Анімаційне обслуговування у готелях. Штатна структура анімаційної служби готелю чи санаторію

Аналіз проводиться у два етапи: спочатку досліджується весь ринок готельних послуг аналогічних готелів традиційних для росіян зон відпочинку Росії, та був проводиться аналіз анімаційної діяльності аналогічних підприємств регіону.

Перший етап. Аналіз анімаційної діяльності готельних підприємств також доцільно проводити поетапно:

- першому етапі розглядаються анімаційні послуги готелів, які у готельних мережах (з різними управляючими компаниями);
- на другому етапі - найкращі самостійні готелі категорій 3-5*, у тому числі еко-, парк- та SPA-готелі категорії 3-5*, які розглядаються як основні конкуренти готелю на підставі подібної спрямованості.

Такий підхід дозволяє більш детально оцінити сучасний стан та намітити перспективи розвитку анімації у сфері гостинності.

Анімаційні послуги готелів Росії (з різними керуючими компаніями).Доцільно розглянути, як принцип менеджменту (включення до готельних мереж) впливає на організацію послуг анімації в готелях. Результати аналізу рекламних матеріалів та контенту сайтів кожного з готелів, а також аналізу відгуку про послуги цих готелів на різних сайтах зводяться до наступного.

У прибережних готелях, що представляють готельні мережі у Росії, послуги анімації становлять значної частини готельного обслуживания. У всіх готелях є послуги анімаційного сервісу, які здійснюють свою діяльність на програмній основі. Кадровий склад анімаційних служб у кожному готелі представлений фахівцями (у відділах дитячої анімації – з педагогічною освітою). Готелі розвивають паралельно два анімаційних напрями - доросле та дитяче, активно використовуючи з цією метою матеріально-технічну базу готелю. Анімаційні програми загалом відповідають концепціям готелів. У програмах дитячої анімації простежується два різні підходи: сегментація цільової дитячої аудиторії на групи до 5 років, до 10 років) та підліткову (10-16 років).

Анімаційні послуги з якості відповідають рівню (категорії) готелів і водночас служать маркером високого рівня якості обслуговування і позиціонуються як конкурентні переваги. Серед них - канікулярні анімаційні програми для школярів та програми на уїк-енд для дорослих та дітей; спортивно-оздоровчі програми для дітей та підлітків з навчальним компонентом. У готелях, що переходять на стандарти обслуговування готельних мереж, анімаційні послуги плануються на найближчі роки за наявності стандартизованої (для цієї мережі) дорослої та дитячої анімації.

Незважаючи на те, що в готелях деяких готельних ланцюгів розвиваються в основному тільки дитячі анімаційні програми (наприклад, в готелях, що входять в Rezidor Hotel Group), в цілому можна сказати, що компанії, що управляють (Premier Hotels, Heliopark Group та ін.), розвиваючі готелі готельних ланцюгів, приділяють особливу увагу розвитку анімації, прагнучи зробити її одним з «маркерів» високої якості готельних послуг за рахунок відповідності концепції, фірмового стилю, оригінальних програмних рішень, професійного кадрового складу та ефективного використання матеріально-технічної бази готелю в період міжсезоння. Такий підхід загалом можна визнати відповідним світовим тенденціям розвитку готельної анімації. За критерієм надання анімаційних послуг відпочиваючим, включених в основний пакет, ці готелі мають явні конкурентні переваги перед іншими прибережними готелями Росії. Звісно ж логічним, що з додаткову плату надаються послуги прокату спорядження для дайвінгу; катери; фото- та відеосупровід під час занурень, а також послуги екскурсійного обслуговування з виїздом за межі готелю.

Особливості анімації у самостійних готелях Росії категорії 3-5*.Готелі високої цінової категорії, основний пакет послуг яких включає широкі програми анімації для дорослих та дітей, позиціонують анімаційний сервіс як основну конкурентну перевагу. Вони не лише надають анімаційні послуги гостям готелю, але й публікують інформацію про них на сайті готелю. Анімаційні програми названих готелів відповідають концепції сімейного відпочинку», є високо варіативними за видами та формами анімації, припускають охоплення не лише туристів, а й місцевого населенняв рамках програм анімації на уїк-енди (тематичних днів та вечірок у вихідні). Програми включають навчальний компонент, виходячи з інтересів гостей готелю (від уроків сальси до хенд-мейду). Характерно, що в анімаційні програми деяких готелів включені сімейні тематичні стилізовані вечірки, що поєднують (в рамках одного заходу) дорослих та дітей, що сприяє забезпеченню повноцінного сімейного відпочинку та внутрішньосімейної інтеграції в особливих (рекреаційних) умовах.

Кадровий склад анімаційних служб представлений спеціалістами-професіоналами (у відділах дитячої анімації – з педагогічною освітою), у деяких готелях аніматорами є студенти, якими керує менеджер анімаційної служби – спеціаліст соціально-культурної сфери або сфери гостинності.

Високоякісна анімація, організована на програмній основі, є ядром концепції та основною конкурентною перевагою готелів Росії (нових учасників ринку), що не входять до готельних мереж. Надання анімаційних послуг у єдиному комплексі обслуговування гостей за системою «все включено» дозволяє цим готелям бути визнаними найкращими вже у перші роки їхнього функціонування.

Особливості анімації в оздоровчих - еко-, парк- та SPA-готеляхкатегорії 3-5*.В оздоровчих еко-, парк- та SPA-готелях Росії категорії 3-5* послуги готельної анімації розвиваються слабо, за винятком деяких готелів, анімаційна програма яких для дорослих та дітей є найчастіше оригінальною та позиціонується як конкурентна перевага готелю (рекламується на сайті) . Кадровий склад анімаційної служби таких готелів представлений фахівцями з фізичного виховання та реабілітації (у відділі дитячої анімації – з педагогічною освітою), а анімаційні послуги складають частину основного пакету.

В цілому можна сказати, що менше чверті від усіх охоплених дослідженням готелів Росії використовують потенціал готельної анімації для підвищення конкурентоспроможності, обсягів продажу та (в результаті) прибутковості підприємств, дотримуючись найважливіших вимог до надання анімаційних послуг на рівні міжнародних стандартів обслуговування (табл. 4.1).

Таблиця 4.1

Рівні розвитку анімації у прибережних готелях Росії

Другий етап. Аналіз анімаційної діяльності готельних підприємств регіону. На даному етапі аналізується стан анімаційної складової готельних послуг на близьких підприємствах регіону, які в першому наближенні можуть розглядатися як ймовірні конкуренти розглянутого готелю. Результати проведеного аналізу рекламних матеріалів і контенту сайтів кожного з готелів регіону (А, Б,Ж), в якому розташоване готельне підприємство, що розглядається, а також аналізу відгуків про послуги цих готелів на туристичних сайтах зводяться в табл. 4.2.

Таблиця 4.2

Організація готельної анімації в готелях регіону, які розглядаються як основні конкуренти обраного готелю (приклад)

	Характеристика анімаційної програми та виявлені конкурентні переваги
	Анімаційна програма надається гостям (як дорослим, так і дітям) готелю в широкому асортименті, щорічно оновлюється, на сайті готелю публікується (використовується в рекламних цілях). Зокрема, анімація, орієнтована на дітей, включає заходи у дитячій кімнаті, у басейні, а також організацію дитячих свят та розваг. Проведення дитячих свят «в подарунок» від готелю, якщо у дитини-гостя день народження. Основна дитяча програма включена до базової вартості пакета. Організація екскурсій (за додаткову оплату)
	У дорослої та дитячої анімації немає заявленої програмної основи. Послуги дитячої кімнати, нянь та освітян для дітей від 3 років надаються за додаткову плату. Є варіанти активного відпочинку та розваг для дорослих також за додаткову плату. На сайті готелю не публікується (з рекламною метою не використовується)
	Анімаційна програма надається гостям готелю, але на сайті готелю не публікується (з рекламною метою не використовується). Розвиваються два анімаційні напрямки - доросле та дитяче. Доросла анімаційна програма відповідає концепції «екоготелю» - пріоритет спортивно-оздоровчих та релаксаційно-оздоровчих заходів. Дитяча анімаційна програма відповідає концепції готелю: включає денні ігри та розваги в дитячій кімнаті та біля басейну, пізнавальні заходи. Оригінальні творчі заняття для дітей (розпис футболок на згадку про готель) – рекламний хід. Послуги анімації включені до базового пакету
	Анімаційні послуги пропонуються у мінімальному розмірі, але без додаткової оплатинаприклад: для дітей пропонуються послуги няні; для дорослих проводяться спортивно-оздоровчі заходи у басейні, тренажерному залі та розважальні – у диско-клубі. На сайті готелю публікується (в рекламних цілях використовується)
	Анімаційні послуги пропонуються у мінімальному розмірі за додаткову оплату: для дітей пропонуються послуги няні; для дорослих обмежуються можливостями матеріальної бази, наприклад, проводяться спортивно-оздоровчі заходи у басейні, тренажерному залі, та розважальні – у диско-клубі. На сайті готелю не публікується (з рекламною метою не використовується)
	Анімаційні послуги не надаються. Послуги няні за додаткову плату
	Анімаційні послуги не пропонуються

На основі даної таблиці робиться висновок про мінімально необхідний обсяг анімаційних послуг готелю, що розглядається. Так, якщо ресурси готелю, де плануються анімаційні послуги, відповідають приблизно ресурсам готелю Б, то для забезпечення конкурентних переваг цьому готелю необхідно забезпечити мінімальний рівень анімаційних послуг на рівні готелю А. Визначення фактичного обсягу анімаційних послуг визначатиметься більш детальним аналізом потенційних ресурсів готельного підприємства та економічними показниками ефективності програми

Спортивний відділ- очолює спортивний шеф-інструктор. Робота цього відділу найбільш напружена і активна, оскільки спортивні аніматори протягом усього дня знаходяться у безпосередньому контакті з гостями (у русі, у грі), проводячи більшу частину часу біля басейну або на спортивному майданчику. Протягом усього дня вони через кожні 30 хвилин пропонують гостям різні спортивні заходи (заняття аеробікою та ритмікою, катання на водних лижах, водне поло, ігри на пляжі, дартс, бадмінтон тощо).

У групі спортивних аніматорів мають бути чітко розподілені обов'язки, щоб їхня робота та відпочинок чергувалися, оскільки вони витрачають багато енергії під час проведення своїх заходів. Кожен спортивний аніматор проводить строго певну кількість заходів і повинен добре знати правила ігор і змагань, що організуються, а також вміти проводити необхідний інструктаж з техніки безпеки.

Основна складність у роботі спортивних аніматорів полягає у тому, щоб залучити гостей до своїх заходів. Особливо важко набрати потрібну кількість людей для проведення спортивних ігор у денний час, коли вони вважають за краще відпочивати та засмагати. Аніматорам доводиться в цьому випадку виявляти максимум винахідливості: переодягатися в костюми клоунів, роздавати запрошення, оголошувати про призи по радіо тощо. Ще складніше утримати інтерес до своїх заходів, щоб гостям захотілося прийти на них і наступного дня. Для цього аніматору доводиться постійно вигадувати якісь деталі, родзинки, сюрпризи, щоб будь-яка гра перетворилася на веселе шоу.

Незважаючи на те, що головне завдання спортивної анімації -забезпечення відпочиваючих максимальним фізичним навантаженням та залучення якомога більшої їх кількості до своїх заходів, важливо знати у всьому міру, пам'ятаючи про те, що є категорія гостей, які не приймають активний відпочинокта великі фізичні навантаження. Ці люди знайдуть собі інший спосіб розважитись, тому аніматор може бути наполегливим у міру, але в жодному разі не може бути нав'язливим.

Усі спортивні аніматори повинні мати відповідну підготовку, бути завжди підтягнутими, стрункими, веселими та комунікабельними.

Відділ шоу-анімації— зазвичай створюється у великих готелях, де є можливість оплачувати працю анімаційної команди. І тут набираються професійні музиканти, танцюристи, артисти. Але більшість готелів та туркомплексів не має можливості оплачувати працю професійних артистів, тому всі шоу-вистави готуються аніматорами з інших відділів спільно.

У відділі шоу-анімації постійно працюють професійний хореограф, який поєднує обов'язки режисера-постановника вечірніх розважальних програм, діджей, декоратор і костюмер. Інші аніматори залучаються до роботи у відділі при необхідності.

Якщо вечірні розважальні програмивлаштовуються часто, то вдень, вільний від занять із гостями, проводяться репетиції. Зазвичай анімаційні служби мають заздалегідь розроблені програми та сценарії, які пропонуються аніматорам для розучування.

Шоу-програми найчастіше включають гумористичні сценки, уривки із знаменитих мюзиклів, танцювальні спектаклі. Залежно від фінансових можливостей готелю для розваг гостей можуть запрошуватися професійні естрадні та фольклорні групи, артисти цирку тощо. Це вносить свою різноманітність у програму і дає анімаційній команді можливість відпочити.

Відділ шоу-анімації відповідає за проведення дискотек (як дорослих, так і дитячих), навчання відпочиваючих танцювальним рухам, виконання пісень та проведення інших музично-розважальних заходів.

Міні-клуб- важливий відділ анімаційної служби, особливо для готелів та туркомплексів, орієнтованих на залучення сімейних туристів. Дл я маю можливість відпочити разом із сім'єю і при цьому не бути обтяженим постійними заняттями з дітьми — дуже привабливий фактор. Головний обов'язок аніматорів міні-клубу — організувати цікавий, повноцінний відпочинок дітям, дозволивши батькам знайти собі розвагу до смаку.

Як правило, міні-клуб розташовується на території туркомплексу, у найкрасивішому, затишному та спокійному куточку. Він має бути добре обладнаний: як мінімум — мати кімнату відпочинку з телевізором, зручними дитячими меблями, набором ігор та відкритим ігровим майданчиком. У деяких готелях є кілька дитячих майданчиків з різним інвентарем та дитячий басейн. Очолює цей відділ шеф міні-клубу. Кількість аніматорів, зайнятих у міні-клубі, залежить від розмірів туркомплексу. Краще, якщо в міні-клубі працюють кілька аніматорів, тому що в цьому випадку вони мають можливість займатися з дітьми за віковими групами.

