Odpočinok v Abrau-Dyurso: tajomné jazero a lahodné šampanské. Jazero Abrau

Priezračné, smaragdové vody Abrau odrážajú duby, javory a lipy, ktoré pokrývajú pobrežné kopce. V preklade z abcházskeho jazyka znie názov ako „nepodarilo sa“. Legendárny a tajomný Zero Abrau-Dyurso sa nachádza 14 kilometrov západne od Novorossijska.

Toto je najväčšia sladkovodná nádrž na území Krasnodar. Je dlhý vyše 2,5 kilometra a široký 600 metrov.

So vznikom jazera sa spája množstvo hypotéz a legiend.

História vzniku jazera

Hlavnou záhadou jazera Abrau je pôvod jeho povodia. Vedci tvrdia, že vznikol z obrovských skalných vodopádov, zmäknutých v dôsledku výrazného zvýšenia vlhkosti vzduchu spôsobeného zvýšením hladiny mora v dôsledku topenia ľadovcov. Na mieste údajného kolapsu, ktorý zablokoval rieku Abrau, sa však nenachádzajú žiadne hory dostatočnej výšky, z ktorých by sa mohla zrútiť.

Podľa inej hypotézy nastal na prelome novej éry na pobreží Čierneho mora výrazný posun zemskej kôry. Spôsobilo to pohyb hôr, zablokovanie ústia rieky a vytvorenie jazera.

Ale o jazere Abrau existuje krásna legenda - Dyurso

V ďalekej antike sa na tomto mieste nachádzalo bohaté osídlenie Adyghe. Raz cez prázdniny začali miestni obyvatelia hádzať kúsky chleba do vody. Alah sa nahneval a rozhodol sa potrestať všetkých, okrem jedného nevinného dievčaťa, ktoré poslal do lesa.

Keď sa vrátila, uvidela na mieste aul jazero. Keď sa rozplakala, rozhodla sa utopiť, ale voda sa pred ňou objavila v podobe svetlej cesty, po ktorej kráčala od pobrežia k pobrežiu.

Táto cesta je jasne viditeľná za mesačnej noci a potok, ktorý sa objavil z preliatych sĺz, sa nazýva „čerkeské slzy“. Zaujímavosťou je, že v zime tento pás vody zamŕza ako posledný, vďaka teplým vodám potoka vtekajúceho do jazera.

Obec Abrau tvorí jednu rekreačnú oblasť s obcou Dyurso.

Ako sa tam dostať

Z autobusovej stanice Novorossijsk do Abrau-Dyurso sa pohodlne dostanete taxíkom na pevnej trase alebo pravidelným autobusom číslo 102.

Približná cena taxíka zo železničnej stanice Novorossijsk bude 1 000 rubľov alebo 2 000 rubľov zo stanice Anapa.

Možnosti rekreácie na jazere Abrau - Dyurso

V lete sa voda ohrieva až na 28 °C, takže kúpanie si tu užíva množstvo dovolenkárov.

Na nábreží obce Abrau je požičovňa člnov a katamaranov, cena prenájmu je od 75 do 150 rubľov za hodinu, prenájom dvojkolesového bicykla stojí 150 rubľov za hodinu.

Pokračujem vo svojom fotografickom príbehu o výlete do miest a dedín na území Krasnodar. V prvej časti. Teraz naša cesta leží v horách. Nízke, ale hory. V ktorom sa pohodlne nachádza nádherné tyrkysové jazero Abrau.

V skutočnosti sú Abrau a Dyurso dve rôzne osady: Abrau sa nachádza na brehu jazera a Dyurso sa nachádza v blízkosti mora, sedem kilometrov od Abrau po úzkej ceste pozdĺž horskej serpentíny. Dyurso je malá dedinka bez trhu, ale s niekoľkými obchodmi.

