Регион лангедок руссильон. Лангедок — Руссильон

Лангедок - это больше идея, чем реально существующий географиче­ский объект. Современный регион занимает лишь часть тех земель, где когда-то преобладал окситан­ ский, или провансальский, язык. Название окситанский происходит от фран­цузского langue d " oc - язык «ос», где ос - южный галло-латинский аналог французского oui («да»). Окситания простиралась от Бордо и Лиона на юг до Испании и на северо-восток до Италии.
Сердце региона сегодня - это Нижний Лангедок - прибрежная равнина и сухие, каменистые, покрытые виноградниками холмы между Каркасоном и Нимом. Именно здесь находится политическая опора движения окситанцев, тре­бующего признания их языковой и культурной самобытности. Изрядная часть воззваний этого движения вызвана чувством возмущения политическим доми­нированием далекого и чуждого Парижа, усугубленным традиционной для Лан­гедока бедностью. Для последнего времени характерна решимость Парижа выта­щить провинцию в современный мир, используя широкомасштабное развитие туризма и радикальное преобразование дешевого виноделия. Но в смутной кол­лективной памяти народа эти намерения смешиваются с жестоким преследова­нием гугенотов (протестантов) около 1700 г., резней катаров в XIII в. и после­дующим уничтожением яркой традиции трубадуров, основанной на окситанском языке { langue d " oc ). Именно враждебность к Парижу заставила преимуществен­но сельское и консервативное население традиционно голосовать за левых, по крайней мере до выборов 2002 г., которые показали широкую поддержку подни­мающемуся Национальному фронту Ле Пена. И хотя чувство окситанской сам­обытности в регионе остается сильным, окситанский язык в качестве разговор­ного или литературного языка распространен мало, несмотря на популярность университетских языковых курсов и открытие начальных школ с обучением на окситанском языке.
Тулуза (Toulouse), культурная столица Лангедока, хотя и рассматривается в этой главе, лежит за пределами региона, но она заслуженно относится к числу
самых интересных мест. Среди них - значительные участки великолепных гор­ных пейзажей и речных ущелий от подножий Севенн (Cevennes) на востоке до гор Монтань-Нуар (Montagne Noire) и Корбьер (Corbieres) на западе. Это также замечательные образцы церковной архитектуры в Альби (Albi) и Сен-Гийем-ле-Дезер (St-Guilhem-le-Desert), средневековые центры городов Корд (Cordes) и Каркасон (Carcassonne) и незабываемые романтические замки катаров на юге. Ним (Nimes) известен развалинами римских времен, занимающими значитель­ную площадь. Есть еще длинные полосы пляжей, где, вдалеке от основных курор­тов, вы все еще сможете подобрать на них для себя километр или парочку.

ИСТОРИЯ ЛАНГЕДОКА-РУССИЛЬОНA

Лангедокские земли ограничены двумя крупными французскими реками – Гаронной на западе и Роной на востоке. На территории Лангедока за всю его обозримую историю располагались многие политические образования и административные единицы. В хронологическом порядке это выглядит так:

118 год до новой эры – Нарбоннская Галлия.
V век новой эры – VIII век – Септимания, Готия.
VI век (для Средиземноморской части VIII век) – господство франков.
Начиная с Х века – владения графов Тулузских.
С 1271 года – территория Французского королевства.
С 1791 года – департаменты Эро, Гар, Од, Лозер, Тарн.
Наше время – регионы Лангедок-Русильон и Юг-Пиренеи.

В VI веке до новой эры (Железный век) на территории Лангедока поселились иберийские племена, которые возвели Энсерун – первое укрепленное поселение на небольшом холме (8 км западнее Безье).

В III веке до новой эры территории, расположенные поблизости от иберов, заняло кельтское племя (по другим сведениям, конфедерация племен) вольки. Энсерун был разрушен. Впрочем, впоследствии при римлянах он на короткое время ожил, но все равно к концу I века новой эры окончательно угас.

Вольки подразделялись на тектосагских (то есть ищущих крышу) и арекомийских. Тектосагские вольки поселились на западе и основали Тулузу. Арекомийские вольки стали жить восточнее, их столицей стал Немаузус (позднее – Ним).

В южной части региона заселявшие Лангедок племена контактировали с греками. На побережье они еще в 600 году до новой эры основали колонию Массалию (Марсель), а в 550 году – Агд, расположенный более близко к Лангедоку (от греческого «Агатэ Тихэ» – «красивая судьба»).

Римский период – II век до новой эры – V век новой эры

Римляне пришли на территорию Лангедока в 125-121 годах до новой эры. Легионы Домициана, которыми руководили Гней Домиций Агенобарб и Фабий Максим Аллоброгий присоединили земли к Римской империи и назвали их Нарбоннской Галлией (по названию города Нарбонна, ставшего главным укрепленным пунктом, поскольку он находился на дороге, ведущей из Рима в Таррагону).

Территория Нарбоннской Галлии простиралась от Средиземноморского побережья до Севеннских гор, в нее также входил и бассейн Роны. В юго-западной части, где прерывалась цепь Севеннских гор, римляне отошли от берега дальше и заняли территорию западного Лангедока с городом Тулузой. Лежащий за Севеннами верхний Лангедок не вошел в зону римского влияния. Наброннскую Галлию называли иначе просто «provincia», именно от этого слова произошло название Прованс – его применяли к территории, которая граничила с Лангедоком на востоке.

В 58-49 годах до новой эры должность проконсула Нарбоннской Галлии занимал Юлий Цезарь. Войну против галлов он вел именно отсюда, его «Записки о Галльской войне» содержат много сведений о кельтских племенах, живших на территории Лангедока до прихода римлян. Другой важный источник по Лангедокской истории доримского и римского периодов – сочинения римского писателя и эрудита Плиния Старшего.
Нарбонна стала очень важным транспортным узлом – тут пересекались дороги Нарбонна-Тулуза-Бордо и Рим-Испания.

Трансальпинская Галлия

Во времена правления римского императора Августа (27 г. до новой эры – 14 г. новой эры) регион преимущественно назывался «Трансальпинской Галлией» (т.е. Галлией, которая лежит за Альпами, если смотреть со стороны Рима).

Христианство появилось в Лангедоке в середине III века. По поручению папы Фабиана христианизировал Галлию святой Сатурнин, в сокращенном латинском варианте святой Сернен (St.Sernin). Сатурнин прошел через Ним, обретя там ученика Онеста, а далее отправился в Испанию. После этого он возвратился в Тулузу, где принял в 250 г. мученическую смерть (языческие жрецы принесли его в жертву). Сатурнина сменил епископ Илера, который еще в Испании слал его учеником. В IV веке на могиле своего учителя-мученика он построил деревянную церковь, которая получила название Бычья церковь. Храм стали называть так в честь того, что Сатурнин принял жуткую мученическую смерть – его привязали к хвосту бешеного быка. Христиане сразу же стали совершать паломничества в эти места. Ныне на месте Бычьей церкви в Тулузе высится Собор Богоматери с быком (фр. Notre-Dame-du-Taure), который был построен в XIV столетии.

«Вестготский период» V – VIII века

Римское влияние в этих краях (впрочем, как и везде) в III-IV веках ослабело. Из Центральной Европы пришли племена варваров, и в истории Лангедока начался «вестготский» период.

В 412 году после безуспешных попыток закрепиться в Италии вестготы перебрались в Южную Галлию, а затем на Пиренеи, где вели сражения с другими племенами варваров. В 418 году римский император Гонорий подарил вестготам Аквитанские земли и западную часть Окситании. Началось создание Вестготского королевства со столицей в Тулузе. Лангедок таким образом стал в этот период частью королевства вестготов.

В сражении при Вуйе (507 год) король франков Хлодвиг нанес вестготам поражение, вынудив их оставить Аквитанию и Тулузу в том числе (Хлодвиг захватил город в 508 году). Под управлением вестготов осталась только средиземноморская часть Лангедока.

Развитие двух частей Лангедока (вестготской и франкской) в VI-VIII происходило параллельно и независимо друг от друга. Это разделение с некоторой долей условности можно и сегодня увидеть на карте Франции – вестготская часть совпадает во многом с территорией региона Лангедок-Руссильон, а франкская часть относится в основном к региону Юг-Пиренеи.

