Uzbecké trhy a miestna kuchyňa. Bazár Chor-su v Taškente
Mnohé mestá moderného Uzbekistanu boli zapojené do kontinentálnych obchodných vzťahov pred 2-3 tisícročiami. Ľudia tu preto vedia obchodovať a bazár stále zostáva jednou z hlavných inštitúcií spoločnosti.
Toto je jeden z pavilónov starého mesta Tashkent Chorsu na trhu. Prvé poschodie je takmer celé obsadené korením. Najlepšie odrody voňavého horského kmínu (kmín) na pilaf, aníz, škoricu, kardamón, klinčeky, čučoriedky a špeciálne druhy pilafových hrozienok - čo tu nie je...
Všimol som si, že v mnohých uzbeckých reštauráciách je zvykom usadiť hostí v oddelených miestnostiach, aby sa jedna spoločnosť neprekrývala s druhou:
Existujú však reštaurácie s obyčajnými izbami. Toto je obed počas exkurzie v Samarkande: shurpa, samsa, pilaf a ražniči:
4.
To je anzur, horská cibuľa, ktorá sa dlho marinuje v kamenci. Populárne predjedlo pre pilaf:
5.
Samsa je vrstvený koláč s mäsom alebo tekvicou. Tradične sa pečú v špeciálnych tandoorových peciach av moderných domácnostiach - v bežnej peci:
6.
Samarkandský pilaf. S hráškom (cícerom), rascou, žltou mrkvou a hovädzím mäsom. Myslel som si, že v Uzbekistane majú určite radšej jahňacinu, ale nie. Venujte pozornosť jedlu (alebo "lagan"). Keramika a jej dekorácia sú jedným z národných remesiel Uzbekistanu:
7.
Šašlik. Mleté a hrudky. Povinné, s kopou cibule, na trávenie:
8.
A to sú miestne sladkosti k čaju. Mliečno-kávová melasa a kryštalický cukor (alebo „nawad“), ktorý sa pripravuje z obyčajného rafinovaného cukru, no po roztopení sa z neho odstráni sacharóza a zostane len fruktóza a glukóza:
V Uzbekistane sa pečie niekoľko desiatok druhov placiek: lístkové pečivo, s kúskami jahňacieho chvosta, s cibuľou, maslom... Pevne vymiesené hrubé placičky sa pečú už od Tamerlánových vojenských ťažení, pretože pomaly zatuchnú a sú veľmi kalorické. :
10.
Mäkké lokše „chap-chap“ (pomenované podľa zvuku drvenia cesta). Chutné sú najmä horúce:
11.
12.
Ryby sa dovážajú z neďalekej Syrdarji a z jazera Aydarkul, ktoré sa nachádza medzi Samarkandom a Bucharou:
13.
Predajca korenia ponúka stredoázijský hrášok („cícer“), rascu, papriku, červenú papriku, čierny rasca na lokše a pečeň, biele sezamové semienka, koriandrové semienka na mäso:
14.
Granáty. Sladké, kyslé, sladké a kyslé, so semienkami aj bez nich. Ak neviete, ktorú odrodu si vziať, môžu vám pomôcť tým, že sa vás opýtajú, aký je váš krvný tlak:
15.
Okrem lokálneho ovocia tu nájdete aj exotické. Nie je to obzvlášť žiadané, ale hovoria, že ľudia si to niekedy berú na ozdobenie sviatočného stola:
16.
Čerstvé bylinky a paprika. V strede sú stredoázijské citróny s tenkou šupkou (hybridy citróna a pomaranča) a vo fľašiach sú rôzne horúce omáčky:
17.
18.
Z trhu sa nič nezoberie: obchodníci jednoducho nechajú svoj tovar na pulte na konci pracovného dňa. Trhy sú strážené a na druhý deň ráno bude všetko úplne rovnaké – bezpečné a zdravé:
19.
Dievča nesie škatuľku sladkostí: sladkú mliečnu melasu so sezamovými semienkami alebo orechmi:
20.
Veľmi obľúbené svadobné sety pre novomanželov:
21.
Medovník a sušienky:
22.
