Animační služby v hotelech. Personální struktura animační služby hotelu nebo sanatoria

Analýza se provádí ve dvou fázích: nejprve se prozkoumá celý trh hotelových služeb pro podobné hotely v tradičních ruských rekreačních oblastech a poté se provede analýza animačních aktivit podobných podniků v regionu.

První fáze. Je také vhodné analyzovat animační aktivity hotelových podniků ve fázích:

• - v první fázi jsou zvažovány animační služby hotelů, které jsou součástí hotelových řetězců (s různými správcovskými společnostmi);
• - ve druhé fázi - nejlepší nezávislé hotely 3-5* kategorií, včetně eko-, park- a SPA-hotelů kategorie 3-5*, považované za hlavní konkurenty hotelu na základě podobného zaměření .

Tento přístup umožňuje detailnější posouzení současného stavu a nastínění vyhlídek rozvoje animace v pohostinství.

Animační služby pro hotely v Rusku (s různými manažerskými společnostmi). Je vhodné zvážit, jak princip řízení (zařazení do hotelových řetězců) ovlivňuje organizaci animačních služeb v hotelech. Výsledky analýzy reklamních materiálů a obsahu stránek každého z hotelů, stejně jako analýza recenzí o službách těchto hotelů na různých stránkách, jsou následující.

V pobřežních hotelech, které zastupují hotelové řetězce v Rusku, tvoří animační služby důležitou součást hotelových služeb. Všechny hotely mají animační služby, které fungují na softwarové bázi. Personál animačních služeb v každém hotelu zastupují specialisté (v odděleních dětské animace - s pedagogickým vzděláním). Hotely se paralelně rozvíjejí dva animační směry - dospělí a děti, k tomu aktivně využívají materiální a technickou základnu hotelu. Animační programy jsou obecně v souladu s koncepcí hotelu. V dětských animačních programech lze vysledovat dva různé přístupy: segmentaci cílového publika pro děti do skupin do 5 let, do 10 let a teenagery (10-16 let).

Animační služby z hlediska kvality odpovídají úrovni (kategorii) hotelů a zároveň slouží jako „marker“ vysoké úrovně kvality služeb a jsou umístěny jako konkurenční výhody. Mezi nimi - prázdninové animační programy pro školáky a víkendové programy pro dospělé a děti; sportovní a rekreační programy pro děti a dorost s tréninkovou složkou. V hotelech, které přecházejí na standardy hotelových řetězců, jsou v následujících letech plánovány animační služby s dostupností standardizované (pro tento řetězec) animace pro dospělé a děti.

I přesto, že v hotelech některých hotelových řetězců jsou vyvíjeny převážně pouze dětské animační programy (např. v hotelech, které jsou součástí skupiny Rezidor Hotel Group), lze obecně říci, že správcovské společnosti (Premier Hotels, Heliopark Group , atd.), rozvíjející hotelové hotelové řetězce, věnovat zvláštní pozornost rozvoji animace, usilovat o to, aby se stala jedním z „markerů“ vysoké kvality poskytovaných hotelových služeb sladěním konceptu, corporate identity, originálních softwarových řešení, odborný personál a efektivní využití materiálně-technické základny hotelu v mimosezóně. Obecně lze tento přístup uznat jako konzistentní s celosvětovými trendy ve vývoji hotelové animace. Podle kritéria poskytování animačních služeb rekreantům, které je součástí hlavního balíčku, mají tyto hotely jasné konkurenční výhody oproti ostatním pobřežním hotelům v Rusku. Zdá se logické, že služby pronájmu potápěčského vybavení jsou poskytovány za příplatek; čluny; foto a video podpora při potápění, stejně jako exkurzní služby s výletem mimo hotel.

Funkce animace v nezávislých hotelech v Rusku, kategorie 3-5 *.Špičkové hotely, jejichž hlavní balíček zahrnuje rozsáhlé animační programy pro dospělé i děti, staví animační služby jako svou hlavní konkurenční výhodu. Hotelovým hostům poskytují nejen animační služby, ale také o nich zveřejňují informace na webových stránkách hotelu. Animační programy jmenovaných hotelů odpovídají konceptu „ rodinná dovolená“, Jsou velmi variabilní v typech a formách animace, naznačují pokrytí nejen turistů, ale i místní obyvatelstvo v rámci víkendových animačních programů (tématické dny a víkendové párty). Programy zahrnují tréninkovou složku vycházející ze zájmů hotelových hostů (od lekcí salsy až po ruční výrobu). Je charakteristické, že součástí animačních programů některých hotelů jsou stylizované party s rodinnou tématikou, které spojují (v rámci jedné akce) dospělé i děti, což přispívá k zajištění plnohodnotného rodinného odpočinku a vnitrorodinné integrace ve speciálních (rekreačních) podmínkách. .

Zaměstnanci animačních služeb představují odborní specialisté (na dětských animačních odděleních - s pedagogickým vzděláním), v některých hotelech jsou animátory studenti, které vede vedoucí animační služby - specialista na soc. a kulturní sféra nebo sféra pohostinství.

Kvalitní animace organizovaná na softwarové bázi je jádrem konceptu a hlavní konkurenční výhodou ruských hotelů (nových účastníků trhu), které nejsou součástí hotelových řetězců. Poskytování animačních služeb v jediném komplexu služeb pro hosty all inclusive umožňuje, aby tyto hotely byly v prvních letech svého provozu uznány jako nejlepší.

Funkce animace ve wellness - eko-, park- a SPA hotely kategorie 3-5 *. Ve zdraví zlepšujících eko-, parkových a SPA-hotelech Ruska, kategorie 3-5 *, jsou hotelové animační služby špatně rozvinuté, s výjimkou některých hotelů, jejichž animační program pro dospělé a děti je nejčastěji originální. a je umístěn jako konkurenční výhoda hotelu (inzerovaná na webových stránkách) ... Personál animační služby těchto hotelů představují specialisté na tělesnou výchovu a rehabilitaci (v oddělení dětské animace - s pedagogickým vzděláním), součástí hlavního balíčku jsou animační služby.

Obecně lze říci, že méně než čtvrtina všech hotelů v Rusku, kterých se studie týká, využívá potenciál hotelové animace ke zvýšení konkurenceschopnosti, objemu prodeje a (v důsledku toho) ziskovosti podniků při dodržení nejdůležitějších požadavků na poskytování animačních služeb na úrovni mezinárodních standardů služeb (tabulka 4.1).

Tabulka 4.1

Úrovně vývoje animace v pobřežních hotelech v Rusku

Druhá fáze. Analýza animační činnosti hotelových podniků v regionu. V této fázi je analyzován stav animační složky hotelových služeb u blízkých podniků v regionu, které lze v prvním přiblížení považovat za pravděpodobné konkurenty daného hotelu. Výsledky analýzy reklamních materiálů a obsahu stránek každého z hotelů v regionu (A, B, G), ve kterém se uvažovaná (vybraná) hotelová společnost nachází, a také analýza recenzí o služby těchto hotelů na turistických lokalitách shrnuje tabulka. 4.2.

Tabulka 4.2

Organizace hotelových animací v hotelech v regionu považovaných za hlavní konkurenty vybraného hotelu (příklad)

	Charakteristika animačního programu a zjištěné konkurenční výhody
	Animační program je poskytován hostům (dospělým i dětem) hotelu v širokém rozsahu, je každoročně aktualizován, je zveřejněn na webových stránkách hotelu (slouží k reklamním účelům). Zejména animace zaměřená na děti zahrnuje aktivity v dětském pokoji, v bazénu, ale i pořádání dětských oslav a zábavy. Provádění dětských oslav "jako dárek" od hotelu, pokud má dětský host narozeniny. Základní dětský program je zahrnut v ceně základního balíčku. Organizace výletů (za příplatek)
	Animace pro dospělé a děti nemá deklarovaný softwarový základ. Služby jeslí, chův a učitelů pro děti od 3 let jsou poskytovány za příplatek. Za příplatek jsou k dispozici také aktivity a zábava pro dospělé. Nezveřejněno na webových stránkách hotelu (neslouží k reklamním účelům)
	Animační program je poskytován hotelovým hostům, není však zveřejněn na webových stránkách hotelu (neslouží k reklamním účelům). Rozvíjejí se dva animační směry – dospělí a děti. Animační program pro dospělé odpovídá konceptu "eko-hotelu" - prioritě sportu a rekreace a relaxačních a rekreačních aktivit. Animační program pro děti je v souladu s koncepcí hotelu: zahrnuje denní hry a zábavu v dětském pokoji a u bazénu a také vzdělávací aktivity. Originální kreativní aktivity pro děti (malování triček na památku hotelu) jsou reklamním tahem. Animační služby v základním balíčku
	Animační služby jsou nabízeny za minimální částku, ale bez doplatek například: pro děti jsou nabízeny služby hlídání dětí; pro dospělé se konají sportovní a rekreační aktivity v bazénu, tělocvičně a zábava - v disco klubu. Zveřejněno na webových stránkách hotelu (slouží pro reklamní účely)
	Animační služby jsou nabízeny za minimální cenu za příplatek: hlídání dětí; pro dospělé jsou omezeny možnostmi materiální základny, např. sportovní a rekreační aktivity se konají v bazénu, tělocvičně a zábava - v diskotéce. Nezveřejněno na webových stránkách hotelu (neslouží k reklamním účelům)
	Animační služby nejsou nabízeny. Služba hlídání dětí je k dispozici za příplatek
	Animační služby nejsou nabízeny

Na základě této tabulky je učiněn závěr o minimálním požadovaném množství animačních služeb pro daný hotel. Pokud tedy zdroje hotelu, kde jsou animační služby plánovány, odpovídají přibližně zdrojům hotelu B, pak pro zajištění konkurenčních výhod musí tento hotel poskytovat minimální úroveň animačních služeb na úrovni hotelu A. Stanovení skutečný objem animačních služeb bude stanoven podrobnější analýzou potenciálních zdrojů hotelové společnosti a ekonomických ukazatelů efektivity programu.