Для кожної з вікових груп бажано заздалегідь скласти програму, підібрати відповідні віку ігри та розваги. На аніматорах цього відділу лежить велика відповідальність за життя та здоров'я дітей, тому вони повинні добре знати вікові особливості, пам'ятати про те, що діти не можуть перебувати довго під палючими променями сонця без головних уборів, уважно стежити за їхньою поведінкою у воді та ін.

Аніматори міні-клубу, крім функції розваги, виконують і функцію виховання, тому вони повинні знати основи педагогіки та психології, вміти відповісти дітям на їхні запитання, пояснити правила гри, розповісти щось цікаве.

Відділ творчих занять— відділ анімаційної служби в туркомплексах, які не мають достатньої матеріальної бази для організації дозвільних заходів. Це, по суті, організація діяльності клубів за інтересами. Тут можуть запропонувати гостям зайнятися в'язанням, вишиванням, випалюванням, ліпленням, малюванням, бісероплетінням та ін.

Особливо добре приживаються ці відділи в туркомплексах та готелях, розташованих у центрах якогось ремесла чи народного промислу. Туристи з великим задоволенням під керівництвом досвідчених майстрів намагаються самі розфарбувати матрьошку або сплести мереживо.

Розглянуті відділи найбільш поширені в анімаційній службі, структура якої може бути більш розгалуженою, що залежить від різноманітності послуг, що надаються. Наприклад, ця служба може включати до свого складу інструкторів з плавання та організації походів, пілотів аеростатів тощо.

Проте більшість готелів і ТК має досить скромну в кількісному відношенні анімаційну команду. В цьому випадку дуже важливо правильно організувати роботу всіх відділів анімаційної служби, щоб досягти високих результатів обслуговування та задоволення всіх інтересів відпочиваючих.

Технологія створення та реалізації анімаційних програм

Під технологією створення та реалізації анімаційних програмрозуміється комплекс прийомів праці аніматора, організація цієї праці, використання спеціальних технічних засобів (об'єктів, споруд, інструментів та пристроїв). Це складний і багатоплановий процес, оскільки вирішує такі завдання: створення анімаційних програм, економічний прорахунок вартості кожної програми, їх реалізацію та, нарешті, творче втілення запрограмованих анімаційних заходів із подальшим аналізом. Даний технологічний процес є цілісну систему, в якій взаємодіють всі компоненти.

Технологія створення та реалізації анімаційних програм як система складається з кількох взаємопов'язаних підсистем:

організаційна- Організація спільної діяльності анімаційної команди, економічного, технічного, рекламного відділів;

інструкторсько-методична- створення та розробка сценаріїв заходів, текстів екскурсій, підбір спортивних ігор та змагань, складання маршрутів походів з подальшою розробкою методичних рекомендацій на основі узагальнення досвіду;

режисерська- розподіл ролей, складання плану репетицій, постановка вистави, шоу;

технічна- підготовка технічних засобів (об'єктів, споруд, інструментів тощо), майданчики (сцени) для анімаційних заходів, реквізиту, декорацій, освітлення, музичного супроводу та ін.

Усі підсистеми становлять систему технології, що є основою функціонування анімаційної служби. Анімаційна діяльність — це реальний і особливий світ із властивими лише йому правилами дії, які роблять професіонали, щоб включити у процес їх скоєння якнайбільше людей. Тут є свої специфічні закономірності функціонування анімаційної діяльності.

Роботу з підготовки та проведення тієї чи іншої анімаційної програми можна поділити на кілька етапів.

Перший етап- Підготовчий, що включає:

Аналіз пропонованих анімаційних програм;

Визначення цілей та завдань;

Вибір місця та часу проведення програми;

Проектування анімаційної програми з урахуванням вікових, етнічних та інших особливостей споживачів цієї послуги;

Створення або підбір сценаріїв анімаційних заходів, включених до програми;

Упорядкування кошторису витрат на проведення програми;

Підбір творчих колективів та розподіл обов'язків усередині анімаційних команд;

Технічну підготовку (підбір матеріальних посібників, закупівлю інвентарю, виготовлення декорацій, костюмів, реквізиту тощо);

Установку звукової та світлової апаратури, інших технічних засобів, оформлення сцени, виготовлення фонограм та ін.;

Проведення репетицій, навчання правил ігор тощо;

Другий етап- Початковий, протягом якого:

а) туристи, гості готелю інформуються про наявність та зміст анімаційної програми для різних груп та категорій туристів;

б) з гостями встановлюється контакт, проводиться запис на різні анімаційні програми та збирання заявок.

Третій етап- змістовний етап проведення анімаційної програми. Це відповідальна робота для всіх учасників: необхідно поєднати зусилля всіх задіяних аніматорів та вирішити поставлені завдання.

Четвертий етап- Заключний, під час якого відбувається підбиття підсумків:

Нагородження учасників та прощання з гостями;

аналіз проведеної програми;

Анкетування споживачів із наступним аналізом;

Робота над удосконаленням програми.

Реклама анімаційних програм.Успіх анімаційної програми багато в чому залежить від правильно організованої рекламної кампанії. Реклама, як відомо, це інформація про споживчі властивості товарів та види послуг з метою їх реалізації та створення попиту на них. Це інструмент, за допомогою якого споживачеві дається інформація про зміст, особливості, привабливість конкретної програми з метою зацікавити його, спонукати придбати товар, що рекламується, і стати учасником анімаційної програми. Для організації рекламної кампанії необхідно:

Визначити потенційних споживачів та скласти їх характеристику за демографічними (вік, стать), етнічними ознаками, соціальним статусом, рівнем доходів тощо;

Виявити конкурентів та визначити переваги власних програм, на які можна звернути увагу у рекламі;

Вибрати канали та способи розповсюдження реклами.
Дуже важливо виробити свій фірмовий стиль , що сприймається як гарантія якості пропонованих анімаційних програм. При цьому необхідно враховувати основні напрямки діяльності, сегменти ринку, для яких призначені програми, що розробляються, рекламні засоби, а також переваги або особливості цих програм.

Методика інформування про готельні анімаційні програми.У готельному комплексі на видних місцях вивішуються стенди з інформацією про розваги, де 2-3 мовами мають бути зазначені анімаційні заходи, час їх проведення та інші необхідні повідомлення. Неподалік інформаційного стенду має знаходитися «Бюро розваг», де можна отримати додаткову консультацію, взяти напрокат необхідні матеріали, інвентар, спорядження тощо. Співробітники цього бюро мають бути особливо привітними та готовими допомогти гостям.

Анімаційну програму дня необхідно повідомляти вранці готельним радіо. У деяких готелях, щоб додатково привернути увагу гостей до анімаційних програм, по території комплексу ходить клоун у різнобарвному костюмі та запрошує гостей на захід. Цей спосіб інформування є ідеальним по контакту з гостями, особливо з дітьми. Важливо, щоб манера поведінки клоуна була доброзичливою, а інформування велося у розважальній формі, що передає атмосферу анімаційної діяльності у готелі.

Вступ

При дослідженні індустрії гостинності важливо усвідомлювати, що вона включає різні області і сектора, крім того, слід враховувати систему взаємовідносин, що існує між індустрією гостинності та іншими сферами, багато в чому схожими з нею.

Сектор розваг, дозвілля та спорту відіграє важливу роль у загальній інфраструктурі індустрії гостинності та вирішує різноманітні завдання (перш за все, виховання, формування оптимістичного настрою, освіта, наповнення відпочинку, розвиток культури людей тощо). Заповнюючи розвагами та спортом своє дозвілля, людина відпочиває та відновлює сили. До підприємств та організацій сфери розваг відносять цирки, зоопарки, атракціони, ігротеки, парки відпочинку, а також різноманітні видовищні підприємства – театри, кінотеатри, концертні зали, філармонії та багато іншого.

Готельні підприємства встановлюють господарські зв'язки та ділові контакти з підприємствами, що надають послуги розваги, дозвілля, відпочинку та спорту. У готелях формуються анімаційні служби, що організовують дозвілля та відпочинок гостей. Крім того, багато готельних підприємств мають власну спортивну базу (басейни, майданчики для тенісу, гольфу, водні атракціонита інше), а також кіноконцертні зали, дискотеки, різноманітні клуби, ігрові заклади.

Все частіше туристи, що збираються в подорож, цікавляться не лише умовами проживання та екскурсійною програмою, але й наявністю та рівнем анімаційної команди у готелі, пансіонаті чи курортному комплексі.

Анімація - порівняно новий напрямок курортної діяльності, що передбачає особисту участь туристів в ігрових та театралізованих шоу-програмах, спортивних та культурно-розважальних заходах. Це - породження конкуренції між курортами, які прагнуть урізноманітнити відпочинок своїх клієнтів.

Анімаційні бригади працюють із туристами протягом усього дня: вранці запрошують на ігрові та спортивно-оздоровчі програми, вдень – на театралізовані вистави, увечері організовують барвисте шоу, святкування днів народження, вечори знайомства, танцювальні вечори тощо. Для дітей та підлітків пропонуються ігрові програми, водні атракціони, екскурсії, кінні прогулянки, конкурси, демонстрація художніх та мультиплікаційних фільмів, робота різних гуртків. Особливо популярна така активність на відпочинку в Туреччині, Греції, Іспанії, на Кіпрі та інших країнах.

Особливе місце у готельних підприємствах на етапі розвитку займає анімаційна служба, що забезпечує організацію анімаційної діяльності туристів. Саме анімація є джерелом великого додаткового прибутку готелю та привабливості турпродукту, тому в професіоналах даного профілю зацікавлені всі сучасні готельні підприємства. Цим пояснюється вибір теми та її актуальність.

Теоретичною основою цього дослідження послужив аналіз російських та зарубіжних авторів у галузі готельного, туристичного та ресторанного бізнесів.

Методологічною основою даної роботи послужили праці таких авторів, як: І. І. Булигіна, Т. І. Гальперіна, А. Д. Жарков, В. Є. Новатаров, Є. М. Приїзжаєва та інших. У роботах яких наголошується на необхідності використання на підприємствах розміщення анімаційної діяльності, приділяється увага розвитку в Росії культурно-дозвільної анімації, наводяться приклади зарубіжного досвіду, а також матеріали, отримані в ЗАТ «Пасифік».

Метою даної роботи є визначення потенціалу та значення анімаційних послуг та формування на цій основі анімаційної програми для гостей на прикладі готельного комплексу"Пасифік Плаза Сахалін".

Об'єктом дослідження є анімаційні послуги на готельних підприємствах.

Предметом дослідження є готельний комплекс «Пасифік Плаза Сахалін».

Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання:

) здійснити теоретичний аналіз наукової літератури з проблеми дослідження;

) дати характеристику та розкрити сутність поняття анімаційних послуг;

) розглянути готельні анімаційні послуги та програми;

) проаналізувати діяльність готельного комплексу «Пасіфік Плаза Сахалін»;

) досліджувати анімаційну діяльність ЗАТ «Пасифік»;

) розробити анімаційну програму у готельному комплексі «Пасіфік Плаза Сахалін».

У ході вирішення поставлених завдань дипломної роботи було використано такі методи дослідження: теоретичний аналіз наукової літератури з проблеми дослідження, методи порівняння та узагальнення, розрахунковий метод, SWOT-аналіз, опитування та анкетування.

Мета та завдання дослідження визначили таку структуру роботи: вступ, у якому розкривається актуальність теми, мета, завдання, що є об'єктом та предметом дослідження, практична значущість, новизна дослідження та етапи дослідження, а також методи нашого дослідження. Глава I розглядає теоретичні аспекти анімаційних послуг, що надаються підприємством сфери обслуговування. У цьому розділі розкривається поняття та сутність анімаційних послуг, готельні анімаційні послуги та програми. У ІІ главі проведено аналіз анімаційної діяльності готельного підприємства ЗАТ «Пасифік». У розділі III пропонуємо розроблену нами анімаційну програму для ЗАТ «Пасифік». У висновку сформульовані висновки на тему дослідження. Завершує роботу список літератури та додаток.

Новизна дипломної роботи полягає в наступному: на основі дослідження та аналізу діяльності готелю «Пасіфік Плаза Сахалін» розроблена анімаційна програма з удосконалення культурно-дозвільної діяльності готелю, що надалі сприятиме стимулюванню організації дозвілля підприємства, підвищенню їх престижу, а також затребуваністю на ринку готельних послуг.

Практична значимість дипломної роботи полягає в тому, що представлений матеріал може бути застосований на практиці в інших готельних та ресторанних підприємствах області, у діяльності широкого кола фахівців закладів дозвілля та отримання видимих результатів від їх впровадження.

Написання випускної кваліфікаційної роботи проходило за такими етапами:

збір, аналіз та узагальнення матеріалу з проблеми дослідження;

дослідження анімаційної діяльності ЗАТ "Пасифік";

розробка анімаційної програми;

аналіз та узагальнення результатів, оформлення роботи.

Глава 1. Теоретичні аспекти анімаційних послуг, які надає підприємство сфери сервісу

.1 Поняття та сутність анімаційних послуг

Останнім часом дедалі більше туристських підприємств та спортивно-оздоровчих закладів почали дбати про надання такої додаткової послуги, як анімація. Це слово досить швидко прижилося у колах спеціалістів туристського профілю. У російських умовах поняття «аніматор» часто ототожнюють із поняттям «масовик-витівник». Проте сучасне поняття анімації дещо ширше.

Поняття «анімація» має латинське походження (anima – вітер, повітря, душа; animatus – натхнення) і означає натхнення, одухотворення, стимулювання життєвих сил, залучення до активності.

Анімація - це своєрідна послуга, що має на меті - підвищення якості обслуговування, і в той же час - це своєрідна форма реклами, форма повторного залучення гостей та їх знайомих, яка має на меті просування туристського продукту на ринку для підвищення прибутковості та прибутковості туристського бізнесу.

Анімація - це різновид туристської діяльності, що здійснюється на туристському підприємстві (туркомплекс, готель, круїзний теплохід, поїзд тощо), який залучає гостей до різноманітних заходів через участь у спеціально розроблених програмах дозвілля.

Туристська анімація - це туристична послуга, при наданні якої турист залучається до активної дії. Туристська анімація заснована на особистих людських контактах тураніматора (аніматора) з туристом, на спільній участі у розвагах, що пропонуються анімаційною програмою туркомплексу.

Для відпочиваючого потреба в розвазі стоїть на третьому місці після смачної та різноманітної їжі та комфортабельної та затишної кімнати. Тому, анімація займає одне з головних місць у структурі готелю і є окремою службою, тісно пов'язаною з іншими і має велике значення.

