Chianti Şarap Rotası Toskana'da seyahat etmek

Daha 13. yüzyılda ünlenen efsanevi İtalyan şarabı klasik Chianti'nin evini ziyaret etmek ister misiniz? O halde hazırlanın: Sabah erkenden Marina di Scarlino'dan Floransa'ya hareket - zaten Imprunet'tesiniz. Güzel St. Mary Tapınağı'nı hayranlıkla izledikten sonra, 222 numaralı devlet yolunu takip ederek Siena'ya giden Chianti Rotasını kullanıyorsunuz. en iyi hasat yılları. Orta Çağ ruhunu hissetmek ister misiniz? O halde sizi İtalya'nın en güzel şehirlerinden biri olan, sessiz sokakları ve antik üzüm bağları arasında dolaşabileceğiniz Montefioralle'ye davet ediyoruz. Bu harika alan başka sürprizlerle doludur. Birkaç kilometre daha - ve şimdi Volpaye'desiniz - kalesi ve muhteşem enotecasıyla ünlü mükemmel korunmuş bir ortaçağ kasabası (mümkünse, şehirde bir milyon kokulu gülün açtığı Mayıs ayında oraya gidin). Son olarak, yolculuğumuzun son ayağı, Classic Chianti Konsorsiyumunun genel merkezi olan Radda in Chianti'dir. Kasabanın son cazibe merkezi Salcio'daki kırsal San Giusto kilisesidir: 11. yüzyıl mimarisinin uyumunu hissedin.

Scarlino

Scarlino, Monte d'Alma'nın eteklerinde bir kasabadır. Maremma tüm ihtişamıyla ilk kez burada ortaya çıkıyor - ufukta denizin mavisiyle birleşen sonsuz bir yeşil alan. Küçük ama şirin bir ortaçağ kasabası olan Scarlino, güzel Marina di Scarlino Yacht Club & Residences'a sadece birkaç dakika uzaklıktadır. MS 10. yüzyıla kadar uzanan kasabanın tarihi, soylu Aldobrandeschi ailesinin tarihi ile bağlantılıdır. Bir tarih duygusu için, ortaçağ duvarları boyunca Rocca Aldobrandesca kalesine doğru yürüyün ve ardından antik sokakların atmosferine veya tarihi kayıtlarda 1188 gibi erken bir tarihte adı geçen güzel San Donato kilisesinin bozulmamış ortamına dalın. .

kala keman

Neredeyse pencerelerinizin altında bulunan bir mucizeden bahsediyoruz. Cala kedisi sahil Kulübü denizin ve güneşin tadını çıkarırken dinlenebileceğiniz zarif bir yapıdır. Karşı konulmaz bir şekilde sizi maceraya çeken denizin çağrısına karşı koyamıyor musunuz? O zaman şişme bir bot kiralamalı ve Marina di Scarlino'dan sadece kısa bir yelken mesafesinde bulunan Maremma Grossetto'nun muhteşem plajı Cala Violina'yı (Keman Koyu) ziyaret etmelisiniz. Bu plajın müzikal adının nereden geldiğini bilmek ister misiniz? Bu keyifli koyun ince kumlarında yürümeyi deneyin: Sakin günlerde yürüyüşünüze kumun keman sesini anımsatan yumuşak bir ses eşlik edecek. Cala Violina'ya özel karayolu ulaşımı ile ulaşılamadığını ancak yaz aylarında shuttle hizmeti olduğunu hatırlatmakta fayda var.

Alternatif olarak Cala Violina'ya, Garibaldi gezinti yolu Il Puntone'da yer alan Il Cantuccio restoranda Turist Limanı'na doğru başlayan 4 km'lik bir parkurda yürüyerek ulaşabilirsiniz. Bariyerden sonra Akdeniz bitki örtüsünün içinden geçen 1 numaralı patika başlar. 2 km sonra Cala Franchese ve Cala Martina koylarının keyifli engebeli kayalıkları ve şeffaf yeşil sularını görebilir ve 2 km sonra Cala Violina'yı tüm ihtişamıyla göreceksiniz.

Toskana takımadaları

Her gün keyifli bir manzaraya hayran olabilirsiniz - Elba adasının ana hatlarının Marina di Scarlino'nun ufkunda görünen görünümü. Yeni doğmakta olan bir günün esintisinde yedi harikada heyecan verici ve biraz sportif bir yolculuk böyle başlar. Ulusal park Toskana takımadaları. Bu cennet parçasında, bir hazine avı düşüncesinin yanı sıra, bir hazine avı fikrinin akla geldiği berrak su ve derin deniz sizi bekliyor. pitoresk plajlar, vahşi doğa ve yaşayan tarihin kanıtı. Başlangıç noktamız, inanılmaz berrak sulara sahip Elba Adası ve Enfola Burnu. Ya da belki adayı daha yakından tanımak ve Napolyon'un 1814'te sürgündeyken yaşadığı evi ziyaret etmek istersiniz? Yolculuğunuza deniz yoluyla devam etmek ister misiniz? O zaman sadece birçok rotadan birini seçmelisiniz. Örneğin, harika bir deniz tabanına sahip Giannutri adası, ardından Giglio adası ve Alexander Dumas'ın ünlü romanında anlatılan Montecristo adası, Roma döneminden kalma bir yerleşim yeri ve bir manastır ile Capraia adası ve son olarak, Dante tarafından trajik karakter Ugolino della Gherardesca'ya adanmış XXXIII Cehennem şarkısında zaten bahsedilen Pianosa adası ve Gorgona adası. Ama endişelenmene gerek yok - cennettesin.

