Regija Languedoc Roussillon. Languedoc - Roussillon

Languedoc je više ideja nego prava geografska značajka. Moderna regija zauzima samo dio onih zemalja gdje su nekada prevladavali oksitannebo, ili provansalskog jezika. Ime okcitanski dolazi iz francuskog langued" oc- Jezik "Os", gdje os - južni galo-latinski pandan francuskom oui("Da"). Okcitanija se protezala od Bordeauxa i Lyona južno do Španjolske i sjeveroistoka do Italije.
Srce današnje regije je Donji Languedoc, obalna ravnica i suha, stjenovita brežuljka s vinogradima između Carcassonnea i Nîmesa. Ovdje se nalazi politička potpora okcitanskom pokretu koji zahtijeva priznavanje njihovog jezičnog i kulturnog identiteta. Velik dio privlačnosti pokreta proizlazi iz osjećaja bijesa zbog političke dominacije udaljenog i stranog Pariza, pogoršanog tradicionalnim siromaštvom Languedoca. Nedavno ga karakterizira odlučnost Pariza da pokrajinu povuče u suvremeni svijet, koristeći veliki razvoj turizma i radikalnu transformaciju jeftinog vinarstva. Ali u nejasnom kolektivnom sjećanju naroda te su namjere pomiješane s okrutnim progonom hugenota (protestanata) oko 1700. godine, pokoljem Katara u 13. stoljeću. i naknadno uništenje živahne trubadurske tradicije utemeljene na oksitanima { langued" oc). Neprijateljstvo prema Parizu nagnalo je pretežno ruralno i konzervativno stanovništvo da tradicionalno glasuje za ljevicu, barem do izbora 2002., koji su pokazali široku potporu Le Peninoj nacionalnoj fronti u usponu. Iako je osjećaj oksitanskog identiteta regije i dalje jak, okcitanski se ne koristi široko kao govorni ili književni jezik, unatoč popularnosti sveučilišnih tečajeva jezika i otvaranju osnovnih škola na okcitanskom jeziku.
Toulouse(Toulouse), kulturna prijestolnica Languedoca, iako je obrađena u ovom poglavlju, nalazi se izvan regije, ali zasluženo pripada
najviše zanimljiva mjesta... Među njima su značajna područja veličanstvenih planinskih krajolika i riječnih klisura iz podnožja Cévennes(Cevennes) na istoku do planina Montagne Noir(Montagne Noire) i Corbière(Corbieres) na zapadu. Oni su također izvanredni primjeri crkvene arhitekture u Albiju i Saint-Guillem-leu Deser(St-Guilhem-le-Desert), srednjovjekovna gradska središta Žica(Cordes) i Carcassonne(Carcassonne) i nezaboravna romantična katarski dvorci na jugu. Mu(Nimes) je poznat po ruševinama iz rimskog doba, koje zauzimaju značajno područje. Tu su i dugi dijelovi plaža na kojima, daleko od glavnih ljetovališta, još uvijek možete pokupiti kilometar ili par.

POVIJEST LANGEDOC-ROUSSILLONA

Zemlje Languedoca omeđuju dvije velike francuske rijeke - Garonne na zapadu i Rhone na istoku. Na području Languedoca tijekom njegove dogledne povijesti nalazile su se mnoge političke formacije i administrativne jedinice. U kronološkom redoslijedu to izgleda ovako:

118. pr. Kr. - Galija Narbonne.
V stoljeće nove ere - VIII stoljeće - Septimanija, Gotija.
VI st. (za mediteranski dio VIII st.) - dominacija Franaka.
Od X stoljeća - posjed grofova Toulousea.
Od 1271. - teritorij francuskog kraljevstva.
Od 1791. - odjeli Herault, Gard, Aude, Loser, Tarn.
Naše vrijeme su regije Languedoc-Roussillon i Južni Pireneji.

U 6. stoljeću prije Krista (željezno doba) na teritoriju Languedoca naselila su se iberska plemena koja su podigla Enserun, prvo utvrđeno naselje na malom brežuljku (8 km zapadno od Beziersa).

U III stoljeću prije Krista, teritorije koje se nalaze u blizini Iberaca okupiralo je keltsko pleme (prema drugim izvorima, konfederacija plemena) Volki. Enserun je uništen. No, kasnije, pod Rimljanima, nakratko je oživjela, ali je ipak do kraja 1. stoljeća poslije Krista konačno izblijedjela.

Volke su bile podijeljene na tektosagičke (tj. tražeći krov) i arekomske. Tectosagi Volcas naselili su se na zapadu i osnovali Toulouse. Arekomski vukovi počeli su živjeti na istoku, Nemausus (kasnije - Nim) postao je njihov glavni grad.

U južnom dijelu regije, plemena koja su naseljavala Languedoc bila su u kontaktu s Grcima. Na obali su 600. godine prije Krista osnovali koloniju Massalia (Marseille), a 550. godine - Agde, smještenu bliže Languedocu (od grčkog "Agate Tyche" - "lijepa sudbina").

Rimsko razdoblje - II stoljeće prije Krista - V stoljeće nove ere

Rimljani su došli na teritorij Languedoca 125.-121. pr. Domicijanove legije, koje su predvodili Gnej Domicije Ahenobarb i Fabius Maximus Allobrogius, pripojili su zemlje Rimskom Carstvu i nazvali ih Narbonska Galija (po gradu Narboni, koji je postao glavna utvrđena točka, budući da se nalazio na putu koji vodi iz Rima u Tarragonu).

Teritorij Narbonske Galije protezao se od sredozemne obale do planina Cévennes, a obuhvaćao je i bazen Rhone. U jugozapadnom dijelu, gdje je prekinut lanac planina Cévennes, Rimljani su se povukli dalje od obale i zauzeli teritorij zapadnog Languedoca s gradom Toulouseom. Gornji Languedoc koji leži iza Cévennesa nije ušao u zonu rimskog utjecaja. Nabronska Galija nazvana je drugačije jednostavno "provincija", iz te riječi potječe naziv Provansa - primjenjivao se na teritorij koji je graničio s Languedocom na istoku.

U 58-49 prije Krista, mjesto prokonzula Narbonske Galije zauzeo je Julije Cezar. Odavde je vodio rat protiv Gala, njegove "Bilješke o galskom ratu" sadrže puno podataka o keltskim plemenima koja su živjela u Languedocu prije dolaska Rimljana. Drugi važan izvor o languedokanskoj povijesti predrimskog i rimskog razdoblja su spisi rimskog književnika i polimatičara Plinija Starijeg.
Narbonne je postao vrlo važan transportno čvorište- ovdje su se križale ceste Narbonne-Toulouse-Bordeaux i Rim-Španjolska.

Transalpska Galija

Za vrijeme vladavine rimskog cara Augusta (27. pr. Kr. - 14. n. e.), područje se uglavnom zvalo "Transalpska Galija" (tj. Galija, koja se nalazi iza Alpa gledano iz Rima).

Kršćanstvo se pojavilo u Languedocu sredinom 3. stoljeća. U ime pape Fabijana, sveti Saturnin je kristijanizirao Galiju, u skraćenoj latinskoj verziji sv. Sernina. Saturnin je prošao kroz Njega, zatekavši tamo Onestovog učenika, a zatim otišao u Španjolsku. Nakon toga se vratio u Toulouse, gdje je 250. godine stradao (poganski svećenici su ga žrtvovali). Saturnina je naslijedio biskup Hilaire, koji ga je, još u Španjolskoj, poslao kao učenika. U 4. stoljeću sagradio je drvenu crkvu na grobu svog učitelja mučenika, koja se zvala Bikovska crkva. Hram se počeo tako zvati u čast činjenice da je Saturnin prihvatio strašno mučeništvo - bio je vezan za rep bijesnog bika. Kršćani su odmah počeli hodočastiti na ta mjesta. Danas se na mjestu crkve Bikova u Toulouseu nalazi katedrala Gospe s Bikom (fr. Notre-Dame-du-Taure), koja je sagrađena u XIV.

"Vizigotsko razdoblje" V - VIII stoljeće

Rimski utjecaj u ovim krajevima (međutim, kao i drugdje) oslabio je u III-IV stoljeću. Plemena barbara potječu iz srednje Europe, a u povijesti Languedoca započinje "vizigotsko" razdoblje.

412. godine, nakon neuspješnih pokušaja da se učvrste u Italiji, Vizigoti su selili u Južnu Galiju, a zatim u Pireneje, gdje su se borili s drugim plemenima barbara. Godine 418. rimski car Honorije poklonio je Vizigotima akvitanske zemlje i zapadni dio Oksitanije. Stvaranje Vizigotskog kraljevstva počelo je s glavnim gradom u Toulouseu. Languedoc je tako postao dio Vizigotskog kraljevstva tijekom tog razdoblja.

U bitci kod Vouilleta (507.) franački kralj Klodvig je porazio Vizigote, prisiljavajući ih da napuste i Akvitaniju i Toulouse (Klodvig je zauzeo grad 508.). Pod kontrolom Vizigota ostao je samo sredozemni dio Languedoca.