Завдання анімаційної служби у постійному контакті з відпочиваючими, результати якого значною мірою впливають на загальний відгук про відпочинок. І саме завдяки цьому контакту готель може мати певний відсоток постійних клієнтів. Готелі, які прагнуть збільшити цей відсоток, переважно це сімейні готелі, намагаються рік у рік не змінювати склад анімаційної команди, вдосконалюючи її роботу.

Крім безпосередньої роботи з відпочиваючими, анімаційна команда може брати участь у рекламній діяльності туристичного комплексу: зніматися в роликах, оформляти буклети.

Наявність анімаційної служби свідчить про статус готелю. Адже для нормальної та плідної роботи анімаційної команди необхідно мати на території готелю місткий та комфортабельний амфітеатр, дитячий майданчик із усіма його атрибутами. Також потрібне постійне оновлення матеріальної бази – костюмів, декорацій, спортивного та ігрового інвентарю. Такі витрати по кишені не кожному готелю, тому анімаційна служба присутня в основному тільки в структурі готелів 4-х та 5-ти зірок.

Переходячи до розгляду анімаційного сервісу як нового напряму в організації культурно-дозвільної діяльності для відпочиваючих, слід зазначити, що анімаційна діяльність найбільш повно представлена на Заході. За кордоном поступово збільшується обсяг вільного часу у населення, а отже, йде процес якісного збільшення дозвільних програм та послуг. Індустрія розваг почала там розвиватися понад півстоліття тому, результатом чого є розвинена система організації дозвілля.

Туристський анімаційний сервіс найбільш розвинений у курортних зонах, де він сприяє підвищенню активності туристських подорожей та якості відпочинку. У курортних зонах всього світу існує чітке усвідомлення того, що особлива роль належить організації дозвілля відпочиваючих: ігровим заходам, активним змаганням, різноманітним шоу та святам тощо.

Незважаючи на те, що анімаційна база кожного готелю має свої особливості, всі послуги анімаційного типу можна структурувати так (таблиця 1.1).

Таблиця 1.1 Послуги анімаційного типу на курортах

Стандартні	Додаткові	Ексклюзивні
Дитяче містечко	Прокат велосипедів, роликів, скутерів	Скалодром
Дитяча кімната	Тенісні корти	Пейнтбол-клуб
Басейн, водні шоу та ігри	Стріла з лука та арбалета	Роледром
Комп'ютерний клуб	Баскетбольна площадка	Міні-аквапарк
	Волейбольний майданчик	Дайв-центр (снорклінг)
Спорткомплекс	Пневматичний тир	Автодром
Дискозона/танцпол		Армрестлінг-клуб

У кожного об'єкта туристського розміщення є своя щоденна розважальна програма, структура якої залежить від кількості та контингенту відпочиваючих, розташування об'єкта, персоналу, графіків харчування, екскурсій та ін. Аналіз досвіду країн з успішно розвивається туристською галуззю показує, що в індустрії розваг потрібні якісні програми, дороге та високоякісне обладнання, нові підходи в управлінні, висококваліфікований персонал.

Головною характеристикою успішного відпочинку для туристів є психологічний стан протягом відпочинку, настрій. При організації обслуговування відпочиваючих важливо чітко розуміти, що саме високоякісний стан об'єкта туристського розміщення не забезпечить повноцінний комфорт для туриста. Оживити стіни готелю, дати можливість відпочиваючим перейнятися ідеєю його організаторів - ось головне завдання приймаючої сторони.

Розробляючи штатну структуру об'єкта туристського розміщення та аналізуючи вплив персоналу на психологічний стан відпочиваючих, необхідно взяти до уваги, що основну роль у створенні того чи іншого психологічного клімату в готелі грає персонал анімаційного сервісу – аніматори. Саме від їх особистісних якостей та вміння створити у гостей особливий настрій та відчуття комфорту, затишку, зрештою, залежить, наскільки повноцінним буде їхній відпочинок у готелі.

У процесі взаємодії між туристами та персоналом готелю формується ставлення гостя до готелю, розпорядку, встановленого в ньому, сервісу, комфорту, створеного спеціально для нього, а отже, і настрій на відпочинок. Від доброзичливості та професіоналізму всього персоналу готелю, який приймає гостей, багато в чому залежить: чи захоче турист приїхати в цей готель ще раз.

Від кваліфікації фахівців-аніматорів залежить: чи надовго запам'ятається туристу цей його досить короткочасний відпочинок у цьому готелі.

Аніматор - спеціаліст з формування та просування дозвілля на туристському ринку та організації спортивно-оздоровчої діяльності туристів. Професійна команда анімаційного сектору організовує та проводить ігри, конкурси та спортивні змагання, запрошує на вистави, театральні та танцювальні шоу, мюзикли, комедії, концерти класичної музики, перегляд кінофільмів, вечірки на пляжі і т. д. Діяльність анімаційних секторів сервісу та підвищити прибутковість готелю.

Структуру менеджменту анімації можна уявити наступним чином:

генеральний менеджер готелю;

менеджер-аніматор;

організатор-аніматор;

аніматори-виконавці.

Головний у системі анімації – менеджер з анімації. Він підпорядковується безпосередньо генеральному менеджеру, який у свою чергу підпорядковується власнику готелю.

Як спеціаліст широкого профілю, менеджер анімаційної діяльності покликаний виявляти, задовольняти та розвивати соціально-культурні інтереси різних груп населення, розробляти цільові анімаційні програми та соціальні технології їх здійснення, стимулювати інноваційні рухи у сфері туризму, керувати економічними механізмами організації анімаційної діяльності, впроваджувати ефективні педагогічні методики розвитку культурно-естетичної творчості.

Принципова особливість фахівця-аніматора в тому, що знання соціології, економіки, політології, права, теорії управління, основ режисури та низки інших, суспільно значимих та вельми престижних сьогодні наук виступає не як самоціль, а як суттєвий засіб реалізації провідної метафункції соціально-культурної діяльності - залучення людини до здобутків світової культури, всебічний розвиток її творчого потенціалу.

Менеджер-аніматор повинен знати психолого-педагогічні основи управління тимчасовим колективом, з яким працює, бути лідером у різноманітних туристських колективах, що відрізняються за віком, складом, освітою, соціальним станом, вміти впливати на думку оточуючих.

Менеджери-аніматори повинні мати високі ділові якості, глибокі знання психології людей, практичні навички роботи в умовах чітко налагодженого механізму.

Важливе значення має схильність до лідерства, а саме: уміння виявляти ініціативу, привертати та звертати увагу інших, пропонувати їм рішення, здатність розмовляти мовою своїх прихильників.

Звідси необхідність розробки цілеспрямованих програм, які передбачають залучення культурно-досуговых установ, що у цій місцевості. Чим різноманітніша програма відпочинку, тим вона цікавіша. Це особливо актуально розробки анімаційних програм для дітей.

Анімаційний сервіс базується на кількох ключових компонентах. З урахуванням сприятливих зовнішніх умов формула реалізації анімаційного проекту виглядає так (рис. 1.1.).

(хто?) (за допомогою чого?) (Де?) (Як?)

Рис.1.1.ФОРМУЛА РЕАЛІЗАЦІЇ АНІМАЦІЙНОГО ПРОЕКТУ

Отже, можна дійти невтішного висновку у тому, що у сучасному світів умовах жорсткої конкуренції на ринку туристських послуг неможливо уявити готельний комплекс без організації в ньому анімаційної діяльності, яка є сукупністю соціально значущих дій особистості, спрямованих на інтенсивну усвідомлену її взаємодію з навколишнім середовищем та освоєння соціокультурних цінностей, у процесі задоволення релаксаційно-відновлювальних культур -освітніх та культурно-творчих потреб та інтересів.

1.2 Готельні анімаційні послуги та програми

Останніми роками дедалі більше туристських комплексів намагається підняти рівень обслуговування саме з допомогою наявності у своїй структурі анімаційної служби. Адже якщо гість загалом провів свій відпочинок весело та цікаво, то він може заплющити очі на деякі недоліки: незручності під час перельоту та розміщення, погана погода та відсутність у барі улюбленого натурального соку тощо. І для того, щоб згладити всі ці дрібні незручності, які можуть зіпсувати весь відпочинок, в роботу вступає анімаційна служба .

Готельна анімація організується самим готелем, туркомплексом, створює відповідну гостинну, комфортну, дружню атмосферу в готелі, задовольняє потреби туристів у фізичному та духовному розвитку, в емоційному збагаченні через приємні переживання; має комплексний характер через охоплення всіх видів та форм анімації; створює можливість для гарного спілкування, приємних особистих та спільних переживань, розваг; мобільна, невимушена, інтимна, впливова, переконлива через досить тривалий час проживання туриста в готелі, що сприймається як свій будинок; має постійний характер, щоденний контакт із туристом, дозволяє врахувати їх побажання аж до альтернативних, вибрати відповідну форму, врахувати особливості групи та індивідуальні; досить легко організована особливо при хорошому технічному оснащенні. Крім того, у готелі, туркомплексі у певних програмах, у певний час, за певних умов можливе залучення персоналу готелю (особливо контактної служби) до анімаційних програм, що надає їм особливий колорит та дружній гостинний характер.

Кожна людина, переходячи в розряд туриста, в якомусь сенсі змінюється внутрішньо і чекає від майбутнього відпочинку не просто фізичного та психологічного відновлення організму, а ще чогось особливого і незвичайного. Готель і повинен стати тим місцем, феєрією, чарівною казкою, куди б вони змогли поринути, відкрити для себе зовсім інший світ всесвіту і забути на цей тиждень два, нагальні проблеми їх справжнього життя.

Одним з основних завдань, що стоять перед керівництвом готелю, що приймає гостей, є виправдати ці очікування.

Тому все, що робиться в готелі, спрямоване на організацію максимально комфортних умов для відпочинку, створення атмосфери достатку, свята всіх тих передумов, за яких гостю захотілося б повертатися саме в цей готель знову і знову.

Значення готельної анімації для готелю, туркомплексу полягає у підвищенні ступеня задоволеності туриста готельним обслуговуванням, у підвищенні комплексності та якості готельної послуги і як наслідок - у підвищенні іміджу готелю, у розширенні активного туристського сезону на періоди міжсезоння, у піднесенні престижності професій інтелектуальної, ефективної роботи талановитих готельних тураніматорів Туристська готельна анімація – це єдиний рятувальний засіб у гостинності за несприятливих погодних умов (холодне вітряне море, безсніжна зима на лижному курорті), при затримках транспорту та інших неприємностях та катаклізмах.

У комплексі програмний анімаційний вплив на людину під час її відпочинку тією чи іншою мірою вирішує проблему становлення, розвитку, збереження та відновлення її здоров'я: фізичного, психічного, морального.

Ці компоненти здоров'я та визначають відповідну умовну типологію напрямків та програм туристичної анімації:

Спортивні, спортивно-оздоровчі програми; спортивно-розважальні;

Видовищно-розважальні, пригодницько-ігрові програми;

Пізнавальні; спортивно-пізнавальні; культурно-пізнавальні, екскурсійні, навчальні, аматорські та творчо-трудові програми; кожному з цих напрямів можна назвати характерні форми анімаційної діяльності;

комплексні програми, що комбінуються з однорідних програм.

Культурно-пізнавальні анімаційні програми будуються на дотику туриста з культурно-історичними та духовними цінностями нації, країни, місцевого населення регіону розташування туркомплексу та включають зокрема: відвідування музеїв, театрів, кінотеатрів, художніх галерей, парків, виставок, національних фольклорних вечорів поезії, зустрічей із відомими діячами культури тощо. Деякі з цих програм залежать від платоспроможності туристів, рівня їхнього інтелектуального розвитку. Натомість уроки національної мови, вікторини, вечори національних звичаїв тощо. є доступними всім.

Пригодницько-ігрові анімаційні програми будуються на дотику туриста з цікавим, хвилюючим, надзвичайним, наприклад: рольові ігри та конкурси, відвідування печер, піратська вилазка, вечір народних переказів та легенд, нічний похід, нічний спуск на гірськолижному курорті, тематичний пікнік, .д. Програми користуються попитом незалежно від віку, статі, національності, освіти.

Аматорські (творчо-трудові) анімаційні програми будуються на залученні туристів до творчості, співтворчості, змагання у творчих здібностях, до набуття навичок майстерності. Будуються вони із залученням місцевих можливостей на інтерес до національних особливостей. Після участі у такій програмі гість може поставити собі, зокрема, таке запитання: чому ти навчився? - спілкування місцевою національною мовою, отримав уроки національної кухні, національної музики та інструментів, танців, і т.д.

Форми проведення цих програм можуть бути найрізноманітнішими: аукціон виробів із природних матеріалів, конкурс аматорської фотографії, конкурс талантів, фестиваль авторських віршів та пісень, концерт вокальних та інструментальних виконавців, виставка дитячого малюнка, пісочної скульптури тощо.

Видовищно-розважальні анімаційні програми включають: святкові заходи, конкурси, фестивалі, карнавали, тематичні дні, ярмарки, дискотеки, танцювальні вечори, концерти мистецької самодіяльності тощо.

Анімаційні програми типу «спілкування за інтересами» є по суті справи комбінаціями зі згаданих програм, проте тут необхідно приділити більше уваги тій невимушеній, ненав'язливій, комфортній обстановці, яка сприяла б спілкуванню відповідно до інтересів, бажань, темпераментів, національностей тощо. У багатьох випадках необхідний хороший аніматор – «затравник», каталізатор такого спілкування.

При розробці анімаційних програм прагнуть досягти, зокрема, таких цілей:

задовольнити потребу самовираження;

заохотити туристів (гостей, відпочиваючих) розвивати свої вміння;

направити розваги та навички у творче русло;

забути про щоденні проблеми та стреси;

жити якомога природніше;

змінити імідж та розслабитися;

здобути додаткові знання в галузі культури.

Для того, щоб задовольнити потреби гостей різних національностей, різного віку, різних достатків і можливостей (фізичних, інтелектуальних тощо) і в різний час, програми анімації повинні змінюватися:

б) за інтенсивністю;

в) за часом проведення;

г) протягом сезону та за іншими параметрами.

Анімаційні програми значною мірою залежать від розміру готелю, його розташування, функціональної орієнтації, наявних можливостей (у тому числі за спектром додаткових послуг), а також від професіоналізму тураніматорів, глибини їх спеціалізації та навпаки ступеня універсальності, від їх таланту.