Názov jazera „Abrau“ v preklade z čerkeštiny znamená „útes“, niekoľko kilometrov od jazera, za priesmykom tečie rieka Dyurso, napája sa na štyri pramene a v preklade z čerkeštiny „Dyurso“ znamená štyri vody.

Čo je na tejto malej dedinke také pozoruhodné, okrem toho, že sa tam nachádza krásne jazero? Hlavnou vizitkou Abrau je továreň na šumivé víno, postavená tu v rokoch 1894-1900.

A v roku 1898 bola vyrobená prvá várka šampanského so značkou Abrau.

Dnes je továreň na šumivé víno Abrau-Dyurso najväčším výrobcom v Rusku, ktorý vyrába šumivé víno klasickou technológiou šampanského. Výroba šumivých a stolových vín v roku 2005 predstavovala 5,8 milióna fliaš (410 000 dekalitrov).

Hlavné sklady šumivého nápoja sa nachádzajú v skalnom masíve:

Udržuje stálu mikroklímu potrebnú na výrobu a skladovanie šampanského.

Pohľad na rastlinu z jazera:

Navrhujem ísť dovnútra a pozrieť sa na technologický proces výroby šampanského. Závod vykonáva platené exkurzie do svojich útrob, po ktorých nasleduje ochutnávka rôznych odrôd svojich produktov.

Vo foyer je umiestnená čestná tabuľa, na ktorej sú označení najlepší z najlepších pracovníkov závodu:

Vždy je zaujímavé vidieť ľudí, ktorí vyrábajú nejaké obľúbené produkty :)

Tí istí ľudia, len pred mnohými rokmi, boli prvými vinármi "Abrau-Durso":

V roku 1891 bol princ L. S. Golitsyn vymenovaný za hlavného vinára oddelenia Appanage, ak niekto nevie.

Nie, nebudete sa v ňom môcť príliš túlať. Potuluje sa tam víno, z ktorého neskôr vyrobia šampanské.

Nie je to práve lákavý pohľad, môžem vám povedať. Pamätám si, ako som ako dieťa žiadal dospelých, aby mi povedali, ako sa vyrába klobása a limonáda. Dospelí povedali, že keď sa ich naučím robiť, prestanú sa mi páčiť. Zrejme to mysleli vážne :)

A tu je umývadlo, z ktorého sa potom nalieva šampanské do fliaš, predáva sa v obchode za 89 rubľov :)

Stále si ho chcete kúpiť?

No je to vtip, samozrejme. Ale v každom vtipe, ako viete... Myslím, že technický proces výroby lacného šumivého vína sa príliš nelíši od tejto fotografie.

Nedávam si za cieľ porozprávať vám podrobne celý technický proces výroby šampanského – na veľa vecí som už zabudol. Preto vám poviem, čo si pamätám. Pomôže mi Wikipedia :)

Hrozno používané na výrobu šampanského sa zvyčajne zbiera v predstihu – keď je v ňom hladina cukru nižšia a hladina kyslosti vyššia. Šťava z pozberaného hrozna sa vytlačí dostatočne rýchlo, aby víno zostalo biele (neplatí pre výrobu ružového šampanského).

Počiatočné kvasenie začína rovnako ako u každého iného vína – v sudoch alebo tankoch vyrobených z nehrdzavejúcej ocele (foto vyššie), kde sa prírodný cukor v hrozne mení na alkohol, pričom sa odparuje vedľajší produkt oxid uhličitý. Takto sa získa „základné víno“. Toto víno je príliš kyslé a samo o sebe nie veľmi príjemné. V tejto fáze sa miešanie uskutočňuje s použitím vín z rôznych viníc a rôznych ročníkov (neplatí to pre výrobu určitých druhov šampanského, špeciálne vyrobeného z hrozna toho istého ročníka).

Miešané víno sa plní do fliaš a pridáva sa zmes z rovnakej zmesi s kvasinkami a malým množstvom cukru. Fľaše sú umiestnené horizontálne vo vínnej pivnici na sekundárne kvasenie.