A toto, ako mi povedali miestni, je uzbecká plienka zo 16. storočia. Rúrka sa zmestí medzi nohy dieťaťa a druhý koniec ide do nočníka pod kolískou:
23.
Možnosť pre dievčatá:
24.
25.
Vlastne samé kolísky. Vyrezávané, zdobené, s otvorom na hrniec. Medzi obyvateľmi miest nie sú obzvlášť žiadané - moderné plienky nahrádzajú národné:
26.
Šmykľavka je rovnaký cukor, „navad“. Biely popol obsahuje pražené semená samarkandských marhúľ, žltý popolček stredoázijský hrášok, ktorý po upražení zmäkne. A naľavo sú hrozienka alebo sultánky. Odborníci tvrdia, že Samarkandské hrozienka sú najlepšie na svete:
27.
Ak chcete vidieť Uzbekistan, choďte na trh! Uzbecký bazár je tým najlepším miestom, kde môžete spoznať krajinu a vidieť ľudí a zároveň vyskúšať všetky druhy chutných vecí! Tradičný obchod je tu v našom ponímaní prakticky nerozvinutý. V obchode na poličke budú dva druhy kefíru a jeden a pol druhu baklavy - hanebný sortiment. Na trhu je jednoducho hojnosť oči utekajú! Môžete sem prísť ráno na raňajky s uzbeckým melónom a chlebom a odísť večer, keď už slnko zapadá, nechápajúc, kam sa podel čas!!!
Určite by ste mali ísť do bazáru priamo z letiska z jednoduchého dôvodu, že peniaze sa tu menia a je nepravdepodobné, že vám inde ponúknu lepšiu cenu. Faktom je, že v Uzbekistane existujú dva výmenné kurzy – oficiálny a neoficiálny – líšia sa presne dvakrát. Meniť v banke nemá zmysel – dostanete o polovicu menej miestnych peňazí. V žiadnom prípade by ste nemali meniť peniaze od taxikárov - podvádzajú! Išli sme teda skúsiť šťastie na trhovisko. Tu strýko-kúzelník s vystrašenými očami premenil našich skromných 200 dolárov na milión súm, ktoré mi zabrali polovicu batohu. A potom som si uvedomil, že v Uzbekistane niet nezmyselnejšieho predmetu ako peňaženka. Nič sa tam nezmestí :)
V Taškente je asi 20 veľkých bazárov, no najväčší a najstarší je trh Chorsu. Chorsu vzniklo v stredoveku na križovatke dôležitých obchodných ciest prechádzajúcich Strednou Áziou do Číny. Slovo Chorsu preložené z perzštiny znamená „križovatka“. Vynikajúci výhľad na bazár Chorsu sa otvára zo starej vodárenskej veže, ktorá sa nachádza na okraji tržnice. A v batohu na chrbte je milión :) bolo to samozrejme trochu otravné nosiť také ťažké závažia))
Uzbecké lokše sa predávajú všade na bazáre - ešte horúce a s chrumkavou kôrkou - vynikajúce!!!
Jeden chlieb zhltli skôr, ako ho stihli zaplatiť, a druhý si nechali na jedenie s melónom. Uzbecké melóny sú sladké ako med – stoja tu veľa peňazí a potom len centy. Cena nie je za kilo, ako je u nás zvykom, ale za kus. Malý melón, 5 kg, stál približne 0,2 dolára. Melón sa jedáva s chlebom a zapíja sa čajom - to je zvyk a zvyčajne sa jedáva na raňajky. Prvý melón išiel rýchlo a nahradil nám raňajky aj obed!
Nakupovanie v Uzkekistane je nielen chutné, ale aj krásne! Pre turistu s fotoaparátom je to rozprávka! Národná chuť a svetlé farby sú mimo hitparád!
Pre každý typ produktu sú samostatné pavilóny: zelenina, ovocie, korenie, obilniny, koberce, zlato atď. Celá horná vrstva centrálnej kupolovej konštrukcie s priemerom 350 metrov je vyhradená pre orechy a sušené ovocie na bazáre Chorsu. Urobíte kruh a trvá to pár hodín, kým vyskúšate všetko a dohodnete sa so všetkými...