Sportovní oddělení- v čele s hlavním sportovním instruktorem. Práce tohoto oddělení je nejintenzivnější a nejaktivnější, protože sportovní animátoři jsou po celý den v přímém kontaktu s hosty (v pohybu, ve hře), většinu času tráví u bazénu nebo na sportovišti. Po celý den hostům nabízejí každých 30 minut různé sportovní aktivity (aerobik a rytmické kurzy, vodní lyžování, vodní pólo, plážové hry, šipky, badminton atd.).

Sportovní animační tým by měl mít jasně přidělené povinnosti, aby se jeho práce a hra střídaly, protože při svých činnostech vynakládá mnoho energie. Každý sportovní animátor vede přesně stanovený počet akcí a musí dobře znát pravidla pořádaných her a soutěží a také umět poskytnout potřebné bezpečnostní pokyny.

Hlavní výzvou v práci sportovních animátorů je přilákat hosty na jejich akce. Obzvláště obtížné je nabrat správný počet lidí pro sportovní hry během dne, kdy dávají přednost relaxaci a opalování. V tomto případě musí animátoři prokázat maximální vynalézavost: oblékat se do kostýmů klaunů, rozdávat pozvánky, vyhlašovat ceny v rádiu atd. Ještě obtížnější je udržet zájem o vaše akce tak, aby na ně hosté chtěli přijít i další den. K tomu musí animátor neustále vymýšlet nějaké detaily, zajímavosti, překvapení, aby se jakákoli hra proměnila v zábavnou show.

Navzdory tomu, že hlavním úkolem sportovní animace je poskytnout hostům maximální fyzickou aktivitu a zapojit do svých aktivit co nejvíce z nich, je důležité ve vší míře dbát na to, že existuje kategorie hostů, kteří nepřijmout volný čas a velkou fyzickou aktivitu. Tito lidé si najdou jiný způsob zábavy, takže animátor může být vytrvalý v umírněnosti, ale v žádném případě nesmí být dotěrný.

Všichni sportovní animátoři musí být náležitě vyškoleni, vždy fit, štíhlí, veselí a společenští.

Zobrazit oddělení animace- zpravidla vzniká ve velkých hotelech, kde je možné zaplatit práci animačního týmu. V tomto případě jsou přijímáni profesionální hudebníci, tanečníci a umělci. Většina hotelů a turistických komplexů ale nemá možnost zaplatit práci profesionálních umělců, a tak všechna show představení připravují animátoři z jiných oddělení společně.

Oddělení show animace trvale zaměstnává profesionálního choreografa, který často spojuje povinnosti režiséra večerních zábavných programů, DJe, scénografa a kostýmního výtvarníka. Zbytek animátorů se nabírá pro práci v oddělení podle potřeby.

Pokud strana zábavné programy jsou často uspořádány, pak se ve dne, bez tříd s hosty, konají zkoušky. Animační služby mají obvykle své vlastní předem vyvinuté programy a scénáře, které jsou nabízeny animátorům k učení.

Přehlídkové programy nejčastěji zahrnují humorné scénky, úryvky ze slavných muzikálů, taneční vystoupení. V závislosti na finančních možnostech hotelu lze k pobavení hostů přizvat profesionální popové a folklorní skupiny, cirkusáky apod. Program přináší pestrost a animační tým možnost relaxace.

Oddělení show animace má na starosti pořádání diskoték (dospělých i dětí), výuku rekreantů tanečním pohybům, zpívání písní a další hudební a zábavní akce.

Miniklub- významné oddělení animační služby zejména pro hotely a turistické komplexy zaměřené na přilákání rodinných turistů. Dl Dávám jim možnost relaxovat s rodinou a zároveň se nezatěžovat neustálými aktivitami s dětmi - velmi atraktivní faktor. Hlavní povinností animátorů miniklubu je zorganizovat pro děti zajímavou, plnohodnotnou dovolenou a dát rodičům příležitost najít zábavu podle jejich představ.

Miniklub se zpravidla nachází na území turistického komplexu, v nejkrásnějším, útulném a klidném koutě. Mělo by být dobře vybavené: alespoň - mít rekreační místnost s TV, pohodlným nábytkem pro děti, sadou her a venkovním hřištěm. Některé hotely mají několik hřišť s různým vybavením a dětský bazén. Tento oddíl vede vedoucí miniklubu. Počet animátorů zaměstnaných v miniklubu závisí na velikosti turistického komplexu. Je lepší, když v miniklubu pracuje více animátorů, protože v tomto případě mají možnost pracovat s dětmi podle věkových skupin.

Pro každou z věkových skupin je vhodné předem sestavit program, zvolit věkově přiměřené hry a zábavu. Animátoři tohoto oddělení nesou velkou zodpovědnost za život a zdraví dětí, proto by měli dobře znát věkové charakteristiky, pamatovat na to, že děti nemohou být bez kloboučků dlouhodobě pod spalujícími paprsky slunce, pečlivě sledovat jejich chování v voda, atd.

Animátoři miniklubu kromě funkce zábavné plní i funkci vzdělávací, musí tedy znát základy pedagogiky a psychologie, umět dětem odpovídat na jejich dotazy, vysvětlit pravidla hry, říct něco zajímavého.

Oddělení tvůrčí činnosti- Oddělení animační služby v turistických komplexech, které nemají dostatečnou materiální základnu pro pořádání volnočasových aktivit. V podstatě se jedná o organizaci činnosti klubů podle zájmů. Zde mohou být hosté vyzváni k pletení, vyšívání, vypalování, modelování, kreslení, korálkování atd.

Tato oddělení se zvláště dobře zakořeňují v turistických komplexech a hotelech umístěných v centrech jakéhokoli řemesla nebo lidového řemesla. Turisté si s velkým potěšením pod vedením zkušených řemeslníků sami zkoušejí namalovat matrjošku nebo tkát krajku.

Uvažovaná oddělení jsou nejběžnější v animační službě, jejíž struktura může být více rozvětvená v závislosti na rozmanitosti poskytovaných služeb. Tato služba může například zahrnovat instruktory plavání a trekkingu, piloty balónů atd.

Většina hotelů a nákupních center má však spíše skromný animační tým. V tomto případě je velmi důležité správně zorganizovat práci všech oddělení animační služby, aby bylo dosaženo vysokých výsledků služby a uspokojeny všechny zájmy rekreantů.

Technologie pro tvorbu a realizaci animačních programů

Pod technologie pro tvorbu a realizaci animačních programů rozumí se komplex metod práce animátora, organizace této práce, použití speciálních technických prostředků (předmětů, konstrukcí, nástrojů a zařízení). Jedná se o komplexní a mnohostranný proces, protože řeší následující úkoly: tvorba animačních programů, ekonomická chybná kalkulace nákladů každého programu, jejich realizace a nakonec kreativní ztvárnění naprogramovaných animačních aktivit s následnou analýzou. Tento technologický proces je integrálním systémem, ve kterém se všechny komponenty vzájemně ovlivňují.

Technologie pro tvorbu a implementaci animačních programů jako systému se skládá z několika propojené subsystémy:

organizační- organizace společné činnosti animačního týmu, ekonomického, technického, reklamního oddělení;

instruktor-metodický- tvorba a vývoj scénářů akcí, textů exkurzí, výběr sportovních her a soutěží, příprava tras pro túry s následným vypracováním metodických doporučení na základě zobecnění zkušeností;

ředitelské- rozdělení rolí, sestavení plánu zkoušek, nastudování představení, představení;

technický- příprava technických prostředků (předmětů, konstrukcí, nástrojů atd.), platforem (scén) pro animační akce, rekvizit, dekorací, osvětlení, hudebního doprovodu atd.

Všechny subsystémy tvoří systém technologie, který tvoří základ pro fungování animační služby. Animační činnost je skutečným a velmi zvláštním světem se svými neodmyslitelnými pravidly jednání, která provádějí profesionálové, aby do procesu jejich realizace zapojili co nejvíce lidí. Zde jsou specifické vzorce fungování animační činnosti.

Práce na přípravě a realizaci konkrétního animačního programu lze rozdělit do několika etap.

První fáze- přípravné, včetně:

Analýza navržených animačních programů;

Stanovení cílů a záměrů;

Volba místa a času programu;

Návrh animačního programu s přihlédnutím k věkovým, etnickým a jiným charakteristikám spotřebitelů této služby;

Tvorba nebo výběr scénářů pro animační akce zahrnuté v programu;

Odhad nákladů na program;

Výběr kreativních týmů a rozdělení odpovědnosti v rámci animačních týmů;

Technická školení (výběr materiálních pomůcek, nákup inventáře, výroba kulis, kostýmů, rekvizit atd.);

Instalace zvukové a světelné techniky, jiných technických prostředků, jevištní dekorace, výroba zvukových záznamů apod.;

Zkoušky, výuka pravidel hry atd.;

Druhá fáze- počáteční, během níž:

a) turisté, hoteloví hosté jsou informováni o dostupnosti a obsahu animačního programu pro různé skupiny a kategorie turistů;

b) je navázán kontakt s hosty, jsou domluveny různé animační programy a sbírány požadavky.

Třetí etapa- smysluplná, etapa animačního programu. Jedná se o zodpovědnou práci pro všechny účastníky: je třeba spojit úsilí všech zúčastněných animátorů a vyřešit zadané úkoly.

Čtvrtá etapa- finále, během kterého se sečtou výsledky:

Odměňování účastníků a loučení s hosty;

Analýza provedeného programu;

Spotřebitelský průzkum s následnou analýzou;

Práce na vylepšení programu.