Средиземноморскую часть Лангедока, которая осталась под властью вестготов, часто называют Септиманией. Этот термин, произошедший от лат. septima – седьмой, возник во времена господства вестготов. По одной версии, это слово произошло от семи диоцезов (приходов), на которые делилась подвластная вестготам территория. Согласно другой версии, Септимания обязана своим названием семи укрепленным городам, на тот момент существовавшим этой части Лангедока (Агд, Нарбонна, Безье, Ним, Магелон, Юзес, Лодев). Территория Септимании в основном совпадает с территорией нынешнего региона Лангедок-Руссильон (исключение составляют департаменты Гарда и Лазера, находящиеся на востоке и северо-востоке).

Первое упоминание о Септимании встречается в 472 году. В 508-714 годах это название относилось к территории, которая подчинялась вестготам вплоть до захвата их королевства арабами (714 год). Одновременно с эти земли продолжали называться Нарбоннской провинцией (так называемое римское наследие). Сами вестготы именовали часть Нарбоннской провинции, которая лежала севернее Пиренеев, «галльской провинцией», франки же называли ее «Готией» – страной готов.

Нарбоннаская провинция в этот период стала убежищем для адептов арианского учения, а также для евреев, которые бежали сюда из Толедского королевства, где их положение сильно ухудшилось. «Ариане», которых еще в 325 году осудили на Никейском соборе как еретиков, вместе с евреями в начале VII века стали жертвами ортодоксального христианского рвения вестготского короля Сизебурга.

Не входившую в Септиманию и не подчинявшуюся вестготам часть Лангедока заняли франки.

В 511 году после смерти короля Хлодвига его империя подверглась разделу. Относящиеся к Лангедоку земли вновь оказались под различным подчинением: диоцез Альбига вошел в Овернь, Тулуза – в Аквитанию, северо-восток Лангедока (Воврэ, Виенна) отошли к Бургундскому королевству.

711 год ознаменовался вторжением на Пиренейский полуостров арабов, очень быстро разгромивших королевство вестготов. Для Лангедока арабская угроза стала актуальной в 719 году, после захвата Нарбонны. В этом же году арабы начали набеги в Керси, Руэрг и Прованс. Одним из первых остановить арабскую экспансию сумел Эд, герцог Аквитанский, который в битве при Тулузе (721 год) разгромил противника. А после того, как Карл Мартелл в битве при Пуатье (732 год) одержал убедительную победу, угроза вторжения арабов в Галлию окончательно была отражена.

Но еще до 759 года в руках арабов оставались Нарбонна и южная часть Лангедока, вплоть до того момента, как королю франков Пипину Короткому после семи лет (!) осады удалось вернуть Нарбонну под власть христиан. Примечательно, что многие жители Южного Лангедока помогали арабам – христиане-ариане и евреи боялись власти католиков-франков больше, чем мусульман-арабов (благодаря политике религиозной терпимости, проводимой в то время арабскими правителями). После сдачи Нарбонны арабы ушли обратно за Пиренеи, а Лангедок полностью отошел к франкам.

«Франкский период». VIII-XIII века

Формирование Лангедока как политической и административной единицы вышло на новый уровень в 778 году. Карл Великий передал Аквитанское королевство (от Атлантики до Роны) с его главным городом Тулузой сначала во владение Корсона, а затем своего кузена Гийома, внука Карла Мартелла. Эти двое и стали первыми графами Тулузскими. Карлом Великим возлагались большие надежды на отдельное королевство, в первую очередь в плане борьбы с вторжениями арабов. В целом его расчет оправдался. Но Лангедок под единой властью просуществовал недолго – до 843 года, когда потомки Карла осуществили раздел его империи. Согласно соглашению, получившему название Веденского договора, правобережная часть Роны вошла в «Срединное королевство» и стала подчиняться Лотарю, а остальной Лангедок отошел Карлу Лысому и стал частью его Западно-Франкского королевства. Но и в этой части Лангедока было далеко до административного единства. У Карла Лысого в Аквитании нашелся сильный соперник – Пипин, который спустя всего 2 года, в 845 году, сумел вынудить короля франков отдать ему Аквитанию с диоцезами Тулуза, Габали, Велави, Альбига. Правда, в 849 году Карл Лысый отвоевал Тулузу обратно.

В IX-XIII веках Лаггедок представлял собой конгломерат из более чем двадцати графств. Каждое из них в какие-то периоды времени то существовало отдельно, то вследствие династических браков, прав наследования или просто в результате присоединения объединялось под единым управлением с несколькими другими.

Графы Тулузские были наиболее заметными и влиятельными аристократами в ту эпоху. Один из них, Раймунд IV Сен-Жилль, смог подчинить себе значительную территорию. Начал он при этом отнюдь не с Тулузы, главного города, а с крошечного родового владения Сен-Жилль, которое составляло половину епископства Нима. После смерти своей кузины Берты в 1065 году, Раймунд (в обход ее супруга) унаследовал титулы маркиза Готии, графа Руэга и герцога Нарбоннского. Хотя следует заметить, что главой большей части Лангедока Раймунд являлся скорее номинально, поскольку реально получил в свое владение только земли Руэга.

В течение последующих тридцати лет Раймунд, пережив ближайших родственников, объединил под своей властью всю территорию Лангедока. После смерти своего старшего брата Гийома, Раймунд в 1094 году наконец-то получил во владение Тулузу и прилегающие территории – Альби, Аженэ и Керси. Таким образом, в Лангедоке образовалось великое графство Тулузское. Хотя устремления Раймунда IV на этом не закончились – амбициозный граф стал весьма активным участником Первого Крестового похода, претендовал в числе прочих на титул Иерусалимского короля (предпочтение отдали герцогу Бульонскому), затем несколько лет продолжал сражаться с мусульманами, получив в результате титул графа Триполи. Умер Раймунд IV при осаде Триполи в 1105 году.

КУХНЯ И ТРАДИЦИИ ЛАНГЕДОКА-РУССИЛЬОНA

Регион Лангедок-Русильон, состоит из приморских и горных районов, поэтому он славится очень разнообразной кухней. В портовых городах, к примеру, в Сете, очень любят морепродукты и блюда из рыбы, и большое количество рецептов появилось здесь благодаря итальянским иммигрантам. В горных районах Лозер и Севенны в основном занимаются животноводством, поэтому там питаются горячими сытными блюдами из каштанов и мяса. Кроме того, Лангедок считается родиной рокфора, короля сыров, широко известных минеральных вод и вермутов.

ПРОДУКТЫ

Севеннский лук

Окрестности Севенна известны выращиваемым там сладким севеннским луком. Он обладает крупными головками, продолговатой, даже немного ромбовидной формой, у него нежный и сладковатый вкус. Севеннскому луку отведена немаловажная роль в приготовлении различных местных блюд. Он обязательно входит в качестве ингредиента в различные салаты, во многие мясные блюда, а также практически во все блюда, которые готовят из каштанов.

Бокерский хлеб

Этот сорт хлеба получил свое название от города Бокер, в окрестностях которого много лет выращивали самый высокий урожай пшеницы во всем Лангедоке. Здесь же впервые занялись выпечкой этого круглого хлеба, известного своей хрустящей корочкой коричневого цвета и воздушной мякотью. У бокерского хлеба специфический рецепт теста, а также используются дрожжи, поэтому срок его хранения достаточно большой, к тому же он долго не черствеет.

Крученый лодевский багет

Город Лодев с давних пор славится багетом, выпекаемым в ржаной золе. Багет имеет форму корзинки. По словам историка Муэта Барбофф, история Лодева на всем своем протяжении связана с упоминаниями об этом хлебе. Как считает историк, выпечка этого хлеба в Лодеве началась в 16 столетии, в период гугенотских битв.

Колбасные изделия

Лангедок славится разнообразными мясными продуктами, среди которых вкуснейшие колбасные изделия. Среди них нужно обязательно выделить валлабрегскую колбасу, название которой дал город Валлабрег, расположенный на реке Роне, и сырокопченый окорок, называемый еще окороком Черной Горы. Валлабрегскую колбасу готовят из смеси говядины и свинины, поэтому она обладает деликатным вкусом.

У сырокопченого свиного окорока насыщенный розовый цвет и мягкий солоноватый вкус.

