Винний маршрут Кьянті. Подорож Тосканою

Ви хочете побувати на батьківщині класичного Кьянті, легендарного італійського вина, яке стало відомим уже в XIII столітті? Тоді готуйтеся: відправлення рано-вранці з Марина-ді-Скарліно у бік Флоренції - ось ви вже в Імпрунеті. Полюбувавшись на прекрасне святилище Св. Марії, ви виїжджаєте на «Дорогу К'янті» до Сієни, прямуючи державною дорогою № 222. Потім прибуття в Греві-ін-К'янті, на його прекрасну середньовічну площу, і відвідування історичних льохів для дегустації вин, вироблених у роки найкращих урожаїв. Бажаєте відчути дух Середньовіччя? Тоді запрошуємо вас у Монтефьоралле, одне з найкрасивіших містечок Італії, де ви зможете прогулятися безмовними вуличками та старовинними виноградниками. Цей чудовий район таїть у собі інші сюрпризи. Ще кілька кілометрів - і ось ви вже у Вольпайє - середньовічному містечку, що чудово збереглося, знаменитому своїм замком і чудовою енотекою (якщо можете, їдьте туди в травні, коли в місті розквітає мільйон пахучих троянд). І нарешті, останній етап нашої подорожі – Радда-ін-К'янті, штаб-квартира Консорціуму класичного к'янті. Остання пам'ятка міста - сільська церква Сан-Джусто-ін-Сальчо: відчуйте гармонію архітектури 11 століття.

Скарліне

Скарліне - це містечко, яке розкинулося на схилах Монте д'Альма. Саме тут вперше постає перед вами у всій своїй пишності Маремма - безкрайній зелений простір, який на горизонті зливається з блакитністю моря. Скарліне, невелике, але чарівне середньовічне містечко, знаходиться за кілька хвилин від прекрасного комплексу Marina di Scarlino Yacht Club & Residences. Історія містечка, початок якої було покладено ще до 10 століття н. Для того щоб відчути дух історії, прогуляйтеся вздовж середньовічних фортечних стін до фортеці Рокка Альдобрандеска, а потім пориньте в атмосферу старовинних вуличок або обстановку прекрасної римської церкви Сан-Донато, що збереглася в первозданному вигляді, яка згадувалася в історичних літописах ще в 1188 році.

Cala Violina

Йдеться про диво, яке розташоване практично під вашими вікнами. Cala Felice Beach Club- це елегантна структура, де ви можете чудово відпочити, насолодившись чудовим морем та сонцем. Ви не можете встояти перед кличком моря, що нестримно тягне вас до пригод? Тоді вам варто взяти на прокат надувний човен і відвідати Кала-Вьоліна («Скрипкову бухту»), дивовижний пляж Маремми Гроссетто, розташований за кілька хвилин плавання від Марина-ді-Скарліно. Бажаєте дізнатися, із чим пов'язана музична назва цього пляжу? Спробуйте пройтися дрібним піском цієї чудової бухти: в тихі дні акомпанементом для вашої прогулянки стане ніжний звук, що нагадує звуки, що нагадує звуки скрипки. Варто нагадати, що до Кала-Вьоліна неможливо дістатися приватним дорожнім транспортом, але влітку туди ходить шатл.

Крім того, ви можете дійти до Кала-Вьоліна пішки стежкою протяжністю 4 км, яка починається біля ресторану «Іль Кантуччо», розташованого в районі Іль Пунтоне, набережної Гарібальді, і йде в напрямку Туристичного порту. Після шлагбауму починається стежка №1, що пролягає серед середземноморської рослинності. Через 2 км ви зможете побачити чудові порізані скелі та прозоро-зелену воду бухт Кала-Франчезе і Кала-Мартіна, а ще через 2 км перед вами постане у всій своїй красі Кала-Вьоліна.

Тосканський архіпелаг

Щодня ви можете милуватися чудовим видовищем - появою на горизонті Марина ді Скарліно обрисів острова Ельба. Саме так, у бризі дня, що починається, починається захоплююча і трохи спортивна подорож по семи чудесах Національного паркуТосканського архіпелагу. У цьому райському куточку на вас чекають прозора вода і морські глибини, побачивши які на думку спадають думки про полювання за скарбами, а також мальовничі пляжі, дика природата свідчення живої історії. Наша відправна точка - це острів Ельба і мис Енфола з напрочуд прозорою водою. А може, ви хочете ближче познайомитися з островом і відвідати будинок, у якому жив Наполеон під час свого заслання 1814 року? Бажаєте продовжити свою подорож морем? Тоді вам залишається тільки вибрати будь-який з безлічі маршрутів. Ось, наприклад, острів Джаннутрі з чудовим морським дном, потім острів Джильо та острів Монтекристо, описаний у знаменитому романі Олександра Дюма, острів Капрайя з поселенням римського періоду та монастирем, і нарешті, острів Пьяноза та острів Горгона, що вже згадувався Данте у XXXIII пісні Ада , присвяченій трагічному персонажу Уголіно делла Герардеска Але вам не варто хвилюватися – ви знаходитесь у раю.