Siena ve Çevresi

Siena, tarihi ve tarihi keşfetmek için ideal bir üstür. kültürel Miras Toskana. Şimdi, dünyanın hiçbir yerinde eşi benzeri olmayan bir sanat, kültür ve mutfak hazinesi olan UNESCO miras alanı Siena'ya doğru ilerliyorsunuz. Marina di Scarlino'ya sadece bir buçuk saatlik sürüş mesafesindeki Piazza del Campo, ayaklarınızın altında. İlk adım? Abrogio Lorenzetti tarafından 1337'de Palazzo Pubblico'nun Dokuz Salonunun Konseyi için boyanmış muhteşem bir fresk döngüsü "İyi ve Kötü Hükümet Alegorileri". Yoksa Katedral Müzesi'nde (Museo dell'Opera Metropolitana) bulunan bir hazine olan Duccio'nun Maesta'sını mı tercih edersiniz? del Duomo)? Her durumda, günlüğünüze iki tarih işaretleyin: 2 Temmuz ve 16 Ağustos. Bu günlerde mutlaka ziyaret etmeniz gereken ünlü Siena Palio gerçekleşir. Ama yaz gelmeden İtalya'nın en güzel ve zengin bölgelerinden birini ziyaret ederek harika yolculuğunuza devam etmek ister misiniz? Siena'nın güneyinde, Pienza'da hayran kalacağınız Rönesans harikaları ve İtalyan şarap yapımının başyapıtları sizi bekliyor: İtalya'nın en iyi şarapları - Montalcino ve Montepulciano'dan muhteşem Süper Toskanalar. Ayrıca 13. yüzyılın başında Siena sakinleri tarafından inşa edilen Monteriggioni Kalesi'nin büyüleyici güzelliğinin tadını çıkarmak için kuzeye seyahat edebilir, Franks Yolu üzerinde bulunan antik bir şehir olan Colle Val d'Elsa'ya veya San Gimignano'ya gidebilirsiniz. , tarihin köklerine kadar uzanan inanılmaz kuleleriyle otantik bir ortaçağ Manhattan'ı.

Maremma Deneyimi

Bu cennette her şey özel bir ışık altında algılanır: doğa, tarih, sanat, mimari, mutfak, şarap yapımı. Çünkü İtalya'nın hazinelerinden biri olan Maremma'dasınız. Bu geniş alanın kalbinde, her gün muhteşem keşiflerin sizi beklediği Marina di Scarlino Yat Kulübü ve Rezidansları yer almaktadır.

İtalyan uygarlığının kökenlerini bilmek ister misiniz?

Ardından Akdeniz'in en gizemli ve şaşırtıcı halklarından biri olan Etrüsklerle hikayemize başlayacağız. Tüf kayalar üzerinde yükselen görkemli nekropoller ve antik kentler arasında seyahat edeceksiniz: örneğin, "küçük Kudüs" olarak da adlandırılan Pitigliano, 11. yüzyıldan kalma Sovane ve muhteşem katedrali veya şaşırtıcı bir labirent olan Sorano. sokaklar, avlular ve nişler, kayaya oyulmuş. Bu birkaç kilometre, asırlık bir tarihi içerir.

Unutulmaz bir deneyim mi arıyorsunuz?

Ardından, adı Gabriele D'Annunzio'nun adını taşıyan muhteşem “Akşam Gölgesi” (“L’ombra della sera”) olmak üzere Guarnacci Müzesi'nin harikalarının sizi beklediği Volterra'yı ziyaret edin. Maniyerizm'e hızlı bir geçiş mi arıyorsunuz? Sadece birkaç adım - ve zaten 1521'de Rosso Fiorentino tarafından boyanmış "Haçtan İniş" başyapıtı önünde Pinacoteca'dasınız.

Tamamen rahatlamak ve hiçbir şey düşünmemek mi istiyorsunuz?

Scarlino'ya birkaç kilometre uzaklıkta, Roma İmparatorluğu döneminde çok değerli olan ünlü Terme di Saturnia var. Sadece bir gün geçirmek yeterli Kaplıca sıcaklığı 37 ° olan ve tamamen rahatlayacak ve mükemmel bir refah bulacaksınız.

Romanesk dönemiyle ilgileniyor musunuz?

O zaman Marina di Scarlino Yacht & Residences'tan sadece birkaç adım ötede bir yeri ziyaret etmelisiniz. Massa Marittima şehrinden ve gerçek incisi Duccio di Buoninsegna'ya atfedilen "Madonna ve Çocuk" (1316) olan büyüleyici San Cerbone Katedrali'nden bahsediyoruz. Biraz daha uzakta - En ilginç Bolluk Kaynakları. Duvarlarında, yasak bir meyve gibi, orijinal "Bereket Ağacı" büyür - gelecekteki tüm annelerin hac yaptığı 1265 tarihli bir fresk.

Doğanın koynunda rahatlamak ister misiniz?

Maremma Milli Parkı, korunan alanlara verilen Avrupa diploması ile ödüllendirilmiş kilometrelerce bakir ormanlara, çam bahçelerine, meralara ve göz kamaştırıcı beyaz kumlu plajlara ev sahipliği yapmaktadır. Principina a Mare ve Talamone arasında 9.800 hektarlık bir cennet parçasının keyfini çıkarın. Burada Akdeniz bitki örtüsüne, yürüyüşe, bisiklete veya ata hayran olabilirsiniz. Bu güzellik vahası, örneğin, daha sonra Kudüs şövalyelerine geçen Benedictines'in eski bir manastırı olan San Rabano Manastırı gibi küçük ve büyük sanat ve doğa şaheserleriyle doludur. Burası filme layık bir maceranın sizi beklediği yer.

Floransa

Bu şehir hakkında sadece bir şey söylenebilir - bu, yılın herhangi bir zamanında ve herhangi bir ortamda sizi bekleyen harika sürprizlerle dolu bir dünya. Burada sizi bambaşka bir dünya bekliyor. Bütün bir günü müzelere ayırmak ister misiniz? Uffizi'de Giotto ve Botticelli'den Leonardo da Vinci, Michelangelo ve Titian'a kadar büyük ustaların başyapıtları sizi bekliyor. Tefekkür için daha samimi bir ortam mı arıyorsunuz? Ardından, Beato Angelico'nun bir tablosuna ev sahipliği yapan sessiz St. Mark manastırında bir yürüyüşe çıkın (Savonarola hayranları kesinlikle hücresini ziyaret etmelidir). Raphael'in eserlerine bakmak için dizginlenemez bir arzunuz var mı? Öyleyse, Palazzo Pitti'ye gidin. Veya tersine, yavaşlayın ve alın romantik yürüyüş Arno boyunca ve Ponte Vecchio ya da Boboli Bahçeleri'nin yolları boyunca. Rafine zevk ve İtalyan zarafetinin referans noktası olan rue dei Tornabuoni'deki muhteşem butiklerde unutulmaz bir alışveriş deneyimi sizi bekliyor. Sahile dönmeden önce, Salvatore Ferragamo Müzesi'ne ve Greta Garbo, Marilyn Monroe, Judy Garland ve Audrey Hepburn gibi dünya yıldızlarının ayaklarını süsleyen muhteşem eserlerine en az bir saat ayırın. Ve elbette, bu müze de Salvatore Ferragamo'nun Vintage serisinin kanıtladığı gibi size ithaf edilmiştir.