БЛЮДА

СУПЫ

Баджана (Badjana)

Это блюдо считается типичным севеннским, когда-то давно оно входило в зимний рацион основным блюдом у крестьян, живущих в южных Пиренеях и Лангедоке. Этот суп очень насыщенный, для его приготовления используются каштаны, сушеные овощи, и с его помощью крестьяне насыщались и согревались в самые тяжелые времена, которые бывают вообще у людей, занимающихся сельским хозяйством.

Название супа Баджана в переводе с местного диалекта обозначает «очищенные каштаны». Есть и другая версия названия - как будто бы оно пошло от наименования города, где данное блюдо получило наибольшее распространение. По третьей версии это слово обозначает традиционный способ приготовления каштанов с различными овощами.

Для того чтобы приготовить суп «Бажана» каштаны очищают и высушивают, а затем варят несколько часов в немного подсоленной воде. Затем каштаны перекладывают в овощной бульон и продолжают готовить там. Если каштаны варить не менее 12 часов без перерыва, меняя воду несколько раз, можно добиться тонкого вкуса и смягчить терпкий аромат, присущий каштанам. Перед тем, как подавать на стол, горячий суп по вкусу разбавляют молоком и вином.

Рыбный суп по-сетски

В городе Сете родился поэт Поль Валери. Этот город еще в XVIII веке стал крупным портом. Благодаря кулинарным традициям этого города у французов появились такие блюда, как рыбный суп, получивший за свое качество и отменный вкус красную марку“label rouge”. Эта марка является высшим знаком качества во Франции. Вкус этого густого, насыщенного супа напоминает буйабес, для его приготовления используют много сортов рыбы и различные морепродукты. Раньше этот суп был традиционной рыбацкой похлебкой, которую готовили из любой мелкой рыбешки, попавшейся в сети. Сейчас для приготовления сетского супа берут деликатесные виды рыбы. К столу суп подают с крутонами, посыпав тертым сыром сортов эмменталь или грюйер. Рыбный суп очень хорош с белым вином.

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Тушеная говядина по-сенжильски (Агриад)

Этим способом можно приготовить необычайно нежное мясо. Его изобрели жители долины Роны. Для того чтобы получить необходимую степень мягкости говядины, вначале мясо держат в емкости с белым сухим вином не менее двенадцати часов. Только на следующие сутки это мясо, а также лук, корнишоны и анчоусы опускают в кастрюлю, и тушат на слабом огне. Затем в емоксть добавляют петрушку и чеснок. Гарниром к мясу обычно служит картофель или камаргский красный рис.

Бражоль

Жители южной Франции бражолем называют разновидность небольших рулетиков из жареного мяса. Их готовят из говяжьей вырезки, которую перед этим натирают травами, чесноком, перцем и солью. Эти рулетики готовят с начинкой из плавленого сыра и томатов.

Гардиан

Это блюдо считается традиционным в районе Камарг, расположенном в дельте реки Роны. Это телячье рагу, называющееся гардиан. Для того чтобы приготовить это рагу, мясо маринуют в красном вине, добавляют чабрец и шалфей, и тушат несколько часов на небольшом огне, добавив оливковое масло.

Путей

Происхождение этого блюда связывают с одной очень красноречивой легендой, в которой фигурирует герой известной книги Франсуа Рабле. Как гласит легенда, однажды известный любитель поесть Гаргантюа, очень проголодался, и натолкнулся, проходя рядом с подножием горы Сабот, на гигантский чан. Феи готовили в чане какую-то густую похлебку. В ней плавали куски свинины и говядины, свиной смалец, картофель и вино. На самом деле, путей является очень жирным блюдом, в котором тушится мясо, и даже Пантагрюэль и Гаргантюа вполне бы были удовлетворены его вкусом. Путей готовят bз свиной ноги, нарезанной на небольшие кусочки, и вырезки говядины. Все мясо маринуют в вине, а затем тушат с картофелем, прованскими травами и луком-шалотом. В путей добавляют также ликер или виноградную водку по вкусу.

Бараньи внутренности по-канургски

Для жителей северной части Лангедока это мясное блюдо является традиционным. Оно готовится из бараньих внутренностей, маринованных в белом вине и тушеных. Берут внутренности ягненка, натирают их перцем и солью, после чего семь часов тушат на небольшом огне. Мясо становится необыкновенно мягким. Для того чтобы у блюда появился деликатный аромат, мясо тушат с томленой морковью, прованскими травами и гвоздикой. Блюдо из бараньих внутренностей по-канургски подают, как горячую закуску, и в качестве самостоятельного блюда.

Макаронде

По названию блюда можно понять, что происхождением своим оно обязано Италии. Чаще всего, так называют макароны с мясом, в которые добавлен томатный соус, хотя рецептура блюда может отличаться у разных поваров. В каждой семье это блюдо готовят с некоторыми отличиями. Это может быть и другой сорт мяса, и разновидность макарон, и томатный соус, который все хозяйки готовят по-своему. Каждое блюдо обладает неповторимым вкусом. Для того, чтобы приготовить макаронаде, чаще всего пользуются традиционными макаронами, или пене, и добавляют в блюдо кусочки мяса, приготовленного в тушеном или обжаренном виде. Но часто вместо мяса блюдо состоит из сосисок, тефтелей или рулетиков-бражоли.

В Лангедоке немного таких знаменитых блюд, как густое рагу из фасоли под названием кассуле. В основе названия блюда лежит окситанское слово «касолет», которое обозначает глиняный горшок, у которого имеется коническое горлышко, традиционно используемый для приготовления этого блюда. Необходимые ингредиенты – белая фасоль и несколько разных видов мяса или мясных продуктов. Продаются и консервы «кассуле», которые готовятся в массовом производстве. Для их приготовления просто берут фасоль, бекон и томатный соус. Для того чтобы приготовить настоящее кассуле в ресторане, понадобится индейка или тушеная утиная ножка, а фасоль готовят на небольшом огне, добавив припущенные овощи и травы.

Впервые упоминания о кассуле появились в тот период, когда шла Столетняя война. Город Кастельнодари был осажен английскими войсками, и жители осажденного города насыщались, готовя рагу из фасоли. С помощью этого блюда они поддерживали силы. Сегодня Кастельнодари объявил себя столицей блюда кассуле, но Каркассон и Тулуза считают блюдо своим.

Подавать кассуле лучше всего с красными винами Корбьер и Фиту.

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Рыбный пирог по-сетски

Это традиционный рыбный пирог, рецепт которого появился в городе Сет благодаря итальянским иммигрантам XVIII века. Пирог обычно небольших размеров весит не более 150 грамм, готовится в закрытом виде. В качестве начинки используются кальмары, осьминоги и томатный соус. Рыбный пирог по-сетски готовят и продают на всем юге Франции. Им можно полакомиться в ресторане, купить в булочной или супермаркете. В других районах Франции пирог не так популярен.

Рыбный пирог по-сетски подают как в холодном, так и в горячем виде. Это зависит от времени года. К пирогу обычно подают белое полусухое вино.

Сардинаде

Итальянское название «сардинаре» пошло от способа приготовления сардин на гриле, который распространен у рыбаков Лангедока и Прованса. Для приготовления этого блюда берут самую свежую рыбу, выловленную в тот же день, или накануне вечером. На сардины брызгают оливковое масло, добавляют прованские травы, не разделывают и не отрезают даже головы. В таком виде сардины нужно обжарить на гриле, пока не появится корочка. С горячими сардинаре подают белое полусухое вино.

СЫРЫ, ДЕСЕРТЫ

Сыры

В регионе Лангедок-Русильон изготавливают знаменитые сыры. Весь мир знает о таком сорте как рокфор – овечьем голубом сыре, в составе которого имеется благородная плесень penicillium roqueforti.

О том, как была изобретена формула, по которой готовят сыр рокфор, гласит одна старинная легенда. В средневековье один нерадивый пастух придумал этот сыр. Этот юноша любил хорошеньких девушек и часто оставлял без присмотра свое стадо. Однажды он убежал на очередное свидание и забыл о своем завтраке – куске хлеба и овечьем сыре. Возвратился пастушок спустя несколько дней и увидел, что сыр поражен плесенью. Но, несмотря на это, вкус сыра стал только лучше. На самом деле, рокфор готовят с давней поры. Очень любим был этот сыр королем Карлом Шестым. А, по словам философа Дени Дидро, рокфор – король сыров.