Reklama na animační programy.Úspěch animačního programu do značné míry závisí na dobře organizované reklamní kampani. Reklama, jak víte, je informace o spotřebitelských vlastnostech zboží a typech služeb za účelem jejich prodeje a vytváření poptávky po nich. Jedná se o nástroj, pomocí kterého jsou spotřebiteli poskytovány informace o obsahu, vlastnostech, atraktivitě konkrétního programu, aby ho zaujal, přiměl ho ke koupi inzerovaného produktu a stal se účastníkem animačního programu. K uspořádání reklamní kampaně potřebujete:

Identifikovat potenciální spotřebitele a sestavit jejich charakteristiky podle demografických údajů (věk, pohlaví), etnického původu, sociálního postavení, úrovně příjmu atd.;

Identifikujte konkurenty a určete výhody svých vlastních programů, kterým můžete věnovat pozornost v reklamě;

Vyberte kanály a způsoby distribuce reklamy.
Velmi důležité cvičení vaši firemní identitu , což je vnímáno jako záruka kvality nabízených animačních programů. V tomto případě je nutné vzít v úvahu hlavní oblasti činnosti, segmenty trhu, pro které jsou vyvíjené programy určeny, reklamní nosiče a také výhody či vlastnosti těchto programů.

Způsob informování o hotelových animačních programech. V hotelovém komplexu jsou na prominentních místech vystaveny stánky s informacemi o zábavě, kde by měly být animační akce, doba jejich konání a další potřebná sdělení ve 2-3 jazycích. Nedaleko informačního stánku by se mělo nacházet „Entertainment Bureau“, kde můžete získat další rady, pronajmout si potřebné materiály, inventář, vybavení atd. Personál této kanceláře by měl být obzvláště přátelský a připravený hostům pomoci.

Animační program dne je nutné oznámit ráno v hotelovém rádiu. V některých hotelech, aby ještě více upoutaly pozornost hostů na animační programy, obchází areál klaun v pestrobarevném obleku a zve hosty na akci. Tento způsob informování je téměř ideální pro kontakt s hosty, zejména s dětmi. Důležité je, aby se klaun choval přátelsky a informace byly vedeny zábavnou formou, která navozuje atmosféru animačních aktivit v hotelu.

Úvod

Při výzkumu pohostinství je důležité si uvědomit, že zahrnuje různé oblasti a sektory, navíc je třeba vzít v úvahu systém vztahů, který existuje mezi pohostinstvím a dalšími oblastmi, které jsou mu velmi podobné.

Sektor zábavy, volného času a sportu hraje důležitou roli v celkové infrastruktuře pohostinství a řeší nejrůznější úkoly (především výchova, formování optimistické nálady, vzdělávání, naplňování zbytku, rozvoj kultury lidí , atd.). Naplňuje svůj volný čas zábavou a sportem, člověk odpočívá a obnovuje sílu. Podniky a organizace v zábavním sektoru zahrnují cirkusy, zoologické zahrady, atrakce, herní knihovny, rekreační parky a také různé zábavní podniky - divadla, kina, koncertní haly, Philharmonic Society a mnoho dalšího.

Hotelové společnosti navazují ekonomické vazby a obchodní kontakty se společnostmi poskytujícími zábavní, rekreační, rekreační a sportovní služby. V hotelech se vytvářejí animační služby, které organizují volný čas a rekreaci hostů. Kromě toho má mnoho hotelových společností vlastní sportovní zařízení (bazény, tenisové kurty, golfová hřiště, vodní atrakce a další), dále kina a koncertní sály, diskotéky, různé kluby, herny.

Stále častěji se turisté, kteří se chystají na výlet, zajímají nejen o životní podmínky a program exkurzí, ale také o přítomnost a úroveň animačního týmu v hotelu, penzionu nebo resortu.

Animace je relativně nový směr rekreačních aktivit, který zahrnuje osobní účast turistů na herních a divadelních programech, sportovních a kulturních a zábavných akcích. Tento fenomén je produktem konkurence mezi resorty, které se snaží svým klientům zpestřit dovolenou.

Animační týmy pracují s turisty po celý den: ráno vás zvou na herní a sportovní a zdravotní programy, odpoledne - na divadelní představení, večer organizují pestré představení, oslavy narozenin, seznamovací večery, taneční večery atd. . Pro děti a mládež jsou nabízeny herní programy, vodní atrakce, exkurze, projížďky na koních, soutěže, předvádění hraných a kreslených filmů a práce různých kroužků. Taková aktivita je oblíbená zejména na dovolené v Turecku, Řecku, Španělsku, na Kypru a v řadě dalších zemí.

V současné fázi rozvoje zaujímá zvláštní místo v hotelových podnicích animační služba, která zajišťuje organizaci animačních aktivit pro turisty. Právě animace je zdrojem velkého dodatečného zisku pro hotel a atraktivity turistického produktu, proto se všechny moderní hotelové podniky zajímají o profesionály tohoto profilu. To vysvětluje výběr tématu a jeho relevanci.

Teoretickým základem tohoto výzkumu byla analýza ruských a zahraničních autorů z oblasti hotelnictví, cestovního ruchu a restauračních provozů.

Metodologickým základem této práce byla díla takových autorů, jako jsou: I. I. Bulygin, T. I. Galperin, A. D. Zharkov, V. E. Novatarov, E. M. Priezzhaev a další. V dílech, v nichž je zaznamenána nutnost využití animačních aktivit v ubytovacích podnicích, je pozornost věnována rozvoji kulturní a volnočasové animace v Rusku, jsou uvedeny příklady zahraničních zkušeností a materiály získané na ZAO Pacific.

Účelem této práce je určit potenciál a hodnotu animačních služeb a na tomto základě vytvořit animační program pro hosty na příkladu hotelový komplex"Pacific Plaza Sachalin".

Předmětem výzkumu jsou animační služby v hotelových podnicích.

Předmětem výzkumu je hotelový komplex „Pacific Plaza Sakhalin“.

K dosažení tohoto cíle je nutné vyřešit následující úkoly:

) provést teoretický rozbor vědecké literatury k výzkumnému problému;

) charakterizovat a odhalit podstatu konceptu animačních služeb;

) zvážit hotelové animační služby a programy;

) analyzovat činnost hotelového komplexu "Pacific Plaza Sachalin";

) prozkoumat animační aktivity ZAO Pacific;

) vyvinout animační program v hotelovém komplexu Pacific Plaza Sachalin.

Při řešení zadaných úkolů diplomové práce byly použity následující výzkumné metody: teoretická analýza odborné literatury k výzkumnému problému, metody komparace a zobecnění, metoda výpočtu, SWOT analýza, průzkum a dotazování.

Účel a cíle výzkumu určily následující strukturu práce: úvod, který prozrazuje relevanci tématu, účel, cíle, co je předmětem a předmětem zkoumání, praktický význam, novost výzkumu a etapy výzkumu, stejně jako metody našeho výzkumu. Kapitola I zkoumá teoretické aspekty animačních služeb poskytovaných podnikem poskytujícím služby. Tato kapitola odhaluje koncept a podstatu animačních služeb, hotelových animačních služeb a programů. Kapitola II rozebírá animační činnost hotelové společnosti ZAO Pacific. V kapitole III nabízíme námi vyvinutý animační program pro ZAO Pacific. V závěru jsou formulovány závěry k výzkumnému tématu. Seznam literatury a příloha práci doplňuje.

Novinkou práce je následující: na základě výzkumu a analýzy činnosti hotelu Pacific Plaza Sakhalin byl vyvinut animační program pro zlepšení kulturních a volnočasových aktivit hotelu, který bude dále stimulovat organizaci volnočasových aktivit pro podniky, zvýšit jejich prestiž a také poptávku na hotelovém trhu.

Praktický význam diplomové práce spočívá v tom, že předložený materiál lze v praxi uplatnit i v jiných hotelových a restauračních podnicích regionu, v činnosti širokého spektra odborníků volnočasových institucí a při jejich realizaci dosáhnout viditelných výsledků.

Psaní závěrečné kvalifikační práce prošlo těmito fázemi:

sběr, analýza a zobecnění materiálu o výzkumném problému;

výzkum animačních aktivit ZAO Pacific;

Vývoj animačního programu;

rozbor a zobecnění výsledků, evidence prací.

Kapitola 1. Teoretické aspekty animačních služeb poskytovaných podnikem poskytujícím služby

.1 Pojem a podstata animačních služeb

V poslední době se stále více turistických podniků a sportovních a rekreačních institucí začalo starat o poskytování doplňkových služeb, jako je animace. Toto slovo se rychle uchytilo v kruzích profesionálů v cestovním ruchu. V ruských podmínkách je pojem „animátor“ často ztotožňován s pojmem „masový bavič“. Moderní pojetí animace je však poněkud širší.

Pojem "animace" má latinský původ (anima - vítr, vzduch, duše; animatus - animace) a znamená inspiraci, inspiraci, stimulaci vitality, zapojení do činnosti.

Animace je druh služby s cílem zlepšit kvalitu služeb a zároveň je to druh reklamy, forma opětovného přilákání hostů a jejich přátel s cílem propagovat turistický produkt na trhu ke zvýšení ziskovosti a ziskovosti podnikání v cestovním ruchu.

Animace je druh turistické činnosti prováděné v turistickém podniku (turistický komplex, hotel, výletní loď, vlak atd.), která zapojuje hosty do různých aktivit prostřednictvím účasti na speciálně navržených programech pro volný čas.

Turistická animace je turistická služba, na jejímž poskytování se turista aktivně podílí. Turistická animace je založena na osobních lidských kontaktech turisty (animátora) s turistou, na společné účasti na zábavě, kterou nabízí animační program turistického komplexu.

Pro rekreanta je potřeba zábavy na třetím místě po chutném a rozmanitém jídle a pohodlném a útulném pokoji. Animace proto zaujímá jedno z hlavních míst ve struktuře hotelu a je samostatnou službou, úzce související s ostatními a má velký význam.

Úkolem animační služby je neustálý kontakt s rekreanty, jehož výsledky značně ovlivňují obecnou zpětnou vazbu o dovolené. A právě díky tomuto kontaktu může mít hotel určité procento stálých zákazníků. Hotely, které se snaží toto procento zvýšit, především rodinné hotely, se snaží složení animačního týmu rok od roku neměnit a zlepšovat jeho práci.