Razvoj dvaju dijelova Languedoca (vizigotskog i franačkog) u VI-VIII se odvijao paralelno i neovisno jedan o drugom. Ova se podjela, uz određeni stupanj konvencije, još uvijek može vidjeti na karti Francuske - vizigotski dio se u mnogočemu podudara s teritorijem regije Languedoc-Roussillon, a franački dio uglavnom pripada regiji Južni Pireneji.

Sredozemni dio Languedoca, koji je ostao pod vlašću Vizigota, često se naziva Septimanija. Ovaj izraz, izveden iz lat. septima - sedma, nastala je za vrijeme vladavine Vizigota. Prema jednoj verziji, ova riječ dolazi iz sedam biskupija (župa), na koje je podijeljen teritorij pod kontrolom Vizigota. Prema drugoj verziji, Septimania duguje svoje ime sedam utvrđenih gradova koji su u to vrijeme postojali u ovom dijelu Languedoca (Agde, Narbonne, Beziers, Nimes, Magelon, Uzes, Lodev). Teritorij Septimanije u osnovi se podudara s područjem sadašnje regije Languedoc-Roussillon (s izuzetkom departmana Garda i Lazer, koji se nalaze na istoku i sjeveroistoku).

Septimanija se prvi put spominje 472. godine. U godinama 508-714, ovaj naziv se odnosio na teritorij koji je bio podložan Vizigotima sve do zauzimanja njihovog kraljevstva od strane Arapa (714.). U isto vrijeme, te su se zemlje i dalje nazivale provincijom Narbonne (tzv. rimsko naslijeđe). Sami Vizigoti su dio provincije Narbonne, koja je ležala sjeverno od Pireneja, nazivali "galskom provincijom", dok su je Franci zvali "Gothia" - zemlja Gota.

Tijekom tog razdoblja, pokrajina Narbonne postala je utočište za pristaše arijanske doktrine, kao i za Židove koji su ovamo pobjegli iz Kraljevine Toledo, gdje se njihov položaj pogoršao. "Arijevci", koji su na Nicejskom saboru 325. godine, zajedno sa Židovima, početkom 7. stoljeća osuđeni kao heretici, postali su žrtvama ortodoksnog kršćanskog žara vizigotskog kralja Siseburgha.

Dio Languedoca, koji nije bio dio Septimanije i nije bio podložan Vizigotima, zauzeli su Franci.

Godine 511., nakon smrti kralja Klodvija, njegovo je carstvo podijeljeno. Zemlje koje su pripadale Languedocu ponovno su bile pod raznim podređenjima: biskupija Albig ušla je u Auvergne, Toulouse - u Akvitaniju, sjeveroistočno od Languedoca (Vauvray, Vienne) pripala je Kraljevini Burgundiji.

711. obilježila je invazija Arapa na Pirenejski poluotok, koji su vrlo brzo porazili Vizigotsko kraljevstvo. Za Languedoc je arapska prijetnja postala relevantna 719. godine, nakon zauzimanja Narbonnea. Iste godine Arapi su počeli napadati u Quercyju, Rouergueu i Provansi. Jedan od prvih koji je zaustavio arapsku ekspanziju bio je Ed, vojvoda od Akvitanije, koji je porazio neprijatelja u bitci kod Toulousea (721.). A nakon što je Karl Martell odnio uvjerljivu pobjedu u bitci kod Poitiersa (732.), prijetnja arapske invazije na Galiju konačno je odbijena.

No i prije 759. godine Narbonne i južni dio Languedoca ostali su u rukama Arapa, sve do trenutka kada je franački kralj Pepin Kratki nakon sedam godina (!) opsade uspio vratiti Narbonne na vlast. kršćana. Važno je napomenuti da su mnogi stanovnici južnog Languedoca pomagali Arapima - kršćanski arijanci i Židovi bojali su se moći katoličkih Franaka više nego muslimanskih Arapa (zahvaljujući politici vjerske tolerancije koju su provodili arapski vladari u to vrijeme). Nakon predaje Narbonnea, Arapi su se povukli natrag u Pireneje, a Languedoc je potpuno pao u ruke Franca.

"franačko razdoblje". VIII-XIII stoljeća

Formiranje Languedoca kao političke i administrativne jedinice dostiglo je novu razinu 778. godine. Karlo Veliki prenio je Kraljevinu Akvitaniju (od Atlantika do Rhone), s glavnim gradom Toulouseom, prvo u posjed Corsona, a potom svom rođaku Guillaumeu, unuku Charlesa Martella. Ova dvojica su postali prvi grofovi Toulousea. Karlo Veliki polagao je velike nade u zasebno kraljevstvo, prvenstveno u smislu borbe protiv arapskih invazija. U cjelini, njegova je računica bila opravdana. Ali Languedoc nije dugo trajao pod jednom vladavinom – sve do 843. godine, kada su Karlovi potomci izvršili podjelu njegova carstva. Prema sporazumu, nazvanom Vedenski ugovor, desnoobalni dio Rhone ušao je u "Srednje kraljevstvo" i postao podložan Lotaru, a ostatak Languedoca pripao je Karlu Ćelavom i postao dio njegovog zapadnofranačkog kraljevstva. Ali i u ovom dijelu Languedoca bilo je daleko od administrativnog jedinstva. Karl Ćelavi u Akvitaniji pronašao je jakog suparnika - Pepina, koji je nakon samo 2 godine, 845. godine, uspio natjerati kralja Franaka da mu da Akvitaniju s biskupijama Toulouse, Gabala, Velavi, Albiga. Istina, 849. godine Karlo Ćelavi je ponovno osvojio Toulouse.

U 9.-13. stoljeću Laggedoc je bio konglomerat od više od dvadeset županija. Svaki je od njih u nekim vremenskim razdobljima ili postojao zasebno, ili je zbog dinastičkih brakova, nasljednih prava ili jednostavno kao rezultat aneksije, bio ujedinjen pod jedinstvenom upravom s nekoliko drugih.

Grofovi Toulousea bili su najistaknutiji i najutjecajniji aristokrati tog doba. Jedan od njih, Raymond IV Saint-Gilles, uspio je podjarmiti značajan teritorij. Istodobno, nije započeo ni iz Toulousea, glavnog grada, već iz malene patrimonijalne oblasti Saint-Gilles, koja je činila polovicu biskupije Nimes. Nakon smrti svoje rođakinje Berthe 1065. godine, Raimund je (zaobilazeći muža) naslijedio titule markiza od Gothije, grofa od Roueguea i vojvode od Narbonnea. Iako treba napomenuti da je glava većine Languedoca, Raimund je bio prilično nominalno, budući da je zapravo u svoj posjed dobio samo zemlje Ruega.

Tijekom sljedećih trideset godina, Raimund je, nakon što je nadživio svoje najbliže rođake, ujedinio pod svojom vlašću cijeli teritorij Languedoca. Nakon smrti svog starijeg brata Guillaumea, Raimund je 1094. konačno dobio u posjed Toulouse i susjedna područja - Albi, Agenet i Quercy. Tako je u Languedocu nastala velika grofovija Toulouse. Iako težnje Raymunda IV nisu tu završile - ambiciozni grof postao je vrlo aktivan sudionik Prvog križarskog rata, polagao je, između ostalih, titulu kralja Jeruzalema (poželjan je bio vojvoda od Bouillona), a zatim je nastavio borbu protiv muslimana nekoliko godina, što je rezultiralo titulom grofa Tripolija. Umro je Rajmund IV tijekom opsade Tripolija 1105.

KUHINJA I TRADICIJA LANGEDOC-ROUSILLONA

Regija Languedoc-Roussillon sastoji se od primorskih i planinskih regija, pa je poznata po vrlo raznolikoj kuhinji. U lučkim gradovima, na primjer, u Seteu, plodovi mora i riblja jela jako vole, a veliki broj recepata pojavio se ovdje zahvaljujući talijanskim imigrantima. U planinskim predjelima Lozere i Cévennes uglavnom se bave stočarstvom, pa tamo jedu topla, izdašna jela od kestena i mesa. Osim toga, Languedoc se smatra rodnim mjestom Roqueforta, kralja sireva, poznatih mineralnih voda i vermuta.

PROIZVODI

Cévennes naklon

Područje oko Cévennesa poznato je po slatkom luku Sevennes koji se tamo uzgaja. Glave su velike, duguljaste, čak i malo dijamantne, nježnog je i slatkastog okusa. Cévennes luk igra važnu ulogu u pripremi raznih domaćih jela. Obavezno je uključen kao sastojak u raznim salatama, u mnogim mesnim jelima, kao i u gotovo svim jelima koja se pripremaju od kestena.

Boker kruh

Ova vrsta kruha je dobila ime po gradu Bockeru, u čijoj se blizini već dugi niz godina uzgaja najveći urod pšenice u cijelom Languedocu. Ovdje su prvi put počeli peći ovaj okrugli kruh, poznat po hrskavoj smeđoj kori i prozračnoj pulpi. Boker kruh ima specifičnu recepturu za tijesto, a koristi se i kvasac pa mu je rok trajanja dovoljno dug, štoviše, ne odstaja dugo.

Twisted Lodevo baguette

Grad Lodev od davnina je poznat po bagetima pečenim u raženom pepelu. Baguet je oblikovan kao košara. Prema povjesničaru Muetu Barboffu, Lodevova povijest se kroz cijelu povijest povezuje s referencama na ovaj kruh. Prema riječima povjesničara, pečenje ovog kruha u Lodevu počelo je u 16. stoljeću, za vrijeme hugenotskih bitaka.

