Abrau-Dyurso'da dinlenin: gizemli bir göl ve lezzetli şampanya. Abrau Gölü

Abrau'nun berrak, zümrüt rengi sularında, kıyı tepelerini kaplayan meşe, akçaağaç ve ıhlamurlar yansır. Abhaz dilinden tercüme edilen isim kulağa "başarısız" gibi geliyor. Efsanevi ve gizemli Abrau-Dyurso gölü, Novorossiysk'in 14 kilometre batısında yer almaktadır.

Bu, Krasnodar Bölgesi'ndeki en büyük tatlı su deposudur. Uzunluğu 2,5 kilometreyi aşıyor ve genişliği 600 metre.

Birçok hipotez ve efsane gölün kökeni ile ilişkilidir.

Gölün kökeni tarihi

Abrau Gölü'nün ana gizemi, havzasının kökenidir. Bilim adamları, buzulların erimesi nedeniyle yükselen deniz seviyelerinin neden olduğu hava neminde önemli bir artış sonucu yumuşayan dev kaya düşmeleri nedeniyle ortaya çıktığını iddia ediyorlar. Ancak, Abrau Nehri'ni tıkadığı iddia edilen çöküşün yerinde, çökebileceği yeterli yükseklikte dağ yok.

Başka bir hipoteze göre, yeni çağın başlangıcında, Karadeniz kıyısında yer kabuğunda önemli bir yer değiştirme meydana geldi. Dağların hareket etmesine, nehrin ağzını kapatmasına ve bir göl oluşmasına neden oldu.

Ama Abrau Gölü hakkında güzel bir efsane var - Durso

Antik çağda bu yerde zengin bir Adıge yerleşimi varmış. Bir kez, bir tatil sırasında, yerel sakinler suya ekmek parçaları atmaya başladı. Allah öfkelendi ve ormana gönderdiği masum bir kız dışında herkesi cezalandırmaya karar verdi.

Döndüğünde köyün yerinde bir göl görmüş. Ağlayarak kendini boğmaya karar verdi, ancak su, kıyıdan kıyıya yürüdüğü parlak bir yol şeklinde önünde belirdi.

Bu yol mehtaplı bir gecede açıkça görülür ve dökülen gözyaşlarından çıkan dereye “Çerkes kadınının gözyaşları” denir. İlginçtir ki, kışın göle akan derenin ılık suları sayesinde bu su şeridi en son donar.

Abrau köyü, Durso köyü ile tek bir rekreasyon alanı oluşturur.

Oraya nasıl gidilir

Novorossiysk otogarından Abrau-Dyurso'ya sabit hatlı taksi veya 102 numaralı normal otobüsle gitmek uygundur.

Novorossiysk tren istasyonundan bir taksinin yaklaşık maliyeti Anapa istasyonundan 1.000 ruble veya 2.000 ruble olacak.

Abrau Gölü - Durso'da rekreasyon fırsatları

Yaz aylarında su 28 ° C'ye kadar ısınır, pek çok tatilci burada yüzmeyi sever.

Abrau köyünün setinde tekneler ve katamaranlar için bir kiralama noktası var, kiralama fiyatı saatte 75 ila 150 ruble, iki tekerlekli bisiklet kiralamak ise saatte 150 ruble.

Krasnodar Bölgesi'nin şehirleri ve köyleri arasındaki yolculukla ilgili fotoğraf hikayeme devam ediyorum. İlk bölümde. Şimdi yolumuz dağlarda uzanıyor. Yüksek değil, dağlar. Güzel, turkuaz Abrau Gölü'nün rahatça bulunduğu yer.

Aslında Abrau ve Durso iki farklı yerleşim yeridir: Abrau gölün kıyısında yer alır ve Durso denize yakın, Abrau'ya yedi kilometre dağ yılanı boyunca dar bir yol boyunca. Durso, pazarı olmayan küçük bir köy ama birkaç dükkan var.

Gölün adı Çerkesçe'den çevrilmiş olarak "uçurum" anlamına gelir, gölden birkaç kilometre uzakta, Durso nehri geçidin arkasından akar, dört kaynakla beslenir ve Çerkesçe'den çeviride "Durso" anlamına gelir. dört su.

