Регіон лангедок руссільйон. Лангедок - Руссільйон

Лангедок – це більше ідея, ніж реальний географічний об'єкт. Сучасний регіон займає лише частину тих земель, де колись переважав окситанський,або провансальська, мова. Назва окситанськийпоходить від французької langued" oc- мова "ос",де ос -південний гало-латинський аналог французької oui(«так»). Окситанія тяглася від Бордо і Ліона на південь до Іспанії та на північний схід до Італії.
Серце регіону сьогодні – це Нижній Лангедок – прибережна рівнина та сухі, кам'янисті, вкриті виноградниками пагорби між Каркасоном та Німом. Саме тут знаходиться політична опора руху окситанців, що вимагає визнання їхньої мовної та культурної самобутності. Неабияка частина звернень цього руху викликана почуттям обурення політичним домінуванням далекого і чужого Парижа, посиленим традиційною для Лангедока бідністю. Останнім часом характерна рішучість Парижа витягнути провінцію у сучасний світ, використовуючи широкомасштабний розвиток туризму та радикальне перетворення дешевого виноробства. Але в неясній колективній пам'яті народу ці наміри поєднуються з жорстоким переслідуванням гугенотів (протестантів) близько 1700 р., різаниною катарів у XIII ст. і подальшим знищенням яскравої традиції трубадурів, заснованої окситанською мовою { langued" oc). Саме ворожість до Парижа змусила переважно сільське і консервативне населення традиційно голосувати за лівих, принаймні до виборів 2002 р., які показали широку підтримку Національному фронту Ле Пена, що піднімається. І хоча почуття окситанської самобутності в регіоні залишається сильним, окситанська мова як розмовна або літературна мова поширена мало, незважаючи на популярність університетських мовних курсів і відкриття початкових шкіл з навчанням окситанською мовою.
Тулуза(Toulouse), культурна столиця Лангедока, хоч і розглядається в цьому розділі, лежить за межами регіону, але вона заслужено належить до
самих цікавих місць. Серед них – значні ділянки чудових гірських пейзажів та річкових ущелин від підніжжя Севенн(Cevennes) на сході до гір Монтань-Нуар(Montagne Noire) та Корбієр(Corbieres) на заході. Це також чудові зразки церковної архітектури в Альбі (Albi) та Сен-Гієм-ле- Дезер(St-Guilhem-le-Desert), середньовічні центри міст Корд(Cordes) та Каркасон(Carcassonne) та незабутні романтичні замки катарівна півдні. Ним(Nimes) відомий руїнами римських часів, що займають значну площу. Є ще довгі смуги пляжів, де, далеко від основних курортів, ви все ще зможете підібрати на них для себе кілометр або парочку.

ІСТОРІЯ ЛАНГЕДОКУ-РУСИЛЬОНA

Лангедокські землі обмежені двома великими французькими річками – Гаронною на заході та Роною на сході. На території Лангедока за всю його найближчу історію розташовувалися багато політичних утворень та адміністративні одиниці. У хронологічному порядку це виглядає так:

118 рік до нової ери – Нарбоннська Галія.
V століття нової ери - VIII століття - Септіманія, Готія.
VI століття (для Середземноморської частини VIII століття) – панування франків.
Починаючи з Х століття – володіння Тулузьких графів.
З 1271 - територія Французького королівства.
З 1791 - департаменти Еро, Гар, Од, Лозер, Тарн.
Наш час – регіони Лангедок-Русільон та Південь-Піренеї.

У VI столітті до нової ери (Залізний вік) на території Лангедока оселилися іберійські племена, які звели Енсерун – перше укріплене поселення на невеликому пагорбі (8 км на захід від Безье).

У III столітті до нової ери території, розташовані поблизу іберів, зайняло кельтське плем'я (за іншими відомостями, конфедерація племен) вольки. Енсеруна було зруйновано. Втім, згодом за римлян він на короткий час ожив, але все одно до кінця I століття нової ери остаточно згас.

Вольки поділялися на тектосазьких (тобто тих, що шукають дах) та арекомійських. Тектосагські вольки оселилися на заході та заснували Тулузу. Арекомійські вольки стали жити на схід, їхньою столицею став Немаузус (пізніше - Ним).

У південній частині регіону племена, що заселяли Лангедок, контактували з греками. На узбережжі вони ще в 600 році до нової ери заснували колонію Массалію (Марсель), а в 550 році - Агд, розташований ближче до Лангедока (від грецького "Агате Тіхе" - "красива доля").

Римський період - II століття до нової ери - V століття нової ери

Римляни прийшли на територію Лангедоку у 125-121 роках до нової ери. Легіони Доміціана, якими керували Гней Доміцій Агенобарб і Фабій Максим Аллоброгій, приєднали землі до Римської імперії і назвали їх Нарбоннською Галлією (за назвою міста Нарбонна, що стало головним укріпленим пунктом, оскільки він знаходився на дорозі, що веде з Риму в Тарраг.

Територія Нарбонської Галлії тяглася від Середземноморського узбережжя до Севенських гір, до неї також входив і басейн Рони. У південно-західній частині, де переривався ланцюг Севенських гір, римляни відійшли від берега далі і зайняли територію західного Лангедока з містом Тулузою. Верхній Лангедок, що лежить за Севеннами, не увійшов до зони римського впливу. Наброннську Галію називали інакше просто «provincia», саме від цього слова походить назва Прованс – його застосовували до території, яка межувала з Лангедоком на сході.

У 58-49 роках до нової ери посаду проконсула Нарбоннської Галлії обіймав Юлій Цезар. Війну проти галлів він вів саме звідси, його «Записки про Галльську війну» містять багато відомостей про кельтські племена, що жили на території Лангедока до приходу римлян. Інше важливе джерело з Лангедокської історії доримського та римського періодів – твори римського письменника та ерудиту Плінія Старшого.
Нарбонна стала дуже важливою транспортним вузлом- Тут перетиналися дороги Нарбонна-Тулуза-Бордо та Рим-Іспанія.

Трансальпінська Галія

За часів правління римського імператора Августа (27 р. до нової ери – 14 р. нової ери) регіон переважно називався «Трансальпінською Галлією» (тобто Галлією, яка лежить за Альпами, якщо дивитися з боку Риму).

Християнство з'явилося Лангедоку у середині III століття. За дорученням папи Фабіана християнізував Галію святий Сатурнін, у скороченому латинському варіанті святий Сернен (St.Sernin). Сатурнін пройшов через Ним, знайшовши там учня Онеста, а потім вирушив до Іспанії. Після цього він повернувся до Тулузи, де прийняв 250 р. мученицьку смерть (поганські жерці принесли його в жертву). Сатурніна змінив єпископ Ілера, який ще Іспанії слав його учнем. У IV столітті на могилі свого вчителя-мученика він побудував дерев'яну церкву, яка дістала назву Бича церква. Храм стали називати так на честь того, що Сатурнін прийняв страшну мученицьку смерть – його прив'язали до хвоста скаженого бика. Християни одразу стали здійснювати паломництва в ці місця. Нині на місці Бичої церкви в Тулузі височіє Собор Богоматері з биком (фр. Notre-Dame-du-Taure), який був збудований у XIV столітті.

«Вестготський період» V – VIII ст.

Римський вплив у цих краях (втім, як і скрізь) у III-IV століттях послабшав. З Центральної Європи прийшли племена варварів, і історія Лангедока почався «вестготський» період.

У 412 році після безуспішних спроб закріпитися в Італії вестготи перебралися до Південної Галії, а потім на Піренеї, де вели бої з іншими племенами варварів. У 418 році римський імператор Гонорій подарував вестготам Аквітанські землі та західну частину Окситанії. Почалося створення Вестготського королівства зі столицею Тулузі. Лангедок таким чином став у цей період частиною королівства вестготів.

У битві при Вуйє (507 рік) король франків Хлодвіг завдав вестготам поразки, змусивши їх залишити Аквітанію і Тулузу в тому числі (Хлодвіг захопив місто в 508 році). Під керівництвом вестготів залишилася лише середземноморська частина Лангедока.

Розвиток двох частин Лангедока (вестготської та франкської) у VI-VIII відбувалося паралельно та незалежно один від одного. Цей поділ з деякою часткою умовності можна й сьогодні побачити на карті Франції – вестготська частина збігається багато в чому з територією регіону Лангедок-Руссильон, а франкська частина належить переважно до регіону Південь-Піренеї.

