Вински пат Кјанти Патување во Тоскана

Дали би сакале да го посетите домот на класичното Кјанти, легендарното италијанско вино кое стана познато веќе во 13 век? Потоа подгответе се: рано наутро поаѓање од Марина ди Скарлино кон Фиренца - веќе сте во Импрунет. Откако ќе се восхитувате на прекрасното светилиште на Света Марија, тргнувате по рутата Кјанти кон Сиена, по државниот пат бр. години на најдобри жетви. Дали сакате да го почувствувате духот на средниот век? Потоа ве покануваме во Монтефиорале, еден од најубавите градови во Италија, каде што можете да се шетате низ тивките улици и древните лозја. Оваа прекрасна област е полн со други изненадувања. Уште неколку километри - и сега сте во Волпаје - совршено зачуван средновековен град, познат по својот замок и прекрасната енотека (ако можете, одете таму во мај, кога во градот цветаат милион миризливи рози). Конечно, последната етапа од нашето патување е Радда во Кианти, седиштето на Конзорциумот Класик Чианти. Последната атракција на градот е руралната црква Сан Џусто во Салчио: почувствувајте ја хармонијата на архитектурата од 11 век.

Скарлино

Скарлино е град на падините на Монте д'Алма. Овде за прв пат се појавува Maremma во сиот негов сјај - бескраен зелен простор, кој на хоризонтот се спојува со синилото на морето. Скарлино, мал, но шармантен средновековен град, е на само неколку минути од прекрасниот клуб за јахти и резиденции Marina di Scarlino. Историјата на градот, која датира од 10 век од нашата ера, е поврзана со историјата на благородничкото семејство Алдобрандески. За чувство на историја, прошетајте по средновековните ѕидини до тврдината Рока Алдобрандеска, а потоа нурнете во атмосферата на древните улици или непроменетиот амбиент на прекрасната римска црква Сан Донато, која била спомната во историските записи уште во 1188 година. .

Кала виолина

Зборуваме за чудо кое се наоѓа речиси под вашите прозорци. Кала фелис Клуб на плажае елегантна структура каде што можете да се опуштите додека уживате во прекрасното море и сонце. Не можете да одолеете на повикот на морето, неодоливо ве мами на авантура? Потоа треба да изнајмите чамец на надувување и да ја посетите Кала Виолина (Заливот на виолина), неверојатната плажа на Марема Гросето, која се наоѓа на кратко плови од Марина ди Скарлино. Дали сакате да знаете од што доаѓа музичкото име на оваа плажа? Обидете се да шетате по ситниот песок на овој прекрасен залив: во тивки денови, вашата прошетка ќе биде придружена со нежен звук од песокот, кој потсетува на звукот на виолина. Вреди да се потсетиме дека до Кала Виолина не може да се стигне со приватен патен превоз, но има шатл-служба во лето.

Алтернативно, можете да стигнете до Кала Виолина пеш по патека од 4 километри што започнува во ресторанот Il Cantuccio, кој се наоѓа во шеталиштето Ил Пунтоне, Гарибалди, кон Туристичкото пристаниште. По бариерата започнува патеката број 1 која минува низ медитеранската вегетација. По 2 км можете да ги видите прекрасните нерамни карпи и проѕирна зелена вода на заливите Кала Франчезе и Кала Мартина, а по уште 2 км ќе ја видите Кала Виолина во сета своја слава.

Тоскански архипелаг

Секој ден можете да се восхитувате на прекрасна глетка - изгледот на хоризонтот на Марина ди Скарлино на контурите на островот Елба. Така, во ветрето на денот што зародиш, започнува возбудливо и малку спортско патување низ седумте чуда. Националниот паркТоскански архипелаг. Во ова парче рај ве очекува чиста вода и длабоко море, при чиј поглед ви паѓаат мислите за лов на богатство, како и живописни плажи, дива природаи докази за жива историја. Нашата почетна точка е островот Елба и Кејп Енфола, со неверојатно бистри води. Или можеби сакате подобро да го запознаете островот и да ја посетите куќата во која живеел Наполеон за време на неговиот егзил во 1814 година? Дали би сакале да го продолжите своето патување по море? Тогаш само треба да изберете која било од многуте правци. На пример, островот Џанутри со прекрасно морско дно, потоа островот Џиљо и островот Монтекристо, опишан во познатиот роман на Александар Думас, островот Капраја со населба од римскиот период и манастир, и на крајот, островот Пјаноса и островот Горгона, веќе спомнати од Данте во XXXIII песна на пеколот посветена на трагичниот лик Ugolino della Gherardesca. Но, не треба да се грижите - вие сте во рајот.

