Се продаваат фарми во швајцарските Алпи. Фарма на Алпите или како се прави сирењето Abondance

Villars е одморалиште на швајцарските Алпи, каде што можете да најдете нешто по ваш вкус и во топла сезона и во зима. Ботанички патеки, топено сирење во рерна, ликер од кајсии, après-ski палм бар, лозја Олон и најдобри погледиво нашиот водич за Виларс.

Фото: лозја во околината на Виларс

Пасторалното одморалиште Вилар е распослано на природен балкон на Алпите Водоа на надморска височина од 1300 метри. Подолу е езерото Леман (или Женева, како што го нарекуваа) со Лозана (), Монтре и Веве, каде што можете да одите во секое време ако ви недостасува градскиот живот.

На фотографијата: швајцарските Алпи, пејзажот на околината на Вилар

И тука, на височина, беше откриено се за што е вообичаено да се сакаат швајцарските Алпи. Во секое време од годината - пробиен свеж воздух и поглед на врвовите на Мон Блан, во лето - дрвени куќи со цвеќиња и ливади со добро нахранети крави, во зима - живописни снежни наноси.

Фото: езеро и планини во околината на Виларс

До Виларите може да се стигне со автобус, но препорачуваме да се движите по тесниот колосек железница(од околу 45 минути, од Монтре и Веве - 30 минути). Возот е како трамвај и патува исклучиво живописни места, а жителите на шумите како срна лесно можат да излезат да зјапаат во вас.

Инаку, поради исклучителната грижа за природата, Виларс важи за едно од најеколошките места во Швајцарија. За зимски одморВиларите некогаш беа избрани од Грејс Кели и принцот Рение, војвотката од Вестминстер, кралското семејство од Белгија, Роџер Мур, Фил Колинс и Софија Лорен. И кога Дејвид Боуви се пресели од Америка во езерото Леман во 70-тите, Мик Џегер и Кит Ричардс го посетија Бретеј за скијање.

ДОЦНА ПРОЛЕТ, ЛЕТО И ПОЧЕТОК НА ЕСЕН

Во топла сезона, Вилар е добар првенствено за прошетки. Талкајте низ планините и шумите, по пасиштата и мирисајте на алпските цвеќиња и билки. Одморалиштето има околу 300 километри пешачки патеки и 50 километри планински велосипедски патеки. Ред пешачки патекидизајнирани да истражуваат флора и фауна, тие беа развиени во соработка со Универзитетот во Лозана и биолозите.

На фотографијата: пасишта во околината на Виларс

Единството со природата предизвикува зависност. Како што рече нашиот нов познаник, драгиот Гај Шанел од туристичката канцеларија на Вилар, порано живеел во Лозана, а потоа се преселил во планина, секој ден дише алпски воздух, пие кафе со поглед на планините и е многу среќен.

Екотуризмот може да се продолжи со истражување на лозја и фарми. Олон е познат по своите лозја, на кои вреди да им се восхитуваме за време на зелените сезони.

Патем, Олон е домаќин на имотите на две вински познати личности од регионот - винарите Бернард Кејв и Пјер-Алан Меиланд. Побарајте ги вината Бернард Кејв и Пјер-Ален Мејлан во рестораните, особено црвените Пино Ноар, Гамарет и Гамај, белците традиционално се Шасел. Швајцарските вина се одлични по квалитет и вкус.

Дополнително, до средината на есента (фармите се затворени за зима) постои можност да се посети една од млекарниците за сирење Вилар за да се види како да се подготви Етиваз - круната сорта на кантонот Вауд.

ВИЛАР ВО ЗИМА

Виларс е еден од важните швајцарски скијачки центри, со вкупна должина од 125 километри патеки. Одморалиштето има долга сезона, која трае од декември до март.

Најпријатно време се февруари и март, кога Европејците доаѓаат во одморалиштето: сè е отворено, снег и сонце се изобилни. Скијачката област ги опфаќа Вилар, Бретеу, Грилон, Ле Дијаблретс. Таму Грејс Кели, белгиското кралско семејство, Роџер Мур и „Ролери“ ги усовршија своите скијачки вештини.

На фотографијата: воз ски-центар

Ако скијањето не ве привлекува, тогаш ве известуваме дека многу луѓе одат во Вилар за придружба на швајцарските алпски одморалишта: сончање на шезлонга со поглед на Алпите (се сеќавате на Одри Хепберн на почетокот на Шара?), Апр ски коктели, раклет и ликер од кајсија по ладен ден.

За оние кои не се осмелуваат да го совладаат скијањето, можете да одите на прошетка во планините со чевли за снег, придружувани од инструктор, како и да се забавувате на санки или лизгалки.

Го прашавме редовното на Вилард за најдобрите меставо зима:

„Омилено место за започнување на Après-ski е Le Bar Chez Jimmy со палми, музика и шезлонги за планинската плажа. Од таму има прекрасен поглед и многу е пријатно да се испие чаша вино или шампањ пред да се спушти до Вилар. Јадењето во планините е L'Etable.

Фото: десерт од Еуротел Викторија со алпски цвеќиња

Таму готвачот подготвува јадења со додавање на алпски билки и цвеќиња. Во декември, нова локација (во хотелот ду Лак) отвора кафуле на австралискиот готвач Cookie Bar & Restaurant, кој прави успешен микс на европска и азиска кујна“.

На фотографијата: готвачот на Еуротел Викторија собира билки

Да додадеме и за одличниот хотел Chalet Royalp & Spa: со тераса со поглед на Алпите, пространи дизајнерски соби во стилот на дрвени вили и спа центар од 1200 квадратни метри, кој ги освои светските награди за луксузни спа и бр. 1 Спа Хотелод страна на Trip Advisor's Choice.

ГАСТРОНОМИЈА

Посетете ги Виларите во текот на летото, не заборавајте да јадете риба од езерото Леман (пастрмка и костур) и јадења со свежо набрани билки и цвеќиња. Во зима, ве чека солидна планинска кујна - фонду, локални печурки во топено сирење, филета, раклет и Vacherin Mont-d'Or. Овој вид на кујна најдобро се вкусува во традиционалните установи, идеално во некоја куќа на врвот. Фонду е повеќе или помалку познат, но да се задржиме на последните две јадења подетално.

За да се направи раклет, главата од сирењето се суспендира на отворен оган и кога ќе се стопи доволно се сече на парчиња и се става на чинија. Раклет се јаде со кисели краставички и варени компири.

За Vacherin Mont-d'Or земаат сирење, кое се продава во посебна дрвена корпа. Корпата се завиткува во фолија, врз кашкавалот се прелива бело вино, се залепуваат неколку чешниња лук и се ставаат во загреана рерна 25 минути. Готовото јадење се јаде со леб или компир во лушпата.

Швајцарците го следат правилото за сите јадења со топено сирење - не можете да ги пиете со вода, само со вино, во спротивно стомакот тешко ќе ја свари храната.

Фото: Винарија Пјер-Ален Мејлан

Вкусете ги одличните локални вина од Олон во секое време од годината, а ако треба да се загреете, добро ви се вотка од кајсија или круша (Abricotine и Williamine). Традиционалните десерти се меринги со двоен крем од грујере и чоколаден фондан, исто така послужени со тежок алпски крем.

Дали ви се допадна материјалот? Следете не на Фејсбук

Људмила Егоршина- Људмила Егоршина е поранешна колумнистка за магазинот Afisha и домаќин на колумни за патувања, култура и мода на elle.ru. Пропатувала половина свет, но има посебна склоност кон културата на Азија и италијанската кујна.

Швајцарските Алпи се едно од најбараните одморалишта во Западна Европа... Тука доаѓаат на скијање познати топ модели, ѕвезди од шоу-бизнисот, политичари и олигарси.

Швајцарија е земја позната не само по својот високо развиен и стабилен банкарски систем, туку и по сите видови природни убавини. Тука е само уникатна област што се комбинира најчистите езера, бескрајни долини, планини покриени со снегпокриени со девствени шуми. Сета оваа природна убавина е испреплетена со прекрасна архитектура и уметнички дела.

Цените на недвижностите

Ако размислувате да купите дом во странство, тогаш треба да обрнете посебно внимание на куќите во висорамнините. Цената на вила на Алпите ќе биде доста висока, бидејќи скоро целиот недвижен имот во овие делови е елитен. Сепак, ова е одлична инвестиција на вашите средства, бидејќи цените на становите во овој регион постојано растат.

Ако веќе сте решиле да купите вила на Алпите, тогаш треба да знаете дека има три најмногу популарни местаза инвестиција:

• вили во австриските планини;
• вили во швајцарските одморалишта;
• вила во француските Алпи.

Најелита, се разбира, домување во Швајцарија, бидејќи нејзината цена ќе биде значително повисока. Купувањето вила на Алпите не е толку лесно, дури и ако имате пари. Купувањето дом во странство е, во принцип, процес кој одзема многу време, па затоа е подобро да се довери оваа работа на професионалци.

Дали треба да користам посредници?

Нашата професионална агенција, која е специјализирана за продажба на недвижен имот во странство, има висококвалитетна веб-страница на која можете да ги видите тековните понуди и цени.

Ве советуваме да контактирате со нашите специјалисти за да бидете сигурни во зделката и да не им „давате“ големи пари на измамници кои ставиле на продажба непостоечки простор за живеење. Верувај ми, има доволно луѓе кои се нечесни. Зошто да преземете таков ризик? Компанијата ATRealty работи транспарентно и затоа дава гаранции.

Продажбата на вила на Алпите стана многу популарна дестинација, бидејќи многумина сакаат да купат парче рајско местово еколошки чиста точка на Земјата. Ова купување ќе биде вашата најдобра инвестиција!

Во близина на селото Шател (Горна Савоа, 3 км од швајцарската граница, ова е ски-центар) има 38 фарми, кои главно произведуваат сирење. Канцеларијата за туризам организира една екскурзија на фарма еднаш неделно.

Името на сирењето „Abondance“ (изобилство) доаѓа од името на долината на Abondance во Високата Савој, каде што монасите од опатијата Abondance почнале да произведуваат сирење во петтиот век. Ја одгледувале и расата крави. Во 1381 година, опатијата Абонданс беше избрана за официјален снабдувач на сирења на масата на состанокот на конклавата за избор на папата. Повеќе од 1.500 килограми сирење Abondance беа испратени во Авињон. Некогаш ова сирење служеше дури и како паричка.
Сирењето Abondance е заштитено со сертификатот AOC од 1990 година и сега се произведува на 60 фарми. Се прави цела година, но најдоброто се прави од млеко за летно молзење.
Фармата има 35 Abondance крави. Овие крави се мали, кафени, со точка околу окото, прилагодени за живот во планина.


Кравите се молзат два пати на ден, млекото се истура во бакарна тава, се додава ензимот, се загрева, се закиселува еден ден и се добива конзистентност на течна урда. Потоа земаат специјална ленена крпа, ја ставаат оваа урда во неа и ја ставаат во калап под пресата. Се испостави дека се пет грла сирење. Кога ќе легне некое време, парталите се менуваат во суви и се оставаат под притисок еден ден.








Свињата се храни со преостанатото млеко.

По еден ден лежење под пресата, сирењата се носат во визбата и се ставаат на специјални штици од смрека.

.
Во визбата има околу 400 грла сирење. Сите имаат ознаки: датум, број на производителот. Зелената значи фарма сирење.


Понатаму, внимание, секоја глава сирење (околу четиристотини!) секој денпреврти. Главата тежи од 7 до 12 кг, во зависност од количината на произведеното млеко. Некои се премачкуваат со крупна сол, а некои се мијат.


Сирењето лежи во визбата три месеци, па се предава на задругата (недостиг на простор) и таму созрева уште три месеци, па се продава. Во лето кравите пасат во планините, на скијачките патеки. Фармерот живее во ова време во втора вила во планините и таму прави сирење. На фармата работат само двајца - тој и неговата сопруга. Без одмори, без викенди, без патувања, но рече дека многу му се допаѓа неговиот живот и не му треба ништо друго.