Kobasice

Languedoc je poznat po raznim mesnim proizvodima, uključujući ukusne kobasice. Među njima je potrebno istaknuti kobasicu Vallabreg, kojoj je ime dao grad Vallabreg, smješten na rijeci Rhone, te sirovu dimljenu šunku, koja se naziva i crnogorska šunka. Vallabreg kobasica je napravljena od mješavine govedine i svinjetine, stoga je nježnog okusa.

Sirovi dimljeni svinjski but je bogate ružičaste boje i blagog slanog okusa.

POSUĐE

JUHE

Bađana

Ovo jelo se smatra tipičnim sedmonarkom, nekada je bilo uključeno u zimsku prehranu kao glavno jelo seljaka koji žive u južnim Pirenejima i Languedocu. Ova je juha vrlo bogata, za njenu pripremu koriste se kesteni i sušeno povrće, a uz nju su se seljaci zasitili i zagrijali u najtežim vremenima, koja su uglavnom među ljudima koji se bave poljoprivredom.

Naziv Bhajan juhe, u prijevodu s lokalnog dijalekta, znači "oguljeni kesteni". Postoji još jedna verzija imena – kao da dolazi od imena grada u kojem je ovo jelo bilo najraširenije. Prema trećoj verziji, ova riječ označava tradicionalan način pripreme kestena s raznim povrćem.

Da bi se pripremila Bazhana juha, kesteni se ogule i osuše, a zatim kuhaju nekoliko sati u malo posoljenoj vodi. Zatim se kesteni prebacuju u juhu od povrća i tamo kuhaju. Ako se kesteni kuhaju najmanje 12 sati bez pauze, mijenjajući vodu nekoliko puta, možete postići nježan okus i omekšati kiselkastu aromu svojstvenu kestenima. Prije posluživanja vruća juha se po ukusu razrijedi mlijekom i vinom.

Set riblja juha

Pjesnik Paul Valéry rođen je u gradu Sete. Ovaj grad je postao glavna luka u 18. stoljeću. Zahvaljujući kulinarskoj tradiciji ovog grada, Francuzi su razvili takva jela kao što je riblja juha, koja je zbog svoje kvalitete i izvrsnog okusa dobila crvenu oznaku “label rouge”. Ova marka je oznaka najviše kvalitete u Francuskoj. Ova gusta, bogata juha ima okus bouillabaissea i koristi mnoge vrste ribe i razne morske plodove. Ranije je ova juha bila tradicionalna riblja juha, koja se pripremala od svake sitne ribe ulovljene u mrežu. Danas se koriste gurmanske vrste ribe za pripremu juhe. Juha se poslužuje s krutonima, posutim naribanim sirom emental ili gruyere. Riblja juha je jako dobra uz bijelo vino.

MESNA JELA

Goveđi gulaš na senjil način (Agriad)

Ova metoda se može koristiti za kuhanje izuzetno nježnog mesa. Izmislili su ga stanovnici doline Rone. Da bi se postigla potrebna mekoća goveđeg mesa, prvo se meso drži u posudi sa suhim bijelim vinom najmanje dvanaest sati. Tek sutradan se ovo meso, kao i luk, kornišoni i inćuni umaču u lonac i pirjaju na laganoj vatri. Zatim u zdjelu dodajte peršin i češnjak. Meso se obično ukrašava krumpirom ili Camargue crvenom rižom.

Brajol

Stanovnici južne Francuske neku vrstu malih kiflica od prženog mesa nazivaju brajolom. Prave se od goveđeg mesa, koje se zatim natrlja začinskim biljem, češnjakom, paprom i solju. Ove rolice pripremaju se s nadjevom od kreme od sira i rajčice.

Čuvar

Ovo jelo se smatra tradicionalnim u regiji Camargue, koja se nalazi u delti Rhone. Ovo je teleći gulaš koji se zove čuvar. Za pripremu ovog variva meso se marinira u crnom vinu, dodaju se timijan i kadulja te pirja nekoliko sati na laganoj vatri uz dolijevanje maslinovog ulja.

Staze

Nastanak ovog jela povezuje se s jednom vrlo rječitom legendom, u kojoj se pojavljuje junak poznate knjige Francoisa Rabelaisa. Legenda kaže da je jednom poznati ljubitelj hrane Gargantua jako ogladnio i naišao na ogromnu bačvu koja je prolazila blizu podnožja planine Sabot. Vile su kuhale nekakvo gusto varivo u bačvi. U njemu su plutali komadi svinjetine i govedine, svinjska mast, krumpir i vino. Put je zapravo vrlo masno jelo u kojem se pirja meso, a okusom bi bili sasvim zadovoljni i Pantagruel i Gargantua. Načini se pripremaju od svinjskog buta, narezanog na male komadiće, i goveđeg mesa. Svo meso se marinira u vinu, a zatim pirja s krumpirom, provansalskim začinskim biljem i ljutikom. Liker ili votka od grožđa također se dodaje stazama po ukusu.

Canorgian janjeće iznutrice

Za stanovnike sjevernog dijela Languedoca ovo je mesno jelo tradicionalno. Izrađuje se od ovčje iznutrice marinirane u bijelom vinu i dinstano. Uzimaju unutrašnjost janjetine, natrljaju ih paprom i solju, a zatim pirjaju sedam sati na laganoj vatri. Meso postaje neobično mekano. Kako bi jelo imalo nježnu aromu, meso se pirja s pirjanom mrkvom, provansalskim začinskim biljem i klinčićima. Jelo od janjećih iznutrica na Canurg stilu poslužuje se kao toplo predjelo i kao samostalno jelo.

Makaronda

Po nazivu jela može se razumjeti da svoje podrijetlo duguje Italiji. Najčešće je to naziv za tjesteninu s mesom, u koju se dodaje umak od rajčice, iako se recept za jelo može razlikovati od kuharskog. U svakoj obitelji ovo se jelo priprema s nekim razlikama. To može biti i druga vrsta mesa, i neka vrsta tjestenine, i umaka od rajčice, koje sve domaćice pripremaju na svoj način. Svako jelo ima jedinstven okus. Za kuhanje tjestenine najčešće se koristi tradicionalna tjestenina, odnosno pjena, a u jelo se dodaju komadi mesa kuhani u gulašu ili prženi. Ali često se umjesto mesa jelo sastoji od kobasica, mesnih okruglica ili brajoli kiflica.

Languedoc ima nekoliko poznatih jela kao što je gulaš od graha pod nazivom cassoulet. Naziv jela temelji se na okcitanskoj riječi "casolet", što znači zemljani lonac sa suženim vratom, koji se tradicionalno koristi za pripremu ovog jela. Potrebni sastojci su bijeli grah i nekoliko različitih vrsta mesa ili mesnih proizvoda. Prodaje se i konzervirana hrana "cassoulet", koja se priprema u masovnoj proizvodnji. Za njihovu pripremu jednostavno uzimaju grah, slaninu i umak od rajčice. Da biste u restoranu skuhali pravi cassoulet potrebna vam je puretina ili pirjani pačji but, a grah se kuha na laganoj vatri uz dodavanje pirjanog povrća i začinskog bilja.

Kasulet se prvi put spominje u razdoblju kada je trajao Stogodišnji rat. Grad Castelnaudary opkolile su britanske trupe, a stanovnici opkoljenog grada zasitili su se pripremajući gulaš od graha. Ovim jelom održali su snagu. Danas se Castelnaudary proglasio prijestolnicom cassoulet jela, ali Carcassonne i Toulouse to jelo smatraju svojim.

Casoulet najbolje poslužiti uz crna vina Corbières i Fitou.

JELA OD RIBE

Riblja pita u stilu set

Ovo je tradicionalna riblja pita čiji je recept nastao u gradu Sete zahvaljujući talijanskim doseljenicima iz 18. stoljeća. Pita je obično male veličine i nema više od 150 grama, a priprema se zatvorena. Kao nadjev koriste se umak od lignje, hobotnice i rajčice. Set-style riblja pita priprema se i prodaje diljem juga Francuske. U njima se može uživati ​​u restoranu, kupiti u pekari ili supermarketu. U drugim dijelovima Francuske pita nije toliko popularna.

Riblja pita u stilu seta poslužuje se i hladna i topla. Ovisi o godišnjem dobu. Uz pitu se obično poslužuje bijelo polusuho vino.

Sardinada

Talijanski naziv "sardinare" dolazi od načina pečenja srdela na žaru, koji je uobičajen među ribarima Languedoca i Provanse. Za pripremu ovog jela uzmite najsvježiju ribu ulovljenu isti dan ili noć prije. Srdela se poškropi maslinovim uljem, doda se provansalsko bilje, ne režu se niti režu niti glave. U ovom obliku srdele treba peći na žaru dok se ne pojavi korica. Uz vruće sardinare poslužuje se bijelo polusuho vino.

SIRI, DESERI

Sirevi

Poznati sirevi rade se u regiji Languedoc-Roussillon. Cijeli svijet zna za takvu sortu kao što je Roquefort - ovčji plavi sir, koji sadrži plemenitu plijesan penicillium roqueforti.