Середземноморську частину Лангедока, що залишилася під владою вестготів, часто називають Септіманією. Цей термін, що походить від лат. septima – сьомий, виник у часи панування вестготів. За однією версією, це слово походить від семи діоцезів (приходів), на які ділилася підвладна вестготам територія. Згідно з іншою версією, Септіманія зобов'язана своєю назвою семи укріпленим містам, що на той момент існували цій частині Лангедока (Агд, Нарбонна, Безье, Нім, Магелон, Юзес, Лодев). Територія Септіманії в основному співпадає з територією нинішнього регіону Лангедок-Руссильон (виняток становлять департаменти Гарда та Лазера, що знаходяться на сході та північному сході).

Перша згадка про Септіманію зустрічається у 472 році. У 508-714 роках ця назва належала до території, яка підкорялася вестготам аж до захоплення їхнього королівства арабами (714 рік). Поруч із ці землі продовжували називатися Нарбоннской провінцією (так зване римське спадщина). Самі вестготи називали частина Нарбоннской провінції, що лежала північніше Піренеїв, «гальської провінцією», франки називали її «Готією» – країною готовий.

Нарбонаська провінція в цей період стала притулком для адептів аріанського вчення, а також для євреїв, які бігли сюди з Толедського королівства, де їхнє становище сильно погіршилося. «Аріани», яких ще 325 року засудили на Нікейському соборі як єретиків, разом із євреями на початку VII століття стали жертвами ортодоксального християнського прагнення вестготського короля Сізебурга.

Частина Лангедока, що не входила в Септиманію і не підкорялася вестготам, зайняли франки.

У 511 році після смерті короля Хлодвіга його імперія зазнала поділу. Відносяться до Лангедока землі знову опинилися під різним підпорядкуванням: дієцез Альбіга увійшов в Овернь, Тулуза - в Аквітанію, північний схід Лангедока (Вовре, Вієнна) відійшли до Бургундського королівства.

711 рік ознаменувався вторгненням на Піренейський півострів арабів, які дуже швидко розгромили королівство вестготів. Для Лангедока арабська загроза стала актуальною у 719 році, після захоплення Нарбони. У цьому ж році араби почали набіги в Керсі, Руерг та Прованс. Одним із перших зупинити арабську експансію зумів Ед, герцог Аквітанський, який у битві при Тулузі (721 рік) розгромив супротивника. А після того, як Карл Мартелл у битві при Пуатьє (732 рік) здобув переконливу перемогу, загрозу вторгнення арабів до Галії остаточно було відбито.

Але ще до 759 року в руках арабів залишалися Нарбонна і південна частина Лангедока, аж до того моменту, як королю франків Піпін Короткому після семи років (!) Облоги вдалося повернути Нарбонну під владу християн. Примітно, що багато жителів Південного Лангедоку допомагали арабам – християни-аріани та євреї боялися влади католиків-франків більше, ніж мусульман-арабів (завдяки політиці релігійної терпимості, яку проводили на той час арабські правителі). Після здачі Нарбони араби пішли назад за Піренеї, а Лангедок повністю відійшов до франків.

"Франкський період". VIII-XIII століття

Формування Лангедока як політичної та адміністративної одиниці вийшло новий рівень 778 року. Карл Великий передав Аквітанський королівство (від Атлантики до Рони) з його головним містом Тулузою спочатку у володіння Корсона, а потім свого двоюрідного брата Гійома, онука Карла Мартелла. Ці двоє стали першими графами Тулузькими. Карлом Великим покладалися великі надії окреме королівство, насамперед у плані боротьби з вторгненнями арабів. Загалом його розрахунок виправдався. Але Лангедок під єдиною владою проіснував недовго – до 843 року, коли нащадки Карла здійснили поділ його імперії. Згідно з угодою, що отримала назву Веденського договору, правобережна частина Рони увійшла в «Середнє королівство» і стала підкорятися Лотареві, а решта Лангедок відійшов Карлу Лисому і став частиною його Західно-Франкського королівства. Але й у цій частині Лангедока було далеко до адміністративної єдності. У Карла Лисого в Аквітанії знайшовся сильний суперник - Піпін, який лише через 2 роки, в 845 році, зумів змусити короля франків віддати йому Аквітанія з діоцезами Тулуза, Габалі, Велаві, Альбіга. Щоправда, 849 року Карл Лисий відвоював Тулузу назад.

У IX-XIII століттях Лаггедок був конгломератом з більш ніж двадцяти графств. Кожне їх у якісь періоди часу то існувало окремо, то внаслідок династичних шлюбів, прав успадкування чи просто внаслідок приєднання об'єднувалося під єдиним управлінням із кількома іншими.

Графи Тулузькі були найбільш помітними та впливовими аристократами в ту епоху. Один із них, Раймунд IV Сен-Жілль, зміг підпорядкувати собі значну територію. Почав він при цьому зовсім не з Тулузи, головного міста, а з крихітного родового володіння Сен-Жилль, яке складало половину єпископства Німа. Після смерті своєї кузини Берти в 1065 році, Раймунд (в обхід її чоловіка) успадкував титули маркіза Готії, графа Руега та герцога Нарбоннського. Хоча слід зауважити, що главою більшої частини Лангедока Раймунд був скоріше номінально, оскільки реально отримав у своє володіння лише землі Руега.

Протягом наступних тридцяти років Раймунд, переживши найближчих родичів, об'єднав під владою всю територію Лангедока. Після смерті свого старшого брата Гійома, Раймунд в 1094 нарешті отримав у володіння Тулузу і прилеглі території - Альбі, Ажене і Керсі. Таким чином, у Лангедоку утворилося велике Тулузьке графство. Хоча устремління Раймунда IV цьому не закінчилися – амбітний граф став дуже активним учасником Першого Хрестового походу, претендував серед інших на титул Єрусалимського короля (перевага віддали герцогу Бульйонському), потім кілька років продовжував боротися з мусульманами, отримавши в Трі. Помер Раймунд IV під час облоги Тріполі в 1105 році.

КУХНЯ ТА ТРАДИЦІЇ ЛАНГЕДОКУ-РУСИЛЬОНA

Регіон Лангедок-Русільон, складається з приморських та гірських районів, тому він славиться дуже різноманітною кухнею. У портових містах, наприклад, у Сеті, дуже люблять морепродукти та страви з риби, і велика кількість рецептів з'явилася тут завдяки італійським іммігрантам. У гірських районах Лозер і Севенни переважно займаються тваринництвом, тому там харчуються гарячими ситними стравами з каштанів та м'яса. Крім того, Лангедок вважається батьківщиною рокфору, короля сирів, широко відомих мінеральних вод та вермутів.

ПРОДУКТИ

Севеннський лук

Околиці Севенна відомі солодкою севеннською цибулею, що вирощується там. Він має великі головки, довгасту, навіть трохи ромбовидну форму, у нього ніжний і солодкуватий смак. Севеннській цибулі відведено важливу роль у приготуванні різних місцевих страв. Він обов'язково входить як інгредієнт у різні салати, багато м'ясних страв, а також практично всі страви, які готують з каштанів.

Бокерський хліб

Цей сорт хліба отримав свою назву від міста Бокер, на околицях якого багато років вирощували найвищий урожай пшениці у всьому Лангедоку. Тут же вперше зайнялися випічкою цього круглого хліба, відомого своєю хрусткою скоринкою коричневого кольору та повітряною м'якоттю. У бокерського хліба специфічний рецепт тесту, а також використовуються дріжджі, тому термін зберігання досить великий, до того ж він довго не черствіє.

Викручений лодевський багет

Місто Лодєв з давніх-давен славиться багетом, випіканим у житній золі. Багет має форму кошика. За словами історика Муета Барбофф, історія Лодєва повсюдно пов'язана зі згадками про цей хліб. Як вважає історик, випічка цього хліба у Лодеві розпочалася у 16 ​​столітті, у період гугенотських битв.

Ковбасні вироби

Лангедок славиться різноманітними м'ясними продуктами, серед яких найсмачніші ковбасні вироби. Серед них потрібно обов'язково виділити валлабрезьку ковбасу, назву якої дало місто Валлабрег, розташоване на річці Роні, і сирокопчений окіст, званий ще окістом Чорної Гори. Валлабрезьку ковбасу готують із суміші яловичини і свинини, тому вона має делікатний смак.

У сирокопченого свинячого окосту насичений рожевий колір і м'який солонуватий смак.