Maremma şarapları

Şarap, Toskana'nın ve özellikle Maremma'nın ana hazinelerinden biridir. Marina di Scarlino'dan sadece birkaç adım ötede, Grossetto ilinin doğal güzelliğinde Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma adlı harika bir şarap ve gastronomik rota başlar. Yolda, Maremma'nın on üç şehrinin yerel mutfağının tüm zenginliklerini ve şaraplarını tadabilirsiniz: Campagnatico, Capalbio, Grossetto, Isola del Giglio, Toskana'daki Magliano, Manciano, Monte Argentario, Orbetello, Pitigliano, Roccalbenia, Scanzano, Semproniano . Bu şehirlerin her birinde Morellino di Scansano, Bianco di Pitigliano, Montecucco Bianco ve Montecucco Rosso, Montereggio di Massa Marittima Vin Santo, Novello di Montereggio di Massa Marittima gibi farklı bir karaktere sahip şaraplar bulacaksınız "ve" Parrina Rosato al Sovana Rosso Riserva". Bir yudum - ve kendinizi harika bir şarap garsonu gibi hissederek, mutfak ve şarabın harika bir kombinasyonundan gelen unutulmaz hislerin tadını çıkararak yükselirsiniz. Masaya servis edilir beyler!

Golf

Gavorrano yakınlarındaki Marina di Scarlino'dan birkaç dakikalık sürüş mesafesinde, Il Pelagone golf kulübü açıldı. Burada Toskana'daki en iyi golf sahalarından birini bulacaksınız. Muhteşem 18 delikli saha, Maremma tepelerinin doğal manzarasını sunmaktadır. Yakınlarda büyük spor müsabakalarına hazırlanabileceğiniz ve iyi sonuçlar gösterebileceğiniz uygun bir antrenman alanı bulunmaktadır.

Şarabı sevmenin ve anlamanın bir yolu, şarap bölgesinde seyahat etmektir. Manzaralar, kokular, yerel gastronomi, ben dahil birçok kişi için şarap üreticileriyle tanışmak, şarabı anlamanın ve keşfetmenin en kolay yolu. Bu nedenle, İtalyan şarapçılığının simgelerinden biri olan Chianti ile Toskana bölgesinin Chianti bölgesinin manzaraları ve şehirleri ile tanışmaya başlamanızı öneririm.

1. Klasik tiplerle başlayacağım. Chianti, tepeleri ve selvileri yüzlerce kartpostalda defalarca çoğaltılan turistler arasında en popüler İtalyan bölgelerinden biridir. Ancak bu, özellikle bu yerlerin düpedüz büyülü bir fotojeniteye sahip olduğu için onlara tekrar hayran olmak için bir neden değil.

8. Tüm Chianti bölgesi tek bir fotoğrafta - üzüm bağları, zeytinlikler, ortaçağ kasabaları.

10. Ne zaman bir şişe Chianti açsam, tepelerden dökülen malakitleri ve uzaklaşan üzüm bağlarını hatırlayacağım. Bunun gibi şarap anlama gezileri, tüm sınıflardan ve tadımlardan daha fazlasını yapar.

12. Bağlara neden gül dikildiğini biliyor musunuz? Güzellik için değil, fayda için: hastalığa, sarmaşıklardan çok daha duyarlıdırlar. Güller pek iyi hissetmiyorsa, şarap üreticisi bir şeylerin ters gittiğini anlar ve bu nedenle durumu düzeltme fırsatına sahip olur.

16. Bu, bir şaraphanedeki bir evin terasından bir görünüm. Tenuta di Bibbiano nerede kalıyordum. Bir sabah bu çalılıklarda bir geyik gördüm! Çiftlik ve şarapları hakkında bir hikaye ileride.

18. Sonbaharın ilk belirtileri. Gezi Eylül sonunda gerçekleşti, hava yaz mevsimiydi ve bu nedenle sarı-turuncu mevsimin yaklaşması çok az hatırlatıldı. Şimdi Toskana'da, bence, milyonlarca kat daha güzel!

19. Eylül ayının sonunda, Chianti'deki Panzano kasabasında Vino al Vino şarap festivali düzenleniyor ve benim de uğramadan edemeyeceğim! Fotoğraf, bardağı artık elinizle tutamayacağınız anı gösteriyor, ayaklarınızla kendinize yardım etmeniz gerekiyor. ;)

20. Festival nasıl düzenlenir? 16 Euro'ya, bir önceki fotoğrafta gördüğünüz bir bardak ve bir çanta, üreticiler hakkında bir hikaye içeren bir broşür ve sipariş edilebilecek şarapların bir listesini alırsınız. Kendinizi bir kalemle kuşanıyorsunuz ve ayakta durmaya, denemeye ve not almaya başlıyorsunuz.

21. Her şarap üreticisi tam bir satır sunar - genellikle 4-5 şarap. Festivalin sürdüğü üç gün boyunca tüm katılımcıların şaraplarını tadabilirsiniz sanırım. Zaman kısaysa, bir kısayol alabilirsiniz: Örneğin, klasik Chianti'yi değil, daha ilginç ve genellikle daha pahalı örnekleri denemeye karar verdim. Hiçbir şey almadım - hala sadece 6 şişede şarap satıyorlar.