Якість та обсяг виконуваних анімаційних програм у туркомплексах, готелях визначається значною мірою наявністю необхідного персоналу, кількістю персоналу та, загалом, ефективністю анімаційного менеджменту.

У невеликому готелі анімаційними програмами може займатися одна людина – менеджер туранімації, у туркомплексах середнього розміру – відділ (служба) туранімації, а у великих курортних та клубних туркомплексах – спеціалізовані великі анімаційні центри – центри дозвілля.

Щоденна програма анімації при об'єкті розміщення може включати:

спортивні ігри та змагання для дорослих (аеробіка на пляжі або в басейні, волейбол, водне поло, дартс, армрестлінг, настільний теніс, стрільба з цибулі та пневматичного пістолета та ін.);

дитячі програми (ігри та конкурси у дитячому містечку та басейні, вечірні розважальні програми, тематичні свята);

вечірні шоу-програми (шоу-конкурси, ігрові шоу, дискотеки, виступи естрадних колективів, художня самодіяльність, проведення тематичних вечірок, жива музика тощо).

Отже, різноманітні анімаційні програми, що поєднують у собі всі види анімації та які втілюють у життя енергійні та доброзичливі, тактовні та висококваліфіковані творчі працівники анімаційної команди, сприяють покращенню іміджу установи, наділяють її конкурентними перевагами, та гарантують повернення гостя до даний готель, так як він повернеться саме в місце, що йому сподобалося.

Глава 2. Аналіз анімаційної діяльності готельного підприємства ЗАТ "Пасифік"

2.1 Резюме ЗАТ "Пасифік"

Форма власності підприємства – закрите акціонерне товариство. Форма управління підприємством – управління за контрактом. Власник готелю уклав угоду з компанією «Hermitage Hospitality», що спеціалізується на управлінні відповідними типами підприємств. Готель офіційно вступив на ринок готельних послуг у грудні 2006 року. ЗАТ «Пасіфік» розташований за адресою пр. Миру 172, Южно-Сахалінськ, 693000 Росія.

Готель розташований всього за кілька хвилин від головного комерційного бізнес-центру (Сахінцентр), також і від міських центрів дозвілля (Міжнародний театральний центр імені А.П. Чехова та популярний у місті Сахалінський Обласний Краєзнавчий музей) та торгових центрів(«Будинок торгівлі» та «Слов'янський»). "Пасифік Плаза Сахалін" ідеальний для корпоративних клієнтів та туристів. Готель знаходиться на одній з головних вулиць міста всього за 8 км від аеропорту.

У готелі є 149 комфортабельних номерів. З них: 85 стандартних одномісних, 24 стандартні двомісні номери, 35 напівлюксів, 5 люксів. Всі номери оснащені приладами індивідуального клімат-контролю, кількома рівнями безпеки, сейфами, супутниковим телебаченням. Готель обладнаний автоматичною системою управління, має резервне електропостачання, автономне опалення, гаряче водопостачання, систему швидкісних ліфтів, а також готель оснащений пожежною та охоронною сигналізаціями.

У вартість номера готелю «Пасіфік Плаза Сахалін» входить послуга проживання. Готель працює з урахуванням ПДВ. Базові ціни вказані у таблиці 2.1 (додаток 1). У вартість номера входить сніданок.

Також готель надає такі безкоштовні послуги як:

служба безпеки 24 години;

кабельне телебачення з новинами та розважальними каналами;

ранкова побудка;

надання праски та дошки для прасування на вимогу;

послуги консьєржа;

служба підтвердження бронювання авіа (залізничних) квитків;

виклик швидкої невідкладної допомоги;

кімнатний сейф з індивідуальним кодом у кожному номері.

До платних послуг належить:

24-годинне обслуговування в номерах;

міні-бар;

міжнародний телефонний зв'язок;

послуги пральні та хімчистки;

перегляд відеофільмів на замовлення;

надання машини у найм;

послуги бізнес-центру (сканування, друк, ламінування, надсилання факсу);

високошвидкісний бездротовий Інтернет.

Готель «Пасіфік Плаза Сахалін» пропонує відмінний сервіс з проведення конференцій та бенкетів, бізнес-центр. Офіси, зали та конференц-кімнати мають необхідне обладнання. У готелі є 5 залів, які ідеально підходять для проведення конференцій, гала-вечерів, вечірок з танцями та вміщують понад 150 осіб. Зали ідеально підходять для проведення семінарів, конференції, неформальних та офіційних фуршетів із місткістю понад 100 осіб. У таблиці 2.2 наведено додаткові конференц-послуги (додаток 2).

У готелі розташовані 2 ресторани («Аромас» та «Валентин», що пропонують міжнародну кухню) і 2 бари (Лоббі бар та бар на восьмому поверсі «Lounge 8»).

"Аромас" - найголовніший ресторан готелю "Пасіфік Плаза Сахалін", розташований у лобі. Кафе-ресторан працює 24 години. Сучасна, жвава атмосфера; різноманітний шведський стіл на сніданки, обіди та вечері, сучасна середземноморська та популярна місцева кухня.

Рівень сервісу в «Пасіфік Плаза Сахалін» проявляється у будь-яких дрібницях. Гостю достатньо набрати номер адміністратора і про його комфорт подбає кваліфікований персонал готелю. На прохання гостя адміністратор замовить таксі; адміністрацією готелю надається трансферт в аеропорт. Адміністратору можна довірити замовлення авіа- та залізничних квитків на будь-які рейси.

Розглянемо організаційну структуру "Пасифік Плаза Сахалін". Під організаційною структурою управління розуміють сукупність управлінських ланок, розташованих у суворій супідрядності і забезпечують взаємозв'язок між керуючою та керованою системою. У управлінській практиці промисловості гостинності найбільш поширені такі типи організаційних структур: лінійний, функціональний, лінійно-функціональний.

Організаційну структуру "Пасифік Плаза Сахалін" можна віднести до лінійно-функціонального типу. За такої структури управління всю повноту влади бере він лінійний керівник, який очолює певний колектив. В даному випадку – генеральний директор Скомарівська Євгенія Валентинівна. При розробці конкретних питань та підготовці відповідних рішень, програм, планів їй допомагає спеціальний апарат, що складається з функціональних підрозділів – відділів, служб. Очолюють ці підрозділи менеджери. У готелі функціонують такі підрозділи:

менеджер відділу прийому та розміщення гостей. У його підпорядкуванні перебувають: відділ прийому та розміщення, відділ бронювання, відділ готельного господарства, служба безпеки;

менеджер відділу харчування. У нього у підпорядкуванні перебувають підприємства харчування. Серед них: кафе-бар «Аромас», ресторан «Валентайнс», лобі-бар, бар «Lounge 8», а також:

менеджер з бенкетів;

начальник відділу кадрів;

фінансовий директор;

менеджер відділу продажу та маркетингу.

На малюнку 2.1 показано схему організаційної структури готелю «Пасифік Плаза Сахалін».

Рис. 2.1. Організаційна структура ЗАТ "Пасифік"

Таким чином, з вищесказаного можна дійти невтішного висновку у тому, що у готелі працює понад 170 людина. Структура готелю є простою і зрозумілою, але в той же час включає всі підрозділи необхідні для ефективної діяльності готелю в цілому. Кожен відділ має свої обов'язки. Кожен відділ відіграє у готелі.

Готель «Пасіфік Плаза Сахалін» гостинно відчиняє свої двері, за якими кожному буде забезпечено затишне проживання та комфорт.

Проаналізуємо готель «Пасіфік Плаза Сахалін» у конкурентному середовищі засобів розміщення міста Южно-Сахалінськ. Для цього скористаємося вихідним методом для аналізу зовнішнього та внутрішнього середовища готелю «Пасіфік Плаза Сахалін» – SWOT-аналізом, який розглянуто у таблиці 2.3.

Дані аналізу показують, що готель «Пасіфік Плаза Сахалін» має дуже вигідне місце розташування та хорошу інфраструктуру, крім того, цей готель бізнес-класу, отже, потрібен високий рівень сервісу, що «Пасіфік Плаза Сахалін» і надає своїм гостям.

Але для підтримки рівня сервісу потрібен також висококваліфікований персонал і розвинена інженерна служба. Загрозами для готелю є складності та залежність від обласної влади, а також нестабільна економічна ситуація у країні. Ці загрози масштабні і є реальними як для цього готелю, але й бізнесу у Росії у цілому.

Таблиця 2.3 SWОT-аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища готелю «Пасіфік Плаза Сахалін»

ГІДНОСТІ		Недоліки
Легкість доступу до готелю - Чудовий огляд - Гарне розташування - Чудовий вид на гори		Розташування менш зручне для компаній, що знаходяться поза центром ділової активності міста - Будівництво будинку не закінчено
Єдиний міжнародний готель у ринковому секторі - Сприятливі умови для зустрічей, бізнес центр - Висока якістьресторанів та барів	Ведуться роботи з облаштування прилеглої до готелю території - Не достатньо місць для паркування
МОЖЛИВОСТІ
Продовжується оновлення та покращення прилеглої території - Зростання кількості приїжджих - Зростання рівня життя - Швидкий розвиток готельного бізнесу у Южно-Сахалінську	Інші конкуруючі готелі будуть побудовані в безпосередній близькості - Нестабільна економічна ситуація в країні - Складності та залежність від обласної влади

Після проведення аналізу зовнішнього та внутрішнього середовища готелю «Пасіфік Плаза Сахалін» було розглянуто принципи сегментації ринку за основними конкурентами та споживачами. Сегментація ринку за основними конкурентами (дані за 2010 рік) представлена в таблиці 2.4.

Оцінки у балах від 1 до 5 означають:

Явний лідер у галузі;

Вище за середній рівень, показники стабільні;

Середній рівень, повна відповідність галузевим стандартам;

Погіршення показників;

Кризове становище.

Таблиця 2.4 Сегментація ринку за основними конкурентами

Форми конкурентоспроможності	«Пасифік Плаза Сахалін»	Конкуренти
		"Мега Палас"	«Світ Готель»
1. Продукт 1.1. Місце розташування	Центр міста, "5"	Околиця міста, «3»	Центр міста, "5"
1.2. Рівень сервісу
1.3. Якість обслуговування
1.4. Комфорт
1.5. Престиж торгової марки
1.6. Асортимент послуг
1.7. Додаткові послуги
2. Ціна 2.1. Одномісний номер (стандартний)			3075 (3600) «5»
2.2. Двомісний номер		4900 «4» (покращений номер)	3075 (3600) «5»
2.3. Напівлюкс		5600 («Делюкс») «4»
		13000 (Апартаменти) «3»	4625 (5300) «5»
3. Ступінь охоплення ринку
Загальна кількість балів

Готель «Пасіфік Плаза Сахалін» є дуже рентабельним, протягом п'яти років готель розвивався дуже швидкими темпами, так як готель повз свої основні послуги, пропонував і досі пропонує жителям і гостям міста додаткові послуги, які у свою чергу приносять додатковий прибуток і впливають на подальший його розвиток, що є дуже позитивним фактором у розвитку на ринку готельних послуг.

2.2 Дослідження анімаційної діяльності ЗАТ "Пасифік"

Ми провели телефонне опитування 20 готельних підприємств міста Южно-Сахалінська, щоб дізнатися, чи займаються вони проведенням анімаційних програм. У ході дослідження, ми з'ясували, що проведенням подібних заходів займається лише готельний комплекс Мега Палас Готель з того чи іншого приводу (весілля, дні народження, новорічні свята та інші заходи), решта готельних підприємств займається продажем основних готельних послуг.

Основними послугами готельного комплексу «Пасіфік Плаза Сахалін» є проживання, харчування та організація конференцій. Паралельно з ними готель надає низку додаткових платних та безкоштовних послуг, які мають максимальний вплив на позитивність враження гостей готелю.

У готелі передбачено мінімальний набір основних служб, які забезпечують надання основних готельних послуг. Але немає тієї служби, яка б займалася організацією анімаційної діяльності. Багато хто думає, що організація будь-яких заходів, пов'язаних з розвагами, недоречна в даному готелі, оскільки вона має ділове призначення. Всупереч цій думці, тут проводяться різноманітні культурно-розважальні заходи, такі як: тематичні та корпоративні вечірки, банкети, презентації, дегустації різної продукції тощо. Також у готелі проводять щорічні передноворічні корпоративні вечори та новорічні дитячі свята. Спеціально для цих заходів керівники наймають: ведучих, акторів, танцюристів, музикантів та інших. Організацією всіх вищезазначених заходів на Наразізаймається відділом організації харчування.

Вартість передноворічних корпоративних вечорів у ресторані "Аромас" на одну особу становить 1500 рублів. У барі "Lounge 8" вартість новорічної ночіскладає 3000 рублів на особу, в цю вартість входить шведський стіл + 2 алкогольних напоїв. Ціни на ці заходи варіюються.

Добре організувати анімаційну діяльність, можна лише за наявності достатньої матеріальної бази. Для проведення шоу-програм та інших розваг потрібні відповідне обладнання та реквізит. Чим багатша матеріальна база, тим більше розваг можна запропонувати.

У готелі «Пасіфік Плаза Сахалін» є хороша матеріально-технічна база та достатня кількість можливостей для анімаційної діяльності: меблі та необхідний реквізит, інвентар відео-, проекційне, звукове, сценічне та світлотехнічне обладнання та різноманітні приміщення. У таблиці 2.5 дано докладний описпро приміщення на території готелю.

Таблиця 2.5 Площа приміщень готелю «Пасіфік Плаза Сахалін»

Назва зали		Ширина довжина висота	Місткість (чол.)
Конференц зал
Кімната для переговорів

Зала Аніва (1+2+3+4)
	13.8 × 26 × 3
	13.8 × 26 × 3
	13.8 × 26 × 3
	13.8 × 26 × 3
Ресторани та бари

Валентин

Ресторан «Аромас», що розташований на першому поверсі, має найбільшу площу на території готелю та максимальну місткість до 130 посадочних місць. Тут дуже рідко проводяться будь-які заходи, переважно ресторан працює в штатному режимі. Але щороку відділ організації харчування тут організовує новорічні корпоративні вечори із залученням вокалістів, танцювальних груп, які ведуть, які проводять розважальну програму для гостей.