Страви

Супи

Баджана (Badjana)

Це блюдо вважається типовим севенським, колись давно воно входило до зимового раціону основною стравою у селян, що живуть у південних Піренеях і Лангедоку. Цей суп дуже насичений, для його приготування використовуються каштани, сушені овочі, і за його допомогою селяни насичувалися і зігрівалися у найважчі часи, які бувають взагалі у людей, які займаються сільським господарством.

Назва супу Баджана у перекладі з місцевого діалекту означає «очищені каштани». Є й інша версія назви - начебто вона пішла від назви міста, де ця страва набула найбільшого поширення. За третьою версією це слово означає традиційний спосіб приготування каштанів з різними овочами.

Для того, щоб приготувати суп «Бажана», каштани очищають і висушують, а потім варять кілька годин у трохи підсоленій воді. Потім каштани перекладають в овочевий бульйон і готують там. Якщо каштани варити не менше 12 годин без перерви, змінюючи воду кілька разів, можна досягти тонкого смаку та пом'якшити терпкий аромат, властивий каштанам. Перед тим, як подавати на стіл, гарячий суп за смаком розбавляють молоком та вином.

Рибний суп по-сітському

У місті Сеті народився поет Поль Валері. Це місто ще у XVIII столітті стало великим портом. Завдяки кулінарним традиціям цього міста у французів з'явилися такі страви, як рибний суп, який отримав за свою якість та відмінний смак червону марку "label rouge". Ця марка є найвищим знаком якості у Франції. Смак цього густого, насиченого супу нагадує буйабес, для його приготування використовують багато сортів риби та різні морепродукти. Раніше цей суп був традиційною рибальською юшкою, яку готували з будь-якої дрібної рибки, що попалася в мережі. Зараз для приготування сітського супу беруть делікатесні види риби. До столу суп подають із крутонами, посипавши тертим сиром сортів ементаль або грюєр. Рибний суп дуже гарний із білим вином.

М'ЯСНІ СТРАВИ

Тушкована яловичина по-сенжильськи (Агріад)

Цим способом можна приготувати ніжне м'ясо. Його винайшли жителі долини Рони. Щоб отримати необхідний ступінь м'якості яловичини, спочатку м'ясо тримають у ємності з білим сухим вином не менше дванадцяти годин. Лише наступної доби це м'ясо, а також цибуля, корнішони та анчоуси опускають у каструлю, і гасять на слабкому вогні. Потім у ємність додають петрушку та часник. Гарніром до м'яса зазвичай служить картопля або червоний камарзький рис.

Бражоль

Жителі південної Франції бражолем називають різновид невеликих рулетиків зі смаженого м'яса. Їх готують із яловичої вирізки, яку перед цим натирають травами, часником, перцем та сіллю. Ці рулетики готують із начинкою з плавленого сиру та томатів.

Гардіан

Ця страва вважається традиційною в районі Камарг, розташованому в дельті річки Рони. Це теляче рагу, що називається гардіан. Для того, щоб приготувати це рагу, м'ясо маринують у червоному вині, додають чебрець і шавлію, і гасять кілька годин на невеликому вогні, додавши оливкову олію.

Шляхів

Походження цієї страви пов'язують з однією дуже промовистою легендою, в якій фігурує герой відомої книги Франсуа Рабле. Як свідчить легенда, одного разу відомий аматор поїсти Гаргантюа, дуже зголоднів, і натрапив, проходячи поруч із підніжжям гори Сабот, на гігантський чан. Феї готували в чані якусь густу юшку. У ній плавали шматки свинини та яловичини, свинячий смалець, картопля та вино. Насправді, шляхів є дуже жирною стравою, в якій тушкується м'ясо, і навіть Пантагрюель і Гаргантюа цілком задоволені його смаком. Шляхів готують з свинячої ноги, нарізаної на невеликі шматочки, і вирізки яловичини. Все м'ясо маринують у вині, а потім тушкують із картоплею, прованськими травами та цибулею-шалотом. Дороги додають також лікер або виноградну горілку за смаком.

Баранські нутрощі по-канургськи

Для мешканців північної частини Лангедоку ця м'ясна страва є традиційною. Воно готується з баранячих нутрощів, маринованих у білому вині та тушкованих. Беруть начинки ягняти, натирають їх перцем і сіллю, після чого сім годин гасять на невеликому вогні. М'ясо стає надзвичайно м'яким. Для того, щоб у страви з'явився делікатний аромат, м'ясо тушкують з морквою, прованськими травами і гвоздикою. Страву з баранячих нутрощів по-канургськи подають, як гарячу закуску, і як самостійну страву.

Макаронде

За назвою страви можна зрозуміти, що своїм походженням вона зобов'язана Італії. Найчастіше так називають макарони з м'ясом, в які доданий томатний соус, хоча рецептура страви може відрізнятися у різних кухарів. У кожній сім'ї цю страву готують із деякими відмінностями. Це може бути інший сорт м'яса, і різновид макаронів, і томатний соус, який всі господині готують по-своєму. Кожна страва має неповторний смак. Для того, щоб приготувати макаронаду, найчастіше користуються традиційними макаронами, або піне, і додають у страву шматочки м'яса, приготовленого у тушкованому або обсмаженому вигляді. Але часто замість м'яса страва складається з сосисок, тефтелей або рулетиків-бражолі.

У Лангедоку небагато таких знаменитих страв, як густе рагу із квасолі під назвою касуле. В основі назви страви лежить окситанське слово «касолет», яке позначає глиняний горщик, у якого є конічна шийка, що традиційно використовується для приготування цієї страви. Необхідні інгредієнти – біла квасоля та кілька різних видів м'яса чи м'ясних продуктів. Продаються і консерви «касулі», які готуються у масовому виробництві. Для їх приготування просто беруть квасолю, бекон та томатний соус. Для того щоб приготувати справжнє касулі в ресторані, знадобиться індичка або тушкована ніжка, а квасоля готують на невеликому вогні, додавши припущені овочі та трави.

Вперше згадки про касулу з'явилися у період, коли йшла Столітня війна. Місто Кастельнодарі було обложене англійськими військами, і мешканці обложеного міста насичувалися, готуючи рагу з квасолі. За допомогою цієї страви вони підтримували сили. Сьогодні Кастельнодарі оголосив себе столицею страви касуле, але Каркассон та Тулуза вважають страву своєю.

Подавати касулі найкраще з червоними винами Корб'єр та Фіту.

РИБНІ СТРАВИ

Рибний пиріг по-сітському

Це традиційний рибний пиріг, рецепт якого з'явився у місті Сет завдяки італійським іммігрантам XVIII століття. Пиріг зазвичай невеликих розмірів важить не більше 150 г, готується в закритому вигляді. Як начинка використовуються кальмари, восьминоги та томатний соус. Рибний пиріг готують і продають по всьому півдні Франції. Їм можна поласувати у ресторані, купити в булочній чи супермаркеті. В інших районах Франції пиріг не такий популярний.

Рибний пиріг по-сітськи подають як у холодному, так і гарячому вигляді. Це залежить від пори року. До пирога зазвичай подають біле напівсухе вино.

Сардінаде

Італійська назва «сардинарі» походить від способу приготування сардин на грилі, який поширений у рибалок Лангедока та Провансу. Для приготування цієї страви беруть найсвіжішу рибу, виловлену того ж дня, або напередодні увечері. На сардини бризкають оливкову олію, додають прованські трави, не обробляють і не відрізають навіть голови. У такому вигляді сардини потрібно обсмажити на грилі, доки не з'явиться скоринка. З гарячими сардинари подають біле напівсухе вино.

СИРИ, ДЕСЕРТИ

Сири

У регіоні Лангедок-Русільон виготовляють знамениті сири. Весь світ знає про такий сорт як рокфор – овечий блакитний сир, у складі якого є благородна цвіль penicillium roqueforti.

Про те, як було винайдено формулу, за якою готують сир рокфор, говорить одна старовинна легенда. У середньовіччі один недбалий пастух вигадав цей сир. Цей юнак любив гарненьких дівчат і часто залишав без нагляду свою череду. Якось він втік на чергове побачення і забув про свій сніданок – шматок хліба та овечий сир. Повернувся пастушок за кілька днів і побачив, що сир вражений цвіллю. Але, незважаючи на це, смак сиру став лише кращим. Насправді, рокфор готують з давніх-давен. Дуже любимо був цей сир королем Карлом Шестим. А, за словами філософа Дені Дідро, рокфор – король сирів.