Najmä farebné bazáre v starej Buchare. Buchara je jedno z najstarších miest v Strednej Ázii s vekom najmenej 2500 rokov a kultúrnou vrstvou najmenej 20 metrov. Znie to hrozivo! Keď sa prechádzate po Buchare, máte dojem, že za posledných 500 rokov sa tu nič nezmenilo. Reštaurátorské práce samozrejme pokračujú, ale budovy karavanserajov a trhových kupol sa obnovujú presne tak, ako boli pred mnohými storočiami (tak sa hovorí). V Buchare sú tri hlavné trhové kupoly, ktoré sa nazývajú: prvá, druhá a tretia, aby sa uľahčilo zapamätanie)
V staroveku sa každý z trhov špecializoval na určitý druh tovaru/služieb. V jednej z kupol zamieňali peniaze, v ďalšej predávali klobúky, v tretej šperky a ozdoby. V súčasnosti sú to najmä trhy so suvenírmi, zamerané na turistov, ale veľmi pestré a pestré.
Kupolovité bazáre sa organizujú, tak ako predtým, na križovatkách ciest alebo ulíc mesta. Ulica na jednej strane vchádza do trhu, na druhej sa vinie medzi nákupnými radmi a východmi.
V jednej z kupol je dielňa na výrobu kobercov, kde môžete ísť a sledovať dievčatá pri práci.
Proces je veľmi náročný na prácu a starostlivý. Počas dňa v práci sa dievča posunie v priemere o 1 cm, takže veľký koberec môže trvať mesiace alebo dokonca roky!
Čo nepredávajú na bucharských bazároch! Mesto je jedna nepretržitá obchodná platforma! Jeden bazár plynule prechádza do druhého. Jahňací klobúk...
Čiapky pre každý vkus a farbu!
Keramika - veľmi krásna a lacná!
Strýko sa špecializuje na výrobu pečatí.
Koberce sú pýchou Uzbekistanu!
Na jednom z trhovísk bol objavený taký zázrak technológie v prevádzkovom stave. Dedko, vidiac môj úžas, ma zadarmo pohostil estragónom!
Trh so zlatom v Buchare je úžasné miesto! Tety vo farebných šatkách so zlatými zubami vykonávajú transakcie na nákup a predaj zlata))
Všetko sú to ale trhy skôr pre turistov. Teraz ideme na trhovisko, kde nakupujú domáci. Celá obrovská hala je venovaná rôznym uhorkám...
Korenie je moja slabosť! Nie je možné rýchlo opustiť oddelenie korenia :) Ak sa spýtate, urobia zmes na pilaf, ražniči, mäso, ryby. Vonia jednoducho úžasne! Treba zjednávať a žiadať, aby ste dostali lepšiu kvalitu, nie z displeja...pod pultom majú vždy produkt “za svoje”...
Sušené ovocie a orechy. Existuje niekoľko desiatok druhov hrozienok!
Sladkosti...halva, baklava. Žltý je cukor...najlepšej kvality!
Moja obľúbená figa... Doma si ich môžem dovoliť kúpiť desať za sezónu, ale tu je kilogram na jeden šup jednoduchý!
Správna ryža, z ktorej sa vyrába ten správny pilaf! Pravý uzbecký pilaf je vyrobený len z miestnej ryže :)
Áno, jedli sme aj pilaf a zaliali sme ho chalopom a bolo to neuveriteľne chutné... ale to je úplne iný príbeh...
Kedy ste boli naposledy na trhu? som už dávno. Možno pred pár rokmi, keď sme ako študenti kupovali potraviny na novoročnú párty, vtedy ešte len vznikali hypermarkety a ceny tam boli vyššie ako na bazáre. Teraz kupujem všetko v Okay alebo Lente, pretože sú v každom okrese a všetko potrebné kúpite v jednom obchode.
V Uzbekistane je postoj k bazárom úplne iný. Moji uzbeckí priatelia chodia raz týždenne nakupovať potraviny na týždeň do bazáru a v malých obchodíkoch na území bazáru kupujú klobásy alebo všetky druhy domácich potrieb.
Dnes vám chcem ukázať najznámejší bazár v Taškente – Chor-Su. Názov sa prekladá ako štyri vody alebo štyri potoky. Stále nie je jasné, či hovoríme o štyroch riekach, ktoré tadiaľto kedysi tiekli, alebo o križovatke obchodných ciest.