Ресторан «Валентин», розташований на другому поверсі готелю, має місткість до 80 місць. Ресторан використовується тільки під індивідуальні замовлення (банкети): весілля, дні народження, вечірки та ін.

VIP-вітальня розташована на восьмому поверсі гостинці. Зал має велику популярність серед деяких компаній міста Южно-Сахалінськ, які проводять тут фуршети для співробітників. Також зал ідеально підходить для проведення дитячих днів народження. Місткість зали розрахована на 35-40 осіб.

Бар та тераса «Lounge 8», що розташований на восьмому поверсі, максимальна місткість 80 місць. Це місце має найцікавіші культурно-дозвільні заходи. Раніше тут проводилися тематичні вечірки з різними назвами, такі як: «Лихі 90-ті», «Пиво, дівчата та Рок-н-рол», «Pacific-терапія» (медична), «Східна казка». У всього персоналу бару був відповідний зовнішній вигляд (костюми, макіяж, зачіска тощо), звучала відповідна музика на тему заходу від ДіДжея Юри.

Вхід для гостей бару був платним, але у вартість входив якийсь коктейль або ще якийсь комплемент від закладу, також вечір супроводжували запрошені ведучі, проводилися різноманітні конкурси. Дані вечірки мали велику популярність серед гостей та мешканців нашого міста, прибуток був набагато вищим, ніж при звичайному режимі роботи бару. Але згодом керівництво готелю перестало проводити подібні заходи, і на даний час тематичні вечірки не проводяться.

Також, щороку, у середині травня відкривається Тераса. У зв'язку з цією подією проводиться вечірка та безкоштовна дегустація барбекю від шеф-кухаря.

Для молодят та їх гостей у готелі проводяться весільні фуршети. До фуршету входить: два види канапе, фруктове асорті, шампанське, безалкогольні напої. Поки гості відпочивають, наречені можуть провести фотозйомку в готелі.

У процесі проходження переддипломної практики та спостереження за роботою персоналу, ми дізналися, що в даному підприємстві, в основному проводяться культурно-дозвільні заходи. Також проводяться новорічні дитячі свята за участю аніматорів, але за умови, що організацією та наймом аніматорів займається сам замовник.

Для того щоб зрозуміти на яку вікову категорію ми маємо орієнтуватися при розробці анімаційної програми, ми провели анкетування серед мешканців та гостей міста, а також осіб, які проживають у готельному підприємстві Пасіфік Плаза Сахалін. Ми запропонували взяти участь 150 осіб, із яких 100 осіб погодилося.

Нами були поставлені такі питання:

) Чи знаєте ви готельні підприємства міста Южно-Сахалінська, які пропонують гостям анімаційні програми?

% респондентів відповіли позитивно. 97% опитаних учасників дали негативну відповідь.

) Якби готельне підприємство «Пасіфік Плаза Сахалін» пропонувало гостям анімаційні програми, чи ви пішли б на нього?

% опитаних нами людей відповіли позитивно. 32% респондентів сказали, що можливо і 21% учасників анкетування дали негативну відповідь.

% відповіли – на дітей;

% – на дорослих;

% – на підлітків.

Виходячи з отриманих даних, ми з'ясували, що в даному готельному підприємстві найбільш доцільно буде розробити анімаційну програму для дітей.

Проаналізувавши анімаційну діяльність готельного комплексу «Пасіфік Плаза Сахалін» можна дійти невтішного висновку у тому, що керівники готелю слабко приділяють увагу організації дозвілля для гостей та населення міста. Адже для плідної роботи є хороша матеріально-технічна база, досить містка площа для проведення подібних заходів, а що найголовніше, молоді, енергійні та творчі працівники.

Розділ 3. Розробка анімаційної програми «Школа чарівників»

.1 Концепція анімаційної програми для ЗАТ «Пасифік»

анімаційна послуга готельний сервіс

Більшість вітчизняних засобів розміщення, зокрема й багато готелів, не відповідають міжнародним стандартам. Щоправда, останніми роками ринок готельних послуг розвивається досить активно. Готельний комплекс багато в чому визначає спосіб життя - доти, доки триває подорож, поки гість проживає в готельному номері.

Готель «Пасіфік Плаза Сахалін» займає стійке становище на ринку готельних послуг міста Южно-Сахалінська, але організація дозвілля тут слабо розвинена. Політика готелю здебільшого спрямована на надання послуг із розміщення гостей, організації харчування та конференцій.

Будь-який гість, який заселяється в готель, чекає від проживання спокійного та помірного відпочинку. І одним з основних завдань, що стоять перед керівництвом готелю, є виправдати ці очікування. Тому все, що робиться в готелі, спрямоване на організацію максимально комфортних умов для відпочинку, створення атмосфери достатку, свята всіх тих передумов, за яких гостю захотілося б повертатися саме в цей готель знову і знову. Реалізація цих завдань здійснюється усіма службами готелю. Від усіх разом і кожного окремо залежить настрій гостя, відчуття задоволення та гарного враження від проведеного відпочинку.

Тому важливим є навчання персоналу готелю, крім професійних знань, умінь і навичок, менеджери обов'язково повинні звертати увагу на такі якості, як тактовність, привітність, делікатність, комунікабельність, вміння уважно вислухати та оперативно відреагувати на проблеми і проблеми у гостя, щоб той відчував себе найдорожчим та бажаним. Однією із складових, що створює психологічну атмосферу гарного відпочинку, є дружелюбне ставлення до гостей і неодмінна, щира посмішка на обличчях, які обслуговують людей.

Так як готельний комплекс «Пасіфік Плаза Сахалін» в основному націлений на діловий сегмент, на гостей, які переважно користуються бізнес-послугами готелю (організація конференцій, презентацій тощо), культурно-дозвільні заходи тут майже не проводяться.

У готелі є хороша матеріально-технічна база та достатньо можливостей для анімаційної діяльності. Тому необхідно розробити дозвільні заходи для підвищення конкурентоспроможності та збільшення прибутку. Розглядаючи анімаційне обслуговування у готелях, можна дійти невтішного висновку у тому, що у світі за умов жорсткої конкуренції над ринком туристських послуг неможливо уявити готельний комплекс без організації у ній анімаційної діяльності.

Сформулюємо пропозиції щодо удосконалення анімаційної діяльності у готелі «Пасіфік Плаза Сахалін». В даному випадку організація в ресторані «Аромас» розважальної програми «Школа Чарівників» за участю аніматорів для дітей, а також запровадження посади менеджера з організації анімаційних заходів.

На початковому етапі, для реалізації анімаційної програми, можна скористатися послугами різних агенцій та організацій нашого міста. Наприклад, укласти договір на надання послуг із агентством з організації свят.

Анімаційна програма, що ґрунтується на розвиваючих іграх, де діти можуть зайнятися художнім ліпленням з глини, а потім розфарбувати свій витвір гуашшю, а також подивитися та взяти участь у гумористичній ляльковій виставі. Проводяться різні тематичні конкурси та вікторини, де діти можуть різнобічно себе проявити. Поки діти розважаються, до уваги батьків надаються кумедні інсценування, розіграші, оригінальні пародії на відомі телешоу. Після закінчення розважальної програми, гості (діти та їхні батьки) запрошуються скуштувати шведський стіл від кухарів ресторану.

Розглянемо варіант щодо організації анімаційної програми «Школа Чарівників» за допомогою агентства, яке безпосередньо займається проведенням таких заходів. У разі це Творче Об'єднання «Міністерство Свят».

На сьогоднішній день із Творчим Об'єднанням «Міністерство Свят» працюють танцюристи, вокалісти, DJ, артисти шоу-програм, дитячі аніматори та багато інших. Ця команда професіоналів організовує різноманітні заходи для дітей та дорослих. До комплексу послуг, крім артистів входить: прикраса залів, музичне та світлове оформлення та ін. Укладання договору про співпрацю готельного підприємства ЗАТ «Пасифік» з Творчим Об'єднанням «Міністерство Свят», може позитивно вплинути на розвиток діяльності даного готельного підприємства.

У ході співробітництва з цією організацією було розроблено один з варіантів анімаційної програми «Школа Чарівників», представлений у таблиці 3.1.

Таблиця 3.1 Анімаційна програма «Школа чарівників» у ресторані «Аромас» (1 день):

	Діти ліплять із глини різні фігурки
	Оголошується конкурс малюнків. Діти малюють на певну тему. Далі вручаються призи.
	Діти вирушають у казкову подорож. Аніматори інсценують казку "Аліса в країні чудес". Діти беруть участь у цьому, їм лунають ролі та слова.
	Після закінчення розважальної програми, гості (діти та їхні батьки) запрошуються скуштувати шведський стіл від кухарів ресторану.
	Дитяча дискотека, де аніматори проводять різноманітні конкурси за перемогу яких видаються призи.

Для складання плану проведення анімаційної програми "Школа Чарівників", "Міністерство Свят" насамперед враховує вік дітей. Адже деякі програми розраховані під певний вік. Але будь-яку із цих програм можна адаптувати під вік дитини. Із цим професійні аніматори справляються без проблем.

Загальні вимоги, які мають належати до потенційного претендента на посаду менеджера з організації анімаційної діяльності:

уміння створювати сімейну атмосферу, атмосфери радості та дружби;

привітність та усміхненість;

здатність до комунікації з будь-яким гостем;

знання всіх способів дозвілля;

хороша освіченість, чесність, дисциплінованість, надійність, талановитість;

здатність працювати у команді;

робота повинна приносити задоволення;

вік молодший 30 років (холостий або незаміжня);

без шкідливих звичок;

психічне та фізичне здоров'я, відсутність хронічних захворювань.

Спектр завдань менеджера з організації анімаційних заходів включає:

контакт з гостями та з усіма службами готелю;

участь у вечірніх розвагах, якщо це необхідно;

пошук та найм декораторів, гримерів, костюмерів;

розробка заходів (сценарії, технологія проведення);

створення та реалізація анімаційних програм;

індивідуальні або групові програми відпочинку, які повністю задовольнятимуть запити споживача;

Для реалізації ефективної анімаційної діяльності потрібні три складові:

) матеріально-технічна база для розважальних занять;

) концепція готельної анімаційної діяльності з додатком типових анімаційних програм та методик їх адаптації до реальних груп та персоналій;

) талановиті аніматори, які здатні втілити цю концепцію та ці програми, методики у життя.

Центральну в цій трійці повинен виконувати менеджер з анімації, керуючий штатом талановитих аніматорів та опосередковано керуючий (через технічного директора) обслуговуючим персоналом технічних анімаційних об'єктів та обладнання, а також працівниками інших служб, які так чи інакше беруть участь в анімаційному обслуговуванні гостей. У схемі 3.1 розглянуто елементи керівної діяльності менеджера анімаційних заходів.

Схема 3.1 Складові ефективної готельної анімаційної діяльності

Сьогодні працівник анімаційної служби – аніматор – це людина, яка організовує дозвілля гостей. Анімація є одним з ефективних засобів для залучення гостей в готель. Вона впливає і на позитивну оцінку роботи готелю загалом. Це своєрідні додаткові послуги гостю, які мають на меті пробудити в них позитивні емоції, відчути задоволення від відпочинку та бажання приїхати в цей готель ще раз.

Таким чином, створення посади менеджера з організації анімаційних заходів позитивно вплине на всю діяльність «Пасифік Плаза Сахалін». У ході успішної та плідної роботи підвищиться дохід, конкурентоспроможність, інтерес та престиж комплексу. Готель вийде на новий рівень надання готельних послуг у Южно-Сахалінську.

3.2 Фінансова вартість та рентабельність запропонованої анімаційної програми

Менеджер з організації анімаційних заходів, безсумнівно, вплине на ефективність діяльності підприємства:

компанія покращить свій імідж, демонструючи активну позицію щодо надання розважальних послуг;

збільшення прибутку;

зміцнюється стійкість на ринку надання готельних послуг;

підвищення конкурентоспроможності;

залучення нових споживачів.

Розрахуємо витрати на впровадження позиції менеджера з організації анімаційних заходів (табл. 3.2).

Таблиця 3.2 Витрати на впровадження посади менеджера з організації анімаційних заходів

Показник	Витрати на місяць, (тис. руб.)	Витрати на рік (тис. руб.)
1. Зарплатня менеджера
2.Страхові внески
3.Витрати на навчальні програми
4. Одноразові витрати
5. Інші витрати

Як очевидно за даними таблиці 3.2, планові витрати, пов'язані з діяльністю менеджера для підприємства становлять 59,9 тис. крб. на місяць або 718,8 тис. руб. на рік.

Приблизний розрахунок виручки, яку підприємство може отримати в результаті посади менеджера, представлений в таблиці 3.3

Таблиця 3.3 Орієнтовний розрахунок виручки та чистого прибутку від запропонованого заходу

Таким чином, як випливає з таблиці 3.3, прибуток від продажів становитиме 121,2 тис. руб., а сума чистого прибутку, яку готель зможе отримати від діяльності менеджера в прогнозованому році, становитиме 94,8 тис. руб.

У таблиці 3.4 простежується ймовірна динаміка зміни результатів діяльності до та після впровадження запропонованого заходу.

Таблиця 3.4 Приблизна динаміка результатів діяльності до та після заходу

Показник	2011 (після впровадження)	Відхилення

1. Виручка, тис. руб.
2. Собівартість, тис. руб.

4. Чистий прибуток, тис. руб.

Таким чином, дані таблиці 3.4 показують, що при реалізації запропонованого заходу щодо введення посади менеджера з організації анімаційних заходів у готелі, виручка ЗАТ "Пасифік" зросте на 840 тис. руб. або на 1,66% і складе 50362 тис. руб. Прибуток від продажу збільшиться на 121,2 тис. руб. або 0,7%. Через війну, у разі зростання собівартості, чистий прибуток зросте на 94,8 тис. крб. і становитиме 4939,8 тис. руб.

Наступний розрахунок спрямований на витрати, пов'язані з проведенням анімаційної програми "Школа Чарівників" на території ресторану "Аромас" у готелі "Пасифік Плаза Сахалін" за участю творчого об'єднання "Міністерство Свят". Цей захід проходитиме лише один раз на тиждень по суботах з 10:00 до 18:00. Кількість гостей обмежена, дорослих – 40-50 осіб, дітей – 25-30 осіб. Замовлення робляться попередньо телефоном. Вхідний квиток: дорослий – 750 рублів, дитячий – 500 рублів.

