مزارع برای فروش در کوه های آلپ سوئیس. مزرعه ای در کوه های آلپ یا طرز تهیه پنیر Abondance

Villars استراحتگاهی در رشته کوه های آلپ سوئیس است که هم در فصل گرم و هم در زمستان می توانید چیزی به دلخواه خود پیدا کنید. مسیرهای گیاه شناسی، پنیر ذوب شده در فر، لیکور زردآلو، بار نخل آپرس اسکی، تاکستان های Ollon و بهترین نماهادر راهنمای ما به Villars.

در عکس: باغ های انگور در مجاورت ویلارها

استراحتگاه پاستوری ویلار در بالکن طبیعی کوه‌های آلپ Vaudois در ارتفاع 1300 متری پراکنده شده است. در زیر دریاچه لمان (یا همان طور که قبلاً آن را ژنو می نامیدند) با لوزان ()، مونترو و ووی وجود دارد، که اگر دلتان برای زندگی شهری تنگ شد، هر زمانی می توانید به آنجا بروید.

در عکس: کوه های آلپ سوئیس، چشم انداز اطراف ویلارها

و در اینجا، در ارتفاع، همه چیز کشف شد که برای آن مرسوم است که کوه های آلپ سوئیس را دوست داشته باشیم. در هر زمان از سال - هوای تازه و نمایی از قله های مونت بلان، در تابستان - خانه های چوبی با گل و چمنزار با گاوهای تغذیه شده، در زمستان - برف های زیبا.

در عکس: دریاچه و کوه در مجاورت ویلارها

با اتوبوس می توان به روستای ویلایی رسید، اما توصیه می کنیم از مسیر باریک استفاده کنید راه آهن(از حدود 45 دقیقه، از Montreux و Vevey - 30 دقیقه). قطار مانند تراموا است و منحصراً حرکت می کند نقاط دیدنیو جنگل نشینان مانند گوزن می توانند به راحتی بیرون بیایند و به شما خیره شوند.

به هر حال، به دلیل مراقبت استثنایی از طبیعت، Villars یکی از مکان های دوستدار محیط زیست در سوئیس به حساب می آید. برای تعطیلات زمستانیویلارها زمانی توسط گریس کلی و شاهزاده رینیر، دوشس وست مینستر، خانواده سلطنتی بلژیک، راجر مور، فیل کالینز و سوفیا لورن انتخاب شدند. و هنگامی که دیوید بووی در دهه 70 از آمریکا به دریاچه لمان نقل مکان کرد، میک جگر و کیث ریچاردز برای اسکی از Breteuil دیدن کردند.

اواخر بهار، تابستان و اوایل پاییز

در فصل گرم، Villars در درجه اول برای پیاده روی خوب است. در میان کوه ها و جنگل ها، در امتداد مراتع پرسه بزنید و گل ها و گیاهان آلپ را استشمام کنید. این استراحتگاه حدود 300 کیلومتر مسیر پیاده روی و 50 کیلومتر مسیر دوچرخه سواری در کوهستان دارد. ردیف مسیرهای پیاده رویآنها برای کشف گیاهان و جانوران طراحی شده اند و با همکاری دانشگاه لوزان و زیست شناسان ساخته شده اند.

در عکس: مراتع در مجاورت ویلارها

اتحاد با طبیعت اعتیاد آور است. همانطور که آشنای جدید ما، گای شانل عزیز از دفتر گردشگری ویلار گفت، او قبلاً در لوزان زندگی می کرد، اما سپس به کوهستان نقل مکان کرد، هر روز هوای آلپ را تنفس می کند، قهوه با منظره کوه می نوشد و بسیار خوشحال است.

اکوتوریسم را می توان با کاوش در تاکستان ها و مزارع ادامه داد. Ollon به خاطر تاکستان هایش مشهور است که در فصول سبز ارزش تحسین را دارند.

به هر حال، Ollon میزبان املاک دو مشاهیر شراب منطقه - شراب سازان برنارد غار و پیر آلن میلند است. به دنبال شراب برنارد غار و پیر آلن میلان در رستوران ها بگردید، به خصوص شراب های قرمز پینو نوآر، گامارت و گامای، سفیدها به طور سنتی شاسلا هستند. شراب های سوئیسی از نظر کیفیت و طعم عالی هستند.