Stara legenda govori kako je izumljena formula za pravljenje Roquefort sira. U srednjem vijeku ovaj je sir izumio neoprezni pastir. Ovaj mladić volio je lijepe djevojke i često je ostavljao svoje stado bez nadzora. Jednom je pobjegao na drugi spoj i zaboravio na doručak – komad kruha i ovčji sir. Pastir se vratio nekoliko dana kasnije i vidio da je sir pljesniv. Unatoč tome, okus sira je samo postao bolji. Zapravo, Roquefort se pripremao dugo vremena. Ovaj sir je jako volio kralj Karlo Šesti. A, prema filozofu Denisu Diderotu, Roquefort je kralj sireva.

Roquefort se, kao i drugi plavi sirevi, priprema od skutne mase u koju se prije dozrijevanja i izravnog pretvaranja u gotov proizvod sije sjemenke plemenite plijesni. Za to se koriste posebne igle. Ove iglice ostavljaju praznine u masi u kojoj se razvija specifična plava plijesan, zbog koje Roquefort ima oštar i nježan okus. Roquefort je najbolje konzumirati između travnja i listopada, unutar pet mjeseci od zrenja sira.

Postoji i mekša verzija Roqueforta. Ovo je pljesnivi kosk sir (Bleu des Causses). Ne pravi se od ovčjeg mlijeka, kao Roquefort, već od kravljeg mlijeka, ima manje plijesni u pulpi.
Pelardon kozji sir smatra se još jednim jednako popularnim mekim sirom. Proizvodi se uglavnom u departmanima Hérault i Gard. Ovaj sir ima vrlo nježnu teksturu, mekanu koricu kremaste boje. Ovaj sir ima trpki miris i lagani orašasti okus svojstven kozjim sirevima. Palerdon može biti međuobrok i sastojak salate. Mariniran je u provansalskom bilju i maslinovom ulju. Stanovnici Cévennesa ga, na primjer, poslužuju za desert, uz džem od kestena i med. Cévennes je poznat ne samo po pelardonu, već i po mekanom kozjem siru, koji ima sličnu vrstu.

Specijalni sirevi koji se proizvode u odjelu Losere uključuju polutvrdi sir laguiole i levejac. Layol je vrsta kravljeg sira koji dugo dozrijeva, ponekad i dvije godine. Najbolje je uživati ​​u ovom proizvodu od jeseni do ranog proljeća. Za pripremu sira Levezhak uzimaju nepasterizirano kozje mlijeko, ima poroznu mekoću i žućkastu koru, koja je malo prekrivena plijesni. Po okusu je sličan fedu siru koji se također proizvodi u Lozerama, a za to se koristi punomasno kozje mlijeko.

Frescati

Sveti Ljudevit se smatra zaštitnikom grada Seta, a njegov se blagdan svake godine slavi 25. kolovoza. Na tradicionalnim obiteljskim gozbama na ovaj se svečani dan uvijek poslužuju freske. Ovo je prekrasna torta napravljena od biskvita od rum i beze. U torti frescati postoje tri sloja: torte od prhkog tijesta sa slojem biskvita. Biskvit za ovu tortu se peče tako da se dodaju grožđice i obilno natopi rumom. Za ukrašavanje torte koristi se nježni talijanski beze preliven glazurom od kave. Torta Frescati služi se za desert uz vino muškat.

Grisette

Vrlo poznata poslastica u Languedocu je grisetta od sladića. Pripremaju se stotinama godina, a legenda kaže da su nekada lokalni trgovci koristili ove male karamele od sladića i narbonskog meda kao cjenkanje kada su sklapali poslove s hodočasnicima koji su prolazili ovim krajevima. Hodočasnici su išli častiti relikvije sv. Jakova, a slatkiši od sladića svojim su trpkim mirisom uljepšali njihov težak put. U 19. stoljeću griseta je postala prepoznatljivi desert Montpelliera. Prodaju se u limenim kutijama koje prikazuju vodotoranj Peyroux Parka. Mnogi turisti čuvaju ove kutije kao uspomenu na ta mjesta.

Zezetas

Zezeta keksi su još jedan tradicionalni desert izmišljen u Seteu. Ovo su hrskavi kolačići, donekle slični našem grmlju. Da biste ga pripremili, uzmite tijesto za pecivo, dodajte suho bijelo vino i tinkturu od naranče.

PIĆA

Kartagen

Ovaj aperitiv, tipičan za stanovnike Languedoca, svoje ime duguje latinskoj riječi quarta, što znači četvrtina. Činjenica je da se u njegovu proizvodnju uzima jedna četvrtina vinskog alkohola i 75% mošta od grožđa. Cartagena ima tvrđavu od oko 16 - 22 stupnja. Poslužen kao aperitiv, odlično se slaže s Roquefort sirom i foie grasom.

Gariophilate

Sorta bijelog slatkog vina latinskog naziva "gariophylate" koja se smatra najstarijim aromatiziranim vinom u regiji. U srednjem je vijeku ovo izvrsno vino, kojemu je za aromu dodavan infuz klinčića, voljeno na kraljevskom dvoru, a na kraljev stol dolazilo je samo u posebnim prilikama. Moderni francuski vinari koriste stare recepte za izradu gariofilata, zbog čega se ovo vino i danas naziva srednjovjekovnim. Vrlo često se ovo vino uključuje kao sastojak aperitiva, poslužuje se uz deserte i gurmanska jela.

Vermut Noilly Prat

Svi znaju da se klasični vermuti pripremaju u Italiji i Francuskoj.

Noilly Prat je najpoznatiji francuski brend vermuta koji se proizvodi u južnoj Francuskoj od 1813. godine. Vermut je dobio ime po prezimenu botaničara Josepha Noylyja koji je izumio formulu po kojoj se ovo ojačano vino i danas priprema.

Noilly Prat Dry je najčešća opcija, koristeći infuzije korijandera i kamilice za aromatiziranje. Tu su i Noilly Prat Rouge vermut s klinčićima i muškatnim oraščićem te Noilly Prat Ambre, slatko vino s aromom vanilije i cimeta. Ovo vino se prodaje samo u trgovinama u Marseilleu.

Mineralna voda

Najpoznatija marka francuske mineralne vode je gazirana voda Perrier. Puni se iz izvora koji se nalazi u odjelu Gard, koji se nalazi nedaleko od Nimesa, udaljenog 15 km. Marka Perrier prvi put je prepoznata 1903. godine, kada je izvor bio u vlasništvu nimskog terapeuta Louisa Perriera. Perrier se zainteresirao za ljekovitost ove mineralne vode. Tijekom proteklih stotinu godina ova je voda postala komercijalno najuspješnija marka mineralne vode u Francuskoj, kao i važan izvozni proizvod. Obližnji odjel Losere poznat je po još jednom izvoru sode mineralna voda Quezac. Marka Quezac prepoznata je prije ne više od dvadeset godina, ali se voda u ovom izvoru vadi još od galo-rimskih vremena.

Karta regije Languedoc

Povijesna regija Languedoc (Languedoc, Lengadoes) zauzima južni dio antičke Oksitanije (uobičajeni naziv za regije moderne Provanse, Droma, Auvergne, Limousin, Gascony i Languedoc, u kojima se govori okcitanski jezik). Za Francuze je Languedoc više nego samo geografska regija- ovo je jedna od povijesnih "jezgri" formiranja moderne Francuske, koja još uvijek zadržava mnoga karakteristična nacionalna obilježja, pa stoga ima određeni stupanj konzervativizma i jasan osjećaj nacionalnog identiteta. Iako je okcitanski jezik ovih dana praktički izbačen iz upotrebe i nema književnu potporu, mještani na sve moguće načine ističu svoju "neovisnost od Pariza", a sam Languedoc tradicionalno je uporište radikalne ljevice (i, što je iznenađujuće, ekstremne desnice također) zabave.

Oko Montpelliera

Karakteristična karakteristika Languedoca je prilično velika udaljenost njegovih najzanimljivijih objekata od obale. Razlog za to je jednostavan - lokalne obale malo nalikuju brojnim kilometrima plaža koje počinju sjeveroistočno od Azurne obale. Vjetrovit i gotovo bez drveća pojas obale od Camarguea do Narbonnea gotovo je u cijelosti uokviren močvarnim lagunama (etangs) i nije baš pogodan za izgradnju ljetovališta. Međutim, mirni ribarski gradovi, potpuna odsutnost gomile turista, mnoge savršeno očuvane tradicije i jedinstvena prirodna mjesta privlače ovdje brojne poznavatelje "obične Francuske".

Glavni ukras obale je nedvojbeno regionalni park prirode Camargue(Camargue), koji zauzima cijeli zapadni dio goleme delte Rone. Ove drevne zemlje slanih močvara, močvara trske, morskih laguna, stotina kanala i pješčani otoci smatra se posljednjim nalazištem u Europi gdje se mogu vidjeti reliktni polustepski prirodni kompleksi koji su potpuno nestali na drugim područjima. Ovdje, na površini od gotovo tisuću i pol četvornih kilometara, još se gnijezde ružičasti flamingosi, čaplje i mnoge vodene ptice, a ovdje je zabilježeno i do 300 vrsta ptica. U jedinstvenoj šumi smreke (domaća smreka doseže visinu i do 7 metara s promjerom debla do 50 cm!) I u beskrajnim šikarama trske brojnih kanala i bočatih ušća nalazi se više od stotinu vrsta sisavaca . ali " poslovna kartica“Camargue, zajedno s ružičastim flamingosima i malim (oko 1,35 metara u grebenu) crnim bikovima, divlji su bijeli konji koji se također ne nalaze nigdje drugdje u Europi.