Готовят рокфор, как и остальные голубые сыры, из творожной массы, в которую до созревания и превращения непосредственно в готовый продукт, засевают семена благородной плесени. Для этого используют специальные иглы. Эти иглы оставляют в массе пустоты, в которых развивается специфическая голубая плесень, благодаря чему рокфор обладает островатым и деликатным вкусом. Лучше всего употреблять рокфор начиная с апреля и до октября, в течение пяти месяцев после того, как этот сыр созревает.

Есть и более мягкий вариант рокфора. Речь идет о плесневом коском сыре (Bleu des Causses). Он готовится не из молока овцы, как рокфор, а из молока коровы, у него меньше плесени в мякоти.
Козий сыр пелардон считается другим не менее популярным мягким сыром. Его производят в основном в департаментах Эро и Гар. У этого сыра очень нежная текстура, мягкая корочка, имеющая кремовый цвет. У этого сыра характерный для козьих сыров терпкий аромат и легкий ореховый привкус. Палердон может быть закуской и ингредиентом салатов. Его маринуют в прованских травах и оливковом масле. Жители Севенн, к примеру, подают его на десерт, а к нему подают варенье из каштанов и мед. Севенны славятся не только пелардоном, но и мягким козьим сыром рорпе, имеющим схожий тип.

К фирменным сырам, изготавливаемым в департаменте Лозер, относится полутвердый сыр лайоль (laguiole), а также левежак (levejac). Лайоль – вид коровьего сыра, созревающего довольно долго, иногда даже два года. Лучше всего лакомиться этим продуктом, начиная с осени и до начала весны. Для приготовления сыра левежак берут непастеризованное козье молоко, у него имеется пористая мягкость и желтоватая корочка, которая немного подернута плесенью. По своим вкусовым качествам он схож с сыром феду, который производят также в Лозере, используя для этого цельное козье молоко.

Фрескати

Покровителем города Сета считается святой Людовик, и 25 августа ежегодно отмечается его праздник. На традиционных семейных застольях в этот праздничный день обязательно подают фрескати. Это шикарный торт, приготовленный из ромового бисквита и безе. В торте фрескати три слоя: коржей из песочного теста, с бисквитной прослойкой. Бисквит для этого торта пекут, добавляя изюм и щедро пропитывая его ромом. Для украшения торта используется нежное итальянское безе, покрытое кофейной глазурью. Торт фрескати подают на десерт с мускатным вином.

Гризетты

Очень известное лакомство в Лангедоке – это лакричные конфеты гризетты. Их готовят много сотен лет, а легенда гласит о том, что когда-то местные торговцы этими меленькими карамельками, изготовленными из лакрицы и нарбонского меда, пользовались, как разменными монетами, когда совершали сделки с паломниками, которые проходили по этим землям. Паломники шли поклониться мощам святого Иакова, и лакричные конфеты с их терпким ароматом скрашивали их нелегкое путешествие. В XIX столетии гризетты стали считаться фирменным десертом Монпелье. Их продают в жестяных коробочках, на которых изображена водонапорная башня парка Пейру. Многие туристы хранят эти коробочки, как память об этих местах.

Зезеты

Печенье зезеты является еще одним традиционным десертом, придуманным в Сете. Это хрустящее печенье, чем-то сходное с нашим хворостом. Для его приготовления берут песочное тесто, добавляют белое сухое вино и померанцевую настойку.

НАПИТКИ

Картаген

Этот типичный для жителей Лангедока аперитив своим названием обязан латинскому слову quarta, означающему «четверть». Дело в том, что при его изготовлении берут одну четверть винного спирта и 75% виноградного сусла. Картаген имеет крепость примерно 16 – 22 градуса. Подают его в качестве аперитива, и он отлично подходит к сыру рокфор и фуа гра.

Гариофилат

Сорт белого сладкого вина, имеющего латинское название «гариофилат», которое считается старейшим из ароматизированных вин этого региона. В средневековье это отменное вино, в которое для аромата добавляли настой гвоздики, любил королевский двор, и оно попадало на стол короля только по особым случаям. Современные французские виноделы при изготовлении гариофилата используют старинные рецепты, поэтому это вино до сих пор называется средневековым. Очень часто это вино входит в качестве ингредиента аперитивов, его подают вместе с десертами и деликатесными блюдами.

Вермут Noilly Prat

Все знают, что классические вермуты готовят в Италии и Франции.

Noilly Prat – марка самого известного французского вермута, производимого в южной части Франции, начиная с 1813 года. Свое название вермут получил от фамилии ботаника Жозефа Нуайи, придумавшего формулу, по которой до сих пор приготавливается это крепленое вино.

Noilly Prat Dry является самым распространенным вариантом, для его ароматизации используют настой кориандра и ромашки. Есть также сорта вермута Noilly Prat Rouge, в который добавляют гвоздику и мускатный орех, и Noilly Prat Ambre – сорт сладкого вина, имеющего ванильно-коричный аромат. Продают это вино только в магазинах Марселя.

Минеральные воды

Самой известной маркой французской минеральной воды является газированная вода Perrier. Ее разливают из источника, расположенного на территории департамента Гар, расположенного неподалеку от Нима, в 15 км от него. Марку Perrier впервые узнали в 1903 году, когда в собственности у нимского терапевта Луи Перрье оказался этот источник. Перрье заинтересовался лечебными качествами этой минеральной воды. За прошедшие сто лет эта вода стала самым коммерчески успешным брендом минеральной воды во Франции, а также важным предметом экспорта. Соседний департамент Лозер известен еще одним источником, в котором разливают газированную минеральную воду Quezac. Торговую марку Quezac узнали не более двадцати лет тому назад, но воду в этом источнике добывали с галло-римских времен.

Карта региона Лангедок

Историческая область Лангедок (Languedoc, Lengadoс) занимает южную часть древней Окситании (общее название областей современных Прованса, Дрома, Оверни, Лимузена, Гаскони и Лангедока, в которых говорят на окситанском языке). Для французов Лангедок больше, чем просто географический регион, - это одно из исторических "ядер" формирования современной Франции, до сих пор сохраняющий множество характерных национальных черт, а потому обладающий известной долей консерватизма и четким чувством национальной идентичности. Хотя окситанский язык в наши дни практически вышел из употребления и не имеет литературной поддержки, местные жители всячески подчеркивают свою "независимость от Парижа", а сам Лангедок традиционно является оплотом радикальных левых (и что более удивительно - и крайне правых тоже) партий.

Вокруг Монпелье

Характерной для Лангедока чертой является достаточно большое удаление его самых интересных объектов от побережья. Причина этого проста - здешние берега мало похожи на многокилометровые пляжи начинающегося северо-восточнее Лазурного берега. Продуваемая ветрами суровая и почти безлесная полоса берега от Камарга до Нарбона почти сплошь обрамлена болотистыми лагунами (etangs) и мало подходит для строительства курортов. Однако тихие рыбацкие города, полное отсутствие толп туристов, множество прекрасно сохранившихся традиций и уникальные природные объекты привлекают сюда многих ценителей "обычной Франции".

Главным украшением побережья является, несомненно, региональный природный парк Камарг (Camargue), занимающий всю западную часть обширной дельты реки Рона. Эти древние края солончаков, тростниковых болот, морских лагун, сотен проток и песчаных островов считаются последним участком на территории Европы, где можно увидеть реликтовые полустепные природные комплексы, полностью исчезнувшие в других областях. Здесь, на площади почти в полторы тысячи квадратных километров, до сих пор гнездятся розовые фламинго, белые цапли и многие водоплавающие птицы, а всего здесь зафиксировано до 300 видов пернатых. В уникальном можжевеловом лесу (местный можжевельник достигает высоты до 7 метров при диаметре ствола до 50 см!) и в бескрайних тростниковых зарослях многочисленных проток и солоноватых лиманов водятся более сотни видов млекопитающих. Но "визитной карточкой" Камарга, наряду с розовыми фламинго и небольшими (около 1,35 метра в холке) черными быками, являются дикие белые лошади, которые также не встречаются более нигде в Европе.