Pri sekundárnej fermentácii zostáva oxid uhličitý vo fľaši, ktorý sa rozpúšťa vo víne. Množstvo pridaného cukru ovplyvňuje tlak vo fľaši. Na dosiahnutie štandardnej úrovne 6 barov musí fľaša obsahovať 18 gramov cukru a kvasiniek Saccharomyces cerevisiae v množstve stanovenom Európskou komisiou: 0,3 gramu na fľašu. Táto zmes cukru, kvasníc a tichého šampanského sa vo francúzštine nazýva „liqueur de tirage“ (v domácej klasifikácii „cirkulačný likér“).

Po odležaní (minimálna doba vyzrievania na kaloch je 12 mesiacov) prechádzajú fľaše s vínom procesom „remuage“, počas ktorého sa denne pootočia o malý uhol a postupne sa privedú do polohy „hrdlo dole“, aby sa usadenina zhromaždila. pri krku a dá sa odstrániť.

Proces odstraňovania kalu sa nazýva „odkalenie“ a v nedávnej minulosti išlo o veľmi skúsenú ručnú prácu odstraňovať korok a odstraňovať kal bez straty významného objemu vína.

Tu je prípravok pre túto operáciu:

Šikovným pohybom ruky sa korok vyklepne a na horné vedro narazí fontánka s tekutinou, ktorá z fľaše vytiahne nepotrebné usadeniny. Musíte byť veľký profesionál, aby ste fľašu utesnili späť v čase.

Súčasne sa vykonáva „dávkovanie“ (pridá sa určité množstvo roztoku cukru vo víne, nazývaného „expedičný likér“). Potom sa fľaša opäť uzatvorí a uchováva sa krátky čas, asi 2 týždne. Pred vynálezom tohto procesu (podľa všetkého to prvýkrát urobili výrobcovia Madame Clicquot v roku 1800) bolo šampanské zakalené. V súčasnosti väčšina výrobcov vykonáva degoržovanie pomocou automatických strojov: malý objem kvapaliny na hrdle fľaše sa zmrazí a odstráni sa kúsok ľadu spolu so zmrazeným sedimentom.

Šampanské vína musia vyzrieť v pivnici výrobcu minimálne 15 mesiacov, z toho minimálne 12 mesiacov musí víno vyzrieť na kaloch. Schválené pravidlá na výrobu šampanského vyžadujú starnutie vintage cuvee v pivnici tri alebo viac rokov pred degoržovaním, ale mnohí známi výrobcovia výrazne prekračujú túto minimálnu požiadavku tým, že ponechajú fľaše v pivnici 6 až 8 rokov pred degoržovaním.

Ani medzi odborníkmi nie je jednoznačný názor na vplyv starnutia po degorgemente. Niektorí ľudia majú radi sviežosť a energiu mladého, sotva znechuteného šampanského; iní uprednostňujú chuť pečeného jablka a karamelu, ktorá prichádza po roku alebo viac od starnutia šampanského po degorgemente.

Prevažná väčšina šampanského je vyrobená zo zmesi vín z rôznych ročníkov. Zvyčajne je hlavným objemom víno aktuálneho ročníka, ale určitý objem je aj „zásobným vínom“ predchádzajúcich ročníkov. Toto miešanie vín pomáha vyrovnať niektoré výkyvy v chuti spôsobené okrajovou klímou pre rast hrozna v Champagne. Väčšina výrobcov šampanského sa z roka na rok snaží o konzistentnú „firemnú identitu“ a zabezpečiť túto konzistentnosť je jednou z najťažších úloh vinára.

Hrozno na výrobu ročníkov Champagne musí byť 100% z úrody jedného roka. Pre zachovanie kvality základných šumivých vín je povolené použiť na výrobu ročníkových cuvée len 85 % hrozna v každom ročníku a minimálne 15 % (spravidla viac) zostáva na výrobu základu. víno. Šampanské Millesime sa zvyčajne vyrába z najlepšej úrody hrozna v určitých, obzvlášť dobrých rokoch, takže fľaša ročníkov prestížnej značky môže byť vzácna a veľmi drahá.