Siena And Surroundings

Сієна - ідеальне місце для знайомства з історичним та культурною спадщиноюТоскани. Ось ви вже їдете в машині до Сієни - спадщини ЮНЕСКО, неперевершеної скарбниці мистецтва, культури, кухні, рівної якої немає у всьому світі. Лише півтори години їзди з Марина-ді-Скарліно, і П'яцца дель Кампо опиниться біля ваших ніг. Перший етап? Чудовий цикл фресок «Алегорії доброго та поганого правління», написаний Аброджо Лоренцетті в 1337 для зали Ради дев'яти Палаццо Пуббліко. Або ви віддаєте перевагу «Маєсту» Дуччо - скарб, що зберігається в Музеї собору (Museo dell’Opera Metropolitana del Duomo)? У будь-якому випадку позначте у своєму щоденнику дві дати: 2 липня та 16 серпня. Саме цими днями проходить знаменитий сієнський Паліо, на якому вам варто обов'язково побувати. Але поки не настало літо, чи не бажаєте ви продовжити чудову подорож, відвідавши один із найкрасивіших і найбагатших районів Італії? На південь від Сієни на вас чекають дива епохи Відродження, якими ви можете помилуватися в Пієнці, і шедеври італійського виноробства: найкращі вина Італії - чудові Super Tuscans з Монтальчино та Монтепульчано. Ви можете також поїхати на північ, щоб насолодитися чарівною красою замку Монтеріджоні, побудованого жителями Сієни на початку XIII століття, заглянути в Колле-Валь-д'Ельза, старовинне місто, розташоване на Дорозі франків, або в Сан-Джиміньяно, справжній середньовічний Манхеттен. своїми неймовірними вежами, що сягають витоків історії.

Maremma Experience

У цьому райському куточку все сприймається особливому світлі: природа, історія, мистецтво, архітектура, кухня, виноробство. Тому що ви знаходитесь у Мареммі, одній із скарбниць Італії. У серці цієї великої території розташовується Marina di Scarlino Yacht Club & Residences, і саме тут вас щодня чекають дивовижні відкриття.

Бажаєте дізнатися про джерела італійської цивілізації?

Тоді ми почнемо нашу розповідь з етрусків, одного з найзагадковіших і найдивовижніших народів Середземномор'я. Вас чекає подорож по величним некрополям і старовинним містечкам, що височіють на скелях з туфу: наприклад, Пітільяно, який ще називають «маленьким Єрусалимом», Савані і її чудовому собору XI століття або Сорано, що представляє собою дивовижний лабіринт з вуличок, двориків і висічених у скелі. Ці кілька кілометрів містять у собі вікову історію.

Бажаєте отримати незабутні враження?

Тоді відвідайте Вольтерру, де на вас чекають чудеса Музею Гуарначчі, насамперед - чудова «Тінь вечора» (“L'ombra della sera”), названа так Габріеле Д'Аннунціо. Бажаєте зробити швидкий перехід до маньєризму? Лише кілька кроків - і ви вже знаходитесь у Пінакотеку перед шедевром «Зняття з хреста», написаним Россо Фьорентіно у 1521 році.

Бажаєте повністю розслабитись і ні про що не думати?

За кілька кілометрів від Скарліно знаходяться знамениті Терми ді Сатурнія, які високо цінувалися вже за часів Римської імперії. Достатньо провести всього один день у термальних джерелах, Температура яких складає 37°, і ви повністю розслабитеся і знайдете відмінне самопочуття.

Вас цікавить романський період?

Тоді ви повинні побувати в місці, розташованому лише за кілька кроків від Marina di Scarlino Yacht & Residences. Йдеться про місто Маса-Мариттіма і чарівний собор Сан-Чербоне, істинною перлиною якого є «Мадонна з немовлям» (1316 р.), що приписується Дуччо ді Буонінсенья. Трохи подалі – найцікавіші «Джерела достатку». На їхніх стінах росте, наче заборонений плід, оригінальне «Дерево родючості» - фреска 1265 року, до якої робили паломництво всі майбутні матері.

Бажаєте відпочити на лоні природи?

Національний парк Маремми - це незаймані ліси, що розтягнулися на багато кілометрів, соснові гаї, пасовища та пляжі з сліпучо білим піском, удостоєні європейського диплому, яким нагороджуються заповідні території. У вашому розпорядженні райський куточок площею 9800 гектарів, розташований між Прінчіпіна-а-Маре та Таламоне. Тут ви можете помилуватися середземноморською рослинністю, здійснити прогулянку пішки, на велосипеді або на коні. Цей оазис краси таїть у собі маленькі та великі шедеври мистецтва та природи, наприклад, абатство Сан-Рабано – старовинний монастир бенедиктинців, який потім перейшов до кавалерів Єрусалиму. Саме тут на вас чекають пригоди, гідні кінофільму.

