Chianti գինու ճանապարհ Ճանապարհորդություն Տոսկանայում

Ցանկանու՞մ եք այցելել դասական Chianti-ի տունը, լեգենդար իտալական գինին, որը հայտնի դարձավ արդեն 13-րդ դարում: Այնուհետև պատրաստվեք. վաղ առավոտյան մեկնում Մարինա դի Սկարլինոյից դեպի Ֆլորենցիա - դուք արդեն Իմպրունետում եք: Սուրբ Մարիամի հիասքանչ սրբավայրով հիանալուց հետո դուք գնում եք Չիանտի երթուղին դեպի Սիենա՝ հետևելով 222 պետական ճանապարհին: Այնուհետև ժամանում եք Գրևե Քիանտի, նրա միջնադարյան գեղեցիկ հրապարակում և այցելում պատմական նկուղներ՝ գինու համտեսելու համար: լավագույն բերքի տարիները: Ցանկանու՞մ եք զգալ միջնադարի ոգին: Այնուհետև մենք ձեզ հրավիրում ենք Մոնտեֆիորալե՝ Իտալիայի ամենագեղեցիկ քաղաքներից մեկը, որտեղ կարող եք զբոսնել լուռ փողոցներով և հնագույն խաղողի այգիներով: Այս հրաշալի տարածքը հղի է այլ անակնկալներով։ Եվս մի քանի կիլոմետր, և այժմ դուք Վոլպայեում եք, մի հիանալի պահպանված միջնադարյան քաղաք, որը հայտնի է իր ամրոցով և հոյակապ էնոտեկայով (եթե կարող եք, գնացեք այնտեղ մայիսին, երբ քաղաքում ծաղկում են միլիոնավոր բուրավետ վարդեր): Վերջապես, մեր ճանապարհորդության վերջին փուլը Radda in Chianti-ն է՝ Classic Chianti Consortium-ի կենտրոնակայանը: Քաղաքի վերջին գրավչությունը Սալսիոյում գտնվող Սան Ջյուստո գյուղական եկեղեցին է՝ զգացեք 11-րդ դարի ճարտարապետության ներդաշնակությունը:

Սկարլինոն

Սկարլինոն քաղաք է Մոնտե դ'Ալմայի լանջին: Այստեղ առաջին անգամ է հայտնվում Մարեմման իր ողջ շքեղությամբ՝ անվերջանալի կանաչ տարածություն, որը հորիզոնում ձուլվում է ծովի կապույտին։ Սկարլինոն՝ փոքր, բայց հմայիչ միջնադարյան քաղաքը, ընդամենը մի քանի րոպե հեռավորության վրա է գտնվում գեղեցիկ Marina di Scarlino Yacht Club & Residences-ից: Քաղաքի պատմությունը, որը սկսվում է մ.թ. 10-րդ դարից, կապված է ազնվական Ալդոբրանդեսկի ընտանիքի պատմության հետ։ Պատմության զգացողության համար զբոսնեք միջնադարյան պատերի երկայնքով մինչև Ռոկա Ալդոբրանդեսկա ամրոցը, այնուհետև սուզվեք հնագույն փողոցների մթնոլորտում կամ Սան Դոնատոյի հռոմեական գեղեցիկ եկեղեցու անձեռնմխելի միջավայրում, որը հիշատակվել է պատմական գրառումներում դեռևս 1188 թ. .

Կալա ջութակ

Խոսքը հրաշքի մասին է, որը գտնվում է գրեթե ձեր պատուհանների տակ։ Կալա ֆելիս Լողափի ակումբէլեգանտ կառույց է, որտեղ դուք կարող եք հանգստանալ՝ վայելելով գեղեցիկ ծովն ու արևը: Չե՞ք կարող դիմադրել ծովի կանչին՝ անդիմադրելիորեն հրապուրելով ձեզ դեպի արկածներ: Այնուհետև դուք պետք է վարձեք փչովի նավ և այցելեք Կալա Վիոլինա (Ջութակի ծովածոց), Մարեմմա Գրոսետտոյի զարմանահրաշ լողափը, որը գտնվում է Մարինա դի Սկարլինոյից ընդամենը մի փոքր առագաստով: Կցանկանա՞ք իմանալ, թե ինչից է այս լողափի երաժշտական անվանումը: Փորձեք քայլել այս հիասքանչ ծովածոցի ամենալավ ավազներով. հանգիստ օրերին ձեր զբոսանքը կուղեկցվի ջութակի ձայն հիշեցնող ավազի մեղմ ձայնով: Հարկ է հիշեցնել, որ Կալա Վիոլինա հնարավոր չէ հասնել մասնավոր ավտոմոբիլային տրանսպորտով, սակայն ամռանը գործում է մաքոքային ծառայություն:

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք քայլել դեպի Կալա Վիոլինա 4 կմ երկարությամբ արահետով, որը սկսվում է Il Cantuccio ռեստորանից Il Puntone-ում, Garibaldi զբոսավայր, դեպի Տուրիստական նավահանգիստ: Պատնեշից հետո սկսվում է թիվ 1 արահետը, որն անցնում է միջերկրածովյան բուսականությամբ։ 2 կմ անցնելուց հետո դուք կարող եք տեսնել Cala Franchese և Cala Martina ծովածոցերի հիասքանչ խորդուբորդ ժայռերը և թափանցիկ կանաչ ջուրը, իսկ ևս 2 կմ հետո դուք կտեսնեք Cala Violina-ն իր ողջ փառքով:

Տոսկանայի արշիպելագ

Ամեն օր դուք կարող եք հիանալ հիասքանչ տեսարանով՝ Մարինա դի Սկարլինոյի հորիզոնում Էլբա կղզու ուրվագծերի տեսքը: Այսպես սկսվում է նորածին օրվա զեփյուռին մի հուզիչ և թեթևակի սպորտային ճանապարհորդություն յոթ հրաշալիքների միջով: Ազգային պարկՏոսկանայի արշիպելագ. Դրախտի այս հատվածում քեզ սպասում են մաքուր ջուր և խոր ծով, որոնց հայացքից գլխի են գալիս գանձ որոնելու մտքեր, ինչպես նաև. գեղատեսիլ լողափեր, վայրի բնությունև կենդանի պատմության ապացույցներ: Մեր մեկնարկային կետը Էլբա կղզին է և Էնֆոլա հրվանդանը՝ զարմանալիորեն մաքուր ջրերով: Կամ գուցե ցանկանում եք ավելի լավ ճանաչել կղզին և այցելել այն տունը, որտեղ Նապոլեոնն ապրել է 1814 թվականին իր աքսորի ժամանակ: Կցանկանա՞ք շարունակել ձեր ճանապարհորդությունը ծովով: Այնուհետև դուք պարզապես պետք է ընտրեք բազմաթիվ երթուղիներից որևէ մեկը: Օրինակ՝ Ջաննուտրի կղզին՝ հիասքանչ ծովի հատակով, ապա Ջիլիո կղզին և Մոնտեքրիստո կղզին, նկարագրված Ալեքսանդր Դյումայի հայտնի վեպում, Կապրայա կղզին՝ հռոմեական շրջանի բնակավայրով և վանքով, և վերջապես. Պիանոզա կղզին և Գորգոնա կղզին, որոնք արդեն հիշատակվել են Դանթեի կողմից XXXIII դժոխքի երգում՝ նվիրված Ուգոլինո դելլա Գերարդեսկային ողբերգական կերպարին: Բայց դուք անհանգստանալու կարիք չունեք, դուք դրախտում եք:

Սիենան և շրջակայքը

Սիենան իդեալական հիմք է պատմական և մշակութային ժառանգությունՏոսկանա. Այժմ դուք մեքենայով գնում եք դեպի Սիենա՝ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ժառանգության վայր, արվեստի, մշակույթի և խոհանոցի անզուգական գանձարան, որն աննման է աշխարհի ցանկացած կետում: Մարինա դի Սկարլինոյից ընդամենը մեկուկես ժամ մեքենայով Պիացցա դել Կամպոն ձեր ոտքերի մոտ է: Առաջին փուլ? «Լավ և վատ կառավարության այլաբանությունները» որմնանկարների հոյակապ ցիկլը, որը նկարել է Աբրոջիո Լորենցետին 1337 թվականին Պալացցո Պուբլիկոյի ինը դահլիճի խորհրդի համար: Կամ դուք նախընտրում եք Duccio's Maesta-ն, գանձը, որը պահվում է Մայր տաճարի թանգարանում (Museo dell'Opera Metropolitana): դել Դուոմո)? Ամեն դեպքում ձեր օրագրում նշեք երկու ամսաթիվ՝ հուլիսի 2-ը և օգոստոսի 16-ը: Հենց այս օրերին է տեղի ունենում հայտնի Սիենա Պալիոն, որը պետք է անպայման այցելել։ Բայց մինչ ամառվա գալը, կցանկանա՞ք շարունակել ձեր հրաշալի ճանապարհորդությունը՝ այցելելով Իտալիայի ամենագեղեցիկ և հարուստ շրջաններից մեկը: Սիենայից հարավ ձեզ սպասում են Վերածննդի դարաշրջանի հրաշալիքները, որոնցով կարող եք հիանալ Պիենցայում, և իտալական գինեգործության գլուխգործոցները. Իտալիայի լավագույն գինիները՝ Մոնտալչինոյից և Մոնտեպուլչիանոյի հիասքանչ սուպերտոսկանները: Կարող եք նաև ճանապարհորդել հյուսիս՝ վայելելու Մոնթերիջիոնի ամրոցի դյութիչ գեղեցկությունը, որը կառուցվել է Սիենայի բնակիչների կողմից 13-րդ դարի սկզբին, դեպի Colle Val d'Elsa, հին քաղաք, որը գտնվում է Ֆրանկների երթուղու վրա կամ Սան Ջիմինյանո։ , իսկական միջնադարյան Մանհեթենն իր անհավանական աշտարակներով, որոնք սկիզբ են առնում պատմության սկզբնավորումից:

Maremma փորձ

Այս դրախտում ամեն ինչ ընկալվում է հատուկ լույսի ներքո՝ բնությունը, պատմությունը, արվեստը, ճարտարապետությունը, խոհանոցը, գինեգործությունը։ Քանի որ դուք գտնվում եք Մարեմմայում՝ Իտալիայի գանձերից մեկում: Այս մեծ տարածքի հիմքում Marina di Scarlino Yacht Club & Residences-ն է, որտեղ ձեզ ամեն օր սպասում են զարմանալի բացահայտումներ:

Ցանկանու՞մ եք իմանալ իտալական քաղաքակրթության ծագման մասին:

Այնուհետև մենք կսկսենք մեր պատմությունը Էտրուսկների հետ՝ Միջերկրական ծովի ամենաառեղծվածային և զարմանալի ժողովուրդներից մեկով: Դուք ճանապարհորդելու եք հոյակապ նեկրոպոլիսներով և հնագույն քաղաքներով, որոնք բարձրանում են տուֆի ժայռերի վրա. օրինակ՝ Պիտիլիանոն, որը նաև կոչվում է «փոքր Երուսաղեմ», Սովանը և նրա 11-րդ դարի հիասքանչ տաճարը կամ Սորանոն, որը զարմանալի լաբիրինթոս է։ ժայռի մեջ փորագրված փողոցներ, բակեր և խորշեր։ Այս մի քանի կիլոմետրը դարերի պատմություն է պարունակում։

Փնտրու՞մ եք անմոռանալի փորձ:

Այնուհետև այցելեք Վոլտերա, որտեղ ձեզ սպասում են Գուարնաչիի թանգարանի հրաշալիքները, որոնցից առավել ուշագրավ է Գաբրիել Դ'Անունցիոյի անունը կրող «Երեկոյի ստվերը» («L’ombra della sera»): Փնտրու՞մ եք արագ անցում դեպի մաներիզմ: Ընդամենը մի քանի քայլ, և դուք արդեն գտնվում եք Պինակոտեկայում՝ «Խաչից իջնելը» գլուխգործոցի դիմաց, որը նկարել է Ռոսսո Ֆիորենտինոն 1521 թվականին:

Ցանկանու՞մ եք լիովին հանգստանալ և ոչ մի բանի մասին չմտածել։

Սկարլինոյից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա գտնվում են հայտնի Terme di Saturnia-ը, որոնք բարձր են գնահատվել արդեն Հռոմեական կայսրության օրոք: Բավական է ընդամենը մեկ օր անցկացնել այնտեղ ջերմային աղբյուրներ, որի ջերմաստիճանը 37 ° է, և դուք լիովին կհանգստանաք և կգտնեք հիանալի ինքնազգացողություն։

Ձեզ հետաքրքրում է ռոմանական շրջանը:

Այնուհետև դուք պետք է այցելեք մի վայր՝ Marina di Scarlino Yacht & Residences-ից ընդամենը մի քանի քայլ հեռավորության վրա: Խոսքը Մասսա Մարիտիմա քաղաքի և Սան Սերբոն դյութիչ տաճարի մասին է, որի իսկական մարգարիտը «Մադոննան և երեխան» (1316 թ.), որը վերագրվում է Դուչիո դի Բուոնինսենյային։ Մի փոքր հեռու՝ առատության ամենահետաքրքիր աղբյուրները։ Նրանց պատերին արգելված մրգի նման աճում է բնօրինակ «Պտղաբերության ծառը»՝ 1265 թվականի որմնանկարը, որին ուխտագնացություն են կատարել բոլոր ապագա մայրերը։

Ցանկանու՞մ եք հանգստանալ բնության գրկում։

Մարեմմա ազգային պարկը կիլոմետրերով կուսական անտառների, սոճու պուրակների, արոտավայրերի և շլացուցիչ սպիտակ ավազի լողափերի տունն է, որը պարգևատրվել է եվրոպական դիպլոմով, որը շնորհվում է պահպանվող տարածքներին: Վայելեք 9800 հեկտար դրախտային հատվածը Principina a Mare-ի և Talamone-ի միջև: Այստեղ դուք կարող եք հիանալ միջերկրածովյան բուսականությամբ, զբոսնել, հեծանիվ կամ ձի: Գեղեցկության այս օազիսը հղի է արվեստի և բնության փոքր ու մեծ գլուխգործոցներով, օրինակ՝ Սան Ռաբանոյի աբբայությունը՝ Բենեդիկտինների հին վանքը, որն այնուհետ փոխանցվել է Երուսաղեմի ասպետներին: Հենց այստեղ է սպասվում կինոյին արժանի արկածներ:

