Відпочинок в Абрау-Дюрсо: загадкове озеро та найсмачніше шампанське. Озеро Абрау

У чистих, смарагдових водах Абрау відбиваються дуби, клени та липи, якими вкриті прибережні пагорби. У перекладі з абхазької мови назва звучить як «провалене». Легендарне та загадковеЗеро Абрау-Дюрсо знаходиться за 14 кілометрів на захід від Новоросійська.

Це найбільше прісноводне водоймище в Краснодарському краї. Його довжина перевищує 2,5 кілометра, а ширина становить 600 метрів.

З походженням озера пов'язано безліч гіпотез та легенд.

Історія походження озера

Головною загадкою озера Абрау служить походження його улоговини. Вчені стверджують, що вона виникла через гігантські обвали гірської породи, розм'якшеної внаслідок значного збільшення вологості повітря, викликаного підйомом рівня моря внаслідок танення льодовиків. Однак на місці передбачуваного обвалу, що перегородив річку Абрау, немає гір достатньої висоти, з яких міг би обрушитися.

Згідно з іншою гіпотезою, на рубежі нової ери на чорноморському узбережжі відбулося значне усунення земної кори. Воно призвело до того, що гори зрушили, перекрили гирло річки і утворилося озеро.

Зате є гарна легенда про озеро Абрау - Дюрсо

У давнину на цьому місці знаходилося багате адигейське поселення. Якось під час свята місцеві жителі почали кидати у воду шматки хліба. Аллах розгнівався і вирішив усіх покарати, за винятком однієї невинної дівчини, яку він відіслав у ліс.

Повернувшись, вона побачила на місці озера аула. Заплакавши, вона вирішила втопитися, але вода постала перед нею у вигляді світлої стежки, якою вона пройшла від берега до берега.

Ця стежка добре видно в місячну ніч, а струмок, що з'явився від пролитих сліз, так і називається сльози черкешенки. Цікаво, що взимку ця смужка води замерзає останньою завдяки теплим водам, що впадає в озеро струмка.

Селище Абрау утворює з селищем Дюрсо єдину зону відпочинку.

Як дістатися

Від автовокзалу Новоросійська до Абрау-Дюрсо зручно добиратися маршрутним таксі або рейсовим автобусом №102.

Орієнтовна вартість таксі від залізничного вокзалу Новоросійська складе – 1000 рублів або 2000 рублів – від вокзалу Анапи.

Відпочинок на озері Абрау - Дюрсо

Влітку вода прогрівається до 28 ° C, тому багато відпочиваючих із задоволенням тут купаються.

На набережній селища Абрау знаходиться пункт прокату човнів і катамаранів, вартість прокату від 75 до 150 рублів на годину, оренда двоколісного велосипеда коштує - 150 рублів на годину.

Продовжую свою фоторозповідь про подорож містами та селами Краснодарського краю. У першій частині. Тепер наш шлях лежить у гори. Невисокі, та гори. У яких затишно розташувалося чудове бірюзове озеро Абрау.

Фактично Абрау і Дюрсо — два різні населені пункти: Абрау знаходиться на березі озера, а Дюрсо — поблизу моря за сім кілометрів від Абрау вузькою дорогою по гірському серпантину. Дюрсо - маленьке селище, в якому немає ринку, але є кілька магазинів.

Назва озера «Абрау» у перекладі з черкеського означає «обрив», за кілька кілометрів від озера, за перевалом протікає річка Дюрсо, вона живиться чотирма джерелами, й у перекладі з черкеського «Дюрсо» означає чотири води.

Чим же примітне це невелике селище, крім того, що там є прекрасне озеро? Головною візитною карткою Абрау є завод шампанських вин, збудований тут ще 1894—1900 років.

А в 1898 році було випущено першу партію шампанського з маркою «Абрау».

Нині завод шампанських вин "Абрау-Дюрсо" - найбільший у Росії виробник, що випускає ігристе вино за класичною технологією шампанізації. Виробництво ігристих та столових вин у 2005 становило 5,8 млн пляшок (410 000 декалітрів).

Основні сховища ігристого напою розташовані в скельному масиві:

Там підтримується постійний мікроклімат, необхідний для виробництва та зберігання шампанського.

Вид на завод з озера:

Пропоную зайти всередину та подивитися на технологічний процес виробництва шампанського. Завод проводить платні екскурсії у свої надра з подальшою дегустацією різних сортів своєї продукції.

У фойє висить дошка пошани, на якій відзначені найкращі з найкращих працівників заводу:

Завжди ж цікаво побачити людей, які виробляють якусь популярну продукцію:)

Ті ж люди, тільки багатьма роками раніше – це перші винороби "Абрау-Дюрсо":

В 1891 головним виноробом Питомого відомства був призначений князь Л. С. Голіцин, якщо хто не знає.

Ні, поблукати ним особливо не вдасться. Бродить там вино, з якого потім зроблять шампанське.

Не зовсім апетитне видовище, скажу вам. Пам'ятаю, як у дитинстві я просив розповісти дорослих, як роблять ковбасу та лимонад. Дорослі казали, що якщо я дізнаюся, як їх роблять - вони мені перестануть подобатися. Мабуть, вони це мали на увазі:)

А ось таз, з якого потім шампанське розливають по пляшках, що продається в магазині по 89 рублів:)

Ви все ще бажаєте його купувати?

Та ну жарт, звичайно. Але в кожному жарті, як відомо... Думаю, техпроцес виробництва дешевого шампанського газованого вина мало чим відрізняється від цієї фотографії.

Я не ставлю собі за мету розповісти вам докладно весь техпроцес виготовлення шампанських вин - багато чого вже забув. Бо пам'ятаю, те й розповім. Нехай допоможе мені "Вікіпедія" :)

Виноград, який використовується при виготовленні шампанського, зазвичай збирають раніше терміну - тоді, коли рівень цукру в ньому нижчий, а рівень кислотності вищий. Сік із зібраного винограду вичавлюють досить швидко, щоб вино залишалося білим (це не відноситься до виробництва рожевого шампанського).

Початкове бродіння починається так само, як для будь-якого іншого вина - в бочках або резервуарах з нержавіючої сталі (фото вище), де природний цукор у винограді перетворюється на алкоголь, при цьому побічний двоокис вуглецю випаровується. Таким чином одержують «базове вино». Це вино надто кисле і не дуже приємне саме собою. На цьому етапі проводиться купажування з використанням вина з різних виноградників та різних років (це не відноситься до виробництва окремих видів шампанського, які спеціально виготовляються з винограду одного року).

Змішане вино розливається в пляшки, туди ж додається суміш із того ж купажу, з дріжджами та невеликою кількістю цукру. Пляшки у горизонтальному положенні поміщаються у винний льох для вторинного бродіння.

Під час вторинного бродіння двоокис вуглецю залишається у пляшці, розчиняючись у вині. Кількість доданого цукру впливає тиск у пляшці. Для досягнення стандартного рівня в 6 бар усередині пляшки має бути 18 грамів цукру та дріжджі «Saccharomyces cerevisiae» у кількості, встановленій Єврокомісією: 0,3 грама на пляшку. Така суміш цукру, дріжджів та неігристого шампанського вина називається французькою «liqueur de tirage» («тиражний лікер» у вітчизняній класифікації).

Після витримки (мінімальний термін витримки на осаді — 12 місяців), пляшки з вином піддаються процесу «ремюажу», в ході якого вони щодня повертаються на невеликий кут і поступово переводяться в положення «шийком вниз», щоб осад зібрався біля шийки і його можна було б прибрати.

Процес видалення осаду називається «дегоржування», і в недавньому минулому це була потреба великого досвіду ручна робота зі зняття пробки та видалення осаду без втрати суттєвого обсягу вина.

Ось пристрій для цієї операції:

Спритним рухом руки пробка вибивається і фонтан рідини б'є у верхнє відро, виносячи непотрібний осад з пляшки. Потрібно бути великим професіоналом, щоби вчасно закупорити пляшку назад.

Одночасно здійснюється "дозаж" (додається деяка кількість розчину цукру у вині, званого "експедиційним лікером"). Потім пляшка знову закупорюється та витримується незначний час, близько 2 тижнів. До винаходу цього процесу (на загальну думку, це було зроблено вперше виробниками Madame Clicquot в 1800 році) шампанське було каламутним. В даний час більшість виробників виробляє дегоржування за допомогою автоматів: невеликий об'єм рідини у шийки пляшки заморожується, і шматочок льоду разом з осадом, що вмерзло в нього, видаляється.

Шампанські вина повинні витримуватися у льоху виробника не менше 15 місяців, з цього часу не менше 12 місяців вино має витримуватись на осаді. Затверджені правила виготовлення шампанського вимагають витримки вінтажних кюве (Vintage cuvee) у льоху протягом трьох або більше років перед дегоржуванням, але багато відомих виробників істотно перевищують цю мінімальну вимогу, залишаючи пляшки у льоху перед дегоржуванням на термін від 6 до 8 років.

Навіть серед експертів немає однозначної думки щодо ефекту витримки шампанського після дегоржування. Декому подобається свіжість та енергія молодого, ледь дегоржованого шампанського; інші віддають перевагу смаку печених яблук і карамелі, який з'являється після річної або більш тривалої витримки шампанського після дегоржування.

Переважна більшість шампанського виготовляється із суміші вина різних років. Зазвичай основний обсяг становить вино поточного року, але певний обсяг становить також вино із запасу минулих років. Таке змішування вин допомагає згладити деякі коливання смаку, спричинені прикордонним для зростання винограду кліматом у Шампані. Більшість виробників шампанського бореться за послідовний рік у рік «фірмовий стиль», і в забезпеченні цієї сталості складається одне з найскладніших завдань винороба.

Виноград для виробництва міллезимного шампанського повинен бути на 100 % з урожаю одного року. Для підтримки якості базових шампанських вин тільки до 85% винограду в кожному році дозволяється використовувати для виготовлення вінтажних кюве, а не менше 15% (зазвичай більше) залишено для виробництва базового вина. Міллезимне шампанське зазвичай виробляється з кращого врожаю винограду у певні, особливо вдалі, роки, тому пляшка мільозимного кюве престижної марки може бути рідкістю і коштувати дуже дорого.

Після захоплюючої екскурсії виробничими приміщеннями, відвідувачів проводжають у простору залу винного льоху (нагадаю - це все побудовано в скелі):

Так приємно зануритися в прохолоду винного льоху після вуличної спеки. Та ще й випити божественного нектару прямо з рук виробника:)

Нам запропонували продегустувати 6 різних сортів шампанського, яке виробляють на цьому заводі – від найбюджетнішого до дорогого, яким сервірують кремлівський новорічний стіл.

До речі, навіть "бюджетне" вино коштує досить недешево вже на заводі - близько 200 грн. за цінами 2007 року. Найдорожчим вважається сорт шампанського "Брют" (номер 1). Цього року хотів прикупити до Нового року пляшечку за 600+ рублів, але "жаба задушила" - взяв напівсолодке за 300:)

Декілька слів про дегустацію. Шампанське в жодному разі не можна закушувати солодким - воно швидко перебиває смак вина і наступний ковток може здатися "кислятиною".

Щоб скоротити ризик розлити шампанське та (або) вистрілити пробкою, відкривати пляшку шампанського потрібно так:

* Попередньо охолодити пляшку з напоєм приблизно до 10-15 градусів
* Зняти фольгу
* Обхопити рукою пробку
* Послабити, але не знімати мюзлі, що утримує пробку
* Міцно взяти пробку в дроті в руку, а потім повертати пляшку (а не пробку), тримаючи її біля основи; це має допомогти пробці вийти з пляшки

Бажаний ефект - розкоркувати пляшку з невеликою бавовною, а не стріляти пробкою через кімнату і не робити фонтан із пінного вина. Багато знавців вина наполягають на тому, що ідеальний спосіб відкрити пляшку шампанського — зробити це обережно і спокійно, щоб пляшка видала ледь помітний звук на зразок видиху або шепоту.

Навмисне розбризкування шампанського стало складовою вручення спортивних трофеїв.

Шампанське зазвичай подається у спеціальних фужерах для шампанського у формі флейти, що мають довгу ніжку та високу вузьку чашу. Більш широкий плоский келих (чаша, фр. coupe champagne), що зазвичай асоціюється з шампанським, краще допомагає оцінити більш солодкі сорти, зараз не рекомендується знавцями до використання, оскільки не зберігає бульбашки та аромату вина.

Пробувати на смак шампанське краще з великих келихів для червоного вина (наприклад, з келиха для Бордо), оскільки аромат краще поширюється у великому келиху, але на відміну від чаші, він не випаровується і залишається всередині келиха.

Не слід заповнювати келих повністю: фужери "champagne flute" наповнюють на дві третини обсягу, а великі келихи для червоного вина - не більше ніж на третину.

Шампанське завжди подається охолодженим, найкраще за температури 7 °C. Часто пляшку охолоджують у відерці з водою та льодом перед і після розкорковування. Для цього робляться спеціальні відра для шампанського.

Шампанське, як і всі інші ігристі вина дають швидше, але більш коротке сп'яніння. Пов'язано це з тим, що вуглекислий газ, що міститься в ігристому вині, при переході у власне газоподібний стан збільшує ефективну поверхню всмоктування етанолу, що призводить до прискорення його надходження в кров, причому частина етанолу всмоктується вже на рівні порожнини рота і потрапляє в мозок, минаючи печінку. Прискоренню всмоктування також сприяє цукор, що міститься у всіх видах ігристих вин, крім сухого і сухого.

От і я надегустувався так, що вийшовши на вулицю, почував себе досить п'яним:) Але щасливим.

А тепер про саме озеро.

Абрау - найбільше прісноводне озеро Краснодарського краю. Його довжина понад 2600 м-коду, найбільша ширина 600 м-коду, площа 0,6 кв. км.

Озеро таїть у собі загадки, пов'язані з походженням. Одні вчені припускають, що улоговина утворилася в результаті карстового провалу, інші — що озеро є залишком стародавнього прісноводного Кіммерійського басейну, треті пов'язують це з величезними зсувами.

Найбільше вражає його колір:

Вода до глибини має таке забарвлення і практично непрозора, що надає озеру такого ореолу таємничості.

Крім цього, в озері водиться досить багато змій, багато з яких – отруйні:

Це ще маленьке змієня.

На березі озера розбитий невеликий парк та клумби:

На протилежному березі – церква:

Можна взяти на прокат водний велосипед і покататися по всьому озеру:

Абрау-Дюрсо – це місце, куди ви повинні обов'язково заїхати, проїжджаючи повз. Стільки пам'яток на невеликій ділянці залишать незабутній слід у пам'яті.

На скільки я знаю, тут є кемпінги – можна пожити якийсь час. Але це для любителів дуже спокійного відпочинку - розваг тут особливо і немає (крім риболовлі з вудкою та катання на катамарані).

Наступного разу рушимо в місто Анапа, де ми розбили в одному з пансіонатів свій "базовий табір" на 2 тижні, і звідки здійснювали подальші поїздки краєм - Утріш, дельфінарій, дольмени, гірські річки та водоспади. А так само невимовні за своєю красою Анапські шторми.

Слідкуйте за оновленнями! :)

Озеро Абрау (Краснодарський край, Росія) - докладний опис, розташування, відгуки, фото та відео.

• гарячі туриу Краснодарський край

Попередня фотографія Наступна фотографія

Абрау - найбільше прісноводне озеро в Краснодарському краї. У довжину воно протягнулося на 3 км, а максимальна ширина становить 630 м. Воно знаходиться на Абрауском півострові в 14 км від Новоросійська. Свою назву мальовниче озеро подарувало знаменитому заводу шампанських вин Абрау-Дюрсо, розташованому на його берегах.

Природа походження озера викликає нескінченні суперечки вчених. Останні ніяк не можуть зійтися на думці, як це озеро утворилося: внаслідок карстового провалу, через руйнівні зсуви або це все - залишки древнього Кіммерійського прісноводного басейну.

Втім, у місцевих жителів є на цей випадок свої версії: зрозуміло, не обійшлося без зворушливої ​​легенди про нерозділене кохання бідного пастуха з Дюрсо та прекрасну дочку багатія з Абрау. Батьки дівчини замкнули її зі словами «хай краще аул провалиться під землю, а річкові води заллють його, ніж закохані ще хоча б раз побачаться».

Озеро Абрау безстічне, з нього не випливає жодної річки, впадає лише одна - Дюрсо, та численні струмки та джерела з гір.

Є й повчальна версія - мовляв, стояв на цьому місці великий багатий аул, жителі якого, хвалячись багатством, захотіли дорогу до моря викласти золотом та сріблом. Але вищі сили не зазнали такої гордині: у покарання весь аул провалився під землю, а поверх утворилося озеро.

Назва Абрау в перекладі з тюркської означає «обвал», «провал», підтверджуючи цим версії зі старовинних легенд.

Озеро Абрау сьогодні

Глибина озера Абрау - близько 11 м. Проте старійшини стверджують, що ще недавно його максимальна глибина становила близько 30 м: на жаль, триває процес замулення та обмелення водойми, незважаючи на заходи, що вживаються.

Озеро Абрау безстічне, з нього не випливає жодної річки, впадає лише одна - Дюрсо, та численні струмки та джерела з гір. На дні озера б'ють кілька ключів, проте без природного стоку води озера кудись йдуть.

Навколо озера Абрау

Оточують озеро низькі гори з пологими схилами, порослими багатими на реліктові ліси: дубами, грабами, різнокольоровими чагарниками, пірамідальними тополями, плакучими вербами. У тиху погоду вода озера є цілком ідилічною картиною - смарагдове дзеркало, в якому відображаються лісисті гори. Висота озера над рівнем моря – 84 м.

Вночі озеро Абрау вражає вразливих громадян дивною смужкою, що білить, на своїй гладі - навіть взимку ця смужка замерзає останньою. Люди прагматичні пояснюють це особливою дією вітру та води, плюс ключами, які б'ють на дні озера в цьому місці. Але без численних версій походження білої смуги різного ступеня реалістичності, звичайно, не обійшлося.

Є в поясненні загадкової смуги на озері та продовження легенди про закоханих. Нібито в смутку дівчина хотіла втопитися, коли побачила, що весь аул пішов під воду, але застигли води озера, пройшла вона як посуха, а на іншому боці чекав її коханий.

Влітку води озера прогріваються до +28 ° C, багато хто із задоволенням купається у його водах. Колір озера – дивовижний смарагдовий, а легка каламутність води пояснюється наявністю вапняку у породі гористого Абрауського півострова.

Як дістатися

В Абрау-Дюрсо регулярно влаштовуються екскурсії знаменитий завод таманських вин. До програми екскурсії входить не лише Музей виноробства, а й відвідування озера.

Крім того, до озера можна доїхати на рейсовому автобусі Новоросійськ – Абрау-Дюрсо: кінцева зупинка – центральна садиба радгоспу-заводу Абрау-Дюрсо, майже поряд із озером.

У 1974 р. місцевим виконкомом Ради народних депутатів озеру Абрау надали статус пам'ятника природи. У його «Охоронній грамоті» сказано, що в басейні озера заборонено рубання лісу, на його гладі не можна пересуватися на моторних човнах, а на його берегах встановлювати намети і влаштовувати стоянки машин. На озері чергують єгеря, які стежать за правилами рибальства, чистотою та порядком на озері. Туристам пропонується розміщуватися на турбазі на південному заході озера або спеціалізованому майданчику під намети на південно-східному березі Абрау.

Багато хто їде до Краснодарського краю, щоб купуватись у морі та позагорати на пляжах, але часто й уявити не можуть, що в тих місцях існують й інші види відпочинку – без пляжної метушні. Там легко дихається чистим повітрям, чудово поєднуються неосяжні простори, чудові пейзажі та найсмачніше ігристе вино. Отже, зустрічайте – відпочинок в Абрау-Дюрсо, чудовому та казковому сусіді славного міста-героя Новоросійська.

Абрау та Дюрсо

Насправді селище зветься Абрау, а Дюрсо розташоване ближче до моря – за сім кілометрів. Дістатися вийде лише звивистою дорогою, прокладеною в горах. У Дюрсо розташовані бази відпочинку, готелі та інша курортна інфраструктура. В Абрау знаходяться: поліція, пошта, лікарня і винуватець урочистості – однойменне озеро.

Абрау-Дюрсо офіційний

• Знаходиться за 14 кілометрів від Новоросійська.
• Заснований у 1871 році
• Постійне населення – приблизно 3500 осіб
• Склад: росіяни, українці, вірмени
• з 2012 року в селі діє тренувальна база для футболістів, проводяться ігри, збори серед російських клубів.
• Завод "Абрау-Дюрсо" - найбільший у Росії виробник ігристих вин.
• Наприкінці 2000-х років селище міського типу Абрау-Дюрсо перетворено на село

Озеро Абрау

Озеро досить великих розмірів, площею приблизно 0,6 км 2 вода в ньому нагрівається до досить високої температури. Тому в озері дуже зручно купатися влітку. Вченим до нашого часу зірвалася розгадати загадку походження даного озера. “Провал” – це означає точний переклад значення назви озера – міг виникнути через зсуву в гірських шарах. Також можливий варіант, що це залишок прісного моря. У водоймі мешкає багато різних видів риб.

Інша загадка прихована у відводі води. Набирає воду Абрау від річки і підводних джерел, але видимого стоку води у озера немає. Існує версія, що зайва вода просто випаровується, але чи це правда?

Озеро Абрау.
Автор: Skif-Kerch – власна робота, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62570998

Озеро не має рослинності, яка є практично в кожному замкнутому водоймищі, а свіжість води з озера не викликає жодних сумнівів. Ця обставина є аргументом на користь гіпотези взаємозв'язку озера та моря. Неподалік озера знаходиться ще одна невелика водойма під назвою Бам. У ньому зараз займаються розведенням лотосів. Якщо вітер дме від озера, аромат лотосів відчувається задовго до того, як підійдеш до води.

Історії про озеро

Про всі відомі загадкові місця складаються легенди. Озеро Абрау має їх три.

• У першій легенді розповідається про кохання дівчини черкешенки та бідного хлопця. Дівчина не могла суперечити батьківській забороні і сумувала за коханим. Бідолаху оточували дурні люди, які бачили метою життя лише задоволення і пусті розваги. Тому Бог покарав їх – одного разу поселення пішло під землю. Молода сирота так сумувала і плакала, що зі сліз утворився струмок, що сповнив сльозами провал. Так з'явилося озеро. Дівчина захотіла втопитись у ньому, але не змогла. Їй вдалося пройти по воді прямо на протилежний берег, де на неї чекав коханий.
• Друга легенда розповідає про блудницю, яка як покарання була заточена в скелях і була змушена поклястися благополуччям свого села. Але пастух, що проходив поряд, докорінно змінив плани дівчини. Село провалилося під землю, а блудниця плакала до того часу, поки сльозами не наповнилася ущелина. Закінчується легенда так само щасливо, як перша.
• Третя легенда розповідає про дракона, що мешкає на дні водойми. Промені сонця відбиваються від поверхні його тіла, і озеро стає чудово-бірюзового кольору. При світлі місяця на поверхні води утворюється доріжка. Деякі бачать у доріжці сліди дівчини, невдалої потопельниці. А дехто розповідає, що це відблиск від драконячого гребеня.

Абрау-Дюрсо. Автор: В'ячеслав Ребров, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60200751

Крім цих казкових легенд, існує ще цілком реальна історія, пов'язана зі скарбом. За часів ВВВ, коли німці намагалися прорватися на Кавказ, настав наказ затопити у водах озера весь запас ігристого вина із заводських льохів. На той момент там був не один десяток тисяч пляшок. Було ухвалено рішення не допустити, щоб ворог відсвяткував свою перемогу найкращим шампанським у країні. Після закінчення війни була спроба знайти цей скарб, але, на жаль, всі вони були безрезультатними. Є достовірна інформація, що шампанське було затоплено, але місцезнаходження ніхто не може, а озеро надійно зберігає свою таємницю.

Завод шампанських вин: колишні часи

Після трагічних подій, описаних у легендах, черкеси вирішують не заселяти землі біля озера. Пройшло багато часу, закінчилися Кавказькі війни і в цих краях влаштувалися росіяни. Князю Леву Голіцину сподобалися ці землі, і він попросив дозволу на утворення поселення біля озера.

Там, де стоїть у наш час завод "Абрау-Дюрсо", раніше були непрохідні лісові хащі і шуміла річка, що впадає в озеро. На спецкомісії на пропозицію Ф. І. Гейдука було прийнято рішення займатися у цих землях виноградарством.

Завдяки завзятості та непохитності Гейдука та князя Голіцина, у 1870 році в цьому місці було збудовано завод. Було привезено перші лози винограду. Вони добре прижилися і стали основою всіх наступних виноградників. Спочатку тут робили лише марочні вина. А вже у ХХ столітті почали виробляти шампанське. Перші 13 000 пляшок ознаменували собою початок успіху заводу шампанських вин.

Відбувалися події, коли завод був на волосині від зупинки. Революція, війна з німцями, розпад СРСР - все це важко вдарило по заводу, завдавши непоправної шкоди як устаткуванню, так і приміщенню заводу. Проходив певний період часу, і були люди, такі як засновники заводу – Голіцин і Гейдук, які займалися відродженням традицій. Займалися відновленням виробництва та знову давали можливість людям насолодитися смаком чудових вин.

Завод "Абрау-Дюрсо": наш час

Зараз завод виготовляє одні з найкращих шампанських вин у Росії, використовуючи у виробництві класичні технології. При виготовленні вин беруться найкращі сорти винограду, які ростуть поряд із заводом. Також виноград додатково поставляється з інших місць і навіть інших держав.
Цікавий факт: основні етапи виробництва й досі робляться вручну. Голіцин завжди твердив, що лише жінки можуть методично робити щодня однакові операції. Лише вони можуть почути вино, яке дозріває. Тому і зараз основна маса робітників заводу – це жінки. За їхнє вміння і терплячість вони заслуговують на величезну подяку. За якістю вина нічим не гірше італійських чи французьких.

на території заводу.
Автор: kasparova2