Po fascinujúcej prehliadke výrobných priestorov sú návštevníci odprevadení do priestrannej siene vínnej pivnice (nezabudnite, že je celá postavená v skale):

Je také príjemné ponoriť sa do chládku vínnej pivnice po úmornej horúčave ulice. A dokonca piť božský nektár priamo z rúk výrobcu :)

Bolo nám ponúknuté ochutnať 6 rôznych druhov šampanského, ktoré sa vyrába v tomto závode - od najlacnejšieho po najdrahšie, ktoré sa podáva na kremeľskom novoročnom stole.

Mimochodom, aj to „najrozpočtovejšie“ víno je už v továrni dosť drahé - asi 200 rubľov. v cenách roku 2007. Za najdrahší typ šampanského sa považuje „Brut“ (číslo 1). Tento rok som si chcel kúpiť fľašu na Nový rok za 600+ rubľov, ale "ropucha sa uškrtila" - vzala polosladkú za 300 :)

Pár slov o ochutnávaní. Šampanské by sa nikdy nemalo jesť sladké – rýchlo preruší chuť vína a ďalší dúšok sa môže zdať „kyslý“.

Aby ste znížili riziko rozliatia šampanského a/alebo vystrelenia korku, otvorte fľašu šampanského nasledovne:

* Fľašu s nápojom predchlaďte na cca 10-15 stupňov
* Odstráňte fóliu
* Omotajte ruku okolo korku
* Uvoľnite, ale nevyberajte náhubok držiaci zástrčku
* Pevne vezmite korok v drôte do ruky a potom otočte fľašu (nie korok), pričom ju držte za základňu; to by malo pomôcť korku z fľaše

Požadovaným efektom je otvoriť fľašu trochou vaty, než vystreliť korok cez miestnosť a vytvoriť fontánu s napeneným vínom. Mnoho znalcov vína trvá na tom, že ideálny spôsob, ako otvoriť fľašu šampanského, je urobiť to opatrne a pokojne, aby fľaša vydala jemný zvuk ako výdych alebo šepot.

Neodmysliteľnou súčasťou prezentácie športových trofejí sa stalo zámerné polievanie šampanským.

Šampanské sa zvyčajne podáva v špeciálnych flautách v tvare šampanského s dlhou stopkou a vysokou úzkou misou. Širší, plochejší pohár (miska, francúzske kupé šampanské), zvyčajne spojený so šampanským, pomáha lepšie oceniť sladšie odrody, teraz sa neodporúča pre znalcov, pretože nezachováva bublinky a vôňu vína.

Šampanské je lepšie ochutnať z veľkých pohárov na červené víno (napríklad z pohára Bordeaux), keďže vo veľkom pohári sa vôňa lepšie šíri, no na rozdiel od misky sa neodparuje a zostáva vo vnútri pohára.

Nenapĺňajte pohár úplne: poháre na flautu na šampanské sú plné do dvoch tretín a veľké poháre na červené víno nie sú plné viac ako do jednej tretiny.

Šampanské podávame vždy vychladené, najlepšie na 7°C. Fľaša sa často pred a po otvorení chladí vo vedre s vodou a ľadom. Na tento účel sa vyrábajú špeciálne vedrá na šampanské.

Šampanské, rovnako ako všetky ostatné šumivé vína, produkuje rýchlejšie, ale kratšie opojenie. Je to spôsobené tým, že oxid uhličitý obsiahnutý v šumivom víne pri prechode do samotného plynného stavu zväčšuje efektívnu absorpčnú plochu etanolu, čo vedie k urýchleniu jeho vstupu do krvi a časť etanolu sa absorbuje. už na úrovni ústnej dutiny a dostáva sa do mozgu, pričom obchádza pečeň. K urýchleniu vstrebávania prispieva aj cukor, obsiahnutý vo všetkých druhoch šumivých vín okrem brut a suchých vín.