Ֆլորենցիա

Միայն մեկ բան կարելի է ասել այս քաղաքի մասին՝ սա զարմանալի անակնկալներով լի մի ամբողջ աշխարհ է, որը ձեզ սպասում է տարվա ցանկացած ժամանակ և ցանկացած միջավայրում: Այստեղ ձեզ բոլորովին այլ աշխարհ է սպասում։ Ցանկանու՞մ եք մի ամբողջ օր նվիրել թանգարաններին։ Ուֆիցիում ձեզ սպասում են մեծ վարպետների գլուխգործոցներ՝ Ջոտտոյից և Բոտիչելլիից մինչև Լեոնարդո դա Վինչի, Միքելանջելո և Տիտիան: Փնտրու՞մ եք ավելի մտերմիկ միջավայր մտորումների համար: Հետո քայլեք Սուրբ Մարկոսի լուռ վանքով, որտեղ պահվում է Բեատո Անջելիկոյի նկարը (Սավոնարոլայի երկրպագուները անպայման պետք է այցելեն նրա խուցը): Ռաֆայելի ստեղծագործությունները նայելու անզուսպ ցանկություն ունե՞ք։ Եթե այդպես է, գնացեք Պալացցո Պիտտի: Կամ, ընդհակառակը, դանդաղեցնել և վերցնել ռոմանտիկ զբոսանքԱռնոյի երկայնքով և Պոնտե Վեկիոկամ Բոբոլիի այգիների ճանապարհներով: Անմոռանալի գնումներ կատարելու փորձ է սպասվում ձեզ dei Tornabuoni rue dei Tornabuoni-ի հոյակապ բուտիկներում, որը նրբաճաշակ ճաշակի և իտալական նրբագեղության չափանիշ է: Նախքան ափ վերադառնալը, առնվազն մեկ ժամ հատկացրեք Սալվատորե Ֆերրագամոյի թանգարանին և նրա հրաշալի ստեղծագործություններին, որոնք զարդարել են համաշխարհային աստղերի ոտքերը, ինչպիսիք են Գրետա Գարբոն, Մերիլին Մոնրոն, Ջուդի Գարլանդը և Օդրի Հեփբերնը: Եվ իհարկե, այս թանգարանը նույնպես ձեզ է նվիրված, ինչի մասին վկայում է Սալվատորե Ֆերրագամոյի Vintage շարքը։

Maremma գինիներ

Գինին Տոսկանայի և, մասնավորապես, Մարեմմայի գլխավոր գանձերից մեկն է։ Մարինա դի Սկարլինոյից ընդամենը մի քանի քայլ հեռավորության վրա սկսվում է հիանալի գինու և գաստրոնոմիական երթուղի, որը կոչվում է Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma, Գրոսետտո նահանգի բնական գեղեցկությամբ: Ճանապարհին դուք կարող եք համտեսել Մարեմմայի տասներեք քաղաքների տեղական խոհանոցի և գինիների ողջ հարստությունը՝ Campagnatico, Capalbio, Grossetto, Isola del Giglio, Magliano Տոսկանայում, Manciano, Monte Argentario, Orbetello, Pitigliano, Roccalbenia, Sempronicano, . Այս քաղաքներից յուրաքանչյուրում կգտնեք տարբեր բնավորությամբ գինիներ, ինչպիսիք են Morellino di Scansano, Bianco di Pitigliano, Montecucco Bianco և Montecucco Rosso, Montereggio di Massa Marittima Vin Santo, Novello di Montereggio di Massa Marittima », ինչպես նաև «Parrina»: Rosato al Sovana Rosso Riserva »: Մեկ կում, և դու բարձրանում ես վեր՝ զգալով հիանալի սոմելյե, վայելելով անմոռանալի զգացողությունները խոհանոցի և գինու հիանալի համադրությունից: Մատուցվում է սեղանի վրա, պարոնայք:

Գոլֆ

Մարինա դի Սկարլինոյից մի քանի րոպե մեքենայով՝ Գավորանոյի մոտ, բացվեց Il Pelagone գոլֆի ակումբը։ Այստեղ դուք կգտնեք Տոսկանայի լավագույն գոլֆի դաշտերից մեկը: Հոյակապ 18 անցքերից բաղկացած դասընթացը առաջարկում է գեղատեսիլ տեսարաններ դեպի Մարեմմա բլուրները: Մոտակայքում կա հարմար մարզադաշտ, որտեղ կարող եք պատրաստվել սպորտային խոշոր մրցումներին և պատշաճ արդյունքներ ցույց տալ։

Գինին սիրելու և հասկանալու ճանապարհներից մեկը գինեգործության տարածաշրջանով ճանապարհորդելն է: Դա բնապատկերների, հոտերի, տեղական գաստրոնոմիայի, գինեգործների հետ ծանոթության միջոցով է շատերի, այդ թվում՝ ինձ համար, գինին հասկանալու և բացահայտելու ամենահեշտ ձևը: Ուստի առաջարկում եմ ձեր ծանոթությունը սկսել իտալական գինեգործության խորհրդանիշներից մեկի՝ Chianti-ի հետ, Տոսկանայի Չիանտի շրջանի բնապատկերներով ու քաղաքներով։

1. Սկսեմ դասական տեսակներից։ Չիանտին զբոսաշրջիկների շրջանում Իտալիայի ամենասիրված շրջաններից է, որի բլուրներն ու նոճիները բազմիցս վերարտադրվել են հարյուրավոր բացիկների վրա։ Այնուամենայնիվ, սա պատճառ չէ կրկին հիանալու նրանցով, հատկապես, որ այս վայրերն ունեն ուղղակի կախարդական ֆոտոգենիկություն։

8. Ամբողջ Չիանտիի շրջանը մեկ լուսանկարում՝ խաղողի այգիներ, ձիթապտղի պուրակներ, միջնադարյան քաղաքներ.

10. Ամեն անգամ, երբ ես բացում եմ Chianti-ի շիշը, ես կհիշեմ բլուրների մալաքիտի արտահոսքերը և խաղողի այգիները, որոնք հեռվում են: Գինու ըմբռնման նման ճամփորդություններն ավելին են անում, քան բոլոր դասերն ու համտեսները միասին վերցրած:

12. Գիտե՞ք, թե ինչու են խաղողի այգիներում վարդեր տնկում: Ոչ այնքան գեղեցկության, որքան օգուտի համար. նրանք շատ ավելի ենթակա են հիվանդությունների, քան որթատունկը: Եթե վարդերն այնքան էլ լավ չեն զգում, գինեգործը հասկանում է, որ ինչ-որ բան այն չէ, և, հետևաբար, հնարավորություն ունի շտկելու իրավիճակը։

16. Սա տեսարան է գինու գործարանի տան պատշգամբից: Տենուտա դի Բիբիանո որտեղ ես մնում էի. Մի առավոտ այս թավուտներում ես տեսա մի եղնիկ։ Առջևում պատմություն է ֆերմայի և նրա գինիների մասին:

18. Աշնան առաջին նշանները. Ուղևորությունը տեղի ունեցավ սեպտեմբերի վերջին, եղանակը ամառ էր, և, հետևաբար, քիչ էր հիշեցնում դեղին-նարնջագույն սեզոնի մոտենալը: Հիմա Տոսկանայում, կարծում եմ, միլիոն անգամ ավելի գեղեցիկ է:

19. Սեպտեմբերի վերջին Չիանտիի Պանզանո քաղաքում տեղի է ունենում «Վինո ալ Վինո» գինու փառատոնը, որով ես չէի կարող կանգ չառնել: Լուսանկարում պատկերված է այն պահը, երբ այլեւս չեք կարող ձեռքերով պահել բաժակը, պետք է ինքներդ ձեզ օգնել ոտքերով։ ;)

20. Ինչպե՞ս է կազմակերպվում փառատոնը: 16 եվրոյով դուք ստանում եք դրա համար բաժակ և տոպրակ, որը տեսել եք նախորդ լուսանկարում, արտադրողների մասին պատմվածքով գրքույկ և պատվիրելու համար մատչելի գինիների ցանկ։ Զինվում ես գրիչով ու սկսում քայլել կանգառից կանգնել, փորձել ու գրառումներ անել։

21. Յուրաքանչյուր գինեգործ ներկայացնում է ամբողջական գիծ՝ սովորաբար 4-5 գինի։ Բոլոր մասնակիցների գինիները կարող եք համտեսել, կարծում եմ, փառատոնի տեւող երեք օրվա ընթացքում։ Եթե ժամանակը քիչ է, ապա կարող եք դյուրանցում վերցնել. ես, օրինակ, որոշեցի փորձել ոչ թե դասական Chianti, այլ ավելի հետաքրքիր և սովորաբար ավելի թանկ նմուշներ: Ես ոչինչ չեմ գնել՝ դեռ 6 շշով գինի են վաճառում։

22. Գինեգործները, ինչպես տեսնում եք, առաջադեմ են՝ նրանք օգտագործում են dropstops (կաթիլային բռնիչներ): Ես խոսեցի նրանց մասին ներսում: Պարանոցի աքլորը Chianti classico արտադրողների կոնսորցիումի խորհրդանիշն է, դրան կանդրադառնանք առանձին գրառմամբ։

24. Գինու քննադատներն այսպիսի տեսք ունեն.