Сиена и околината

Сиена е идеална основа за истражување на историските и културното наследствоТоскана. Сега возите кон Сиена, место на наследство на УНЕСКО, незаменлива ризница на уметност, култура и кујна која не може да се спореди никаде во светот. Со само час и половина возење од Марина ди Скарлино, Пјаца дел Кампо е пред вашите нозе. Првиот чекор? Прекрасен циклус на фрески „Алегории на добрата и лошата влада“, насликан од Аброџо Лоренцети во 1337 година за Советот на деветтата сала на Палацо Публико. Или претпочитате Duccio's Maesta, богатство сместено во музејот на катедралата (Museo dell'Opera Metropolitana дел Дуомо)? Во секој случај, означете два датума во вашиот дневник: 2 јули и 16 август. Токму во овие денови се одржува познатата Сиена Палио која дефинитивно треба да ја посетите. Но, пред да дојде летото, дали би сакале да го продолжите вашето прекрасно патување со посета на еден од најубавите и најбогатите региони во Италија? Јужно од Сиена, ве очекуваат чудата на ренесансата, на кои можете да му се восхитувате во Пјенца, и ремек-делата на италијанското производство на вино: најдобрите вина во Италија - прекрасните супер тосканци од Монталчино и Монтепулчиано. Можете исто така да патувате на север за да уживате во волшебната убавина на замокот Монтериџиони, изграден од жителите на Сиена на почетокот на 13 век, до Colle Val d'Elsa, антички град кој се наоѓа на патеката на Франките или до Сан Џимињано. , автентичен средновековен Менхетен со своите неверојатни кули, кои датираат од почетоците на историјата.

Maremma искуство

Во овој рај сè се перцепира во посебно светло: природата, историјата, уметноста, архитектурата, кујната, винарството. Затоа што сте во Марема, едно од богатствата на Италија. Во срцето на оваа голема област е Marina di Scarlino Yacht Club & Residences, каде секојдневно ве чекаат неверојатни откритија.

Сакате да знаете за потеклото на италијанската цивилизација?

Потоа ќе ја започнеме нашата приказна со Етрурците, еден од најмистериозните и најневеројатните народи на Медитеранот. Ќе патувате низ величествените некрополи и античките градови, издигнати на карпи од туф: на пример, Питиљано, кој исто така се нарекува „мал Ерусалим“, Соване и неговата прекрасна катедрала од 11 век или Сорано, кој е неверојатен лавиринт на улици, дворови и ниши, врежани во карпа. Овие неколку километри содржат вековна историја.

Барате незаборавно искуство?

Потоа посетете ја Волтера, каде ве очекуваат чудата на музејот Гуарначи, особено прекрасната „Сенката на вечерта“ („L’ombra della sera“), именувана по Габриеле Д'Анунцио. Барате брза транзиција кон маниризам? Само неколку чекори - и веќе сте во Пинакотеката пред ремек-делото „Слегување од крстот“, насликано од Росо Фиорентино во 1521 година.

Дали сакате целосно да се опуштите и да не размислувате за ништо?

На неколку километри од Скарлино, се наоѓаат познатите Терме ди Сатурнија, кои биле многу ценети веќе за време на Римската империја. Доволно е да поминете само еден ден во термални извори, чија температура е 37 °, и целосно ќе се опуштите и ќе најдете одлична благосостојба.

Дали сте заинтересирани за романескниот период?

Потоа треба да посетите локација на само неколку чекори од Marina di Scarlino Yacht & Residences. Станува збор за градот Маса Маритима и волшебната катедрала Сан Сербоне, чиј вистински бисер е „Мадона и детето“ (1316), што му се припишува на Дучио ди Буонинсегна. Малку подалеку - најинтересните Извори на изобилство. На нивните ѕидови, како забрането овошје, расте оригиналното „Дрво на плодноста“ - фреска од 1265 година, на која сите идни мајки оделе на аџилак.

Дали сакате да се опуштите во пазувите на природата?

Националниот парк Maremma е дом на милји девствени шуми, борови насади, пасишта и блескави плажи со бел песок, награден со европска диплома, која се доделува на заштитени подрачја. Уживајте во рајот од 9.800 хектари помеѓу Principina a Mare и Talamone. Овде можете да се восхитувате на медитеранската вегетација, планинарење, велосипед или коњ. Оваа оаза на убавина е преполна со мали и големи ремек-дела на уметноста и природата, на пример, Опатијата Сан Рабано - стар манастир на Бенедиктинците, кој потоа преминал на витезите од Ерусалим. Ова е местото каде што ве очекува филмска авантура.

Фиренца

За овој град може да се каже само едно - ова е цел свет полн со неверојатни изненадувања кои ве очекуваат во секое време од годината и во секој амбиент. Овде ве очекува сосема поинаков свет. Дали сакате да посветите цел ден на музеите? Во Уфици ве очекуваат ремек-дела на големи мајстори, од Џото и Ботичели до Леонардо да Винчи, Микеланџело и Тицијан. Дали барате поинтимна средина за размислување? Потоа прошетајте низ тивкиот манастир Св. Дали имате нескротлива желба да ги погледнете делата на Рафаел? Ако е така, одете во Палацо Пити. Или, обратно, успорете и земете романтична прошеткапокрај Арно и Понте Векиоили по патеките на градините Боболи. Незаборавно шопинг искуство ве очекува во прекрасните бутици на rue dei Tornabuoni, репер за префинет вкус и италијанска елеганција. Пред да се вратите на брегот, посветете барем еден час на музејот Салваторе Ферагамо и неговите чудесни креации кои ги красеа стапалата на светските ѕвезди како Грета Гарбо, Мерлин Монро, Џуди Гарланд и Одри Хепберн. И, се разбира, овој музеј е посветен и на вас, за што сведочи линијата Vintage на Салваторе Ферагамо.