Вокруг заповедных земель можно обнаружить множество небольших курортов и пансионатов (часть территории болот до сих пор находится в частной собственности и используется для выпаса скота и частично - для охоты). Самый старый курорт здесь - Ла-Гранде-Мот , в летний период заполняющийся туристами (здесь неплохой пляж), а зимой практически вымирающий. Чуть восточнее располагается Порт-Камарг с его современной пристанью для яхт и небольшой рыбацкий городок Ле-Гро-дю-Руа (Le Grau-du-Roi) с его знаменитым разводным мостом.

В 3 км от берега расположен необычный городок Эг-Морт , или Эгморт (Aigues-Mortes - "мертвые воды"), построенный как крепость и базовый порт для Седьмого крестового похода (XIII в.). Его массивные стены и башни фактически нетронуты временем, а многочисленные соляные поля вокруг придают этому месту достаточно необычный вид. В 12 км южнее лежит достаточно скучный курортный городок Палавас (Палавас-ле-Фло, Palavas). А лучшим местом для отдыха у моря считается участок между Палавасом и границей болот, где можно увидеть тысячи птиц, просто лежа на пляже. Совсем рядом, над стеной камыша, возвышается прекрасный собор Катедраль-де-Магелон (XII в., открыт ежедневно с 9.00 до 18.00) - все, что осталось от процветающего города, который был почти разрушен Луи XIII из-за протестантского вероисповедания его жителей. Каждый год во второй половине июня под сводами собора проходит Фестиваль церковной музыки, на который съезжаются лучшие коллективы со всей Европы.

В 28 км к юго-востоку от Монпелье, на узкой полосе земли, отделяющей лагуну То от моря, находится крупный средневековый город-порт Сет (Sete). Живой и достаточно колоритный, городок считается одним из центров разведения моллюсков, а потому славится своими ресторанчиками морской кухни, живописнейшими панорамами, открывающимися с заросшей соснами вершины холма Мон-Сен-Клер, фортом Сен-Пьер (XVII в., сейчас здесь открытый театр), Международным музеем современного искусства и музеем Поля Валери (французский писатель XX века, уроженец Сета).

А в юго-западном конце длинной лагуны Басен-де-То расположился один из наиболее интересных прибрежных городов Камарга - Агд (Agde). Основанный еще финикийцами и разросшийся при римлянах, он процветал в течение многих столетий, и лишь развитие порта Сета превратило его в сонную рыбацкую гавань. Сегодня это главный туристический центр региона, славящийся своим средиземноморским обаянием, легко прослеживающемся в узких извилистых переулках между rue de l"Amour и набережной, в характерном укрепленном соборе (XII-XVII вв.), а также в цвете его домов, построенных из черного вулканического камня карьеров Мон-Сен-Луп. А если двигаться из Монпелье во внутренние районы Лангедока, можно познакомиться с такими известными историческими объектами, как живописный городок Сен-Мартен-де-Лондр (St-Martin-de-Londres), замок Камбу (Cambous) и прилегающая к нему одноименная доисторическая деревня, пещеры Демузель www.demoiselles.com , захватывающее ущелье Эро (l"Herault) и аббатство Сен-Гюилем-ле-Дезер (St-Guilhem-le-Desert, IX-XII вв.) около знаменитого средневекового моста Дьявола (Pont du Diable), а также древние дольмены возле деревни Ле-Пужет (Le Pouget).

Юг Лангедока

Южные районы Лангедока тянутся от устья реки Од до прибрежного города . Эти края невысоких скалистых холмов и сбегающих с Пиренеев рек мало посещаемы иностранными туристами. Однако основанный еще кельтами город-крепость , лежащий прямо на железнодорожной ветке из Тулузы в Монпелье, известен как один из самых живописных городов Франции и уж точно - самый удивительный город Лангедока.

В 36 км к западу от Каркасона, на дороге в Тулузу, лежит город Кастельнодари (Castelnaudary) - один из тех неисчислимых французских провинциальных городов, которые не имеют каких-то особых достопримечательности, но, тем не менее, посещаются тысячами туристов только из-за своего яркого национального шарма. Немалую популярность этому городу придает протекающий по его территории канал Миди, связывающий долину Гаронны со Средиземным морем, а также множество прекрасных старых особняков, тщательно восстановленная ветряная мельница XVIII столетия, семафорная башня того же периода и... знаменитое местное мясное ассорти с бобами, которое является популярнейшим блюдом на юге страны. А севернее канала начинаются отроги невысокого нагорья Монтань-Нуар (Montagne Noire), которое формирует западную оконечность регионального природного парка О-Лангедок (Haut Languedoc) с его превосходными пейзажами, множеством красивых ущелий и колоритных горных деревень, многие из которых едва ли не старше того же Каркасона.

Поблизости можно совершить круиз на "экологически чистой барже". Судно называется Soleil d"Oc и представляет собой первую круизную баржу, работающую на солнечных батареях. Уникальное экологическое путешествие проходит по Лангедокскому, или Южному каналу (Canal du Midi), который входит в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Маршрут круиза начинается в Каркасоне и заканчивается в Безье - одном из самых древних городов Франции. Лангедокский канал был сооружен во второй половине XVII века. Он протянулся по южной Франции на 240 километров - от Тулузы до средиземноморского порта Сет. Канал является частью водных путей, соединяющих Атлантический океан и Средиземное море. На протяжении канала суда проходят 91 шлюз; а общий перепад высот составляет 190 метров.

Безье и вокруг

Главным городом прилегающей к побережью Средиземного моря части Восточного Лангедока является город Безье (Beziers), имеющий кроме всего прочего еще и статус винной столицы Лангедока. Интересно, что местные вина не могут похвастать изысканностью букета или богатством вкуса, но в силу некоторых особенностей местного фермерства имеют верную клиентуру не только на территории Франции. Также хороши и местные исторические памятники - старый мост Пон-Нёф, венчающий крутой холм кафедральный собор Сен-Назер (XIII-XVII вв.) с его похожими на крепостные башнями, прилегающий к нему древний монастырь и сад епископского дворца, Музей изящных искусств в старом особняке Hotel Fabregat и его филиал в Hotel Fayet, исторический музей Битеруа в старых бараках Cен-Жак, а также живописнейшая аллея Paul-Riquet, сплошь застроенная кафе, ресторанами, банками и магазинами, и ведущая к великолепному небольшому парку Плато-дез-Поэт в английском стиле.

Всего в 18 км к востоку от Безье раскинулся старый рыночный центр Позенас - место формирования первого парламента Лангедока и резиденция его губернаторов до 1465 года. В конце XVII столетия принц Арман де Бурбон решил превратить городок во "второй Версаль", и хотя это ему в полной мере не удалось, большое количество величественных особняков XIV-XVII веков сохранились до наших дней.

В 25 км юго-западнее Безье лежит город Нарбон (Narbonne), некогда являвшийся столицей первой римской колонии в Галлии. Чума и война с англичанами положили конец былому величию этого города в XIV столетии, однако в конце XIX века он стал известен как центр виноделия. Главными памятниками города считаются Орреум (Horreum) в северном конце rue Rouget-de-l"Isle - необычный подземный римский склад в виде галереи, маленький раннехристианский склеп церкви Сен-Поль, огромный готический кафедральный собор Сен-Жуст-э-Сен-Пастер, Дворец архиепископа с его сорокаметровой башней, с которой открывается вид на все окрестности, мост Маршан, художественный и археологический музеи, а также церковь Нотр-Дам-де-Ламурги, в которой сейчас размещается собрание римских скульптур и эпиграфий.

В 15 км юго-западнее города располагается прекрасное аббатство Фонфруа (Fontfroide, XII-XVII вв.), а чуть южнее - большая лагуна Баже и Африканский заповедник, в котором почти в естественных условиях содержатся более 150 видов животных, причем не только из Африки. Можно посетить немножко старомодный морской курорт Валра (Valras-Plage) и более современные пляжные зоны Сен-Пьер и Нарбонн-Плаж , островок Монтань-де-ла-Клап с колоритной деревушкой Грюиссан и церковью Шапель-Нотр-Дам-де-Озиль, а также близлежащие земли регионального природного парка О-Лангедок.