22. Şarap üreticileri, gördüğünüz gibi ileri düzeydedir - damla tutucular (damla tutucular) kullanırlar. Onlardan bahsetmiştim. Boyundaki horoz, Chianti classico üreticileri konsorsiyumunun bir simgesidir, ona ayrı bir gönderide döneceğiz.

24. Şarap eleştirmenleri böyle görünüyor.

25. Ve gelecekteki okuyucuları - yani.

26. Yöresel ürünlerle tanışmak için elbette en iyi yer festivaldir.

27. Hayatımda ilk defa üzümlü börekle karşılaştım! Geleneksel Chianti yemeğine schiaccia con l "uva denir, schiaccia con l "uva... Her iki seçeneği de denedim: koyu ve taze üzümlü olanı daha çok sevdim, ancak en lezzetlisi birkaç gün önce Chianti'deki Castellina'da yediğim Schiaccia idi. Size bu güzel kasaba ve gastronomik gelenekleri hakkında daha fazla bilgi vereceğim. Önümüzde Chianti bölgesine, şaraplarına ve gastronomisine adanmış birden fazla görevimiz olduğunu anladığınızı düşünüyorum.

29. Burada, Panzano'da yıldız kasap Dario Cecchini'nin restoranı var. Ne yazık ki, yolculuk sırasında programımın biraz dışındaydım ve rezervasyona rağmen oraya gidemedim. Arkadaşlardan mükemmel yorumlar duydum! orada bulundun mu?

30. Festivalden çabucak kaçtım - Panzano küçük bir kasaba, şarap üreticilerinin pavyonları minyatür meydanlarından birini işgal etti. Elinde bir bardak ve hazır bir kamera ile etrafta dolaşmak elverişsizdi, bu yüzden şarapla tanışmak için daha ileri gitmeye, Greve in Chianti'ye karar verildi. Rotamı takip ederseniz burayı kaçırmayın, Antica Macelleria Falorni.

31. İyi bir seçim hem bardakta hem de şişede şaraplar, mantıklı atıştırmalıklar, mükemmel tartarlar ve diğer et yemekleri - Memnun kaldım. İtalyanların neredeyse tamamen yokluğuna rağmen, merkez meydanda oturmak ve etrafa bakmak çok hoştu. Ve bunda, belki de Chianti'nin ana özelliklerinden biri sadece inanılmaz, düşünülemez turistik yer... Uzak köylerde bile İngilizce menü var! Ve yol boyunca bir yerde bulunan uzak restoranlarda bile, kesinlikle bir Amerikan turist şirketine rastlarsınız. İtalya'da çok bulundum, ama belki de Roma dışında hiçbir yerde bu kadar çok turist görmedim.

32. Temmuz ayında bulunduğum Toskana'nın daha güney kısmı, İtalyan yaşamının ritmini, telaşsız akışını hissedebileceğiniz, yaşam belirtilerinin veya yerlilerin tuhaflıklarının bulunduğu, bana daha otantik bir yer gibi geldi. düz görüş ve turist seçeneklerinin arkasına gizlenmemiş. Bu nedenle, Toskana'ya giderseniz, sadece Chianti'de durmamanızı, aynı zamanda Roma'ya doğru, pastoral kırsal manzaraların arkasına, neredeyse tek turist olduğunuz şehirlerin dışına çıkmanızı tavsiye ederim.

33. Yine siyah horoz Chianti classico üreticilerinin simgesidir.

35. Greve in Chianti'de, tavsiyesi üzerine hemen yukarıda bulunan Montefioralle köyüne gittiğim okuyucumla (dünya ne kadar küçük!) tanıştım. İtalya'daki bu tür köylere denir borgo. Görünüşe göre hayatın akışı burada durmuş - bu sokaklar yüzlerce yıl öncekiyle tamamen aynı görünüyor. Ve sadece aralık pencereden aniden duyulan televizyonun mırıltısı sizi gerçeğe geri getiriyor.

37. Montefioralle'de peynir ve trüf sevenler çetesiyle tanıştım. Chianti'deki kediler bile gurmedir!

39. Ama yanlışlıkla uyandığım bu çocuk - Panzano'da bir şarap fıçısının yanında güneşte uyudu. Büyüdüğünüz ama sizi uyandırmayı unuttukları an.

Sonraki yazılarda birbirinden tamamen farklı iki şarap imalathanesini ziyaret edeceğiz, Cumartesi pazarını dolaşacağız, Chianti üretiminin inceliklerini anlayacağız ve Architectural Digest'te yayınlanmaya değer güzel bir Toskana evini ziyaret edeceğiz.

Toskana'nın tadı, şarap, zeytinyağı ve diğer lezzetlerin tadıdır; Bu lezzetleri tam olarak tanımak, sadece en iyi örnekleri tatmak değil, aynı zamanda doğayı, manzarayı ve bunların doğduğu üretimin gözlemlenmesi anlamına gelir.

Temas halinde

Bölgenin gastronomik geleneği son derece zengindir: Toskana'da 42 AB sertifikalı şarap vardır (DOC ve DOCG kategorileri). Ayrıca Toskana'da kayıtlı menşeili 19 çiftlik ve 455 kadar geleneksel ürün bulunmaktadır. Yerel gastronomi kültürünün zenginliğini daha yakından tanımak isteyenler için özel olarak tasarlanmış rotalar bulunuyor.

Şarap Rotası Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Spelled Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Garfagnana bölgesinin ana ürünü kestanedir; uzun yıllardır temel gıda olmuştur. IGP kategorisinin yerel yazılışı (patentli coğrafi ad), birçok çorbanın hazırlandığı. Komşu bölge Lunigiana, öncelikle Colonnata'dan gelen domuz yağı ile ünlüdür (ayrıca IGP kategorisi). Ayrıca "testaroli" - dökme demirden veya demirden doğrudan canlı ateşte yapılan özel "hamur" disklerinde pişirilen bir çeşit krep, "zgabey" (kızarmış hamur şeritleri) ve "panigacchi" (su ve undan yapılan kekler) denemelisiniz. , odun sobasında pişirilir). Toskana'nın bu köşesinde, dağlık araziye rağmen, iki tür menşe kontrollü (DOC) şarap üretilir: Candia dei Colli Apuani Doc ve Colli di Luni Doc.