Tak som ochutnal tak, že keď som vyšiel von, cítil som sa dosť opitý :) Ale šťastný.

A teraz o jazere samotnom.

Abrau je najväčšie sladkovodné jazero na území Krasnodar. Jeho dĺžka je viac ako 2600 m, maximálna šírka je 600 m, plocha je 0,6 m2. km.

Jazero je plné záhad súvisiacich s jeho pôvodom. Niektorí vedci predpokladajú, že panva vznikla v dôsledku krasového ponoru, iní, že jazero je pozostatkom starovekej cimmerskej sladkovodnej panvy a iní to spájajú s obrovskými zosuvmi pôdy.

Najzaujímavejšia je jeho farba:

Voda do hĺbky má takú farbu a je prakticky nepriehľadná, čo dodáva jazeru takú auru tajomna.

Okrem toho je v jazere pomerne veľa hadov, z ktorých mnohé sú jedovaté:

Toto je ešte malý had.

Na brehu jazera je malý park a kvetinové záhony:

Na opačnom brehu stojí kostol:

Môžete si prenajať vodný bicykel a jazdiť okolo jazera:

Abrau-Dyurso je miesto, kde by ste sa pri prechádzke mali určite zastaviť. Toľko atrakcií na malej ploche zanechá nezmazateľnú stopu vo vašej pamäti.

Pokiaľ viem, sú tu kempingy - dá sa tu chvíľu bývať. Ale to je pre milovníkov veľmi relaxačnej dovolenky - veľa zábavy tu nie je (nepočítajúc rybolov s prútom a jazdu na katamaráne).

Najbližšie sa presunieme do mesta Anapa, kde sme si na 2 týždne v jednom z penziónov rozložili náš „základný tábor“ a odkiaľ sme podnikali ďalšie výlety po okraji – Utrish, delfinárium, dolmeny, horské rieky a vodopády. A tiež búrky Anapa, neopísateľné vo svojej kráse.

Zostaňte naladení! :)

Jazero Abrau (Krasnodarské územie, Rusko) - podrobný popis, umiestnenie, recenzie, fotografie a videá.

• Last minute zájazdy do Krasnodarského kraja

Predchádzajúca fotografia Ďalšia fotka

Abrau je najväčšie sladkovodné jazero na území Krasnodar. Rozprestiera sa v dĺžke 3 km a jeho maximálna šírka je 630 m. Nachádza sa na polostrove Abrau, 14 km od Novorossijska. Malebné jazero dalo meno slávnej továrni na výrobu šumivého vína Abrau-Dyurso, ktorá sa nachádza na jeho brehoch.

Povaha pôvodu jazera spôsobuje medzi vedcami nekonečné polemiky. Ten nemôže v žiadnom prípade súhlasiť s tým, ako toto jazero vzniklo: v dôsledku zlyhania krasu, v dôsledku ničivých zosuvov pôdy, alebo to všetko sú pozostatky starovekej cimmerskej sladkovodnej panvy.

Miestni obyvatelia však majú svoje vlastné verzie tohto prípadu: samozrejme, nezaobišlo sa to bez dojímavej legendy o neopätovanej láske chudobného pastiera z Durso a krásnej dcére bohatého muža z Abrau. Rodičia dievča zamkli so slovami „nech je lepšie, aby aul padol do zeme a zaplavili ho vody rieky, ako sa milenci aspoň raz uvidia“.

Jazero Abrau je nekonečné, nevyteká z neho ani jedna rieka, vlieva sa doň iba jedna - Dyurso a z hôr početné potoky a pramene.