Руссильон

Область, включающая восточный край Пиренеев, а также низменности вокруг Перпиньяна и вдоль средиземноморского побережья, с древности известна как Руссильон (Roussillon, в честь главного города племени сардонов - Русцино, разрушенного норманнами в 859 г.), или "французская Каталония". Каталонцы появились здесь в X столетии, а в XIII-XIV веках, франко-каталонская граница проходила по холмам Корбьер к северу от Перпиньяна. При Хауме II Руссильон стал частью вассального Арагону королевства Мальорка, что повлекло за собой целую череду войн и восстаний (большинство из них либо провоцировались, либо подавлялись французами), закончившихся лишь в 1659 году подписанием Пиренейского мира, по которому регион окончательно отошел к Франции. Удачное стратегическое положение к тому времени превратило город Перпиньян в крупный торговый центр Пиренеев, поэтому равнины Руссильона подверглись интенсивному "офранцуживанию", но горные районы сохранили свой вековой уклад жизни, "замешанный" на слиянии и переплетении традиций и обычаев многих народов, населявших эти края с древности. До сих пор местный язык несет в себе множество испанских и окситанских форм, что ярко прослеживается в обычно двуязычных дорожных указателях, а национальный красно-желтый флаг зачастую встречается чаще французского.

Главный город Руссильона и административный центр департамента Восточные Пиренеи - город Перпиньян (Perpignan, Perpinya) лежит на реке Тет, в 13 км от берега Средиземного моря и в 31 км севернее франко-испанской границы.

Вокруг Перпиньяна интересны городок Кане-Плаж (Canete-Plage, 12 км к востоку) с его широким песчаным пляжем, форт Фортерес-де-Сальс (XV в., 15 км к северу от Перпиньяна), деревня виноделов Тотавель (Tautavel), в районе которой в 1971 году были обнаружены останки самого древнего человека в Европе (датируются приблизительно 450 тысячами лет до н. э., сейчас являются главным экспонатом местного Доисторического музея), старая столица Руссильона - городок Эльн (Elne) с его собором-крепостью Санте-Елалье и красивым монастырем (оба - XII-XVI вв.), городок Сере (Ceret) с колоритными старыми кварталами, романское аббатство Сен-Мари (XIV в.) возле Арль-сюр-Теш (Arles-sur-Tech), живописный горный городок Прат-де-Молло (Prats-de-Mollo) с его тщательно восстановленными древними стенами, крутыми мощеными улицами и скромной серой церковью, форт Лагар (XV-XVII вв.), пышный ботанический сад и прекрасная церковь (1151 г.) в деревне Буль-д"Амон (Boule d"Amont), величественный пик Канигу в горных районах южной части региона, изобилующей маленькими горноклиматическими курортами, а также протяженное побережье Вермей (Cote Vermeille) с его небольшими уютными городками и хорошими пляжами.

Как и во многих других французских регионах, в Руссильоне действует своя льготная карта для туристов - Pass Roussillon, предоставляющая массу скидок. Около 38 участвующих в проекте достопримечательностей, в том числе аббатства Сен-Мартен-дю-Канигу и Сен-Мишель-де-Куиха, Дворец королей Майорки, художественный музей в Сере и монастырь в Эльне, можно посетить бесплатно.

Достопримечательности Лангедок-Руссильона

1. Средневековый Каркассон (Carcassonne)

Каркассон удивляет путешественников реалистичным видами из сказочной сцены, как это странно не звучало. С давних пор ряды оборонительных башен и зубчатых древних защитных стен создают потрясающее впечатление. Этот невероятно хорошо сохранившийся средневековый укрепленный город, предлагает захватывающий туристический опыт, которым обязательно стоит воспользоваться.

Каркассон расположен на вершине холма высотой 148 метров, в стратегически выгодном месте в средние века. Каркассон эллиптический по плану, окружен двойной цепью толстых защитных стен с 54 башнями. Укрепления, частично относящиеся к периоду французской готики, были возведены королем Людовиком IX в 1250 году и Филиппом Болдом в 1280 году. Для тех, кто посетит Каркассон в июле, имейте в виду, что в это время город одно из лучших мест во Франции, здесь проводят фестиваль фейерверков.

2. Монпелье (Montpellier)

Благодаря элегантным зданиям, грандиозным площадям и мягкому средиземноморскому климату, Монпелье является главным туристическим центром региона Лангедок-Руссильон. Этот оживленный университетский город принадлежал королям Арагона еще в 13-м веке, был столицей гугенотов в 16-м веке и до сих пор является центром культуры. В городе множество художественных галерей и музеев. Главный музей города, Музей Фабре имеет исключительную коллекцию картин итальянских, голландских и французских мастеров от эпохи Возрождения и до наших дней. Сам город похож на музей под открытым небом. Во время экскурсии по Монпелье вы насладитесь узкими средневековыми улочками города и великолепными средневековыми домами. На восточном краю Старого города Монпелье находится Эспланада Шарль де Голль , прекрасный район для неторопливой прогулки.

3. Сере (Céret)

Сере - прекрасный город художников в 32 километрах к юго-западу от Перпиньяна в восхитительной сельской местности в предгорьях Пиренеев. В начале 20-го века каталонский скульптор Маноло и композитор Деодат де Северак вдохновили многих знаменитых художников приехать в Сере, превратив город в колонию художников.

Музей современного искусства в Сере обладает великолепной коллекцией произведений современного искусства, удивительно богатой для такого маленького городка, это в том числе работы Матисса, Шагала, Майоля, Дали, Маноло, Пикассо и Тапиеса.

4. Нарбон (Narbonne)

Когда-то важный римский порт, Нарбонн теперь небольшой приморский город. Главной особенностью Нарбона является центральная площадь, окруженная величественными зданиями. В дворце архиепископа XIII-XIV веков находятся Музей искусств и истории с великолепной коллекцией картин, эмали, мебели и керамики XIX и XX веков и археологический музей с доисторическими, классическими и средневековыми древностями.

Во время экскурсии по городу обязательно обратите внимание на Старый дворец 12-го века и Новый дворец 14-го века. Особенно впечатляет собор Сен-Жюста построенный между 1272 и 1332 годами в смелом северо-французском готическом стиле. Собор имеет великолепный хор и изысканный витраж 14-го века. На юго-западе города находится церковь в стиле ранней готики 12-го века Сень-Поль-Серж.

5. Амели-ле-Бен (Amélie les Bains)

Расположенный в идиллической долине, курортный город Амели-ле-Бен был назван в честь жены короля Луи-Филиппа. Минеральные воды из природных источников были отмечены за их ценность для здоровья еще с римских времен. Настоящей исторической достопримечательностью города являются о статки древнеримских бань . В городе также есть историческая церковь, которая относится к 10-у веку. Также стоит обратить внимание на ежегодный международный фольклорный фестиваль. Он проходит в августе и демонстрирует фольклорный танец и музыку со всего мира.

6. Арль-Сюр-Тек (Arles-sur-Tech)

Этот маленький старый город, построенный вокруг бенедиктинского аббатства, рядом с пиком Пуч-де-л"Эстель, обеспечивающим живописный фон. Город вырос вокруг аббатства Сент-Мари основанного в 8-м веке. Церковь аббатства хорошо сохранилась и содержит древние саркофаги, один из которых датируется IV веком. Монастырь 13-го века, построенный в стиле ранней готики, является изысканным и довольно красивым. Рядом с аббатством находится приходская церковь города, с впечатляющей башней и богато украшенным интерьером. В городе стоит взять пешую экскурсию в ущелье Де ла Фу, великолепный природный объект с потрясающими красивыми видами.

Обитель Святого Мартина привлекает не только своей давней историей, но и живописным местоположением: это аббатство, подобно крепости, построено на высоте в 2785 метров на вершине крутой скалы, обрывающейся в пропасть. Посетители будут в восторге от потрясающих пейзажей обители и его исторической церкви. В романском аббатстве Сен-Мартин-дю-Канигу 11-го века есть изысканный монастырь, который обеспечивает спокойное созерцание красот провинции Лангедок-Руссильона.

8. Прад (Prades)

Живописный небольшой городок на юге Франции, Прад, стоит у подножия горы Ле Канигу в долине Тет, что в 44 километрах от Перпиньяна. Прад является частью регионального природного парка каталонских Пиренейских гор и культурно связан с соседним регионом Каталонии в Испании. Достопримечательностью Прада является интересная готическая церковь, Святой Пьер, с романской башней и прекрасными картинами 17-го века каталонского художника Лео Полге.