Флоренція

Про це місто можна сказати тільки одне - це цілий світ, сповнений дивовижних сюрпризів, що чекають на вас у будь-яку пору року і в будь-якій обстановці. Тут на вас чекає зовсім інший світ. Ви бажаєте присвятити цілий день музеям? В Уффіцці на вас чекають шедеври великих майстрів, починаючи з Джотто і Боттічеллі, закінчуючи Леонардо да Вінчі, Мікеланджело і Тіціаном. Ви шукаєте більш самотню обстановку, яка підходить для роздумів? Тоді здійсніть прогулянку безмовним монастирем Св. Марка, в якому зберігається полотно кисті Беато Анджеліко (шанувальникам Савонароли варто обов'язково відвідати його келію). У вас виникло нестримне бажання подивитись твори Рафаеля? Якщо так, то вирушайте до Палаццо Пітті. Або ж, навпаки, сповільніть крок і здійсніть романтичну прогулянкувздовж Арно і Понте Веккіоабо стежками Садів Боболі. Незабутній шопінг чекає на вас у чудових бутіках на вулиці деї Торнабуоні, що є еталоном витонченого смаку та італійської елегантності. Перед тим як повернутись на узбережжя, присвятіть хоча б годину Музею Сальваторе Феррагамо та його дивовижним творінням, які прикрашали ноги таких світових зірок, як Грета Гарбо, Мерилін Монро, Джуді Гарленд та Одрі Хепберн. І звичайно ж, цей музей присвячений і вам, про що свідчить лінія Сальваторе Феррагамо Vintage (Вінтаж).

Вина Маремми

Вино - один із головних скарбів Тоскани і, зокрема, Маремми. Лише за кілька кроків від Марина-ді-Скарліно починається чудовий еногастрономічний маршрут під назвою «Дорога вина та смаку серед пагорбів Маремми» (Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma), що пролягає серед природної краси провінції Гроссетто. На своєму шляху ви можете скуштувати все багатство місцевої кухні та вин тринадцяти міст Маремми: Кампаньятіко, Капальбіо, Гроссетто, Ізола-дель-Джільо, Мальяно-ін-Тоскана, Манчано, Монте-Арджентаріо, Орбетелло, Пітільяно, Роккальбенья, У кожному з цих міст ви знайдете вина з яскраво вираженим характером, такі як "Морелліно ді Скансано", "Б'янко ді Пітільяно", "Монтекукко Б'янко" та "Монтекукко Россо", "Монтереджіо ді Маса Маріттіма Він Санто", "Новелло ді Монтеред ді Маса Маріттіма», а також «Парріна Розато аль Сована Россо Різерва». Один ковток - і ви підноситесь вгору, відчуваючи себе великими сомельє, насолоджуючись незабутніми відчуттями від чудового поєднання кухні та вина. На стіл подано, панове!

Гольф

За кілька хвилин їзди від Марина-ді-Скарліно, недалеко від Гаворрано було відкрито гольф-клуб «Іль Пелагоне». Тут ви знайдете одну з найкращих структур для гольфу в Тоскані. Чудове поле, з якого відкривається мальовничий краєвид Маремми, має 18 лунок. Поруч передбачено зручне тренувальне поле, де ви можете підготуватися до великих спортивних змагань та показати гідні результати.

Один із способів полюбити та зрозуміти вино – це подорож винним регіоном. Саме через пейзажі, запахи, локальну гастрономію, через знайомство з виноробами багатьом, у тому числі й мені, найлегше зрозуміти та розкрити вино. Тому знайомство з к'янті, одним із символів італійського виноробства, пропоную почати з пейзажів та міст тосканської області К'янті.

1. Почну із класичних видів. К'янті - один із найпопулярніших у туристів італійських регіонів, чиї пагорби та кипариси багаторазово розтиражовані на сотнях листівок. Втім, це не привід помилуватися ними ще раз, тим більше, що ці місця мають прямо-так магічну фотогенічність.

8. Вся область К'янті на одній фотографії - виноградники, оливкові гаї, середньовічні містечка.

10. Щоразу, відкриваючи пляшку кьянті, я згадуватиму малахітові розливи пагорбів і виноградники, що йдуть у далечінь. Такі поїздки для розуміння вина роблять більше, ніж усі заняття та дегустації разом узяті.

12. Знаєте, навіщо на виноградниках садять троянди? Не стільки для краси, скільки для користі: вони набагато чутливіші до хвороб, ніж лоза. Якщо троянди почуваються не дуже добре, винороб розуміє, що щось пішло не так, а тому може виправити ситуацію.

16. Це вид з тераси будинку у виноробному господарстві Tenuta di Bibbiano де я зупинялася. Одного ранку в цих заростях я розгледіла оленя! Про господарство та його вина розповідь попереду.

18. Перші ознаки осені. Поїздка припала на кінець вересня, погода була літньою, а тому про наближення жовто-жовтогарячої пори мало що нагадувало. Зараз у Тоскані, думаю, найкрасивіше в мільйон разів!

19. Наприкінці вересня у містечку Панцано ін Кьянті проходить винний фестиваль Vino al Vino, на який я не могла не заїхати! На фото зображено той момент, коли тримати склянку руками ти вже не можеш, доводиться допомагати собі ногами. ;)

20. Як улаштований фестиваль? За 16 євро ти отримуєш келих та сумку для нього, які ви бачили на попередній фотографії, буклет із розповіддю про виробників та списком вин, доступних для замовлення. Озброюєшся ручкою і починаєш ходити від стенду до стенду, пробуючи і роблячи позначки.