Kromě přímé práce s rekreanty se animační tým může podílet na reklamních aktivitách turistického komplexu: působit v reklamách, navrhovat brožury.

Přítomnost animační služby ukazuje stav hotelu. Pro běžnou a plodnou práci animačního týmu je skutečně nutné mít na území hotelu prostorný a pohodlný amfiteátr, hřiště se všemi jeho atributy. Vyžaduje také neustálou aktualizaci materiální základny – kostýmů, dekorací, sportovního a herního vybavení. Takové náklady nejsou dostupné pro každý hotel, proto je animační služba přítomna převážně pouze ve struktuře 4 a 5hvězdičkových hotelů.

Přejdeme-li k úvahám o animačních službách jako o novém směru v pořádání kulturních a volnočasových aktivit pro rekreanty, je třeba poznamenat, že animační aktivity jsou nejvíce zastoupeny na Západě. V zahraničí se množství volného času obyvatel postupně zvyšuje a následně dochází ke kvalitativnímu nárůstu volnočasových programů a služeb. Před více než půlstoletím se tam začal rozvíjet zábavní průmysl, jehož výsledkem je rozvinutý systém volnočasových aktivit.

Turistická animační služba je nejvíce rozvinutá v rekreačních oblastech, kde pomáhá zvýšit aktivitu turistického cestování a kvalitu rekreace. V rekreačních oblastech po celém světě je jasné, že zvláštní roli má organizace volnočasových aktivit pro rekreanty: herní akce, aktivní soutěže, různé show a dovolené atd.

Navzdory skutečnosti, že animační základna každého hotelu má své vlastní charakteristiky, lze všechny služby animačního typu strukturovat následovně (tabulka 1.1).

Tabulka 1.1 Animované služby v resortech

Standard	Další	Výhradní
Hřiště	Půjčovna kol, kolečkových bruslí, koloběžek	Lezecká stěna
Dětský pokoj	Tenisové kurty	Paintballový klub
Bazén, vodní show a hry	Šíp z luku a kuše	Kolečkové kluziště
Počítačový klub	Basketbalové hřiště	Mini vodní park
	Volejbalové hřiště	Potápěčské centrum (šnorchlování)
Sportovní areál	Pneumatická střelnice	Autodrom
Diskotéka / taneční parket		Klub armwrestlingu

Každé turistické ubytovací zařízení má svůj denní zábavní program, jehož struktura závisí na počtu a kontingentu turistů, umístění zařízení, personálu, jídelníčku, exkurzích atd. Analýza zkušeností zemí s úspěšně se rozvíjející cestovní ruch ukazuje, že zábavní průmysl vyžaduje vysoce kvalitní programy, drahé a kvalitní vybavení, nové přístupy k řízení, vysoce kvalifikovaný personál.

Hlavní charakteristikou úspěšné dovolené pro turisty je psychický stav během dovolené, nálada. Při organizování služeb pro rekreanty je důležité jasně pochopit, že kvalitní stav turistického ubytovacího zařízení sám o sobě nezajistí pro turistu plný komfort. Oživit stěny hotelu, dát rekreantům příležitost pocítit myšlenku jeho organizátorů - to je hlavní úkol hostitelské strany.

Při vytváření personální struktury ubytovacího zařízení cestovního ruchu a analýze vlivu personálu na psychický stav rekreantů je třeba vzít v úvahu, že hlavní roli při vytváření konkrétního psychologického klimatu v hotelu hraje personál hotelu. animační služba - animátoři. Právě na jejich osobních kvalitách a schopnosti vytvořit u hostů zvláštní náladu a pocit pohodlí a pohody nakonec rozhoduje o tom, jak dokonalý bude jejich odpočinek v hotelu.

V procesu interakce mezi turisty a hotelovým personálem se utváří postoj hosta k hotelu, rutina v něm zavedená, služba, pohodlí vytvořené speciálně pro něj, a tím i nálada na odpočinek. Vstřícnost a profesionalita celého hotelového personálu, přijímajícího hosty, do značné míry závisí na tom, zda turista chce do tohoto hotelu znovu přijet.

Záleží na kvalifikaci animátorů: jak dlouho si turista bude pamatovat tento poměrně krátký pobyt v tomto hotelu?

Animátor je specialista na tvorbu a propagaci produktu pro volný čas na turistickém trhu a organizaci sportovních a rekreačních aktivit turistů. Profesionální animační tým organizuje a vede hry, soutěže a sportovní soutěže, zve na představení, divadelní a taneční představení, muzikály, komedie, koncerty vážné hudby, sledování filmů, plážové party atd. Činnost hotelových animačních sektorů dokáže zjemnit drobné nedokonalosti služeb a zvyšují ziskovost hotelu.

Strukturu správy animací si lze představit takto:

generální ředitel hotelu;

manažer-animátor;

organizátor-animátor;

účinkující animátoři.

Hlavním v animačním systému je správce animací. Je podřízen přímo generálnímu řediteli, který je zase podřízen majiteli hotelu.

Manažer animace je jako všeobecný odborník povolán k tomu, aby identifikoval, uspokojoval a rozvíjel sociokulturní zájmy různých skupin obyvatel, vyvíjel cílené animační programy a sociální technologie pro jejich realizaci, stimuloval inovativní hnutí v sektoru cestovního ruchu, řídil ekonomický mechanismy organizování animačních aktivit a zavádění účinných pedagogických metod.rozvoj kulturní a estetické tvořivosti.

Základním rysem specialisty-animátora je, že znalosti sociologie, ekonomie, politologie, práva, teorie managementu, základů režie a řady dalších společensky významných a vysoce prestižních věd dnes nepůsobí jako samoúčelné, ale jako nezbytný prostředek k realizaci vedoucí metafunkce sociokulturní činnosti - seznámení člověka s výdobytky světové kultury, všestranný rozvoj jeho tvůrčího potenciálu.

Manažer animátoru musí znát psychologické a pedagogické základy řízení dočasného týmu, se kterým pracuje, být lídrem v různých turistických skupinách, které se liší věkem, složením, vzděláním, sociálním postavením a umět ovlivnit názor ostatních.

Manažeři animace musí mít vysoké obchodní kvality, hluboké znalosti lidské psychologie, praktické dovednosti pro práci v dobře promazaném mechanismu.

Důležitý je sklon k vůdcovství, a to: schopnost převzít iniciativu, upoutat a nasměrovat pozornost druhých, nabídnout jim řešení, schopnost mluvit jazykem svých příznivců

Jakýkoli způsob trávení volného času je dobrý pouze tehdy, je-li psychologicky opodstatněný. Lidem, jejichž práce vyžaduje neustálý stres, prospívá relaxace, zmírnění únavy a stresu. Někteří lidé naopak potřebují aktivovat své síly. Kromě toho je při animačních aktivitách nezbytně nutné vzít v úvahu pohlaví a věkové charakteristiky kontingentu turistů.

Z toho plyne potřeba rozvíjet cílené programy zahrnující využití kulturních a volnočasových zařízení umístěných v dané oblasti. Čím je program rekreace pestřejší, tím je zajímavější. To platí zejména při vývoji animačních programů pro děti.

Animační služba je založena na několika klíčových komponentách. S přihlédnutím k příznivým vnějším podmínkám je vzorec pro realizaci animačního projektu následující (obr. 1.1.).

(kdo?) (S čím?) (Kde?) (Jak?)

Obrázek 1.1 FORMULE REALIZACE PROJEKTU ANIMACE

Můžeme tedy dojít k závěru, že v moderní svět v podmínkách tvrdé konkurence na trhu turistických služeb si nelze představit hotelový komplex bez pořádání animačních aktivit, což je soubor společensky významných akcí jednotlivce zaměřených na intenzivně uvědomělou interakci s prostředím a rozvoj sociokulturních hodnot, v procesu uspokojování relaxačních a regeneračních, kulturně - vzdělávacích a kulturních a tvůrčích potřeb a zájmů.

1.2 Hotelové animační služby a programy

V posledních letech se stále větší počet turistických komplexů snaží zvyšovat úroveň svých služeb právě díky přítomnosti animační služby ve své struktuře. Pokud totiž host jako celek trávil dovolenou vesele a zajímavě, pak může zavírat oči před některými nevýhodami: nepohodlí během letu a ubytování, špatné počasí a nedostatek oblíbeného přírodního moku v baru atd. A za účelem zahlazení všech těchto drobných nepříjemností, které v zásadě mohou celý zbytek zhatit, přichází do provozu animační služba.

Hotelová animace je organizována samotným hotelem, turistickým komplexem, vytváří v hotelu vhodnou pohostinnou, pohodlnou, přátelskou atmosféru, uspokojuje potřeby turistů ve fyzickém a duchovním rozvoji, v emocionálním obohacení prostřednictvím příjemných zážitků; je komplexní díky pokrytí všech typů a forem animace; vytváří příležitost pro dobrou komunikaci, příjemné osobní i společné zážitky, zábavu; mobilní, uvolněný, intimní, vlivný, přesvědčivý díky poměrně dlouhé době strávené turistou v hotelu, vnímaném jako svůj domov; má stálý charakter, každodenní kontakt s turistou, umožňuje zohlednit jeho přání včetně alternativních, zvolit vhodnou formu, zohlednit vlastnosti skupiny i jednotlivce; poměrně snadné na organizaci, zvláště s dobrým technickým vybavením. Kromě toho je v hotelu, turistickém komplexu v určitých programech, v určitou dobu a za určitých podmínek možné zapojit hotelový personál (zejména kontaktní službu) do animačních programů, což jim dodává zvláštní chuť a přátelský pohostinný charakter. .

Každý člověk, přecházející do kategorie turisty, se v určitém smyslu vnitřně mění a od nadcházejícího odpočinku očekává nejen fyzické a psychické zotavení těla, ale i něco jiného zvláštního a neobvyklého. Hotel by se měl stát tím místem, extravagancí, pohádkou, kde by se mohli ponořit, objevit úplně jiný svět vesmíru a na tento týden nebo dva zapomenout na naléhavé problémy svého skutečného života.