Готують рокфор, як і інші блакитні сири, з сирної маси, в яку до дозрівання і перетворення безпосередньо на готовий продукт, засівають насіння благородної цвілі. Для цього використовують спеціальні голки. Ці голки залишають у масі порожнечі, в яких розвивається специфічна блакитна цвіль, завдяки чому рокфор має гоструватий і делікатний смак. Найкраще вживати рокфор починаючи з квітня і до жовтня протягом п'яти місяців після того, як цей сир дозріває.

Є й м'якший варіант рокфору. Йдеться про пліснявий кіський сир (Bleu des Causses). Він готується не з молока вівці, як рокфор, а з молока корови, у нього менше цвілі у м'якоті.
Козячий сир пелардон вважається іншим не менш популярним м'яким сиром. Його виробляють в основному в департаментах Еро та Гар. У цього сиру дуже ніжна текстура, м'яка скоринка, що має кремовий колір. Цей сир характерний для козячих сирів терпкий аромат і легкий горіховий присмак. Палердон може бути закускою та інгредієнтом салатів. Його маринують у прованських травах та оливковій олії. Жителі Севен, наприклад, подають його на десерт, а до нього подають варення з каштанів та мед. Севенни славляться як пелардоном, а й м'яким козячим сиром рорпе, мають схожий тип.

До фірмових сирів, що виготовляються в департаменті Лозер, належить напівтвердий сир лайоль (laguiole), а також левежак (levejac). Лайоль – вид коров'ячого сиру, який дозріває досить довго, іноді навіть два роки. Найкраще ласувати цим продуктом, починаючи з осені до початку весни. Для приготування сиру льодяник беруть непастеризоване козяче молоко, у нього є пориста м'якість і жовтувата скоринка, яка трохи подерта цвіллю. За своїми смаковими якостями він схожий із сиром феду, який виробляють також у Лозері, використовуючи для цього незбиране козяче молоко.

Фрескаті

Покровителем міста Сета вважається святий Людовік, і 25 серпня щорічно відзначається його свято. На традиційних сімейних застіллях цього святкового дня обов'язково подають фрескаті. Це розкішний торт, виготовлений з ромового бісквіту і безе. У торті фрескаті три шари: коржів з пісочного тіста, з бісквітним прошарком. Бісквіт для цього торта печуть, додаючи родзинки та щедро просочуючи його ромом. Для прикраси торта використовується ніжне італійське безе, покрите кавовою глазур'ю. Торт фрескаті подають на десерт із мускатним вином.

Гризетти

Дуже відомі ласощі в Лангедоку - це лакричні цукерки гризети. Їх готують багато сотень років, а легенда говорить про те, що колись місцеві торговці цими дрібненькими карамельками, виготовленими з лакриці та нарбонського меду, користувалися як розмінними монетами, коли робили угоди з паломниками, які проходили по цих землях. Паломники йшли вклонитися мощам святого Якова, і лакричні цукерки з їхнім терпким ароматом прикрашали їхню нелегку подорож. У ХІХ столітті гризетти стали вважатися фірмовим десертом Монпельє. Їх продають у бляшаних коробочках, на яких зображено водонапірну вежу парку Пейру. Багато туристів зберігають ці коробочки, як пам'ять про ці місця.

Зезети

Печиво зезети є ще одним традиційним десертом, придуманим у Мережі. Це хрумке печиво, чимось подібне до нашого хмиз. Для його приготування беруть пісочне тісто, додають сухе біле вино і помаранчеву настойку.

НАПОЇ

Картаген

Цей типовий для жителів Лангедока аперитив своєю назвою завдячує латинському слову quarta, що означає «чверть». Справа в тому, що при його виготовленні беруть одну чверть винного спирту та 75% виноградного сусла. Картаген має фортецю приблизно 16 – 22 градуси. Подають його як аперитив, і він відмінно підходить до сиру рокфор і фуа гра.

Гаріофілат

Сорт білого солодкого вина, що має латинську назву «гаріофілат», яке вважається найстарішим із ароматизованих вин цього регіону. У середньовіччі це чудове вино, в яке для аромату додавали настій гвоздики, любив королівський двір, і воно потрапляло на стіл короля лише з особливих випадків. Сучасні французькі винороби при виготовленні гаріофілату використовують старовинні рецепти, тому це вино досі називається середньовічним. Дуже часто це вино входить як інгредієнт аперитивів, його подають разом з десертами та делікатесними стравами.

Вермут Noilly Prat

Всі знають, що класичні вермути готують в Італії та Франції.

Noilly Prat – марка найвідомішого французького вермуту, що виробляється у південній частині Франції, починаючи з 1813 року. Свою назву вермут отримав від прізвища ботаніка Жозефа Нуайї, який вигадав формулу, за якою досі готується це кріплене вино.

Noilly Prat Dry є найпоширенішим варіантом, для його ароматизації використовують настій коріандру та ромашки. Є також сорти вермуту Noilly Prat Rouge, в який додають гвоздику та мускатний горіх, та Noilly Prat Ambre – сорт солодкого вина, що має ванільно-коричний аромат. Продають це вино лише у магазинах Марселя.

Мінеральні води

Найвідомішою маркою французької мінеральної води є газована вода Perrier. Її розливають із джерела, розташованого на території департаменту Гар, розташованого неподалік Німа, за 15 км від нього. Марку Perrier вперше дізналися в 1903 році, коли у власності німського терапевта Луї Перр'є виявилося це джерело. Перрі зацікавився лікувальними якостями цієї мінеральної води. За останні сто років ця вода стала найкомерційніше успішним брендом мінеральної води у Франції, а також важливим предметом експорту. Сусідний департамент Лозер відомий ще одним джерелом, у якому розливають газовану мінеральну воду Quezac. Торгову марку Quezac дізналися не більше двадцяти років тому, але воду в цьому джерелі видобували з гало-римських часів.

Карта регіону Лангедок

Історична область Лангедок (Languedoc, Lengadoс) займає південну частину стародавньої Окситанії (загальна назва областей сучасних Провансу, Дрома, Оверні, Лімузена, Гасконі та Лангедока, в яких говорять окситанською мовою). Для французів Лангедок більше, ніж просто географічний регіон, - це одне з історичних "ядер" формування сучасної Франції, що до цих пір зберігає безліч характерних національних рис, а тому володіє відомою часткою консерватизму і чітким почуттям національної ідентичності. Хоча окситанська мова в наші дні практично вийшла з вживання і не має літературної підтримки, місцеві жителі всіляко підкреслюють свою "незалежність від Парижа", а сам Лангедок традиційно є оплотом радикальних лівих (і що дивовижніше – і вкрай правих теж) партій.

Навколо Монпельє

Характерною для Лангедока рисою є досить велике видалення найцікавіших об'єктів від узбережжя. Причина цього проста - тутешні береги мало схожі на багатокілометрові пляжі на північний схід від Лазурного берега, що починається. Сувора і майже безлісна смуга берега, що продувається вітрами, від Камарга до Нарбона майже суцільно обрамлена болотистими лагунами (etangs) і мало підходить для будівництва курортів. Проте тихі рибальські міста, повна відсутність натовпів туристів, безліч традицій, що чудово збереглися, і унікальні природні об'єкти приваблюють сюди багатьох поціновувачів "звичайної Франції".

Головною окрасою узбережжя є, безперечно, регіональний природний парк Камарг(Camargue), що займає всю західну частину великої дельти річки Рона. Ці стародавні краї солончаків, очеретяних боліт, морських лагун, сотень проток і піщаних островіввважаються останньою ділянкою на території Європи, де можна побачити напівстепові реліктові природні комплекси, що повністю зникли в інших областях. Тут, на площі майже півтори тисячі квадратних кілометрів, досі гніздяться рожеві фламінго, білі чаплі та багато водоплавних птахів, а всього тут зафіксовано до 300 видів пернатих. В унікальному ялівцевому лісі (місцевий ялівець досягає висоти до 7 метрів при діаметрі стовбура до 50 см!) і в безкраїх очеретяних численних проток і солонуватих лиманів водяться більше сотні видів ссавців. Але " візитною карткоюКамарга, поряд з рожевими фламінго і невеликими (близько 1,35 метра в загривку) чорними биками, є дикі білі коні, які також не зустрічаються більш ніде в Європі.

Навколо заповідних земель можна виявити безліч невеликих курортів та пансіонатів (частина території боліт досі знаходиться у приватній власності та використовується для випасу худоби та частково – для полювання). Самий старий курорттут - Ла-Гранде-Мот, в літній період що заповнюється туристами (тут непоганий пляж), а взимку практично вимирає. Трохи східніше розташовується Порт-Камаргз його сучасною пристанню для яхт та невелике рибальське містечко Ле-Гро-дю-Руа(Le Grau-du-Roi) із його знаменитим розвідним мостом.