Вина марема

Виното е едно од главните богатства на Тоскана и, особено, на Марема. На само неколку чекори од Марина ди Скарлино, започнува прекрасна винска и гастрономска рута наречена Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma, во природната убавина на провинцијата Гросето. На вашиот пат, можете да го вкусите целото богатство на локалната кујна и вина од тринаесет градови на Марема: Кампањатико, Капалбио, Гросето, Исола дел Џиљо, Маглијано во Тоскана, Манчиано, Монте Аргентарио, Орбетело, Питиљано, Рокалбенија, Семпроникано, . Во секој од овие градови ќе најдете вина со посебен карактер, како што се Morellino di Scansano, Bianco di Pitigliano, Montecucco Bianco и Montecucco Rosso, Montereggio di Massa Marittima Vin Santo, Novello di Montereggio di Massa Marittima “, како и „Parrina“. Росато ал Сована Росо Рисерва“. Една голтка - и се кревате нагоре, чувствувајќи се како одличен сомелиер, уживајќи во незаборавните сензации од одличната комбинација на кујна и вино. Служено на маса, господа!

Голф

На неколку минути возење од Марина ди Скарлино, во близина на Гаворано, беше отворен голф-клубот Ил Пелагоне. Овде ќе најдете еден од најдобрите терени за голф во Тоскана. Прекрасниот терен со 18 дупки нуди живописен поглед на ридовите Марема. Во близина има практично поле за обука, каде што можете да се подготвите за големи спортски натпревари и да покажете пристојни резултати.

Еден начин да го сакате и разберете виното е да патувате низ винскиот регион. Тоа е преку пејзажи, мириси, локална гастрономија, преку запознавање со винарите за многумина, вклучително и мене, најлесниот начин да се разбере и открие виното. Затоа, предлагам да го започнете вашето запознавање со Кианти, еден од симболите на италијанското производство на вино, со пејзажите и градовите на тосканскиот регион Кјанти.

1. Ќе почнам со класичните типови. Кјанти е еден од најпопуларните италијански региони меѓу туристите, чии ридови и чемпреси се репродуцираат многу пати на стотици разгледници. Сепак, ова не е причина повторно да им се восхитуваме, особено затоа што овие места имаат чиста магична фотогеност.

8. Целиот регион Кјанти на една фотографија - лозја, маслинови насади, средновековни градови.

10. Секогаш кога ќе отворам шише Кианти, ќе се сеќавам на излевањето на малахит на ридовите и на лозјата кои се повлекуваат во далечината. Ваквите патувања за разбирање вино прават повеќе од сите класи и дегустации заедно.

12. Дали знаете зошто се садат рози во лозјата? Не толку за убавина колку за корист: тие се многу поподложни на болести отколку лозите. Ако розите не се чувствуваат многу добро, винарот сфаќа дека нешто тргнало наопаку и затоа има можност да ја поправи ситуацијата.

16. Ова е поглед од тераса на куќа во винарија. Тенута ди Бибиано каде што престојував. Едно утро во овие грмушки видов елен! Претстои приказна за фармата и нејзините вина.

18. Првите знаци на есен. Патувањето се случи на крајот на септември, времето беше лето, и затоа малку потсетуваше на приближувањето на жолто-портокаловата сезона. Сега во Тоскана мислам дека е милион пати поубаво!

19. На крајот на септември, во градот Панзано во Кјанти, се одржува винскиот фестивал Вино ал Вино, на кој не можев а да не застанам! На фотографијата е прикажан моментот кога веќе не можете да ја држите чашата со раце, мора да си помогнете со нозете. ;)

20. Како се организира фестивалот? За 16 евра добивате чаша и вреќа за неа, кои ги видовте на претходната фотографија, книшка со приказна за производителите и листа на вина достапни за нарачка. Се вооружуваш со пенкало и почнуваш да одиш од штанд до стој, да се обидуваш и да правиш белешки.

21. Секој производител на вино претставува целосна линија - обично 4-5 вина. Вината на сите учесници, мислам, можете да ги вкусите во трите дена колку што трае фестивалот. Ако времето е кратко, тогаш можете да земете кратенка: на пример, решив да пробам не класични Chianti, туку поинтересни и обично поскапи примероци. Ништо не купив - уште продаваат вино само во 6 шишиња.

22. Винарите, како што можете да видите, се напредни - користат dropstops (drip catchers). Зборував за нив во. Петелот на вратот е симбол на конзорциумот на производители на Chianti classico, ќе се вратиме на него во посебна објава.