Centrálna časť bazáru je pod obrovskou kupolou pomaľovanou národnými vzormi. 
Pri vchode do bazáru sa nachádza „obžerstvo“, kde sa môžete občerstviť samosami alebo hamburgermi Omad. 
Riadky placiek. 
Paradajky, ktoré sa tu predávajú, sú veľmi odlišné od tých, ktoré sa predávajú v zime, na jar a dokonca aj začiatkom leta tu v Petrohrade. Neviem, čo sa deje, ale naši nemajú absolútne žiadny vkus. Nemá zmysel kupovať ich v zime - sú drahé a dokonca ani necítia ako paradajky. 
Keď som v máji pricestoval do Uzbekistanu a videl som obrovské červené paradajky, ktoré sa predávali na každom trhu a dokonca aj popri cestách za smiešnych 4 tisíc súm za kilogram, kúpil som si a každý deň som si robil šalát. Fantasticky chutné, najmä s miestnou kyslou smotanou. 
A toto je navat – obyčajný cukor v kryštáloch. Pijú ho s čajom pri otravách – vraj pomáha. Chuťovo sa nelíši od bežného cukru. 
Lahodné a krásne čerešne. Jeden večer som zjedol kilogram, na druhý deň mi bolo zle :) 
Predavač polieva zeleninu, aby v teple vyschla. 
Táto fotografia zobrazuje žltú mrkvu, obyčajnú mrkvu a repu. 
Predajca cibule. 
A tu si môžete kúpiť celú tašku. Jeden chlap chcel pózovať s cibuľou. 
Predávajú orechy, sušené ovocie, korenie, obilniny a múku. Všetko, čo sa bojí vlhkosti. 
Predajca korenia ponúka na nákup šafranu. Neviem si ani predstaviť, prečo by som to mohol potrebovať. 
A tu je rovnaká žltá mrkva, len už nakrájaná na pilaf, o ktorej som už hovoril. Žltá sa od bežnej líši nielen farbou, ale je aj sladšia. 
A to je hrášok, ktorý je potrebný aj na pilaf. Pred pridaním do pilafu ho musíte namočiť do vody na 24 hodín. Tu to predávajú už namočené - kúpte a uvarte. 
Predavači korenia. 
Spýtal som sa jedného z nich, čo sú to za kamene. 
Predajca povedal, že je to limetka a tehotné ženy to kúpili veľmi dobre. Na tvorbu kostí potrebuje dieťa vápno a ženám sa odporúča piť vápennú vodu, inak sa potrebné látky „vytiahnu“ zo zubov matky. 
Žltá kopa je kurkuma, ktorá sa používa na dodanie žltej farby ryži. O ostatnom bohužiaľ neviem. 
Bolo by skvelé, keby ste mi to povedali. 
Čo je to za sušené ovocie a čo je to za žltý prášok? 
Tyčinky vyzerajú ako škorica. 
Rôzne druhy korenia.
Dátum na šeku je 29. mája. Bolo to v tom čase, keď som urobil tieto fotografie, teraz ich zverejňujú. 
Dobrý predajca. 
Ťažký predajca. 
A toto je slávny uzbecký syr „kurt“. Pripravuje sa zo špeciálneho kyslého mlieka. Najprv sa fermentovaná mliečna hmota zavesí do vrecúšok v tieni a vlhkosť sa nechá odtiecť a potom sa pridá soľ a vyvaľká sa do guľôčok alebo iných tvarov. 
V reštauráciách národnej kuchyne sa kurt často podáva ako predjedlo s pivom. Niektorí fajnšmekri radi dávajú syrové guľky priamo do pohára piva. 
Údený kurt. 
Kurt s korením. 
A to je špeciálna tmavá odroda ryže devzira, ktorá rastie v údolí Fergana. Vďaka tejto ryži má Ferganský pilaf špeciálnu chuť. 
Toto je fazuľka mungo – niečo ako hrášok. Robia z nej mungo polievku a kašu, ktorú som ešte neskúšala. 
Fazuľa. 
Ďalšou odrodou hrachu je Nuhot. Tento na obrázku je z Jalal-Abad. 
Na druhom poschodí pod kupolou predávajú orechy a sušené ovocie. 
Takmer všetky orechy sú privezené z Iránu. 
Tieto jablká, banány a pomaranče sa tiež dovážajú. 
Na trhu sú špeciálni chlapi s vozíkmi. Prejdete sa, nakúpite potraviny a uložíte ich do vozíka, ktorý vozí chlapík v zelenej veste. 
„Mochenka“, teda rezance, ktoré treba pred varením namočiť, na kórejskú studenú polievku kuk-si. 
A na záver pár fotiek z trhu s oblečením. 
Policajt má nejaké sťažnosti na predajcu papúč. 
Ďalšie príspevky o Uzbekistane.
Sortiment suvenírov v Uzbekistane je taký bohatý, že sa pri výbere strácajú aj skúsení shopaholici. Ts-1 zostavil nákupného sprievodcu, bez ktorého je zakázané opustiť krajinu.
1.Sušené ovocie a orechy
Na trhoch v Taškente, Samarkande a ďalších turistických mestách predávajú hotové sady orechov a sušeného ovocia - od 10 000 súm (1,5 USD podľa kurzu na čiernom trhu) za malý tanier až po 20 000 súm (3 doláre). ) pre veľkú.
Ale je oveľa zaujímavejšie vytvoriť si takéto súpravy sami. Je z čoho vyberať: mandle s tenkou škrupinou - od 45 tisíc súm za 1 kg (6 dolárov podľa kurzu na čiernom trhu), mandle v cukre - od 30 tisíc súm za 1 kg (4 doláre).
trh Afrosiyab v Samarkande; foto: Ts-1 Neprejdite okolo sušených marhúľ – pozrite sa bližšie na hnedé marhule a sušené marhule, ktoré sú sušené bez farbív. Cena - od 7 tisíc za 1 kg (od 1 amerického dolára).
Príchod domov bez pár kilogramov hrozienok možno považovať za trestný čin - od 15 tisíc za 1 kg (2 doláre). Najdrahšie - zlatý Samarkand alebo modrý dlhý - od 30 tisíc súm za kg (4 doláre). A lákajú aj sušený melón, sušené slivky, dule - uzbecký trh nie je možné ľahko opustiť.
Pre zahraničných turistov je dôležité pamätať na obmedzenia týkajúce sa batožiny, v rôznych leteckých spoločnostiach je to spravidla 21–23 kg, plus 7–10 kg príručnej batožiny.
2. Uzbecké textílie
Uzbekistan je svetovým lídrom v produkcii bavlny. Sankcie západných spoločností na miestne suroviny výrazne podporili textilný priemysel v krajine.
Značkové šaty od adras v salóne Autograph v Taškente; foto: Ts-1 Ak budete hľadať, môžete v Uzbekistane nájsť detské oblečenie, tričká, posteľnú bielizeň a uteráky veľmi slušnej kvality.
Ceny nie sú nikde nižšie. Detské pletené pyžamá - od 15 tisíc súm (2 doláre).
Je však oveľa zaujímavejšie nakupovať suveníry v miestnych „dizajnérskych“ obchodoch a nájsť jedinečný šál, módne slip-ony, sofistikovanú spojku alebo letný kabát vyrobený z adrasu. Výrobná technológia posledného menovaného sa už mnoho rokov nezmenila - najprv sa hodvábne a bavlnené nite farbia a potom tkajú na stroji.
Gulnara Karimova stanovila módu pre adras vo svete. Táto látka už nejaký čas neopustila prehliadkové móla - slávni návrhári radi používajú uzbecké látky vo svojich zbierkach.
3. Čiapočka
V Uzbekistane hovoria, že čiapočka musí byť svetlá, aby si ju všimli aj na oblohe. Tradičné čiapky od Chustu sú vyrobené z čierneho saténu s bielym vzorom v podobe štyroch paprikových strukov.
Existuje mnoho variácií dámskych lebiek a najkrajšie sú bucharské zdobené zlatom. Najjednoduchšia čiapka stojí 5 tisíc súm (0,7 dolára).
Tí, ktorým sa čiapky zdajú príliš dekoratívne, si môžu priniesť úplne praktický a teplý vyšívaný plstený klobúk – živú pripomienku Samarkandu a Registanu s jeho celami plnými obchodníkov. Na najdrahšom „suvenírovom“ mieste v Uzbekistane sa predávajú za 100–120 tisíc súm (14–17 dolárov). Na miestnych trhoch ho nájdete lacnejšie.
4. Gumové galoše. Možné s kamienkami
Uzbeckí ľudia majú veľmi radi galoše a gumené papuče, možno ich bezpečne nazvať národnou obuvou. Miestni dizajnéri TamKam pred niekoľkými rokmi vylepšili galoše a ozdobili ich kamienkami, kamienkami a korálkami. Ukázalo sa to originálne. Za gumový výrobok č. 1 pýtajú od 50-tisíc súm (7 dolárov).
5. Zlato
V Uzbekistane sa vyrába niekoľko druhov medu. Najpopulárnejšie sú horské a bavlnené. Prvý sa zhromažďuje v horách. Med z oblasti Jizzakh, najmä zo Zaaminu, je cenený - ide o horskú dedinu na hranici s Tadžikistanom, kde sa narodil a vyrástol prezident Shavkat Mirziyoyev.
Cena zaaminového medu je od 4 tisíc súm za 100-gramový téglik. Bavlníkový med (od 20 tisíc súm za 1 kg alebo tri doláre) je úplne bielej farby a je cenený pre vysoký obsah tuku. Odporúča sa užívať pri prechladnutí a všetkým, ktorí si chcú dlhodobo zachovať zdravie.
mladosť a krása - uzbecké SPA si nemožno predstaviť bez vatového medu.
6. Alkohol
V Uzbekistane sa vyrába niekoľko druhov vína, koňaku a brandy. Dobré recenzie získavajú dezertné vína – miestne hrozno má vysoký obsah cukru. Skutočnou perlou je však samarkandský balzam, ktorý sa nazýva aj „mužská Viagra“. Čarovný čierny nápoj je naplnený 28 bylinkami. Ceny začínajú od 50 tisíc súm (7 dolárov).
7. Riad
Je nepravdepodobné, že budete môcť opustiť staré mesto Samarkand, Buchara alebo Khiva bez roztomilých tanierov, riadu, váz, tanierov, džbánov, misiek, čajníkov. Ceny za malú misku začínajú od 5 tisíc súm (0,7 dolárov) a veľké jedlo na pilaf s kvetinovými ornamentami - od 50 tisíc (7 dolárov).
V Uzbekistane je viac ako desať centier výroby keramiky. Technikov sú tisíce, majstri si odovzdávajú svoje tajomstvá z generácie na generáciu.
Len symbolika kruhov zostáva nezmenená: každý predajca vám povie, že v strede ste vy, ďalší kruh sú vaše deti, vnúčatá atď.
Najznámejšie sú výrobky školy Rishtan, ktoré sú zdobené svetlomodrou glazúrou „ishkor“ (farbivo vyrobené z rastlinného popola - Ed.).
Pri nákupe tanierov je dôležité pamätať na to, že si ich budete musieť vziať do príručnej batožiny - ani nepomyslite na to, že ich odbavíte ako batožinu, prinesiete si črepy.
8. Papier
Samarkandský papier sa vyrába v papierni v dedine Koni Gil, pár kilometrov od mesta. Technológia 10.–11. storočia. zreštaurovaný slávnym samarkandským remeselníkom.
Papier, skôr tenká netkaná textília, je vyrobený z kôry moruše a hodvábnych vlákien.
Predtým sa na ňom písali a kreslili miniatúry, ale teraz vyrábajú pohľadnice za 10 tisíc súm (1,2 USD), obaly na pasy za 40 tisíc súm (6 USD) a dokonca aj masky a tapety.
9. Drevené krabice a panely
Vyrobené z dreva orecha, platanu a brestu. Brest je veľmi husté drevo, ktoré vám umožňuje vyrezať na ňom tie najmenšie detaily: rozprávkové kvety, zvláštne vtáky a bizarné geometrické vzory.
Pozrite sa bližšie na rezbárstvo s hĺbkovým pozadím - skutočné 3D v tomto type remesla. Malá krabička sa dá vymeniť za 20 tisíc súm (3 doláre).
10. Vlčí zub
Tento nezvyčajný suvenír sa predával na trhu Afrosiab v centre Samarkandu. Požiadali o 20 tisíc súm (3 doláre) za zub. Ako dôkaz o pôvode zuba ho predajca vyložil na vlčiu kožu.
Za tieto peniaze sľúbili amulet, liek na zlé oko, poškodenie, kariérny postup a zdrvujúce víťazstvo nad nepriateľmi.
Originál prevzatý z "sergeydolya" na uzbeckých trhoch a miestnej kuchyni
Pokračujem v rozprávaní o Uzbekistane, tentoraz sú to uzbecké bazáre (trhy)...
Toto je bazár, ktorý sa nachádza v „starom meste“ Taškent a nazýva sa "Chorsu"
Predajca korenia ponúka stredoázijský hrášok („cícer“), rascu, papriku, červenú papriku, čierny rasca na lokše a pečeň, biele sezamové semienka, koriandrové semienka na mäso:
14.
Granáty. Sladké, kyslé, sladké a kyslé, so semienkami aj bez nich. Ak neviete, ktorú odrodu si vziať, môžu vám pomôcť tým, že sa vás opýtajú, aký je váš krvný tlak:
15.
Okrem lokálneho ovocia tu nájdete aj exotické. Nie je to obzvlášť žiadané, ale hovoria, že ľudia si to niekedy berú na ozdobenie sviatočného stola:
16.
Čerstvé bylinky a paprika. V strede sú stredoázijské citróny s tenkou šupkou (hybridy citróna a pomaranča) a vo fľašiach sú rôzne horúce omáčky:
17.
18.
Z trhu sa nič nezoberie: obchodníci jednoducho nechajú svoj tovar na pulte na konci pracovného dňa. Trhy sú strážené a na druhý deň ráno bude všetko úplne rovnaké – bezpečné a zdravé:
19.
Dievča nesie škatuľku sladkostí: sladkú mliečnu melasu so sezamovými semienkami alebo orechmi:
20.
Veľmi obľúbené svadobné sety pre novomanželov:
21.
Medovník a sušienky:
22.
A toto, ako mi povedali miestni, je uzbecká plienka zo 16. storočia. Rúrka sa zmestí medzi nohy dieťaťa a druhý koniec ide do nočníka pod kolískou:
23.
Možnosť pre dievčatá:
24.
25.
Vlastne samé kolísky. Vyrezávané, zdobené, s otvorom na hrniec. Medzi obyvateľmi miest nie sú obzvlášť žiadané - moderné plienky nahrádzajú národné:
26.
Šmykľavka je rovnaký cukor, „navad“. Biely popol obsahuje pražené semená samarkandských marhúľ, žltý popolček stredoázijský hrášok, ktorý po upražení zmäkne. A naľavo sú hrozienka alebo sultánky. Odborníci tvrdia, že Samarkandské hrozienka sú najlepšie na svete:
27.
Tí, ktorí nemajú na trhovisku dostatok stánkov, obchodujú okolo neho. Sezóna melónov a melónov pominula, predávajú jesenno-zimné melóny, tekvice, miestne jogurty a jablká. Kto je na čo bohatý:
28.
29.
30.
A toto sú guľôčky z miestneho jogurtu kurt (je slaný a chutný, máme ho radi), ktorý Uzbeci konzumujú na uhasenie smädu, linex a podobne. Hovorí sa, že je výborný k pivu:
31.
32.
33.
P.S. No, toto je odo mňa, samotná správa, ako ste pochopili, bola prevzatá z LiveJournalu Sergeja Dolyu. Takže teraz je taký čas, hlboká jeseň, vidíte, ako sú ľudia oblečení. Práve som sa včera rozprával s kamarátom, ktorý tam býva. Hovorí, že stromy takmer zhodili koruny a ochladilo sa, ale poviem, že na +10 už je zima)) Vo všeobecnosti, súdiac podľa počasia, sme s nimi na rovnakej úrovni.
No a budúci týždeň budem pokračovať v mojich príbehoch o Uzbekistane.
Krásny a slnečný víkend všetkým!!!