Jednou z hlavních výzev, kterým čelí vedení hotelu hostujícího hosty, je splnit tato očekávání.

Vše, co se v hotelu dělá, je proto zaměřeno na organizaci nejpohodlnějších podmínek pro rekreaci, vytváření atmosféry hojnosti, dovolené, obecně všech těch předpokladů, za kterých by se host chtěl znovu a znovu vracet do tohoto konkrétního hotelu .

Význam hotelové animace pro hotel, turistický komplex spočívá ve zvyšování míry spokojenosti turistů s hotelovými službami, ve zvyšování komplexnosti a kvality hotelových služeb a v důsledku toho ve zlepšování image hotelu, v rozšiřování aktivního turisty sezóna pro mimosezónní období, při zvyšování prestiže pohostinských profesí jako výsledek profesionální, intelektuální a efektivní práce talentovaných hotelových touroperátorů. Animace turistického hotelu je jedinou záchranou v pohostinství za nepříznivých povětrnostních podmínek (studené větrné moře, zima bez sněhu v lyžařském středisku), v případě zpoždění dopravy a jiných potíží a katastrof.

V komplexu naprogramovaný animační účinek na člověka během jeho odpočinku tak či onak řeší problém formování, rozvoje, zachování a obnovy jeho zdraví: fyzického, duševního, morálního.

Tyto složky zdraví určují odpovídající podmíněnou typologii směrů a programů turistické animace:

Sportovní, sportovní a rekreační programy; sport a zábava;

Velkolepé a zábavné, dobrodružné a herní programy;

Poznávací; sportovní a vzdělávací; kulturní a vzdělávací, exkurzní, vzdělávací, amatérské a tvůrčí pracovní programy; pro každou z těchto oblastí lze rozlišit charakteristické formy animační činnosti;

komplexní programy kombinované z homogenních programů.

Kulturně vzdělávací animační programy jsou založeny na kontaktu turisty s kulturními, historickými a duchovními hodnotami národa, země, místního obyvatelstva regionu, kde se turistický komplex nachází a zahrnují zejména: návštěvy muzeí, divadla, kina, umělecké galerie, parky, výstavy, národní folklorní akce, koncerty, večery poezie, setkání se známými kulturními osobnostmi atd. Některé z těchto programů jsou závislé na platební schopnosti turistů a úrovni jejich intelektuálního rozvoje. Zároveň výuka národního jazyka, kvízy, večery národních obyčejů atp. jsou přístupné všem.

Dobrodružné animační programy jsou založeny na kontaktu turisty se zajímavým, vzrušujícím, mimořádným, např.: hraní rolí a soutěže, návštěva jeskyní, pirátská výprava, večer lidových tradic a legend, noční túra, noční sjezd v lyžařském středisku, tematický piknik, rybaření atd. .d. Programy jsou žádané bez ohledu na věk, pohlaví, národnost, vzdělání.

Amatérské (kreativní a pracovní) animační programy jsou založeny na přitahování turistů ke kreativitě, společné tvorbě, soutěži v tvůrčích schopnostech a získávání mistrovských dovedností. Jsou budovány se zapojením místních příležitostí založených na zájmu o národní charakteristiky. Po účasti na takovém programu si host může položit zejména následující otázku: "Co jste se naučil?" - komunikace v místním národním jazyce, získané lekce národní kuchyně, národní hudba a nástroje, tance atd.

Podoby těchto pořadů mohou být velmi rozmanité: aukce rukodělných výrobků z přírodních materiálů, soutěž amatérské fotografie, talentová soutěž, festival autorských básní a písní, koncert vokálních a instrumentálních interpretů, výstava dětských kreseb, výstava dětských kreseb, výstava dětských kreseb, soutěžní přehlídky a výstavy. sochy z písku atd.

Velkolepé a zábavné animační programy zahrnují: slavnostní události soutěže, festivaly, karnevaly, tématické dny, jarmarky, diskotéky, taneční večery, amatérské koncerty atd.

Animační programy typu „komunikace dle zájmu“ jsou ve skutečnosti kombinacemi zmíněných programů, zde je však třeba více dbát na ono uvolněné, nevtíravé, komfortní prostředí, které by disponovalo ke komunikaci dle zájmů, tužeb, povahy, národnosti atd. V mnoha případech je potřeba dobrý animátor – „návnada“, katalyzátor takové komunikace.

Při vývoji animačních programů se snaží dosáhnout zejména těchto cílů:

uspokojit potřebu sebevyjádření;

povzbuzovat turisty (hosty, rekreanty), aby rozvíjeli své dovednosti;

kanálová zábava a dovednosti v kreativním směru;

zapomenout na každodenní problémy a stres;

žít co nejpřirozeněji;

změňte svůj obraz a relaxujte;

získat další znalosti v oblasti kultury.

Aby byly uspokojeny potřeby hostů různých národností, různého věku, různých příjmů a schopností (fyzických, intelektuálních atd.) a v jiný čas, animační programy by se měly změnit:

b) podle intenzity;

c) v době konání akce;

d) po celou sezónu a podle dalších parametrů.

Animační programy do značné míry závisí na velikosti hotelu, jeho poloze, funkčním zaměření, dostupných příležitostech (včetně rozsahu poskytovaných doplňkových služeb), dále na profesionalitě touroperátorů, hloubce jejich specializace a naopak. stupeň všestrannosti, na jejich talentu.

Kvalita a objem animačních programů prováděných v turistických komplexech, hotelech je do značné míry dán dostupností potřebného personálu, počtem personálu a obecně efektivitou řízení animace.

V malém hotelu může animační programy provádět jedna osoba - manažer cestovního ruchu, ve středně velkých turistických komplexech - oddělení (servis) cestovního ruchu a ve velkých rekreačních a klubových turistických komplexech - specializovaná velká animační centra - volný čas středisek.

Denní animační program v objektu může zahrnovat:

sportovní hry a soutěže pro dospělé (aerobik na pláži nebo v bazénu, volejbal, vodní pólo, šipky, arm wrestling, stolní tenis, lukostřelba a střelba ze vzduchové pistole atd.);

programy pro děti (hry a soutěže na hřišti a v bazénu, večerní zábavné programy, tematické prázdniny);

večerní show programy (soutěže, herní show, diskotéky, vystoupení popových skupin, amatérská představení, tématické večírky, živá hudba atd.).

Různé animační programy, které kombinují všechny druhy animace a které oživují energičtí a přátelští, taktní a vysoce kvalifikovaní kreativní pracovníci animačního týmu, tak pomáhají zlepšovat image instituce, poskytují jí konkurenční výhody, a zaručit návrat hosta do tento hotel, protože se vrátí přesně tam, kde se mu líbí.

Kapitola 2. Analýza animačních aktivit hotelové společnosti CJSC "Pacific"

2.1 Shrnutí ZAO Pacific

Formou vlastnictví podniku je uzavřená akciová společnost. Formou řízení podniku je řízení smluv. Majitel hotelu uzavřel smlouvu s Hermitage Hospitality specializující se na řízení příslušných typů podniků. Hotel oficiálně vstoupil na trh pohostinství v prosinci 2006. ZAO Pacific se nachází na adrese Prospect Mira 172, Južno-Sachalinsk, 693000 Rusko.

Hotel se nachází jen pár minut od hlavního komerčního obchodního centra (Sakhintsentr), stejně jako od městských zábavních center (Mezinárodní divadelní centrum pojmenované po A. P. Čechovovi a oblíbené Sachalinské regionální muzeum místní tradice) a obchodní centra("Dům obchodu" a "Slavyansky"). Pacific Plaza Sachalin je ideální pro firemní klientelu a turisty. Hotel se nachází na jedné z hlavních ulic města, pouhých 8 km od letiště.

Hotel má 149 pohodlných pokojů. Z toho: 85 standardních jednolůžkových pokojů, 24 standardních dvoulůžkových pokojů, 35 junior suites, 5 apartmá. Všechny pokoje jsou vybaveny individuálním ovládáním klimatizace, několika úrovněmi bezpečnostních systémů, trezory, satelitní TV. Hotel je vybaven systémem automatického řízení, má záložní zdroj energie, autonomní vytápění, dodávku teplé vody, systém rychlovýtahů, dále je hotel vybaven požární a EZS.

Ubytovací služba je zahrnuta v ceně pokoje hotelu Pacific Plaza Sakhalin. Hotel funguje s DPH. Základní ceny jsou uvedeny v tabulce 2.1 (Příloha 1). V ceně pokoje je zahrnuta snídaně.

Hotel také poskytuje bezplatné služby jako:

bezpečnostní služba 24 hodin;

kabelová televize se zpravodajskými a zábavními kanály;

ranní probuzení;

poskytnutí žehličky a žehlicího prkna na vyžádání;

služby concierge;

potvrzovací služba pro rezervaci letenek (železničních) jízdenek;

přivolání záchranné služby;

pokojový trezor s individuálním kódem v každém pokoji.

Mezi placené služby patří:

24hodinová pokojová služba;

mini bar;

mezinárodní telefonní komunikace;

praní a chemické čištění;

sledování videofilmů na objednávku;

půjčení auta;

služby obchodního centra (skenování, tisk, laminování, faxování);

vysokorychlostní bezdrátový internet.

Hotel "Pacific Plaza Sakhalin" nabízí vynikající služby pro konference a bankety, obchodní centrum. Kanceláře, sály a konferenční místnosti jsou vybaveny potřebným vybavením. Hotel má 5 zasedacích místností, které jsou ideální pro konference, gala večeře, taneční večírky a pojmou více než 150 osob. Prostory jsou ideální pro semináře, konference, neformální i formální recepce s kapacitou nad 100 osob. Tabulka 2.2 uvádí další konferenční služby (Příloha 2).

Hotel má 2 restaurace ("Aromas" a "Valentin" s nabídkou mezinárodní kuchyně) a 2 bary (Lobby bar a bar v 8. patře "Lounge 8").