25. Իսկ նրանց ապագա ընթերցողները՝ այսպես.

26. Փառատոնն, իհարկե, տեղական արտադրանքին ծանոթանալու լավագույն վայրն է։

27. Կյանքումս առաջին անգամ հանդիպեցի խաղողով կարկանդակի։ Ավանդական Chianti ուտեստը կոչվում է schiaccia con l "uva, schiaccia con l «uva... Երկու տարբերակն էլ փորձեցի՝ մուգ ու թարմ խաղողով, ինձ ավելի շատ դուր եկավ, չնայած ամենահամեղը Schiaccia-ն էր, որը մի քանի օր առաջ կերել էի Կիանտիի Կաստելինայում։ Ես ձեզ ավելի շատ կպատմեմ այս գեղեցիկ քաղաքի և նրա գաստրոնոմիական ավանդույթների մասին: Կարծում եմ՝ հասկանում եք, որ մեր առջևում մեկից ավելի գրառում կա՝ նվիրված Չիանտի շրջանին, նրա գինիներին և գաստրոնոմիային։

29. Այստեղ՝ Պանզանոյում, գտնվում է աստղային մսագործ Դարիո Չեկչինիի ռեստորանը։ Ցավոք սրտի, ճամփորդության ընթացքում ես մի փոքր դուրս էի գրաֆիկից և չհասա այնտեղ, չնայած ամրագրմանը: Ես հիանալի ակնարկներ եմ լսել ընկերներից: Եղե՞լ եք այնտեղ:

30. Ես արագ փախա փառատոնից. Պանզանոն փոքրիկ քաղաք է, գինեգործների տաղավարները գրավել էին նրա մանրանկարչական հրապարակներից մեկը: Անհարմար էր գավաթը ձեռքին և պատրաստի տեսախցիկը հրել, ուստի գինու հետ ծանոթանալու համար որոշվեց գնալ ավելի հեռու՝ Չիանտիի Գրև: Եթե հետևում եք իմ երթուղուն, բաց մի թողեք այս վայրը՝ Antica Macelleria Falorni:

31. Լավ ընտրությունգինիներ թե՛ բաժակով, թե՛ շշով, խելամիտ խորտիկներ, հիանալի թաթարներ և այլ մսային ուտեստներ՝ ես գոհ էի։ Կենտրոնական հրապարակում նստելը և շուրջը նայելը շատ հաճելի էր՝ չնայած շրջապատված իտալացիների գրեթե իսպառ բացակայությանը։ Եվ սրանում, թերևս, Chianti-ի հիմնական հատկանիշներից մեկն ուղղակի անհավանական է, աներևակայելի տուրիստական վայր... Նույնիսկ հեռավոր գյուղերն ունեն անգլերեն ճաշացանկ: Եվ նույնիսկ հեռավոր ռեստորաններում, որոնք գտնվում են ճանապարհի երկայնքով ինչ-որ տեղ, դուք, անշուշտ, կբախվեք ամերիկացի զբոսաշրջիկների ընկերության վրա: Ես շատ եմ եղել Իտալիայում, բայց ոչ մի տեղ, բացի, թերեւս, Հռոմից, այդքան զբոսաշրջիկ չեմ տեսել։

32. Տոսկանայի ավելի հարավային հատվածը, որտեղ ես հուլիսին էի, ինձ թվում էր ավելի վավերական մի վայր, որտեղ կարող ես զգալ իտալական կյանքի ռիթմը, նրա անշտապ հոսքը, որտեղ կյանքի նշաններն են կամ տեղացիների տարօրինակությունները։ պարզ տեսարան և չթաքնված զբոսաշրջային տարբերակների հետևում: Հետևաբար, եթե գնում եք Տոսկանա, խորհուրդ եմ տալիս կանգ չառնել միայն Կիանտիում, այլև գնալ ավելի հեռու՝ դեպի Հռոմ, հովվերգական գյուղական լանդշաֆտների հետևում, այնպիսի քաղաքներից դուրս, որտեղ դուք գրեթե միակ զբոսաշրջիկն եք:

33. Կրկին, սև աքաղաղը Chianti classico արտադրողների խորհրդանիշն է:

35. Chianti-ի Գրևում ես հանդիպեցի իմ ընթերցողին (որքան փոքր է աշխարհը), որի խորհրդով ես մեքենայով մտա Մոնտեֆիորալլե գյուղ, որը գտնվում է հենց վերևում: Այդպիսի գյուղերը Իտալիայում կոչվում են բորգո.Թվում է, թե կյանքի հոսքն այստեղ կանգ է առել. այս փողոցները ճիշտ նույն տեսքն ունեն, ինչ հարյուրավոր տարիներ առաջ: Եվ միայն կիսաբաց պատուհանից հանկարծ լսվող հեռուստացույցի մրմնջոցն է քեզ իրականություն վերադարձնում։

37. Մոնտեֆիորալեում ես հանդիպեցի պանրի և տրյուֆելի սիրահարների խմբի: Նույնիսկ Կիանտիում կատուները գուրմաններ են:

39. Բայց այս երեխային ես պատահաբար արթնացա. նա քնեց արևի տակ Պանզանոյում գինու տակառի մոտ: Հենց այն պահին, երբ քեզ մեծացրել են, բայց քեզ մոռացել են արթնացնել։

Հաջորդ գրառումներում մենք կայցելենք երկու գինեգործարաններ, որոնք լիովին տարբերվում են միմյանցից, կշրջենք շաբաթօրյա շուկայում, կհասկանանք Chianti-ի արտադրության բարդությունները և կայցելենք մի գեղեցիկ տոսկանյան տուն, որը արժանի է հրապարակման Architectural Digest-ում:

Տոսկանայի համը գինու, ձիթապտղի յուղի և այլ դելիկատեսների համն է. Այս համերի հետ լիարժեք ծանոթությունը նշանակում է ոչ միայն համտեսել լավագույն նմուշները, այլև դիտել բնությունը, լանդշաֆտը և արտադրությունը, որի շնորհիվ նրանք ծնվում են:

հետ շփման մեջ

Տարածաշրջանի գաստրոնոմիական ավանդույթը չափազանց հարուստ է. Տոսկանայում կան ԵՄ կողմից վավերացված 42 գինիներ (DOC և DOCG կատեգորիաներ): Նաև Տոսկանայում կան գրանցված ծագմամբ 19 ֆերմաներ և 455 ավանդական արտադրանք: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելին իմանալ տեղական գաստրոնոմիական մշակույթի հարստության մասին, կան հատուկ մշակված երթուղիներ:

Գինու ճանապարհ Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Գրված է Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Գարֆագնանա շրջանի հիմնական արտադրանքը շագանակն է; երկար տարիներ այն եղել է հիմնական սննդամթերք: IGP կատեգորիայի տեղական ուղղագրությունը (արտոնագրված աշխարհագրական անվանումը), որից պատրաստվում են բազմաթիվ ապուրներ։ Հարևան տարածքը՝ Լունիջիանա, հայտնի է հիմնականում Կոլոնատայի խոզի ճարպով (նաև IGP կատեգորիա): Պետք է փորձել նաև «տեստարոլի»՝ հատուկ «խմորի» վրա պատրաստված բլիթներ՝ պատրաստված չուգունից կամ երկաթից անմիջապես կենդանի կրակի վրա, «զգաբեյ» (տապակած խմորի շերտեր) և «պանիգաչի» (ջրից և ալյուրից պատրաստված տորթեր): , որոնք թխում են փայտի վառարանում)։ Տոսկանայի այս անկյունում, չնայած լեռնային լանդշաֆտին, արտադրվում են երկու տեսակի վերահսկվող ծագման (DOC) գինիներ՝ Candia dei Colli Apuani Doc և Colli di Luni Doc:

Lucca և Montecarlo. գինի և ձիթապտղի յուղ

Lucca-ի էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը DOP կատեգորիայում պատրաստված է Frantoio ձիթապտղի առնվազն 70%-ից, ինչպես նաև Leccino, Moraiolo և Pendolino սորտերից: Տեղական յուրահատկություններն են մսից և բանջարեղենից պատրաստված գարմուջա ապուրը, արտիճուկով, սոխով կամ կարտոֆիլով կարկանդակները և տապակած ճակնդեղով իշխանը: Հիմնական աղանդերը բուչելատո տորթն է՝ պատրաստված ալյուրից, կարագից և շաքարավազից՝ չամիչի և անիսոնի սերմերի ավելացումով։ Գինիները Colline Luccesi-ից և Montecarlo-ից չափազանց շատ են հնագույն պատմությունթվագրվում է էտրուսկական դարաշրջանից:

Համերն ու գույները Պիստոյա Ապենիններում

Երկու ավանդական ապրանքներ, որոնցով տարածաշրջանը հայտնի է, Տոսկանայի IGP-ի դեկորատիվ ցիտրուսային մրգերն են և մագնոլիան Pistoia IGP-ից: Տեղացի ֆերմերները հպարտանում են նաև IGP Sorana-ի լոբիներով. այս սորտը սպիտակ, փոքր և մի փոքր հարթեցված մրգերով ունի շատ նուրբ համ, որը գնահատվել է կոմպոզիտոր Ջոակինո Ռոսինիի կողմից: Նրանք նաև պեկորինո պանիր են պատրաստում Պիստոյայի լեռներից և հովիտներից ոչխարի հում կաթից և Պիստոյա լեռներից քաղցր շագանակի ալյուրից։

Շագանակագույն երթուղի Մուգելոյից Մարադի

Շագանակներ Mugello-ից © teladoiofirenze.it

Երկար ժամանակ Մարադի քաղաքի բնակիչները նրա պատմությունն ու անունը կապում են շագանակի հետ. այստեղ այն նաև կոչվում է «հաց միրգ», քանի որ ոչ վաղ անցյալում շագանակը սննդի սակավաթիվ աղբյուրներից մեկն էր բնակիչների համար: լեռները. Տեղացի խոհարարները ստեղծել են բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, որոնք կօգնեն ձեզ գնահատել այս անտառների հիմնական արտադրանքը. հոկտեմբերին նրա պատվին անցկացվում է շագանակի փառատոն՝ Sagra delle Castagne: Բացի այդ, այս ոլորտում սիրում և գիտեն պատրաստել սունկ, պոլենտա, տորտելի, երշիկեղեն, սոուսներ և խաղային հիմնական ուտեստներ:

Casentino Valley Products

Պրոշուտտո Casentino DOP-ից © ilmangiaweb.it

Կազենտինոյի հովտի արտադրանքը դարեր շարունակ հայտնի է եղել իր որակով: Ինչպես Իտալիայի շատ այլ վայրերում, տեղական արտադրողները փորձում են առավելագույնս օգտվել տեղական արտադրանքից և հումքից: Կազենտինոյի սահմաններից դուրս հայտնի դարձան տեղական խոզապուխտը (Dop կատեգորիա), խոզի սալսիցիան «Sanbudello»-ն, Chianina ցեղատեսակի (IGP) Կենտրոնական Ապենինների սպիտակ գոբին, որից պատրաստվում է հայտնի ֆլորենցիական սթեյքը: Arezzo abbuccio պանիրը այնքան էլ սովորական չէ. Chetika-ն հայտնի է իր շագանակներով, տրյուֆելներով և կարմիր կարտոֆիլով։ Վերջինս աճեցվում է ավանդական եղանակով և օգտագործվում է տորտելի (պելմենի) պատրաստման համար։

Երթուղի Տիբեր հովտի տոսկանական մասով (Վալտիբերինա)

Այս հովտում աճեցվում են Chianina ցեղատեսակի (IGP) կենտրոնական Ապենինների սպիտակ գոբիներ, որոնց միսը իդեալական է սթեյքերի, ինչպես նաև թխելու, շոգեխաշելու և եռացնելու համար։ Դեկտեմբերն ու հունվարը համարվում են «խոզի մսի սեզոն», երբ հավաքում են երշիկեղեն, խոզապուխտ, սալսիչի, սամբուդելլի, սոպրասատա, կապոկոլա, չիքլոլի և այլ մսամթերք։ Տեղական ձիթապտղի յուղը խոտաբույսերի հոտ է գալիս և պատրաստվում է ջենտիլ, մորկոն, օրիոլա, ֆրանտոիա և լեկցին սորտերից: Ցուցակը թերի կլիներ առանց Կենտուկիի ծխախոտի, որից պատրաստվում են հայտնի տոսկանյան սիգարները:

Գինու ճանապարհ Արեցցոյի շուրջը

Val di Chiana-ն իր անունը տվել է Chianina ցեղատեսակի կովերին, որոնք այժմ աճում են Տոսկանայի այլ վայրերում: Այս ցեղի միսն ունի ընդգծված համ և պարունակում է չափավոր քանակությամբ ճարպ, որը հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ մսի մեջ։ Ահա թե ինչու է եփած միսը այդքան փափուկ։ Այստեղ աճում է լոբի «զոլֆինո» և «վալդար լոբի» հատուկ տեսականի։ Ինչ վերաբերում է մսամթերքին, ապա կնշենք «պորչետտա»՝ փայտի վրա թխված խոզի կաթնատուփը։ Մեկ այլ բնորոշ ճաշատեսակ էտրուսկական նապաստակն է՝ շոգեխաշած կաթսայի մեջ սոխով, սխտորով և ձիթապտուղներով: Տեղական դեղին աղի հացն անսովոր է։ Աղանդերի համար փորձեք Aretino gatto-ն՝ թխվածքաբլիթի ռուլետ շոկոլադե կրեմով: Հիմնական գինին Chianti Colli Aretini (Docg) և Cortona (Doc) գինին է:

Ծանոթություն Chianti Classico-ի հետ

Chianti խոհանոցը հիմնված է երկու նահանգների՝ Ֆլորենցիայի և Սիենայի խոհարարական սովորույթների վրա՝ ստեղծելու իր սեփական կերպարը: Տիպիկ օրինակ է stracotto alla chiantijana-ն՝ տավարի մի բուդ լոբիով, եղեսպակի, խնկունի, սխտորով և լոլիկով: Chianti Docg-ը Իտալիայում ամենատարածված գինին է: Այն աճեցվում է վեց նահանգներում (Արեցո, Ֆլորենիա, Պիզա, Պիստոյա, Պրատո, Սիենա): Ավանդական բնակավայրերից Chianti-ն կոչվում է Chianti Classico Docg: Այս անզուգական գինին առանձնանում է մանուշակի և սալորի հոտով, ունի մրգային և ներդաշնակ համ և թթու հետհամ, որն ընդգծում է նրա թարմությունը։