У таблиці 3.5 представлені очікувані витрати на послуги творчого об'єднання "Міністерство Свят" з проведення анімаційної програми "Школа Чарівників" у ресторані "Аромас".

Таблиця 3.5 Витрати послуги творчого об'єднання «Міністерство свят»

Показник	Витрати на місяць, (тис. руб.)	Витрати на рік (тис. руб.)
1. Креатив / Сценарій / Режисер / Продюсер
2.Група аніматор (3 чол-ки)
3.Аква-грімер
4.Мильні бульбашки
5.Оформлення залу
6.Призи для учасників
7. Звукорежисер

Як очевидно за даними таблиці 3.5, планові витрати, пов'язані з витратами послуги творчого об'єднання «Міністерство Свят» становлять 77,0 тис. крб. на місяць або 924,0 тис. руб. на рік.

У таблиці 3.6 зазначено додаткові витрати на організацію анімаційної програми «Школа Чарівників» у ресторані «Аромас».

Таблиця 3.6 Додаткові витрати на організацію анімаційної програми «Школа чарівників» у ресторані «Аромас»

Як очевидно за даними таблиць 3.5 і 3.6, планові витрати, пов'язані з проведенням анімаційної програми «Школа Чарівників» для підприємства становлять 154,92 тис. крб. на місяць або 1859,04 тис. руб. на рік.

Приблизний розрахунок виручки, яку підприємство може отримати в результаті анімаційної програми «Школа Чарівників» представлено в таблиці 3.7.

Таблиця 3.7 Орієнтовний розрахунок виручки та чистого прибутку від запропонованого заходу

Таким чином, як випливає з таблиці 3.7, прибуток від продажів складе 660,96 тис. руб., А сума чистого прибутку, який готель зможе отримати від проведення анімаційної програми "Школа Чарівників" у прогнозованому році складе 528,72 тис. руб.

У таблиці 3.8 простежується ймовірна динаміка зміни результатів діяльності до та після впровадження запропонованого заходу.

Таблиця 3.8 Приблизна динаміка результатів діяльності до та після заходу

Показник	2011 (після впровадження)	Відхилення

1. Виручка, тис. руб.
2. Собівартість, тис. руб.
3. Прибуток від продажу, тис. руб.
4. Чистий прибуток, тис. руб.

Таким чином, дані таблиці 3.8 показують, що при реалізації запропонованого заходу щодо проведення анімаційної програми "Школа Чарівників" в готелі, виручка ЗАТ "Пасифік" зросте на 2520 тис. руб. чи 5,1 % і становитиме 52042 тис. крб. Прибуток від продажу збільшиться на 660,96 тис. руб. або 3,9%. Через війну, у разі зростання собівартості, чистий прибуток зросте на 528,72 тис. крб. і становитиме 5373,72 тис. руб.

Таким чином, проведення анімаційної програми «Школа Чарівників» створить позитивний вплив на фінансове становище підприємства, а отже, на всю діяльність ЗАТ «Пасифік».

У таблиці 3.9 представлений зведений економічний ефект від двох заходів.

Таблиця 3.9 Зведена таблиця після реалізації двох заходів

Показник	Заходи	2011 (після впровадження)	Абс. вимкнути. (+,-)

1. Виручка, тис. руб.
2. Собівартість, тис. руб.
3. Прибуток від продажу, тис. руб.
4. Чистий прибуток, тис. руб.

Таким чином, за даними таблиці 3.9 можна зробити висновок про те, що після реалізації запропонованих заходів основні економічні показники поліпшаться. Виручка збільшиться на 3360 тис. руб., Прибуток від продажів - на 782,16 тис. руб., А чистий прибуток - на 623,52 тис. руб.

Таким чином, реалізація запропонованих заходів, на наш погляд, буде доцільною та ефективною для досліджуваного підприємства.

Висновок

У світі за умов жорсткої конкуренції над ринком туристських послуг неможливо уявити готельний комплекс без організації у ньому анімаційної діяльності .

За оцінками фахівців, в даний час включення анімаційних програм культурно-пізнавального, спортивно-туристського, розважального характеру до роботи готелів підвищує їх престиж і затребуваність на ринку готельних послуг.

Анімаційна діяльність у готелях відіграє велике значення у створенні сприятливого психологічного клімату в готелі, тим самим створює передумови для повторного приїзду гостей, що помітно сприяє збільшенню іміджу та доходу готелю.

Створюючи в нашій країні індустрію туризму, намагаючись гідно увійти до міжнародного ринку туристичних послуг, необхідно реконструювати діючі, будувати нові сучасні підприємства ресторанного господарства, здатні конкурувати з найкращими готелями та ресторанами світу, завоювати авторитет та популярність.

За влучним висловом Г. Пейджа, гостинність - найперша і найголовніша справа для людини. Гостинність - це філософія поведінки, але індустрія - це вже сервіс за винагороду. Індустрія гостинності, згідно з Д. Уебстер, це сфера підприємництва, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до гостей.

Сервіс потрібно будувати не лише за принципом попиту (що хоче гість), а й за принципом пропозиції (готель пропонує нові послуги, які може надати, а гість обирає).

У цій дипломній роботі було розглянуто нове напрямок культурно-дозвільної діяльності - готельна анімація.

Анімація - своєрідна послуга, мета якої - підвищення якості обслуговування (не тільки в готелях, а й у ресторанах), а також це своєрідна форма реклами, повторного залучення гостей, також мета - просування турпродукту на ринку для підвищення прибутковості турбізнесу. Аніматори з самого першого дня залучають гостей до готелю, дуже швидко стають для туристів справжніми друзями, з якими ті проводять майже весь вільний час. Уважне ставлення, уміння порозумітися, життєрадісність та активність - ось якості, властиві всім працівникам анімаційних команд. Анімаційна програма спрямована на задоволення специфічних туристських потреб у русі, культурі, творчості, спілкуванні, розвазі.

Останнім часом вимоги до якості послуг та сервісу різко зросли, не всі вітчизняні готелі відповідають вимогам європейського рівня. Усе це підкреслює актуальність цієї теми.

При вивченні теоретичних аспектів формування анімаційної діяльності можна зробити висновок, що організація розваг постає як самостійна, щодо відокремлена ланка економічної системи, залучаючи значні матеріальні, фінансові, трудові ресурси. У цьому плані промисловості розваг характеризуються специфічними технологіями, системами управління, результатом діяльності, організацією праці, персоналом.

Готель «Пасіфік Плаза Сахалін» працює дуже стабільно, оскільки знаходиться незначний час на Сахалінському ринку готельних послуг.

Готель є дуже рентабельним. Протягом чотирьох років, готель розвивався дуже швидкими темпами, так як готель повз свої основні послуги, пропонував і досі пропонує жителям та гостям міста додаткові послуги, які в свою чергу приносять додатковий прибуток і впливають на подальший його розвиток, що є дуже позитивним чинником у розвитку над ринком готельних послуг.

Проаналізувавши анімаційну діяльність готельного комплексу «Пасіфік Плаза Сахалін» можна зробити висновок про те, що керівники готелю слабо приділяють увагу організації дозвілля для гостей та населення міста. Але при введенні нової посади - менеджера з організації анімаційної діяльності та додати до спектру додаткових послуг готелю деяких розважальних заходів, можна вдосконалити діяльність готелю, а також підвищити дохід і престиж.

На наш погляд, при реалізації запропонованих заходів основні економічні показники покращаться. Виручка збільшиться на 3360 тис. руб., Прибуток від продажів - на 782,16 тис. руб., А чистий прибуток - на 623,52 тис. руб.

Список літератури

Агамірова Є. В. Управління персоналом у туризмі та готельно-ресторанному бізнесі. М: Видавничо-торгівельна корпорація «Дашков і К», 2006. 283 с.

2. Арзуманян Е. А. Готельний та ресторанний сервіс. Саратов: СДСЕУ, 2000. 322 с.

3. Азоєв Г. Л. Конкуренція: аналіз, стратегія та практика. М.: Центр економіки та маркетингу, 1997. 440 з.

Альошина І. В. Поведінка споживачів. М: ФАІР-ПРЕС, 1999. 240 с.

Балашова Є. А. Готельний бізнес. Як досягти ідеального сервісу. 2-ге вид., перероб. та дод. М: Вершина, 2006. 340 с.

Браймер Р. А. Основи управління індустрії гостинності / пров. з англ. М: Аспект Прес, 1998. 156 с.

7. Бородіна В. В. Ресторанно-готельний бізнес . М: Книжковий світ, 2002. 470 с.

8. Булигіна І. І. Значення курсу туранімації у підготовці менеджерів туризму. Актуальні проблеми туризму "99. М.: РМАТ, 1999. 65 с.

Булигіна І. І. Особливості підготовки кадрів у спортивно-оздоровчому туризмі. Актуальні проблеми туризму "99. М.: РМАТ, 1999. 122 с.

Булигіна І. І. Проблеми виховання підростаючого покоління та їх вирішення засобами туризму. Актуальні проблеми туризму "99. М.: РМАТ, 1999. 33 с.

Булигіна І. І. Способи оптимізації вивчення гуманітарних дисциплін. Актуальні проблеми туризму “99. М.: РМАТ, 1999. 56 с.

Булигіна І. І. Туранімація як метод та форма соціальної активності особистості. Актуальні проблеми туризму "99. М.: РМАТ, 1999. 91 с.

Булигіна І. І. Туранімація як перспективний напрямок у туризмі. Вісник: СДСЕУ №1 2001. Вид-во СДСЕУ, 2001. 166 с.

Булигіна І. І. Проблеми відпочинку та дозвілля та шляхи їх вирішення в умовах кризи. Проблеми соціального управління: Міжвузівська наукова збірка. Вип.2. – Саратов.: СДСЕУ, 2001. – 124 с.

Булигіна І. І. Сучасний підхід до організації туранімаційної діяльності та підготовки фахівців. Проблеми соціального управління: Міжвузівська наукова збірка. Вип.2. – Саратов.: СДСЕУ, 2001. – 223 с.

Виноградов П. А. Туризм та здоровий спосіб життя. Основи фізичної культури: Навчальний посібник. Челябінськ.: 1997. 199 с.

Виханський В. С. Менеджмент. М: Гардаріка. 2003. 526 с.

18. Волошин Н. І. Менеджмент туризму. Туризм як об'єкт управління: Підручник. М: ФіС, 2004. 63 с.

19. Волков Ю. Ф. Технологія готельного обслуговування. Ростов н/Д: Фенікс, 2003. 260 с.

20. Гальперіна Т. І. Акторська майстерність у діяльності менеджера туристичної анімації. М.: РИБ "Турист", 2004. 54 с.

Гранильщиков Ю. У. Сімейний туризм. М., 1995. 48 з.

Громкова М. Т. Адаптація незайнятого населення до соціальних умов, що змінюються. М., 1994. 85 з.

23. Єфремова М. В. Основи технології туристського бізнесу. М.: Вісь – 89, 2001. 152 с.

24. Жарков А. Д. Культурно-дозвільна діяльність. М., 1998. 124 с.

25. Квартальнов В. А. Туристський бізнес та система навчання кадрів підприємств обслуговування. Зарубіжний досвід. М., 2000. 96 с.

26. Комаров Є. І. Організатор та організаторська діяльність. М: Московський робітник, 1996. 336 с.

Котлер Ф. Маркетинг. Гостинність та туризм. М.: ЮНІТІ, 2003. 442 с.

Критінко І. В. Готельно-ресторане обслуговування: Конспект лекцій для учнів ліцейських класів. М: РІБ «Турист», 2000. 349 с.

Куракіна Н. П. Аналіз фінансово-господарської діяльності готельних підприємств: Навчальний посібник. М: ТОВ «АС ПЛЮС», 2003. 375 с.

Лінн Д. В. Готельний бізнес. Ростов н/Д: Фенікс, 2001. 495с.

Ляпіна І. Ю. Організація та технологія готельного обслуговування: Підручник для проф. освіти. 2-ге вид., перероб. та дод. М: Видавничий центр «Академія», 2002. 397с.

Нагімова З. А. Управління персоналом на підприємствах готельного бізнесу. СПб.: Пітер, 2004. 463 с.

Новаторов В. Є. Організатори дозвілля. М: Сучасна Росія, 1997. 62 с.

34. Отнюкова М. С. Введення у спеціальність «Соціально-культурний сервіс та туризм». Челябінськ: ЮУрГУ, 1999. 98 с.

35. Приєжжева Є. М. Соціально-культурна анімація в туризмі. М: РІБ турист, 2006. 225 с.

36. Румянцева З. П. Загальне управління організацією. Теорія та практика: Підручник. М: Інфра-М, 2005. 304с.

37. Саак А. Е. Менеджмент у соціально-культурному сервісі та туризмі. – Пітер, 2007. – 420 с.

38. Сенін В. С. Готельний бізнес: класифікація готелів та інших засобів розміщення: Навчальний посібник. М.: Фінанси та статистика, 2007. 299 с.

39. Сорокіна А. В. Організація обслуговування в готелях та туристичних комплексах. М: Книжковий світ, 2007. 420 с.

40. Тимохіна Т. Л. Організація адміністративно-господарської служби готелю: Навчальний посібник. М: ІНФРА-М, 2008. 254 с.

41. Труханович Л. В. Кадри у сфері готельного обслуговування: Збірник посадових та виробничих інструкцій. М: Фінпрес, 2003. 296 с.

Фатхудінов Р. А. Організація виробництва: Підручник. М: Інфра-М, 2001. 303 с.

43. Пилипівський Є. Є. Економіка та організація готельного господарства: Практикум. Мінськ: БДЕУ, 2003. 387 с.

44. Федцов В. Г. Культура обслуговування: Навчально-практичний посібник. М.: ПРІОР, 2001. 256 с.

45. Хаксвер К. Управління та організація у сфері послуг / пров. з англ. за ред. Кулібанової В. В. 2-ге вид., Перероб. та дод. СПб.: Пітер, 2002. 154 с.

46. Хол Р. Х. Організація: Структури, процеси, результати: Навчальний посібник. СПб.: Пітер, 2001. 509 с.

Чуднівський А. Д. Готельний та туристичний бізнес. М.: Асоціація авторів та видавців «ТАНДЕМ». Видавництво ЕКМОС, 2002. 564 с.

48. Юданов А. Ю. Конкуренція: теорія та практика. М: Акаліс, 1996. 459 с.

