

Нам Ток буквално значи водопад на тајландски.

Лесно печеното свинско месо се фрла со добра помош од сок од лимон, кромид, чили, гранче нане, риба сос и пржен ориз. Крвта од месото и сосот инспирирале некој ова јадење да го нарече „месен водопад за јадење“, и со право.

Свинското месо во ова јадење е многу нежно и меко.

Lab Moo (Larb Moo)

Познатото јадење на Исаан од мелено свинско месо и црн дроб, зачинето со сок од лимета и сос од риба. Листовите од нане, кромид, бибер се малку преварени со ориз.

Сите состојки на друга тајландска салата од месо се исклучително важни - нивниот сок станува сос од ориз. Покрај тоа, начинот на подготовка на сите тајландски јадења, вклучително и Lab Moo, ги зачувува сите корисни својства на производите.

Пад Гаи Пау (Пад Гаи Пау, Му, Каи, Дау)

Ако Тајланѓанецот не знае што да нарача, неговиот избор веројатно ќе се сведе на Пад Гаи Пу.

Јадења од пилешко на скара, месо или мелено месо на кои можете да им верувате. Тие секогаш излегуваат вкусни и задоволувачки во секое време и речиси во секоја ресторана.

Пилешко (гаи), свинско (му) или мелено месо (каи) пржено во масло со лук, чили и ситен зеленчук - боранија и светол босилек, кои му даваат на јадењето уникатен вкус.

Најчесто се служи со ориз и пржено јајце.

Гаи Пад се сретна со Ма Муанг

Друг Guy Pad е пилешко пржено во вок со масло (вок е традиционален кинески вок) со кромид, сушено чили и крцкави индиски ореви.

Сос од остриги, сос од риба, шеќер и разни зачини го прават јадењето гурманско.

Гај Пад се служи, се разбира, со ориз. Многу вкусно тајландско јадење и популарно. Чили пиперката му дава пикантност на садот.

Бидејќи, по правило, тајландската храна се подготвува пред вас, можете да ја ископате пиперката и да ја замените со чили паста, помалку лута состојка.

Plah Kah Pung Neung Manow

Цела седала во парен базен со топол сос.

Сокот од лимета се истура во метален калап во кој се служи садот. Свеќа гори на дното на калапот за да ја одржува рибата постојано на пареа. Каранфилките лук и зеленото чили се пробиваат низ кората од цилинтро и лимета за зачинет вкус, додека слатка риба на пареа се топи во устата.

Кога нарачувате јадење дома и го оставате до утрото, ладната верзија на рибата останува исто толку вкусна.

Банда Сом Плах Чон

Добро подготвената риба со змиска глава со светли бои се натопени во вкусно зачинет слатко-кисел сос.

Вообичаено, рибата се служи во метална чинија со голем куп зеленило и зеленчук одозгора.

Прекрасна комбинација на вкусови и ароми на тајландски јадења. Без сомнение, ќе им позавидат сите посетители на ресторани кога од кујната ќе излезе миризливата риба.

Пла Плуг (Пла Плуг)

Популарно јадење за јадење со Сом Там и леплив ориз е вообичаената пржена риба со сол. Но.

Прво, рибата се полне со маточина, листови од лимета и други ароматични состојки, а второ, густо се посипува со сол.

Затоа никогаш не преварен се пече на скара до сочно совршенство.

Резултатот е меко, слатко, бело рибино месо кое буквално се топи во вашата уста.

Пла плу во Тајланд се прави од сите видови риби.

Јам Плах Дук Фу

Ценет омилен меѓу Тајланѓаните е Јам Пла Дук Пу.

Прво, длабоко пржените парчиња сом се чувствуваат меки и воздушни.

Меѓутоа, кога киселото манго, слаткиот шеќер, варниот вар, зачинетиот црвен кромид, земјениот цилинтро, ракчињата, лигњите, сосот од ореви и оцетот ќе станат нивни сос, пената се претвора во крцкави парчиња риба кои ги вклучуваат сите тајландски вкусови и текстури во исто време.

Каном Џин

Нежен, нежен вкус на многу меки ферментирани тестенини од ориз. Се става во мало лагер и се поминува низ зовриена вода.

Следно, кари по ваш избор: Каном Џим Нам Ја (каном џин нам ја) - рибини топчиња со црвено кари, Каном Џин Нам Ја Прик - со слатка паста од чили (каном џин нам прик), Каном Џин Ганг Кео Ванг Гаи - пилешко со зелен кари (каном џин ганг кеов ван гаи).

А како свеж прилог, одозгора се зелката и краставиците.

Гај Пад Кинг

Ѓумбирот е кралот на овој одличен рецепт.

Огромна количина рендан ѓумбир, пилешко филе, разни печурки, чили пиперки и кромид се пржат во сос од остриги. Гај Пад Кинг е веројатно на секое мени на кој било ресторан во Тајланд.

Во земјава се одгледуваат околу 400 видови ѓумбир. Таа е една од главните состојки на тајландската кујна.

Несомнено, сите патници како еден велат дека тајландската кујна е една од најпопуларните во светот. Формирањето на националната кујна во Тајланд било под влијание на кинеската култура, но свој придонес дале и Португалците. И покрај ова, храната на Тајланд сепак успеа да го задржи својот национален идентитет. Ако сакате да знаете што да пробате од храната во Тајланд, прочитајте понатаму.

Класично, тајландската кујна комбинира два главни вкусови - кисело и слатко, па воопшто не е изненадувачки да се најде тандем шеќер и кисело овошен сок во рецептите. Разновидноста на тајландската кујна е претставена и со особено зачинети јадења направени од тестенини, ориз и морски плодови.

Кои се состојките во тајландската кујна?

Барајте евтини летови

Изненадувачки, компонентите на производите во јадењата на тајландските готвачи се најпознати - зеленчук, риба, месо, морска храна, но оризот е главната состојка. Го има во речиси сите тајландски јадења. Единственото нешто - не треба да го ставате во споредба со јапонските суши и ролни. Оризот во Тајланд е посебно и независно јадење. За да му дадат посебен вкус на готовиот сад, мајсторите на тајладската кујна додаваат околу 40 различни зачини и зачини. Интересен факт: за еден ден Тајланѓаните можат да изедат до 1,5 килограми ориз.

Тајната на тајландската долговечност е во храната

Постои мислење дека благодарение на здравата и правилна храна Тајланѓаните живеат толку долго. Но, самата тајна лежи во употребата на разни зачини, бидејќи многу од нив ја носат не само функцијата да даваат вкус, туку имаат и лековити својства. Така, на пример, уште од античко време, лекарите ја користеле познатата чили пиперка за лекување на рани на војниците, а денес се лекуваат од бронхитис, настинки, па дури и стомачни заболувања.

Што јадат во Тајланд?

Секој има свои необичности - Јапонците и Кинезите имаат специјални стапчиња, но Тајланд, како и повеќето земји од постсоветскиот простор, користи лажица, но ножот и вилушката што ни се познати се дополнителни предмети за нив. Храната во Патаја секогаш ќе се сече на многу мали парчиња.

Видео

Што да пробате од храната

Слатки

Оние кои сакаат слатки ќе можат да ги пробаат специјалните јадења на тајландските мајстори - тиква во кокосово млеко, овошје варено во шеќерен сируп, секакви задоволства во форма на колачиња, како и колачи. Најнеобичното јадење од голем број десерти во Тајланд се слатките ќофтиња. Но, тие не се приготвуваат според вообичаениот рецепт за „ќофтиња“ - тука вклучуваат шеќер од палма, масло од јасмин, јајца, кокосово млеко и грав. Исто така види:

тајландско овошје

Егзотичните плодови не се исклучок, од кои има огромна разновидност: кокос, слатки банани, светли дињи и манго, сочни ананаси и. Изненадувачки, Тајланѓаните се навикнати да јадат банани зелени или варени, да ги сечат на мали парчиња и да ги преливаат со специјален соја сос.

Најпопуларното и познато овошје во Тајланд е дуријан, неговото второ име е „месо што расте на дрво“ - го доби ова име затоа што е многу калорично. Тајланѓаните велат дека ако наутро изедете парче дуриан, тогаш не можете да чекате до вечерта за желбата за јадење. Најнепријатното нешто кај дуријанот е неговиот мирис, кој стана познат низ целиот свет по својата непријатна арома, но вкусот на дуријан веќе освои повеќе од едно срце на турист.

егзотични јадења

Егзотиката на Тајланд е отелотворена и во јадењата на тајландските готвачи. Најнеобичното нешто што се наоѓа на менито на скапите ресторани се разните пржени инсекти. Се разбира, тие не се јадат секој ден за појадок и вечера, но можете да купите егзотично јадење дури и во храмови, саеми, пазари или забави. Вкусот на пржените инсекти потсетува на малку изгорено чадено традиционално месо.

Ако таквото јадење ви се гади, можете да пробате по „нежно“ егзотично јадење, како супа од перки од ајкула или стек од месо од крокодил.

Морска храна

Се разбира, тајландската кујна не може без морска храна, бидејќи поголемиот дел од земјата е измиен од морињата. Овде ги има во изобилство разни јадења од морска храна: ракчиња, лигњи, октопод, риба, јастози, остриги итн. Ви препорачуваме дефинитивно да пробате нешто од морска храна.

Цената на храната во Тајланд (Пукет, Патаја)

Можете да јадете во Тајланд самостојно, да купувате храна или подготвена храна во продавниците, или можете да посетите ресторан или кафуле. Тајланѓаните се многу гостопримливи и учтиви луѓе, па за секој ваш каприц во храната ќе најдат што да ви понудат, но јадењата низ Тајланд не се многу скапи. За целосен оброк во установа со средна класа, ќе треба да платите од 200 до 300 бати, вклучувајќи пијалоци.

Цените на храната во Кох Самуи се слични на просечните цени во земјата. Шише пиво, половина литар ќе чини 40 бати. Најевтините производи што можете да ги купите на пазарите и чаршиите на Тајланд се овошјето и зеленчукот, така што, на пример, за цел ананас ќе ви кажат дека цената е околу 20 бати. Цените на храната во Патаја на овој начин можат да бидат само над просекот.

Суштински фрази на тајландски

Ако сакате храна која не е штетна, побарајте од келнерот „маи помчарот“, што на тајландски значи „без глутамат“. Ако не сакате зачинета храна, но вреди да се потсетите дека речиси секое јадење во Тајланд е великодушно зачинето со бибер, кажете му на келнерот „маи милениче“ - што на руски ќе биде преведено како „не ставајте лута пиперка во садот“. . Но, за да ги пофалите келнерот и готвачот за вкусна храна, можете да ја употребите фразата „мак мак арои“, што значи „многу вкусно“.

Ако не сакате егзотична храна, можете да купите повеќе познати производи во продавниците и да готвите свои јадења. Иако понекогаш, гледајќи го изобилството на кафулиња и ресторани, се добива впечаток дека самите Тајланѓани воопшто не готват.

Добар апетит!

Добар ден на сите, пријатели. Денешната статија ќе биде посветена на најгорливиот проблем со кој се соочува секој турист кој оди на патување во Тајланд. Ова прашање ни беше поставено на прво место, прашувајќи се што јадеме во Тајланд и што може да јаде Русин овде. Всушност, и ние самите се плашевме по пристигнувањето во оваа азиска земја, да останеме гладни и да не најдеме храна позната на нашиот стомак. Но, всушност, испадна дека завршивме на место каде што секој од нас најде храна според неговите потреби за вкус. И тука нема проблеми со изборот на храна.

Тајландската баба изгледа како да излегла од илустрацијата на бајките
Мирисни лепчиња се продаваат веднаш до бензинот

• Митови за храната во Тајланд
• ТОП 6 места за вкусно јадење

Митови за храната во Тајланд

Главниот мит дека Тајланѓаните јадат само пржени скакулци и лебарки не е потврден. По пристигнувањето во Бангкок, ги видовме овие егзотични јадења, само на. Не советувам ни заради љубопитност да ги пробате овие крцкави лижавчиња на полица, освен ако секако не сакате да си го расипете одморот со дијареа и варење.

Но, беше полн со овошје по разумни цени, а ние пробавме секакви погодности - директно од уличните тезги. Кесичка овошна лубеница, ананас, гуава, папаја, манго чини само 20 бати, по желба, Тајланѓаните можат да дадат зачини на овошјето - шеќер измешан со некој вид лута пиперка, но ние не го земавме.

Торба со овошје за 20 бати

За љубителите на овошје и зеленчук, особено за вегетаријанци, во Тајланд секогаш има изобилство на избор. Тоа е исто така можност да се пробаат прекуокеански овошја со сложени имиња: дуријан, мангостин, змеј и други.

Во Русија, грашокот од оваа големина ќе се вика „Чернобил“

Повеќето хотели имаат кафулиња со европски менија, понекогаш преведени на руски. Така, во нашиот хотел во Бангкок имаше пристојно кафуле кое нудеше појадок со пржени јајца и тост со џем за 80 бати, голем плус во оваа институција беше можноста за плаќање со картичка. Од тоа зошто е исплатливо да се плаќа во странство со дебитна картичка, напишав во ова.

Појадок во гостинската куќа Merry V

ТОП 6 места за вкусно јадење

И сега ќе зборувам за најпопуларните и едноставни начини да јадете во Тајланд и да не останете гладни, а притоа да не трошите многу пари и труд. Всушност, самите локални жители мразат да готват дома, а повеќето јадат на улица, правејќи бројни грицки. Во земјата на насмевките, можете да вечерате додека седите на тротоарот или на скалите на продавницата и никој нема да се сврти или да ве избрка. Односно, еден ден можете да си дозволите вечера во ресторан со поглед на море, а следниот ден можете да ручате во макарон, сите овде се релаксираат и ќе се навикнете и вие)

1. Макашници - Носам се со мене или што

Ако ве интересира прашањето: каде е евтина храната во Тајланд, тогаш најбуџетната опција е да јадете во макаруни. Што е тоа? Всушност, макаронот е мобилна количка за храна. Тајланѓаните не се љубители на готвење и со задоволство јадат од мобилни послужавници. Затоа сите улици овде мирисаа на храна која се приготвува токму покрај патот и се продава токму таму. Веднаш до таквите макаруни се маси со столчиња, каде што секој може да изеде целосен ручек или вечера. Ова беше нашето прво искуство со тајландската кујна и беше многу позитивно: сфативме дека сè е вкусно, иако јадењата беа малку премногу зачинети, па затоа мораме однапред да ве предупредиме: без зачинета (без зачини!).

Ручек во макарон
Тајландско улично кафуле - мени

Во прилог на избраното јадење, тие даваат сад со супа (не мешајте: до лажицата, ова се зачините за избор). За 50 бати можете да имате обилен ручек: првиот и вториот курс, можете сами да видите колку има на чинијата, а порцијата не е мала.

2. Што да јадете во Тајланд на два чекора од морето

Друга опција каде што можете да вкусите тајландска храна во Тајланд се уличните кафулиња кои се во затворени простории или во големи покриени шатори (на пример, на плажите). Имаат мала кујна каде готват токму таму пред вас. Ќе ви биде донесено мени во кое ќе има дел: Тајландска храна, каде што можете да нарачате традиционални тајландски јадења.

Нарачано на плажата Наи Харн во Пукет - традиционален тајландски пад Тај со пилешко, цената на јадењето е 80 бати.

Пад тајландски со пилешко 80 бати

На следната фотографија, нарачана салата од манго на плажата Наи Харн, цената е 80 бати. Отпрвин не разбрав каде е мангото, а потоа, како што се испостави, зелената слама во салатата беше прекуокеанско овошје. Ве предупредувам: вкусот на јадењето не е за секого, според мене тука се мешаат некомпатибилни работи и не можев да го завршам.

Салата од манго 80 бати

3. Ресторани и кафулиња по поволни цени

Опција за гурманите за тоа како најдобро да се јаде во Тајланд е да изберат добар ресторан. Не дозволувајте претставителниот изглед да ве плаши, погледнете го менито - може да испадне дека цените во него се соодветни. Најдовме еден во Бангкок веднаш до нашата. Откако пробав патка со супа и кнедли за прв пат таму, бев воодушевен, цената за јадење е 75 бати.

Тестенини со кнедли и пржена патка за 75 бати

4. Локалните пазари во Тајланд - како начин да имате обилна вечера за денар

Најевтиниот и највкусниот начин за јадење во Тајланд е да одите на локалните пазари. Да, пријатели - токму тоа го прават повеќето туристи - патници кои пристигнуваат во Тајланд на тури кои вклучуваат само појадок во хотелите. Локалните пазари обично почнуваат да работат по шест часот навечер, а овде животот почнува да врие во леано железни саксии и на даски за сечење. Во Тајланд локалните пазари ги нарекувам Ноќен пазар или со други зборови Ноќен пазар, не е тешко да се најдат, секоја област има свој мини-маркет, кој го носи името на плажата.