Existuje aj poučná verzia - hovorí sa, že na tomto mieste bol veľký bohatý aul, ktorého obyvatelia, ktorí sa chválili bohatstvom, chceli vyložiť cestu k moru zlatom a striebrom. Ale vyššie sily nemohli zniesť takú pýchu: za trest spadol celý aul do zeme a na vrchu sa vytvorilo jazero.

Názov Abrau v preklade z turečtiny znamená „kolaps“, „zlyhanie“, čím sa potvrdzuje verzia zo starých legiend.

Jazero Abrau dnes

Hĺbka jazera Abrau je asi 11 m. Starší však tvrdia, že donedávna bola jeho maximálna hĺbka asi 30 m: žiaľ, proces zanášania a plytčenia nádrže napriek prijatým opatreniam pokračuje.

Jazero Abrau je nekonečné, nevyteká z neho ani jedna rieka, vlieva sa doň iba jedna - Dyurso a z hôr početné potoky a pramene. Na dne jazera je niekoľko prameňov, no bez prirodzeného odtoku vody jazera stále niekam odchádzajú.

Okolo jazera Abrau

Jazero je obklopené nízkymi horami s miernymi svahmi, porastené bohatými reliktnými lesmi: duby, hrabmi, pestrofarebnými kríkmi, pyramídové topole, smútočné vŕby. V pokojnom počasí je voda jazera úplne idylický obraz - smaragdové zrkadlo, ktoré odráža zalesnené hory. Nadmorská výška jazera je 84 m.

Jazero Abrau v noci ohromuje ovplyvniteľných občanov zvláštnym bieliacim pásikom na povrchu - aj v zime tento pás zamrzne ako posledný. Pragmatickí ľudia to vysvetľujú zvláštnym pôsobením vetra a vody, plus pramene, ktoré v tomto mieste bijú na dne jazera. Ale, samozrejme, existovali početné verzie pôvodu bieleho pruhu rôzneho stupňa realizmu.

Pokračovanie legendy o milencoch je aj vo výklade o tajomnom páse na jazere. Údajne sa dievča v smútku chcelo utopiť, keď videlo, že sa celá dedina ponorila pod vodu, ale vody jazera zamrzli, kráčala po nich ako po suchej zemi a na druhej strane čakal jej milenec.

V lete sa vody jazera zohrejú na + 28 ° C, mnohí si užívajú kúpanie v jeho vodách. Farba jazera je úžasná smaragdová a mierny zákal vody sa vysvetľuje prítomnosťou vápenca v skale hornatého polostrova Abrau.

Ako sa tam dostať

V Abrau-Dyurso sa pravidelne organizujú výlety do slávnej vinárskej továrne Taman. Program exkurzie zahŕňa nielen Múzeum vína, ale aj návštevu jazera.

Okrem toho sa k jazeru dostanete pravidelným autobusom Novorossijsk - Abrau-Dyurso: konečná zastávka je centrálny statok štátnej farmy-továrne Abrau-Dyurso, takmer pri jazere.

V roku 1974 miestny výkonný výbor Rady ľudových poslancov udelil jazeru Abrau štatút prírodnej pamiatky. V jeho „ochrannej listine“ sa hovorí, že v povodí jazera je zakázaná ťažba dreva, po jeho hladine sa nemôžu pohybovať motorové člny a na jeho brehoch sa svojvoľne stavajú stany a parkovanie áut. Strážcovia majú na jazere službu, dodržiavajú pravidlá rybolovu, čistotu a poriadok na jazere. Turistov pozývame, aby zostali v kempingu na juhozápade jazera alebo na špecializovanom mieste pre stany na juhovýchodnom brehu Abrau.

Mnoho ľudí chodí na územie Krasnodar plávať v mori a opaľovať sa na plážach, ale často si nevedia predstaviť, že na týchto miestach existujú iné druhy rekreácie - bez plážového ruchu. Je ľahké tam dýchať čistý vzduch, rozľahlé priestranstvá, nádherná krajina a lahodné šumivé víno sú dokonale kombinované. Takže, vitajte - odpočívajte v Abrau-Dyurso, nádhernom a rozprávkovom susede slávneho hrdinského mesta Novorossijsk.

Abrau a Durso

V skutočnosti sa dedina nazýva Abrau a Dyurso sa nachádza bližšie k moru - sedem kilometrov. Dostanete sa tam len po kľukatej ceste v horách. V Dyurso sú rekreačné strediská, hotely a iná infraštruktúra letovísk. V Abrau sú: polícia, pošta, nemocnica a hrdina tejto príležitosti - jazero s rovnakým názvom.

Úradník Abrau-Durso

• Nachádza sa 14 kilometrov od Novorossijsk.
• Založená v roku 1871
• Stály počet obyvateľov - asi 3500 ľudí
• Zloženie: Rusi, Ukrajinci, Arméni
• od roku 2012 funguje v obci tréningová základňa pre futbalistov, konajú sa zápasy a sústredenia medzi ruskými klubmi.
• Závod Abrau-Dyurso je najväčším výrobcom šumivých vín v Rusku.
• Koncom 21. storočia sa osada mestského typu Abrau-Dyurso premenila na dedinu

Jazero Abrau

Jazero je pomerne veľké, s rozlohou asi 0,6 km 2 sa voda v ňom zohrieva na pomerne vysokú teplotu. Z tohto dôvodu je v lete veľmi pohodlné kúpanie v jazere. Vedcom sa doteraz nepodarilo rozlúštiť záhadu pôvodu tohto jazera. „Zlyhanie“ – presne to znamená presný preklad významu názvu jazera – sa mohlo objaviť v dôsledku posunu horských vrstiev. Je tiež možné, že ide o zvyšok čerstvého mora. V nádrži žije veľa rôznych druhov rýb.

Ďalšia záhada sa skrýva v drenáži. Abrau zbiera vodu z rieky a podvodných zdrojov, ale v blízkosti jazera nie je viditeľný odtok vody. Existuje verzia, že prebytočná voda sa jednoducho odparí, ale je to pravda?

Jazero Abrau.
Od Skif-Kerch – vlastné dielo, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62570998

Jazero nemá vegetáciu, ktorá sa nachádza takmer v každej uzavretej vodnej ploche a o čerstvosti vody z jazera niet pochýb. Táto okolnosť je argumentom v prospech hypotézy vzťahu medzi jazerom a morom. Neďaleko jazera sa nachádza ďalšia malá nádrž s názvom Bam. Teraz sa zaoberá kultiváciou lotosu. Ak vietor fúka od jazera, vôňu lotosov cítiť dlho predtým, ako prídete k vode.

Príbehy o jazere

Všetky známe tajomné miesta sú legendárne. Jazero Abrau ich má tri.

• Prvá legenda hovorí o láske čerkeského dievčaťa a chudobného chlapa. Dievča nemohlo odporovať rodičovskému zákazu a smútilo za svojím milovaným. Chudáčik bol obklopený hlúpymi ľuďmi, ktorí cieľ života videli len ako potešenie a nečinnú zábavu. Preto ich Boh potrestal - raz sa osada dostala do ilegality. Mladá sirota smútila a plakala tak veľmi, že slzy vytvorili prúd, ktorý naplnil medzeru slzami. A tak sa objavilo jazero. Dievča sa v ňom chcelo utopiť, ale nemohlo. Po vode sa jej podarilo prejsť priamo na opačný breh, kde ju čakal jej milenec.
• Druhá legenda hovorí o smilnici, ktorú za trest uväznili v skalách a prinútili ju prisahať na blaho svojej dediny. No ovčiak, ktorý prechádzal okolo, radikálne zmenil plány dievčaťa. Dedina klesla do zeme a neviestka plakala, až slzy naplnili roklinu, ktorá sa objavila. Legenda končí rovnako šťastne ako prvá.
• Tretia legenda hovorí o drakovi žijúcom na dne nádrže. Slnečné lúče sa odrážajú od povrchu jeho tela a jazero získava nádhernú tyrkysovú farbu. V tme, pod svitom mesiaca, sa na vodnej hladine vytvára cestička. Niektorí vidia v ceste stopy dievčaťa, neúspešnej utopenej ženy. A niektorí hovoria, že je to odraz z dračieho hrebeňa.