49. Юркіна Н. А. Введення у спеціальність «Соціально-культурний сервіс та туризм». М: ГІНФО, 2001. 156 с.

50. Яковлєв Е. Д. Гостинність у Росії. М.: 2006. 235 с.

51. http://wiki.syktsu.ru/index.php/Організація_свят

52. http://animationteam.ru/illiteracy_liquidation/recreation_and_animation/

Http://dw6.ru/tipologiya_animatsii.html

додаток

Проживання з 01.01.11р. по 31.12.11 р. у рублях

Конференц-послуги готелю «Пасіфік Плаза Сахалін»

Найменування послуг	Ціна, руб.)	Примітка
Оренда конференц зали
LCD проектор

Комп'ютер
Мікрофон
Телевізор

Фліп-чарт
Послуги Інтернет
Копіювання

Мінеральна вода		1 бут./персона
Кава брейк	Від 400 до 600	На 1 учасника (ціна залежить від складності)
Банкет, фуршет, коктейль		Варіанти меню готуються індивідуально

Поняття та функції анімації

Слово «анімація» має латинське походження (anima – вітер, повітря, душа; animatus – натхнення) і означає натхнення, одухотворення, стимулювання життєвих сил, залучення до активності. Термін «анімація» виник вперше на початку XX ст. у Франції у зв'язку із запровадженням закону про створення різних асоціацій і трактувався як діяльність, спрямована на те, щоб провокувати та посилювати живий інтерес до культури, художньої творчості.

Анімація - це своєрідна послуга, що має на меті підвищення якості обслуговування, і в той же час це своєрідна форма реклами, форма повторного залучення гостей та їх знайомих, яка має на меті просування туристського продукту на ринку для підвищення прибутковості та прибутковості туристського бізнесу.

Анімація в туризміє цілісним процесом взаємодії аніматорів з туристами в дозвільній сфері на основі з'єднання формального керівництва та неформального лідерства спеціаліста, що здійснює взаємодію. Внаслідок такої взаємодії задовольняються релаксаційно-оздоровчі, культурно-творчі, освітні потреби та інтереси учасників даного процесу, створюються умови для формування соціально активної особистості, здатної до перетворення навколишньої дійсності та себе в ній.

Анімація– це різновид туристської діяльності, що здійснюється на туристському підприємстві (туркомплекс, готель, круїзний теплохід, поїзд тощо), який залучає туристів до різноманітних заходів через участь у спеціально розроблених програмах дозвілля.

Анімація має характерні риси: здійснюється у вільний час; відрізняється свободою вибору, добровільністю, активністю, ініціативою як однієї людини, і різних соціальних груп; обумовлена національними, релігійними, регіональними особливостями та традиціями; характеризується різноманіттям видів з урахуванням різних інтересів дорослих, молоді та дітей; відрізняється глибокою особистісністю; носить гуманістичний, культурологічний, розвиваючий, оздоровчий та виховний характер.

Щоб повною мірою зрозуміти сутність анімаційної діяльності, необхідно розглянути зміст, цілі та завдання анімаційного процесу, оскільки кожна анімаційна послуга представляє особливий процес діяльності, суть якого обумовлена конкретними закономірностями (тематичністю, емоційністю, активністю, цілеспрямованістю тощо). . Анімаційний процес, цілі та завдання, що стоять перед ним, можуть бути виражені в такий спосіб (рис. 8.1.):

Рис. 8.1. Анімаційний процес

Під час анімаційного процесу аніматор допомагає туристам побачити об'єкти дії,сприяють зоровому сприйняттю певної заданої теми (перше завдання); почути необхідну інформаціюабо, наприклад, музичний супровід, що доповнює побачене (друге завдання); спробувати зробити таке самому(третє завдання); відчути причетність до процесу, що відбувається(четверте завдання); долучитися до процесу, опанувати практичні навички(П'яте завдання).

Аналіз сутності анімаційної діяльності відображає наявність взаємодії в ній різних елементів, що визначають три своєрідні рівні, які можна класифікувати як: творчий- Переважання творчих моментів у діяльності; репродуктивний- Просте відтворення готових, відпрацьованих раніше форм та способів; репродуктивно-творчий- Відкриття людиною для себе того нового, що об'єктивно новою не є.

Виходячи з усього сказаного вище, визначимо анімацію як стимулювання повноцінної рекреаційної, соціально-культурної, дозвілля та іншої діяльності людини шляхом впливу на її життєві сили, наснагу та одухотворення. Туристська анімація - це туристична послуга, при наданні якої турист залучається до активної дії. Туристська анімація заснована на особистих людських контактах тураніматора (аніматора) з туристом, на людській близькості, на спільній участі аніматора та туриста у розвагах, що пропонуються анімаційною програмою туркомплексу.

Анімаційні готельні послуги є одним із найефективніших засобів залучення гостей до готелю, що впливають на позитивну оцінку туристом роботи готелю загалом. Це своєрідні додаткові послуги клієнту готелю, що дозволяють зайняти його таким чином, щоб пробудити в ньому позитивні емоції, відчути задоволення від відпочинку в готелі та поклик до повернення в готель ще раз.

Туристська анімація – найважливіша частина сукупної діяльності на туристському підприємстві (у готелі, ресторані, великому теплоході тощо. буд.). Це не просто гра, а вираз високого ступеня професіоналізму туристської діяльності, найважливіша складова частина туристського продукту. Тому, як і будь-яка інша діяльність на туристському підприємстві, анімація має бути планованою, чітко регламентованою та організаційно керованою діяльністю, забезпеченою матеріальними, фінансовими та кадровими ресурсами.

Кінцевою метою туристичної анімації є задоволеність туриста відпочинком, його гарний настрій, позитивні враження, відновлення моральних та фізичних сил. У цьому полягає найважливіші рекреаційні функції туристської анімації. Значення туристської анімації полягає у підвищенні якості, різноманітності та привабливості туристського продукту, збільшенні кількості постійних клієнтів, збільшенні попиту на туристський продукт, підвищенні навантаження на матеріальну базу турпідприємства, а, отже, та підвищення ефективності її використання, і, нарешті, у підвищенні прибутковості та рентабельності туристичної діяльності.

З трьох головних рекреаційних функцій (лікувальної, оздоровчої та пізнавальної) туристська анімація виконує прямим чином дві функції – спортивно-оздоровчу та пізнавальну. Непрямим чином за відповідних умов виконується і лікувальна функція. У практиці анімаційної справи для цільового конструювання анімаційних програм можна назвати такі функції туристичної анімації:

адаптаційна функція,що дозволяє перейти від повсякденної обстановки до вільної, дозвілля;

компенсаційна функція,що звільняє людину від фізичної та психічної втоми повсякденного життя;

стабілізуюча функція,створюють позитивні емоції та стимулююча психічну стабільність;

оздоровча функція,спрямована на відновлення та розвиток фізичних сил людини, ослаблених у повсякденному трудовому житті;

інформаційна функція,що дозволяє отримати нову інформацію про країну, регіон, людей тощо;

освітня функція,що дозволяє придбати та закріпити в результаті яскравих вражень нові знання про навколишній світ;

вдосконалююча функція,що приносить інтелектуальне та фізичне удосконалення;

Типологія анімації

Різноманітність функцій туристичної анімації зумовило і різноманітність видів анімаційної діяльності, різновидів анімаційних програм та заходів. Відмінність тлумачень понять «анімація», «готельна анімація», «туристична анімація» пов'язана з різноманіттям існуючих форм та програм анімаційної діяльності. Ця різноманітність дається взнаки як при формуванні туристських маршрутів і в готельному бізнесі, так і взагалі в організації дозвілля людей у сучасному житті: у країнах, містах, міських управах та муніципалітетах, парках, клубах та асоціаціях, організаціях та навчальних закладах. Тут говоритимемо про туристську, курортно-рекреаційну та готельну анімацію, тому розмежуємо ці поняття (рис. 8.2.).

Рис. 8.2. Різновиди рекреаційної анімації

Рекреаційна анімація– вид дозвільної діяльності, спрямований на відновлення духовних та фізичних сил людини. Дозвільні програми, що реалізуються з рекреаційними цілями, можуть проводитися як туристськими та курортними підприємствами з туристами, відпочиваючими та гостями, так і підприємствами дозвілля з місцевими жителями. Це дає нам право стверджувати, що поняття рекреаційна анімація ширше, ніж поняття туристична та готельна анімація. Що стосується туристської та готельної анімації, то вони тісно пов'язані з рекреаційною, тому що головна роль анімаційних програм як у готелях, туркомплексах та санаторіях, так і спеціалізованих анімаційних турах полягає в оздоровленні відпочиваючих, у відволіканні їх від повсякденних турбот, у підвищенні настрою і т.д. д., іншими словами, у відновленні життєвих сил та енергії.

Туристська анімація- Різновид туристської діяльності, що здійснюється на туристському підприємстві (туркомплекс, готель) або на транспортному засобі (круїзний теплохід, поїзд, автобус і т. д.), або в місці перебування туристів (на міській площі, в театрі або парку міста тощо). д.), яка залучає туристів до різноманітних заходів через участь у спеціально розроблених програмах дозвілля. Іншими словами, туристична анімація – це туристична послуга, при наданні якої турист залучається до активної дії.

Під час підготовки туристських анімаційних програм враховуються багато особливостей, дозволяють провести програму найцікавіше, саме: національність туристів; їхній вік (дитячі, молодіжні, зрілого віку, третього віку, комбінована); стать (жіноча, чоловіча, спільна); чисельність (індивідуальна, групова, масова); активність участі туристів (активна, пасивна). Крім того, туристська анімація поділяється на три основні типи за важливістю, пріоритетністю та обсягом анімаційних програм у загальній програмі подорожі (у турпродукті):

1. Анімаційні туристські маршрути- цільові туристські поїздки заради однієї анімаційної програми, або безперервний анімаційний процес, розгорнутий у просторі у формі подорожі, переїзду від однієї анімаційної послуги (програми) до іншої, що здійснюються у різних географічних точках. В даному випадку анімаційна програма є цільовою, пріоритетною та домінуючою в турпакеті послуг не лише за фізичним обсягом, а й за «духовним», що стимулює душевні сили.

Така анімаційна програма є ціноутворюючим фактором у турпродукті. Зазвичай, ці програми призначені для індивідуалів або однорідних туристських груп, об'єднаних одним духовним інтересом (професійним, хобі). Перерахуємо основні різновиди таких анімаційних програм: культурно-пізнавальні та тематичні; фольклорні, літературні, музичні, театральні, мистецтвознавчі, наукові, фестивальні, карнавальні, спортивні. Або, наприклад, турпоїздки, організовані для любителів гри в казино казиноцентрами, розташованими в різних країнах.

2. Додаткові анімаційні послуги– анімаційні програми, призначені для «підтримки» основних туристських послуг, обумовлених у турпакеті, у технологічних перервах, зумовлених переїздами, затримками в дорозі (судно, поїзд, автобус, готель, вокзал тощо) у разі негоди (при організації спортивних та самодіяльних турів, на пляжних курортах), відсутність снігу в гірськолижних курортахта ін.

3. Готельна анімація– комплексна рекреаційна готельна послуга, заснована на особистих людських контактах тураніматора з туристом, на людській близькості, на спільній участі аніматора та туриста у розвагах, запропонованих анімаційною програмою туркомплексу, що має на меті реалізації нової філософії готельного обслуговування, підвищення якості обслуговування, рівня використовується в маркетинговій стратегії готелю як одна з головних привабливих послуг.

Готельна анімація поняття найбільш вузьке із трьох аналізованих, оскільки передбачає лише організацію дозвілля на туристських підприємствах: туркомплексах, готелях, готелях, турбазах та інших. Іншими словами, готельна анімація – це дозвілля, запропонована готелями, готелями, туристськими комплексами. Це частина туристської анімації, хоч і найбільш значуща. Причому анімаційні програми розрізняються при клубній організації відпочинку, у готельних ланцюгах та у готелях різної цільової спрямованості та різної величини.

Таблиця 8.1Типологія анімаційної діяльності

Л. В. Курило у своїй роботі «Теорія та практика анімації. Теоретичні основи туристичної анімації» наводить дещо іншу типологію туристичної анімації, представлену в таблиці 8.1. Вона додає до всіх видів анімації приставку «оздоровча», підкреслюючи цим виконання анімацією оздоровчої та рекреаційної функцій. Відповідно, цільовими установками кожного з видів анімації будуть туризм та туристські змагання, спортивні змагання та заняття спортом, видовищні заходи, пізнавальна та екскурсійна діяльність.

8.3. Види та технології реалізації анімаційних програм

Види анімації. Зточки зору системного підходу туристська анімація – це задоволення специфічних туристських потреб у спілкуванні, русі, культурі, творчості, приємному проведенні часу, розвагі. Діапазон цих потреб дуже широкий, оскільки люди, що вирушають на відпочинок, вкладають у це поняття зовсім різний сенс, а саме: для одних відпочинок – це подорож, для інших – читання книг, для третіх – прогулянка лісом, для четвертих – риболовля тощо д. Відповідно до цього попиту на практиці туристського обслуговування склалися такі види анімації, що задовольняють різні потреби туристів (відпочиваючих).

Анімація в русі- Задовольняє потребу сучасної людини в русі, що поєднується із задоволенням, з приємними переживаннями.

Анімація через переживання– задовольняє потреба у відчутті нового, невідомого, несподіваного при подоланні труднощів, при відкриттях, спілкуванні.

Анімація через спілкування– задовольняє потреба у спілкуванні з новими та цікавими людьми, з відкриттям внутрішнього світу людей та пізнанням себе через спілкування.

Анімація через заспокоєння– задовольняє потреба людей у психологічному розвантаженні від повсякденної втоми через заспокоєння, усамітнення, контакт із природою, потреба у спокої та «пустому лінощі».

Культурна анімація- Задовольняє потребу людей у духовному розвитку особистості через дотик з пам'ятниками та сучасними зразками культури країни, регіону, народу, нації.

Творча анімація– задовольняє потребу людини у творчості, демонстрації своїх творчих творчих здібностей, у встановленні контактів із близькими за духом людьми через спільну творчість, сотворчество.