Известный виолончелист Пабло Казальс (1876-1973) жил в изгнании в Праде. В качестве дань уважения Казальсу в городе проходит ежегодный фестиваль камерной музыки. В июле и августе фестиваль представляет более 30 концертов классической камерной музыки.

9. Сербер (Cerbere)

Этот небольшой французский городок находится недалеко от границы с Испанией, всего в шести километрах от каталонского города Портбу и в нем очень сильны традиции Каталонии. Главной достопримечательностью Сербера является его небольшой охраняемый пляж . Кроме пляжа наблюдательным туристам стоит остановить свое внимание на городской площади и живописной набережной со множеством открытых кафе и ресторанов, которые славятся своей великолепной средиземноморской кухней. Ч тобы насладиться красотой пейзажа, отправляйтесь на юго-запад от города до мыса с исключительным видом на побережье Испании. Из Сербера многие туристы предпочитают отправляться с экскурсией в Испанию.

10. Эг-Морт (Aigues-Mortes)

Известный своими средневековыми укреплениями, исторический город Эг-Морт находится в 47 километрах к западу от Арле на окраине природного заповедника Камарг. Огромные городские стены образуют прямоугольник, который окружает город. Кольцо стен имеет 15 башен и десять ворот, некоторые с башнями. Широкие улицы позволяли защитникам города быстро добираться из одного места в другое, чтобы отразить захватчиков. Лучший способ открыть Эг-Морт - это прогулка по стенам, а затем по узким улочкам старого города, чтобы впитать атмосферу средневековья в одном из самых красивых городов провинции Лангедок-Руссильона.

Земля, о которой пойдет речь в данной статье, восхитительна во многом. Но особое удивление вызывает тот факт, что долгое время она не привлекала туристов, несмотря на прекрасные пляжи и климат, множество достопримечательностей и вкуснейшее вино. На сегодняшний день ситуация изменилась, и Лангедок-Руссильон (Франция) превратился в центр туризма с развитой инфраструктурой и множеством развлечений.

Вводная информация о районах Франции

Лангедок на карте Франции - это лишь один из многих районов Франции. Конечно, советскому зрителю и всем, кто читал «Трех мушкетеров» Александра Дюма, знакома историческая область страны под названием Гасконь, откуда был родом главный герой.

Но она не единственная. В Центральной Франции есть Долина Лауры и Бургундия. К южным относятся Аквитания, Корсика, широко известный туристам Лазурный берег, рассматриваемый в статье Ланерок-Руссильон, Овернь и Лимузен и Рона-Альпы. Южная Франция - это Пиренеи. К северной относятся Бретань, Нор-па-де-Кале, Нормандия, где в 1944 году состоялась высадка союзнических войск, Пикардия, широко известная родина любимого многими напитка Шампань, еще Эльзас и Лотарингия.

Лангедок во Франции

О районе Франции Лангедок-Руссильон

Французские благодатные земли привлекали к себе множество народов. До французов здесь жили кельты, галлы, римляне, вестготы и многие другие. Лангедок (Франция) в ходе французско-испанских войн становился частью Испании, но затем снова возвращался к Франции. Данный регион знал много войн, поэтому многие города становились настоящими крепостями, яркий пример тому - Нарбонна.

Лангедок-Руссильон

Пещеры Руссильона (Франция) стали надежным укрытием для христиан, преследуемых язычниками, в дальнейшем здесь прятались уже еретики и протестанты от костров инквизиции.

Дополнительная информация ! Немногие знают, но французская инквизиция во многом началась из-за Огюстена де-Барюэля, разработавшего теорию заговора «козлов отпущения».

Данный регион пережил много войн, в том числе две мировых. Но сегодня - это процветающий край со множеством достопримечательностей и прекрасными виноградниками. Местные мастера в виноделии давно соревнуются даже с Шампанью. Увидеть район Лангедок-Руссильон на карте можно, перейдя по ссылке .

Достопримечательность во Франции

Достопримечательности

Для одних Франция - это исторические памятники культуры, к которым можно, к примеру, отнести город Нарбонну. Кто-то едет сюда ради пейзажей природы - это могут быть гора Лозер у деревни Ла Гарде-Гуерин или парк Фенестр в городе Ла-Бурбуль. Но в данной статье речь пойдет о менее известных, но не менее интересных местах:

• Памятник архитектуры, возведенный еще галлами - крепость Каркассон. Ее строительство начали коренные жители региона, но после завоевания местности римлянами крепость претерпела изменения и дополнилась 50-ю башнями. Современный ее вид - это плод вольной реконструкции и ремонта, выполненного в конце 20-го века. Вход в крепость-музей платный - 9 евро*.
• У берегов реки Од находятся город Бастида, бывший ранее укрепленной крепостью с мощными стенами. Сегодня это современный город, о военной славе которого напоминают лишь сохранившиеся бастионы. Весь город причислен к историческим памятникам Франции, поэтому посмотреть здесь будет на что, но к наиболее посещаемым можно отнести Кафедральный собор архангела Михаила и храм святых Викентия и Кармелитов.
• Южный Канал, построенный в 17-м веке, является шедевром средневекового зодчества, воплощенного усилиями 15 тысяч рабочих. Рядом находится рукотворный каскад, состоящий из 8-ми фонтанов.
• Император Август считается одним из величайших правителей Римской империи. Во французском городе Ним можно увидеть возведенную в его честь Арку. Она прекрасно сохранилась и позволяет оценить архитектурную задумку античных зодчих в полной мере.
• Увидеть собственными глазами гарроту, пояс верности, гильотину, дыбу и даже электрический стул можно в Музее инквизиции в городе Каркассон. Музей инквизиции возведен на месте, где когда-то пытали катаров, считающихся еретиками.
• В городе Ниме есть храм «Мезон Каре», который изначально возводился в честь императора Октавина Августа, но с течением времени превратился в средневековую городскую ратушу, что спасло строение от разрушения, постигшее многие языческие храмы во времена инквизиции.

Дополнительная информация ! Рядом с крепостью Каркассон находится одноименный город, где можно увидеть множество старинных зданий и купить сувениры.

Данный список далеко не полон. В маршрут поездки следует обязательно включить Университет Монпелье, Гарский мост (Входит в историко-культурное наследие ЮНЕСКО), Храм богини Дианы, Площадь Комедии, Башню Тур де Мань, Сталактитовые Гроты и множество иных объектов.

Храм «Мезон Каре»

Как добраться в Лангедок

Собираясь в дорогу, можно выбрать несколько маршрутов. Какой из них самый удобный, решать исключительно путешественнику:

• Для туристов, отправляющихся в путешествие из Москвы, оптимально покупать билеты до Парижа. Непосредственно в аэропорту «Шарля де Голля» можно будет сесть на скоростной поезд, направляющийся в один из самых крупных городов региона - Тулузу, Перпиньян или Монпелье. Ехать около четырех часов.
• Также можно воспользоваться поездом, отправляющимся с Лионского вокзала города Париж. Поезда также едут по маршруту до крупнейших городов Руссильона.
• На автомобиле из столицы Франции до столицы района, города Монпелье, целых 750 километров. До города Перпиньян - 850 километров. До них можно доехать по трассам А 71 и А 75. До Тулузы ведет трасса А 20.

Обратите внимание! Другой вариант - это прилететь в Барселону, где можно арендовать автомобиль и по Коста-Браве отправиться прямо до рассматриваемого района, который граничит с Испанией.

Лангедок - райское место во Франции

Территория, занимаемая данным районом, протянулась от испанской границы до устья реки Рона. На ее территории множество озер и лагун, лесов с различными породами деревьев, скал и горных вершин. Рядом расположены бальнеологические и горнолыжные курорты.

Дополнительная информация ! Курорты Лангедок-Руссильона не могут конкурировать в роскоши с Лазурным берегом, зато они значительно дешевле.

Для туристов регион привлекателен невысокими ценами, множеством развлечений и достопримечательностей. Среди водных видов отдыха доступны виндсерфинг, подводная охота, дайвинг, катания на яхтах и, конечно же, отдых на обустроенных песчаных пляжах.

Понт дю Гард

Впервые отправляющимся сюда туристам можно дать несколько советов:

• Туристам, бюджет которых недостаточно высок для снятия номера в дорогих отелях, следует обратить особое внимание на предложения аренды комнат в пансионатах и виллах, находящихся на горных склонах. До пляжа отсюда будет достаточно далеко, зато цены в несколько раз ниже, чем в прибрежных гостиницах.
• Решив запастись несколькими бутылочками вина, лучше отправляться непосредственно на винодельческие заводы, где работают специализированные магазины. Здесь перед покупкой посетителям предложат бесплатную дегустацию, что позволит оценить качество приобретаемого продукта.
• Необычайно мягкий климат с теплой зимой позволяет практически не закрывать туристический сезон в районе. Для купания и приема солнечных ванн лучше подойдет летний период. Любители экскурсионных прогулок любят бывать в данном регионе Франции зимой, когда и туристов меньше, и цены ниже.
• Лангедок-Руссильон - это регион множества праздников, что также отличает его от некоторых районов Франции. Поучаствовать в проводимых мероприятиях, ближе прикоснуться к традициям и культуре живших здесь народов туристы могут абсолютно бесплатно. Есть мероприятия, за которые придется заплатить, к примеру, концерты, но основная часть развлечений общедоступна.
• Любителям дикой природы стоит отправиться в дельты многочисленных рек. Здесь множество лесов, населенных сотнями видов птиц, многие из которых являются редкими или даже вымирающими. Одним из самых примечательных является розовый фламинго, ради которого сюда приезжают не только орнитологи, но и обычные путешественники.
• Шопинг - это также одна из сильных сторон Лангедока. Кроме магазинов и бутиков крупных городов, гостям региона предлагается посетить местные рынки. Здесь есть все: от лакомств до ювелирных изделий тончайшей работы. Но самыми востребованными являются десертные вина и французские сыры редких сортов, которые можно будет попробовать бесплатно.
• Коррида - это испанское развлечение, которое утратило зрелищность после 1951-го года, когда был принят закон, значительно ее упростивший. Тем не менее, посмотреть здесь будет на что, поэтому можно смело отправляться на Корриду, проводимую в Руссильоне. Крови не будет, но положительные эмоции гарантированы.

Лангедок-Руссильон - это регион Франции, который известен далеко не всем. Тем не менее посетить его стоит, ведь по числу достопримечательностей, погодным условиям и радушию местных жителей он может дать фору многим широко известным курортам.

* Цены актуальны на сентябрь 2018 г.

Каркасон - одна из самых интересных крепостей в Европе. Во времена галло-римского периода её двойные стены были призваны защитить жителей города от вражеских набегов. Впоследствии новые хозяева крепости возвели 52 охранные башни по всему периметру стен.

Сегодняшний внешний вид крепости Каркасон - плоды вольной реконструкции 1997 года. Крепость является музеем и охраняется государством. Вход платный (около 9 евро).

На западе от крепости располагается современный город Каркасон, где проживает более 45 тысяч человек. В городе сохранилось большое количество старинных домов, вносящих свой средневековый колорит в общий вид Каркасона. В городе продаётся множество различных тематических сувениров.

Нижний город

В южной части Франции находится удивительно красивый город Каркассон. Город делится на две, совершенно разные части: Верхний город и Нижний, известен еще, как Бастида.

Нижний город раскинулся вдоль берегов Од, и ранее был огражден крепостными стенами с валами, а ныне – это бульварное кольцо, протяженностью в 3 метра. Бастида состоит из многочисленных жилых домов и зданий административного назначения. Здания расположены в форме правильного шестиугольника, углы которого украшены высокими средневековыми бастионами. Все улицы Нижнего города пресекаются в одной, центральной точке – площади Карно. Большая часть улиц предназначена только для пешеходов.

К основным, часто посещаемым местам туристами, следует отнести Кафедральный собор Св. Архангела Михаила и церковь Св. Викентия и Кармелитов, которые также украшают Бастиду.

Нижний город Каркассона, отличается старинными постройками и сооружениями, поэтому он охраняется государством, как исторический памятник.

А какие достопримечательности Лангедок-Руссильона вам понравились? Рядом с фотограйией есть иконки, кликнув по которым вы можете оценить то или иное место.

Лангедокский канал

Лангедокский канал, Южный канал, канал дю Миди - все это названия одной и той же водной артерии, которая является настоящим шедевром инженерной мысли. Проложенный в XVII веке и соединивший Атлантику со Средиземным морем, 240-километровый канал дю Миди и в наши дни продолжает поражать воображение. Строительство канала продолжалось в течение 14 лет, над его сооружением трудилось 15 000 рабочих. С завершением строительства в 1681 году в Лангедоке началось бурное развитие торговли.

Количество различных сооружений на канале насчитывает 328 объектов, среди которых шлюзы, мосты, дамбы и даже один туннель длиной 173 метра, проложенный под холмом.

Благодаря системе шлюзов, которых на канале дю Миди больше сотни, канал то поднимается, то спускается. Общий перепад высоты составляет 190 метров.

Музей инквизиции находится в средневековом городе Каркассоне, расположенном на юге Франции.

Музей был создан на месте, где в Средние века инквизиция проводила суд над катарами, которые считались еретиками.

Музей инквизиции напоминает о тех временах, когда еретиков сжигали на кострах и подвергали различным пыткам. В музее можно увидеть орудия пыток и наказаний, которыми пользовались инквизиторы: гарроту, пояс верности, дыбу, гильотины и издавна известный электрический стул.

Университет Монпелье

Университет Монпелье - один из старейших во Франции. В средние века он прославился на весь мир, благодаря своим передовым открытиям в области медицины. Сегодня в состав университета входит три больших музея - музей Анатомии, «Атжер» и музей Фармацевтики. Библиотека университета представляет из себя настоящее сокровище - здесь собрано свыше ста тысяч тематических книг и 900 рукописей.

Датой основания университета Монпелье считается 1220-ый год. Тогда кардиналу Конраду удалось получить одобрение у Папы Римского Гонория III на создание медицинской школы. Это стало поворотным моментом в развитии школы, ведь покровительство со стороны столь влиятельного человека означало абсолютную монополию на образование и практику медицины.

Самые известные выпускники университета - Франсуа Рабле и Нострадамус.

Гарский мост

Гарский мост входит в перечень объектов Всемирного историко-культурного наследия ЮНЕСКО. Он был построен для обеспечения водой города Нима по приказу Марка Агриппы, являвшегося зятем римского императора Октавиана Августа. Мост строился он без использования извести и входил в состав водопровода протяженностью 50 километров. Акведук состоит из трех ярусов. В самом нижнем ярусе шесть арок, во втором - одиннадцать, в самом верхнем - тридцать пять. Ширина арок уменьшается по мере приближения к берегу. Вскоре после падения Великой Римской империи водопровод перестал функционировать, но несмотря на это сам акведук долгое время использовался в качестве моста для повозок. Часть опор была выдолблена для обеспечения возможности проезда габаритных транспортных средств, что создало угрозу обрушения всего сооружения. По этой причине в 1747 г. поблизости был возведен новый мост, соответствующий техническим требованиям того времени, а движение по мосту Пон-дю-Гар постепенно прекратилось. По приказу Наполеона IIII древний памятник был отреставрирован.

А вам интересно знать насколько хорошо вы знаете достопримечательности Лангедок-Руссильона? .

Еврейская баня

Монпелье упоминается в документах уже в конце 1 века нашей эры. Наследие богатой истории города зафиксировано в памятниках, дошедших до наших дней. Один из них - старинная миква, или ритуальная еврейская баня 13 века, своеобразная память о некогда влиятельной местной еврейской общине.

Бассейн, или ванна для ритуальных иудейских омовений, построена из светлого известняка и входит в число самых хорошо сохранившихся подобных старинных сооружений мира. Как исторический памятник миква была открыта в 1985 году. И в наши дни она наполнена прозрачной водой и готова служить по своему прямому назначению. Однако попасть внутрь можно только с экскурсоводом. А вокруг до сих пор проводятся археологические раскопки.

Самые популярные достопримечательности в Лангедок-Руссильоне с описанием и фотографиями на любой вкус. Выбирайте лучшие места для посещения известных мест Лангедок-Руссильона на нашем сайте.

Еще достопримечательности Лангедок-Руссильона