Ուղևորություն Chianti Colli Fiorentini գինու կալվածքի բլուրներով

Այս տարածքը համարվում է «աղքատ խոհանոցի գոտի», ծննդավայրն այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են «trippa»-ն և «lampredotto»-ն, «ribollita»-ն և «pappa-al-pomodoro»-ն, որոնք պատրաստվում են հնացած հացով, ինչպես նաև. ապուրներ, մակարոնեղեն «penne-horroricate». Pepozo alla fornachina, տավարի մսով շոգեխաշել գինու մեջ, ևս մեկ հայտնի տեղական յուրահատկություն է, որը ժամանակին հենց Բրունելեսկիի սիրելին էր: Խոզի միսը Cinto Toscano-ն (Պատրաստման գործընթացում դոփ կատեգորիա) գնահատվում է ոչ պակաս, քան «Colline di Firenze» ձիթապտղի յուղը (պատրաստվում է Dop կատեգորիա): Wine Chianti Colli Fiorentini Docg - վառ ռուբինի գույն, թափանցիկ, «պահուստային» տարբերակում ունի էլ ավելի բարդ համ և հոտ՝ ծխախոտի, թխած բալի և սալորի ջեմի նրբություններով:

Chianti Rufina և Pomino Wine Route

Վ տեղական խոհանոցսնկերը զբաղեցնում են կարևոր տեղ... Այստեղ տարածված է բավականին անսովոր սունկ՝ վաղ հիգրոֆորը, որը հայտնվում է փետրվարին, երբ ձյունը հալչում է՝ ուրախացնելով գուրմաններին իր ուժեղ և հիանալի համով։ Տեղական կարտոֆիլը գնահատվում է. կարտոֆիլով տորտելին համարվում է Մուգելոյի խոհանոցի խորհրդանիշը: Գրեթե հնացած կերակրատեսակների շարքում արժե հիշել ռանգից պատրաստված ապուրը և «brodo di compenso»-ն՝ բանջարեղենի արգանակ, որին համի համար ավելացնում են կարագ և պանրի կեղև։ Տարածքի բնորոշ գինիներն են Pomino Doc-ը և Chianti Rufina Docg-ը:

Մոնտեսպերտոլիի գինու ճանապարհ

Լանջերի ազդեցության, հողի կազմի և կլիմայի առումով Մոնտեսպերտոլիի շրջանը իդեալական է խաղող աճեցնելու համար: 1997 թվականին Chianti Montespertoli ենթագոտին մեկուսացվեց՝ ընդգծելու տեղական գինիների բարձր որակը, որոնք նախատեսված են շշերի երկարատև հնեցման համար:

Այստեղի խոհանոցն ավանդական է Ֆլորենցիայի տարածաշրջանի համար՝ ռիբոլիտա կաղամբով և կանելինի լոբով, պանզանելլա, պապա կոլ պոմոդորո և ֆլորենցիական սթեյք: Chianti Montespertoli Docg-ն ունի կարմրավուն կարմիր գույն, որը ծերացման հետ դառնում է ավելի նռնաքար; հոտ - վայրի հատապտուղներ և մանուշակ: Գինին ունի հիանալի կառուցվածք, թավշյա և նուրբ համ։

Medici Route: Carmignano գինիներ

Կարմինյանոյի խուրմերը՝ չորացրած եղեգի գորգերի վրա, հնուց ի վեր համարվում է նրբագեղություն։ Հին Հռոմ... Հայտնի են cantuccino di Prato նուշով թխվածքաբլիթները, որոնք հիանալի համադրվում են vin santo-ի հետ: Carmignano-ն Իտալիայի ամենափոքր Docg շրջանն է և առաջին տոսկանյան գինին (Chianti-ի հետ միասին), որը վերահսկվում և երաշխավորված է ծագմամբ: Նրա համը չոր է և ներդաշնակ, հոտը՝ մանուշակի և վայրի ծաղիկների։

Մոնտալբանո երթուղի

IGP Toscano ձիթապտղի յուղը, Montalbano զտվածությամբ, պատրաստվում է Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino և Pianjente սորտերի ձիթապտուղներից: Կանաչ գույն է՝ դեղինի երանգներով, համը՝ մրգային, նուշի և արտիճուկի նոտաներով։ Քաղցրավենիքից առանձնացնում ենք «brigidini di Lamporecchio»-ն, ամենաընտիր թխվածքաբլիթները՝ անիսոնի համով, «berlingozzo»-ն՝ թխվածքաբլիթ, որը նախկինում գյուղացի գուրմանները կրում էին հենց պարանոցի շուրջը, «cantuccini»-ն, որն այնքան լավ է համադրվում մեկ բաժակի հետ: «Սանտո գինիներ». Chianti Montalbano, այժմ Docg գոտին, հայտնի է իր գինով 13-րդ դարից: Այս գինին մատուցվել է Պիստոյայի եպիսկոպոսների սեղանին։

Գինու ճանապարհ «Colline Pisane»

Պիզա նահանգի ամենահայտնի դելիկատեսը սպիտակ տրյուֆելն է, մրգից՝ լարիի բալը։ Հայտնի են նաև Սան Կոլոմբանոյի սեղանի խաղողը: Հարկ է նշել մի քանի արտասովոր մսային ուտեստներ, օրինակ՝ «testicciola alla pisana»՝ երիտասարդ ցլի կամ գառան խաշած գլուխ, բայց այստեղ, իհարկե, գերիշխում է ձկան խոհանոցը։ Տիպիկ օրինակ է cuttlefish ink risotto-ն: DOP կատեգորիան ներկայումս տրվում է Balze Volterrana-ի պեկորինո պանրի համար: Նոր գրանցված Chianti Colline Pisane Docg-ը նոր աստղ է դարձել տոսկանյան գինիների շարքում։

Vernaccia di San Gimignano գինու ճանապարհ

Սան Ջիմինյանոն հայտնի է հիմնականում իր միջնադարյան աշտարակներով, որոնք ժամանակին պատկանել են տեղի արիստոկրատներին, որոնցից յուրաքանչյուրը ձգտում էր գերազանցել մյուսներին բարձրությամբ: Երթուղու երկայնքով դուք կհանդիպեք զաֆրանի ամբողջ դաշտերին (այժմ դրա համար տրվում է DOP կատեգորիա):

Վերնաչիա դի Սան Ջիմինյանո Docg-ը հին գինի է, որի մասին նույնիսկ Դանթեն է հիշատակել «Աստվածային կատակերգությունում»: Սկզբում արժանացել է Doc անվանակարգին, իսկ 1993 թվականին՝ Docg. Այն սպիտակ չոր գինի է՝ դեղնա-ծղոտային գույնի, նուրբ բույրով և չոր, ներդաշնակ համով։

Collie Senesi: Սիենայի շրջակայքի բլուրների վրա

Սիենական ամենահայտնի ուտեստը պիչին է։ «Պանֆորտեն» և «Ռիչիարելլին» բավականին հայտնի են նաև Իտալիայում, նրանց համար այժմ Igp կատեգորիան է կազմվում։ Առաջինն, ի դեպ, առաջին անգամ նշվել է արդեն 1205 թվականին. այն ժամանակ այն պատրաստվում էր ոչ պակաս դեղագործների կողմից, ըստ երևույթին, բաղադրատոմսի բաղադրիչների մեծ քանակի պատճառով։ Այն բաղկացած էր շողոքորթ մրգերից, մեղրից, կարամելացված շաքարից, նուշից, ալյուրից և բազմաթիվ համեմունքներից։ «Ricciarelli»-ի նախահայրը մարցիպանն էր, դրանք պարունակում են նաև շաքար և նուշ։ Քաղցրությունը հայտնի դարձավ Սիենայում 15-րդ դարում: Chianti Colli Senesi Docg գինին գրեթե ամբողջությամբ պատրաստված է Sangiovese տեսակից: Կարմիր կարմիր գինին ունի մանուշակի բնորոշ բույր: Dessert Vin Santo dei Colli Senesi-ն ամեն ինչ գրավում է տարածաշրջան ավելի շատ զբոսաշրջիկներովքեր սիրում են գինեգործությունը։