За 3 км від берега розташоване незвичайне містечко Ег-Морт, або Егморт (Aigues-Mortes - "мертві води"), побудований як фортеця та базовий порт для Сьомого хрестового походу (XIII ст.). Його масивні стіни та вежі фактично незаймані часом, а численні соляні поля навколо надають цьому місцю досить незвичайного вигляду. У 12 км на південь лежить досить нудний курортне містоок Палавас(Палавас-ле-Фло, Palavas). А найкращим місцем для відпочинку біля моря вважається ділянка між Палавасом та кордоном боліт, де можна побачити тисячі птахів, просто лежачи на пляжі. Зовсім поряд, над стіною очерету, височить прекрасний собор Катедраль-де-Магеллон (XII ст., відкритий щодня з 9.00 до 18.00) – все, що залишилося від процвітаючого міста, яке було майже зруйноване Луї XIII через протестантське віросповідання його мешканців. Щороку у другій половині червня під склепіннями собору проходить Фестиваль церковної музики, на який з'їжджаються найкращі колективи з усієї Європи.

У 28 км на південний схід від Монпельє, на вузькій смузі землі, що відокремлює лагуну То від моря, знаходиться велике середньовічне місто-порт Сет(Sete). Живе і досить колоритне, містечко вважається одним із центрів розведення молюсків, а тому славиться своїми ресторанчиками морської кухні, мальовничими панорамами, що відкриваються із зарослою соснами вершини пагорба Мон-Сен-Клер, фортом Сен-П'єр (XVII ст., зараз тут відкритий театр) , Міжнародним музеєм сучасного мистецтва та музеєм Поля Валері (французький письменник XX століття, уродженець Сета)

А в південно-західному кінці довгої лагуни Басен-де-То розташувалося одне з найцікавіших прибережних міст Камарга. Агд(Agde). Заснований ще фінікійцями і розрісся при римлянах, він процвітав протягом багатьох століть, і лише розвиток порту Сета перетворило його на сонну рибальську гавань. Сьогодні це головний туристичний центр регіону, що славиться своєю середземноморською чарівністю, що легко простежується у вузьких звивистих провулках між rue de l'Amour та набережною, у характерному укріпленому соборі (XII-XVII ст.), а також у кольорі його будинків, збудованих із чорного вулканічного. каменя кар'єрів Мон-Сен-Луп, а якщо рухатися з Монпельє у внутрішні райони Лангедока, можна познайомитися з такими відомими історичними об'єктами, як мальовниче містечко. Сен-Мартен-де-Лондр(St-Martin-de-Londres), замок Камбу (Cambous) та прилегле до нього однойменне доісторичне село, печери Демузель www.demoiselles.com , захоплююча ущелина Еро (l"Herault) і абатство Сен-Гюїлем-ле-Дезер (St -Guilhem-le-Desert, IX-XII ст.) біля знаменитого середньовічного мосту Диявола (Pont du Diable), а також стародавні дольмени біля села Ле-Пужет (Le Pouget).

Південь Лангедока

Південні райониЛангедока тягнуться від гирла річки Од до прибережного міста. Ці краї невисоких скелястих пагорбів і річок, що збігають з Піренеїв, мало відвідувані іноземними туристами. Проте засноване ще кельтами місто-фортеця, що лежить прямо на залізничній гілці з Тулузи в Монпельє, відоме як одне з наймальовничіших міст Франції і точно - найдивовижніше місто Лангедока.

За 36 км на захід від Каркасона, на дорозі в Тулузу, лежить місто Кастельнодарі(Castelnaudary) - одне з тих незліченних французьких провінційних міст, які не мають якихось особливих пам'яток, але, проте, відвідуються тисячами туристів лише через свій яскравий національний шарм. Неабияку популярність цьому місту надає канал Міді, що протікає по його території, який зв'язує долину Гаронни. Середземним морем, а також безліч прекрасних старих особняків, ретельно відновлений вітряк XVIII століття, семафорна вежа того ж періоду і... знамените місцеве м'ясне асорті з бобами, яке є популярним блюдом на півдні країни. А на північ від каналу починаються відроги невисокого нагір'я Монтань-Нуар (Montagne Noire), яке формує західний край регіонального. природного паркуО-Лангедок (Haut Languedoc) з його чудовими краєвидами, безліччю гарних ущелин та колоритних гірських сіл, багато з яких чи не старше того ж Каркасона.

Поблизу можна зробити круїз на "екологічно чистій баржі". Судно називається Soleil d'Oc і є першою круїзною баржею, що працює на сонячних батареях. Унікальна екологічна подорож проходить Лангедокським, або Південним каналом (Canal du Midi), який входить до Список всесвітньої спадщиниЮНЕСКО. Маршрут круїзу починається в Каркасоні і закінчується в Безьє - одному з найдавніших міст Франції. Лангедокський канал було споруджено у другій половині XVII століття. Він простягся південною Францією на 240 кілометрів - від Тулузи до середземноморського порту Сет. Канал є частиною водних шляхів, що сполучають Атлантичний океанта Середземне море. Протягом каналу суду проходить 91 шлюз; а загальний перепад висот становить 190 метрів.

Безье і навколо

Головним містом прилеглої до узбережжя Середземного моря частини Східного Лангедоку є місто Безьє(Beziers), що має ще й статус винної столиці Лангедока. Цікаво, що місцеві вина не можуть похвалитися вишуканістю букета чи багатством смаку, але через деякі особливості місцевого фермерства мають вірну клієнтуру не тільки на території Франції. Також хороші і місцеві історичні пам'ятки - старий містПон-Неф, вінчаючий крутий пагорб кафедральний собор Сен-Назер (XIII-XVII ст.) з його схожими на фортечні вежами, прилеглий до нього древній монастир і сад єпископського палацу, Музей витончених мистецтв у старому особняку , історичний музейБітеруа в старих бараках Cен-Жак, а також мальовнича алея Paul-Riquet, забудована кафе, ресторанами, банками і магазинами, що веде до чудового невеликого парку Плато-дез-Поет в англійському стилі.

Всього за 18 км на схід від Безьє розкинувся старий ринковий центр Позенас- місце формування першого парламенту Лангедока та резиденція його губернаторів до 1465 року. Наприкінці XVII століття принц Арман де Бурбон вирішив перетворити містечко на "другий Версаль", і хоча це йому не вдалося, велика кількість величних особняків XIV-XVII століть збереглися до наших днів.

У 25 км на південний захід від Безье лежить місто Нарбон(Narbonne), що колись був столицею першої римської колонії в Галлії. Чума і війна з англійцями поклали кінець колишній велич цього міста в XIV столітті, проте в кінці XIX століття він став відомий як центр виноробства. Головними пам'ятниками міста вважаються Орреум (Horreum) в північному кінці rue Rouget-de-l"Isle - незвичайний підземний римський склад у вигляді галереї, маленький ранньохристиянський склеп церкви Сен-Поль, величезний готичний кафедральний собор Сен-Жуст-е-Сен-Пастер, Палац архієпископа з його сорокаметровою вежею, з якої відкривається вид на всі околиці, міст Маршан, художній та археологічний музеї, а також церква Нотр-Дам-де-Ламурги, в якій зараз розміщуються збори римських скульптур та епіграфій.

У 15 км на південний захід від міста розташовується прекрасне абатство Фонфруа (Fontfroide, XII-XVII ст.), а трохи на південь - велика лагуна Баже і Африканський заповідник, в якому майже в природних умовах містяться понад 150 видів тварин, причому не тільки з Африки. Можна відвідати трохи старомодний морський курорт Валра(Valras-Plage) та більш сучасні пляжні зони Сен-П'єрі Нарбонн-Плаж, острів Монтань-де-ла-Клап з колоритним селом Грюїсанта церквою Шапель-Нотр-Дам-де-Озіль, а також прилеглі землі регіонального природного парку О-Лангедок.

Руссільйон

Область, що включає східний край Піренеїв, а також низовини навколо Перпіньяна і вздовж середземноморського узбережжя, з давніх-давен відома як Руссильон (Roussillon, на честь головного міста племені сардонів - Русцино, зруйнованого норманнами в 859 р.), або "французька Кат" Каталонці з'явилися тут у X столітті, а в XIII-XIV століттях франко-каталонська межа проходила по пагорбах Корб'єр на північ від Перпіньяна. При Хауме II Руссільон став частиною васального Арагону королівства Мальорка, що спричинило у себе цілу низку воєн і повстань (більшість їх або провокувалися, або придушувалися французами), які закінчилися лише 1659 року підписанням Піренейського світу, яким регіон остаточно відійшов до Франції. Вдале стратегічне становище на той час перетворило місто Перпиньян на великий торговий центр Піренеїв, тому рівнини Руссильона зазнали інтенсивного "офранцуживанию", але гірські райони зберегли свій віковий устрій життя, "замішаний" на злитті і переплетенні традицій і звичаїв багатьох народів, що населяли ці краї. давнину. Досі місцева мова несе в собі безліч іспанських та окситанських форм, що яскраво простежується у звичайно двомовних дорожніх покажчиках, а національний червоно-жовтий прапор найчастіше зустрічається частіше за французьку.

Головне місто Руссільона і адміністративний центр департаменту Східні Піренеї - місто Перпіньян (Perpignan, Perpinya) лежить на річці Тет, за 13 км від берега Середземного моря і за 31 км на північ від франко-іспанського кордону.

Навколо Перпіньяна цікаве містечко Кане-Плаж(Canete-Plage, 12 км на схід) з його широким піщаним пляжем, форт Фортерес-де-Сальс (XV ст., 15 км на північ від Перпіньяна), село виноробів Тотавель(Tautavel), в районі якої в 1971 році були виявлені останки найдавнішої людини в Європі (датуються приблизно 450 тисячами років до н.е. Ельн(Elne) з його собором-фортецею Санте-Елальє та красивим монастирем (обидва - XII-XVI ст.), містечко Сірий(Ceret) з колоритними старими кварталами, романське абатство Сен-Марі (XIV ст.) біля Арль-сюр-Теш(Arles-sur-Tech), мальовниче гірське містечко Прат-де-Молло(Prats-de-Mollo) з його ретельно відновленими стародавніми стінами, крутими мощеними вулицями та скромною сірою церквою, форт Лагар (XV-XVII ст.), пишний ботанічний сад та чудова церква (1151 р.) у селі Буль-д"Амон(Boule d'Amont), величний пік Канігу в гірських районах південної частини регіону, рясніє маленькими гірничокліматичними курортами, а також протяжне узбережжя Вермей (Cote Vermeille) з його невеликими затишними містечками та гарними пляжами.

Як і в багатьох інших французьких регіонах, у Руссільйоні діє своя пільгова карта для туристів - Pass Roussillon, що надає масу знижок. Близько 38 визначних пам'яток, що беруть участь у проекті, в тому числі абатства Сен-Мартен-дю-Канігу і Сен-Мішель-де-Куїха, Палац королів Майорки, художній музей у Сірці та монастир в Ельні, можна відвідати безкоштовно.

Визначні місця Лангедок-Руссильона

1. Середньовічний Каркассон (Carcassonne)

Каркассон дивує мандрівників реалістичними краєвидами з казкової сцени, як це дивно не звучало.З давніх-давен ряди оборонних веж і зубчастих стародавніх захисних стін створюють приголомшливе враження.Це неймовірно добре збережене середньовічне укріплене місто, пропонує захоплюючий туристичний досвід, яким обов'язково варто скористатися.

Каркассон розташованийна вершині пагорба заввишки 148 метрів, у стратегічно вигідному місці у середні віки.Каркассон еліптичний за планом, оточений подвійним ланцюгом товстих захисних стін із 54 вежами.Укріплення, що частково відносяться до періоду французької готики, були зведені королем Людовіком IX у 1250 році та Філіппом Болдом у 1280 році.Для тих, хто відвідає Каркассон у липні, майте на увазі, що в цей час місто одне з найкращих місць у Франції, тут проводять фестиваль феєрверків.

2. Монпельє (Montpellier)

Завдяки елегантним будинкам, грандіозним площам та м'якому середземноморському клімату, Монпельє є головним туристичним центромрегіону Лангедок-Руссильон.Це жваве університетське місто належало королям Арагона ще в 13-му столітті, було столицею гугенотів у 16-му столітті і досі є центром культури.У місті безліч художніх галерей та музеїв.Головний музей міста, Музей Фабремає виняткову колекцію картин італійських, голландських та французьких майстрів від епохи Відродження до наших днів.Саме місто схоже на музей під відкритим небом. Під час екскурсії по Монпельє ви насолодитесявузькими середньовічними вуличками міста та чудовими середньовічними будинками.На східному краю Старого міста Монпельє знаходиться Еспланада Шарль де Голль, прекрасний район для неквапливої ​​прогулянки

3. Сірки (Céret)

Сере - прекрасне місто художників за 32 кілометри на південний захід від Перпіньяна у чудовій сільській місцевості в передгір'ях Піренеїв.На початку 20-го століття каталонський скульптор Маноло та композитор Деодат де Северак надихнули багатьох знаменитих художників приїхати до Сірки, перетворивши місто на колонію художників.

Музей сучасного мистецтва в Сірі має чудову колекціютворів сучасного мистецтва, напрочуд багатої для такого маленького містечка, це вв тому числі роботи Матісса, Шагала, Майоля, Далі, Маноло, Пікассо та Тапієса.

4. Нарбон (Narbonne)

Колись важливий римський порт, Нарбонн тепер невелике приморське місто.Головною особливістю Нарбону є центральна площа, оточенавеличними будинками.У палаціархієпископа XIII-XIV століть знаходяться Музей мистецтв та історіїз чудовою колекцією картин, емалі, меблів та кераміки XIX та XX століть та археологічний музейз доісторичними, класичними та середньовічними старовинами.

Під час екскурсії містом обов'язково зверніть увагу на Старий палац 12-го століття та Новий палац 14-го століття.Особливо вражає собор Сен-Жюступобудований між 1272 та 1332 роками у сміливому північно-французькому готичному стилі.Собор має чудовий хор та вишуканий вітраж 14-го століття.На південному заході міста знаходиться церква в стилі ранньої готики 12 століття Сень-Поль-Серж.

5. Амелі-ле-Бен (Amélie les Bains)

Розташоване в ідилічній долині, курортне місто Амелі-ле-Бен було названо на честь дружини короля Луї-Філіппа.Мінеральні води з природних джерел були відзначені за їхню цінність для здоров'я ще з римських часів. Справжньою історичною пам'яткою міста є простада давньоримських лазень. У місті також є історична церква, яка відноситься до 10 століття. Також варто звернути увагу на міжнародний фольклорний фестиваль. Вінпроходить у серпні та демонструє фольклорний танець та музику з усього світу.

6. Арль-Сюр-Тек (Arles-sur-Tech)

Цей маленький старе місто, побудований навколобенедиктинського абатства, поряд зпіком Пуч-де-л"Естель, що забезпечує мальовниче тло. Місто виросло навколо абатства Сент-Марі заснованого в 8-му столітті. Церква абатства добре збереглася і містить стародавні саркофаги, один з яких датується IV століттям. Монастир 13-го століття, побудований в стилі ранньої готики, є вишуканим і досить красивим.Поруч з абатством знаходиться парафіяльна церква міста, з вражаючою вежею і багато прикрашеним інтер'єром.

Обитель Святого Мартіна приваблює не лише своєю давньою історією, але й мальовничим місцем розташування: це абатство, подібно до фортеці, побудоване на висоті 2785 метрів на вершині крутої скелі, що обривається в прірву. Відвідувачі будуть у захваті від приголомшливих краєвидів обителі та його історичної церкви.У романському абатствіСен-Мартін-дю-Каніг 11-го століття є вишуканий монастир, який забезпечує спокійне споглядання краси провінції Лангедок-Руссильона.

8. Прад (Prades)

Мальовничий невелике містечкона півдні Франції, Прад, стоїть біля підніжжя гори Ле Канігу в долині Тет, щоза 44 кілометри від Перпіньяна. Прад є частиною регіонального природного парку каталонських Піренейських гір та культурно пов'язаний із сусіднім регіоном Каталонії в Іспанії. Пам'яткою Прада є цікава готична церква, Святий П'єр, з романською вежею та чудовими картинами 17-го століття каталонського художника Лео Полге.

Відомий віолончеліст Пабло Казальс (1876-1973) жив у вигнанні у Праді.Як данина поваги Казальсу у місті проходить щорічний фестиваль камерної музики.У липні та серпні фестиваль представляє понад 30 концертів класичної камерної музики.

9. Сербер (Cerbere)

Це невелике французьке містечко знаходиться недалеко від кордону з Іспанією,всього за шість кілометрів від каталонського міста Портбу і в ньому дуже сильні традиції Каталонії.Головною пам'яткою Сербера є його невеликий пляж, що охороняється.. Крім пляжу наглядовим туристам варто зупинити свою увагу на міській площі та мальовничій набережній з безліччю відкритихкафе та ресторанів, які славляться своєю чудовою середземноморською кухнею. Чщоб насолодитисякрасою пейзажу, вирушайте на південний захід від міста домису з винятковим видом на узбережжя Іспанії. З Сербер багато туристів воліють вирушати з екскурсією в Іспанію.

10. Ег-Морт (Aigues-Mortes)

Відоме своїми середньовічними укріпленнями, історичне місто Ег-Морт знаходиться за 47 кілометрів на захід від Арле на околиці природного заповідника Камарг. Величезні міські стіни утворюють прямокутник, що оточує місто. Кільце стін має 15 веж та десять воріт, деякі з вежами. Широкі вулиці дозволяли захисникам міста швидко добиратися з одного місця до іншого, щоб відобразити загарбників. Найкращий спосіб відкрити Ег-Морт - це прогулянка стінами, а потім вузькими вуличками старого міста, щоб увібрати атмосферу середньовіччя в одному з найкрасивіших міст провінції Лангедок-Руссильона.

Земля, про яку йтиметься у цій статті, чудова багато в чому. Але особливе здивування викликає той факт, що довгий часвона не приваблювала туристів, незважаючи на прекрасні пляжі та клімат, безліч визначних пам'яток та найсмачніше вино. На сьогоднішній день ситуація змінилася, і Лангедок-Руссильон (Франція) перетворився на центр туризму з розвиненою інфраструктурою та безліччю розваг.

Вступна інформація про райони Франції

Лангедок на карті Франції – це лише один із багатьох районів Франції. Звичайно, радянському глядачеві та всім, хто читав «Трьох мушкетерів» Олександра Дюма, знайома історична область країни під назвою Гасконь, звідки був родом головний герой.

Але вона не єдина. У Центральній Франції є Долина Лаури та Бургундія. До південних відносяться Аквітанія, Корсика, широко відомий туристам Лазурний берег, що розглядається у статті Ланерок-Руссильон, Овернь та Лімузен та Рона-Альпи. Південна Франція – це Піренеї. До північної відносяться Бретань, Нор-па-де-Кале, Нормандія, де в 1944 відбулася висадка союзницьких військ, Пікардія, широко відома батьківщина улюбленого багатьма напою Шампань, ще Ельзас і Лотарингія.

Лангедок у Франції

Про район Франції Лангедок-Руссильон

Французькі благодатні землі приваблювали безліч народів. До французів тут жили кельти, галли, римляни, вестготи та багато інших. Лангедок (Франція) у ході французько-іспанських воєн ставав частиною Іспанії, але потім знову повертався до Франції. Цей регіон знав багато воєн, тому багато міст ставали справжніми фортецями, яскравий приклад тому - Нарбонна.

Лангедок-Русільйон

Печери Руссільона (Франція) стали надійним укриттям для християн, переслідуваних язичниками, надалі тут ховалися вже єретики та протестанти від вогнищ інквізиції.

додаткова інформація! Мало хто знає, але французька інквізиція багато в чому почалася через Огюстена де-Барюеля, який розробив теорію змови «цапів-відбувайлів».

Цей регіон пережив багато воєн, у тому числі дві світові. Але сьогодні - це процвітаючий край з безліччю визначних пам'яток та чудовими виноградниками. Місцеві майстри у виноробстві давно змагаються навіть із Шампанью. Побачити район Лангедок-Руссильон на карті можна, перейшовши по засланні.

Визначна пам'ятка у Франції

Визначні пам'ятки

Для одних Франція - це історичні пам'ятки культури, яких можна, наприклад, віднести місто Нарбонну. Хтось їде сюди заради пейзажів природи – це можуть бути гора Лозер біля села Ла Гарде-Гуерін чи парк Фенестр у місті Ла-Бурбуль. Але в даній статті мова піде про менш відомі, але не менш цікаві місця:

• Пам'ятка архітектури, зведена ще галлами - фортеця Каркассон. Її будівництво розпочали корінні жителі регіону, але після завоювання місцевості римлянами фортеця зазнала змін і доповнилася 50 вежами. Сучасний її вигляд – це плід вільної реконструкції та ремонту, виконаного наприкінці 20-го століття. Вхід у фортецю-музей платний – 9 євро*.
• Біля берегів річки Од знаходяться місто Бастіда, яке було раніше укріпленою фортецею з потужними стінами. Сьогодні це сучасне місто, про військову славу якого нагадують лише бастіони, що збереглися. Все місто зараховано до історичних пам'яток Франції, тому подивитися тут буде на що, але до найбільш відвідуваних можна віднести Кафедральний соборархангела Михаїла та храм святих Вікентія та Кармелітів.
• Південний Канал, збудований у 17-му столітті, є шедевром середньовічного зодчества, втіленого зусиллями 15 тисяч робітників. Поруч знаходиться рукотворний каскад, що складається з 8 фонтанів.
• Імператор Август вважається одним із найбільших правителів Римської імперії. У французькому місті Ним можна побачити зведену на його честь Арку. Вона чудово збереглася і дозволяє оцінити архітектурний задум античних архітекторів у повній мірі.
• Побачити на власні очі гарроту, пояс вірності, гільйотину, дибу і навіть електричне випорожнення можна в Музеї інквізиції в місті Каркассон. Музей інквізиції зведений на місці, де колись катували катарів, які вважаються єретиками.
• У місті Німі є храм «Мезон Каре», який спочатку зводився на честь імператора Октавіна Августа, але з часом перетворився на середньовічну міську ратушу, що врятувало будову від руйнування, що спіткало багато язичницьких храмів за часів інквізиції.

додаткова інформація! Поруч із фортецею Каркассон знаходиться однойменне місто, де можна побачити безліч старовинних будівель та купити сувеніри.

Цей перелік далеко не повний. У маршрут поїздки слід обов'язково включити Університет Монпельє, Гарський міст (Входить до історико-культурної спадщини ЮНЕСКО), Храм богині Діани, Площа Комедії, Башту Тур де Мань, Сталактитові Гроти та багато інших об'єктів.

Храм "Мезон Каре"

Як дістатися до Лангедка

Збираючись у дорогу, можна вибрати кілька маршрутів. Який з них найзручніший, вирішувати виключно мандрівникові:

• Для туристів, що вирушають у подорож із Москви, оптимально купувати квитки до Парижа. Безпосередньо в аеропорту «Шарля де Голля» можна буде сісти на швидкісний потяг, що прямує в один із самих великих містрегіону - Тулузу, Перпіньян або Монпельє. Їхати близько чотирьох годин.
• Також можна скористатися поїздом, що відправляється з Ліонського вокзалу міста Париж. Поїзди також їдуть маршрутом до найбільших міст Руссільона.
• На автомобілі зі столиці Франції до столиці району міста Монпельє цілих 750 кілометрів. До міста Перпіньян – 850 кілометрів. До них можна доїхати трасами А 71 і А 75. До Тулузи веде траса А 20.

Зверніть увагу!Інший варіант - це прилетіти в Барселону, де можна орендувати автомобіль і по Коста-Браві відправитися прямо до району, що межує з Іспанією.

Лангедок – райське місце у Франції

Територія, яку займає цей район, простяглася від іспанського кордону до гирла річки Рона. На її території безліч озер та лагун, лісів з різними породами дерев, скель та гірських вершин. Поруч розташовані бальнеологічні та гірськолижні курорти.

додаткова інформація! Курорти Лангедок-Руссильона не можуть конкурувати у розкоші з Лазурним берегом, Зате вони значно дешевші.

Для туристів регіон привабливий невисокими цінами, безліччю розваг та пам'яток. Серед водних видіввідпочинку доступні віндсерфінг, підводне полювання, дайвінг, катання на яхтах та, звичайно ж, відпочинок на облаштованих піщаних пляжах.

Понт дю Гард

Вперше туристам, що вирушають сюди, можна дати кілька порад:

• Туристам, бюджет яких недостатньо високий для зняття номера дорогих готелях, слід звернути особливу увагу на пропозиції оренди кімнат у пансіонатах та віллах, що знаходяться на гірських схилах. До пляжу звідси буде досить далеко, проте ціни в кілька разів нижчі, ніж у прибережних готелях.
• Вирішивши запастися кількома пляшками вина, краще вирушати безпосередньо на виноробні заводи, де працюють спеціалізовані магазини. Тут перед покупкою відвідувачам запропонують безкоштовну дегустацію, що дозволить оцінити якість продукту, що купується.
• Надзвичайно м'який клімат із теплою зимою дозволяє практично не закривати туристичний сезон у районі. Для купання та прийому сонячних ванн краще підійде літній період. Любителі екскурсійних прогулянок люблять бувати у даному регіоніФранції взимку, коли і туристів менше, і ціни нижчі.
• Лангедок-Руссильон - це регіон багатьох свят, що також відрізняє його від деяких районів Франції. Взяти участь у заходах, ближче доторкнутися до традицій і культури народів, що жили тут, туристи можуть абсолютно безкоштовно. Є заходи, за які доведеться заплатити, наприклад, концерти, але основна частина розваг є загальнодоступною.
• Любителям дикої природи варто вирушити до дельтів численних річок. Тут безліч лісів, населених сотнями видів птахів, багато з яких рідкісні або навіть вимирають. Одним із найпримітніших є рожевий фламінго, заради якого сюди приїжджають не лише орнітологи, а й звичайні мандрівники.
• Шопінг - це також одна з найсильніших сторін Лангедока. Окрім магазинів та бутіків великих міст, гостям регіону пропонується відвідати місцеві ринки. Тут є все: від ласощів до ювелірних виробів найтоншої роботи. Але найбільш затребуваними є десертні вина та французькі сири рідкісних сортів, які можна спробувати безкоштовно.
• Корида - це іспанська розвага, яка втратила видовищність після 1951-го року, коли був прийнятий закон, який значно спростив її. Тим не менш, подивитися тут буде на що, тому можна сміливо вирушати на Корріду, що проводиться у Руссільйоні. Крові не буде, але позитивні емоції гарантовані.

Лангедок-Руссильон – це регіон Франції, який відомий далеко не всім. Проте відвідати його варто, адже за кількістю визначних пам'яток, погодними умовами та привітністю місцевих жителів він може дати фору багатьом широко відомим курортам.

* Ціни актуальні на вересень 2018 р.

Каркасон – одна з найцікавіших фортець у Європі. За часів галло-римського періоду її подвійні стіни були покликані захистити жителів міста від ворожих набігів. Згодом нові господарі фортеці звели 52 охоронні вежі по всьому периметру стін.

Сьогоднішній зовнішній вигляд фортеці Каркасон – плоди вільної реконструкції 1997 року. Фортеця є музеєм і охороняється державою. Вхід платний (близько 9 євро).

На заході від фортеці розташоване сучасне місто Каркасон, де проживає понад 45 тисяч людей. У місті збереглася велика кількість старовинних будинків, які вносять свій середньовічний колориту загальний вигляд Каркасона. У місті продається безліч різноманітних тематичних сувенірів.

Нижнє місто

У південній частині Франції знаходиться напрочуд гарне місто Каркассон. Місто ділиться на дві, зовсім різні частини: Верхнє місто і Нижнє, відоме ще, як Бастіда.

Нижнє місто розкинулося вздовж берегів Од, і раніше було огороджено фортечними стінами з валами, а нині – це бульварне кільце, довжиною 3 метри. Бастіда складається з численних житлових будинків та будівель адміністративного призначення. Будинки розташовані у формі правильного шестикутника, кути якого оздоблені високими середньовічними бастіонами. Всі вулиці Нижнього міста припиняються в одній, центральній точці- Площі Карно. Більшість вулиць призначена тільки для пішоходів.

До основних, часто відвідуваних місць туристами, слід віднести Кафедральний собор Св. Архангела Михаїла та церкву Св. Вікентія та Кармелітів, які також прикрашають Бастіду.

Нижнє місто Каркассона, відрізняється старовинними спорудами та спорудами, тому воно охороняється державою, як історична пам'ятка.

А які пам'ятки Лангедок-Руссильона вам сподобалися? Поруч із фотограйією є іконки, клікнувши по яких ви можете оцінити те чи інше місце.

Лангедокський канал

Лангедокський канал, Південний канал, канал дю Міді - все це назви однієї й тієї водної артерії, яка є справжнім шедевром інженерної думки. Прокладений у XVII столітті 240-кілометровий канал дю Міді, що з'єднав Атлантику зі Середземним морем, і в наші дні продовжує вражати уяву. Будівництво каналу тривало протягом 14 років, над його спорудженням працювало 15 000 робітників. З завершенням будівництва 1681 року у Лангедоку почався бурхливий розвиток торгівлі.

Кількість різних споруд на каналі налічує 328 об'єктів, серед яких шлюзи, мости, греблі та навіть один тунель завдовжки 173 метри, прокладений під пагорбом.

Завдяки системі шлюзів, яких на каналі дю Міді більше сотні, канал піднімається, то спускається. Загальний перепад висоти 190 метрів.

Музей інквізиції знаходиться в середньовічне містоКаркасон, розташований на півдні Франції.

Музей був створений на місці, де в середні віки інквізиція проводила суд над катарами, які вважалися єретиками.

Музей інквізиції нагадує про ті часи, коли єретиків спалювали на багаттях і піддавали різним катуванням. У музеї можна побачити знаряддя тортур та покарань, якими користувалися інквізитори: гарроту, пояс вірності, дибу, гільйотини та здавна відомий електричний стілець.

Університет Монпельє

Університет Монпельє - один із найстаріших у Франції. У середні віки він прославився на весь світ завдяки своїм передовим відкриттям в галузі медицини. Сьогодні до складу університету входить три великих музею- музей Анатомії, «Атжер» та музей Фармацевтики. Бібліотека університету є справжнім скарбом - тут зібрано понад сто тисяч тематичних книг і 900 рукописів.

Датою заснування університету Монпельє вважається 1220 рік. Тоді кардиналу Конраду вдалося отримати схвалення у Папи Римського Гонорію III створення медичної школи. Це стало поворотним моментом у розвитку школи, адже заступництво з боку такої впливової людини означало абсолютну монополію на освіту та практику медицини.

Найвідоміші випускники університету - Франсуа Рабле та Нострадамус.

Гарський міст

Гарський міст входить до переліку об'єктів Всесвітньої історико-культурної спадщини ЮНЕСКО. Він був побудований для забезпечення водою міста Німа за наказом Марка Агріппи, який був зятем римського імператора Октавіана Августа. Міст будувався без використання вапна і входив до складу водопроводу протяжністю 50 кілометрів. Акведук складається із трьох ярусів. У нижньому ярусі шість арок, у другому - одинадцять, у верхньому - тридцять п'ять. Ширина арок зменшується з наближенням до берега. Незабаром після падіння Великої Римської імперії водогін перестав функціонувати, але незважаючи на це сам акведук тривалий час використовувався мостом для возів. Частина опор була подовжена для забезпечення можливості проїзду габаритних транспортних засобів, що створило загрозу обвалення всієї споруди. З цієї причини в 1747 поблизу був зведений новий міст, що відповідає технічним вимогам того часу, а рух мостом Пон-дю-Гар поступово припинився. За наказом Наполеона IIII стародавній пам'ятникбуло відреставровано.

А вам цікаво знати, наскільки добре ви знаєте визначні пам'ятки Лангедок-Руссильона? .

Єврейська лазня

Монпельє згадується у документах вже наприкінці 1 століття нашої ери. Спадщина багатої історіїміста зафіксовано у пам'ятниках, що сягнули наших днів. Один із них - старовинна міква, або ритуальна єврейська лазня 13 століття, своєрідна пам'ять про колись впливову місцеву єврейську громаду.

Басейн, або ванна для ритуальних іудейських обмивань, побудована зі світлого вапняку і входить до числа подібних старовинних споруд світу, що добре збереглися. Як історична пам'ятка міква була відкрита в 1985 році. І в наш час вона наповнена прозорою водою і готова служити за своїм прямим призначенням. Однак потрапити всередину можна лише з екскурсоводом. А довкола досі проводяться археологічні розкопки.

Найпопулярніші пам'ятки в Лангедок-Руссилоні з описом та фотографіями на будь-який смак. Вибирайте найкращі місцядля відвідування відомих місцьЛангедок-Руссильона на нашому сайті.

Ще пам'ятки Лангедок-Руссильона