21. Кожен винороб представляє повну лінійку - це зазвичай 4-5 вин. Спробувати вина всіх учасників можна, гадаю, за ті три дні, що триває фестиваль. Якщо часу мало, то можна піти коротким шляхом: я, наприклад, вирішила пробувати не класичні кьянті, а більш цікаві і як правило дорожчі зразки. Купувати нічого не стала – все одно продають вино лише по 6 пляшок.

22. Винороби, як бачите, просунуті - використовують дропстопи (каплеуловлювачі). Про них я розповідала. Півник на шийці - символ консорціуму виробників к'янті класико, до нього ми ще повернемося в окремому пості.

24. Винні критики виглядають так.

25. А майбутні їхні читачі – так.

26. Фестиваль, звичайно, правильне місце для знайомства з локальними продуктами.

27. Перший раз у житті мені трапився пиріг із виноградом! Традиційне для К'янті блюдо зветься schiaccia con l'uva, скьячча кон л"ува. Я спробувала обидва варіанти: той, де виноград темний і свіжий, мені сподобався більше, хоча найсмачнішою була скьячча, яку я їла кілька днів до цього в Кастелліна ін Кьянті. Про це миле містечко та його гастрономічні традиції я ще розповім. Думаю, ви зрозуміли, що попереду у нас не один пост, присвячений регіону Кьянті, його вин та гастрономії.

29. Тут же, в Панцано, знаходиться ресторан зіркового м'ясника Даріо Чекіні. На жаль, під час подорожі я трохи вибилася з графіка і туди не потрапила, незважаючи на броню. Відгуки від друзів я чула чудові! Бували там?

30. З фестивалю я досить швидко втекла – Панцано містечко крихітне, павільйони виноробів зайняли одну з його мініатюрних площ. Штурхатися з келихом у руці та з камерою наперевагу було незручно, тому за знайомством з вином було вирішено їхати далі, у Греві ін Кьянті. Якщо поїдете моїм маршрутом, не пропустіть цей заклад, Antica Macelleria Falorni.

31. Гарний вибірвин як по келихах, так і по пляшках, тямущі закуски, чудові тартари та інші м'ясні страви - я залишилася задоволена. Сидіти на центральній площі і дивитись на всі боки було дуже приємно, незважаючи на практично повну відсутність в оточенні італійців. І в цьому, мабуть, одна з головних особливостей Кьянті – це просто неймовірно, немислимо туристичний напрямок. Навіть у глухих селах є англійське меню! І навіть у віддалених від усього ресторанчиках, знайдених десь по дорозі, ти неодмінно натрапиш на компанію американських туристів. Я багато де була в Італії, але ніде, окрім, мабуть, Риму, я не бачила такої кількості туристів.

32. Більш південна частина Тоскани, де я була в липні, здалася мені місцем більш автентичним, де відчувається ритм італійського життя, його неспішна течія, де прикмети побуту або чудасії місцевих лежать на очах, а не заховані за туристичними опціями. Тому, якщо ви відправитеся в Тоскану, я раджу вам не зупинятися тільки на К'янті, а й їхати далі, у бік Риму, за ідилічними сільськими краєвидами, за містечками на кшталт де ти - чи не єдиний турист, за.

33. І знову чорний півень – символ виробників кьянті класико.

35. У Греві ін Кьянті я зустріла свою читачку (як тісний світ!), за порадою якої заїхала в розташоване трохи вище село Монтефіорале. Такі села в Італії називають Борго.Здається, що протягом життя тут зупинилося - ці вулиці виглядають так само, як виглядали сотні років тому. І лише бурмотіння телевізора, що раптом чулося з прочиненого вікна, повертає тебе в реальність.

37. У Монтефіорале зустріла банду любителів сиру з трюфелями. Навіть коти в Кьянті – і ті гурмани!

39. А ось цю дитину я випадково розбудила - вона спала на сонечку у винної бочки в Панцано. Той самий момент, коли тебе підняли, а розбудити забули.

У наступних постах ми побуваємо на двох виноробнях, зовсім не схожих один на одного, прогуляємося суботнім ринком, розберемося в тонкощах виробництва кьянті і сходимо в гості в красивий тосканський будинок, гідний публікації в Architectural Digest.

Смак Тоскани – це смак вина, оливкової олії та інших делікатесів; повноцінне знайомство з цими смаками означає не тільки дегустацію кращих зразків, а й спостереження за природою, ландшафтом і виробництвом, завдяки яким вони народжуються на світ.

Вконтакте

Гастрономічна традиція регіону надзвичайно багата: лише вин, сертифікованих на рівні ЄС, у Тоскані налічується 42 (категорії DOC та DOCG). Також у Тоскані є 19 господарств із зареєстрованим походженням та цілих 455 традиційних продуктів. Для тих, хто хоче більше дізнатися про багатство місцевої гастрономічної культури, існують спеціально розроблені маршрути.

Винний маршрут Vino dei Colli di Candia (Луніджана)

Полба з Гарфаньяни IGP © finedininglovers.it

Головний продукт області Гарфаньяна – це каштан; багато років він був одним із основних продуктів харчування. Не менш відома місцева полба категорії IGP (запатентована географічна назва), з якої готують безліч супів. Сусідна область, Луніджана, відома перш за все салом з Колоннати (також категорії IGP). Ще обов'язково варто спробувати "тестаролі" - свого роду млинці, приготовлені на спеціальних дисках "тесті" з чавуну або заліза прямо на живому вогні, "згабеї" (смужки смаженого тіста) і "панігаччі" (коржики з води та борошна, які запікаються в дров'яної печі). У цьому куточку Тоскани, незважаючи на гірський ландшафт, виробляють вино двох найменувань, що контролюються за походженням (DOC): Candia dei Colli Apuani Doc та Colli di Luni Doc.

Лукка та Монтекарло: вино та оливкова олія

Оливкова олія холодного віджиму з Лукки категорії DOP виготовляють щонайменше 70% оливок сорту Франтойо, а також із сортів Леччино, Морайоло та Пендоліно. Фірмові страви місцевої кухні - це суп «гармуджа» з м'яса та овочів, пироги з артишоками, цибулею або картоплею, а також форель зі смаженим на сковороді буряком. Головний десерт - кекс «буччеллато» з борошна, вершкового масла та цукру з додаванням родзинок та насіння анісу. Вина з лукканських пагорбів (Colline Luccesi) та з Монтекарло (Montecarlo) мають надзвичайно давню історію, що сягає епохи етрусків.

Смаки та фарби в Апеннінах Пістойі

Два традиційні продукти, якими славиться цей регіон – це декоративні цитрусові Тоскани IGP та магнолія з Пістої IGP. Також місцеві фермери пишаються квасолею із Сорани IGP: цей сорт з білими, маленькими і трохи сплющеними, плоскими плодами, має дуже делікатний смак, який цінував композитор Джоаккіно Россіні. Ще тут роблять сир пекорино із сирого овечого молока з гір та долин Пістойі та солодке каштанове борошно з гір Пістойі.

«Дорога каштанів із Муджелло» у Марраді

Каштани із Муджелло © teladoiofirenze.it

З давніх-давен жителі містечка Марраді пов'язують його історію та назву з каштаном: його тут ще називають «хлібним деревом», оскільки нещодавно для мешканців гір каштан був одним з нечисленних джерел прожитку. Місцеві кулінари створили масу різноманітних рецептів, які допоможуть належним чином оцінити головний продукт цих лісів; у жовтні на його честь проводиться свято каштанів - Сагра-делле-Кастаньє. Крім того, в цій області люблять і вміють готувати гриби, поленту, тортеллі, ковбаси, соуси та інші страви з дичини.

Продукти долини Казентіне

Прошутто із Казентіно DOP © ilmangiaweb.it

Продукти долини Казентіно славляться своєю якістю вже багато століть. Як і в багатьох інших місцях Італії, місцеві виробники намагаються використати по максимуму місцеві продукти та сировину. Далеко за межами Казентіно здобули популярність місцева шинка (категорії Dop), свиняча сальсичча «Санбуделло», м'ясо білих бичків центральних Апеннін породи Кьяніна (IGP), з якого робиться знаменитий стейк по-флорентійськи. Сир "аббуччато" з Ареццо - не зовсім простий; Четика знаменита своїми каштанами, трюфелями та червоною картоплею. Останню вирощують традиційним способом і використовують для приготування тортелів (вареників).

Маршрут по тосканській частині долини Тибра (Вальтіберіна)

У цій долині вирощують білих бичків центральних Апеннін породи Кьяніна (IGP), м'ясо яких ідеально підходить для стейків, а також запікання, гасіння та відварювання. «Сезоном свинини» вважаються грудень та січень, коли заготовляють ковбаси, окості, сальсиччі, самбуделі, сопрасати, капоколи, чиччлолі та інші м'ясні вироби. Місцева оливкова олія пахне травами, її готують із сортів джентиле, моркону, оріолу, франтойа та леччина. Список був би неповним без тютюну ґатунку кентуккі, з якого роблять знамениті тосканські сигари.

Винний маршрут околицями Ареццо

Долина Валь-ді-Кьяна дала назву породі корів «к'яніна», яку зараз вирощують і в інших місцях Тоскани. М'ясо цієї породи має виражений смак і містить помірну кількість жиру, рівномірно розподіленого по всьому м'ясу. Саме тому готове м'ясо таке м'яке. Тут ростуть особливий сорт квасолі «дзольфіно» та «вальдарські боби». З м'ясних виробів згадаємо «поркетту», рулет із молочного порося, що запікається в дров'яній печі. Інша типова страва - кролик по-етруски, який тушкується в казанку з цибулею, часником та маслинами. Незвичайний місцевий жовтий солоний хліб. З десертів варто спробувати «гатто по-аретинськи» – бісквітний рулет із шоколадним заварним кремом. Головне вино - Chianti Colli Aretini (Docg) та Cortona (Doc).

Знайомство з К'янті Класіко

Кухня Кьянті спирається на кулінарні звичаї двох провінцій, Флоренції та Сієни, створюючи на їх основі свій власний образ. Типовий приклад - стракотто-алла-к'янтиджана, яловичий окіст з квасолею, шавлією, розмарином, часником та томатами. Chianti Docg – найпоширеніше вино Італії. Його вирощують у шести провінціях (Ареццо, Флоренія, Піза, Пістойя, Прато, Сієна). К'янті з традиційних місць зростання позначається якChianti Classico Docg. Це ні з чим не порівнянне вино характеризується запахом фіалок і слив, має фруктовий і гармонійний смак і кислуватий післясмак, що підкреслює його свіжість.

Маршрут по пагорбах виноробної ділянки Chianti Colli Fiorentini

Ця область вважається зоною «бідної кухні», батьківщиною таких страв як «тріппа» та «лампредотто», «риболліта» та «паппа-аль-помодоро», які готують із черствим хлібом, а також супів, макаронів «пенне-страшікате». "Пепозо-алла-форначина", тушкована у вині яловичина, - ще один знаменитий місцевий спеціаліст, колись улюблена страва самого Брунеллески. Свинина Чинто-Тоскано (категорія Dop на стадії оформлення) цінується не менше, ніж оливкова олія “Colline di Firenze” (категорія Dop на стадії оформлення). Вино Chianti Colli Fiorentini Docg - яскраво-рубінового кольору, прозоре, у версії «резерв» має ще складніший смак і запах з відтінками тютюну, печінкової черешні та сливового варення.

Дорога вин Кьянті-Руфіна та Поміно

В місцевої кухнігриби займають важливе місце. Тут популярний досить незвичайний гриб - ранній гігрофор, який з'являється в лютому, коли тане сніг, радуючи гурманів своїм сильним і прекрасним смаком. Цінується місцева картопля: символом кухні Муджелло вважаються тортеллі з картоплею. Зі страв, що майже вийшли з вживання, варто згадати суп з чину та «бродо-ді-компенсо» - бульйон з овочів, в який для смаку додається вершкове масло і кірка від сиру. Типові вина зони - Pomino Doc та Chianti Rufina Docg.

Винний маршрут Монтеспертолі

По експозиції схилів, складу ґрунтів та клімату область Монтеспертолі ідеально підходить для вирощування винограду. У 1997 році була відокремлена субзона "К'янті Монтеспертолі", щоб підкреслити високу якість місцевих вин, призначених для тривалої пляшкової витримки.

Кухня тут традиційна для флорентійської області: «риболліта» з кучерявою капустою та квасолею канелліні, «панцанелла», «паппа коль помодоро» та стейк по-флорентійськи. Chianti Montespertoli Docg має червоно-рубіновий колір, що стає більш гранатовим з витримкою; запах – лісові ягоди та фіалка. У вина чудова структура, бархатистий та витончений смак.

Дорога Медічі: вина Карміньяно

Фініки з Карміньяно, висушені на очеретяних циновках, вважаються делікатесом ще з часів Стародавнього Риму. Користується популярністю пісочно-мигдальне печиво «кантуччино ді Прато», яке чудово поєднується з «вин санто». Карміньяно - найменша область Docg в Італії, і перше тосканське вино (поряд з кьянті), яке стали контролювати та гарантувати за походженням. Його смак – сухий та гармонійний, запах – фіалки та польових кольорів.

Маршрут Монтальбано

Оливкова олія IGP Toscano, з уточненням Montalbano, виготовляють з оливок сортів Франтойо, Морайоло, Леччіно, Пендоліно, Росселліно та Пьяндженте. Воно зеленого кольору з відтінками жовтого, смак – фруктовий, з нотами мигдалю та артишоку. З солодкого відзначимо «бриджидини ді Лампореккіо», найтонші печива зі смаком анісу, «берлінгоццо» — бублик, який раніше сільські гурмани одягали прямо на шию, «кантуччині», які так добре йдуть під келих «вин санто». Кьянті Монтальбано, зараз зона Docg, славилася своїм вином ще у XIII столітті! Це вино подавали до столу єпископів Пістої.

Винний маршрут «Коллін Пізане»

Найвідоміший делікатес провінції Пізи – білий трюфель, із фруктів – черешня з Ларі. Відомий також столовий виноград із Сан-Коломбано. Варто відзначити кілька незвичайних м'ясних страв, наприклад, "тестіччола алла пізана" - відварена голова молодого бичка або баранчика, але домінує тут, звичайно, рибна кухня. Типовий приклад - різотто з чорнилом каракатиці. В даний час оформляється категорія DOP для пекорино сиру з Бальце Вольтерране. Нещодавно зареєстроване Chianti Colline Pisane Docg стало новою зіркою серед тосканських вин.

Винний маршрут Vernaccia di San Gimignano

Сан-Джиміньяно відомий насамперед своїми середньовічними будинками-вежами, що колись належали місцевим аристократам, кожен з яких прагнув перевершити інших заввишки. Уздовж маршруту вам зустрінуться цілі поля шафрану (наразі на нього оформляється категорія DOP).

Vernaccia di San Gimignano Docg – старовинне вино, про яке згадував навіть Данте у «Божественній комедії». Спочатку воно удостоїлося категорії Doc, а 1993 року – Docg. Це біле сухе вино жовто-солом'яного кольору з тонким запахом та сухим гармонійним смаком.

«Коллі Сенезі»: на пагорбах навколо Сієни

Найвідоміша сієнська страва – це «пічі». Панфорте і Річчареллі також досить відомі в Італії, категорія Igp для них зараз оформляється. Перший, до речі, вперше згадується вже в 1205: тоді його робили ні багато ні мало аптекарі, мабуть, через велику кількість інгредієнтів у рецепті. До його складу входили цукати, мед, карамелезований цукор, мигдаль, борошно та безліч спецій. Прародителем «річчареллі» був марципан, до складу також входить цукор і мигдальні горіхи. Насолода стала популярною в Сієні в XV столітті. Вино Chianti Colli Senesi Docg практично повністю роблять із сорту санджовезе. Червоно-рубінове вино має характерний фіалковий запах. Десертне Vin Santo dei Colli Senesi приваблює в регіон все більше туристів, які захоплюються енологією.

Винний маршрут Nobile di Montepulciano

На південний схід від Сієни, біля самого кордону з Умбрії, знаходиться містечко Монтепульчано, за свою дивовижну архітектуру зване «перлиною Чинквеченто». Як і скрізь у сієнській області, тут їдять «пічі» (різновид спагетті, які роблять вручну) з м'ясним та грибним соусами. Червоне вино Nobile di Montepulciano згадується вперше на початку XIV ст. В 1980 він був удостоєний категорії Docg. «Нобіле» - злегка танінне, сухе, характеризується гранатовим кольором з помаранчевими відтінками, що посилюються з витримкою вина. Запах фіалковий, більш-менш інтенсивний.

Винний маршрут долини Орча

Місцева кухня: м'ясо на грилі, домашні макаронні вироби, супи, підливи з дичини, сир "пекорино Терре ді Сієна", озерна риба. Orcia Doc Rosso – універсальне вино, біле Orcia Bianco поєднується з легкими та рибними стравами

Винний маршрут Монтальчино

Бурісто – салямі, що мало не зникла з прилавків через нові санітарно-гігієнічні правила, століттями робилася зі свинячої крові, жиру, цедри лимонів, родзинок, кедрових горішків та спецій. Салями «бастрадро» — сиров'ялена ковбаска, яку роблять із такого ж фаршу, як і сальсиччу. Брунелло ді Монтальчино – перше вино Італії, яке отримало категорію DOCG. Його виробляють на території комуни Монтальчино виключно з сорту санджовезе, на місцевому діалекті, що називається «брунелло». Це класичне вино чудово поєднується з червоним м'ясом, жарким, дичиною, витриманими сирами. Його можна пити і саме собою, як кажуть італійці «для медитації».

Винний та гастрономічний маршрут
Монтереджо ді Маса Маріттіма

Кухня Маремми - дуже різноманітна і багата, включає супи, тальятелле з соусами, сальсиччу зі свинини і кабанятини, страви з дичини. Вино Monteregio di Massa Marittima Doc стало відомо недавно. В Doc входить вісім категорій, включаючи червоне, резерв, рожеве, новелло. Всі вони виготовляються із санджовезе та інших сортів червоного винограду. Montregio чудово поєднується з різними стравами.

Винний маршрут «Берег етрусків»

Маршрут проходить неподалік берега моря, від Чечини до Пьомбіно, частково захоплюючи острів Ельба. У Больгері та Кастаньєто Кардуччі знаходяться найзнаменитіші виноградники світу, з винограду яких роблять Сасікайю. Дичина відіграє важливу роль у місцевій кухні, а близькість до моря має на увазі великий вибір рибних страв. На Ельбі популярні восьминіг з картоплею, мідії по-ельбськи, «стоккафіссо алла ріеше» та інші цікаві рецепти. Незвичайний місцевий фахівець - варення з ягоди суничного дерева, трохи кисле, що ідеально поєднується з сиром пекорино.

Винний маршрут Monteccuco та гори Аміати

Маршрут охоплює схили гори Аміату, що знаходиться між низовиною Маремма та сієнськими пагорбами. Тут багато лісів, виноградників та оливкових гаїв, зустрічаються середньовічні містечка, замки та ферми зі старовинними винними льохами та пресами для оливкової олії. У цій нетуристичній частині Тоскани виробники продуктів не цураються інновацій, якщо вони не порушують багатовікові традиції. Область славиться своєю дичиною, грибами (насамперед білими та царськими грибами), каштанами з Аміати IGP, оливковою олією з оливок сорту «Сіджано» (категорія DOP у стадії оформлення).
Червоне вино Montecucco обзавелося категорією Doc нещодавно, в 1998 році. Його роблять із санджовезе та інших сортів червоного винограду.

К'янті – це саме те, що ви подумали. Вино повністю відбиває особливість регіону. Через нього можна оцінити, наскільки сонячні дні в Кьянті, наскільки багаті аромати його трав, наскільки чисте повітря та наскільки розмірене життя. Краєвиди К'янті - це нескінченні виноградники, що перериваються хіба що на будинки їхніх власників, доглянута зелень, один за одним розкреслені кущами пагорби. Для любителів таких ідилічних картин навіть збудували спеціальну дорогу, яка проведе по найкращих виноробних землях безпосередньо до батьківщини знаменитого К'янті – замку Броліо.

По всьому регіону розкидані старовинні містечка, де збереглася атмосфера сільського життя під сонячним промінням. Красу цих місць оцінив Леонардо да Вінчі, навряд чи випадково саме він написав знамениту Джоконду. За однією з версій, Мона Ліза була родом із Кьянті.

Авіаквитки в Кьянті

Місто вильоту
 Вкажіть місто вильоту

Місто прибуття
 Вкажіть місто прибуття

Туди
!

Назад
!



Дорослі

 1 

Діти

До 2 років

 0 

До 12 років

 0 

Знайти квиток

Календар низьких цін на авіаквитки

Як дістатися до Кьянті

Літаком

Аеропорт, який обслуговує регіон Кьянті, знаходиться в 1 км від центру Пізи та 80 км від Флоренції. Прямих рейсів із Москви немає, тому доведеться або задовольнятися пересадковими польотами через Рим чи інші європейські міста, або користуватися наземним транспортом.

На поїзді

Мережа залізницьз'єднує міста регіону Кьянті між собою та із сусідніми провінціями. До Флоренції та Сієни можна дістатися з Риму та Мілана за пару-трійку годин.

Готелі у Кьянті

Місто
 Введіть назву міста

дата заїзду
!

дата виїзду
!



Дорослі

 1 

Діти

 0 

до 17 років

Знайти готель

Регіон К'янті усипаний готелями та гестхаусами, вибір залежить виключно від уподобань туристів та їх транспортних можливостей. Пересуватися між містечками на автомобілі зручно, і тоді не потрібно прив'язуватись до великих населеними пунктами. В цьому випадку можна вибрати мальовничий будиночок далеко від шуму, відчути себе власником виноградних плантацій, прокидатися та спостерігати з вікна стрункі ряди посадок. Багато готелів займають старовинні особняки, в яких теж можна вдатися мінімум герцогом. При цьому не обов'язково спустошувати свою скарбницю повністю.

Мінімальні витрати на проживання у Кьянті – від 40 € на добу на двох. За ці гроші можна отримати просту кімнату в будинку чи хостелі, наприклад, у Греві (Residence Casprini da Omero) або Гайолі (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti). У Гайолі можна також зупинитися, як король, у п'ятизірковому Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa (від 200 €), одразу кілька подібних місць – у Кастельнуово-Берардензі.

Вартість трешок-четвірок варіюється від 80 до 300 € за ніч.

Шопінг у Кьянті

Вино. Вино. І ще раз – вино. Вивозити можна хоч ящиками, головне, здавати в багаж, уклавшись у норматив вашої авіакомпанії. Втім, проблеми можуть виникнути на в'їзді до Росії. За діючими митним правилам, Ввозити в нашу країну можна не більше 2 л міцних спиртних напоїв на людину. Крім вина в Кьянті виробляють грапу, лимончелло, коньяк. Маркування - червона етикетка з чорним півнем у центрі - говорить про високій якості. Хороше вино коштує від 10€.

Окрім алкоголю з К'янті можна привезти місцеву оливкову олію, сири, ковбаси та делікатеси з м'яса кабана.

Дегустація вина в Кьянті

Будь-який заклад запропонує відвідувачам місцеве вино. Але деякі місця користуються особливим коханням італійців та інтересом інтуристів.

У Панцано черги вишиковуються до Антіка Чекіні. Це легендарний м'ясний магазин славиться флорентійським стейком, де власник читає уривки з «Божественної комедії» Данте та розливає домашнє вино з особистих льохів. У лавці м'ясника Даріо Чекіні висять автографи шанувальників його творчого підходу до туші та справи: Дастіна Хоффмана, Джека Ніколсона, Елтона Джона та інших знаменитостей.

У Кастелліні є два ресторани, що заслужили зірки Мішлен, шеф-кухарі приготують страви, що найкраще поєднуються з Кьянті різних роківврожаю.

У Радді заглянути можна в замок Volpaia, де проводять дегустаційні тури з пробою оливкової олії. Без келиха вина, звісно, теж не відпустять. Місцем розпивання стане старовинна церква, перетворена на бар, або мальовничий сад.

У замку Мелето в Гайолі після екскурсії замком та винним заводом пропонують скуштувати вина, грапи, коньяку під закуску м'ясного асорті місцевого виробництва. Також є мед та органічна оливкова олія. Все можна відразу купити.

Сьогодні пост споглядально-непрактичний: про пробіжки (і не тільки) з видами в одному з найкрасивіших місць Тоскани.

Винна дорога К'янтіабо віа Кьянтіджана веде з Флоренції до Сієни. Це нескінченні пагорби, виноградники, виноробні-кантини, де виробляють знамените червоне вино Кьянті, та мальовничі ландшафти.

Ми заїхали сюди під час по Італії та Швейцарії, заночувавши на стоянці для кемперів неподалік містечка Кастелліна-ін-К'янті.

Засіб пересування та місце проживання – два в одному

Умови для пробіжок околицями виявилися нереально ідеальними. Комфортна наприкінці квітня температура, місцеві дороги з мінімумом руху (раннього ранку частіше трапляються красиві велосипедисти) і нескінченні пологі пагорби, за кожним з яких – новий вид. Найскладніше тут – умовити себе зупинитися та бігти назад, завжди є черговий горбок, з якого цікаво подивитися.

Вже тоді, маючи скромний напівмарафонський досвід, подумалося, що тут можна здолати марафон. Було б дивно, якби в такому красивому місційого не було: екомарафон К'янті, що проводиться наприкінці жовтня, маршрут проходить по хороших місцевих грунтовках та стежках. У стартовий пакет включено пляшку Кьянті 😉