Wine Route Nobile di Montepulciano

Սիենայից հարավ-արևելք՝ Ումբրիայի հետ սահմանին, գտնվում է Մոնտեպուլչիանո քաղաքը, որն իր զարմանալի ճարտարապետության համար կոչվում է «Չինկեչենտոյի մարգարիտ»: Ինչպես Սիենայի տարածաշրջանի այլ վայրերում, նրանք ուտում են պիչի (ձեռքով պատրաստված սպագետտի տեսակ) մսով և սնկով սոուսներով։ Կարմիր գինին Nobile di Montepulciano-ն առաջին անգամ հիշատակվել է 14-րդ դարի սկզբին։ 1980 թվականին արժանացել է Docg անվանակարգին։ «Nobile» - թեթևակի դաբաղանյութ, չոր, բնութագրվում է նարնջագույն երանգով, նարնջագույն երանգներով, որոնք ուժեղանում են գինու հնեցման հետ: Հոտը մանուշակագույն է, քիչ թե շատ ինտենսիվ։

Orcia Valley Wine Route

Տեղական խոհանոց՝ խորոված միս, տնական մակարոնեղեն, ապուրներ, որսի սոուս, պեկորինո Terre di Siena պանիր, լճի ձուկ: Orcia Doc Rosso-ն բազմակողմանի գինի է, սպիտակ Orcia Bianco-ն համակցված է թեթև և ձկան ուտեստների հետ:

Մոնտալչինո գինու ճանապարհ

Բուրիստո - սալյամի, որը գրեթե անհետացել է դարակներից նոր սանիտարահիգիենիկ կանոնների պատճառով, դարեր շարունակ պատրաստվել է խոզի արյունից, ճարպից, կիտրոնի կեղևից, չամիչից, սոճու ընկույզից և համեմունքներից: Salami «bastradro»-ն չոր խաշած երշիկ է, որը պատրաստվում է նույն աղացած միսից, ինչ salsicchu-ն: Brunello di Montalcino-ն առաջին իտալական գինին է, որը ստացել է DOCG կատեգորիա: Այն արտադրվում է Մոնտալչինո կոմունայի տարածքում բացառապես սանգիովեզե սորտից՝ տեղական «Բրունելլո» բարբառով։ Այս դասական գինին հիանալի համադրվում է կարմիր մսի, խորովածի, որսի և հնեցված պանրի հետ: Դուք կարող եք խմել այն ինքնուրույն, ինչպես ասում են իտալացիները «մեդիտացիայի համար»:

Գինու և գաստրոնոմիայի երթուղի
Montereggio di Massa Marittima

Maremma-ի խոհանոցը շատ բազմազան է և հարուստ՝ ներառյալ ապուրներ, թալիատելե սոուսներով, խոզի և վարազի սալսիչի և որսի ուտեստներ: Wine Monteregio di Massa Marittima Doc-ը հայտնի դարձավ ոչ շատ վաղուց: Doc-ում կան ութ կատեգորիաներ, այդ թվում՝ Կարմիր, Պահուստային, Վարդագույն, Novello: Բոլորը պատրաստված են Sangiovese-ից և այլ կարմիր խաղողից: Montregio-ն հիանալի համադրվում է տարբեր ճաշատեսակների հետ:

Etruscan Coast Wine Route

Երթուղին անցնում է ծովի ափին մոտ՝ Չեսինայից մինչև Պիոմբինո՝ մասամբ գրավելով Էլբա կղզին: Բոլգերին և Կաստագնետո Կարդուչին աշխարհի ամենահայտնի խաղողի այգիներն են, որոնցից խաղողը պատրաստվում է Sassicaia: Խաղը կարևոր դեր է խաղում տեղական խոհանոցում, իսկ ծովին մոտ լինելը նշանակում է ձկան ուտեստների մեծ տեսականի: Էլբայի վրա տարածված են կարտոֆիլով ութոտնուկը, Էլբայի միդիան, «Stokkafisso alla rishe» և այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Տեղական անսովոր յուրահատկությունը ելակի ջեմն է՝ մի փոքր թթու, իդեալականորեն համակցված պեկորինո պանրի հետ:

Մոնտեկուկո գինու ճանապարհ և Ամիատա լեռ

Երթուղին ընդգրկում է Ամիատա լեռան լանջերը, որը գտնվում է Մարեմմա հարթավայրերի և Սիենյան բլուրների միջև։ Կան բազմաթիվ անտառներ, խաղողի և ձիթապտղի այգիներ, միջնադարյան քաղաքներ, ամրոցներ և ագարակներ հին գինու նկուղներով և ձիթապտղի յուղի մամլիչներով: Տոսկանայի այս ոչ տուրիստական հատվածում արտադրանք արտադրողները չեն խուսափում նորարարությունից, քանի դեռ չեն խախտել դարավոր ավանդույթները: Տարածաշրջանը հայտնի է իր խաղով, սնկով (հիմնականում խոզի և թագավորական սնկերով), շագանակներով Amiata IGP-ից, ձիթապտղի յուղով sejano ձիթապտղից (DOP կատեգորիան մշակման փուլում է):
Montecucco կարմիր գինին ձեռք է բերել Doc կատեգորիա ոչ այնքան վաղուց՝ 1998 թվականին։ Այն պատրաստված է Sangiovese-ից և այլ կարմիր խաղողից։

Chianti-ն հենց այն է, ինչ մտածում էիր: Գինին ամբողջությամբ արտացոլում է տարածաշրջանի յուրահատկությունը։ Դրա միջոցով կարող եք գնահատել, թե որքան արևոտ են օրերը Չիանտիում, որքան հարուստ են նրա դեղաբույսերի բույրերը, որքան մաքուր օդը և որքանով է չափված կյանքը: Չիանտիի լանդշաֆտները անվերջ խաղողի այգիներ են՝ ընդհատված միայն իրենց տերերի տներով, խնամված կանաչապատում, մեկ առ մեկ թփերով շարված բլուրները։ Նման հովվերգական նկարների սիրահարների համար նույնիսկ հատուկ ճանապարհ է կառուցվել, որը լավագույն գինեգործական հողերի միջով կտանի անմիջապես հայտնի Չիանտիի հայրենիք՝ Բրոլիո ամրոց:

Տարածաշրջանով մեկ ցրված են հին քաղաքները, որտեղ պահպանվել է արևի շողերի տակ գյուղական կյանքի մթնոլորտը։ Այս վայրերի գեղեցկությունը գնահատել է Լեոնարդո դա Վինչին, հազիվ թե պատահական է, որ նա այստեղ նկարել է հայտնի Ջոկոնդան։ Վարկածներից մեկի համաձայն՝ Մոնա Լիզան ծագումով Չիանտիից էր։

Թռիչքներ դեպի Chianti

Մեկնման քաղաք
 Մուտքագրեք մեկնման քաղաքը

Ժամանում քաղաք
 Մուտքագրեք ժամանման քաղաքը

Այնտեղ
!

Ետ
!



Մեծահասակներ

 1 

Երեխաներ

Մինչև 2 տարի

 0 

Մինչև 12 տարեկան

 0 

Գտեք տոմս

Ցածր գների օրացույց

Ինչպես հասնել Chianti

Ինքնաթիռով

Կիանտի շրջանը սպասարկող օդանավակայանը գտնվում է Պիզայի կենտրոնից 1 կմ հեռավորության վրա, իսկ Ֆլորենցիայից՝ 80 կմ հեռավորության վրա։ Մոսկվայից ուղիղ թռիչքներ չկան, ուստի կամ պետք է բավարարվեք Հռոմով կամ եվրոպական այլ քաղաքներով միացնող թռիչքներով, կամ էլ օգտվեք ցամաքային տրանսպորտից։

Գնացքով

Ցանց երկաթուղիներկապում է Չիանտի շրջանի քաղաքները միմյանց և հարևան գավառների հետ։ Հռոմից և Միլանից մի քանի ժամում կարելի է հասնել Ֆլորենցիա և Սիենա։

Հյուրանոցներ Chianti-ում

Քաղաք
 Մուտքագրեք քաղաքի անունը

ժամանման ամսաթիվը
!

մեկնման ամսաթիվը
!



Մեծահասակներ

 1 

Երեխաներ

 0 

մինչև 17 տարեկան

Գտեք հյուրանոց

Չիանտիի շրջանը հագեցած է հյուրանոցներով և հյուրատներով, ընտրությունը կախված է բացառապես զբոսաշրջիկների նախասիրություններից և նրանց տրանսպորտային տարբերակներից: Հարմար է մեքենայով քաղաքների միջև տեղաշարժվելը, այնուհետև պետք չէ մեծերին կցվել բնակավայրեր... Այս դեպքում կարելի է աղմուկից հեռու գեղատեսիլ տուն ընտրել, զգալ խաղողի այգիների տեր, արթնանալ ու պատուհանից դիտել տնկարկների սլացիկ շարքերը։ Շատ հյուրանոցներ զբաղեցված են հին առանձնատներով, որոնցում կարող եք նաև ձևանալ, թե գոնե դուքս եք։ Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ մաքրել ձեր գանձարանը:

Չիանտիում ապրելու նվազագույն արժեքը երկուսի համար մեկ գիշերվա համար կազմում է 40 եվրո: Այս գումարով դուք կարող եք պարզ սենյակ ստանալ տանը կամ հանրակացարանում, օրինակ՝ Գրևում (Residence Casprini da Omero) կամ Գայոլում (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti): Gaiole-ում դուք կարող եք նաև թագավորի պես մնալ հինգաստղանի Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa-ում (200 €-ից), միանգամից մի քանի նմանատիպ վայրերում՝ Castelnuovo Berardenga-ում:

Երեք-չորսի արժեքը տատանվում է 80-ից մինչև 300 եվրո մեկ գիշերվա համար:

Գնումներ Chianti-ում

Գինի. Գինի. Եվ կրկին գինի: Դուք կարող եք այն հանել նույնիսկ արկղերով, գլխավորն այն է, որ այն ստուգեք ուղեբեռում՝ պահպանելով ձեր ավիաընկերության ստանդարտները։ Սակայն դժվարություններ կարող են առաջանալ Ռուսաստան մուտք գործելիս։ Ըստ ընթացիկ մաքսային կանոնակարգեր, մեկ անձի համար կարող եք ներմուծել մեր երկիր ոչ ավելի, քան 2 լիտր թունդ ալկոհոլային խմիչք։ Բացի գինուց Chianti-ն արտադրում է գրապպա, լիմոնչելլո և կոնյակ։ Նշում - կարմիր պիտակ, որի կենտրոնում սև աքաղաղն է, խոսում է դրա մասին բարձրորակ... Լավ գինին արժե 10 եվրոյից:

Բացի Chianti-ից ալկոհոլից, կարող եք բերել տեղական ձիթապտղի յուղ, պանիրներ, երշիկեղեն և վայրի խոզի դելիկատեսներ:

Գինու համտես Չիանտիում

Ցանկացած հաստատություն այցելուներին տեղական գինի կառաջարկի։ Բայց որոշ վայրեր հատկապես սիրում են իտալացիները և օտարերկրյա զբոսաշրջիկների հետաքրքրությունը:

Պանզանոյում հերթեր են գոյանում Անտիկա Չեկչինիի համար: Այս լեգենդար մսագործական խանութը հայտնի է իր ֆլորենցիական սթեյքով, որտեղ սեփականատերը կարդում է հատվածներ Դանթեի Աստվածային կատակերգությունից և տնային գինի է լցնում իր սեփական նկուղներից։ Մսավաճառ Դարիո Չեկչինիի խանութում դրված են դիակի և աշխատանքի նկատմամբ նրա ստեղծագործական մոտեցման երկրպագուների ստորագրությունները՝ Դասթին Հոֆմանը, Ջեք Նիկոլսոնը, Էլթոն Ջոնը և այլ հայտնիներ։

Castellina-ում կա Michelin աստղանի երկու ռեստորան, խոհարարները կպատրաստեն այն ուտեստները, որոնք լավագույնս համապատասխանում են Chianti-ին: տարբեր տարիներբերքահավաք.

Ռադդայում կարող եք դիտել Վոլպայա ամրոցը, որտեղ անցկացվում են համտեսող շրջագայություններ թարմ քամած ձիթապտղի յուղով: Առանց մի բաժակ գինի, իհարկե, քեզ էլ չեն թողնի։ Խմելու վայրը կլինի բարի վերածված հին եկեղեցին կամ գեղատեսիլ այգին։

Գայոլեի Մելետո ամրոցում, ամրոցում և գինեգործարանում շրջայցից հետո առաջարկում են համտեսել գինիներ, գրապպա, կոնյակ՝ տեղական արտադրության սառը մթերքների նախուտեստով։ Կա նաև մեղր և օրգանական ձիթապտղի յուղ: Ամեն ինչ կարելի է գնել հենց այնտեղ։

Այսօր գրառումը մտավոր անիրագործելի է՝ վազքի մասին (և ոչ միայն) Տոսկանայի ամենագեղեցիկ վայրերից մեկում տեսարաններով:

Գինի Chianti ճանապարհկամ Via Chiantigiana տանում է Ֆլորենցիայից Սիենա: Սրանք անծայրածիր բլուրներ են, խաղողի այգիներ, կանտինա գինեգործարաններ, որտեղ արտադրվում է հայտնի Chianti կարմիր գինին, և գեղատեսիլ լանդշաֆտներ:

Մենք ժամանակին կանգ առանք այստեղ՝ Իտալիայում և Շվեյցարիայում՝ գիշերելով Չիանտիի Կաստելինա քաղաքի մոտ գտնվող ճամբարում։

Մեքենան և բնակության վայրը՝ երկուսը մեկում

Շրջակայքում վազելու համար անիրատեսական իդեալական պայմաններ են ստացվել։ Ջերմաստիճանը հարմարավետ է ապրիլի վերջին, տեղական ճանապարհներ՝ նվազագույն երթևեկությամբ (վաղ առավոտյան, գեղեցիկ հեծանվորդներն ավելի հաճախ են լինում) և անվերջ մեղմ բլուրներ, որոնցից յուրաքանչյուրի հետևում նոր տեսարան է։ Այստեղ ամենադժվարը ինքդ քեզ համոզելն է կանգ առնել ու ետ փախչել, միշտ կա մեկ այլ հողաթմբ, որտեղից հետաքրքիր է նայել։

Անգամ այն ժամանակ, ունենալով կիսամարաթոնի համեստ փորձ, մտածեցի, որ այստեղ հնարավոր է տիրապետել մարաթոնին։ Զարմանալի կլիներ, եթե նման գեղեցիկ վայրՉիանտիի էկոմարաթոնը, որն անցկացվել է հոկտեմբերի վերջին, երթուղին անցնում է տեղական լավ կեղտոտ ճանապարհներով և արահետներով: Նախնական փաթեթը ներառում է մի շիշ Chianti 😉