Lucca ve Montecarlo: şarap ve zeytinyağı

DOP kategorisindeki Lucca'dan sızma zeytinyağı, Frantoio zeytinlerinin en az %70'inin yanı sıra Leccino, Moraiolo ve Pendolino çeşitlerinden yapılır. Yerel spesiyaliteler, et ve sebzelerden yapılan garmuja çorbası, enginarlı, soğanlı veya patatesli turtalar ve kızarmış pancarlı alabalıktır. Ana tatlı, kuru üzüm ve anason tohumlarının eklenmesiyle un, tereyağı ve şekerden yapılan buccellato kekidir. Colline Luccesi ve Montecarlo'nun şarapları son derece kalitelidir. Antik Tarih Etrüsk dönemine kadar uzanıyor.

Pistoia Apennines'te lezzetler ve renkler

Bölgenin ünlü olduğu iki geleneksel ürün, Toskana IGP'nin süs narenciyeleri ve Pistoia IGP'den manolyadır. Yerel çiftçiler ayrıca IGP Sorana'nın fasulyeleriyle gurur duyuyorlar: beyaz, küçük ve hafif yassı meyvelere sahip bu çeşit, besteci Gioacchino Rossini tarafından takdir edilen çok hassas bir tada sahiptir. Ayrıca Pistoia dağlarından ve vadilerinden gelen çiğ koyun sütünden pecorino peyniri ve Pistoia dağlarından gelen tatlı kestane unundan yaparlar.

Mugello'dan Marradi'ye Kestane Rotası

Mugello'dan kestane © teladoiofirenze.it

Uzun bir süre boyunca, Marradi kasabasının sakinleri, tarihini ve adını kestane ile ilişkilendirir: burada aynı zamanda "ekmek meyvesi" olarak da adlandırılır, çünkü kısa bir süre önce kestane, Marradi sakinleri için birkaç yiyecek kaynağından biriydi. dağlar. Yerel şefler, bu ormanların ana ürününü takdir etmenize yardımcı olacak çok çeşitli tarifler oluşturmuştur; Ekim ayında onuruna bir kestane festivali düzenleniyor - Sagra delle Castagne. Ayrıca bu alanda mantar, polenta, tortelli, sosis, sos ve av eti yemeklerini çok seviyorlar ve biliyorlar.

Casentino Vadisi Ürünleri

Casentino DOP'den Prosciutto © ilmangiaweb.it

Casentino Vadisi'nin ürünleri yüzyıllardır kaliteleriyle ünlüdür. İtalya'nın diğer birçok yerinde olduğu gibi yerel üreticiler de yerel ürün ve hammaddelerden en iyi şekilde yararlanmaya çalışıyor. Casentino'nun çok dışında, yerel jambon (Dop kategorisi), domuz salsiccia "Sanbudello", ünlü Floransa bifteğinin yapıldığı Chianina cinsinin (IGP) Orta Apeninlerin beyaz kaya balıklarının eti meşhur oldu. Arezzo abbuccio peyniri oldukça sıradan değil; Chetika kestanesi, yer mantarı ve kırmızı patatesi ile ünlüdür. İkincisi geleneksel şekilde yetiştirilir ve tortelli (köfte) yapmak için kullanılır.

Tiber Vadisi'nin (Valtiberina) Toskana kısmından geçen rota

Bu vadide, eti biftek, pişirme, haşlama ve kaynatma için ideal olan Chianina cinsinin (IGP) merkezi Apeninlerinin beyaz kaya balıkları yetiştirilir. Sosis, jambon, salsicci, sambudelli, soprassata, capocolla, chicchloli ve diğer et ürünlerinin hasat edildiği Aralık ve Ocak ayları “domuz eti mevsimi” olarak kabul edilir. Yöresel zeytinyağı ot kokuyor ve gentile, morkon, oriola, frantoia ve leccin çeşitlerinden yapılıyor. Ünlü Toskana purolarının yapıldığı Kentucky tütünü olmasaydı liste eksik olurdu.

Arezzo çevresinde şarap yolu

Val di Chiana Vadisi, adını şimdi Toskana'nın başka yerlerinde yetiştirilen Chianina cinsi ineklere verdi. Bu cinsin eti belirgin bir tada sahiptir ve et boyunca eşit olarak dağılmış orta miktarda yağ içerir. Bu yüzden pişmiş et çok yumuşaktır. Burada özel bir çeşit fasulye "zolfino" ve "valdar fasulyesi" yetişir. Et ürünlerine gelince, odun ateşinde pişirilen domuz pastırması "porchetta"dan bahsedeceğiz. Bir başka tipik yemek, soğan, sarımsak ve zeytin ile bir tencerede pişirilen Etrüsk tavşanıdır. Yerel sarı tuzlu ekmek olağandışıdır. Tatlılar için Aretino gatto'yu deneyin - çikolatalı kremalı bisküvi rulosu. Ana şarap Chianti Colli Aretini (Docg) ve Cortona'dır (Doc).

Chianti Classico'yu tanımak

Chianti mutfağı, kendi imajını yaratmak için iki ilin, Floransa ve Siena'nın mutfak geleneklerinden yararlanır. Tipik bir örnek, fasulye, adaçayı, biberiye, sarımsak ve domatesli bir sığır budu olan stracotto alla chiantijana'dır. Chianti Docg, İtalya'daki en yaygın şaraptır. Altı ilde (Arezzo, Florenia, Pisa, Pistoia, Prato, Siena) yetiştirilmektedir. Geleneksel habitatlardan Chianti, Chianti Classico Docg olarak adlandırılmıştır. Bu eşsiz şarap, menekşe ve erik kokusu ile karakterize edilir, meyveli ve uyumlu bir tada ve tazeliğini vurgulayan ekşi bir tada sahiptir.