Aromas je hlavní restaurací hotelu Pacific Plaza Sakhalin, která se nachází ve vstupní hale. Kavárna-restaurace je otevřena 24 hodin. Moderní, živá atmosféra; pestré snídaně, obědy a večeře formou bufetu, moderní středomořská a oblíbená místní kuchyně.

Úroveň služeb v Pacific Plaza Sakhalin je patrná v každém detailu. Hostovi stačí vytočit číslo správce a o jeho pohodlí se postará kvalifikovaný personál hotelu. Na žádost hosta správce objedná taxi; správa hotelu zajišťuje hostům transfer na letiště. Správce může být pověřen objednávkou letenek a železničních jízdenek na jakékoli lety.

Zvažte organizační strukturu Pacific Plaza Sachalin. Organizační struktura řízení je chápána jako soubor řídících vazeb umístěných v přísné podřízenosti a zajišťujících vztah mezi řízením a řízeným systémem. V manažerské praxi pohostinství se nejčastěji vyskytují tyto typy organizačních struktur: lineární, funkční, lineárně-funkční.

Organizační strukturu Pacific Plaza Sachalin lze klasifikovat jako lineárně-funkční typ. S takovou strukturou řízení přebírá plnou moc liniový manažer, který vede konkrétní tým. V tomto případě je generální ředitelkou Evgenia Valentinovna Skomarovskaya. Při rozvíjení konkrétní problematiky a přípravě vhodných rozhodnutí, programů, plánů jí pomáhá speciální aparát složený z funkčních celků – útvarů, služeb. V čele těchto divizí stojí manažeři. Hotel má následující divize:

vedoucí oddělení recepce a ubytování. Jemu jsou podřízeni: oddělení recepce a ubytování, oddělení rezervací, oddělení hotelového managementu, bezpečnostní služba;

vedoucí oddělení potravin. Jemu jsou podřízena stravovací zařízení. Patří mezi ně: kavárna-bar "Aromas", restaurace "Valentines", lobby bar, bar "Lounge 8", stejně jako:

vedoucí banketu;

vedoucí personálního oddělení;

finanční ředitel;

manažer prodeje a marketingu.

Obrázek 2.1 ukazuje schéma organizační struktury hotelu Pacific Plaza Sachalin.

Rýže. 2.1. Organizační struktura ZAO Pacific

Z výše uvedeného tedy můžeme usoudit, že hotel zaměstnává více než 170 lidí. Struktura hotelu je jednoduchá a přímočará, ale zároveň zahrnuje všechny jednotky potřebné pro efektivní chod hotelu jako celku. Každé oddělení má své vlastní povinnosti. Každé oddělení hraje v hotelu důležitou roli.

Pacific Plaza Sakhalin Hotel pohostinně otevírá své brány, za kterými bude každému poskytnut útulný pobyt a pohodlí.

Pojďme analyzovat hotel Pacific Plaza Sachalin v konkurenčním prostředí ubytovacích zařízení ve městě Južno-Sachalinsk. K tomu použijeme výchozí metodu analýzy vnějšího a vnitřního prostředí hotelu Pacific Plaza Sakhalin - SWOT analýzu, kterou pojednává tabulka 2.3.

Data z analýzy ukazují, že hotel Pacific Plaza Sakhalin má velmi příznivou polohu a dobrou infrastrukturu, navíc je tento hotel obchodní třídy, proto je vyžadována vysoká úroveň služeb, které Pacific Plaza Sakhalin svým hostům poskytuje.

K udržení úrovně služeb je však zapotřebí také vysoce kvalifikovaný personál a dobře rozvinuté inženýrské služby. Hotelu hrozí potíže a závislost na krajských úřadech a také nestabilní ekonomická situace v zemi. Tyto hrozby jsou rozsáhlé a jsou reálné nejen pro tento hotel, ale i pro podnikání v Rusku jako celku.

Tabulka 2.3 SWOT analýza vnějšího a vnitřního prostředí hotelu Pacific Plaza Sachalin

VÝHODY		OMEZENÍ
Snadný přístup do hotelu - Skvělé výhledy - Dobrá poloha - Ohromující výhled na hory		Poloha je méně výhodná pro firmy mimo obchodní centrum města - Stavba objektu není dokončena
Jediný mezinárodní hotel na trhu - Výhodné splnění podmínek, obchodní centrum - Vysoká kvalita restaurace a bary	Probíhají práce na vybavení prostoru sousedícího s hotelem - Nedostatek parkovacích míst
PŘÍLEŽITOSTI
Pokračuje renovace a zlepšování přilehlého území - Nárůst počtu návštěvníků - Nárůst životní úrovně - Rychlý rozvoj hotelnictví v Južno-Sachalinsku	V nejbližším okolí vyrostou další konkurenční hotely - Nestabilní ekonomická situace v zemi - Potíže a závislost na krajských úřadech

Po analýze vnějšího a vnitřního prostředí hotelu Pacific Plaza Sakhalin byly zváženy principy segmentace trhu podle hlavních konkurentů a podle spotřebitelů. Segmentaci trhu podle hlavních konkurentů (údaje za rok 2010) uvádí tabulka 2.4.

Známky v bodech od 1 do 5 znamenají:

Jasný lídr v oboru;

Nadprůměrný, stabilní výkon;

Střední řada, plně v souladu s průmyslovými standardy;

Zhoršení výkonu;

Krizová situace.

Tabulka 2.4 Segmentace trhu podle hlavních konkurentů

Formy soutěživosti	"Pacific Plaza Sachalin"	Soutěžící
		"Mega palác"	"Hotel Mira"
1. Produkt 1.1. Umístění	Centrum města, "5"	Okraj města, "3"	Centrum města, "5"
1.2. Úroveň služby
1.3. Kvalita služeb
1.4. Pohodlí
1.5. Prestiž značky
1.6. Rozsah služeb
1.7. Doplňkové služby
2. Cena 2.1. Jednolůžkový pokoj (standardní)			3075 (3600) "5"
2.2. Dvoulůžkový pokoj		4900 "4" (pokoj vyšší kategorie)	3075 (3600) "5"
2.3. Junior suite		5600 ("Deluxe") "4"
		13000 (Apartmán) "3"	4625 (5300) "5"
3. Stupeň pokrytí trhu
Celkem bodů

Hotel "Pacific Plaza Sakhalin" je velmi ziskový, po dobu pěti let se hotel velmi rychle rozvíjel, protože hotel kromě svých základních služeb nabízel a stále nabízí obyvatelům a hostům města Doplňkové služby, které následně přinášejí dodatečný zisk a ovlivňují jeho další rozvoj, což je velmi pozitivní faktor pro rozvoj trhu hotelových služeb.

2.2 Výzkum animačních aktivit ZAO "Pacifik"

Provedli jsme telefonický průzkum 20 hotelových podniků ve městě Južno-Sachalinsk, abychom zjistili, zda se zabývají animačními programy. V průběhu výzkumu jsme zjistili, že pouze hotelový komplex Mega Palace se z toho či onoho důvodu (svatby, narozeniny, novoroční svátky a jiné akce) zabývá podobnými akcemi, zatímco zbytek hotelových podniků se zabývá prodej základních hotelových služeb.

Hlavními službami hotelového komplexu Pacific Plaza Sakhalin jsou ubytování, stravování a organizace konferencí. Souběžně s nimi hotel poskytuje řadu doplňkových placených i bezplatných služeb, které mají maximální vliv na pozitivní dojem hotelových hostů.

Hotel poskytuje minimální soubor základních služeb pro zajištění poskytování základních hotelových služeb. Neexistuje ale služba, která by organizovala animační aktivity. Mnoho lidí si myslí, že pořádání jakýchkoliv zábavních akcí je v tomto hotelu nevhodné, protože má obchodní účel. Na rozdíl od tohoto názoru se zde konají různé kulturní a zábavní akce, jako jsou tematické a firemní večírky, rauty, prezentace, ochutnávky různých produktů atd. Hotel také každoročně pořádá novoroční firemní večery a novoroční dětské večírky. Zejména pro tyto akce najímají manažeři: moderátory, herce, tanečníky, hudebníky a další. Uspořádáním všech výše uvedených akcí na tento moment má na starosti stravovací oddělení.

Náklady na novoroční firemní večery v restauraci Aromas na osobu jsou 1 500 rublů. V baru "Lounge 8" cena Nový Rok je 3000 rublů na osobu, tato cena zahrnuje bufet + 2 alkoholický nápoj... Ceny za tyto akce se liší.

Dobře organizovat animační aktivity je možné pouze při dostatečné materiální základně. Pro programy show a další zábavy je vyžadováno vhodné vybavení a rekvizity. Čím bohatší materiální základnu, tím více zábavy můžete nabídnout.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin má dobré materiální a technické zázemí a dostatečné množství příležitostí pro animační aktivity: nábytek a potřebné rekvizity, video, projekci, zvuk, jevištní a světelnou techniku ​​a různé prostory. Tabulka 2.5 uvádí Detailní popis v prostorách na území hotelu.

Tabulka 2.5 Podlahová plocha hotelu "Pacific Plaza Sakhalin"

Název sálu				Šířka Délka výška		Kapacita (os.)
Konferenční hala
Zasedací místnost
Hala Aniva (1 + 2 + 3 + 4)
			13,8 × 26 × 3
			13,8 × 26 × 3
			13,8 × 26 × 3
			13,8 × 26 × 3
restaurace a bary
Miláček

Restaurace Aromas, která se nachází v přízemí, má největší plochu na území hotelu a maximální kapacitu až 130 míst. sedadla... Velmi zřídka se zde konají nějaké akce, většinou restaurace funguje normálně. Ale každý rok zde cateringové oddělení pořádá novoroční firemní večery se zapojením zpěváků, tanečních skupin, moderátorů, kteří pro hosty vedou zábavný program.