Oko zaštićenih područja nalaze se mnoga mala odmarališta i pansioni (dio područja močvara je još uvijek u privatnom vlasništvu i koristi se za ispašu, a dijelom za lov). Najviše staro odmaralište ovdje - La Grande Mot, koja je ljeti puna turista (ovdje je dobra plaža), a zimi praktički izumire. Malo istočnije nalazi se Luka Camargue sa svojom modernom marinom i malim ribarskim gradom Le Gros du Roi(Le Grau-du-Roi) sa svojim poznatim pokretnim mostom.

Neobičan gradić nalazi se 3 km od obale Aigues-Mortes, ili Egmort (Aigues-Mortes - "mrtve vode"), izgrađen kao tvrđava i bazna luka za Sedmi križarski rat (XIII. stoljeće). Njegove masivne zidine i kule praktički su netaknute vremenom, a brojna polja soli uokolo daju ovom mjestu prilično neobičan izgled. 12 km južno leži prilično dosadno odmaralište u redu Palavas(Palavas-les-Flo, Palavas). A najbolje mjesto za opuštanje uz more je područje između Palavasa i granice močvara, gdje možete vidjeti tisuće ptica koje samo leže na plaži. U blizini, preko zida od trske, uzdiže se prekrasna katedrala Catedral de Magelon (XII. stoljeće, otvorena svaki dan od 9.00 do 18.00) - sve što je ostalo od prosperitetnog grada, koji je Luj XIII gotovo uništio zbog protestantske religije njegovih stanovnika. Svake godine u drugoj polovici lipnja pod svodovima katedrale održava se Festival crkvene glazbe koji okuplja najbolje bendove iz cijele Europe.

28 km jugoistočno od Montpelliera, na uskom pojasu kopna koji odvaja lagunu Tau od mora, nalazi se veliki srednjovjekovni lučki grad Set(Sete). Živahan i prilično slikovit, grad se smatra jednim od centara uzgoja školjaka, pa je stoga poznat po restoranima s morskim plodovima, slikovitim panoramama koje se otvaraju s vrha prekrivenog borovima brda Mont Saint-Clair, Fort Saint-Pierre (17. st. , sada je tu otvoreno kazalište), Međunarodni muzej moderne umjetnosti i Muzej Paula Valéryja (francuski pisac 20. stoljeća, rodom iz Setha).

A na jugozapadnom kraju duge lagune Basen-de-Tau jedan je od najzanimljivijih obalnih gradova Camarguea - Agd(Agde). Osnovali su ga Feničani, a izrasli pod Rimljanima, cvjetao je stoljećima, a tek ga je razvoj luke Set pretvorio u usnulu ribarsku luku. Danas je to glavno turističko središte regije, poznato po svom mediteranskom šarmu, lako uočljivom u uskim vijugavim uličicama između rue de l "Amour i nasipa, u karakterističnoj utvrđenoj katedrali (XII-XVII st.), kao i u boja njegovih kuća izgrađenih od crnog vulkanskog kamena kamenoloma Mont Saint-Loup.A ako se preselite iz Montpelliera u unutrašnjost Languedoca, možete se upoznati s tako poznatim povijesnim mjestima kao što je slikoviti gradić Sveti Martin de Londre(St-Martin-de-Londres), dvorac Cambous i susjedno prapovijesno selo istog imena, špilje Demuzelle www.demoiselles.com, spektakularni klanac Herault i opatija Saint-Guillem-le-Deser (St - Guilhem-le-Desert, IX-XII st.) u blizini poznatog srednjovjekovnog Đavoljeg mosta (Pont du Diable), kao i drevnih dolmena u blizini sela Le Pouget.

Južni Languedoc

Južne regije Languedoca se proteže od ušća Aude do obalnog grada. Ove rubove niskih stjenovitih brežuljaka i rijeka koje se spuštaju s Pireneja malo posjećuju strani turisti. Međutim, utvrđeni grad koji su osnovali Kelti, koji leži točno na željezničkoj pruzi od Toulousea do Montpelliera, poznat je kao jedan od najslikovitijih gradova u Francuskoj i zasigurno najnevjerojatniji grad u Languedocu.

36 km zapadno od Carcassonnea, na putu za Toulouse, nalazi se grad Castelnaudary(Castelnaudary) jedan je od onih nebrojenih francuskih provincijskih gradova koji nemaju nikakve posebne atrakcije, ali ih, ipak, posjećuju tisuće turista samo zbog svog živopisnog nacionalnog šarma. Kroz njezin teritorij protječe Midi kanal koji povezuje dolinu Garonne s Sredozemno more kao i mnoge lijepe stare palače, pomno restaurirana vjetrenjača iz 18. stoljeća, semaforski toranj iz istog razdoblja i ... poznati lokalni narezak s grahom, koji je najpopularnije jelo na jugu zemlje. A sjeverno od kanala počinju odvojci niskog gorja Montagne Noire, koji tvori zapadni kraj regionalne prirodni park Haut Languedoc sa svojim vrhunskim krajolicima, brojnim prekrasnim klisurama i slikovitim planinska sela, od kojih su mnogi gotovo stariji od istog Carcassonnea.

U blizini možete krstariti Eco Barge. Brod nosi ime Soleil d "Oc i prva je teglenica za krstarenje na solarni pogon. Jedinstveno ekološko putovanje odvija se duž Languedoca, odnosno Južnog kanala (Canal du Midi), koji je uvršten na Popis svjetska baština UNESCO-a. Plan putovanja počinje u Carcassonneu, a završava u Béziersu, jednom od najstarijih gradova u Francuskoj. Kanal Languedoc izgrađen je u drugoj polovici 17. stoljeća. Proteže se južnom Francuskom na 240 kilometara - od Toulousea do sredozemne luke Sete. Kanal je dio plovnih puteva koji spajaju Atlantik i Sredozemnog mora. Kroz kanal, brodovi prolaze 91 prevodnicu; a ukupna visinska razlika je 190 metara.

Beziers i okolo

Glavni grad regije Istočni Languedoc uz obalu Sredozemnog mora je Bezier(Beziers), koji, između ostalog, ima i status vinske prijestolnice Languedoca. Zanimljivo je da se domaća vina ne mogu pohvaliti istančanim buketom ili bogatstvom okusa, ali zbog nekih posebnosti domaćeg uzgoja, ne samo u Francuskoj, imaju vjernu klijentelu. Lokalni povijesni spomenici su također dobri - stari most Pont Neuf, strmo brdo katedrale Saint-Nazaire (13.-17. st.) s tornjevima nalik tvrđavi, susjedni antički samostan i vrt biskupske palače, Muzej likovnih umjetnosti u staroj vili Hotel Fabregat i svoju podružnicu u hotelu Fayet , povijesni muzej Biterua u staroj vojarni Saint-Jacques, kao i slikovita avenija Paul-Riquet, prepuna kafića, restorana, banaka i trgovina, a vodi do veličanstvenog malog parka Plateau des Poet u engleskom stilu.

Samo 18 km istočno od Béziersa, nalazi se stara tržnica Posenas- mjesto gdje je formiran prvi parlament Languedoca i sjedište njegovih guvernera do 1465. godine. Krajem 17. stoljeća princ Armand de Bourbon odlučio je grad pretvoriti u "drugi Versailles", a iako mu to nije u potpunosti uspjelo, do danas je preživio veliki broj velebnih palača iz 14.-17. stoljeća.

25 km jugozapadno od Béziersa nalazi se grad Narbonne(Narbonne), koji je nekoć bio glavni grad prve rimske kolonije u Galiji. Kuga i rat s Britancima prekinuli su nekadašnju veličinu ovoga grada u 14. stoljeću, ali je krajem 19. stoljeća postao poznat kao centar vinarstva. Glavni spomenici grada su Orreum (Horreum) na sjevernom kraju rue Rouget-de-l "Isle - neobično podzemno rimsko skladište u obliku galerije, mala ranokršćanska kripta crkve Saint-Paul, ogromna gotička katedrala Saint-Just-et-Saint-Pasteur, Nadbiskupska palača s tornjem od 40 metara s kojeg se pruža pogled na svu okolicu, most Marchand, umjetnički i arheološki muzeji i crkva Notre Dame de Lamourghi u kojoj se danas nalazi zbirka rimskih skulptura i epigrafa.

15 km jugozapadno od grada nalazi se prekrasna opatija Fontfroide (XII-XVII st.), a malo južnije - velika laguna Bage i Afrički rezervat, koji gotovo prirodno sadrži više od 150 vrsta životinja, a ne samo iz Afrike. Možete posjetiti malo staromodno ljetovalište Valra(Valras-Plage) i modernije plaže Saint Pierre i Narbonne-Plage, otočić Montagne de la Clap sa slikovitim selom Gruissan i crkva Chapelle-Notre-Dame-de-Ozil, kao i obližnja zemljišta regionalnog parka prirode Haut Languedoc.

Roussillon

Regija, koja uključuje istočni rub Pirineja, kao i nizine oko Perpignana i uz obalu Sredozemlja, od antike je poznata kao Roussillon (u čast glavnog grada plemena Sardon - Ruscina, koji su uništili Normani 859.), odnosno "francuska Katalonija". Katalonci su se ovdje pojavili u X stoljeću, au XIII-XIV stoljeću francusko-katalonska granica prolazila je uz brda Corbières sjeverno od Perpignana. Pod Jaumeom II, Roussillon je postao dio kraljevstva Mallorca, vazal Aragona, što je dovelo do čitavog niza ratova i ustanaka (većinu su ih ili izazvali ili ugušili Francuzi), koji su završili tek 1659. potpisivanjem Iberijskog mira, prema kojemu je regija konačno prešla Francuskoj. Do tada je povoljan strateški položaj grad Perpignan pretvorio u veliko trgovačko središte Pirineja, pa su ravnice Roussillona doživjele intenzivnu "francizaciju" antikviteta. Do sada lokalni jezik ima mnogo španjolskih i okcitanskih oblika, što se jasno vidi na obično dvojezičnim putokazima, a nacionalna crveno-žuta zastava često se nalazi češće od francuske.

Glavni grad Roussillon i administrativno središte Departmana Istočni Pireneji - grad Perpignan (Perpignan, Perpinya) leži na rijeci Tet, 13 km od obale Sredozemnog mora i 31 km sjeverno od francusko-španjolske granice.

Okolo Perpignana, zanimljiv grad Canet-Plage(Canete-Plage, 12 km istočno) sa svojom širokom pješčanom plažom, Fort Forteres de Sals (15. st., 15 km sjeverno od Perpignana), vinorodno naselje Totawel(Tautavel), na čijem su području 1971. otkriveni ostaci najstarijeg čovjeka u Europi (datiraju iz oko 450 tisuća godina prije Krista, danas su glavni eksponat lokalnog Prapovijesnog muzeja), stare prijestolnice Roussillona je grad Elne(Elne) sa svojom tvrđavom-katedralom Santa Elalie i prekrasnim samostanom (oba - XII-XVI st.), grad. Cere(Ceret) sa živopisnim starim četvrtima, romanička opatija Saint-Marie (XIV. st.) u blizini Arles-sur-Tesch(Arles-sur-Tech), slikoviti planinski grad Prat de Mollo(Prats-de-Mollo) sa pomno obnovljenim drevnim zidinama, strmim kamenim ulicama i skromnom sivom crkvom, utvrdom Lagar (15.-17. st.), bujnim botaničkim vrtom i prekrasnom crkvom (1151.) u selu Bul-d "Amon(Boule d "Amont), veličanstveni vrh Canigoua u planinskim predjelima južnog dijela regije, koji vrvi malim planinskim klimatskim odmaralištima, kao i duga obala Vermeillea (Cote Vermeille) sa svojim malim udobnim gradovima i dobrim plažama.

Kao i u mnogim drugim francuskim regijama, Roussillon ima svoju karticu popusta za turiste - Pass Roussillon, koja nudi mnogo popusta. Približno 38 sudjelujućih atrakcija, uključujući opatije Saint-Martin-du-Canigou i Saint-Michel-de-Quija, palaču kraljeva Mallorce, muzej umjetnosti u Céretu i samostan u Elneu, mogu se posjetiti besplatno .

Atrakcije Languedoc-Roussillon

1. Srednjovjekovni Carcassonne

Carcassonne iznenađuje putnike realističnim prizorima iz bajkovitih prizora, koliko god to čudno zvučalo.Dugo vremena nizovi obrambenih kula i zidine drevnih obrambenih zidina ostavljaju zapanjujući dojam.Ovaj nevjerojatno dobro očuvan srednjovjekovni utvrđeni grad nudi uzbudljivo iskustvo putovanja koje svakako vrijedi iskoristiti.

Carcassonne se nalazina vrhu brežuljka visokog 148 metara, na strateški povoljnoj lokaciji tijekom srednjeg vijeka.Carcassonne je eliptičnog tlocrta, okružen dvostrukim lancem debelih obrambenih zidina s 54 kule.Utvrde, koje djelomično potječu iz razdoblja francuske gotike, podigli su kralj Luj IX 1250. i Filip Bold 1280. godine.Za one koji posjete Carcassonne u srpnju, imajte na umu da je za to vrijeme grad jedno od najboljih mjesta u Francuskoj s festivalom vatrometa.

2. Montpellier

Elegantne zgrade, velebni trgovi i blaga mediteranska klima čine Montpellier vrhunskim mjestom turističko središte regija Languedoc-Roussillon.Ovaj užurbani sveučilišni grad pripadao je kraljevima Aragona još u 13. stoljeću, bio je glavni grad hugenota u 16. stoljeću, a i danas je kulturno središte.U gradu postoji mnogo umjetničkih galerija i muzeja.Glavni gradski muzej, Fabreov muzejposjeduje iznimnu zbirku slika talijanskih, nizozemskih i francuskih majstora od renesanse do danas.Sam grad je kao muzej ispod na otvorenom... U obilasku Montpelliera s vodičem uživat ćeteuske srednjovjekovne uličice grada i veličanstvene srednjovjekovne kuće.Na istočnom rubu Starog grada Montpelliera nalazi se Esplanade Charles de Gaulle, izvrsno područje za laganu šetnju.

3. Céret

Céret je prekrasan umjetnički grad 32 kilometra jugozapadno od Perpignana u prekrasnom selu u podnožju Pirineja.Početkom 20. stoljeća, katalonski kipar Manolo i skladatelj Deodat de Severac inspirirali su mnoge poznate umjetnike da dođu u Céret, pretvarajući grad u umjetničku koloniju.

Muzej suvremene umjetnosti u Céretu ima izvrsnu zbirkudjela moderne umjetnosti, iznenađujuće bogata za tako mali grad, jestuključujući djela Matissa, Chagalla, Maillola, Dalija, Manola, Picassa i Tapiesa.

4. Narbonne

Nekada važna rimska luka, Narbonne je danas mali gradić na moru.Glavna značajka Narbona je središnji trg, okruženveličanstvene zgrade. U palačiNadbiskup XIII-XIV stoljeća nalazi se Muzej umjetnosti i povijestis veličanstvenom zbirkom slika, emajla, namještaja i keramike 19. i 20. stoljeća te arheološkim muzejoms prapovijesnim, klasičnim i srednjovjekovnim starinama.

U obilasku grada svakako pogledajte Staru palaču iz 12. stoljeća i Novu palaču iz 14. stoljeća.Posebno je impresivna katedrala Saint-Justsagrađena između 1272. i 1332. u hrabrom sjevernofrancuskom gotičkom stilu.Katedrala ima veličanstven kor i izvrstan vitraž iz 14. stoljeća.Na jugozapadu grada nalazi se ranogotička crkva Seny-Paul-Serge iz 12. stoljeća.

5. Amélie les Bains

Smješten u idiličnoj dolini, odmaralište Amelie-les-Bains dobilo je ime po supruzi kralja Louisa-Philippea.Mineralne vode iz prirodnih izvora poznate su po svojoj zdravstvenoj vrijednosti još od rimskog doba. Prava povijesna znamenitost grada je okipovi antičkih rimskih termi. Grad također ima povijesnu crkvu koja datira iz 10. stoljeća. Obratite pažnju i na godišnji međunarodni festival folklora. Onodržava se u kolovozu i prikazuje narodni ples i glazbu iz cijelog svijeta.

6. Arles-sur-Tech

Ovo malo Stari Grad izgrađena okolo Benediktinska opatija, pored vrh Puig de l'Estelle, pruža slikovitu pozadinu. Grad je izrastao oko opatije Sainte-Marie osnovane u 8. st. Opatijska crkva je dobro očuvana i sadrži antičke sarkofage, od kojih jedan potječe iz 4. stoljeća. st. Samostan iz 13. st., sagrađen u ranogotičkom stilu, izvrstan je i prilično lijep. Pokraj opatije je gradska župna crkva, s impresivnim tornjem i ukrašenim interijerom. Gradom vrijedi prošetati De la Fou Klisura, veličanstveno prirodno mjesto sa zadivljujućim prekrasnim pogledom.

Samostan sv. Martina privlači ne samo svojom dugom poviješću, već i slikovitim položajem: ova opatija, poput utvrde, podignuta je na nadmorskoj visini od 2785 metara na vrhu strme litice koja se spušta u ponor. Posjetitelji će biti oduševljeni zadivljujućim krajolikom klaustra i njegove povijesne crkve.U romaničkoj opatiji Saint-Martin-du-Canigou iz 11. stoljeća izvrstan je samostan koji pruža mirno razmišljanje o ljepotama pokrajine Languedoc-Roussillon.

8. Prades

Slikovit gradić na jugu Francuske, Prades, nalazi se u podnožju planine Le Canigou u dolini Tête, koja 44 kilometra od Perpignana. Prades je dio Regionalnog parka prirode katalonskih planina Pireneja i kulturno je povezan sa susjednom regijom Katalonijom u Španjolskoj. Znamenitost u Pradi je zanimljiva gotička crkva, Saint Pierre, s romaničkim tornjem i prekrasnim slikama iz 17. stoljeća katalonskog umjetnika Lea Polgea.