Chianti Colli Fiorentini şarap arazisinin tepelerinde yol alın

Bu bölge, bayat ekmekle hazırlanan "trippa" ve "lampredotto", "ribollita" ve "pappa-al-pomodoro" gibi yemeklerin yanı sıra "fakir mutfak" bölgesi olarak kabul edilir. çorbalar, makarna "penne-korkunç". Şarapta dana yahni olan pepozo alla fornachina, bir zamanlar Brunelleschi'nin favorisi olan bir başka ünlü yerel spesiyalitedir. Domuz Cinto Toscano (yapım sürecindeki Dop kategorisi), "Colline di Firenze" (yapım aşamasındaki Dop kategorisi) zeytinyağından daha az değerli değildir. Şarap Chianti Colli Fiorentini Docg - parlak yakut rengi, şeffaf, "yedek" versiyonda, tütün, pişmiş kiraz ve erik reçeli ipuçlarıyla daha da karmaşık bir tada ve kokuya sahiptir.

Chianti Rufina ve Pomino Şarap Rotası

V Yerel mutfak mantarlar işgal eder önemli yer... Burada oldukça sıra dışı bir mantar popüler - Şubat ayında kar eridiğinde ortaya çıkan erken higrofor, güçlü ve harika tadı ile gurmeleri memnun ediyor. Yerel patatesler ödüllendirilir: patatesli tortelli, Mugello mutfağının sembolü olarak kabul edilir. Neredeyse modası geçmiş yemekler arasında, rütbe ve "brodo di compenso" dan yapılan çorbayı hatırlamaya değer - tadı için tereyağı ve peynir kabuğunun eklendiği bir sebze suyu. Bölgenin tipik şarapları Pomino Doc ve Chianti Rufina Docg'dur.

Montespertoli Şarap Rotası

Yamaç maruziyeti, toprak bileşimi ve iklim açısından Montespertoli bölgesi üzüm yetiştirmek için idealdir. 1997 yılında, Chianti Montespertoli alt bölgesi, uzun süreli şişe yıllandırması için tasarlanan yerel şarapların yüksek kalitesini vurgulamak için izole edildi.

Buradaki yemekler Floransa bölgesi için gelenekseldir: lahana ve canellini fasulyesi ile ribollita, panzanella, pappa col pomodoro ve Floransa bifteği. Chianti Montespertoli Docg, yaşlandıkça daha granat hale gelen yakut kırmızısı bir renge sahiptir; koku - yabani meyveler ve menekşe. Şarap mükemmel bir yapıya, kadifemsi ve narin bir tada sahiptir.

Medici Rotası: Carmignano şarapları

Saz hasırlar üzerinde kurutulan Carmignano hurmaları o zamandan beri bir incelik olarak kabul edildi. Antik Roma... Cantuccino di Prato kurabiye bademli bisküviler iyi bilinir ve vin santo ile iyi gider. Carmignano, İtalya'daki en küçük Docg bölgesi ve menşei tarafından kontrol edilen ve garanti edilen ilk Toskana şarabıdır (Chianti ile birlikte). Tadı kuru ve uyumludur, kokusu menekşe ve kır çiçekleridir.

Montalbano rotası

Montalbano rafinerisine sahip IGP Toscano zeytinyağı, Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino ve Pianjente çeşitlerinin zeytinlerinden yapılır. Yeşil renkte, sarı tonlarında, tadı meyvemsi, badem ve enginar notaları ile. Tatlılar arasında "brigidini di Lamporecchio", anason aromalı en iyi bisküviler, "berlingozzo" - taşra gurmelerinin boynuna taktıkları bir simit, bir bardak şarapla çok iyi giden "cantuccini" dikkatimizi çekiyor. "şaraplar santo". Şimdi Docg bölgesi olan Chianti Montalbano, 13. yüzyıldan beri şarabıyla ünlü! Bu şarap Pistoia piskoposlarının sofrasında servis edilirdi.

Şarap Rotası "Colline Pisane"

Pisa ilinin en meşhur lezzeti beyaz trüf, meyvesinin ise Lari kirazıdır. Ayrıca San Colombano'dan sofralık üzümler de bilinmektedir. Birkaç sıra dışı et yemeğini belirtmekte fayda var, örneğin "testicciola alla pisana" - genç bir boğa veya kuzunun haşlanmış kafası, ancak burada elbette balık mutfağı hakim. Tipik bir örnek mürekkep balığı mürekkebi risottodur. DOP kategorisi şu anda Balze Volterrana'nın pecorino peyniri için yayınlanmaktadır. Yeni tescil edilen Chianti Colline Pisane Docg, Toskana şarapları arasında yeni bir yıldız oldu.

Vernaccia di San Gimignano Şarap Rotası

San Gimignano, öncelikle, bir zamanlar yerel aristokratlara ait olan ve her biri yükseklik olarak diğerlerini geçmeye çalışan orta çağdan kalma kule evleriyle tanınır. Güzergah boyunca tüm safran tarlalarıyla karşılaşacaksınız (şu anda bunun için DOP kategorisi düzenleniyor).

Vernaccia di San gimignano Docg, Dante'nin İlahi Komedya'da bahsettiği eski bir şaraptır. İlk önce Doc kategorisine layık görüldü ve 1993'te Docg. Narin aroması ve kuru, uyumlu tadı olan sarı saman renginde beyaz sek şaraptır.

Collie Senesi: Siena çevresindeki tepelerde

Sienese'nin en ünlü yemeği pichi'dir. "Panforte" ve "Ricciarelli" İtalya'da da oldukça ünlüdür, onlar için Igp kategorisi şimdi oluşturulmaktadır. İlki, bu arada, ilk olarak 1205'te belirtildi: o zaman, görünüşe göre tarifteki çok sayıda bileşen nedeniyle, daha az eczacı tarafından yapılmadı. Şekerlenmiş meyveler, bal, karamelize şeker, badem, un ve birçok baharattan oluşuyordu. "Ricciarelli" nin atası badem ezmesiydi, ayrıca şeker ve badem içeriyorlar. Tatlılık, 15. yüzyılda Siena'da popüler oldu. Chianti Colli Senesi Docg şarabı neredeyse tamamen Sangiovese çeşidinden yapılır. Ruby kırmızı şarabın karakteristik bir menekşe kokusu vardır. Tatlı Vin Santo dei Colli Senesi bölgeye her şeyi çekiyor daha fazla turist oenolojiye düşkün olanlar.

Şarap Rotası Nobile di Montepulciano

Siena'nın güneydoğusunda, Umbria sınırında, muhteşem mimarisi nedeniyle "Cinquecento'nun incisi" olarak adlandırılan Montepulciano kasabası bulunur. Sienese bölgesinin başka yerlerinde olduğu gibi, et ve mantar soslu pichi (bir tür el yapımı spagetti) yerler. Kırmızı şarap Nobile di Montepulciano'dan ilk kez 14. yüzyılın başında bahsedildi. 1980 yılında Docg kategorisine layık görüldü. "Nobile" - hafif tanenli, kuru, şarabın yaşlanmasıyla yoğunlaşan turuncu tonlu bir nar rengi ile karakterizedir. Koku menekşe, az ya da çok yoğun.

Orcia Vadisi Şarap Rotası

Yerel mutfak: ızgara etler, ev yapımı makarnalar, çorbalar, av eti sosları, pecorino Terre di Siena peyniri, göl balığı. Orcia Doc Rosso çok yönlü bir şaraptır, beyaz Orcia Bianco hafif ve balık yemekleri ile birleştirilmiştir.

Montalcino Şarap Rotası

Yeni sıhhi ve hijyenik kurallar nedeniyle neredeyse raflardan kaybolan buristo - salam, yüzyıllardır domuz kanı, yağ, limon kabuğu, kuru üzüm, çam fıstığı ve baharatlardan yapılmıştır. Salam "bastradro", salsicchu ile aynı kıyılmış etten yapılan kuru kürlenmiş bir sosistir. Brunello di Montalcino, DOCG kategorisini alan ilk İtalyan şarabıdır. Montalcino komününün topraklarında, yalnızca Sangiovese çeşidinden "Brunello" adı verilen yerel lehçede üretilir. Bu klasik şarap kırmızı etler, rostolar, av eti ve eski peynirlerle iyi gider. İtalyanların "meditasyon için" dediği gibi, tek başına içebilirsiniz.

Şarap ve Gastronomi Rotası
Montereggio di Massa Marittima

Maremma'nın mutfağı çorbalar, soslu tagliatelle, domuz ve yaban domuzu salsicci ve av yemekleri dahil olmak üzere çok çeşitli ve zengindir. Şarap Monteregio di Massa Marittima Doc çok uzun zaman önce tanınmadı. Doc'ta Red, Reserve, Pink, Novello dahil sekiz kategori vardır. Hepsi Sangiovese ve diğer kırmızı üzümlerden yapılır. Montregio çeşitli yemeklerle iyi gider.

Etrüsk Sahili Şarap Rotası

Güzergah, deniz kıyısına yakın, Cecina'dan Piombino'ya kadar uzanıyor ve kısmen Elba adasını ele geçiriyor. Bolgheri ve Castagneto Carducci, üzümlerin Sassicaia'nın yapıldığı dünyanın en ünlü üzüm bağlarına ev sahipliği yapıyor. Yerel mutfakta av eti önemli bir rol oynar ve denize yakınlığı, çok çeşitli balık yemekleri anlamına gelir. Elbe'de patatesli ahtapot, Elbe midyesi, “Stokkafisso alla rieshe” ve diğer ilginç tarifler popüler. Alışılmadık bir yerel spesiyalite, ideal olarak pecorino peyniri ile birleştirilmiş, hafif ekşi çilek reçelidir.

Monteccuco Şarap Rotası ve Amiata Dağı

Güzergah, Maremma ovaları ile Siene tepeleri arasında yer alan Amiata Dağı'nın yamaçlarını kapsıyor. Birçok orman, üzüm bağı ve zeytinlikler, ortaçağ kasabaları, kaleler ve eski şarap mahzenleri ve zeytinyağı presleri olan çiftlikler var. Toskana'nın turistik olmayan bu bölgesinde, ürün üreticileri yüzyıllardır süren geleneği bozmadıkları sürece yenilikten çekinmiyorlar. Bölge avı, mantarları (öncelikle porcini ve kraliyet mantarları), Amiata IGP'den kestane, sejano zeytinlerinden zeytinyağı (DOP kategorisi geliştirilmektedir) ile ünlüdür.
Montecucco kırmızı şarabı, çok uzun zaman önce, 1998'de Doc kategorisini kazandı. Sangiovese ve diğer kırmızı üzümlerden yapılır.

Chianti tam olarak düşündüğün şeydi. Şarap, bölgenin özelliğini tamamen yansıtıyor. Bu sayede Chianti'de günlerin ne kadar güneşli olduğunu, bitkilerinin aromalarının ne kadar zengin olduğunu, havanın ne kadar temiz olduğunu ve hayatın ne kadar ölçülü olduğunu değerlendirebilirsiniz. Chianti'nin manzaraları, yalnızca sahiplerinin evleri tarafından kesilen sonsuz üzüm bağları, bakımlı yeşillikler, birer birer çalılarla kaplı tepeler. Bu tür pastoral tabloların sevenler için, en iyi şarap yetiştirme topraklarından doğrudan ünlü Chianti'nin anavatanı olan Brolio kalesine götürecek özel bir yol inşa edildi.

Eski şehirler, güneş ışınlarının altındaki kırsal yaşam atmosferinin korunduğu bölgeye dağılmış durumda. Bu yerlerin güzelliği Leonardo da Vinci tarafından takdir edildi; burada ünlü La Gioconda'yı boyaması tesadüf değil. Bir versiyona göre, Mona Lisa aslen Chianti'dendi.

Chianti'ye uçuşlar

Kalkış Şehri
 Kalkış şehrini girin

varış şehri
 Varış şehrini girin

Orası
!

Geri
!



yetişkinler

 1 

Çocuklar

2 yıla kadar

 0 

12 yaşına kadar

 0 

Bilet bul

Düşük Fiyat Takvimi

Chianti'ye nasıl gidilir

Uçakla

Chianti bölgesine hizmet veren havalimanı, Pisa merkezine 1 km, Floransa'ya 80 km uzaklıktadır. Moskova'dan direkt uçuş yok, bu yüzden ya Roma ya da diğer Avrupa şehirleri üzerinden aktarmalı uçuşlarla yetinmeniz ya da kara ulaşımını kullanmanız gerekecek.

Trenle

Ağ demiryolları Chianti bölgesinin şehirlerini birbirine ve komşu illere bağlar. Floransa ve Siena'ya Roma ve Milano'dan birkaç saat içinde ulaşılabilir.

Chianti'deki oteller

Şehir
 şehrin adını girin

varış tarihi
!

çıkış tarihi
!



yetişkinler

 1 

Çocuklar

 0 

17 yaşına kadar

otel bul

Chianti bölgesi oteller ve misafirhanelerle doludur, seçim yalnızca turistlerin tercihlerine ve ulaşım seçeneklerine bağlıdır. Şehirler arasında araba ile hareket etmek uygundur ve daha sonra büyük şehirlere bağlanmanıza gerek yoktur. Yerleşmeler... Bu durumda, gürültüden uzak, pitoresk bir ev seçebilir, kendinizi üzüm bağlarının sahibi gibi hissedebilir, uyanabilir ve pencereden ince fidan sıralarını izleyebilirsiniz. Birçok otel, en azından bir dük gibi davranabileceğiniz eski konaklar tarafından işgal edilmiştir. Bu durumda hazine temizliğinizi boşaltmanıza gerek yoktur.

Chianti'de asgari yaşam maliyeti iki kişi için gecelik 40 €'dur. Bu para için, örneğin Greve'de (Residence Casprini da Omero) veya Gaiole'de (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti) bir evde veya hostelde basit bir oda alabilirsiniz. Gaiole'de, Castelnuovo Berardenga'daki beş yıldızlı Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa'da (200 € 'dan başlayan fiyatlarla), aynı anda birkaç benzer yerde bir kral gibi kalabilirsiniz.

Üç dörtlü maliyeti gecelik 80 ila 300 € arasında değişmektedir.

Chianti'de Alışveriş

Şarap. Şarap. Ve yine şarap. Kutularda bile çıkarabilirsiniz, asıl şey, havayolunuzun standardını koruyarak bagajda kontrol etmektir. Ancak, Rusya'ya girerken zorluklar ortaya çıkabilir. mevcut duruma göre gümrük düzenlemeleri, ülkemize kişi başı 2 litreden fazla sert alkollü içki ithal edemezsiniz. Chianti, şaraba ek olarak grappa, limoncello ve konyak üretir. İşaretleme - ortasında siyah bir horoz olan kırmızı bir etiket - hakkında konuşuyor yüksek kalite... İyi bir şarap 10 € 'dan başlıyor.

Chianti'den gelen alkolün yanı sıra yöresel zeytinyağı, peynir, sosis ve yaban domuzu lezzetlerini de getirebilirsiniz.

Chianti'de şarap tadımı

Herhangi bir kurum ziyaretçilere yerel şarap sunacaktır. Ama bazı yerler özellikle İtalyanlar tarafından seviliyor ve yabancı turistlerin ilgisi var.

Panzano'da Antica Cecchini için kuyruklar oluştu. Bu efsanevi kasap dükkanı, sahibinin Dante'nin İlahi Komedyasından alıntılar okuduğu ve kendi mahzenlerinden ev şarabını döktüğü Floransa bifteği ile ünlüdür. Kasap Dario Cecchini'nin dükkânında mürekkebe ve işe yaratıcı yaklaşımının hayranlarının imzaları var: Dustin Hoffman, Jack Nicholson, Elton John ve diğer ünlüler.

Castellina'da iki Michelin yıldızlı restoran var, şefler Chianti'ye en uygun yemekleri hazırlayacak. farklı yıllar hasat.

Radda'da taze sıkılmış zeytinyağı ile tadım turlarının yapıldığı Volpaia Kalesi'ne bakabilirsiniz. Bir kadeh şarap olmadan elbette gitmene de izin vermezler. İçme yeri, bara dönüştürülmüş eski bir kilise veya pitoresk bir bahçe olacaktır.

Gaiole'deki Meleto şatosunda, şatoyu ve şaraphaneyi gezdikten sonra, yerel olarak üretilen söğüş mezeleri eşliğinde şarap, grappa ve brendi tatmayı teklif ediyorlar. Bal ve organik zeytinyağı da var. Her şey orada satın alınabilir.

Bugün yazı, düşünceli bir şekilde pratik değil: Toskana'nın en güzel yerlerinden birinde manzaralı koşu (ve sadece değil) hakkında.

Şarap Chianti yolu veya Via Chiantigiana, Floransa'dan Siena'ya yol açar. Bunlar uçsuz bucaksız tepeler, üzüm bağları, ünlü Chianti kırmızı şarabının üretildiği cantina şarap imalathaneleri ve pitoresk manzaralardır.

Burada, İtalya ve İsviçre'de zamanında durduk, geceyi Chianti'deki Castellina kasabası yakınlarındaki bir kamp alanında geçirdik.

Araç ve ikamet yeri - ikisi bir arada

Mahallede koşma koşullarının gerçekçi olmayan bir şekilde ideal olduğu ortaya çıktı. Nisan ayının sonunda sıcaklık rahattır, minimum trafiğe sahip yerel yollar (sabahın erken saatlerinde, güzel bisikletçiler daha yaygındır) ve her birinin arkasında yeni bir görünüm olan sonsuz yumuşak tepeler. Buradaki en zor şey, kendinizi durup geri koşmaya ikna etmektir, her zaman bakmanın ilginç olduğu başka bir höyük vardır.

O zaman bile, mütevazı bir yarı maraton deneyimine sahip olarak, burada bir maratonda ustalaşmanın mümkün olduğunu düşündüm. Böyle bir durumda olması şaşırtıcı olurdu güzel mekan değildi: Ekim sonunda düzenlenen Chianti eko-maraton, rota iyi yerel toprak yollar ve patikalar boyunca ilerliyor. Başlangıç paketi bir şişe Chianti içerir 😉