24. Винските критичари изгледаат вака.

25. И нивните идни читатели - така.

26. Фестивалот е секако најдоброто место за запознавање со локалните производи.

27. За прв пат во животот наидов на пита со грозје! Традиционалното јадење Кјанти се нарекува schiaccia con l "uva, schiaccia con l "uva... Ги пробав двете опции: онаа со темно и свежо грозје, повеќе ми се допадна, иако највкусна беше Schiaccia, која ја јадев неколку дена претходно во Castellina in Chianti. Ќе ви кажам повеќе за овој прекрасен град и неговите гастрономски традиции. Мислам дека разбирате дека имаме повеќе од еден пост пред нас посветен на регионот Кјанти, неговите вина и гастрономија.

29. Овде, во Панзано, се наоѓа ресторанот на ѕвездениот месар Дарио Чекини. За жал, за време на патувањето, бев малку надвор од распоредот и не стигнав таму, и покрај резервацијата. Слушнав одлични критики од пријателите! Сте биле таму?

30. Брзо побегнав од фестивалот - Панзано е мал град, павилјоните на винарите окупираа еден од неговите минијатурни плоштади. Беше незгодно да се турка со чаша во рака и со камера подготвена, па за да се запознае со виното, беше одлучено да се оди понатаму, во Грев во Кјанти. Ако ја следите мојата рута, не пропуштајте го ова место, Antica Macelleria Falorni.

31. Добар изборвина и во чаша и во шише, разумни грицки, одлични тартари и други јадења со месо - бев задоволен. Седењето на централниот плоштад и зјапањето наоколу беше многу пријатно, и покрај речиси целосното отсуство на опкружените Италијанци. И во ова, можеби, една од главните карактеристики на Кјанти е едноставно неверојатна, незамислива туристичка дестинација... Дури и оддалечените села имаат англиско мени! Па дури и во оддалечените ресторани, пронајдени некаде покрај патот, сигурно ќе налетате на друштво американски туристи. Сум бил многу во Италија, но никаде, освен можеби Рим, не сум видел толку многу туристи.

32. Појужниот дел на Тоскана, каде што бев во јули, ми се чинеше место поавтентично, каде што можеш да го почувствуваш ритамот на италијанскиот живот, неговиот неизбрзан тек, каде што лежат знаците на живот или необичностите на локалното население. обична глетка и не се крие зад туристичките опции. Затоа, ако одите во Тоскана, ве советувам да не застанувате само во Кјанти, туку и да одите понатаму, кон Рим, зад идиличните рурални пејзажи, надвор од градовите каде што сте речиси единствениот турист зад себе.

33. Повторно, црниот петел е симбол на производителите на Chianti classico.

35. Во Грив во Кјанти, го запознав мојот читател (колку е мал светот!), по чиј совет се возев во селото Монтефиорале кое се наоѓа веднаш погоре. Ваквите села во Италија се нарекуваат борго.Се чини дека протокот на животот тука престанал - овие улици изгледаат потполно исто како што изгледале пред стотици години. И само мрморењето на телевизорот, одеднаш слушнато од подотворениот прозорец, ве враќа во реалноста.

37. Во Монтефиорале запознав банда љубители на сирење и тартуфи. Дури и мачките во Кјанти се гурмани!

39. Но, ова дете случајно го разбудив - спиеше на сонце покрај буре со вино во Панцано. Токму моментот кога те воспитуваа, но заборавија да те разбудат.

Во следните објави ќе посетиме две винарии кои се сосема различни една од друга, ќе прошетаме низ саботниот пазар, ќе ги разбереме сложеноста на производството на Chianti и ќе посетиме прекрасна тосканска куќа достојна за објавување во Architectural Digest.

Вкусот на Тоскана е вкусот на вино, маслиново масло и други деликатеси; Целосното запознавање со овие вкусови значи не само дегустација на најдобрите примероци, туку и набљудување на природата, пејзажот и производството, благодарение на кои тие се раѓаат.

Во контакт со

Гастрономската традиција на регионот е исклучително богата: во Тоскана има 42 вина сертифицирани од ЕУ (категории DOC и DOCG). Исто така во Тоскана има 19 фарми со регистрирано потекло и дури 455 традиционални производи. За оние кои сакаат да дознаат повеќе за богатството на локалната гастрономска култура, постојат специјално дизајнирани рути.

Вински пат Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Напишано Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Главниот производ на регионот Гарфањана е костенот; долги години е основна храна. Локалниот правопис од категоријата IGP (патентиран географско име), од кои се подготвуваат многу супи. Соседната област, Луниџиана, е позната првенствено по свинската маст од Колоната (исто така IGP категорија). Треба да пробате и „тестароли“ - еден вид палачинки варени на специјални дискови за „тесто“ направени од леано железо или железо директно на жив оган, „згабеј“ (ленти пржено тесто) и „панигачи“ (колачи од вода и брашно. , кои се печат во шпорет на дрва). Во овој агол на Тоскана, и покрај планинскиот пејзаж, се произведуваат два вида вина со контролирано потекло (DOC): Candia dei Colli Apuani Doc и Colli di Luni Doc.