Restaurace "Valentin", která se nachází ve druhém patře hotelu, má kapacitu až 80 míst. Restaurace slouží pouze pro individuální objednávky (rauty): svatby, narozeniny, večírky atd.

VIP salonek, který se nachází v osmém patře hotelu. Hala je velmi oblíbená mezi některými společnostmi města Južno-Sachalinsk, které zde pořádají bufety pro zaměstnance. Sál je také ideální pro pořádání dětských narozeninových oslav. Kapacita sálu je navržena pro 35-40 osob.

Salonek 8 bar a terasa, umístěný v osmém patře, s maximální kapacitou 80 míst. Toto místo má nejzajímavější kulturní a volnočasové aktivity. Dříve se zde pořádaly tématické večírky s různými názvy, např.: "Dashing 90s", "Pivo, Girls and Rock and Roll", "Pacific Therapy" (lékařská), "Východní pohádka". Veškerý personál baru měl odpovídající vzhled (kostýmy, makeup, vlasy atd.), zněla vhodná hudba v daném tématu akce od DJ Yury.

Vstup pro hosty baru byl placený, ale v ceně byl nějaký ten koktejl nebo nějaká jiná pochvala instituce, večerem provázeli pozvaní hostitelé a pořádaly se různé soutěže. Tyto večírky byly mezi hosty i obyvateli našeho města velmi oblíbené, zisk byl mnohem vyšší než při běžné provozní době baru. Postupem času ale vedení hotelu takové akce přestalo pořádat a v tuto chvíli se tematické večírky nekonají.

Každý rok se také v polovině května otevírá Terasa. Souběžně s akcí je večírek a ochutnávka grilování od šéfkuchaře zdarma.

Pro novomanžele a jejich hosty se v hotelu konají svatební hostiny. Bufet obsahuje: dva druhy jednohubek, různé druhy ovoce, šampaňské, nealko nápoje. Zatímco hosté odpočívají, novomanželé se mohou v hotelu fotit.

Při absolvování bakalářské praxe a pozorování práce personálu jsme se dozvěděli, že v tomto podniku se konají především kulturní a volnočasové aktivity. Také novoroční večírky pro děti se konají za účasti animátorů, ale za podmínky, že za organizaci a najímání animátorů odpovídá sám zákazník.

Abychom pochopili, na jakou věkovou kategorii bychom se měli při vývoji animačního programu zaměřit, provedli jsme průzkum mezi obyvateli a hosty města a také lidmi žijícími v hotelové společnosti Pacific Plaza Sakhalin. Nabídli jsme účast 150 lidem, z toho 100 lidí souhlasilo.

Zeptali jsme se na následující otázky:

) Znáte hotelové společnosti ve městě Južno-Sachalinsk, které svým hostům nabízejí animační programy?

% respondentů odpovědělo kladně. 97 % dotázaných účastníků odpovědělo záporně.

) Pokud by hotelová společnost Pacific Plaza Sakhalin nabízela hostům animační programy, šli byste do toho?

% dotázaných odpovědělo kladně. 32 % respondentů uvedlo, že je to možné, a 21 % účastníků průzkumu odpovědělo záporně.

% odpovědělo - děti;

% - pro dospělé;

% - pro mladistvé.

Na základě získaných dat jsme zjistili, že v tomto hotelovém podniku by bylo nejvhodnější vyvinout animační program pro děti.

Po analýze animačních aktivit hotelového komplexu Pacific Plaza Sachalin můžeme konstatovat, že manažeři hotelu věnují málo pozornosti organizaci volnočasových aktivit pro hosty a obyvatele města. Pro plodnou práci je totiž dobrá materiální a technická základna, dostatečně prostorná plocha pro pořádání takových akcí a hlavně mladí, energičtí a kreativní pracovníci.

Kapitola 3. Vývoj animačního programu "Škola čarodějů"

.1 Koncepce animačního programu pro ZAO Pacific

animační služby hotelové služby

Zejména většina tuzemských ubytovacích zařízení a řada hotelů neodpovídá mezinárodním standardům. Je pravda, že v posledních letech se trh hotelových služeb poměrně aktivně rozvíjí. Hotelový komplex do značné míry určuje způsob života - dokud cesta pokračuje, dokud host bydlí hotelový pokoj.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin zaujímá stabilní pozici na trhu poskytovaných hotelových služeb ve městě Južno-Sachalinsk, ale organizace volnočasových aktivit je zde špatně rozvinutá. Politika hotelu je zaměřena především na poskytování ubytovacích, stravovacích a konferenčních služeb.

Každý host, který se ubytuje v hotelu, očekává od nabízeného pobytu klidný a mírný odpočinek. A jedním z hlavních úkolů, před kterými stojí vedení hotelu, je tato očekávání splnit. Vše, co se v hotelu dělá, je proto zaměřeno na organizaci nejpohodlnějších podmínek pro rekreaci, vytváření atmosféry hojnosti, dovolené, obecně všech těch předpokladů, za kterých by se host chtěl znovu a znovu vracet do tohoto konkrétního hotelu . Realizace těchto úkolů je zajišťována všemi službami hotelu. Nálada hosta, pocit potěšení a dobrý dojem z dovolené závisí na všem dohromady a na každém zvlášť.

Proto je důležité školit hotelový personál, kromě odborných znalostí, dovedností a schopností musí manažeři dbát na takové vlastnosti, jako je takt, přívětivost, jemnost, družnost, schopnost pozorně naslouchat a pohotově reagovat na potíže a problémy hosta, aby se cítil nejdražší a nejžádanější. Jedna ze složek, která vytváří psychologickou atmosféru dobře si odpočiň, je přátelský přístup k hostům a nepostradatelný, upřímný úsměv na tvářích sloužících lidem.

Vzhledem k tomu, že hotelový komplex "Pacific Plaza Sakhalin" je zaměřen především na obchodní segment, hosty, kteří využívají především business služeb hotelu (organizace konferencí, prezentací atd.), kulturní a volnočasové aktivity se zde téměř nekonají.

Hotel má dobré materiální a technické zázemí a dostatečné množství příležitostí pro animační aktivity. Proto je nutné rozvíjet volnočasové aktivity pro zvýšení konkurenceschopnosti a zvýšení zisku. S ohledem na animační služby v hotelech lze konstatovat, že v moderním světě v podmínkách tvrdé konkurence na trhu turistických služeb si nelze představit hotelový komplex bez pořádání animačních aktivit.

Zpracujeme návrhy na zlepšení animačních aktivit v hotelu Pacific Plaza Sachalin. V tomto případě organizace v restauraci „Aromas“ zábavného programu „Škola kouzel“ za účasti animátorů pro děti a také zavedení pozice manažera pro organizaci animačních akcí.

V počáteční fázi, pro realizaci animačního programu, můžete využít služeb různých agentur a organizací v našem městě. Uzavřete například smlouvu o poskytování služeb s agenturou pro pořádání dovolené.

Animační program je založen na vzdělávacích hrách, kde si děti mohou umělecky modelovat z hlíny a poté svůj výtvor malovat kvašem a také sledovat a účastnit se vtipného loutkového představení. Pořádají se různé tematické soutěže a kvízy, kde se děti mohou vyjádřit mnoha způsoby. Zatímco se děti baví, pozornost rodičů je zajištěna vtipnými výstupy, vtipy, originálními parodiemi na slavné televizní pořady. Na konci zábavného programu jsou hosté (děti a jejich rodiče) zváni ochutnat bufet od šéfkuchařů restaurace.

Zvažme možnost zorganizovat animační program „Škola čarodějů“ s pomocí agentury, která se na pořádání takových akcí přímo podílí. V tomto případě je to Kreativní sdružení „Ministerstvo dovolených“.

Dnes tanečníci, vokalisté, DJs, umělci show programů, dětští animátoři a mnoho dalších spolupracují s kreativním sdružením "Ministerstvo prázdnin". Tento profesionální tým organizuje různé aktivity pro děti i dospělé. Spektrum služeb kromě umělců zahrnuje: výzdobu sálů, hudební a světelný design atd. Uzavření smlouvy o spolupráci mezi hotelovou společností „Pacific“ a Creative Association „Ministerstvo dovolené“ může pozitivně ovlivnit další rozvoje této hotelové společnosti.

V rámci spolupráce s touto organizací byla vyvinuta jedna z variant animačního programu „Škola čarodějů“, která je uvedena v tabulce 3.1.

Tabulka 3.1 Animační program „Škola čarodějů“ v restauraci „Aromas“ (1 den):

	Děti vyřezávají různé postavičky z hlíny
	Je vyhlášena soutěž v kreslení. Kluci kreslí na konkrétní téma. Poté se udělují ceny.
	Děti se vydají na pohádkovou cestu. Animátoři inscenují pohádku „Alenka v říši divů“. Děti se toho účastní, dostávají role a slova.
	Na konci zábavného programu jsou hosté (děti a jejich rodiče) zváni ochutnat bufet od šéfkuchařů restaurace.
	Dětská diskotéka, kde animátoři pořádají různé soutěže, za jejichž vítězství se udělují ceny.

Při sestavování plánu animačního programu „Škola kouzelníků“ zohledňuje „Ministerstvo prázdnin“ především věk dětí. Některé programy jsou totiž určeny pro určitý věk. Ale kterýkoli z těchto programů lze přizpůsobit věku dítěte. Profesionální animátoři si s tím bez problémů poradí.

Obecné požadavky, které by se měly vztahovat na potenciálního uchazeče o pozici manažera animace:

schopnost vytvářet rodinnou atmosféru, atmosféru radosti a přátelství;

přátelskost a úsměv;

schopnost komunikovat s jakýmkoli hostem;

znalost všech způsobů trávení volného času;

dobré vzdělání, poctivost, kázeň, spolehlivost, talent;

schopnost pracovat v týmu;

práce by měla být příjemná;

věk do 30 let (svobodný nebo svobodný);

bez špatných návyků;

duševní a fyzické zdraví, absence chronických onemocnění.

Rozsah úkolů pro správce událostí animace zahrnuje:

kontakt s hosty a se všemi hotelovými službami;

účast na večerní zábavě, je-li to nutné;

vyhledávání a najímání dekoratérů, maskérů, kostymérů;

rozvoj aktivit (scénáře, technologie);

tvorba a realizace animačních programů;

programy individuální nebo skupinové rekreace, které plně uspokojí potřeby spotřebitele;

Pro implementaci efektivní animační aktivity jsou zapotřebí tři komponenty:

) materiální a technická základna pro zábavní aktivity;

) koncepce hotelových animačních aktivit s aplikací standardních animačních programů a metod jejich přizpůsobení reálným skupinám a osobnostem;

) talentovaných animátorů, kteří jsou schopni tento koncept a tyto programy, techniky uvést v život.

Středobodem tohoto tria by měl být animační manažer, řídící tým talentovaných animátorů a nepřímo (prostřednictvím technického ředitele) řídit personál údržby objektů a zařízení technické animace, ale i zaměstnance dalších služeb zapojených jedním způsobem resp. další v animační službě hostů. V diagramu 3.1 jsou uvažovány prvky řídících činností manažera animačních událostí.

Schéma 3.1 Součásti efektivní hotelové animační aktivity

Pracovník animační služby - animátor - je dnes člověk, který organizuje volný čas hostů. Animace je jedním z nejúčinnějších prostředků, jak přilákat hosty do hotelu. Ovlivňuje také pozitivní hodnocení hotelu jako celku. Jedná se o jakési doplňkové služby pro hosta, jejichž smyslem je probudit v nich pozitivní emoce, cítit uspokojení z odpočinku a chuť do tohoto hotelu znovu přijet.

Vytvoření pozice manažera pro pořádání animačních akcí tak bude mít pozitivní dopad na veškeré aktivity Pacific Plaza Sachalin. V průběhu úspěšné a plodné práce se budou zvyšovat příjmy, konkurenceschopnost, zájem a prestiž areálu. Hotel dosáhne nové úrovně poskytování hotelových služeb v Južno-Sachalinsku.

3.2 Finanční hodnota a ziskovost navrženého animačního programu

Manažer pro pořádání animačních akcí bude mít nepochybně dopad na efektivitu podniku:

společnost zlepší svou image tím, že prokáže aktivní postavení v poskytování zábavních služeb;

zvýšení zisků;

posílení stability trhu pohostinství;

zvýšení konkurenceschopnosti;

přilákání nových spotřebitelů.

Spočítejme si náklady na realizaci pozice manažera pro pořádání animačních akcí (tab. 3.2).

Tabulka 3.2 Náklady na zavedení pozice manažera pro pořádání animačních akcí

Indikátor	Náklady za měsíc (tisíc rublů)	Náklady za rok, (tisíc rublů)
1. Plat manažera
2. Pojistné
3. Náklady na školicí programy
4. Jednorázové náklady
5. Ostatní výdaje

Jak je vidět z údajů v tabulce 3.2, plánované náklady spojené s činností manažera v podniku dosahují 59,9 tisíc rublů. za měsíc nebo 718,8 tisíc rublů. v roce.

Přibližný výpočet výnosů, které může podnik získat v důsledku zavedení pozice manažera, je uveden v tabulce 3.3.

Tabulka 3.3 Přibližný výpočet výnosů a čistého zisku z navrhované akce

Jak vyplývá z tabulky 3.3, zisk z prodeje bude činit 121,2 tisíc rublů a výše čistého zisku, který může hotel získat z činností manažera v prognózovaném roce, bude činit 94,8 tisíc rublů.

Tabulka 3.4 ukazuje očekávanou dynamiku změn ve výsledcích výkonnosti před a po realizaci navrhovaného opatření.

Tabulka 3.4 Odhadovaná dynamika výsledků výkonu před a po akci

Indikátor			2011 (po implementaci)	Odchylka
1. Tržby, tisíce rublů.
2. Nákladová cena, tisíc rublů.
4. Čistý zisk, tisíc rublů.

Z údajů v tabulce 3.4 tedy vyplývá, že při realizaci navrhovaných opatření k zavedení pozice manažera pro pořádání animačních akcí v hotelu se výnosy Pacific CJSC zvýší o 840 tisíc rublů. nebo o 1,66 % a bude činit 50362 tisíc rublů. Zisk z prodeje se zvýší o 121,2 tisíc rublů. nebo 0,7 %. V důsledku toho se se zvýšením hlavních nákladů zvýší čistý zisk o 94,8 tisíc rublů. a bude činit 4939,8 tisíc rublů.

Následující kalkulace je zaměřena na náklady spojené s animačním programem „Škola kouzel“ na území restaurace „Aromas“ v hotelu „Pacific Plaza Sakhalin“ za účasti kreativního sdružení „Ministerstvo prázdnin“. Tato akce bude probíhat pouze jednou týdně v sobotu od 10:00 do 18:00. Počet hostů je omezen, dospělí - 40-50 osob, děti - 25-30 osob. Objednávky se vyřizují předem telefonicky. Vstupenka: dospělý - 750 rublů, děti - 500 rublů.

V tabulce 3.5 jsou uvedeny předpokládané náklady na služby kreativního sdružení "Ministerstvo prázdnin" na animační program "Škola čarodějů" v restauraci "Aromas".

Tabulka 3.5 Náklady na služby kreativního sdružení "Ministerstvo dovolené"

Indikátor	Náklady za měsíc (tisíc rublů)	Náklady za rok, (tisíc rublů)
1. Kreativní / Scénář / Režisér / Producent
2. Skupinový animátor (3 osoby)
3 aqua vizážistka
4 mýdlové bubliny
5. Výzdoba sálu
6. Ceny pro účastníky
7. Zvukař

Jak je vidět z údajů v tabulce 3.5, plánované náklady spojené s náklady na služby kreativního sdružení "Ministerstvo prázdnin" činí 77,0 tisíc rublů. za měsíc nebo 924,0 tisíc rublů. v roce.

V tabulce 3.6 jsou uvedeny dodatečné náklady na organizaci animačního programu „Škola kouzel“ v restauraci „Aromas“.

Tabulka 3.6 Dodatečné náklady na organizaci animačního programu „Škola čarodějů“ v restauraci „Aromas“

Jak je vidět z údajů v tabulkách 3.5 a 3.6, plánované náklady spojené s animačním programem „Škola kouzel“ v podniku činí 154,92 tisíc rublů. za měsíc nebo 1859,04 tisíc rublů. v roce.

Přibližný výpočet výnosů, které může společnost získat jako výsledek animačního programu „Škola čarodějů“, je uveden v tabulce 3.7.

Tabulka 3.7 Přibližný výpočet výnosů a čistého zisku z navrhované akce

Jak vyplývá z tabulky 3.7, zisk z prodeje bude činit 660,96 tisíc rublů a výše čistého zisku, který může hotel získat z animačního programu „Škola kouzel“ v prognózovaném roce, bude činit 528,72 tisíc rublů.

Tabulka 3.8 ukazuje očekávanou dynamiku změn výsledků výkonnosti před a po realizaci navrhovaného opatření.

Tabulka 3.8 Odhadovaná dynamika výsledků výkonu před a po akci

Indikátor		2011 (po implementaci)	Odchylka
1. Tržby, tisíce rublů.
2. Nákladová cena, tisíc rublů.
3. Zisk z prodeje, tisíc rublů.
4. Čistý zisk, tisíc rublů.

Údaje v tabulce 3.8 tedy ukazují, že implementací navrhovaných opatření pro animační program „Škola kouzel“ v hotelu se výnosy CJSC „Pacifik“ zvýší o 2 520 tisíc rublů. nebo o 5,1 % a bude činit 52 042 tisíc rublů. Zisk z prodeje se zvýší o 660,96 tisíc rublů. nebo 3,9 %. V důsledku toho se se zvýšením hlavních nákladů zvýší čistý zisk o 528,72 tisíc rublů. a bude činit 5373,72 tisíc rublů.

Animační program „School of Magic“ tak bude mít pozitivní dopad na finanční situaci podniku a následně na celou činnost ZAO Pacific.

Tabulka 3.9 ukazuje konsolidovaný ekonomický efekt z realizace obou opatření.

Tabulka 3.9 Souhrnná tabulka po realizaci dvou aktivit

Indikátor		Události		2011 (po implementaci)	Břišní svaly. vypnuto (+, -)
1. Tržby, tisíce rublů.
2. Nákladová cena, tisíc rublů.
3. Zisk z prodeje, tisíc rublů.
4. Čistý zisk, tisíc rublů.

Dle údajů v tabulce 3.9 lze tedy usuzovat, že po realizaci navržených opatření dojde ke zlepšení hlavních ekonomických ukazatelů. Příjmy se zvýší o 3360 tisíc rublů, zisk z prodeje - o 782,16 tisíc rublů a čistý zisk - o 623,52 tisíc rublů.

Realizace navržených opatření tak bude dle našeho názoru pro zkoumaný podnik vhodná a efektivní.

Závěr

V moderním světě v podmínkách tvrdé konkurence na trhu turistických služeb si nelze představit hotelový komplex bez pořádání animačních aktivit v něm.

Zařazení animačních programů kulturního, vzdělávacího, sportovního, turistického a zábavního charakteru do obsahu hotelů podle odborníků v současnosti zvyšuje jejich prestiž a poptávku na trhu hotelových služeb.

Animační aktivity v hotelech hrají velkou roli při vytváření příznivého psychologického klimatu v hotelu, a tím vytvářejí předpoklady pro návrat hostů, což výrazně přispívá ke zvýšení image a příjmů hotelu.

Při vytváření cestovního ruchu v naší zemi, ve snaze adekvátně vstoupit na mezinárodní trh turistických služeb, je nutné rekonstruovat ty stávající, budovat nové moderní restaurační podniky, které mohou konkurovat nejlepším hotelům a restauracím na světě, získat autoritu a popularitu.

Jak trefně řekl G. Page, pohostinnost je pro člověka úplně první a nejdůležitější. