Thajská kuchyňa - vlastnosti, produkty a národné jedlá. Thajská kuchyňa: aké národné jedlá sa oplatí vyskúšať Tradičné jedlo v Thajsku

Aké sú národné jedlá Thajska? Vyprážané šváby alebo kobylky? Čierne zhnité vajcia s durianovou pastou? Možno je thajské jedlo dusená ryža s banánovým listom? Všetko je oveľa zaujímavejšie! Podrobnosti v článku.

Thajskú národnú kuchyňu možno právom považovať za skutočný výtvor a miesto, kde sa spájajú „nesúrodé veci“. Národné jedlá Thajska sa vyznačujú množstvom farieb, nezvyčajným zoznamom produktov používaných pre nás, silnou korenistosťou a výraznou „kontrastnou“ chuťou. Nie, nie, teraz nebudeme hovoriť o „semenách Thajcov“ - chybách, ale o najnormálnejšej tradičnej kuchyni, ktorú môžu turisti bezpečne vyskúšať.

Takmer všetky národné jedlá Thajska sa pripravujú z chilli papričiek a sladkokyslých omáčok. Takéto „zmesy“ nenechajú ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Koniec koncov, hlavným pravidlom hlbokej a jasnej chuti jedla je kombinácia kyseliny, sladkosti a pikantnosti.

S tým druhým buďte opatrní. Pri objednávaní povedzte čašníkovi „no spicy“, čo znamená, že nie je pikantné. Alebo „trochu pikantné“, čo znamená trochu pikantné. Nezabudnite, že takmer všetko thajské jedlo je podľa definície pikantné. Pre niekoho, kto na to nie je zvyknutý, môžu aj klasické thajské národné jedlá „bez korenia“ pôsobiť ako skutočný pekelný oheň, preto neváhajte povedať „no spicy“, aby ste nezostali bez obeda.

Národné jedlá Thajska, ktoré nájdete veľmi chutné

Tom Yam polievka

„Hviezda“ thajskej kuchyne, líder v predaji medzi turistami a miestnymi obyvateľmi. Podávame a varíme s rôznymi (hlavnými) náplňami: krevety, bravčové mäso, kuracie mäso.

Základom polievky je sladký a pikantný slepačí vývar, čili papričky, listy kalifornskej limetky, zázvor a kolgan. Názov thajského jedla má 2 zložky: „tom“ - var a „yam“ - pikantný šalát. Základný názov sa dopĺňa, ak chcú naznačiť zloženie polievky, resp. z akej zložky je jedlo vyrobené. Napr.:

• „kai“ - s kuracím mäsom;
• „thale“ - s morskými plodmi (rybia omáčka atď.);
• „kung“ - s krevetami;
• „khon“ - krevety + kokosové mlieko (relatívne nová variácia polievky);
• „ka-mu“ - na báze bravčového kolena;
• "kung-maphrao-nam-khon" - s krevetami, kokosovou dužinou a kokosovým mliekom.

Pad Thai

Fantastické národné jedlo Thajska, ktorého preklad znamená „vyprážané rezance na thajský spôsob“. Thajci to považujú za hlavný druhý chod.

Správne pripravené rezance dokážu oklamať chuťové poháriky a „otvoriť“ sa ako drahé, odležané víno. Originál Pad Thai chutí spočiatku sladko, potom kyslo a slane, potom pikantne. Navyše pikantnosť správne pripraveného Pad Thai by mala po niekoľkých minútach „vyhasnúť“.

Základom tohto národného jedla Thajska sú ryžové rezance, tamarind, fazuľové klíčky, kešu oriešky, rybacia omáčka, čili paprička. Spravidla sa „správny“ Pad Thai podáva s kuracím mäsom, ale niekedy sa používa modernizovaný recept: s krevetami a morskými plodmi; teľacie mäso

Dievčatá bude zaujímať: ako väčšina thajských jedál, aj Pad Thai sa pripravuje s pridaním veľkého množstva oleja, ustricových a sójových omáčok. Jedlo sa doslova varí v takom vývare, na panvici wok.

Samozrejme, štýl varenia a ingrediencie tohto jedla nemajú najlepší vplyv na vašu postavu.

Som Tam

Národný šalát, ktorý je na rovnakej úrovni ako Olivier v SNŠ, Thajci milujú a pripravujú ho na každú príležitosť a náznak dovolenky. Skladá sa zo sušenej zelenej papáje, suchých kreviet, kešu orieškov, zelenej fazuľky, paradajok a drvenej čili papričky. Veľmi jednoduché na prípravu, osviežujúce a energizujúce.

Som Tam by sa mal jesť čerstvo pripravený, pretože... jeho zložky veľmi rýchlo miznú.

Je občerstvenie. Vhodné pre štíhle, drobné dievča ako kompletné jedlo.

Jarné závitky

Jarná pochúťka, ktorá prišla do thajskej národnej kuchyne z Číny. Thajčania si ho spájajú so sviatkom a začiatkom nového roka. Thajské jarné závitky sú pripravované výhradne na báze ryžového papiera, s prídavkom šťavnatej zeleniny a mletého mäsa, bohato ochuteného čili papričkou.

Rolky sa v závislosti od klientely (v reštauráciách, na trhoch, v stánkoch) neustále upravujú, ale dodržiavajú tradičnú receptúru a vzhľad.

Existuje niekoľko hlavných typov jarných roliek:

• Guay-tiew lui suan - základ - ryžový papier, plnka so zeleninou, čili papričkami, mletou rybou a bylinkami. Podávame v kontraste so sladkokyslou omáčkou.
• Por-pia sod – podávame so zeleným mangom a mrkvou namočenou v rybacej omáčke.
• Por-pia tod – sú menšieho vzrastu a bohato dochutené čili papričkou. Podávame s kyslou omáčkou.

Khao Pad - vyprážaná ryža

Ak nie rezance, tak ryža! Presne toto si myslí väčšina Thajcov. Nemenej obľúbeným národným thajským jedlom je Khao Pad – vyprážaná ryža. Práve táto ingrediencia je charakteristickým znakom celej Ázie vrátane Thajska.

Na varenie sa spravidla používa hnedá ryža. Na plnku nadrobno nakrájame bravčové mäso, kuracie mäso alebo morské plody (podľa vlastného výberu), pridáme pór, čili, fazuľové klíčky a všetko opečieme na otvorenom ohni v sladkokyslej omáčke.

Ochutené maslom a ustricovou omáčkou. Niektoré kaviarne dodávajú glutaman sodný, prášok na zvýraznenie chuti (nič veľký problém, len zadržiava vodu).

Mnohí, ktorí letia do juhovýchodnej Ázie po prvý raz, vrátane Thajska, sa obávajú otázky výživy. Obávajú sa, že jedlo bude príliš pikantné alebo príliš exotické. Jedlo v Thajsku je naozaj odlišné od toho, na čo sme zvyknutí, ale je tam aj veľa chutných národných jedál a európska kuchyňa je vám vždy k dispozícii, ak si budete priať.

V článku vám prezradím, aké sú podľa mňa najchutnejšie jedlá v Thajsku, čo vám určite odporúčam vyskúšať, koľko stojí jedlo a kde sa lacno a chutne najesť.

Vyprážaná ryža

Anglicky: Vyprážaná ryža
Cena: 60-100 bahtov

Jedným z najobľúbenejších jedál v Thajsku je vyprážaná ryža, ktorá sa môže podávať s morskými plodmi, kuracím, bravčovým alebo krevetami. Zahŕňa aj vyprážané vajcia a zeleninu. Miska nie je pikantná a príjemná na chuť. Najčastejšie som si v Thajsku objednal vyprážanú ryžu.

Vyprážané rezance alebo Pad Thai

anglicky: Pad Thai
Cena: 60-100 bahtov

Ďalším obľúbeným jedlom medzi turistami sú vyprážané rezance, ktoré sa podobne ako ryža podávajú s kuracím mäsom, krevetami, bravčovým mäsom alebo morskými plodmi. Do rezancov sa pridávajú aj arašidy, vajcia, cibuľa a tofu. Rezance chutia sladko a vôbec nie pikantne.

Cena: 80-120 bahtov

Tom Yam je tradičná thajská polievka, ktorú sa oplatí vyskúšať, ak poletíte do Thajska. Len nezabudnite pri objednávke povedať „no spicy“, inak dajú do polievky veľa červenej papriky a bude to veľmi pikantné. Keď som si túto polievku objednal prvýkrát, neinformoval som o tom a jedlo sa ukázalo byť také pikantné, že ma pálili celé ústa a polievku sa nedalo jesť.

Mäsové a rybie kebaby

Cena: 10-20 bahtov za 1 kus.

V pouličných obchodoch často predávajú kebab na tyčinkách, môžu byť vyrobené z chobotnice, bravčového mäsa, kuracieho mäsa a iných vecí. Stačia len 2-3 tyčinky kebabu a tanier zeleniny a po hlade nezostane ani stopa. Chutné a lacné.

Jarné závitky

anglicky: Spring roll
Cena: 70-100 bahtov

Thajská kuchyňa má veľký výber jarných závitkov. Sú to tenké jarné rolky. Radím vám vyskúšať rôzne a vybrať si tie svoje.

Morské plody

Krajina úsmevov má široký výber morských plodov (krevety, kraby, homáre, ustrice, ryby) a je relatívne lacná. Nenechajte si preto ujsť príležitosť najesť sa čerstvé.

Sladká ryža s mangom

anglicky: Mango sticky rise

Cena: 80-100 bahtov

Sladká mangová ryža je najobľúbenejším dezertom medzi Thajcami. Pochúťka je skutočne veľmi chutná a lacná. Ak sa rozhodnete dopriať si niečo chutné, objednajte si toto jedlo.

anglicky: Pancake
Cena: 40-50 bahtov.

Thajské palacinky sú môj obľúbený dezert. Môžu mať rôzne náplne: čokoládovú, banánovú, kokosovú, jahodovú atď. Odporúčam vyskúšať.

Exotické ovocie

Cena: 50-70 bahtov

Najlepšie nápoje v Thajsku sú čerstvo vylisované šťavy, podávané s ľadom alebo bez neho. Pripravené z rôznych druhov ovocia. Moja obľúbená šťava je melón s ľadom.

Ceny potravín

Kultu jedla sa v Thajsku darí a predáva sa všade: na uliciach, obchodoch, nákupných centrách a, samozrejme, v kaviarňach a reštauráciách. A v závislosti od toho, kde kupujete jedlo, ceny sa budú líšiť. Aj keď vo všeobecnosti sú ceny potravín v Thajsku celkom prijateľné. Večera v kaviarni vás vyjde na 150-300 bahtov, v reštaurácii dvojnásobok. Preto, ak váš hotel neposkytuje all inclusive stravovanie, nebuďte naštvaní, neostanete hladní, pretože jedlo je lacné a predáva sa na každom kroku.

Ceny kaviarní za jedlo v Thajsku:

Kde sa lacno najesť v Thajsku?

Jedlo v kaviarni je lacné, takže sa tam môžete najesť za rozumné ceny. Stačí dať prednosť kaviarni, kde jedí veľa Thajcov, pred pár turistami. To znamená, že jedlo je tam lacné a chutné. Taktiež ceny potravín v kaviarňach nachádzajúcich sa na plážach sú vždy oveľa vyššie, preto hľadajte kaviareň ďalej od mora.

Ak chcete ušetriť na potravinách v Thajsku, tak odporúčam prísť do veľkých obchodov ako Big C alebo Tesco Lotus. Existujú takzvané Foot Courts, kde sa dá lacno najesť. Žil som v Thajsku pomerne dlho a nedávno som jedol vo Foot Court, pretože majú široký sortiment jedál a ceny sú často nižšie ako v pouličných kaviarňach. Tiež si všimnete, že tam je veľa thajských jedál.

Pouličné jedlo (makashnitsy)

Kupovanie jedla v pouličných stánkoch je v Thajsku úplne bežná vec. Makashnitsa je mobilná kuchyňa so sporákom alebo grilom pripevneným na motorke, bicykli alebo aute. Práve v takejto kuchyni sa pripravuje a predáva jedlo.

Ruskí turisti sa často obávajú nákupu jedla v makašnici, pretože si myslia, že môže byť zatuchnuté alebo pripravené v zlých podmienkach. V skutočnosti by ste sa však nemali báť jesť v makashnitsa; kvalita jedla je prísne monitorovaná a samotné jedlo sa pripravuje pred kupujúcim. A ceny potravín sú tam vždy nízke. Thajci často nakupujú potraviny v obchodoch a veľmi zriedka ich varia doma.

1. Vždy noste so sebou vlhčené obrúsky, pretože v pouličných kaviarňach nie je vždy možné umyť si ruky.
2. Nepúšťajte sa hneď do štipľavých alebo exotických jedál, vyskúšajte zo všetkého trochu, nechajte svoje telo, aby sa prispôsobilo.
3. V Thajsku sú porcie dosť veľké, preto je lepšie objednať si najprv jedno jedlo a ak vám toto nestačí, tak si objednať ďalšie. V opačnom prípade sa môže stať, že nestihnete dojesť všetky jedlá, ktoré vám prinesú.
4. V Thajsku je pomerne horúco, preto je lepšie nosiť so sebou fľašu vody.
5. Odporúčam, aby ste pri objednávaní jedla vždy povedali „no spicy“, inak sa vám môže stať, že dostanete jedlo, ktoré je také pikantné, že ho nebudete môcť zjesť. Toto sa mi stalo viackrát.
6. Čo sa týka sušených kobyliek, škorpiónov a iného hmyzu, nikdy som nevidel, že by ich Thajci jedli. S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo vyrobené špeciálne pre turistov. Ak chcete, skúste to. Sám som to neskúšal.

Thajská kuchyňa sa vám môže páčiť alebo nie, ale nikoho nenechá ľahostajným. Ak sa chystáte na cestu do Thajska, potom sa vám bude hodiť zoznam 10 najchutnejších thajských jedál, ktoré sa určite oplatí vyskúšať.
Thajská kuchyňa je horúca, pikantná, sladká, slaná, kyslá a zároveň. Ale kombinácia chutí v 10 obľúbených thajských jedlách by mala osloviť každého.
Aj keď ste už v Thajsku boli stokrát a poznáte miestnu kuchyňu zvnútra aj zvonku, vždy je príjemné byť nostalgický, však?

Najobľúbenejšie thajské jedlá

Začnem tým, že na rozdiel od všeobecného názoru je v thajskej kuchyni veľa jedál, ktoré nie sú vôbec pikantné a ktoré bez problémov zjedia aj malé deti.
Áno, Thajci milujú pikantné jedlá, zdá sa mi, že ich chuťové poháriky sú iné ako tie európske.

Ak sa s thajskou kuchyňou ešte len zoznamujete a nemôžete jesť pikantné jedlá alebo sa ich jednoducho bojíte, povedzte čašníkovi alebo uvarte „Mai Phet“. Alebo aspoň - "Ale pikantné."
Majte na pamäti, že v 99% prípadov, ak si vypýtate troška (nit noi), prinesú vám ju ako obyčajní Thajci. Pikantné od srdca.

Najobľúbenejším jedlom thajskej kuchyne nie je Tom Yam. Thajci ju vo všeobecnosti jedia pomerne zriedkavo, je to síce kultová polievka, ale skôr pre turistov. Hoci jeho popularita nepopiera fakt, že je sakramentsky chutný, najmä ak si ho objednáte na správnom mieste.

O thajskom jedle a thajčine

Aby sme pochopili, ako Thajci vnímajú jedlo, stojí za to vedieť, že sloveso „jesť“ v Thajsku (Kin Khao) doslova znamená jesť ryžu.
Thajci jedia vždy. Celý deň. Ak nejedia, rozprávajú sa o jedle alebo diskutujú o jedle s priateľmi.
A ako pozdrav sa vás môže opýtať „Kin Khaw“, čo doslova znamená „jedol si ryžu?“, ale v skutočnosti – ako sa máš? A to si nevyžaduje odpoveď na túto rečnícku otázku.

Raňajky v Thajsku začínajú skoro. O 5:30-6 ráno už makašníci brázdia ulice miest a obcí a Thajci sa vydávajú na ranné občerstvenie. Zároveň chodia okolo mnísi a zbierajú almužny.

Raňajky môžu byť čokoľvek. Od rezancov doshirak „Mama“ po vyprážané kurča. Ale najčastejšie „Jock“. Ide o ryžu uvarenú na kašu s mäsovými guľkami.

O 12 – obed. Ak zrazu potrebujete niečo od Thajčanov od 12 do 13, zabudnite na to. Pracovníci úradov, obchodov, úradov chodia na obedy. Ak nemôžete odísť, jedia všetko toto horúce, voňavé jedlo priamo na pracovisku a sprevádzajú túto záležitosť rozhovormi.

Večera je o 19-20 hod. Pracovníci makašnitsa majú obsadené všetky stoly. Úradníci, taxikári, mole, študenti – všetci chodia na večeru.

Nie je zvykom variť doma. a za čo? Ulica je plná chutného a lacného jedla. Užitočné? Toto je zložitá téma. Thajské jedlo je mimochodom dosť kalorické a vôbec nejde o „zdravý životný štýl“.
Hoci veľa Európanov tu chudne, pretože je horúco, chcú jesť menej, viac ovocia a zeleniny, vlákniny, vlákniny. Či teda budete jesť zdravé alebo nezdravé thajské jedlá, záleží len na vás.

Nie pikantné thajské jedlá

Začnem asi tým, že každý môže jesť bez strachu a hneď po príchode. Povieme si o neštipľavých thajských jedlách s ryžou a kuracím mäsom, ktoré zje aj dieťa.

Gai Yang + Khao Niyao – Grilované kura s lepkavou ryžou

No, na prázdny žalúdok sa to nedá opísať. Teraz dokončím písanie a vybehnem von k svojej milovanej babičke, ktorá neďaleko svojho domu predáva túto najchutnejšiu verziu Gai Yang Khao-Niyao.

Grilované kuracie stehno, špeciálne marinované a nakrájané na kúsky, k tomu lepkavá ryža v sáčku, čo môže byť chutnejšie???
Milujem toto thajské jedlo pre jeho jednoduchosť a neuveriteľnú chuť. Žiadne dva recepty nie sú rovnaké. Kuracích a ryžových misiek môže byť 5 za sebou a každý bude mať úplne iné možnosti. Ak teda chcete nájsť ten svoj, musíte to skúsiť.

Ako nájsť? Jednoducho. Doslova na každej ulici nájdete makašnitsa (pojazdná kuchyňa na mopede) s grilom, na ktorom sú hotové vyprážané kuracie stehná. Prídete, pozdravíte, vyberiete si svoj kúsok a predavač vám ho hneď zohreje a naseká na kúsky. Ryža nie je a priori vhodná, takže nezabudnite povedať – teraz khao niyao kap.

Cena: 50 bahtov za kuracie stehno + 10 bahtov za vrecko ryže

Jedia kuracie mäso a ryžu rukami a namáčajú všetku túto lahodnosť do sladkej alebo pikantnej omáčky

Khao Tom – Ryžová polievka s mäsovými guľkami

Ak je čas, aby sa vaše dieťa naobedovalo, a vy ste zástancom polievky na obed, potom existuje východisko. V Thajsku mu môžete objednať polievku Khao Tom.

Vo všeobecnosti sa v Thajsku Khao Tom jedáva najčastejšie na raňajky, ale podáva sa aj na obed a je na jedálnom lístku mnohých kaviarní.

Khao Tom polievka obsahuje jazmínovú ryžu varenú v mäsovom vývare. Vajcia, zelená cibuľka, šalotka, mäso, citrónová tráva a trochu zázvoru.
Najčastejšie vám budú v polievke plávať bravčové fašírky. Niekedy - kuracie mäso.

Emisná cena - 50-60 bahtov

Khao Pad Gai/Kung – Kuracia vyprážaná ryža alebo krevety

Khao pad je vyprážaná ryža, základ thajskej kuchyne. Obľúbené medzi Thajcami aj turistami. klasické.
Ak neviete, čo máte jesť, vždy si vezmite khao pad, nemôžete sa pokaziť.
Je takmer nemožné ho pokaziť, vždy je sýty a chutný.

Khao pad nájdete kdekoľvek od hlavy až po skvelú reštauráciu.

Khao Pad Gai sa pripravuje takto: uvarená ryža sa opraží spolu s vajíčkami, bylinkami a cibuľou, pridá sa mäso a podáva sa.

Môžete si objednať Khao Pad Kung, potom dostanete ryžu s krevetami. Nechýba ani Khao Pad Moo – vyprážaná ryža s bravčovým mäsom.

Podávame s kúskom limetky, ktorá sa zvyčajne vytlačí na ryžu na zlepšenie chuti.

Deti jedia Khao Pad s radosťou a dospelí tiež.

Emisná cena - od 40 bahtov

Ryba na slano – Pla Pao – grilovaná ryba na slano s citrónovou trávou

Túto grilovanú rybu na slano ste už určite videli a jedli stokrát, no nevedeli ste, ako sa volá. Alebo ste ho možno nejedli ani nevideli, potom vám ho vrelo odporúčam kúpiť a vyskúšať.

Pla Pao je obojstranne výhodná možnosť aj pre tých, ktorí nemajú radi ryby.

Ryba na slano je skvelá večera. Výživné, zdravé a vôbec nie kalorické.

Pripravuje sa takto: ošúpaný ostriež sa „naplní“ citrónovou trávou, posype hrubozrnnou soľou a pečie na uhlí. Ryba sa pred vami krája, a aby ste cítili všetku tú chuť a vôňu, musíte zvnútra odlamovať mäkké, šťavnaté biele kúsky ryby a striedavo ich namáčať – buď do omáčky, ktorá sa podáva s ryby, alebo v kúskoch morskej soli, ktorá zostane na jeho chrumkavej šupke.

Požadovaná cena je od 80 bahtov. Počas hlavnej turistickej sezóny je priemerná cena 100-160 bahtov v závislosti od veľkosti rýb.

V tejto rybe je málo kostí a sú veľké a dajú sa ľahko odstrániť. Ale aj tak pozor, ak ho dávate deťom, pretrieďte si každý kúsok.

Pad Krapao Mu Kai Dao – Ryža s vyprážaným bravčovým mäsom, bazalkou a vyprážaným vajíčkom

Milujem to, som blázon do Pad Krapao. Ak chcem „niečo thajské“, potom je správna vec ísť a kúpiť si Pad Krapao.

Toto jednoduché jedlo v sebe spája všetko, čo Thajci milujú – pikantné, pikantné, svieže, voňavé, nezvyčajné a uspokojujúce.

Obyčajná nekvasená ryža podávaná s mletým vyprážaným bravčovým mäsom a bazalkou. Pred objednávkou nezabudnite spomenúť, čo potrebujete - Kai Dao, teda s miešanými vajíčkami navrchu. Bez toho to nebude ono.

Rozpúšťajúci sa žĺtok vajíčka by mal obaliť ryžu a mleté ​​mäso, zatieniť bazalku a odstrániť horkosť čili.

Môžete samozrejme požiadať, aby to nebolo pikantné, ale to všetko naruší a pokazí. Pad krapao by sa mal jesť pikantné. V tom je celá pointa.

Emisná cena - od 50 bahtov

Yam won sen – Pikantné sklenené rezance

A tu je pre vás diétny produkt. Yam Woon Sen používa tenké sklenené rezance, cesnak, suché krevety, arašidy, cibuľu, limetku, čínsky zeler a čili. Chuť je korenistá, s kyslosťou.
Veľmi často sa robí s varenými krevetami.

Vo všeobecnosti nie sú Thajci dobrí v šalátoch. Na zoznam ich „silných“ šalátov stačia prsty jednej ruky.
Ani v chladných reštauráciách, ani v špinavých kaviarňach nevedia Thajci pripraviť šaláty blízke tým európskym. Napríklad šalát „Caesar“ alebo „grécky“ alebo dokonca ten najbežnejší – „zeleninový“.
Ich zeleninový šalát bude vyzerať takto: nahrubo nakrájané kúsky kapusty a cibule, pár paradajok a uhoriek + sladká majonéza. Je nemožné jesť.

Variácie šalátu Yam sú zároveň chutné a prekvapivé. Ale majte na pamäti, že to len vyzerá jednoducho, ale je ľahké to pokaziť. Takže ak sa vám to nepáči na prvýkrát, je možné, že jednoducho nechutili dobre.

Emisná cena - od 60 bahtov

Som Tam – šalát zo zelenej papáje

Som Tam prišiel do stredného Thajska z najchudobnejšieho regiónu krajiny Isan. Thajci milujú Som Tam. Hodí sa ako predjedlo k hlavnému jedlu a ako samostatný produkt.

Robí sa to takto: kúsky zelenej papáje nakrájané na prúžky sa rozdrvia v mažiari spolu s čili papričkami, zelenými fazuľkami, cherry paradajkami, cesnakom, suchými krevetami a arašidmi. Pridáme limetku, trstinový cukor, rybaciu omáčku.

Tip: ak chcete pikantné, vypýtajte si 2 čili papričky. Stredná ostrosť -1. Vôbec nie pikantné - nulové.
Nemám rád sušené krevety, sú nejaké divné, takže ich prosím nepridávajte.

Som Tam musíte vyskúšať, pretože spolu s Tom Yum je charakteristickým znakom thajskej kuchyne.

Ľahko nájsť. Ak na konferenčnom stolíku alebo v kaviarni uvidíte paličku s mažiarom, potom je tam určite sumec.

Sumca robia aj zo zeleného manga. Podľa mňa je táto možnosť ešte chutnejšia ako Papája.

Požadovaná cena je od 50 bahtov.

Existujú jedlá, ktorých ceny sú zavedené a fixné v celej krajine. Takže cena Som Tam na ulici je zvyčajne 50 bahtov. Toto je najjednoduchšia možnosť, vyrobená iba zo zeleniny, ale to je to, čo potrebujeme.
Ak si tam kúpite sumca napríklad s krabmi, bude to stáť 100 bahtov. Ale kraby sú len meno a škrupina, takže to neodporúčam.

V kaviarni to môže stáť, samozrejme, koľko chcete.

Tom Yum Kung – pikantná krevetová polievka

Neviem, čo viac napísať o Tom Yam, pravdepodobne ste to všetci jedli a obdivovali. Tom Yam je medzi návštevníkmi najobľúbenejšie jedlo.

Prekvapivo sa Tom Yum pred podávaním vyrába od nuly. Žiadny vývar, prípravky.
Do vriacej vody sa hodí zelenina a bylinky, tom yam pasta, krevety a na úplný záver kokosová smotana. Môže byť pikantný alebo vôbec nie. Požiadajte o žiadne chilli, ak nechcete, aby to bolo pikantné.

Lyuli sa zvyčajne delia na dva tábory. Tí, ktorí sú v tábore „smotanovejších“, a tí, ktorí milujú úplne bez nej.
Neexistuje správne alebo nesprávne, každá verzia má právo na existenciu.

Makašniti predávajú aj Tom Yam. Napríklad jeden z najchutnejších predáva jedna babička oproti trhu Wat Bun. Je otvorená večer, takže ak máte chuť na niečo horúce o 23:00, viete, kde to nájdete.

Požadovaná cena je od 80 bahtov. Najčastejšie je cena polievky v kaviarni od 120 do 160 bahtov.

Khao Niyao Mamuang – mangová lepkavá ryža

Najznámejší thajský dezert. S jeho chuťou sa vyrába zmrzlina a dokonca aj kozmetika.

Predajcovia tohto dezertu o ňom zvyčajne osvetľujú celé miesto a ak vidíte nad hlavou predavača visieť krásne mango, je to určite Khao Niyao.

Neskúsených turistov prekvapuje cena. Prečo tak drahé??? V turistických miestach môže ryža s mangom stáť 120-150 bahtov. Na trhu 70-80.

Ryža sa totiž varí dlho a špeciálnym spôsobom, v kokosovom mlieku, sa sirup varí.

Podáva sa takto: lepkavá ryža v sirupe sa položí na tanier a na vrch sa poukladá mango nakrájané na pásiky. Polejeme omáčkou, alebo len tak.

Pre tých, ktorí milujú sladkosti a niečo neobvyklé, toto je miesto, kam prísť. Moje deti milujú tento dezert, ale vôbec tomu nerozumiem. Zdá sa mi to divné aj príliš sladké. A ešte nie som pripravený kombinovať ryžu s ovocím.

Pad Thai – vyprážané široké rezance s krevetami

Ďalšie obľúbené a mierne thajské jedlo.

Pad Thai je klasika žánru. V tamarindovej omáčke sa opražia široké rezance, pridajú sa cibuľa, vajce, suché krevety, uvarené krevety a posypú sa čerstvými fazuľovými klíčkami a arašidmi.

Chutné, sýte, musíte vyskúšať. Neopatrní kuchári niekedy namiesto pad thai podávajú nejaký druh lepkavej rezancovej hmoty. Takže takto by to nemalo byť.

Cena - od 60 bahtov

Spodná čiara

Dúfam, že ste, rovnako ako ja, chceli niečo chutné a tento článok vo vás povzbudil chuť a túžbu prísť čo najskôr do Thajska.
Ak sa čoskoro nechystáte do Thajska, môžete si ľahko uvariť niečo thajské sami. Vyžaduje základné ingrediencie ako ryžu, rybaciu omáčku, čili a trstinový cukor.

Aké sú vaše obľúbené thajské jedlá?

V každom prípade dobrú chuť!

Thajská kuchyňa ponúka pre Európanov množstvo jedinečných a nezvyčajných jedál. Hlavnými zložkami národných jedál sú morské plody a kuracie mäso, ryža a rezance, zelenina a ovocie. Ale vrcholom každého thajského receptu sú koreniny a omáčky, bylinky a dresingy. Väčšina jedál v Thajsku je veľmi korenistá a ak nie ste fanúšikom takéhoto jedla, potom je celkom jednoduché situáciu napraviť: pri objednávaní stačí povedať frázu „Nie pikantné“. Thajské jedlo môže byť vyprážané alebo varené, ale jedlá sú vo všeobecnosti ľahké a zdravé. Aká je národná kuchyňa Thajska a aké jedlo sa oplatí vyskúšať pri cestovaní, podrobne popíšeme nižšie.

Prvé jedlo

Thajská kuchyňa je plná jedinečných polievok, ktorých hlavnými ingredienciami sú plody mora alebo kuracie mäso. Základom na prípravu tekutých pokrmov môže byť buď mäsový vývar alebo kokosové mlieko a často sa obe zložky kombinujú v jednom recepte. Stojí za zváženie, že thajské polievky sa trochu líšia od tých, na ktoré sme zvyknutí. Vo väčšine prípadov je v takýchto jedlách zvykom jesť iba hlavnú zložku a piť vývar a zvyšné prísady sa pridávajú iba pre chuť a vôňu.

Medzi jedlami thajskej kuchyne si polievka Tom Yam získala zaslúženú slávu, existuje veľké množstvo receptov na jej prípravu. Ale stálymi zložkami národného jedla zostávajú kráľovské krevety, varené v kokosovom mlieku a ochutené cesnakom, vetvičkami limetky a slamihovými hubami. V klasickej verzii sa Tom Yam varí v rybom vývare, niekedy v kuracom vývare. Každý kuchár môže podľa svojej fantázie pridať do polievky množstvo ďalších ingrediencií, ako napríklad zázvor, paradajky, galangal, citrónovú trávu atď. Toto thajské jedlo má kyslú chuť a je neskutočne pikantné, preto sa často podáva s varenou ryžou.

Tí, ktorí príliš neobľubujú pikantné jedlá, by mali vyskúšať polievku Tom Kha. Rovnako ako predtým spomínaný Tom Yum sa pripravuje s kokosovým mliekom, ale hlavnou ingredienciou je tu kuracie mäso (niekedy ryba). Pri príprave tohto národného jedla sa používajú štandardné thajské koreniny: koriander, zázvor, citrónová tráva a listy limetky. Niektoré reštaurácie pripravujú Tom Kha s krevetami a pre pikantnosť pridávajú veľké množstvo čili papričky. Ale v tradičnej variácii by jedlo malo mať skôr pikantnú, jemne sladkú chuť ako pikantnú.

Ďalším obľúbeným jedlom thajskej kuchyne je polievka Kung Som Pak Ruam, ktorá má veľmi špecifickú vôňu a dochuť. Zvyčajne sa varí s použitím mäsového vývaru s prídavkom dusenej mrkvy, kapusty a zelenej fazuľky. Paleta chutí tohto jedla zahŕňa všetky druhy odtieňov: Kung Som Pak Ruam má sladkú a kyslú chuť s korenistými tónmi. Polievka sa často podáva s omeletou a ozdobená voňavými bylinkami. Celkovo je toto národné jedlo ľahké a zdravé a rozhodne stojí za vyskúšanie.

Hlavné jedlá

Tradičná thajská kuchyňa ponúka celý rad zaujímavých a chutných jedál na báze kuracieho, bravčového, rýb a širokej škály morských plodov. A medzi národné prílohy patrí ryža, ryža, vaječné či sklenené rezance a zemiaky. Všetky pochúťky sú pripravované s pridaním tradičného thajského korenia, omáčok a byliniek. Ktoré by ste určite mali vyskúšať?

Pad Thai je možno jedným z mála thajských jedál, ktoré pozná väčšina Európanov. Ide vlastne o ryžové rezance, ktoré sa opražia s cesnakom, cibuľou, fazuľovými klíčkami a dochutia octom, rastlinným olejom a kúskami feferónky. Niekedy sa do jedla pridáva trochu cukru, aby malo pikantnejšiu chuť. V záverečnej fáze varenia sú rezance ochutené vajcom, ochutené niekoľkými kvapkami limetky a kúskami vlašských orechov. Rezance môžete vyskúšať ako v klasickej forme, tak aj s pridaním rôznych plniek, medzi ktoré patria vyprážané plátky kuracieho či bravčového mäsa, ale aj rôzne morské plody.

Kung Keow Wan (zelené kari)

Toto národné jedlo ocenia všetci milovníci vzrušenia a nezvyčajných vôní. Kung Kno Wan sa podáva v miniatúrnej miske naplnenej zelenou kari omáčkou zmiešanou s kokosovým mliekom. Vo vnútri omáčky nájdete kúsky kuracieho mäsa a zeleniny, ktoré dopĺňajú kolieska limetky a vetvička bazalky. Mimochodom, medzi zeleninovými zložkami Green Curry je často thajský baklažán - jedinečné ázijské ovocie s množstvom užitočných vlastností.

Panang Gai (červené kari)

Tradičné thajské jedlá boli vždy veľmi pikantné a Papang Gai nie je výnimkou. Jemné kuracie kúsky preliate vyšľahanou kokosovou smotanou získajú ohnivú chuť v hustej červenej kari omáčke. Ale v jedle je aj svieža nôta získaná z citrónovej trávy. K tomuto pikantnému jedlu je výbornou prílohou biela ryža.

Massaman kari nie je nič iné ako thajská verzia gulášu. Môže to vyskúšať každý, pretože jedlo nie je pikantné, ale zároveň bohaté na voňavé korenie. Hlavnou zložkou je tu mäso nakrájané na malé kúsky a opražené s cibuľou v dresingu z kari a kokosového mlieka. Thajská kuchyňa poskytuje ku kari Massaman dve štandardné prílohy – zemiaky alebo ryžu.

Jednoduché, ale pomerne obľúbené jedlo národnej kuchyne založené na ryži, ktoré sa predáva v každej thajskej reštaurácii. Najprv sa cereálie uvaria a potom vyprážajú s korením, cibuľou a cesnakom, ochutené ázijským korením. Potom sa ryža zmieša s morskými plodmi alebo kúskami kuracieho mäsa. Niekedy sa do obilnín pridáva ovocie (napríklad ananás). A, samozrejme, jedlo prichádza s tradičným limetkovým klinom, ktorý dodáva sviežosť a šťavnatosť. Niektoré recepty Khau Phat umožňujú pridanie vajec. Je pozoruhodné, že jedlo je veľmi lacné, takže je veľmi obľúbené medzi miestnymi obyvateľmi aj cestujúcimi.

Najlepšie thajské jedlá prichádzajú v rôznych príchutiach, ale ak vás smažené rezance a ryža neočaria, potom by ste určite mali vyskúšať Sen Khao Soi. Toto jedlo je najrozšírenejšie na severe Thajska, takže si ho môžete objednať vo vzácnych rezortných reštauráciách. Základom polievky je vývar z kari omáčky, do ktorej sa pridávajú opražené vaječné rezance. Súčasťou jedla je aj cibuľa, nakladaná kapusta, limetová šťava a čili.

Plah Plow (grilovaná ryba v soli)

Ďalšou pochúťkou národnej kuchyne, ktorú by mali ochutnať všetci milovníci morských plodov, je Plah Plow. Na varenie sa používajú iba čerstvé biele ryby. Potrie sa soľou, vďaka čomu sa pri vyprážaní vytvorí chrumkavá kôrka. Produkt musí byť ochutený bylinkami, často s palmovými listami. Jedlo je dôkladne grilované a ochutené pikantnými prísadami. Výsledkom je, že rybie mäso je jemné a chutné. Ak chcete, môžete si k jedlu objednať tradičné rezance alebo varenú ryžu.

Gai Pad sa stretol s Mamuangom

Ak sa stále rozhodujete, čo v Thajsku vyskúšať, potom venujte pozornosť tomuto jedlu. Po prvé, nie je štipľavé, ale zároveň dosť aromatické a po druhé, hlavnou zložkou je tu kuracie mäso, takže odporcom morských plodov by toto jedlo malo chutiť. Kúsky jemného kurčaťa sa vyprážajú na špeciálnej panvici so zeleninou a korením a potom sa ochutia kešu orieškami. Táto thajská pochúťka sa podáva, samozrejme, s ryžou.

Šaláty a občerstvenie

V thajskej kuchyni sú zaujímavé recepty prezentované aj medzi šalátmi a predjedlami. Ľahké a zdravé ingrediencie použité pri ich príprave sa nachádzajú v nepredstaviteľných kulinárskych kombináciách. Medzi jedlami neobvyklými pre Európanov stojí za to vyskúšať:

Zvláštnosti thajskej kuchyne spočívajú predovšetkým v surovinách, ktoré sa v nej používajú. Už ste si niekedy predstavili šalát zo zelenej papáje? Toto ovocie je základom Som Tam, kam patrí okrem iného cesnak, cibuľa, paradajky a zelené fazuľky. Posledným akordom šalátu sú krevety a orechy, ktoré dodávajú pokrmu skutočne exotickú chuť. Niekedy sa do Som Tam namiesto kreviet pridáva krabie mäso. Pre svieži nádych je šalát pokvapkaný citrónovou šťavou a špeciálnou rybou omáčkou. Je pozoruhodné, že príprava Som Tam nezahŕňa jednoduché nasekanie prísad: všetky zložky sa zmiešajú a rozdrvia v špeciálnej mažiari. Výsledkom je, že jedlo je mäkké a šťavnaté.

Z národných občerstvenia stojí za zmienku jarné závitky - ľahké, diétne jedlo podávané vo forme obálky s náplňou. Ryžový papier slúži ako obal plnky, ktorej príprava má množstvo variácií. Najobľúbenejšie plnky v Thajsku sú kuracie mäso, morské plody a zelenina. Ak chcete vyskúšať vegetariánsku variantu, pripravte sa na živú kombináciu fazuľových klíčkov, mrkvy, kapusty, cesnaku a ryžových rezancov. Jarné závitky s morskými plodmi sa spravidla nezaobídu bez kráľovských kreviet. Na prípravu pokrmu je možné použiť rôzne spôsoby - vyprážanie aj dusenie.

Dezert

Počas cestovania po Thajsku by bolo zločinom neochutnať národné thajské jedlá, najmä dezerty. Mnohé z nich zahŕňajú ovocie, kokosové orechy a samozrejme ryžu. Nechýba tu ani chutné slané pečivo. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť:

Spomedzi dezertov podávaných v Thajsku je skutočne zaujímavé jedlo s názvom Khao Nyug Ma Muang. Dezert sa skladá z troch hlavných ingrediencií: mango, lepkavá ryža a kokosový krém. Veľmi nezvyčajná, ale veľmi chutná kombinácia. Napriek tomu, že ide o sladký dezert, mnohí domáci ho raňajkujú. Khao Nyug Ma Muang si môžete kúpiť a vyskúšať od pouličných predajcov aj v kaviarňach.

V thajskej kuchyni je dezert nazývaný roti známou palacinkou. Pripravuje sa z tekutého cesta, ktoré sa natiahne na veľkosť tenkého plochého koláča. Ako plnka sa do palaciniek pridáva kuracie mäso a vajcia, ovocie, čokoláda alebo jednoduchý cukor. Je pozoruhodné, že roti v skutočnosti nie je národným dezertom: recept si požičali Thajci od Indov, potom sa rozšíril po celom Thajsku.

Presne taký je pokrm thajskej kuchyne, ktorého fotografia dokáže nabudiť chuťové poháriky. Pre mnohých môže byť kokosová zmrzlina spojená s pohárom posypaným hoblinami, ale nie je to tak! Thajská verzia síce obsahuje krémovú zmrzlinu, ale dezert je doplnený nie hoblinami, ale kokosovým mliekom, ovocným želé, zrnkami sladkej ryže a dokonca aj fazuľou. Prezentácia tohto jedla je tiež veľmi originálna: guľôčky sú umiestnené v ošúpanom kokose s dužinou.

Zistite CENY alebo si rezervujte akékoľvek ubytovanie pomocou tohto formulára

Ovocie

Thajsko je po celom svete známe svojou neuveriteľnou rozmanitosťou ovocia, z ktorých mnohé majú také zložité tvary a odtiene, že je ťažké pochopiť, ako ich jesť. Niektoré exotické ovocie sa môže páčiť väčšine turistov, zatiaľ čo iné oslovia len niekoľkých. Ale určite stojí za to vyskúšať každý z nich aspoň raz.

Ovocie, ktoré dokáže vyvolať rozporuplné pocity aj medzi tými najzúfalejšími gurmánmi. Po otvorení hnedej škrupiny s hrotmi vo vnútri uvidíte ovocie žltkasto-zelenkavého odtieňa. Durian je známy svojou nepríjemnou vôňou, hoci chutí sladko a má krémové tóny. Ovocie sa z pochopiteľných dôvodov neodporúča skladovať vo svojej izbe ani kupovať ako suvenír pre blízkych. Keď ste však v Thajsku, určite by ste mali ochutnať exotický durian.

Ovocie je celkom známe, vyznačuje sa nielen sladkou šťavnatosťou, ale aj prospešnými vlastnosťami pre telo. Dužina ovocia môže byť v závislosti od dozrievania žltá alebo zelená. V thajskej kuchyni sa mango aktívne používa v šalátoch aj dezertoch. Často sa používa aj pri výrobe kozmetiky.

Mangostan

Je to malé ovocie s bordovou šupkou, zvonka vyzerá ako jablko a zvnútra pripomína hlávku cesnaku. Ovocie má sladkokyslú chuť: niektorí ho prirovnávajú k presladenému grapefruitu, iní si dokonca myslia, že ide o zmes hrozna a broskyne.

Dračie ovocie

Zvonku krásne a zvnútra bez chuti, dračie ovocie (alebo pitahaja) nespĺňa očakávania turistov. Žiarivá ružová šupka so zelenými šupinami ukrýva snehobiele plody popretkávané čiernymi semienkami. Zdalo by sa, že takéto zložité ovocie by malo mať veľmi zaujímavú chuť, no je dosť nevýrazné a neochutené. Miestni jedia dračie ovocie po navlhčení dužiny limetkovou šťavou.

Papája sa často používa v národnej thajskej kuchyni, je hlavnou zložkou šalátu Som Tam. Zrelé ovocie s neutrálnou chuťou je pokryté žltou škrupinou, zatiaľ čo nezrelé ovocie je pokryté zelenou škrupinou. Papája obsahuje množstvo užitočných mikroelementov.

Longan je miniatúrne priehľadné ovocie uzavreté v hnedastej škrupine. Vonkajšie to pripomína vlašský orech. Vo vnútri plodu je semienko, ktoré by sa nikdy nemalo jesť, pretože je jedovaté.

Jackfruit

Ide o pomerne veľké ovocie s ostnatou zelenou šupkou, vzhľadovo podobné durianu, ktorý sme už opísali. Dužina vo vnútri je žltá a má zaujímavú vôňu. Sladká chuť jackfruitu mierne pripomína vojvodkyňu hrušku. Ovocie sa často používa v thajskej kuchyni a pridáva sa do šalátov a dezertov.

Porovnajte ceny bývania pomocou tohto formulára

Alkoholické nápoje

Už sme sa stretli s najlepšími jedlami thajskej kuchyne a je čas hovoriť o národných nápojoch. V Thajsku nájdete pomerne široký výber alkoholických nápojov, ktoré sa vyznačujú prijateľnými cenami a dobrou kvalitou. V krajine sú obľúbené najmä rum, pivo a bobuľové vína. Existuje veľa variácií nápojov, preto vám povieme len o tých najlepších, dlhodobo overených značkách:

Ide o pomerne mladú značku piva, ktorá na thajskom trhu existuje nie viac ako 10 rokov, ale podarilo sa jej získať uznanie medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami. Klasické pivo Chang má chmeľovú dochuť a vyznačuje sa zvýšenou silou (6,4 %). Značka však ponúka aj odrody so zníženým obsahom alkoholu – Chang Draft (5 %) a Chang Light (4,2 %). V preklade z thajčiny znamená Chang „slon“, ktorého obrázok zdobí etiketu na fľaši piva.

Rum Sang Som je najexportovanejším národným thajským nápojom, ktorý sa na dovolenke určite oplatí vyskúšať. Napriek rozpočtovej cene je rum vysokej kvality a predáva sa v krásnych fľašiach. Sila nápoja je 40%, ale jeho chuť je jemná a príjemná. V predajniach nájdete fľaše 0,3 l a 0,7 l. Rum Sang Som bude zaujímavým a lacným darčekom z Thajska.

Záver

Thajská kuchyňa je pre mnohých cestovateľov skutočným objavom. Netradičné kombinácie produktov a pestrá chuťová paleta jedál umožňuje každému nájsť si tu jedlo podľa svojich predstáv. Väčšina jedál je zároveň diétna a zdravá, čo nepochybne ocenia vyznávači zdravej výživy.

Súvisiace príspevky:

Dnes vám poviem niečo málo o thajskej kuchyni. O thajskej kuchyni sa toho popísalo veľa a veľa, ale najradšej všetko skúšam sám, čo vám radím. Thajské jedlo je pre mňa exotické, sú to plody mora, exotické ovocie a nezabudnuteľné, nové, nezvyčajné chute. Thajská kuchyňa je zaujímavá, krásna, sršiaca, akoby vás lákala, aby ste sa do tejto krajiny vracali znova a znova. Vo všeobecnosti je thajské jedlo ďalším spôsobom, ako zažiť Áziu. Množstvo exotických chutí a vôní robí z thajskej kuchyne jednu z najžiadanejších v celej medzinárodnej kuchyni. Či už sa prechádzate po Bangkoku, Krabi alebo Koh Samui, všetko okolo vás vytrvalo pripomína tieto chute a vône thajských jedál. Samozrejme, je ťažké zmestiť všetko o thajskej kuchyni do jedného článku, ale skúsim to.

thajské jedlá

Thajci v jedle kombinujú vždy štyri chute: kyslá, sladká, pikantná, slaná. A pridávajú ho doslova do všetkého: do polievky, rýb a dezertov.
Ak nie ste veľkým fanúšikom čili papričiek, môžete si dať tradičné európske jedlo, ale aj tu sú prekvapenia. Napríklad pizza s klobásou, poliata kondenzovaným mliekom. Vafle s džemom, cukrom a korením... Slaná zmrzlina s fazuľou a fazuľou... Kyslé jablko v reštaurácii sa namáča do zmesi soli a čili papričky a používa sa ako snack.
Množstvo korenia, ktoré je pre Thajčanov dobré, je pre farangov smrťou (miestny názov pre Európanov, ktorý nenesie negatívnu konotáciu). Ak sa do takejto situácie nechcete dostať, vypýtajte si „No Spicy“, potom vám množstvo korenia, ktoré vám nasypú, úplne postačí.

Thajské jedlá môžete vyskúšať v Thajsku

Khao man kai, Khao Man Gai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai je známe thajské pouličné jedlo. Ide o zmes hainského kuracieho mäsa a thajskej ryže. Khao Man Gai je originálne thajské jedlo, ktoré je zriedkavo zahrnuté do jedálneho lístka väčšiny thajských reštaurácií na Západe, no v samotnom Thajsku je všeobecne známe. Pre Thajcov je to však národné obľúbené jedlo. V skutočnosti už len zmienka o názve thajského jedla Khao man kai môže spôsobiť hyperventiláciu v nedočkavom očakávaní.
A dôvod je jednoduchý: thajské jedlo je chutné. Ako povedať nie šťavnatým a jemným kuracím plátkom podávaným s aromatickou ryžou uvarenou v bohatom vývare s jedinečnou pikantnou omáčkou zo zázvoru, cesnaku, čili a sójovej omáčky.

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Červené kari s pečenou kačicou je známe thajské jedlo, ktoré je obľúbené v thajských reštauráciách, najmä na západe. Toto nie je thajské jedlo, ktoré miestni zvyčajne pripravujú doma, ale je to slávnostné jedlo pripravené v Thajsku na špeciálne príležitosti. Na prípravu červeného kari s pečenou kačicou môžete použiť vlastnú domácu kari pastu, alebo použiť hotové kari pasty.

Kaeng Phet Thai, vyrobený z kúskov mäsa, červenej kari pasty, kokosového mlieka a jemne nasekaných listov kafírovej limetky, je bohatým a chutným jedlom, ktoré vzrušuje chuťové poháriky. Úžasne jemné mäso, mäkké, sladké a stredne voňavé, si srdce zamiluje Kaeng Phet.

Ho mok, ho mok

Kho mok je tiež obľúbené thajské jedlo. Homok je v podstate druh rybej kari „paštéty“ zabalenej v banánových listoch. Toto thajské jedlo sa podáva s hustým kokosovým krémom. Samotná rybia paštéta je homogenizovaná zmes rýb, mäsa, korenia, kokosového mlieka a vajec. Táto lososovo sfarbená paštéta je typicky ružová a môže byť dosť pikantná, v závislosti od množstva čili v zmesi. Porcia tohto thajského jedla je spravidla malá, takže je ťažké získať dostatok z jednej porcie. Ale v tejto situácii existuje východisko: niekedy sa Ho Mok predáva vo veľkých porciách v tvare lode. Pre veľkú spoločnosť - tak akurát.
Ho mok sa zvyčajne konzumuje priamo z listového obalu bez taniera alebo obalu, a preto je Ho mok obľúbeným thajským jedlom na pikniky a tiež ako občerstvenie na cestách. Mimochodom, ak máte záujem o nové nezvyčajné chute thajskej kuchyne, odporúčam vám prečítať si aj článok o jedle v Bangkoku.

Som tam, som tam

Som Tam je ďalšie obľúbené thajské jedlo. Ide o pikantný a kyslý papájový šalát, ktorý je výnimočným doplnkom k thajskému BBQ kuraciemu mäsu a ryži. Som Tam je nízkokalorické thajské jedlo, ktoré je zdravé a lacné. Často ho nájdete v reštauráciách a kaviarňach na pláži.

Predpokladá sa, že jedlo Som Tam pochádza z Laosu, ale po prekročení hranice na severovýchod Thajska sa v týchto provinciách pevne udomácnilo ako obľúbené jedlo, pričom ho konzumuje väčšina ľudí na severovýchode Thajska. aspoň raz za deň!

Cesnak, chilli papričky, zelené fazuľky, cherry paradajky a strúhaná surová papája poskytujú sladko-kyslo-korenistú chuť, na ktorú sa len ťažko zabúda. Thajské jedlo Som Tam má veľa druhov, pretože na jeho prípravu možno použiť toľko druhov zeleniny alebo ovocia, ako je papája, fazuľové klíčky, banán, uhorka, ananás, tamarind atď.

Tom Yam Goong - hlavné jedlo thajskej kuchyne

Tom yam je charakteristickým znakom thajskej kuchyne. Tom Yum polievka (ต้มยำ) prichádza v niekoľkých variantoch. Krevety, morské plody, kuracie mäso, huby, zelenina. Medzi turistami je najobľúbenejšia s krevetami (Tom Yum Kung) a morskými plodmi (Tom Yum Thale). Veľmi sa mi páči aj biela verzia tejto rybacej polievky - Tom Yum Pla, táto odroda je najautentickejšia. Mám rád Tom Yum Kung Nam Khon s krevetami - má pridané kokosové mlieko. Vo všeobecnosti je Tom Yam sladko-kyslo-pikantná polievka v kuracom/rybiam vývare s prídavkom citrónovej trávy, galangalu, kafírových limetkových listov, cibule, chilli papričiek, rybacej omáčky, húb, zeleniny a limetkovej šťavy. Klasické thajské jedlo. Nie každému sa to páči.

Tom Kha Kai

Kom Kha je rovnako obľúbené thajské jedlo. Jemnejšia ako Tom Yum, táto slávna polievka je vyrobená z ohnivých čili papričiek, na tenké plátky nakrájanej baby galangal, mletej šalotky, stoniek citrónovej trávy a jemných kúskov kuracieho mäsa. Na rozdiel od svojho viac zriedeného brata Tom Yam má však Tom Kha viac kokosového mlieka, ktoré ho zjemňuje. K tomuto thajskému jedlu sa pridávajú aj čerstvé listy limetky, výsledkom čoho je voňavá polievka podľa nádhernej thajskej tradície.

Pad Thai

Pad Thai je predvolené medzinárodné thajské jedlo, známe po celom svete! Malé, tenké alebo široké rezance spolu s chrumkavými fazuľovými klíčkami, cibuľou a vajcom, vyprážané na varnej doske. Chuť prebúdza zo spánku kombinácia kvarteta základných korenín - rybacej omáčky, cukru, korenia a jemne mletých arašidov - v tomto exotickom thajskom jedle.

Khao Pad

Obľúbené thajské obedové jedlo, také jednoduché a chutné – vyprážaná ryža, bylinky, vajce, cibuľa, zvyčajne podávané s kúskom limetky a plátkom uhorky. Tajomstvo tohto jednoduchého jedla spočíva v jeho jednoduchosti. Jedlo je pripravené tak, ako keby Thajci použili čokoľvek, čo mali po ruke, od kreviet, kraba alebo kuracieho mäsa, čili papričiek a zeleniny po ruke, čím sa z nevšedných surovín stalo zaujímavé jedlo thajskej kuchyne.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai je ďalšie thajské jedlo. Kúsky čerstvého kuracieho mäsa, baklažán, jemné bambusové výhonky, vetvičky koriandra a štedré hrste sladkej bazalky tvoria základ tohto kari pokrmu. Tajomstvom tohto thajského jedla je lyžica zelenej kari pasty zmiešaná s horúcim, krémovým kokosovým mliekom. Thajské jedlo Gaeng Keow Wan Kai podávané s miskou aromatickej ryže.

Yam Nua, Yam Nua (pikantný hovädzí šalát)

Yam Nua je pikantné thajské jedlo. Mimochodom, thajské jedlá sa tu nazývajú „yam“. Svieža, ohnivá chuť Yam Nua je zmesou cibule, koriandra, mäty, limetky, sušeného čili a jemných plátkov hovädzieho mäsa. Toto thajské jedlo vyvoláva povzbudzujúci pocit, ako všetky thajské šaláty.

Kai Med Ma Muang (kuracie mäso s kešu orieškami)

Kai Med Ma Muang je zaujímavé jedlo z thajskej kuchyne. Turisti sa do tohto jedla zbláznia. Možno vďaka divokému kontrastu v kombinácii duseného kurčaťa spolu s pečenými kešu, sladkou sójovou omáčkou, cibuľou, chilli papričkami, mrkvou a hubami. Jedná sa o jednoduché, ale neuveriteľne chutné, mierne exotické thajské jedlo, ktoré sa v Thajsku oplatí vyskúšať.

Pak Boong

Pak Bung je thajské jedlo. Hlavnou zložkou tohto jednoduchého jedla sú zelené stonky a tenké, krehké listy, ktoré sa nachádzajú v celej juhovýchodnej Ázii. Toto thajské jedlo obsahuje cesnak, čili papričku, ustricovú omáčku, rybaciu omáčku a čiernu sójovú omáčku. Výsledkom je zaujímavé jedlo s jemnou príchuťou, ideálne pre tých, ktorí milujú thajské jedlá, no nemajú radi veľmi pikantné jedlá.

Thajská kuchyňa moja recenzia

Po recenzii thajských jedál by som rád pridal aj svoju recenziu. Thajské jedlo je pikantné. Pre mňa vôbec nie skutočné! Zjesť sa to nedá, ALE milovníkom štipľavých jedál bude určite chutiť! Je to tak chutné... ak sa spýtate pred objednávkou bez korenia, bude to jedlé! Ale aj potom sú (koreniny) prítomné a cítiť, ale menej výrazné ako v tradičnej thajskej kuchyni.

Pre tých, ktorí nemajú radi štipľavé thajské jedlá, je v Thajsku kopa ruských menu a detských menu: knedle, palacinky, omeleta, okroška... Ak si v Thajsku objednáte ryby, všetko závisí od toho, kde a ako sa to pripravuje. Rovnaké morské plody môžu byť chutné alebo naopak nechutne skromné.

V thajskej kuchyni sa do polievky pridáva cukor a arašidy. Mám rád arašidy v polievke, ale ešte som ich neskúšal s cukrom. A vôbec, Thajsko je krajina polievok – predávajú sa na každom rohu.

Videl som miestne zemiaky. Rastie na poliach do výšky dvoch metrov. Možno som preháňal, úprimne si to nepamätám, ale je mega vysoká a „sedí“ hlboko v zemi! Chutí veľmi sladko, takmer ako keby tam bol nasypaný cukor, a je obrovský, hľuza váži asi kilogram.
Zakaždým, keď jeme thajské jedlo, objednávame obyčajnú varenú ryžu... Po prvé, pretože ja osobne nemám dostatok rýb, a po druhé, je to výživné a lacné.....
Čo sa týka mäsa v thajskej kuchyni, je tu kuracie, bravčové a hovädzie mäso! Milujem hovädzí steak, v Thajsku je šťavnatý a chutný.
Obyčajné kuracie... Behá po ostrove, kladie vajíčka... Chutí ako u nás.

Z thajskej kuchyne musíte ochutnať miestne banánové palacinky s čokoládou. Roztop sa v ústach! Slovami sa to nedá opísať, božsky chutné!
Jedlo sa vo všeobecnosti dá nájsť pre každý rozmar, alkohol tiež...
Len teraz sme v situácii, že sme na divokom ostrove, nie sú tam obchody ani trhy a kaviarne a reštaurácie sú otvorené do 22:00. Potom nie je jedlo až do rána! Alkohol je k dispozícii 24 hodín denne.
A milujem jesť a v noci trpím, ale našiel som cestu von! Objednávam si jedlo v reštaurácii na večeru, beriem si objednávku so sebou, žiadam ma, aby som ju hodil do škatule a večer veselo mlátil hovädzie mäso a hranolky.

Thajské jedlo v hoteloch

Stravovanie vo väčšine hotelov v Thajsku zahŕňa raňajky. „All inclusive“ tu nie je a nie je ani potrebné! Raňajky sú vynikajúce: naše európske jedlá a bufet. Okrem toho je tu aj nejaké thajské jedlo.
Myslím, že keď ste v inej krajine, mali by ste skúsiť a pokúsiť sa vidieť všetko... Teda alebo skoro všetko... Vďaka tomu študujte mentalitu ľudí, kultúru, spôsob života... Na večeru som mal škorpióny, chrobáky, pavúky a škaredé plávajúce tvory... Strávil som noc v džungli a na rieke, na ostrovoch a na pevnine... Vyskúšal som už takmer všetko. Za pokus to stojí, ale potom to nie je pre každého.

Alkohol a nealkoholické nápoje v Thajsku

Alkoholické a nealkoholické nápoje.... Úúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúú; Veľmi silné, ale lacné. „Vloží“ takmer okamžite! V Thajsku je dobré pivo, ktoré sa príjemne pije. Martini, pivo, vodka majú VŠETKO! Ale je to trochu drahšie a rozdiel je v anglických písmenách...
Nealko nápoje…. Šťavy, smoothies, čerstvé šťavy. Všetko je ovocné a prírodné! Toto je téma! Pravda, nájdu sa aj púdrové, no tie cítiť hneď! Ale ak je to prirodzené, potom je chuť úžasná.
Práve dnes som si všimol, že dokonca aj detské kokteily pridávajú veľa ľadu... Deti veľa pijú kvôli teplu... A je to veľa ľadu!

Ďalšie thajské jedlá, o ktorých budem rozprávať v ďalších článkoch, ako aj zopár fotiek thajských jedál. Pre milovníkov extrémneho jedla je tu našich top 10 strašidelných jedál z Thajska.

Dnes som teda hovoril trochu o thajskej kuchyni. Môže to byť zaujímavé.