Реальні анімаційні програми носять найчастіше комплексний характер стосовно даним видам анімації, а перелічені види анімації є складовими елементами цих програм, як цеглинками того будинку, яке є анімаційна програма. Як правило, анімаційні програми одночасно з суто розважальними заходами включають різноманітні спортивні ігри, вправи і змагання. Таке поєднання робить анімаційні програми більш насиченими, цікавими та корисними для здоров'я, тому у взаємозв'язку туристичної анімації та спорту найчастіше досягається найбільший відновлювально-оздоровчий ефект.

Технологія анімації.Під технологією слід розуміти набір прийомів праці аніматора, організацію цієї праці, використання інструментів та пристроїв. Технологія створення та реалізації анімаційних програм – процес складний та багатоплановий, оскільки вирішує наступні завдання:

створення анімаційних програм, економічний прорахунок вартості програми, рекламу програм, їх реалізацію і, нарешті, творче здійснення запрограмованих анімаційних заходів із наступним аналізом. Даний технологічний процес є цілісну систему, в якій взаємодіють всі компоненти.

Технологія створення та реалізації анімаційних програм як система складається з кількох взаємозалежних підсистем:

організаційна підсистема- Організація спільної діяльності анімаційної команди, економічного, технічного, рекламного відділів;

інструкторсько-методична підсистема– створення та переробка сценаріїв заходів, розробка текстів екскурсій, підбір спортивних ігор та змагань, складання маршрутів походів з подальшим виробленням методичних рекомендацій на основі узагальнення досвіду;

режисерська підсистема- Розподіл ролей, план репетицій, постановка;

технічна підсистема– підготовка майданчика (сцени) для анімаційних заходів, реквізиту, декорацій, освітлення, музичного супроводу, костюмів та ін.

Усі підсистеми становлять систему технології, що є основою функціонування анімаційної служби. Анімаційна діяльність – це реальний і особливий світ із властивими йому правилами дії. Ці дії роблять професіонали у тому, щоб включити у процес їх скоєння якнайбільше людей. Тут є свої специфічні закономірності функціонування анімаційної діяльності.

Технологічний процес створення анімаційних програм включає такі елементи:

Об'єкт діяльності: населення, відвідувачі (колективи людей та окремі особи);

Суб'єкт діяльності: керівники, спеціалісти анімаційної служби;

Власне анімаційна діяльність (процес впливу суб'єкта на суб'єкт) із усіма її компонентами.

Усі елементи функціонування технологічного процесу перебувають у єдності та взаємодії, утворюють єдину систему. Головний елемент цієї системи – об'єкт діяльності, люди: туристи, гості, відпочиваючі. Все призначене для задоволення їхніх духовних та фізичних потреб. Тому фахівцям-аніматорам треба знати ці потреби, повсякденно вивчати аудиторію, настрої, інтереси та запити різних груп населення. Без знання людей важко розраховувати на досягнення бажаного результату, підвищення ефективності інтелектуального та емоційного впливу на аудиторію.

Етапи розробки та проведення анімаційної програми.Роботу з підготовки та проведення тієї чи іншої анімаційної програми можна поділити на кілька етапів. Перший етап (найбільший та найвідповідальніший етап) – підготовчий,що включає:

Аналіз пропонованих анімаційних програм;

Визначення цілей та завдань;

Вибір місця та часу проведення програми;

Створення або підбір сценаріїв анімаційних заходів, включених до програми;

Упорядкування кошторису витрат на проведення програми;

Підбір творчих колективів, розподіл обов'язків усередині анімаційної команди;

Технічну підготовку: закупівлю інвентарю, виготовлення декорацій, костюмів, реквізиту тощо;

Установка звукової та світлової апаратури, інших технічних засобів, оформлення сцени, виготовлення фонограм та інше;

Проведення репетицій, навчання правил ігор та інше;

Другий етап - проведення анімаційної програми– являє собою найскладнішу та найвідповідальнішу роботу для всіх учасників. Необхідно поєднати зусилля всіх задіяних аніматорів, подолати нервову напругу та вирішити поставлені завдання. Третій етап – підбиття підсумків,під час якого відбувається: аналіз проведеної програми; анкетування споживачів із наступним аналізом; робота над удосконаленням програми. Отже, технологічний процес включає три основні етапи: підготовку; проведення програми та аналіз проведеної програми.

Реклама анімаційних програм.Успіх анімаційної програми багато в чому залежить від правильно організованої рекламної кампанії. Реклама, як відомо, це інформація про споживчі властивості товарів та види послуг з метою їх реалізації та створення попиту на них. Склалося так, що анімаційні програми рекламуються на дуже низькому рівні, навіть у тих туристських підприємствах, де ці програми є.

Реклама анімаційних програм – це інструмент, з допомогою якого споживачеві дається інформація про зміст, особливості, привабливість даної програми з метою зацікавити споживача, спонукати його придбати рекламований товар, стати учасником анімаційної програми. Приступаючи до розробки реклами анімаційних програм, необхідно:

Визначити потенційних споживачів та скласти їх характеристику за демографічними (вік, стать), етнічними ознаками, соціальним статусом, рівнем доходів та ін;

Виявити конкурентів та визначити переваги власних програм, на які можна звернути увагу у рекламі;

Визначити канали та способи розповсюдження реклами.

Дуже важливо виробити свій фірмовий стиль, який сприймається як гарантія якості анімаційних програм. Під час вироблення свого фірмового стилю необхідно враховувати: основні напрями діяльності; сегменти ринку, для яких призначені програми, що розробляються; основні рекламні засоби; переваги або особливості програм, що розробляються.

8.4. Анімаційно-дозвільна діяльність курортних готелів

Організація відпочинку рекреантів на курортах є одним із найважливіших завдань спеціалістів курортної справи та туризму. Численні опитування показують, що основною метою приїзду на курорт 50-70% відпочиваючих є відпочинок. Цей відсоток дещо вищий для приморських курортів і нижчий для вузькоспеціалізованих. У будь-якому випадку, організація дозвілля відпочиваючих - важке завдання, пов'язане, перш за все, з великою кількістю вільного часу у готелях у період перебування на курорті.

В останні роки в організації дозвілля відпочиваючих відбуваються значні зміни. Це пов'язано з низкою причин: запозиченням досвіду зарубіжних курортів; зростанням освітнього та культурного рівня населення; впровадженням нових технологій індустрії розваг; зміною структури використання вільного часу; активізацією гастрольної та концертної діяльності професіоналів театру, кіно та естради.

Людина, потенційний споживач послуг туристичної галузі, який обирає місцем проведення своєї відпустки приморський курорт, безумовно, ставить перед собою першочергове завдання відпочити, розслабитися, відволіктися від повсякденних турбот та проблем, отримати позитивні емоції та заряд енергії для подальшого життя. Саме психологічний стан, настрій та емоції визначають почуття задоволеності від проведеного в даному готельному підприємстві часу.

Важливою частиною багатопланової діяльності готельного підприємства, вираженням високого ступеня професіоналізму є організація анімації. Це є своєрідною і дуже дієвою формою реклами, повторного залучення клієнтів та його знайомих, здійснює просування даного товару над ринком готельних послуг, отже, що підвищує ефективність, дохідність і рентабельність підприємства. Незаперечним фактором підвищення конкурентоспроможності готелю, що визначає вибір на користь того чи іншого місця відпочинку, може стати нове напрямок «готельної анімації», що зароджується, у найширшому сенсі цього поняття.

Рис. 8.3. Форми організації анімаційно-дозвільної діяльності

Вибір конкретних форм анімаційно-дозвільної діяльності, представлених на малюнку 8.3, залежить від можливостей матеріально-технічної бази готелю, його розташування та наявності інфраструктури, контингенту відпочиваючих, рівня професійної підготовки працівників досугової сфери. Найбільш традиційними формами дозвілля є спортивно-масова робота, екскурсійна робота, покази кінофільмів, проведення вечорів відпочинку.

Спортивно-масова роботапроводиться силами як працівників самого готелю, так і силами професіоналів, що залучаються із боку. Екскурсійна робота може здійснюватися як власними силами, так і із залученням спеціалізованих організацій – турфірм та екскурсійних бюро. Практика показує, що найвигідніше вдаватися до послуг спеціалізованих туристично-екскурсійних організацій, ніж організовувати все власними силами.

Показ фільмівз появою новітніх технологій та супутникового телебачення відійшов на другий план. Виняток становлять лише трансляції кінофільмів для невеликих аудиторій у залах, обладнаних по останньому словутехніки. Вечори відпочинкує однією з найпопулярніших форм проведення дозвілля та характеризуються численними варіантами їх проведення. Це можуть бути вечори зустрічей, танцювальні заходи та дискотека, вечори живої музики, святкові вечори, конкурси тощо. Проводяться ці заходи найчастіше власними силами готелю з нерідким залученням професіоналів.

Послуги бібліотекє однією з найстаріших форм проведення дозвілля відпочиваючих. Робота бібліотек найчастіше реалізується у трьох напрямках: видача книг та періодики для читання у вільний час; проведення різноманітних тематичних заходів; пропагування здорового способу життя. Ігрові формиорганізації дозвілля також досить популярні на курортах. Відпочиваючим надаються як пасивні (без залучення додаткового персоналу – шашки, шахи, більярд), так і активні ігрові розваги (із залученням аніматорів та спеціального персоналу).

Найбільші та відомі готелі дозволяють собі проведення найбільш значущих заходів, організуючи при цьому концерти зірок естради першої величини, творчі вечори та бенефіси артистів театру та кіно, різноманітні фестивалі, покази мод, виставки та ярмарки загальноросійського значення, конференції та симпозіуми. Так, відомими центрами проведення таких заходів є Сочі, Анапа, Геленджик, П'ятигорськ та деякі інші курорти.

Переходячи до розгляду анімаційного сервісу як нового напряму в організації дозвілля відпочиваючих, слід зазначити, що анімаційно-культурна діяльність найповніше представлена у країнах. За кордоном поступово збільшується обсяг вільного часу у населення, а отже, йде процес якісного збільшення дозвільних програм та послуг. Індустрія розваг почала там розвиватися понад півстоліття тому, результатом чого є розвинена система організації дозвілля. Найбільше в цій справі досягли успіху США, Канада, країни Західної Європи (Німеччина, Франція, Данія, Бельгія, Нідерланди, Фінляндія).

Туристський анімаційний сервіс найбільш розвинений у курортних зонах, де він сприяє підвищенню аттрактивності туристських подорожей та якості відпочинку. У курортних зонах усього світу існує чітке усвідомлення того, що особлива роль належить організації дозвілля відпочиваючих: ігровим заходам, активним змаганням, різним шоу та святам тощо. На Заході основною діяльністю анімаційного сектора є щоденні програми розваг, що включають асортимент безкоштовних послуг анімації для дорослих та дітей.

Незважаючи на те, що анімаційна база кожного готелю має свої особливості, всі послуги анімаційного типу можна структурувати таким чином (табл. 8.2).

Таблиця 8.2 Послуги анімаційного типу на зарубіжних курортах

Розробляючи штатну структуру об'єкта туристського розміщення та аналізуючи вплив персоналу на психологічний стан відпочиваючих, необхідно взяти до уваги, що основну роль у створенні того чи іншого психологічного клімату у готелі грає персонал анімаційного сервісу – аніматори. Зрештою, саме від їх особистісних якостей та вміння створити у туристів особливий настрій та відчуття комфорту, затишку залежить, наскільки повноцінним буде відпочинок гостей готелю.

Аніматор– спеціаліст з формування та просування туристсько-спортивного продукту на туристському ринку та організації спортивно-оздоровчої діяльності туристів. Професійна команда анімаційного сектору організовує та проводить ігри, конкурси та спортивні змагання, запрошує на вистави, театральні та танцювальні шоу, мюзикли, комедії, концерти класичної музики, перегляд кінофільмів, вечірки на пляжі і т. д. Діяльність анімаційних секторів сервісу та підвищити прибутковість готелю.

Будь-який спосіб проведення дозвілля хороший лише тоді, коли він психологічно виправданий. Людям, чия робота вимагає постійної напруги, корисний відпочинок-розрядка, що знімає втому та стреси. Деякі люди, навпаки, потребують активізації своїх сил. Крім того, в анімаційній діяльності в обов'язковому порядку слід враховувати і статеві особливості контингенту відпочиваючих. Звідси необхідність розробки цілеспрямованих програм, які передбачають залучення культурно-досуговых установ, що у цій місцевості. Чим різноманітніша програма відпочинку, тим вона цікавіша. Це особливо актуально розробки анімаційних програм для дітей.

Анімаційний сервіс базується на кількох ключових компонентах. З урахуванням сприятливих зовнішніх умов формула реалізації анімаційного проекту виглядає так (рис. 8.4.).

Рис. 8.4. Формула реалізації анімаційного проекту

Щоденна програма анімаціїпри об'єкті розміщення може включати: 1) спортивні ігри та змагання для дорослих (аеробіка на пляжі або в басейні, волейбол, водне поло, дартс, армрестлінг, настільний теніс, стрільба з лука та пневматичного пістолета та ін.); 2) дитячі програми (ігри та конкурси у дитячому містечку та басейні, вечірні розважальні програми, тематичні свята); 3) вечірні шоу-програми (шоу-конкурси, ігрові шоу, комічні шоу, дискотеки, виступи естрадних колективів, художня самодіяльність, проведення тематичних вечірок – диско 80-х, жива музика тощо).

Отже, різноманітні анімаційні програми, що поєднують у собі всі види анімації і які втілюють у життя енергійні та доброзичливі, тактичні та висококваліфіковані творчі працівники анімаційної команди, сприяють покращенню іміджу установи, наділяють його конкурентними перевагами та гарантують повернення клієнтів у цей готель, так як саме в місце, яке йому сподобалося.

Контрольні питання

1. Дайте визначення поняття «анімація».

2. Перелічіть основні риси туристичної анімації.

3. Які сутність анімаційної діяльності та структура анімаційного процесу?

4. Які функції виконує туристична анімація?

5. Охарактеризуйте основні типи туристичної анімації.

6. Що входить у поняття «готельна анімація»?

7. Які види туристичної анімації виділяють?

8. У чому специфіка технології створення та реалізації анімаційних програм?

9. Охарактеризуйте етапи реалізації та проведення анімаційних програм.

10. Які форми організації анімаційно-дозвільної діяльності готелів виділяють?

11. У чому полягає сутність та значення анімаційного сервісу в готелях?

12. Наведіть приклади найпопулярніших готельних анімаційних програм.

Сподобалась стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю