Vínna cesta Chianti Cestovanie po Toskánsku

Chceli by ste navštíviť domov klasického Chianti, legendárneho talianskeho vína, ktoré sa preslávilo už v 13. storočí? Potom sa pripravte: skoro ráno odchod z Marina di Scarlino smerom na Florenciu – už ste v Imprunet. Po obdivovaní krásnej svätyne Panny Márie sa vydáte po ceste Chianti smerom k Siene, po štátnej ceste č.222. Potom prídete do Greve in Chianti na prekrásnom stredovekom námestí a navštívite historické pivnice na ochutnávku vína vyrábaného v rokov najlepšej úrody. Chcete cítiť ducha stredoveku? Potom vás pozývame do Montefioralle, jedného z najkrajších miest v Taliansku, kde sa môžete poprechádzať tichými uličkami a starobylými vinicami. Táto nádherná oblasť je plná ďalších prekvapení. Ešte pár kilometrov – a už ste vo Volpaye – dokonale zachovalom stredovekom meste, preslávenom hradom a veľkolepou enotekou (ak môžete, choďte tam v máji, keď v meste kvitne milión voňavých ruží). Nakoniec posledný úsek našej cesty je Radda in Chianti, sídlo Classic Chianti Consortium. Poslednou atrakciou mesta je vidiecky kostol San Giusto in Salcio: cítiť harmóniu architektúry 11. storočia.

Scarlino

Scarlino je mesto na svahoch Monte d'Alma. Tu sa po prvý raz objavuje Maremma v celej svojej kráse – nekonečný zelený priestor, ktorý sa na horizonte spája s modrou farbou mora. Scarlino, malé, ale očarujúce stredoveké mestečko, je len pár minút od krásneho prístavu Marina di Scarlino Yacht Club & Residences. História mesta, ktorá siaha až do 10. storočia nášho letopočtu, je spojená s históriou šľachtického rodu Aldobrandeschi. Pre pocit histórie sa poprechádzajte pozdĺž stredovekých hradieb k pevnosti Rocca Aldobrandesca a potom sa ponorte do atmosféry starobylých uličiek alebo nedotknutého prostredia krásneho rímskeho kostola San Donato, ktorý sa spomína v historických záznamoch už v roku 1188. .

Cala husle

Hovoríme o zázraku, ktorý sa nachádza takmer pod vašimi oknami. Cala felice Plážový klub je elegantná stavba, kde si môžete oddýchnuť a zároveň si užívať krásne more a slnko. Neviete odolať volaniu mora, ktoré vás neodolateľne láka na dobrodružstvo? Potom by ste si mali prenajať nafukovací čln a navštíviť Cala Violina (Husľový záliv), úžasnú pláž Maremma Grossetto, ktorá sa nachádza len kúsok od Marina di Scarlino. Chceli by ste vedieť, z čoho pochádza hudobný názov tejto pláže? Skúste sa prejsť po jemnom piesku tejto nádhernej zátoky: počas tichých dní bude vašu prechádzku sprevádzať jemný zvuk piesku, ktorý pripomína zvuk huslí. Stojí za to pripomenúť, že do Cala Violina sa nedá dostať súkromnou cestnou dopravou, ale v lete funguje kyvadlová doprava.

Prípadne sa do Cala Violina môžete dostať pešo po 4 km dlhej trase, ktorá začína pri reštaurácii Il Cantuccio, ktorá sa nachádza na promenáde Il Puntone, Garibaldi, smerom k turistickému prístavu. Za bariérou začína chodník číslo 1, ktorý vedie cez stredomorskú vegetáciu. Po 2 km môžete vidieť nádherné skalnaté útesy a priezračnú zelenú vodu zátok Cala Franchese a Cala Martina a po ďalších 2 km uvidíte Cala Violinu v celej svojej kráse.

Toskánske súostrovie

Každý deň môžete obdivovať nádherný pohľad - vzhľad obrysov ostrova Elba na obzore Marina di Scarlino. Takto sa vo vánku rodiaceho sa dňa začína vzrušujúca a mierne športová cesta siedmimi divmi. Národný park Toskánske súostrovie. V tomto kúsku raja na vás čaká čistá voda a hlboké more, pri pohľade na ktoré sa vám vynárajú myšlienky na hľadanie pokladu, ako aj malebné pláže, voľne žijúcich živočíchov a dôkazy živej histórie. Naším východiskovým bodom je ostrov Elba a mys Enfola s úžasne čistou vodou. Alebo možno chcete lepšie spoznať ostrov a navštíviť dom, v ktorom býval Napoleon počas svojho vyhnanstva v roku 1814? Chceli by ste pokračovať v ceste po mori? Potom si už stačí vybrať ktorúkoľvek z mnohých trás. Napríklad ostrov Giannutri s nádherným morským dnom, ďalej ostrov Giglio a ostrov Montecristo, opísaný v slávnom románe Alexandra Dumasa, ostrov Capraia s osadou z rímskeho obdobia a kláštorom a nakoniec, ostrov Pianosa a ostrov Gorgona, o ktorých sa zmienil už Dante v XXXIII. piesni Pekla venovanej tragickej postave Ugolino della Gherardesca. Nemusíte sa však báť - ste v raji.

Siena a okolie

Siena je ideálnym východiskovým bodom na objavovanie historických pamiatok kultúrne dedičstvo Toskánsko. Teraz idete smerom k Siene, pamiatke UNESCO, bezkonkurenčnej pokladnici umenia, kultúry a kuchyne, ktorá nemá obdobu nikde na svete. Námestie Piazza del Campo sa nachádza len hodinu a pol jazdy od prístavu Marina di Scarlino. Prvé štádium? Veľkolepý cyklus fresiek „Alegórie dobrej a zlej vlády“, ktorý namaľoval Abrogio Lorenzetti v roku 1337 pre Radu deviatich sál Palazzo Pubblico. Alebo uprednostňujete Ducciovu Maestu, poklad uložený v Katedrálnom múzeu (Museo dell'Opera Metropolitana del Duomo)? V každom prípade si do diára poznačte dva dátumy: 2. júl a 16. august. Práve v týchto dňoch sa koná známa Siena Palio, ktorú by ste rozhodne mali navštíviť. Ale než príde leto, chceli by ste pokračovať vo svojej úžasnej ceste návštevou jedného z najkrajších a najbohatších regiónov Talianska? Južne od Sieny na vás čakajú zázraky renesancie, ktoré môžete obdivovať v Pienze, a majstrovské diela talianskeho vinárstva: tie najlepšie vína v Taliansku – nádherné Super Toskánky z Montalcina a Montepulciana. Môžete tiež cestovať na sever, aby ste si užili očarujúcu krásu hradu Monteriggioni, ktorý postavili obyvatelia Sieny na začiatku 13. storočia, do Colle Val d'Elsa, starobylého mesta ležiaceho na ceste Franks, alebo do San Gimignano. , autentický stredoveký Manhattan s neuveriteľnými vežami, ktoré siahajú až k počiatkom histórie.

Skúsenosti Maremma

V tomto raji je všetko vnímané v osobitnom svetle: príroda, história, umenie, architektúra, kuchyňa, vinárstvo. Pretože ste v Maremme, jednom z pokladov Talianska. Srdcom tejto rozsiahlej oblasti je Marina di Scarlino Yacht Club & Residences, kde na vás každý deň čakajú úžasné objavy.

Chcete vedieť o pôvode talianskej civilizácie?

Potom začneme náš príbeh s Etruskami, jedným z najzáhadnejších a najúžasnejších národov Stredomoria. Budete putovať majestátnymi nekropolami a starobylými mestami, týčiacimi sa na tufových skalách: napríklad Pitigliano, ktorému sa hovorí aj „malý Jeruzalem“, Sovane a jeho veľkolepá katedrála z 11. storočia alebo Sorano, ktoré je úžasným labyrintom ulice, dvory a výklenky, vytesané do skaly. Týchto pár kilometrov obsahuje stáročnú históriu.

Hľadáte nezabudnuteľný zážitok?

Potom navštívte Volterru, kde na vás čakajú zázraky Guarnacciho múzea, najmä nádherný „Tieň večera“ („L’ombra della sera“), pomenovaný po Gabriele D'Annunziovi. Hľadáte rýchly prechod na manierizmus? Len pár krokov – a už ste v Pinacoteca pred majstrovským dielom „Zostup z kríža“, ktorý namaľoval Rosso Fiorentino v roku 1521.

Chcete sa úplne uvoľniť a na nič nemyslieť?

Pár kilometrov od Scarlina sa nachádzajú známe Terme di Saturnia, ktoré boli veľmi cenené už za čias Rímskej ríše. Stačí v ňom stráviť jeden deň termálne pramene, ktorého teplota je 37 ° a vy sa dokonale uvoľníte a nájdete skvelú pohodu.

Zaujíma vás románske obdobie?

Potom by ste mali navštíviť miesto len pár krokov od Marina di Scarlino Yacht & Residences. Hovoríme o meste Massa Marittima a očarujúcej katedrále San Cerbone, ktorej skutočnou perlou je „Madona s dieťaťom“ (1316), pripisovaná Ducciovi di Buoninsegna. Trochu ďalej - najzaujímavejšie Zdroje hojnosti. Na ich stenách rastie ako zakázané ovocie pôvodný „Strom plodnosti“ – freska z roku 1265, ku ktorej putovali všetky budúce mamičky.

Chcete si oddýchnuť v lone prírody?

Národný park Maremma je domovom kilometrov panenských lesov, borovicových hájov, pasienkov a oslnivých pláží s bielym pieskom, ktoré sú ocenené európskym diplomom, ktorý sa udeľuje chráneným oblastiam. Užite si 9 800 hektárový kúsok raja medzi Principina a Mare a Talamone. Môžete tu obdivovať stredomorskú vegetáciu, túru, bicykel alebo kone. Táto oáza krásy je plná malých i veľkých majstrovských diel umenia a prírody, napríklad opátstvo San Rabano - starý kláštor benediktínov, ktorý potom prešiel do rúk jeruzalemských rytierov. Tu na vás čaká dobrodružstvo hodné filmu.

Florencia

O tomto meste sa dá povedať len jedna vec – je to celý svet plný úžasných prekvapení, ktoré na vás čakajú v každom ročnom období a v akomkoľvek prostredí. Čaká tu na vás úplne iný svet. Chcete sa celý deň venovať múzeám? V Uffizi na vás čakajú majstrovské diela veľkých majstrov, od Giotta a Botticelliho po Leonarda da Vinciho, Michelangela a Tiziana. Hľadáte komornejšie prostredie na rozjímanie? Potom sa prejdite tichým kláštorom svätého Marka, v ktorom je obraz od Beata Angelica (fanúšikovia Savonaroly by mali určite navštíviť jeho celu). Máte neskrotnú túžbu pozrieť sa na diela Raphaela? Ak áno, vyberte sa do Palazzo Pitti. Alebo naopak spomaliť a vziať romantická prechádzka pozdĺž rieky Arno a Ponte Vecchio alebo po cestičkách v záhradách Boboli. Nezabudnuteľný zážitok z nakupovania na vás čaká v nádherných butikoch na rue dei Tornabuoni, etalónom pre vycibrený vkus a taliansku eleganciu. Pred návratom na pobrežie venujte aspoň hodinu múzeu Salvatore Ferragamo a jeho úžasným výtvorom, ktoré zdobili nohy svetových hviezd ako Greta Garbo, Marilyn Monroe, Judy Garland či Audrey Hepburn. A samozrejme, toto múzeum je venované aj vám, čoho dôkazom je línia Vintage od Salvatora Ferragama.

vína Maremma

Víno je jedným z hlavných pokladov Toskánska a najmä Maremmy. Len pár krokov od Marina di Scarlino začína nádherná vínna a gastronomická cesta s názvom Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma, v prírodnej kráse provincie Grossetto. Na svojej ceste môžete ochutnať všetko bohatstvo miestnej kuchyne a vína z trinástich miest Maremmy: Campagnatico, Capalbio, Grossetto, Isola del Giglio, Magliano v Toskánsku, Manciano, Monte Argentario, Orbetello, Pitigliano, Roccalbenia, Scanzano, Semproniano . V každom z týchto miest nájdete vína s odlišným charakterom, ako sú Morellino di Scansano, Bianco di Pitigliano, Montecucco Bianco a Montecucco Rosso, Montereggio di Massa Marittima Vin Santo, Novello di Montereggio di Massa Marittima ", ako aj" Parrina Rosato al Sovana Rosso Riserva “. Jeden dúšok - a vy sa zdvihnete hore, cítite sa ako skvelý someliér a užívate si nezabudnuteľné pocity zo skvelej kombinácie kuchyne a vína. Podávame na stole, páni!

Golf

Pár minút jazdy od Marina di Scarlino, neďaleko Gavorrana, bol otvorený golfový klub Il Pelagone. Nájdete tu jedno z najlepších golfových ihrísk v Toskánsku. Nádherné 18-jamkové ihrisko ponúka malebný výhľad na kopce Maremma. V blízkosti sa nachádza pohodlné tréningové ihrisko, kde sa môžete pripraviť na veľké športové súťaže a ukázať slušné výsledky.

Jedným zo spôsobov, ako milovať víno a porozumieť mu, je cestovať po vinárskom regióne. Cez krajinu, vône, miestnu gastronómiu, cez zoznámenie sa s vinármi pre mnohých, vrátane mňa, je to najjednoduchší spôsob, ako víno pochopiť a objaviť. Preto navrhujem, aby ste sa zoznámili s Chianti, jedným zo symbolov talianskeho vinárstva, s krajinami a mestami toskánskeho regiónu Chianti.

1. Začnem klasickými typmi. Chianti je jedným z najobľúbenejších talianskych regiónov medzi turistami, ktorého kopce a cyprusy boli mnohokrát reprodukované na stovkách pohľadníc. To však nie je dôvod na ich opätovné obdivovanie, najmä preto, že tieto miesta majú priam magickú fotogenickosť.

8. Celý región Chianti na jednej fotografii - vinice, olivové háje, stredoveké mestá.

10. Vždy, keď otvorím fľašu Chianti, spomeniem si na rozliatie malachitu z kopcov a do diaľky ustupujúce vinohrady. Takéto výlety za poznaním vína dokážu viac ako všetky hodiny a ochutnávky dohromady.

12. Viete, prečo sa vo vinohradoch sadia ruže? Ani nie tak pre krásu, ako skôr pre úžitok: sú oveľa náchylnejšie na choroby ako vinič. Ak sa ruže necítia veľmi dobre, vinár si uvedomí, že sa niečo pokazilo, a preto má možnosť situáciu napraviť.

16. Toto je pohľad z terasy domu vo vinárstve. Tenuta di Bibbiano kde som býval. Raz ráno som v týchto húštinách uvidel jeleňa! Pred nami je príbeh o farme a jej vínach.

18. Prvé náznaky jesene. Výlet sa uskutočnil koncom septembra, počasie bolo letné, a preto len málo pripomínalo blížiace sa žlto-oranžové obdobie. Teraz v Toskánsku, myslím, je miliónkrát krajšie!

19. Koncom septembra sa v mestečku Panzano in Chianti koná festival vína Vino al Vino, na ktorý som sa nemohol nezastaviť! Na fotke je moment, keď už pohár neudržíte rukami, musíte si pomôcť nohami. ;)

20. Ako je festival organizovaný? Za 16 eur k tomu dostanete pohár a vrecúško, ktoré ste videli na predchádzajúcej fotke, brožúrku s príbehom o výrobcoch a zoznam vín na objednávku. Vyzbrojíte sa perom a začnete chodiť od stojana k stojanu, skúšať a robiť si poznámky.

21. Každý vinár prezentuje celý rad - zvyčajne 4-5 vín. Vína všetkých účastníkov môžete ochutnať, myslím, počas troch dní, ktoré festival trvá. Ak máte málo času, môžete to urobiť skratkou: Ja som sa napríklad rozhodol vyskúšať nie klasické Chianti, ale zaujímavejšie a zvyčajne drahšie vzorky. Nič som nekúpil - stále predávajú víno len po 6 fliaš.

22. Vinári, ako vidíte, sú vyspelí – používajú dropstopy (lapače kvapiek). Hovoril som o nich v. Kohútik na krku je symbolom konzorcia výrobcov Chianti classico, vrátime sa k nemu v samostatnom príspevku.

24. Kritici vína vyzerajú takto.

25. A ich budúci čitatelia – tak.

26. Festival je samozrejme najlepším miestom na zoznámenie sa s lokálnymi produktmi.

27. Prvýkrát v živote som natrafil na koláč s hroznom! Tradičné jedlo Chianti sa nazýva schiaccia con l "uva, schiaccia con l "uva... Vyskúšal som obe možnosti: ten s tmavým a čerstvým hroznom mi chutil viac, aj keď najchutnejšia bola Schiaccia, ktorú som jedol pár dní predtým v Castelline in Chianti. Poviem vám viac o tomto krásnom meste a jeho gastronomických tradíciách. Myslím, že chápete, že máme pred sebou nejeden príspevok venovaný regiónu Chianti, jeho vínam a gastronómii.

29. Tu, v Panzano, je reštaurácia hviezdneho mäsiara Daria Cecchiniho. Žiaľ, počas cesty som bol mierne mimo plánu a napriek rezervácii som sa tam nedostal. Počul som skvelé recenzie od priateľov! Si tam bol?

30. Rýchlo som utiekol z festivalu - Panzano je maličké mestečko, pavilóny vinárov obsadili jedno z jeho miniatúrnych námestí. Tlačiť sa s pohárom v ruke a s pripraveným fotoaparátom bolo nepohodlné, a tak sa zoznámiť s vínom rozhodlo ísť ďalej, do Greve in Chianti. Ak budete nasledovať moju trasu, nenechajte si ujsť toto miesto, Antica Macelleria Falorni.

31. Dobrá voľba vína v pohári aj vo fľaši, rozumné pochutiny, výborné tatarky a iné mäsité jedlá - bola som spokojná. Sedieť na centrálnom námestí a čumieť dookola bolo veľmi príjemné, napriek takmer úplnej absencii Talianov v obkľúčení. A v tomto je možno jedna z hlavných čŕt Chianti jednoducho neuveriteľná, nemysliteľná turistická destinácia... Dokonca aj vzdialené dediny majú anglické menu! A aj v odľahlých reštauráciách, ktoré nájdete niekde pri ceste, určite natrafíte na spoločnosť amerických turistov. Bol som v Taliansku veľa, ale nikde, snáď okrem Ríma, som nevidel toľko turistov.

32. Južnejšia časť Toskánska, kde som bol v júli, sa mi zdala autentickejšia, kde cítiť rytmus talianskeho života, jeho neunáhlené plynutie, kde ležia známky života či vrtochy miestnych obyvateľov. jasný pohľad a nie je skrytý za turistickými možnosťami. Preto, ak idete do Toskánska, radím vám nezastavovať sa len v Chianti, ale ísť aj ďalej, smerom na Rím, za idylickou vidieckou krajinou, mimo miest, kde ste takmer jediným turistom za sebou.

33. Čierny kohút je opäť symbolom výrobcov Chianti classico.

35. V Greve in Chianti som stretol svojho čitateľa (aký je svet malý!), Na radu ktorého som išiel do dediny Montefioralle, ktorá sa nachádza hneď nad ním. Takéto dediny v Taliansku sa nazývajú borgo. Zdá sa, že tok života sa tu zastavil – tieto ulice vyzerajú presne tak, ako vyzerali pred stovkami rokov. A len mrmlanie televízora, zrazu počuť z pootvoreného okna, vás vráti do reality.

37. V Montefioralle som stretol bandu milovníkov syra a hľuzoviek. Dokonca aj mačky v Chianti sú gurmáni!

39. Ale toto dieťa som náhodou zobudil - spalo na slnku pri vínnom sude v Panzane. Ten moment, keď ťa vychovali, no zabudli ťa zobudiť.

V ďalších príspevkoch navštívime dve vinárstva, ktoré sú od seba úplne odlišné, prejdeme sa po sobotňajšom trhu, pochopíme zložitosť výroby Chianti a navštívime nádherný toskánsky dom hodný uverejnenia v Architectural Digest.

Chuť Toskánska je chuťou vína, olivového oleja a iných lahôdok; Úplné zoznámenie sa s týmito príchuťami znamená nielen ochutnať tie najlepšie vzorky, ale aj pozorovať prírodu, krajinu a produkciu, vďaka ktorej sa rodia.

V kontakte s

Gastronomická tradícia regiónu je mimoriadne bohatá: v Toskánsku je 42 certifikovaných vín EÚ (kategórie DOC a DOCG). Aj v Toskánsku je 19 fariem s registrovaným pôvodom a až 455 tradičných produktov. Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o bohatstve miestnej gastronomickej kultúry, sú tu špeciálne upravené trasy.

Vínna cesta Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Špaldová Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Hlavným produktom regiónu Garfagnana je gaštan; dlhé roky je to základná potravina. Miestna špalda kategórie IGP (patentovaná zemepisný názov), z ktorých sa pripravuje množstvo polievok. Susedná oblasť Lunigiana je známa predovšetkým bravčovou masťou z Colonnaty (tiež kategória IGP). Ochutnať by ste mali aj "testaroli" - druh palaciniek varených na špeciálnych "cestových" kotúčoch vyrobených z liatiny alebo žehličky priamo na živom ohni, "zgabey" (pásiky vyprážaného cesta) a "panigacchi" (koláče z vody a múky , ktoré sa pečú v peci na drevo). V tomto kúte Toskánska sa napriek hornatej krajine vyrábajú dva druhy vína kontrolovaného pôvodu (DOC): Candia dei Colli Apuani Doc a Colli di Luni Doc.

Lucca a Montecarlo: víno a olivový olej

Extra panenský olivový olej z Luccy v kategórii DOP je vyrobený minimálne zo 70% z olív Frantoio, ako aj z odrôd Leccino, Moraiolo a Pendolino. Miestnymi špecialitami sú polievka garmuja z mäsa a zeleniny, koláče s artičokmi, cibuľou alebo zemiakmi a pstruh s vyprážanou cviklou. Hlavným dezertom je buccellato koláč z múky, masla a cukru s prídavkom hrozienok a anízových semienok. Vína z Colline Luccesi a Montecarlo sú mimoriadne dávna história siahajú až do etruskej éry.

Chute a farby v Apeninách Pistoia

Dva tradičné produkty, ktorými je región známy, sú okrasné citrusové plody Toskánska IGP a magnólia z Pistoia IGP. Miestni farmári sú hrdí aj na fazuľu z IGP Sorana: táto odroda s bielymi, malými a mierne sploštenými plodmi má veľmi jemnú chuť, ktorú ocenil aj skladateľ Gioacchino Rossini. Vyrábajú tiež syr pecorino zo surového ovčieho mlieka z hôr a údolí Pistoia a sladkú gaštanovú múku z hôr Pistoia.

Gaštanová cesta z Mugella do Marradi

Gaštany z Mugella © teladoiofirenze.it

Obyvatelia mesta Marradi si oddávna spájajú jeho históriu a meno s gaštanom: tu sa mu hovorí aj „chlebovník“, keďže ešte nie tak dávno bol gaštan jedným z mála zdrojov potravy pre obyvateľov hory. Miestni kuchári vytvorili širokú škálu receptov, ktoré vám pomôžu oceniť hlavný produkt týchto lesov; v októbri sa na jeho počesť koná gaštanový festival - Sagra delle Castagne. Okrem toho v tejto oblasti milujú a vedia variť huby, polentu, tortelli, klobásy, omáčky a hlavné jedlá z diviny.

Produkty Casentino Valley

Prosciutto od Casentino DOP © ilmangiaweb.it

Produkty z údolia Casentino sú po stáročia známe svojou kvalitou. Rovnako ako na mnohých iných miestach v Taliansku sa miestni výrobcovia snažia vyťažiť maximum z miestnych produktov a surovín. Ďaleko za Casentino sa preslávila miestna šunka (kategória Dop), bravčová salsiccia „Sanbudello“, mäso bielych gobies centrálnych Apenín plemena Chianina (IGP), z ktorých sa vyrába známy florentský steak. Syr Arezzo abbuccio nie je celkom obyčajný; Chetika je známa svojimi gaštanmi, hľuzovkami a červenými zemiakmi. Ten sa pestuje tradičným spôsobom a vyrába sa z neho tortelli (knedle).

Trasa cez toskánsku časť údolia Tiber (Valtiberina)

V tomto údolí sa chovajú biele gobie centrálnych Apenín plemena Chianina (IGP), ktorých mäso je ideálne na steaky, ako aj na pečenie, dusenie a varenie. December a január sa považujú za „sezónu bravčového mäsa“, keď sa zberajú klobásy, šunky, salsicci, sambudelli, soprassata, capocolla, chicchloli a ďalšie mäsové výrobky. Miestny olivový olej vonia po bylinkách a vyrába sa z odrôd Gentile, Morkon, Oriola, frantoia a leccin. Zoznam by bol neúplný bez tabaku Kentucky, z ktorého sa vyrábajú slávne toskánske cigary.

Vínna cesta okolo Arezza

Údolie Val di Chiana dalo meno plemenu kráv Chianina, ktoré sa teraz chovajú inde v Toskánsku. Mäso tohto plemena má výraznú chuť a obsahuje mierne množstvo tuku, rovnomerne rozloženého v mäse. To je dôvod, prečo je varené mäso také mäkké. Rastie tu špeciálna odroda fazule „zolfino“ a „valdar fazuľa“. Z mäsových výrobkov spomenieme "porchetta", rolku z prasiatka pečenú v peci na drevo. Ďalším typickým jedlom je etruský králik dusený v hrnci s cibuľou, cesnakom a olivami. Nezvyčajný je miestny žltý slaný chlieb. Ako dezert vyskúšajte Aretino gatto – sušienkovú rolku s čokoládovým krémom. Hlavným vínom je Chianti Colli Aretini (Docg) a Cortona (Doc).

Zoznámenie sa s Chianti Classico

Kuchyňa Chianti čerpá z kulinárskych zvykov dvoch provincií, Florencie a Sieny, aby vytvorila svoj vlastný obraz. Typickým príkladom je stracotto alla chiantijana, hovädzie stehno s fazuľou, šalviou, rozmarínom, cesnakom a paradajkami. Chianti Docg je najbežnejšie víno v Taliansku. Pestuje sa v šiestich provinciách (Arezzo, Florenia, Pisa, Pistoia, Prato, Siena). Chianti z tradičných biotopov sa označuje ako Chianti Classico Docg. Toto neporovnateľné víno sa vyznačuje vôňou fialiek a sliviek, má ovocnú a harmonickú chuť a kyslú dochuť, ktorá zvýrazňuje jeho sviežosť.

Cesta cez kopce vinárskeho sídla Chianti Colli Fiorentini

Táto oblasť je považovaná za zónu „chudobnej kuchyne“, rodisko takých jedál ako „trippa“ a „lampredotto“, „ribollita“ a „pappa-al-pomodoro“, ktoré sa pripravujú s upchatým chlebom, ako aj napr. polievky, cestoviny "penne-horroricate". Pepozo alla fornachina, hovädzie dusené mäso na víne, je ďalšou slávnou miestnou špecialitou, ktorú si kedysi obľúbil aj samotný Brunelleschi. Bravčové Cinto Toscano (kategória Dop v procese výroby) sa cení rovnako ako olivový olej „Colline di Firenze“ (vyrába sa kategória Dop). Víno Chianti Colli Fiorentini Docg - jasná rubínová farba, transparentné, v "rezervnej" verzii má ešte komplexnejšiu chuť a vôňu s nádychom tabaku, pečeného čerešňového a slivkového lekváru.

Vínna cesta Chianti Rufina a Pomino

V miestna kuchyňa huby zaberajú dôležité miesto... Obľúbená je tu pomerne nezvyčajná huba - hygrofor skorý, ktorý sa objavuje vo februári, keď sa topí sneh, a poteší gurmánov svojou silnou a úžasnou chuťou. Miestne zemiaky sú cenené: tortelli so zemiakmi sú považované za symbol kuchyne Mugello. Z takmer zastaraných jedál stojí za zmienku polievka z rangu a „brodo di compenso“ – zeleninový vývar, do ktorého sa pre chuť pridáva maslo a syrová kôrka. Typické vína oblasti sú Pomino Doc a Chianti Rufina Docg.

Vínna cesta Montespertoli

Z hľadiska expozície svahov, zloženia pôdy a klímy je oblasť Montespertoli ideálna na pestovanie hrozna. V roku 1997 bola izolovaná podzóna Chianti Montespertoli, aby sa zdôraznila vysoká kvalita miestnych vín určených na dlhodobé vyzrievanie vo fľašiach.

Kuchyňa je tu tradičná pre florentský región: ribollita s kapustou a fazuľou canellini, panzanella, pappa col pomodoro a florentský steak. Chianti Montespertoli Docg má rubínovo červenú farbu, ktorá sa starnutím stáva viac granátovou; vôňa - lesné plody a fialka. Víno má výbornú štruktúru, zamatovú a jemnú chuť.

Medici Route: vína Carmignano

Datle z Carmignana, sušené na rákosových podložkách, boli od nepamäti považované za pochúťku Staroveký Rím... Známe sú mandľové sušienky cantuccino di Prato, ktoré sa hodia k vin santo. Carmignano je najmenší región Docg v Taliansku a prvé toskánske víno (spolu s Chianti), ktoré je kontrolované a zaručené podľa pôvodu. Jeho chuť je suchá a harmonická, vôňa fialiek a poľných kvetov.

Cesta Montalbano

Olivový olej IGP Toscano s rafináciou Montalbano sa vyrába z olív odrôd Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino a Pianjente. Je zelenej farby s odtieňmi žltej, chuť je ovocná, s tónmi mandlí a artičokov. Zo sladkostí si všimneme "brigidini di Lamporecchio", najjemnejšie sušienky s príchuťou anízu, "berlingozzo" - bagel, ktorý kedysi nosili vidiecki labužníci priamo okolo krku, "cantuccini", ktoré sa tak dobre hodí k poháru „santo vína“. Chianti Montalbano, teraz zóna Docg, je známe vínom už od 13. storočia! Toto víno sa podávalo pri stole biskupov z Pistoie.

Vínna cesta "Colline Pisane"

Najznámejšou pochúťkou provincie Pisa je biela hľuzovka, z ovocia čerešňa z Lari. Známe je aj stolové hrozno zo San Colombano. Za zmienku stojí niekoľko nezvyčajných mäsových jedál, napríklad "testicciola alla pisana" - varená hlava mladého býka alebo jahňaciny, ale dominuje tu, samozrejme, rybia kuchyňa. Typickým príkladom je sépiové atramentové rizoto. Kategória DOP sa aktuálne vydáva pre syr pecorino z Balze Volterrana. Novou hviezdou medzi toskánskymi vínami sa stal novoregistrovaný Chianti Colline Pisane Docg.

Vínna cesta Vernaccia di San Gimignano

San Gimignano je známe predovšetkým svojimi stredovekými vežovými domami, ktoré kedysi vlastnili miestni aristokrati, pričom každý z nich sa svojou výškou snažil prevýšiť ostatné. Po trase narazíte na celé lány šafranu (práve naň sa vydáva kategória DOP).

Vernaccia di San gimignano Docg je staré víno, ktoré spomínal aj Dante v Božskej komédii. Najprv bola ocenená v kategórii Doc av roku 1993 - Docg. Je to biele suché víno žltoslamovej farby s jemnou vôňou a suchou, harmonickou chuťou.

Collie Senesi: na kopcoch okolo Sieny

Najznámejším sienským jedlom je pichi. "Panforte" a "Ricciarelli" sú v Taliansku tiež dosť známe, teraz sa pre nich pripravuje kategória Igp. Prvý, mimochodom, bol prvýkrát spomenutý už v roku 1205: v tom čase ho vyrábalo nie menej lekárnikov, zrejme kvôli veľkému počtu ingrediencií v recepte. Pozostával z kandizovaného ovocia, medu, karamelizovaného cukru, mandlí, múky a mnohých korenín. Pôvodcom „Ricciarelli“ bol marcipán, obsahujú aj cukor a mandle. Sladkosť sa stala populárnou v Siene v 15. storočí. Víno Chianti Colli Senesi Docg je takmer celé vyrobené z odrody Sangiovese. Rubínovo červené víno má charakteristickú fialkovú vôňu. Dezert Vin Santo dei Colli Senesi láka do regiónu všetko viac turistov ktorí majú radi enológiu.

Vínna cesta Nobile di Montepulciano

Juhovýchodne od Sieny, na samotných hraniciach s Umbriou, sa nachádza mestečko Montepulciano, pre svoju úžasnú architektúru nazývané „perla Cinquecenta“. Rovnako ako inde v regióne Siene jedia pichi (druh ručne vyrábaných špagiet) s mäsovými a hubovými omáčkami. Červené víno Nobile di Montepulciano sa prvýkrát spomína na začiatku 14. storočia. V roku 1980 bol ocenený v kategórii Docg. "Nobile" - jemne trieslovinové, suché, vyznačujúce sa granátovou farbou s oranžovými odtieňmi, ktoré sa starnutím vína zintenzívňujú. Vôňa je fialová, viac či menej intenzívna.

Vínna cesta údolia Orcia

Miestna kuchyňa: grilované mäso, domáce cestoviny, polievky, omáčka z diviny, syr pecorino Terre di Siena, jazerné ryby. Orcia Doc Rosso je všestranné víno, biele Orcia Bianco sa kombinuje s ľahkými a rybími jedlami

Vínna cesta Montalcino

Buristo – saláma, ktorá vďaka novým hygienickým a hygienickým pravidlám takmer zmizla z regálov, sa po stáročia vyrába z bravčovej krvi, tuku, citrónovej kôry, hrozienok, píniových orieškov a korenia. Saláma "bastradro" je suchá klobása vyrobená z rovnakého mletého mäsa ako salsicchu. Brunello di Montalcino je prvé talianske víno, ktoré získalo kategóriu DOCG. Vyrába sa na území obce Montalcino výlučne z odrody Sangiovese v miestnom dialekte „Brunello“. Toto klasické víno sa hodí k červenému mäsu, pečienkám, divine a vyzretým syrom. Môžete ho piť aj samotný, ako Taliani hovoria „na meditáciu“.

Vínna a gastronomická cesta
Montereggio di Massa Marittima

Kuchyňa Maremmy je veľmi pestrá a bohatá, vrátane polievok, tagliatelle s omáčkami, bravčového a kančieho salsicci a jedál z diviny. Víno Monteregio di Massa Marittima Doc sa stalo známym len nedávno. V Doc je osem kategórií vrátane Red, Reserve, Pink, Novello. Všetky sú vyrobené zo Sangiovese a iného červeného hrozna. Montregio sa hodí k rôznym jedlám.

Etruská pobrežná vínna cesta

Trasa vedie blízko pobrežia, z Ceciny do Piombina, pričom čiastočne zachytáva ostrov Elba. Bolgheri a Castagneto Carducci sú domovom najznámejších viníc na svete, z ktorých sa vyrába hrozno Sassicaia. V miestnej kuchyni hrá dôležitú úlohu divina a blízkosť mora znamená veľký výber jedál z rýb. Na Labe je obľúbená chobotnica so zemiakmi, labské mušle, „Stokkafisso alla rieshe“ a ďalšie zaujímavé recepty. Nevšednou miestnou špecialitou je jahodový džem, jemne kyslý, ideálne kombinovaný so syrom pecorino.

Vínna cesta Monteccuco a hora Amiata

Trasa pokrýva svahy hory Amiata, ktorá sa nachádza medzi nížinou Maremma a sienskými vrchmi. Je tu veľa lesov, viníc a olivových hájov, stredovekých miest, hradov a fariem so starými vínnymi pivnicami a lisovňami olivového oleja. V tejto neturistickej časti Toskánska sa výrobcovia produktov nevyhýbajú inováciám, pokiaľ neporušia stáročné tradície. Región je známy svojou divinou, hubami (predovšetkým ošípanými a kráľovskými hubami), gaštanmi z Amiata IGP, olivovým olejom z olív sejano (kategória DOP vo vývoji).
Červené víno Montecucco získalo kategóriu Doc nie tak dávno, v roku 1998. Vyrába sa zo Sangiovese a iného červeného hrozna.

Chianti je presne to, čo ste si mysleli. Víno plne odráža osobitosť regiónu. Prostredníctvom nej môžete posúdiť, aké slnečné dni sú v Chianti, ako bohaté arómy jeho bylín, ako čistý vzduch a ako meraný život. Krajiny Chianti sú nekonečné vinice, ktoré prerušujú len domy ich majiteľov, dobre upravená zeleň, jeden za druhým lemovaný kopcami s kríkmi. Pre milovníkov takýchto idylických obrazov bola dokonca vybudovaná špeciálna cesta, ktorá povedie najlepšími vinohradníckymi krajinami priamo do vlasti slávneho Chianti – zámku Brolio.

Staré mestá sú roztrúsené po celom kraji, kde sa zachovala atmosféra vidieckeho života pod slnečnými lúčmi. Krásu týchto miest ocenil Leonardo da Vinci, nie je náhodou, že tu namaľoval slávnu La Giocondu. Podľa jednej verzie bola Mona Lisa pôvodne z Chianti.

Letenky do Chianti

Mesto odchodu
 Zadajte mesto odchodu

Príletové mesto
 Zadajte mesto príchodu

Tam
!

späť
!



Dospelí

 1 

deti

Do 2 rokov

 0 

Do 12 rokov

 0 

Nájdite lístok

Kalendár s nízkymi cenami

Ako sa dostať do Chianti

Lietadlom

Letisko obsluhujúce región Chianti je vzdialené 1 km od centra Pisy a 80 km od Florencie. Priame lety z Moskvy nelietajú, takže sa budete musieť uspokojiť buď s prestupmi cez Rím či iné európske mestá, alebo využiť pozemnú dopravu.

Vlakom

Net železnice spája mestá regiónu Chianti medzi sebou a so susednými provinciami. Do Florencie a Sieny sa z Ríma a Milána dostanete za pár hodín.

Chianti lacné ubytovanie

Mesto
 Zadajte názov mesta

deň príchodu
!

dátum odletu
!



Dospelí

 1 

deti

 0 

do 17 rokov

Nájdite si hotel

Región Chianti je posiaty hotelmi a penziónmi, výber závisí výlučne od preferencií turistov a ich možností dopravy. Medzi mestami je pohodlné presúvať sa autom a potom sa nemusíte pripájať k veľkým osady... V tomto prípade si môžete vybrať malebný dom ďaleko od hluku, cítiť sa ako majiteľ viníc, zobudiť sa a z okna sledovať štíhle rady plantáží. Veľa hotelov je obsadených starými sídlami, v ktorých sa navyše môžete vydávať aspoň za vojvodu. V tomto prípade nie je potrebné vyprázdňovať vašu pokladnicu.

Minimálne životné náklady v Chianti sú od 40 € za noc pre dvoch. Za tieto peniaze môžete získať jednoduchú izbu v dome alebo hosteli napríklad v Greve (Residence Casprini da Omero) alebo Gaiole (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti). V Gaiole sa môžete kráľovsky ubytovať aj v päťhviezdičkovom Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa (od 200 €), niekoľko podobných miest naraz - v Castelnuovo Berardenga.

Náklady na tri až štyri sa pohybujú od 80 do 300 € za noc.

Nakupovanie v Chianti

Víno. Víno. A opäť víno. Môžete ho vyniesť aj v škatuliach, hlavná vec je odbaviť ho v batožine, pričom dodržíte štandard vašej leteckej spoločnosti. Ťažkosti však môžu nastať pri vstupe do Ruska. Podľa aktuálneho colných predpisov, do našej krajiny môžete doviezť najviac 2 litre silných alkoholických nápojov na osobu. Okrem vína Chianti vyrába grappu, limoncello a koňak. Označenie - červený štítok s čiernym kohútom v strede - hovorí o vysoká kvalita... Dobré víno stojí od 10 €.

Okrem alkoholu z Chianti si môžete priniesť miestny olivový olej, syry, klobásy a pochúťky z diviaka.

Ochutnávka vína v Chianti

Každá inštitúcia ponúkne návštevníkom miestne víno. No niektoré miesta milujú najmä Taliani a záujem zahraničných turistov.

V Panzano sa na Antica Cecchini tvoria fronty. Toto legendárne mäsiarstvo je preslávené florentským steakom, kde majiteľ číta úryvky z Danteho Božskej komédie a nalieva domáce víno z vlastných pivníc. V predajni mäsiara Daria Cecchiniho sú podpisy fanúšikov jeho kreatívneho prístupu k jatočnému telu a práci: Dustin Hoffman, Jack Nicholson, Elton John a ďalšie známe osobnosti.

V Castelline sú dve reštaurácie s hviezdičkou Michelin, kuchári pripravia jedlá, ktoré sa najlepšie hodia k Chianti rôzne roky zber.

V Radde sa môžete pozrieť do hradu Volpaia, kde sa konajú degustačné zájazdy s čerstvo vylisovaným olivovým olejom. Bez pohára vína vás samozrejme tiež nepustia. Miestom pitia bude starý kostol premenený na bar alebo malebná záhrada.

V zámku Meleto v Gaiole po prehliadke zámku a vinárstva ponúkajú ochutnať vína, grappu, koňak s predjedlom z miestnych údenín. Nechýba ani med a bio olivový olej. Všetko sa tam dá kúpiť.

Dnešný príspevok je kontemplatívne nepraktický: o joggingu (nielen) s výhľadom na jednom z najkrajších miest v Toskánsku.

Víno Cesta Chianti alebo Via Chiantigiana vedie z Florencie do Sieny. Sú to nekonečné kopce, vinice, vinárne cantina, kde sa vyrába slávne červené víno Chianti, a malebná krajina.

Zastavili sme sa tu včas v Taliansku a Švajčiarsku, noc sme strávili v kempingu neďaleko mesta Castellina in Chianti.

Vozidlo a bydlisko - dva v jednom

Podmienky na behanie po okolí sa ukázali ako nereálne ideálne. Teplotne pohodové na konci apríla, miestne cesty s minimom premávky (v skorých ranných hodinách sú častejšie krásne cyklistiky) a nekonečné mierne kopce, za každým je nový výhľad. Najťažšie je tu presvedčiť sa zastaviť a utiecť späť, vždy je tu ďalšia kopa, z ktorej je zaujímavý pohľad.

Už vtedy, majúc skromné polmaratónske skúsenosti, som si myslel, že sa tu dá zvládnuť maratón. Bolo by prekvapujúce, keby v takom krásne miesto to nebolo: ekomaratón Chianti, ktorý sa koná koncom októbra, vedie po dobrých miestnych prašných cestách a chodníkoch. Štartovací balíček obsahuje fľašu Chianti 😉