علاوه بر این، تا اواسط پاییز (مزارع برای زمستان تعطیل هستند) این فرصت وجود دارد که از یکی از لبنیات پنیر Villars دیدن کنید تا طرز تهیه Etivaz، گونه تاج کانتون وو را ببینید.

VILLAR در زمستان

ویلارز یکی از پیست های اسکی مهم سوئیس است که در مجموع 125 کیلومتر طول دارد. این استراحتگاه دارای یک فصل طولانی است که از دسامبر تا مارس طول می کشد.

خوشایندترین زمان فوریه و مارس است، زمانی که اروپایی ها به استراحتگاه می آیند: همه چیز باز است، برف و خورشید فراوان است. منطقه اسکی شامل Villars، Breteuil، Grillon، Le Diablerets است. آنجا بود که گریس کلی، خانواده سلطنتی بلژیک، راجر مور و رولرز مهارت های اسکی خود را تقویت کردند.

در عکس: قطار در پیست اسکی

اگر اسکی برای شما جذابیتی ندارد، به شما اطلاع می‌دهیم که بسیاری از مردم برای همراهی با استراحتگاه‌های آلپ سوئیس به Villars می‌روند: آفتاب گرفتن روی یک صندلی آفتابگیر مشرف به کوه‌های آلپ (آدری هپبورن را در ابتدای Charade به خاطر دارید؟)، Après-ski. کوکتل، راکلت و لیکور زردآلو بعد از یک روز یخبندان.

برای کسانی که جرات مهارت در اسکی را ندارند، می‌توانند با کفش‌های برفی به پیاده‌روی در کوهستان بروید، همراه با مربی، و همچنین با سورتمه یا اسکیت روی یخ شادی کنید.

از ویلارد همیشگی پرسیدیم بهترین مکان هادر زمستان:

یک مکان مورد علاقه برای شروع یک Après-ski، Le Bar Chez Jimmy با درختان نخل، موسیقی و صندلی های آفتابگیر برای ساحل کوهستان است. منظره زیبایی از آنجا وجود دارد و خوردن یک لیوان شراب یا شامپاین قبل از فرود به سمت ویلارها بسیار لذت بخش است. غذا خوردن در کوهستان L'Etable است.

عکس: دسر یوروتل ویکتوریا با گل های آلپ

سرآشپز در آنجا غذاهایی را با افزودن گیاهان و گل های آلپ آماده می کند. در ماه دسامبر، یک مکان جدید (در هتل دو لاک) یک کافه توسط سرآشپز استرالیایی کوکی بار و رستوران باز می کند که ترکیبی موفق از غذاهای اروپایی و آسیایی را ایجاد می کند.

عکس: سرآشپز یوروتل ویکتوریا در حال جمع آوری گیاهان است

بیایید در مورد هتل عالی Chalet Royalp & Spa اضافه کنیم: با تراس مشرف به آلپ، اتاق های طراح بزرگ به سبک کلبه های چوبی و مرکز اسپا به مساحت 1200 متر مربع که برنده جوایز اسپا لوکس جهانی و شماره 1 شد. هتل اسپاتوسط Trip Advisor's Choice.

غذا شناسی

در تابستان از Villars دیدن کنید، حتماً از ماهی های دریاچه لمان (قزل آلا و سوف) و غذاهایی با گیاهان و گل های تازه چیده شده استفاده کنید. در زمستان، غذاهای کوهستانی جامد در انتظار شماست - فوندو، قارچ های محلی در پنیر ذوب شده، غذاهای سرد، راکلت و Vacherin Mont-d'Or. این نوع آشپزی را بهتر است در موسسات سنتی امتحان کنید، به طور ایده آل در برخی از خانه ها در بالا. فوندو کم و بیش شناخته شده است، اما اجازه دهید در مورد دو غذای آخر با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.

برای تهیه راکلت، سر پنیر را روی آتش آویزان می کنند و وقتی به اندازه کافی ذوب شد، تکه تکه می کنیم و در بشقاب می گذاریم. راکلت را با ترشی و سیب زمینی پخته می خورند.

برای Vacherin Mont-d'Or پنیر می گیرند که در یک سبد چوبی مخصوص فروخته می شود. سبد را در فویل پیچیده می‌کنیم، شراب سفید را روی پنیر می‌ریزند، دو حبه سیر داخل آن می‌چسبند و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهند. غذای تمام شده با نان یا سیب زمینی در پوست خورده می شود.

سوئیسی ها از قانون همه غذاهای با پنیر ذوب شده پیروی می کنند - شما نمی توانید آنها را با آب بنوشید، فقط با شراب، در غیر این صورت هضم غذا برای معده دشوار خواهد بود.

عکس: شراب سازی Pierre-Alain Meylan

شراب های محلی عالی Ollon را در هر زمانی از سال میل کنید، و اگر نیاز به گرم کردن دارید، ودکای زردآلو یا گلابی (آبریکوتین و ویلیامین) را به همراه داشته باشید. دسرهای سنتی مرنگ با خامه دوبل گرویره و فوندانت شکلاتی هستند که با خامه آلپاین نیز سرو می شود.

آیا مواد را دوست داشتید؟ ما را در فیسبوک دنبال کنید

لیودمیلا اگورشینا- لیودمیلا اگورشینا ستون نویس سابق مجله Afisha و میزبان ستون های سفر، فرهنگ و مد در elle.ru است. او نیمی از جهان را سفر کرده است، اما تمایل خاصی به فرهنگ آسیایی و غذاهای ایتالیایی دارد.

کوه های آلپ سوئیس یکی از پرطرفدارترین تفرجگاه های این کشور است اروپای غربی... اینجاست که مدل های برتر مشهور، ستارگان کسب و کار نمایشی، سیاستمداران و الیگارش ها برای اسکی می آیند.

سوئیس کشوری است که نه تنها به دلیل سیستم بانکی بسیار توسعه یافته و با ثبات، بلکه به خاطر انواع زیبایی های طبیعی نیز شهرت دارد. اینجا فقط یک منطقه منحصر به فرد است که ترکیب می شود تمیزترین دریاچه ها، دره های بی پایان کوه های پوشیده از برفپوشیده از جنگل های بکر این همه زیبایی طبیعی با معماری و آثار هنری باشکوه در هم آمیخته است.

قیمت املاک و مستغلات

اگر به فکر خرید خانه در خارج از کشور هستید، پس باید به خانه های در ارتفاعات توجه ویژه ای داشته باشید. هزینه کلبه در کوه های آلپ بسیار بالا خواهد بود، زیرا تقریباً تمام املاک و مستغلات در این قسمت ها نخبه هستند. با این وجود، این سرمایه گذاری عالی از وجوه شما است، زیرا قیمت مسکن در این منطقه به طور مداوم در حال افزایش است.

اگر قبلاً تصمیم به خرید یک کلبه در کوه های آلپ گرفته اید، باید بدانید که سه تا از آنها بیشتر است مکان های محبوببرای سرمایه گذاری:

• کلبه های کلبه در کوه های اتریش؛
• کلبه های کلبه در استراحتگاه های سوئیس.
• کلبه در کوه های آلپ فرانسه.

نخبگان ترین، البته، مسکن در سوئیس، زیرا هزینه آن به طور قابل توجهی بالاتر خواهد بود. خرید یک کلبه در کوه های آلپ کار آسانی نیست، حتی اگر پول داشته باشید. خرید خانه در خارج از کشور اصولاً فرآیندی نسبتاً وقت گیر است، بنابراین بهتر است این کار را به افراد حرفه ای بسپارید.

آیا باید از واسطه استفاده کنم؟

آژانس حرفه ای ما که در زمینه فروش املاک و مستغلات در خارج از کشور تخصص دارد، یک وب سایت با کیفیت دارد که در آن می توانید پیشنهادات و قیمت های فعلی را مشاهده کنید.

ما به شما توصیه می کنیم برای اطمینان از معامله با متخصصان ما تماس بگیرید و پول کلان را به کلاهبردارانی که فضای زندگی ناموجودی را برای فروش گذاشته اند "نزنید". باور کنید به اندازه کافی افراد بی صداقت هستند. چرا چنین ریسکی می کنید؟ ATRealty شفاف کار می کند، و بنابراین تضمین می دهد.

فروش کلبه در کوه های آلپ بسیار تبدیل شده است مقصد محبوب، زیرا بسیاری می خواهند یک قطعه بخرند مکان بهشتیدر نقطه ای از زمین که از نظر زیست محیطی پاک است. این خرید بهترین سرمایه گذاری شما خواهد بود!

در مجاورت روستای شاتل (Haute-Savoie، در 3 کیلومتری مرز سوئیس، این یک پیست اسکی است) 38 مزرعه وجود دارد که عمدتا پنیر تولید می کنند. دفتر گردشگری یک سفر هفتگی به یک مزرعه ترتیب می دهد.

نام پنیر "Abondance" (فراوانی) از نام دره Abondance در Haute-Savoy گرفته شده است، جایی که راهبان Abundance Abbey در قرن پنجم شروع به تولید پنیر کردند. آنها همچنین نژاد گاو را پرورش دادند. در سال 1381، آبوندنس ابی به عنوان عرضه کننده رسمی پنیرهای میز نشست کنکلاو برای انتخاب پاپ انتخاب شد. بیش از 1500 کیلوگرم پنیر Abondance به آوینیون ارسال شد. زمانی این پنیر حتی به عنوان سکه هم خدمت می کرد.
پنیر Abondance از سال 1990 توسط گواهی AOC محافظت می شود و اکنون در 60 مزرعه تولید می شود. در تمام طول سال درست می شود، اما بهترین آن از شیر دوشی تابستانی تهیه می شود.
این مزرعه دارای 35 گاو Abondance است. این گاوها کوچک، قهوه ای رنگ، با یک نقطه در اطراف چشم، برای زندگی در کوه ها سازگار هستند.


گاوها را دو بار در روز می دوشند، شیر را در یک دیگ مسی می ریزند، آنزیم را اضافه می کنند، حرارت می دهند، یک روز آن را ترش می کنند و قوام پنیر کوتیج مایع به دست می آید. سپس یک پارچه کتان مخصوص برمی دارند و این پنیر را داخل آن می ریزند و در قالب زیر پرس می گذارند. معلوم شد پنج سر پنیر است. وقتی مدتی دراز می کشد، پارچه ها را به خشک تبدیل می کنند و به مدت یک روز تحت فشار می گذارند.








خوک با شیر باقی مانده تغذیه می شود.

پس از 24 ساعت قرار گرفتن در زیر پرس، پنیرها را به انبار برده و روی تخته های مخصوص صنوبر قرار می دهند.

.
در سرداب حدود 400 راس پنیر وجود دارد. همه دارای علامت گذاری هستند: تاریخ، شماره سازنده. سبز به معنای پنیر مزرعه است.


علاوه بر این، توجه، هر سر پنیر (حدود چهارصد!) هر روزحجم معاملات. وزن سر بسته به میزان شیر تولیدی بین 7 تا 12 کیلوگرم است. در عین حال، برخی را با نمک درشت می پوشانند و برخی را شسته می شوند.


پنیر به مدت سه ماه در سرداب می ماند، سپس به تعاونی می سپرد (کمبود جا) و در آنجا سه ​​ماه دیگر می رسد، سپس فروخته می شود. در تابستان، گاوها در کوه ها، در پیست های اسکی چرا می کنند. کشاورز در این زمان در یک کلبه دوم در کوهستان زندگی می کند و در آنجا پنیر درست می کند. فقط دو نفر در مزرعه کار می کنند - او و همسرش. بدون تعطیلات، بدون تعطیلات آخر هفته، بدون سفر، اما او گفت که واقعا زندگی خود را دوست دارد و به هیچ چیز دیگری نیاز ندارد.