Abrau-Dyurso. Autor: Vjačeslav Rebrov, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60200751

Okrem týchto rozprávkových legiend existuje aj veľmi skutočný príbeh, ktorý sa spája s pokladom. Počas druhej svetovej vojny, keď sa Nemci pokúšali preraziť na Kaukaz, prišiel rozkaz zaplaviť vo vodách jazera celú zásobu šumivého vína z továrenských pivníc. V tom čase išlo o niekoľko desiatok tisíc fliaš. Bolo prijaté rozhodnutie zabrániť nepriateľovi, aby oslávil svoje víťazstvo najlepším šampanským v krajine. Po skončení vojny sa uskutočnilo viacero pokusov o nájdenie tohto pokladu, žiaľ, všetky boli neúspešné. Existujú spoľahlivé informácie, že šampanské bolo zaplavené, ale nikto nevie určiť miesto a jazero spoľahlivo drží svoje tajomstvo.

Továreň na šampanské: Staršie časy

Po tragických udalostiach opísaných v legendách sa Čerkesi rozhodli neosídliť pozemky pri jazere. Uplynulo veľa času, kaukazské vojny sa skončili a v týchto končinách sa usadili Rusi. Princovi Levovi Golitsynovi sa tieto krajiny páčili a požiadal o povolenie vytvoriť osadu pri jazere.

Na mieste, kde dnes stojí rastlina „Abrau-Dyurso“, bývali nepreniknuteľné húštiny a rieka tečúca do jazera bola hlučná. Na osobitnej komisii sa na návrh F.I.Geyduka rozhodlo venovať sa vinohradníctvu v týchto krajinách.

Vďaka vytrvalosti a nezlomnosti Geiduka a princa Golitsyna bola na tomto mieste v roku 1870 postavená továreň. Boli privezené prvé viniča hrozna. Dobre sa zakorenili a stali sa základom pre všetky nasledujúce vinohrady. Na začiatku sa tu vyrábali len ročníkové vína. A už v dvadsiatom storočí začali vyrábať šampanské. Prvých 13 000 fliaš znamenalo začiatok úspechu továrne na šampanské.

Udalosti sa odohrali, keď bola elektráreň v stave odstávky. Revolúcia, vojna s Nemcami, rozpad ZSSR – to všetko závod tvrdo zasiahlo a spôsobilo nenapraviteľné škody na zariadení aj priestoroch závodu. Uplynulo určité obdobie a boli ľudia, ako napríklad zakladatelia závodu - Golitsyn a Geiduk, ktorí sa zaoberali oživením tradícií. Venovali sa obnove výroby a opäť dali možnosť ľuďom vychutnať si chuť vynikajúcich vín.

Závod Abrau-Dyurso: naša doba

Teraz závod vyrába niektoré z najlepších šumivých vín v Rusku pomocou klasických technológií pri výrobe. Pri výrobe vín sa odoberajú najlepšie odrody viniča, ktoré rastú priamo pri závode. Hrozno je navyše dodávané z mnohých iných miest a dokonca aj z iných štátov.
Zaujímavý fakt: hlavné fázy výroby sa stále robia ručne. Golitsyn vždy trval na tom, že iba ženy môžu metodicky vykonávať rovnaké operácie každý deň. Len oni počujú víno, ktoré zreje. Preto aj teraz tvoria väčšinu zamestnancov továrne ženy. Za ich šikovnosť a trpezlivosť im patrí nesmierna vďaka. Kvalita vína nie je o nič horšia ako talianska alebo francúzska.

Na území závodu.
Autor: kasparova2