Poznati violončelist Pablo Casals (1876-1973) živio je u egzilu u Pradi.Kao počast Casalsu, grad je domaćin godišnjeg festivala komorne glazbe.U srpnju i kolovozu festival predstavlja preko 30 koncerata klasične komorne glazbe.

9. Cerbere

Ovaj mali francuski gradić nalazi se u blizini granice sa Španjolskom,samo šest kilometara od katalonskog grada Portbu i ima vrlo jaku katalonsku tradiciju.Glavna atrakcija Cerbèrea je njegova mala, zaštićena plaža.... Osim na plaži, pažljivi turisti svoju bi pozornost trebali zaustaviti na gradskom trgu i slikovitom nasipu s brojnim otvorenimkafići i restorani koji su poznati po izvrsnoj mediteranskoj kuhinji. Huživatiljepotu krajolika, krenite jugozapadno od grada dort s iznimnim pogledom na španjolsku obalu. Iz Serbere mnogi turisti radije idu na izlet u Španjolsku.

10. Aigues-Mortes

Poznat po svojim srednjovjekovnim utvrdama, povijesni grad Aigues-Mortes nalazi se 47 kilometara zapadno od Arlesa na rubu prirodnog rezervata Camargue. Ogromne gradske zidine čine pravokutnik koji okružuje grad. Prsten zidina ima 15 kula i deset vrata, neka s kulama. Široke ulice omogućile su gradskim braniteljima da brzo putuju s jednog mjesta na drugo kako bi odbili osvajače. Najbolji način da otkrijete Aigues-Mortes je prošetati se zidinama, a zatim uskim ulicama starog grada kako biste upijali srednjovjekovnu atmosferu u jednom od najljepših gradova u pokrajini Languedoc-Roussillon.

Zemljište o kojem će biti riječi u ovom članku je divno na mnogo načina. Ali to posebno iznenađuje dugo vremena nije privlačio turiste, unatoč prekrasnim plažama i klimi, brojnim atrakcijama i ukusnom vinu. Danas se situacija promijenila, a Languedoc-Roussillon (Francuska) se pretvorio u turističko središte s razvijenom infrastrukturom i puno zabave.

Uvodne informacije o područjima Francuske

Languedoc na karti Francuske samo je jedna od mnogih regija Francuske. Naravno, sovjetski gledatelj i svi koji su čitali "Tri mušketira" Aleksandra Dumasa upoznati su s povijesnom regijom zemlje koja se zove Gaskonja, odakle je glavni lik bio.

Ali ona nije jedina. Središnja Francuska ima dolinu Laure i Burgundiju. U južne spadaju Akvitanija, Korzika, Azurna obala, nadaleko poznata turistima, razmatrana u članku Lanerok-Roussillon, Auvergne i Limousin te Rhône-Alpes. Južna Francuska su Pireneji. U sjeverne spadaju Bretanja, Nord-pas-de-Calais, Normandija, gdje su se savezničke trupe iskrcale 1944., Pikardija, poznata domovina voljenog pića Champagne, Alsace i Lorraine.

Languedoc u Francuskoj

O francuskoj regiji Languedoc-Roussillon

Francuske plodne zemlje privlačile su mnoge narode. Prije Francuza ovdje su živjeli Kelti, Gali, Rimljani, Vizigoti i mnogi drugi. Languedoc (Francuska) je postao dio Španjolske tijekom francusko-španjolskih ratova, ali se potom ponovno vratio u Francusku. Ova regija je poznavala mnoge ratove, pa su mnogi gradovi postali prave tvrđave, živopisan primjer za to je Narbonne.

Languedoc-Roussillon

Špilje u Roussillonu (Francuska) postale su pouzdano sklonište za kršćane koje su progonili pogani, a kasnije su se heretici i protestanti ovdje skrivali od požara inkvizicije.

dodatne informacije! Malo tko zna, ali francuska inkvizicija je uglavnom započela s Augustinom de Baruelleom, koji je razvio teoriju zavjere žrtvenog jarca.

Ova regija je proživjela mnoge ratove, uključujući dva svjetska rata. Ali danas je to uspješna zemlja s brojnim atrakcijama i prekrasnim vinogradima. Lokalni vinari već dugo konkuriraju čak i sa šampanjcem. Područje Languedoc-Roussillon možete vidjeti na karti klikom na veza.

Razgledavanje Francuske

znamenitosti

Za neke je Francuska povijesni spomenik kulture, kojemu se može pripisati, primjerice, grad Narbonne. Netko dolazi ovdje zbog krajolika prirode - to može biti Mount Lozere u blizini sela La Garde-Guerin ili Fenestr Park u gradu La Bourboule. Ali ovaj će se članak usredotočiti na manje poznata, ali ne manje zanimljiva mjesta:

• Arhitektonski spomenik koji su izgradili Gali je tvrđava Carcassonne. Njenu gradnju započeli su autohtoni stanovnici regije, ali nakon osvajanja tog područja od strane Rimljana, utvrda je doživjela promjene i dopunjena je s 50 kula. Njegov moderan izgled plod je besplatne rekonstrukcije i popravka, provedene krajem 20. stoljeća. Ulaz u tvrđavu-muzej se plaća - 9 eura*.
• Na obalama rijeke Aude nalazi se grad Bastide, nekadašnja utvrđena utvrda s moćnim zidinama. Danas je to moderan grad, na čiju vojničku slavu podsjećaju samo sačuvani bastioni. Cijeli je grad uvršten među povijesne spomenike Francuske, pa će se ovdje imati što vidjeti, ali među najposjećenijima su Katedrala Arkanđela Mihaela i crkve svetih Vincenta i karmelićana.
• Južni kanal, izgrađen u 17. stoljeću, remek je djelo srednjovjekovne arhitekture, utjelovljeno trudom 15 tisuća radnika. U blizini se nalazi umjetna kaskada koja se sastoji od 8 fontana.
• Car August smatra se jednim od najvećih vladara Rimskog Carstva. U francuskom gradu Nîmesu možete vidjeti Luk podignut njemu u čast. Savršeno je očuvan i omogućuje vam da u potpunosti cijenite arhitektonsku ideju antičkih arhitekata.
• Svojim očima možete vidjeti garrot, pojas čistoće, giljotinu, stalak, pa čak i električnu stolicu u Muzeju inkvizicije u gradu Carcassonneu. Muzej inkvizicije podignut je na mjestu gdje su nekada mučeni katari, smatrani hereticima.
• U gradu Nimesu nalazi se hram "Maison Kare", koji je izvorno podignut u čast cara Oktavina Augusta, ali je s vremenom pretvoren u srednjovjekovnu gradsku vijećnicu, koja je spasila zgradu od uništenja koje je zadesilo mnoge poganske hramove tijekom inkvizicije. .

dodatne informacije! U blizini tvrđave Carcassonne nalazi se istoimeni grad u kojem možete vidjeti mnoge stare građevine i kupiti suvenire.

Ovaj popis je daleko od potpune. Plan putovanja svakako bi trebao uključivati ​​Sveučilište Montpellier, most Gard (uključen u povijesnu i kulturnu baštinu UNESCO-a), Hram božice Diane, Place de la Comédie, toranj Tour de Mans, stalaktitske špilje i mnogi drugi objekti.

Hram "Maison Kare"

Kako doći do Languedoca

Kada idete na cestu, možete odabrati nekoliko ruta. Koji je od njih najprikladniji, na putniku je da odluči:

• Za turiste koji putuju iz Moskve, optimalno je kupiti karte za Pariz. Izravno u zračnoj luci "Charles de Gaulle" možete uzeti brzi vlak uputivši se u jednu od naj veliki gradovi regija - Toulouse, Perpignan ili Montpellier. Vožnja traje oko četiri sata.
• Također možete doći vlakom iz Paris Gare de Lyon. Vlakovi također putuju do većih gradova Roussillona.
• Automobilom od glavnog grada Francuske do glavnog grada regije, grada Montpelliera, čak 750 kilometara. Perpignan je udaljen 850 kilometara. Do njih se može doći autocestama A 71 i A 75. Autocesta A 20 vodi do Toulousea.

Bilješka! Druga opcija je odletjeti u Barcelonu, gdje možete unajmiti automobil i voziti se duž Costa Brave ravno do dotičnog područja koje graniči sa Španjolskom.

Languedoc - rajsko mjesto u Francuskoj

Područje koje zauzima ovo područje proteže se od španjolske granice do ušća rijeke Rhone. Na njenom području nalaze se mnoga jezera i lagune, šume s raznim vrstama drveća, stijena i planinski vrhovi... U blizini se nalaze balneološka i skijališta.

dodatne informacije! Odmarališta Languedoc-Roussillon ne mogu se natjecati u luksuzu Azurna obala, ali su puno jeftiniji.

Za turiste je regija privlačna po niskim cijenama, brojnim zabavama i atrakcijama. Među vodene vrste rekreacija dostupna jedrenje na dasci, podvodni ribolov, ronjenje, jahtanje i, naravno, opuštanje na opremljenim pješčanim plažama.

Pont du Garde

Turisti koji ovdje putuju prvi put mogu dobiti nekoliko savjeta:

• Turisti čiji budžet nije dovoljno visok za iznajmljivanje sobe skupi hoteli, posebnu pozornost treba obratiti na prijedloge za iznajmljivanje soba u pansionima i vilama smještenim na planinskim obroncima. Plaža će biti dovoljno udaljena odavde, ali cijene su nekoliko puta niže nego u obalnim hotelima.
• Nakon što ste se odlučili opskrbiti nekoliko boca vina, najbolje je krenuti izravno u vinarije u kojima rade specijalizirane trgovine. Ovdje će posjetiteljima prije kupnje biti ponuđena besplatna degustacija koja će im omogućiti procjenu kvalitete kupljenog proizvoda.
• Neobično blaga klima s toplim zimama omogućuje praktički da se ne zatvori turistička sezona na tom području. Ljeto je najbolje za kupanje i sunčanje. Ljubitelji izletničkih šetnji rado posjećuju ovoj regiji Francuska zimi, kada je manje turista, a cijene su niže.
• Languedoc-Roussillon je regija s više odmora, što je također razlikuje od nekih dijelova Francuske. Turisti mogu sudjelovati u događanjima, približiti se tradiciji i kulturi naroda koji ovdje žive apsolutno besplatno. Postoje događaji koje morate platiti, poput koncerata, ali većina zabave je javna.
• Ljubitelji divljih životinja trebali bi otići u delte brojnih rijeka. Postoje mnoge šume u kojima žive stotine vrsta ptica, od kojih su mnoge rijetke ili čak ugrožene. Jedan od najznačajnijih je ružičasti flamingo, zbog kojeg ovdje ne dolaze samo promatrači ptica, već i obični putnici.
• Kupovina je također jedna od prednosti Languedoca. Osim trgovina i butika u većim gradovima, gosti regije su pozvani posjetiti i lokalne tržnice. Ima svega, od delicija do fino izrađenog nakita. No, najpopularnija su desertna vina i rijetki francuski sirevi, koji se mogu kušati besplatno.
• Borbe bikova su španjolska zabava koja je izgubila svoju spektakularnost nakon 1951. godine, kada je donesen zakon koji ju je uvelike pojednostavio. Ipak, ovdje će se imati što vidjeti, tako da možete sigurno otići na Borbu bikova koja se održava u Roussillonu. Krvi neće biti, ali pozitivne emocije su zajamčene.

Languedoc-Roussillon je regija Francuske koja nije svima poznata. Ipak, vrijedi ga posjetiti, jer po broju atrakcija, vremenskim uvjetima i gostoljubivosti lokalnog stanovništva može dati prednost mnogim poznatim ljetovalištima.

*Cijene vrijede za rujan 2018

Carcassonne je jedna od najzanimljivijih tvrđava u Europi. Tijekom galo-rimskog razdoblja, njegovi su dvostruki zidovi dizajnirani da zaštite stanovnike grada od neprijateljskih napada. Potom su novi vlasnici tvrđave podigli 52 stražarske kule duž cijelog perimetra zidina.

Današnji izgled tvrđave Carcassonne plod je besplatne rekonstrukcije iz 1997. godine. Tvrđava je muzej i zaštićena je od strane države. Ulaz se plaća (oko 9 eura).

Zapadno od tvrđave je moderni grad Carcassonne u kojem živi više od 45 tisuća ljudi. U gradu je preživio veliki broj antičkih kuća koje čine njihovu srednjovjekovnog okusa u opći pogled na Carcassonne. U gradu se prodaje mnogo različitih tematskih suvenira.

Donji grad

U južnom dijelu Francuske nalazi se nevjerojatno lijep grad Carcassonne. Grad je podijeljen na dva potpuno različita dijela: Gornji grad i Donji, također poznat kao Bastide.

Donji grad se proteže uz obale Aude, a prije je bio opasan bedemima, a sada je to bulevarski prsten, dug 3 metra. Bastide se sastoji od brojnih stambenih i upravnih zgrada. Zgrade su raspoređene u obliku pravilnog šesterokuta, čiji su uglovi ukrašeni visokim srednjovjekovnim bastionima. Sve ulice Donjeg grada presrećene su u jednu, središnja točka- Carnotov kvadrat. Većina ulica je samo za pješake.

Glavna često posjećena mjesta od strane turista su katedrala sv. Mihaela arkanđela i crkva sv. Vincenta i karmelićana, koje također krase Bastidu.

Donji grad Carcassonne odlikuje se starim zgradama i građevinama, stoga je zaštićen od strane države kao povijesni spomenik.

Koje znamenitosti Languedoc-Roussillona volite? Uz fotografiju se nalaze ikone, klikom na koje možete ocijeniti ovo ili ono mjesto.

Languedoc kanal

Kanal Languedoc, Južni kanal, Canal du Midi - sve su to nazivi istog plovnog puta, koji je pravo remek-djelo inženjerstva. Položen u 17. stoljeću i povezuje Atlantik sa Sredozemnim morem, 240-kilometarski Canal du Midi i danas zadivljuje maštu. Izgradnja kanala trajala je 14 godina, a na njegovoj izgradnji radilo je 15.000 radnika. Završetkom gradnje 1681. u Languedocu je počela cvjetati trgovina.

Broj različitih građevina na kanalu broji 328 objekata, uključujući brave, mostove, brane, pa čak i jedan tunel dug 173 metra, položen ispod brda.

Zahvaljujući sustavu brava, kojih na Canal du Midi ima više od stotinu, kanal ide gore-dolje. Ukupna visinska razlika je 190 metara.

Muzej inkvizicije nalazi se u srednjovjekovni grad Carcassonne, koji se nalazi na jugu Francuske.

Muzej je osnovan na mjestu gdje je u srednjem vijeku inkvizicija vodila suđenje katarima, koji su smatrani hereticima.

Muzej inkvizicije podsjeća na vremena kada su heretici spaljivani na lomačama i podvrgavani raznim mučenjima. U muzeju se mogu vidjeti instrumenti mučenja i kažnjavanja koje su koristili inkvizitori: garrotto, pojas čistoće, stalak, giljotine i odavno poznata električna stolica.

Sveučilište Montpellier

Sveučilište Montpellier jedno je od najstarijih u Francuskoj. U srednjem vijeku postao je poznat u cijelom svijetu, zahvaljujući svojim naprednim otkrićima na području medicine. Danas sveučilište ima tri veliki muzeji- Muzej anatomije, "Atger" i Muzej farmacije. Knjižnica sveučilišta pravo je blago - sadrži preko sto tisuća tematskih knjiga i 900 rukopisa.

Datum osnutka Sveučilišta u Montpellieru je 1220. godina. Tada je kardinal Konrad uspio dobiti odobrenje od pape Honorija III za osnivanje medicinske škole. To je bila prekretnica u razvoju škole, jer je pokroviteljstvo tako utjecajne osobe značilo apsolutni monopol na obrazovanje i liječničku praksu.

Najpoznatiji alumni sveučilišta su Francois Rabelais i Nostradamus.

Garski most

Garsky most je uvršten na UNESCO-ov popis mjesta svjetske povijesne i kulturne baštine. Sagrađena je da bi grad Nîmes opskrbila vodom po nalogu Marka Agripe, koji je bio zet rimskog cara Oktavijana Augusta. Most je izgrađen bez korištenja vapna i bio je dio 50-kilometarskog vodovoda. Akvadukt se sastoji od tri etaže. U najnižem je sloju šest lukova, u drugom jedanaest, a u gornjem trideset pet. Širina lukova se smanjuje kako se približavate obali. Ubrzo nakon pada Velikog Rimskog Carstva, akvadukt je prestao s radom, no unatoč tome, sam akvadukt je dugo vremena služio kao most za kola. Neki od nosača su izdubljeni kako bi se osigurao prolaz velikih vozila, što je stvorilo prijetnju urušavanja cijele konstrukcije. Zbog toga je 1747. godine a novi most, zadovoljavajući tadašnje tehničke zahtjeve, a promet na Pont du Gard postupno je prestao. Po nalogu Napoleona IIII antički spomenik je renoviran.

Želite li znati koliko dobro poznajete atrakcije Languedoc-Roussillona? ...

Židovska kupka

Montpellier se u dokumentima spominje već krajem 1. stoljeća poslije Krista. Baština bogata povijest grad je zabilježen u spomenicima koji su se sačuvali do danas. Jedna od njih je i drevna mikva, odnosno obredno židovsko kupatilo iz 13. stoljeća, svojevrsno sjećanje na nekada utjecajnu lokalnu židovsku zajednicu.

Bazen, odnosno kupelj za ritualno židovsko pranje, izgrađen je od svijetlog vapnenca i jedan je od najbolje očuvanih te vrste na svijetu. Mikva je otvorena kao povijesni spomenik 1985. godine. A danas je napunjen čistom vodom i spreman je služiti svojoj namjeni. Međutim, unutra možete ući samo s vodičem. A okolo se još uvijek provode arheološka istraživanja.

Najpopularnije atrakcije u Languedoc-Roussillonu s opisima i fotografijama za svačiji ukus. Odaberite najbolja mjesta za posjetu poznata mjesta Languedoc-Roussillon na našoj web stranici.

Više znamenitosti Languedoc-Roussillona