Bu küçük köyde güzel bir gölün olması dışında dikkat çekici olan ne? Abrau'nun ana özelliği, 1894-1900 yıllarında burada inşa edilen şampanya fabrikasıdır.

Ve 1898'de Abrau markalı ilk şampanya partisi piyasaya sürüldü.

Bugün, Abrau-Dyurso köpüklü şarap fabrikası, klasik şampanya teknolojisini kullanarak köpüklü şarap üreten Rusya'nın en büyük üreticisidir. 2005 yılında köpüklü ve sofra şaraplarının üretimi 5,8 milyon şişe (410.000 desilitre) olarak gerçekleşti.

Gazlı içeceğin ana depoları kaya masifinde bulunur:

Şampanya üretimi ve depolanması için gerekli olan sabit bir mikro iklimi korur.

Bitkinin gölden görünümü:

İçeri girip şampanya üretiminin teknolojik sürecine bakmayı öneriyorum. Tesis, bağırsaklarına ücretli geziler düzenliyor ve ardından çeşitli ürün çeşitlerinin tadına bakıyor.

Fuayede, tesisin en iyi çalışanlarının en iyilerinin işaretlendiği bir onur panosu var:

Bazı popüler ürünler üreten insanları görmek her zaman ilginçtir :)

Aynı insanlar, sadece yıllar önce, Abrau-Durso'nun ilk şarap üreticileridir:

1891'de, eğer kimse bilmiyorsa, Prens L. S. Golitsyn, Özel Departmanın baş şarap üreticisi olarak atandı.

Hayır, içinden geçemezsiniz. Orada daha sonra şampanya yapacakları şarap fermente edilir.

Pek iştah açıcı bir görüntü değil, size söyleyeyim. Çocukken yetişkinlerden sosis ve limonatanın nasıl yapıldığını anlatmalarını istediğimi hatırlıyorum. Yetişkinler, nasıl yapıldığını öğrenirsem onları sevmeyi bırakacağımı söylediler. Demek istediler gibi :)

Ve işte şampanyanın şişelendiği, mağazada 89 rubleye satılan lavabo :)

Hala satın almak istiyor musun?

Eh, bu bir şaka tabii. Ama her şakada bildiğiniz gibi... Ucuz şampanya karbonatlı şarabın üretim süreci bu fotoğraftan pek farklı değil bence.

Şampanya şarabı yapmak için tüm teknik süreci size ayrıntılı olarak anlatmak gibi bir hedef koymuyorum - zaten birçok şeyi unuttum. Bu yüzden size hatırladıklarımı anlatacağım. Wikipedia'nın bana yardım etmesine izin ver :)

Şampanya yapımında kullanılan üzümler genellikle önceden hasat edilir - içindeki şeker seviyesi daha düşük ve asit seviyesi daha yüksek olduğunda. Hasat edilen üzümlerin suyu, şarabı beyaz tutmak için yeterince hızlı bir şekilde sıkılır (bu, pembe şampanya üretimi için geçerli değildir).

İlk fermantasyon, tıpkı diğer şaraplar gibi, yan ürün karbondioksitin kaçarken, üzümlerdeki doğal şekerin alkole dönüştürüldüğü paslanmaz çelik fıçılarda veya tanklarda (yukarıda resmedilmiştir) başlar. Bu şekilde bir "baz şarap" elde edilir. Bu şarap çok ekşi ve tek başına pek hoş değil. Bu aşamada, farklı üzüm bağlarından ve farklı yıllardan gelen şaraplar kullanılarak harmanlama yapılır (bu, aynı yılın üzümlerinden özel olarak yapılmış bireysel şampanya türlerinin üretimi için geçerli değildir).

Karışık şarap şişelenir, oraya maya ve az miktarda şekerle aynı karışımın bir karışımı eklenir. Yatay konumda şişeler, ikincil fermantasyon için şarap mahzenine yerleştirilir.

İkincil fermantasyon sırasında, şişede karbondioksit kalır ve şaraba çözülür. Eklenen şeker miktarı şişedeki basıncı etkiler. Standart 6 bar seviyesine ulaşmak için, şişenin içinde Avrupa Komisyonu tarafından belirlenen miktarda: 18 gram şeker ve Saccharomyces cerevisiae mayası bulunmalıdır: şişe başına 0,3 gram. Böyle bir şeker, maya ve şampanya karışımına Fransızca "liqueur de tirage" (yerel sınıflandırmada "sirkülasyon likörü") denir.

Yaşlanmadan sonra (en az 12 ay), şarap şişeleri bir "yeniden düzenleme" sürecine tabi tutulur, bu süre boyunca her gün küçük bir açıyla döndürülür ve kademeli olarak "boyun aşağı" konumuna getirilir, böylece tortu birikir. boyun ve kaldırılabilir.

Tortuyu çıkarma işlemine "bozulma" denir ve yakın geçmişte, önemli miktarda şarap kaybetmeden mantarı çıkarmak ve tortuyu çıkarmak için çok yetenekli bir manuel işlemdi.

İşte bu işlem için bir araç:

Elin ustaca bir hareketiyle, mantar devrilir ve bir sıvı fıskiyesi üst kovaya akar ve şişedeki gereksiz tortuları giderir. Şişeyi zamanda geriye sarmak için harika bir profesyonel olmanız gerekir.

Aynı zamanda, bir "doz" gerçekleştirilir (şarapta "keşif likörü" adı verilen belirli bir miktarda şeker çözeltisi eklenir). Daha sonra şişe tekrar tıkanır ve kısa bir süre, yaklaşık 2 hafta yaşlandırılır. Bu işlemin icadından önce (1800'de Madame Clicquot'un öncülük ettiği söylenir), şampanya bulanıktı. Şu anda, çoğu üretici boşaltma işlemini otomatik makineler kullanarak gerçekleştirmektedir: şişenin boynundaki az miktarda sıvı dondurulur ve içinde donmuş tortu ile birlikte bir parça buz çıkarılır.

Şampanya şarapları, üreticinin mahzeninde en az 15 ay, en az 12 ayı şarap tortusu üzerinde yıllandırılmalıdır. Yetkili şampanya yönetmelikleri, eski küvetlerin boşaltmadan önce üç veya daha fazla yıl mahzende yaşlanmasını gerektirir, ancak birçok tanınmış üretici, şişeleri boşaltmadan önce 6 ila 8 yıl boyunca mahzende bırakarak bu minimum gereksinimi önemli ölçüde aşmaktadır.

Uzmanlar arasında bile, şampanyanın yaşlanmadan sonra yaşlanma etkisi hakkında kesin bir görüş yoktur. Bazıları genç, zar zor boşaltılmış bir şampanyanın tazeliğini ve enerjisini sever; diğerleri, bir yıl veya daha fazla şampanyanın boşaltıldıktan sonra yaşlanmasıyla gelen pişmiş elma ve karamel aromalarını tercih eder.

Şampanyanın büyük çoğunluğu farklı yıllardan gelen şarapların karışımından yapılır. Genellikle ana hacim cari yılın şarabıdır, ancak belirli bir hacim aynı zamanda önceki yılların “rezervinden gelen şaraptır”. Şarapların bu karışımı, Champagne'ın marjinal üzüm yetiştirme ikliminin neden olduğu bazı lezzet dalgalanmalarını yumuşatmaya yardımcı olur. Çoğu şampanya üreticisi yıldan yıla tutarlı bir "kurumsal kimlik" için çaba gösterir ve bu tutarlılığı sağlamak şarap üreticisinin en zor görevlerinden biridir.

Eski şampanya üretimi için üzümlerin bir yıllık hasattan %100 olması gerekir. Temel şampanyaların kalitesini korumak için, her yıl üzümlerin yalnızca %85'ine kadarının eski küpler üretmek için kullanılmasına izin verilir ve temel şarap üretimi için en az %15'i (genellikle daha fazlası) bırakılır. Millesime şampanyası genellikle özellikle iyi yıllardaki en iyi vintajlardan yapılır, bu nedenle bir şişe prestij marka millesime cuvée nadir ve çok pahalı olabilir.

Üretim tesislerinin büyüleyici bir turundan sonra, ziyaretçilere şarap mahzeninin geniş salonuna kadar eşlik edilir (size her şeyin kayaya inşa edildiğini hatırlatırım):

Yorucu sokak sıcağından sonra şarap mahzeninin serinliğine dalmak çok güzel. Evet ve ilahi nektarı doğrudan üreticinin elinden için :)

Bu tesiste üretilen 6 farklı şampanya çeşidini tatmamız teklif edildi - en bütçeliden en pahalıya, Kremlin Yılbaşı masasında servis ediliyor.

Bu arada, en "bütçeli" şarap bile fabrikada oldukça pahalıdır - yaklaşık 200 ruble. 2007 fiyatlarıyla. En pahalı şampanya çeşidi "Brut" (1 numara) olarak kabul edilir. Bu yıl Yeni Yıl için 600+ ruble için bir şişe almak istedim, ancak "kurbağa boğuldu" - 300'e yarı tatlı aldım :)

Tadım hakkında birkaç söz. Hiçbir durumda şampanya tatlılarla yenilmemelidir - şarabın tadını çabucak keser ve bir sonraki yudum "ekşi" görünebilir.

Şampanya dökülmesi ve/veya mantarın patlaması riskini azaltmak için bir şampanya şişesini aşağıdaki şekilde açın:

* Şişeyi bir içecekle yaklaşık 10-15 dereceye kadar önceden soğutun
* Folyoyu çıkarın
* Mantarı elinizle kavrayın
* Durdurucuyu tutan namluyu gevşetin ama çıkarmayın
* Elinizdeki teldeki mantarı sıkıca kavrayın ve ardından şişeyi (mantar değil) tabanından tutarak çevirin; bu, mantarın şişeden çıkmasına yardımcı olacaktır

İstenen etki, mantarı odanın diğer ucuna fırlatıp köpüklü bir şarap çeşmesi yapmak yerine, şişeyi küçük bir pop sesiyle açmaktır. Birçok şarap uzmanı, bir şişe şampanyayı açmanın ideal yolunun, şişenin nefes verme veya fısıltı gibi ince bir ses çıkarması için nazikçe ve sakince yapmak olduğunda ısrar eder.

Kasıtlı şampanya sıçraması, spor kupalarının sunumunun ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Şampanya genellikle uzun saplı ve uzun, dar bir kaseye sahip flüt şeklindeki özel şampanya bardaklarında servis edilir. Genellikle şampanya ile ilişkilendirilen ve daha tatlı çeşitleri takdir etmek için daha iyi olan daha geniş, düz cam, şarabın kabarcıklarını ve aromasını korumadığı için artık uzmanlar tarafından önerilmemektedir.

Şampanyanın tadı en iyi büyük kırmızı şarap bardaklarından (örneğin bir Bordeaux bardağından) alınır, çünkü aroma büyük bir bardağa daha iyi yayılır, ancak bir kaseden farklı olarak buharlaşmaz ve bardağın içinde kalır.

Bardak tamamen doldurulmamalıdır: şampanya flüt bardakları hacmin üçte ikisini ve büyük kırmızı şarap bardaklarını doldurur - üçte birinden fazla değil.

Şampanya her zaman soğuk servis edilir, en iyisi 7°C'de. Genellikle şişe, açılmadan önce ve açıldıktan sonra bir kova su ve buz içinde soğutulur. Bunun için şampanya için özel kovalar yapılır.

Şampanya, diğer tüm köpüklü şaraplar gibi, daha hızlı, ancak daha kısa bir sarhoşluk verir. Bunun nedeni, köpüklü şarapta bulunan karbondioksitin, gaz haline geçişte etanolün etkili absorpsiyon yüzeyini arttırması, bu da kana girişinin hızlanmasına yol açması ve etanolün bir kısmının zaten emilmesidir. ağız boşluğu seviyesi ve karaciğeri atlayarak beyne girer. Brut ve sek şarap hariç tüm köpüklü şaraplarda bulunan şeker de emilimin hızlanmasına katkıda bulunur.

Ben de öyle tattım ki sokağa çıktığımda kendimi oldukça sarhoş hissettim :) Ama mutlu oldum.

Ve şimdi gölün kendisi hakkında.

Abrau, Krasnodar Bölgesi'ndeki en büyük tatlı su gölüdür. Uzunluğu 2600 m'den fazla, maksimum genişlik 600 m, alanı 0,6 m2'dir. km.

Göl, kökeni ile ilgili gizemlerle doludur. Bazı bilim adamları, havzanın bir karst arızası sonucu oluştuğunu, diğerleri gölün eski Kimmer tatlı su havzasının kalıntısı olduğunu ve diğerleri bunu büyük toprak kaymalarına bağlıyor.

En çarpıcı olanı rengidir:

Derinliğe kadar su böyle bir renge sahiptir ve neredeyse opaktır, bu da göle böyle bir gizem havası verir.

Ayrıca gölde birçoğu zehirli olan oldukça fazla yılan var:

Hala küçük bir yılan.

Gölün kıyısında küçük bir park ve çiçek tarhları var:

Karşı kıyısında kilise var:

Bir su bisikleti kiralayabilir ve gölün etrafında dolaşabilirsiniz:

Abrau-Dyurso, geçerken mutlaka uğramanız gereken bir yer. Küçük bir alanda pek çok cazibe merkezi hafızada silinmez bir iz bırakacaktır.

Bildiğim kadarıyla burada kamp alanları var - bir süre kalabilirsiniz. Ancak bu, çok rahatlatıcı bir tatil sevenler için - burada çok fazla eğlence yok (oltayla balık tutmayı ve katamaran sürmeyi saymazsak).

Bir dahaki sefere, 2 hafta boyunca pansiyonlardan birinde "temel kampımızı" kurduğumuz ve kenar boyunca daha fazla geziler yaptığımız Anapa şehrine taşınacağız - Utrish, bir yunus akvaryumu, dolmenler, dağ nehirleri ve şelaleler. Anapa fırtınalarının tarif edilemez güzelliğinin yanı sıra.

Bizi izlemeye devam edin! :)

Abrau Gölü (Krasnodar Bölgesi, Rusya) - ayrıntılı açıklama, konum, incelemeler, fotoğraf ve video.

• Sıcak turlar Krasnodar Bölgesi'ne

Önceki fotoğraf Sonraki fotoğraf

Abrau, Krasnodar Krayı'ndaki en büyük tatlı su gölüdür. 3 km uzunluğunda uzanır ve en büyük genişliği 630 m'dir, Abrau Yarımadası'nda, Novorossiysk'e 14 km uzaklıktadır. Pitoresk göl, adını kıyısında bulunan ünlü Abrau-Dyurso şampanya fabrikasına verdi.

Gölün kökeninin doğası bilim adamları arasında sonsuz tartışmalara neden oluyor. İkincisi, bu gölün nasıl oluştuğu konusunda hiçbir şekilde hemfikir olamaz: yıkıcı toprak kaymaları nedeniyle bir karst başarısızlığının sonucu mu, yoksa eski bir Kimmer tatlı su havzasının kalıntıları mı?

Ancak, yerel sakinlerin bu davanın kendi versiyonları var: elbette, Durso'dan fakir bir çobanın ve Abrau'dan zengin bir adamın güzel kızının karşılıksız aşkı hakkında dokunaklı bir efsane vardı. Kızın ebeveynleri, "aul yere düşse ve nehir suları onu taşarsa, aşıkların birbirlerini en az bir kez görmelerinden daha iyi olurdu" sözleriyle onu kilitledi.

Abrau Gölü drenajsızdır, tek bir nehir akmaz, sadece bir tanesi ona akar - Durso ve dağlardan çok sayıda akarsu ve kaynak.

Ayrıca öğretici bir versiyon var - bu yerde büyük bir zengin aul olduğunu söylüyorlar, sakinleri zenginlikle övünüyor, denize giden yolu altın ve gümüşle döşemek istiyorlardı. Ancak daha yüksek güçler böyle bir gurura dayanamadı: bir ceza olarak, tüm aul yere düştü ve tepesinde bir göl oluştu.

Türkçeden çevrilen Abrau adı "çöküş", "başarısızlık" anlamına gelir, böylece eski efsanelerin versiyonlarını doğrular.

Abrau Gölü bugün

Abrau Gölü'nün derinliği yaklaşık 11 m'dir, ancak yaşlılar, yakın zamana kadar maksimum derinliğinin yaklaşık 30 m olduğunu söylüyor: ne yazık ki, alınan önlemlere rağmen rezervuarın siltleşme ve sığlaşma süreci devam ediyor.

Abrau Gölü drenajsızdır, tek bir nehir akmaz, sadece bir tanesi ona akar - Durso ve dağlardan çok sayıda akarsu ve kaynak. Gölün dibinde birkaç kaynak var, ancak doğal bir su akışı olmadan göller hala bir yere gidiyor.

Abrau Gölü çevresinde

Göl, zengin kalıntı ormanlarla kaplı yumuşak eğimli alçak dağlarla çevrilidir: meşeler, gürgenler, renkli çalılar, piramidal kavaklar, ağlayan söğütler. Sakin havalarda, gölün suyu oldukça pastoral bir resimdir - ormanlık dağları yansıtan zümrüt bir ayna. Gölün deniz seviyesinden yüksekliği 84 m'dir.

Geceleri, Abrau Gölü, yüzeyinde garip bir beyazlatıcı şerit ile etkileyici vatandaşları şaşırtıyor - kışın bile bu şerit en son donuyor. Pragmatik insanlar bunu, rüzgarın ve suyun özel hareketiyle ve ayrıca bu yerdeki gölün dibinde fışkıran kaynaklarla açıklar. Ancak, elbette, farklı derecelerde gerçekçilikteki beyaz şeridin kökeninin sayısız versiyonu olmadan yapamazdı.

Göldeki gizemli şeridin açıklaması ve aşıklar efsanesinin devamı var. İddiaya göre kız, aulun tamamının sular altında kaldığını görünce kendini boğmak istedi ama gölün suları dondu, kuru toprak gibi aralarından geçti ve diğer tarafta sevgilisi bekliyordu.

Yaz aylarında gölün suları +28 °C'ye kadar ısınır, birçok kişi sularında keyifle yüzer. Gölün rengi inanılmaz zümrüt ve suyun hafif bulanıklığı, dağlık Abrau Yarımadası'nın kayalarındaki kireçtaşının varlığından kaynaklanıyor.

Oraya nasıl gidilir

Abrau-Durso'da ünlü Taman şarap fabrikasına düzenli olarak geziler düzenlenmektedir. Gezi programı sadece Şarapçılık Müzesi'ni değil, aynı zamanda göl ziyaretini de içeriyor.

Buna ek olarak, düzenli Novorossiysk - Abrau-Dyurso otobüsü ile göle gidebilirsiniz: son durak, neredeyse gölün yanında, devlet çiftlik fabrikası Abrau-Dyurso'nun merkezi mülküdür.

1974'te Halk Temsilcileri Konseyi'nin yerel yürütme kurulu, Abrau Gölü'ne doğal bir anıt statüsü verdi. "Rehberinde", göl havzasında ağaç kesmenin yasak olduğu, yüzeyi boyunca motorlu teknelerle hareket etmenin imkansız olduğu ve kıyılarında çadır kurmanın ve park yeri düzenlemenin keyfi olduğu söyleniyor. Gölde balık tutma, temizlik ve düzen kurallarını gözetleyen korucular görev yapıyor. Turistler, gölün güneybatısındaki bir kamp alanında veya Abrau'nun güneydoğu kıyısındaki özel bir çadır alanında kalmaya davet ediliyor.

Birçoğu denizde yüzmek ve kumsallarda güneşlenmek için Krasnodar Bölgesi'ne gider, ancak çoğu zaman bu yerlerde - plajın gürültüsü olmadan - başka eğlence türleri olduğunu hayal bile edemezler. Orada temiz hava solumak kolaydır, geniş alanlar, harika manzaralar ve lezzetli köpüklü şaraplar mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Öyleyse tanışın - görkemli kahraman şehri Novorossiysk'in muhteşem ve muhteşem komşusu Abrau-Dyurso'da dinlenin.

Abrau ve Durso

Aslında köyün adı Abrau ve Durso denize daha yakın - yedi kilometre uzakta. Sadece dağlara döşenen dolambaçlı bir yoldan geçmek mümkün olacak. Durso'da dinlenme merkezleri, oteller ve diğer tatil köyü altyapısı bulunmaktadır. Abrau'da şunlar var: polis, postane, hastane ve olayın kahramanı - aynı adı taşıyan göl.

Abrau-Durso yetkilisi

• 14 kilometre uzaklıkta Novorossiysk.
• 1871'de kuruldu
• Kalıcı nüfus - yaklaşık 3500 kişi
• Kompozisyon: Ruslar, Ukraynalılar, Ermeniler
• 2012'den beri köyde futbolcular için bir eğitim üssü faaliyet gösteriyor, Rus kulüpleri arasında oyunlar ve eğitim kampları düzenlendi.
• Abrau-Durso içki fabrikası, Rusya'nın en büyük köpüklü şarap üreticisidir.
• 2000'lerin sonlarında, Abrau-Dyurso'nun kentsel yerleşim yeri bir köye dönüştürüldü.

Abrau Gölü

Göl oldukça büyüktür, yaklaşık 0,6 km 2 alana sahiptir, içindeki su oldukça yüksek bir sıcaklığa ısıtılır. Bu nedenle yaz aylarında gölde yüzmek oldukça rahattır. Bilim adamları zamanımıza kadar bu gölün kökeninin gizemini çözemediler. "Başarısızlık" - göl adının anlamının tam çevirisinin anlamı budur - dağ katmanlarındaki bir kayma nedeniyle ortaya çıkabilir. Bunun taze denizin geri kalanı olması da mümkündür. Gölde birçok farklı balık türü yaşar.

Su çıkışında başka bir gizem daha gizlidir. Abrau nehirden ve su altı kaynaklarından su çeker, ancak gölün yakınında görünür bir su akışı yoktur. Fazla suyun basitçe buharlaştığı bir versiyon var, ama bu doğru mu?

Abrau Gölü.
Yazar: Skif-Kerch - Kendi çalışması, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62570998

Gölün hemen hemen her kapalı rezervuarında bulunan bitki örtüsü yoktur ve gölden gelen suyun tazeliği şüphesizdir. Bu durum, göl ve deniz arasındaki ilişkinin hipotezi lehine bir argümandır. Gölden çok uzakta olmayan Bam adında başka bir küçük su kütlesi var. Şimdi nilüfer yetiştirmekle uğraşıyor. Gölden rüzgar eserse, nilüferlerin kokusu suya gelmeden çok önce hissedilir.

göl hikayeleri

Bilinen tüm gizemli yerler hakkında efsaneler oluşur. Abrau Gölü'nde üç tane var.

• İlk efsane, bir Çerkes kızı ile fakir bir adamın aşkını anlatır. Kız ebeveyn yasağı ile tartışamadı ve sevgilisi için üzüldü. Zavallı şey, hayatın amacı olarak sadece zevk ve boş eğlence gören aptal insanlarla çevriliydi. Bu nedenle, Tanrı onları cezalandırdı - bir gün yerleşim yer altına girdi. Genç yetim o kadar çok üzüldü ve ağladı ki, gözyaşlarından bir dere oluştu ve boşluğu gözyaşlarıyla doldurdu. Ve böylece göl doğdu. Kız kendini içinde boğmak istedi ama yapamadı. Suyun üzerinden, sevgilisinin onu beklediği karşı kıyıya doğru yürümeyi başardı.
• İkinci efsane, ceza olarak kayalara hapsedilen ve köyünün iyiliği üzerine yemin etmeye zorlanan bir fahişeden bahseder. Ancak geçen çoban, kızın planlarını kökten değiştirdi. Köy yere düştü ve fahişe ortaya çıkan geçit gözyaşlarıyla dolana kadar ağladı. Efsane, ilki kadar mutlu bir şekilde sona erer.
• Üçüncü efsane, rezervuarın dibinde yaşayan ejderhayı anlatır. Güneşin ışınları vücudunun yüzeyinden yansır ve göl harika bir turkuaz renge dönüşür. Karanlıkta, ayın ışığıyla suyun yüzeyinde bir yol oluşur. Bazıları yolda boğulmuş bir kadının, başarısız bir kızın izlerini görüyor. Bazıları bunun ejderhanın armasından bir yansıma olduğunu söylüyor.

Abrau-Durso. Yazar: Vyacheslav Rebrov, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60200751

Bu masalsı efsanelere ek olarak, hazineyle ilgili çok gerçek bir hikaye de var. İkinci Dünya Savaşı sırasında, Almanlar Kafkasya'ya girmeye çalıştığında, fabrika mahzenlerinden gelen tüm köpüklü şarap tedarikinin gölün sularına akması için bir emir geldi. O zamanlar orada on binlerce şişeden fazla vardı. Düşmanın zaferini ülkedeki en iyi şampanyayla kutlamasını engellemek için karar verildi. Savaşın bitiminden sonra bu hazineyi bulmak için birden fazla girişimde bulunuldu, ancak ne yazık ki hepsi başarısız oldu. Şampanyanın sular altında kaldığına dair güvenilir bilgiler var, ancak kimse yerini belirleyemiyor ve göl güvenilir bir şekilde sırrını koruyor.

Şampanya fabrikası: eski zamanlar

Efsanelerde anlatılan trajik olaylardan sonra Çerkesler gölün yakınındaki araziyi doldurmamaya karar verirler. Aradan çok zaman geçmiş, Kafkas savaşları bitmiş ve Ruslar bu bölgelere yerleşmişlerdir. Prens Lev Golitsyn bu toprakları beğendi ve gölün yakınında bir yerleşim kurmak için izin istedi.

Abrau-Dyurso bitkisinin zamanımızda bulunduğu yerde, aşılmaz çalılıklar vardı ve göle akan nehir kükredi. Özel komisyonda F. I. Geyduk'un önerisiyle bu topraklarda bağcılık yapılmasına karar verildi.

Geyduk ve Prens Golitsyn'in azim ve azimleri sayesinde 1870 yılında bu yerde bir fabrika inşa edildi. İlk üzümler getirildi. İyi kök saldılar ve sonraki tüm üzüm bağlarının temeli oldular. Başlangıçta burada sadece eski şaraplar yapılırdı. Ve zaten yirminci yüzyılda şampanya üretmeye başladı. İlk 13.000 şişe, Şampanya fabrikasının başarısının başlangıcı oldu.

Fabrika kapanmak üzereyken olaylar oldu. Devrim, Almanlarla savaş, SSCB'nin çöküşü - tüm bunlar tesisi çok etkiledi ve hem ekipmana hem de tesis binasına onarılamaz hasar verdi. Belli bir zaman geçti ve bitkinin kurucuları - Golitsyn ve Geyduk gibi geleneklerin canlanmasıyla uğraşan insanlar vardı. Üretimin restorasyonu ile uğraştık ve insanlara yine harika şarapların tadına bakma fırsatı verdik.

"Abrau-Durso" tesisi: zamanımız

Şimdi tesis, üretimde klasik teknolojileri kullanarak Rusya'daki en iyi köpüklü şaraplardan bazılarını üretiyor. Şarap üretiminde, bitkinin hemen yanında yetişen en iyi üzüm çeşitlerinden alınır. Ayrıca, üzümler ayrıca bir dizi başka yerden ve hatta başka eyaletlerden tedarik edilmektedir.
İlginç bir gerçek: Üretimin ana aşamaları hala elle yapılıyor. Golitsyn her zaman sadece kadınların her gün aynı operasyonları metodik olarak yapabileceği konusunda ısrar etti. Sadece onlar olgunlaşan şarabı duyabilirler. Bu nedenle, şimdi bile fabrika işçilerinin büyük bir kısmı kadındır. Becerileri ve sabırları için takdir edilmelidirler. Şarabın kalitesi, İtalyan veya Fransız'dan daha kötü değil.

Bitkinin topraklarında.
Yazar: kasparova2