Лука и Монтекарло: вино и маслиново масло

Екстра девственото маслиново масло од Lucca во категоријата DOP е направено од најмалку 70% од маслинките Frantoio, како и од сортите Leccino, Moraiolo и Pendolino. Локалните специјалитети се супа од гармуја направена од месо и зеленчук, пити со артишок, кромид или компир и пастрмка со пржена репка. Главниот десерт е букелато колачот направен од брашно, путер и шеќер со додавање на суво грозје и семки од анасон. Вината од Colline Luccesi и Montecarlo се исклучително античка историјадатира од етрурската ера.

Вкусови и бои на Апенините Пистоја

Два традиционални производи по кои регионот е познат се украсните цитрусни плодови од Тоскана IGP и магнолија од Pistoia IGP. Локалните фармери се гордеат и со гравот од IGP Sorana: оваа сорта со бели, ситни и малку сплескани плодови, има многу нежен вкус, што беше ценет од композиторот Џоакино Росини. Тие исто така прават пекорино сирење од сурово овчо млеко од планините и долините на Пистоја и брашно од слатко костен од планините Пистоја.

Костен пат од Муџело до Марради

Костени од Mugello © teladoiofirenze.it

Долго време, жителите на градот Марради ја поврзуваат неговата историја и име со костенот: овде го нарекуваат и „леб плод“, бидејќи не толку одамна костенот бил еден од ретките извори на храна за жителите на планините. Локалните готвачи создадоа широк спектар на рецепти кои ќе ви помогнат да го цените главниот производ на овие шуми; во октомври во негова чест се одржува фестивал на костен - Sagra delle Castagne. Покрај тоа, на овие простори сакаат и знаат да готват печурки, палента, тортели, колбаси, сосови и главни јадења од дивеч.

Производи од долината Касентино

Прокељ од Casentino DOP © ilmangiaweb.it

Производите од долината Касентино се познати по својот квалитет со векови. Како и во многу други места во Италија, локалните производители се обидуваат да го искористат максимумот од локалните производи и суровини. Далеку надвор од Касентино, стана позната локалната шунка (категорија Доп), свинската салсиција „Санбудело“, месото од бели гоби од централните Апенини од расата Чианина (IGP), од која се прави познатиот фирентински стек. Сирењето Арецо Абучио не е сосема обично; Четика е позната по своите костени, тартуфи и црвени компири. Последново се одгледува на традиционален начин и се користи за правење тортели (кнедли).

Пат низ тосканскиот дел од долината Тибар (Валтиберина)

Во оваа долина се одгледуваат бели гоби од централните Апенини од расата Чианина (IGP), чие месо е идеално за стекови, како и за печење, динстање и варење. Декември и јануари се сметаат за „сезона на свинско месо“, кога се берат колбаси, шунки, салсици, самбудели, сопрасата, капокола, чиклоли и други месни производи. Локалното маслиново масло мириса на тревки и е направено од сорти џентил, моркон, ориола, франтоја и лекцин. Списокот би бил нецелосен без тутунот од Кентаки од кој се прават познатите тоскански пури.

Вински пат околу Арецо

Val di Chiana го даде своето име на расата на крави Chianina, кои сега се одгледуваат на друго место во Тоскана. Месото од оваа раса има изразен вкус и содржи умерено количество маснотии, рамномерно распоредени низ месото. Затоа вареното месо е толку меко. Овде расте посебна разновидност на грав „золфино“ и „валдар грав“. Што се однесува до месните производи, ќе ја споменеме „порчета“, ролат од свиња за цицање, печен во рерна на дрва. Друго типично јадење е етрурскиот зајак задушен во тенџере со кромид, лук и маслинки. Локалниот жолт солен леб е невообичаен. За десерти, пробајте го гато Аретино - ролат од бисквити со чоколаден крем. Главното вино е Chianti Colli Aretini (Docg) и Cortona (Doc).

Запознавање со Chianti Classico

Кујната Кјанти се потпира на кулинарските обичаи на двете провинции, Фиренца и Сиена, за да создаде свој имиџ. Типичен пример е stracotto alla chiantijana, телешко месо со грав, жалфија, рузмарин, лук и домати. Chianti Docg е најчестото вино во Италија. Се одгледува во шест провинции (Арецо, Флоренија, Пиза, Пистоја, Прато, Сиена). Chianti од традиционалните живеалишта е означен како Chianti Classico Docg. Ова неспоредливо вино се карактеризира со мирис на темјанушки и сливи, има овошен и хармоничен вкус и кисел послевкус кој ја нагласува неговата свежина.

Пат низ ридовите на винскиот имот Chianti Colli Fiorentini

Оваа област се смета за зона на „сиромашна кујна“, родно место на јадења како „трипа“ и „лампредото“, „риболита“ и „папа-ал-помодоро“, кои се подготвуваат со бајат леб, како и супи, тестенини "penne-horroricate". Pepozo alla fornachina, говедска чорба во вино, е уште еден познат локален специјалитет, некогаш миленик на самиот Брунелески. Свинското Cinto Toscano (доп категорија во процесот на правење) се цени не помалку од маслиновото масло „Colline di Firenze“ (доп категорија во подготовка). Вино Chianti Colli Fiorentini Docg - светла рубин боја, транспарентна, во „резервна“ верзија има уште покомплексен вкус и мирис со примеси на тутун, печен џем од цреши и сливи.

Чианти Руфина и Помино Вински пат

В локалната кујнапечурките заземаат важно место... Овде е популарна прилично необична печурка - раниот хигрофор, кој се појавува во февруари кога се топи снегот, воодушевувајќи ги гурманите со својот силен и прекрасен вкус. Локалните компири се ценети: тортели со компири се сметаат за симбол на кујната Муџело. Помеѓу јадењата кои речиси и се надвор од употреба, вреди да се потсетиме на супата од ранг и „brodo di compenso“ - супа од зеленчук, на која за вкус се додаваат путер и кора од сирење. Типични вина од областа се Pomino Doc и Chianti Rufina Docg.

Монтеспертоли вински пат

Во однос на изложеноста на падините, составот на почвата и климата, регионот Монтеспертоли е идеален за одгледување грозје. Во 1997 година, подзоната Chianti Montespertoli беше изолирана за да се истакне високиот квалитет на локалните вина наменети за долгорочно стареење во шишиња.

Кујната овде е традиционална за регионот на Фиренца: риболита со кељ и грав од канелини, панзанела, папа кол помодоро и фирентински стек. Chianti Montespertoli Docg има рубин црвена боја која станува се повеќе гранат со стареењето; мирис - диви бобинки и виолетова. Виното има одлична структура, кадифеен и нежен вкус.

Медичи пат: вина Кармињано

Урмите од Кармињано, сушени на душеци од трска, се сметаат за деликатес уште од времето. Антички Рим... Познати се бисквитите од бадеми од кантучино ди Прато, кои одлично одат со вин санто. Carmignano е најмалиот Docg регион во Италија и првото тосканско вино (заедно со Chianti) кое е контролирано и гарантирано по потекло. Неговиот вкус е сув и хармоничен, мирисот е темјанушки и диви цвеќиња.

Рута Монталбано

Маслиновото масло IGP Toscano, со префинетост Монталбано, е направено од маслинки од сортите Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino и Pianjente. Има зелена боја со нијанси на жолта, вкусот е овошен, со ноти на бадем и артишок. Од слатките ги издвојуваме „brigidini di Lamporecchio“, најфините бисквити со вкус на анасон, „berlingozzo“ - ѓеврек што порано го носеа селските гурмани веднаш околу вратот, „кантучини“, кои одлично одат со чаша „вина Санто“. Chianti Montalbano, сега зона Доцг, е познат по своето вино уште од 13 век! Ова вино се служело на трпезата на епископите од Пистоја.

Вински пат „Колин Пизане“

Најпознатиот деликатес на провинцијата Пиза е белиот тартуф, а од плодот е црешата од Лари. Познато е и трпезното грозје од Сан Коломбано. Вреди да се забележат неколку необични јадења со месо, на пример, „testicciola alla pisana“ - варена глава на млад бик или јагне, но тука секако доминира рибната кујна. Типичен пример е рижото со мастило од сипа. Во моментов се издава категоријата DOP за пекорино сирење од Balze Volterrana. Новорегистрираниот Chianti Colline Pisane Docg стана нова ѕвезда меѓу тосканските вина.

Вински пат Vernaccia di San Gimignano

Сан Џимињано е познат првенствено по своите средновековни кули, некогаш во сопственост на локални аристократи, од кои секоја се обидувала да ги надмине другите по висина. По должината на трасата ќе наидете на цели полиња со шафран (во моментов за него се издава категоријата DOP).

Верначија ди Сан ЏимињаноДоцг е старо вино кое дури и Данте го спомнал во Божествената комедија. Прво ја доби категоријата Док, а во 1993 година - Доц. Тоа е бело суво вино со жолто-сламена боја со нежна арома и сув, хармоничен вкус.

Коли Сенеси: на ридовите околу Сиена

Најпознатото сиенско јадење е пичи. „Панфорте“ и „Рикиарели“ се исто така доста познати во Италија, сега се подготвува категоријата Игп за нив. Првиот, патем, првпат беше спомнат веќе во 1205 година: во тоа време го правеа не помалку фармацевти, очигледно поради големиот број состојки во рецептот. Се состоеше од захаросани плодови, мед, карамелизиран шеќер, бадеми, брашно и многу зачини. Прогенитор на „Ricciarelli“ бил марципанот, тие исто така содржат шеќер и бадеми. Слаткоста стана популарна во Сиена во 15 век. Виното Chianti Colli Senesi Docg е речиси целосно направено од сортата Sangiovese. Црвеното рубин вино има карактеристичен мирис на виолетова боја. Десертот Vin Santo dei Colli Senesi привлекува сè во регионот повеќе туристикои се љубители на енологијата.

Вински пат Нобиле ди Монтепулчиано

Југоисточно од Сиена, на самата граница со Умбрија, се наоѓа градот Монтепулсијано, наречен „бисер на Чинкеченто“ поради неговата неверојатна архитектура. Како и насекаде во регионот на Сиена, тие јадат пичи (вид рачно изработени шпагети) со сосови од месо и печурки. Црвеното вино Nobile di Montepulciano за прв пат се споменува на почетокот на 14 век. Во 1980 година му беше доделена категоријата Docg. „Нобиле“ - малку танин, сув, се карактеризира со калинкаста боја со портокалови нијанси кои се интензивираат со стареењето на виното. Мирисот е виолетова, повеќе или помалку интензивен.

Вински пат од долината Орсија

Локална кујна: месо на скара, домашни тестенини, супи, сос од дивеч, пекорино Terre di Siena сирење, езерска риба. Orcia Doc Rosso е разноврсно вино, белото Orcia Bianco е комбинирано со лесни и рибини јадења

Вински пат Монталчино

Буристо - салама, речиси исчезна од полиците поради новите санитарно-хигиенски правила, со векови се прави од свинска крв, маснотии, кора од лимон, суво грозје, борови ореви и зачини. Салама „бастрадро“ е сув колбас направен од истото мелено месо како салсичу. Brunello di Montalcino е првото италијанско вино кое ја добило категоријата DOCG. Се произведува на територијата на комуната Монталчино исклучиво од сортата Санџовезе, на локалниот дијалект наречен „Брунело“. Ова класично вино оди добро со црвено месо, печено месо, дивеч и старо сирења. Можете да го пиете сам, како што велат Италијанците „за медитација“.

Вино и гастрономски пат
Монтереџо ди Маса Маритима

Кујната на Maremma е многу разновидна и богата, вклучувајќи супи, таљатели со сосови, свинско и свинско салсици и јадења од дивеч. Виното Monteregio di Massa Marittima Doc стана познато не многу одамна. Во Док има осум категории, вклучувајќи црвено, резервно, розево, новело. Сите се направени од Sangiovese и друго црвено грозје. Montregio оди добро со различни јадења.

Етрурски крајбрежен пат на вино

Маршрутата се протега блиску до морскиот брег, од Чесина до Пиомбино, делумно заземајќи го островот Елба. Болгери и Кастањето Кардучи се дом на најпознатите лозја во светот, од кои се прави грозје Сасикаја. Играта игра важна улога во локалната кујна, а близината до морето значи голем избор на јадења од риба. На Елба популарни се октопод со компири, школки од Елба, „Стокафисо ала рише“ и други интересни рецепти. Необичен локален специјалитет е џемот од јагоди, малку кисел, идеално комбиниран со пекорино сирење.

Винскиот пат Монтекуко и планината Амијата

Трасата ги опфаќа падините на планината Амијата, која се наоѓа помеѓу низините на Марема и сиенските ридови. Има многу шуми, лозја и маслинови градини, средновековни градови, замоци и фарми со стари винарски визби и преси за маслиново масло. Во овој нетуристички дел на Тоскана, производителите на производи не бегаат од иновациите сè додека не ја нарушат вековната традиција. Регионот е познат по дивечот, печурките (првенствено свињи и кралски печурки), костени од Амиата ИГП, маслиново масло од сејано маслинки (ДОП категорија во развој).
Црвеното вино Montecucco ја стекна категоријата Doc не толку одамна, во 1998 година. Направено е од Sangiovese и друго црвено грозје.

Chianti е токму она што го мислеше. Виното целосно ја отсликува особеноста на регионот. Преку него можете да процените колку се сончеви деновите во Кјанти, колку се богати аромите на неговите билки, колку е чист воздухот и колку е измерен животот. Пејзажите на Кјанти се бескрајни лозја, прекинати само од куќите на нивните сопственици, добро уредено зеленило, еден по еден ридовите обложени со грмушки. За љубителите на ваквите идилични слики, дури беше изграден и посебен пат, кој низ најдобрите лозарски земји ќе води директно до татковината на познатиот Кјанти - замокот Бролио.

Старите градови се расфрлани низ регионот, каде што е зачувана атмосферата на руралниот живот под сончевите зраци. Убавината на овие места ја ценел Леонардо да Винчи; едвај случајно ја насликал познатата Џоконда овде. Според една верзија, Мона Лиза потекнувала од Кјанти.

Летови до Кианти

Град на поаѓање
 Внесете го градот на поаѓање

Град на пристигнување
 Внесете го градот на пристигнување

Таму
!

Назад
!



Возрасни

 1 

Деца

До 2 години

 0 

До 12 години

 0 

Најдете билет

Календар со ниски цени

Како да стигнете до Кианти

Со авион

Аеродромот што го опслужува регионот Кјанти е на 1 км од центарот на Пиза и 80 км од Фиренца. Нема директни летови од Москва, па или ќе треба да се задоволите со поврзување летови преку Рим или други европски градови или да користите копнен транспорт.

Со воз

Мрежа железнициги поврзува градовите од регионот Кјанти едни со други и со соседните провинции. Од Рим и Милано може да се стигне до Фиренца и Сиена за неколку часа.

Хотели во Кианти

Градот
 Внесете го името на градот

датум на пристигнување
!

дата на заминување
!



Возрасни

 1 

Деца

 0 

до 17 години

Најдете хотел

Регионот Кјанти е преполн со хотели и куќи за гости, изборот зависи исклучиво од преференциите на туристите и нивните транспортни опции. Удобно е да се движите меѓу градовите со автомобил, а потоа не треба да се врзувате за големи населби... Во овој случај, можете да изберете живописна куќа подалеку од вревата, да се чувствувате како сопственик на лозја, да се разбудите и да ги гледате тенките редови насади од прозорецот. Многу хотели се окупирани од стари дворци, во кои исто така можете да се преправате дека сте барем војвода. Во овој случај, не е неопходно да ја испразните вашата ризница за чистење.

Минималната цена на живеење во Кианти е од 40 € за ноќевање за двајца. За овие пари, можете да добиете едноставна соба во куќа или хостел, на пример, во Грев (Резиденција Касприни да Омеро) или Гајоле (Ла Фонте Дел Чиеко, Вила Виторија Гајоле Ин Кианти). Во Gaiole, можете да останете како крал во пет ѕвездички Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa (од 200 €), неколку слични места одеднаш - во Castelnuovo Berardenga.

Цената на три-четири варира од 80 до 300 € за вечер.

Купување во Кианти

Вино. Вино. И повторно вино. Можете да го извадите дури и во кутии, главната работа е да го проверите во багажот, држејќи се во рамките на стандардот на вашата авиокомпанија. Сепак, може да се појават тешкотии при влез во Русија. Според сегашната царинските прописи, во нашата земја можете да внесете не повеќе од 2 литри силни алкохолни пијалоци по лице. Покрај виното, Кјанти произведува грапа, лимончело и коњак. Обележувањето - црвена етикета со црн петел во центарот - зборува за висок квалитет... Доброто вино чини од 10 €.

Во прилог на алкохол од Chianti, можете да донесете локално маслиново масло, сирења, колбаси и деликатеси од диви свињи.

Дегустација на вино во Кјанти

Секоја институција ќе им понуди на посетителите локално вино. Но, некои места се особено сакани од Италијанците и интересот на странските туристи.

Во Панзано се редат редици за Антица Чекини. Оваа легендарна месарница е позната по својот фирентински стек, каде што сопственикот чита извадоци од Божествената комедија на Данте и точи домашно вино од сопствените визби. Во продавницата на месарот Дарио Чекини има автограми на љубителите на неговиот креативен пристап кон мастилото и работата: Дастин Хофман, Џек Николсон, Елтон Џон и други познати личности.

Во Кастелина има два ресторани со ѕвезди на Мишелин, готвачите ќе ги подготват јадењата што најдобро одговараат на Кјанти различни годинижетвата.

Во Радда, можете да погледнете во замокот Волпаја, каде што се одржуваат тури за дегустација со свежо исцедено маслиново масло. Без чаша вино, се разбира, нема да ве пуштат ни. Местото за пиење ќе биде стара црква претворена во кафеана, или живописна градина.

Во замокот Мелето во Гајоле, по обиколката на замокот и винарската визба, нудат дегустација на вина, грапа, ракија со мезе од локално произведени слатки. Има и мед и органско маслиново масло. Сè може да се купи токму таму.

Денес постот е контемплативно непрактичен: за џогирање (и не само) со поглед на едно од најубавите места во Тоскана.

Вино Патот Кјантиили Via Chiantigiana води од Фиренца до Сиена. Тоа се бескрајни ридови, лозја, винарии во кантина каде се произведува познатото црвено вино Кианти и живописни пејсажи.

Застанавме овде на време во Италија и Швајцарија, преноќивме во кампот во близина на градот Кастелина во Кјанти.

Возило и место на живеење - два во едно

Условите за џогирање низ населбата се покажаа како нереално идеални. Температурата е удобна кон крајот на април, локални патишта со минимум сообраќај (во раните утрински часови се почести убави велосипедисти) и бескрајни благи ридови, зад кои секоја има нова глетка. Овде најтешко е да се убедите да застанете и да трчате назад, секогаш има друга тумба, од која е интересно да се погледне.

Уште тогаш, имајќи скромно полумаратонско искуство, мислев дека овде е можно да се совлада маратон. Би било изненадувачки доколку во такви прекрасно местоне беше: еко-маратонот Кјанти, одржан на крајот на октомври, рутата се протега по добри локални земјени патишта и патеки. Почетниот пакет вклучува шише Chianti 😉