ноќен пазар на плажата Патонг Пукет - тестенини од пржени оризови
ноќен пазар на плажата Патонг Пукет - пржено пилешко
ноќен пазар на плажата Патонг Пукет - суши од 6 бати по парче
ноќен пазар на плажата Патонг, островот Пукет - собираме комплети за вечера

5. Пазари - 7/11 седум/единаесет

Па, не можете да го игнорирате најпопуларниот пазар во Тајланд - продавницата седум/единаесет. Не само што е брз начин да јадете и да однесете неколку јогурти од вашиот локален супермаркет 7/11 на плажа, туку е и хранлив и вкусен. За време на нашето патување во Тајланд, го развивме нашиот омилен рејтинг од седум / единаесет производи.

Личен рејтинг на популарни производи од 7/11 седум/единаесет со цени:

Во Тајланд, нема таква лута инфлација како во Русија, така што цените на храната во супермаркетите остануваат исти секоја година, промените можат да бидат само 1 или 2 бати, што несомнено е пријатно.

1. Триаголни сендвичи со колбаси и сирење, загреани на каса, 25 бати. Највкусното нешто) Погодно како појадок за екскурзија, ужина на плажа. Се вклопува во ранец, зафаќа малку простор, не тече, не дамки, супер хранлив.

2. Колбас на скара загреан на каса. Цена 10 - 12 бати по парче. Потоа се пакуваат во проѕирна кеса и се прелеваат со кечап. Можете да јадете со помош на стап, кој лежи таму. Ова беше омилената закуска на мојот сопруг.

3. Готови оброци загреани на каса во пластични садови (ориз или тестенини со колбаси, морска храна во сос). Цена 30-40 бати. Удобно е да земете таков контејнер со вас ако одите на плажа, на пример, каде што нема да има можност да јадете. Или земете го со вас на долго патување до автобус.

4. Јогурт за пиење, 10 бати - за 0,5 литри, 22 бати - тегла од 1 литар.

5. Биг Кола (аналог на Кока-Кола произведена во Тајланд, има уште подобар вкус од оригиналот). Цената е 27 бати за 2 литри.

Тајландски Биг Кола аналог на Кока-Кола

6. Сладолед - го пробавме целиот асортиман, сите се вкусни. За разлика од руските цени не залак: 10 - 25 бати.

7. Минерална вода 1,5 л. Цена 10 - 17 бати. На фотографијата - најевтиниот за 10 бати. Има вкус на пластични садови, но на островите Фи Фи, каде цените се превисоки, а обичната минерална вода чини од 30 бати, можете да купите за да не банкротирате.

8. Кафе и супи во шолји кои може да се сварат токму таму во продавницата. Има од што да се избере, гладен турист нема да остане сигурно. Кој нема каде да оди (на пример, туристите кои го чекаат својот автобус) варат супи и вечераат токму таму на скалите на супермаркетот, никој не им обрнува внимание - ова е редот на работите овде.

9. Колачиња со Орео филови, цена од 5 - 10 бати по пакет.

Овде можете да сварите тестенини или кафе

6. Судови за храна во трговски центри

Во Тајланд, како нас, има кафулиња во големи трговски центри. Ова се огромни простори каде што можете да јадете автентични тајландски јадења ефтино и вкусно. Ваквиот начин на исхрана на почетокот не го ценевме кога отидовме во Биг Ц или Теско Лотус, бидејќи видовме дека таму јадат претежно мештаните. Но, решивме да нарачаме оброк од Судот за храна и бевме изненадени што не само што беше ефтин - 50 бати по јадење, туку имаше ист вкус како што продаваат во рестораните за туристи.

За да го користите теренот за храна, треба да купите картичка, на која можете да ставите пари при купувањето. Потоа може да плати на касата и да ги врати не потрошените пари од картичката назад.

Најпријатниот момент на теренот за храна, и навистина во цел Тајланд, е тоа што зачините, сосовите, зеленчукот може да се земаат бесплатно. Од јадењата презентирани во теренот за храна, можете да пробате пржени кнедли, палачинки, шпагети, помфрит, салати, тајландски супи Том Јам Кунг, Сом Там, Том Јам. Ако ви недостига домашно готвење, Food Court на Кох Самуи има дури и руски јадења како борш, окрошка и кефир!

Заклучок

И последното, најекстремно, но блиску до рускиот начин, е да се берат плодови од дрвја. Шега. Но, да бидам искрен, овде на палми растат егзотични кокосови ореви и банани, а се чини дека до нив може да се стигне и со рака.

Сега моето семејство може да биде мирно што не гладуваме во Тајланд, туку се храниме нормално и се обидуваме да се навикнеме на мирисите на зачините и вкусовите што ги издишуваат локалните јадења. Среќен јум на сите!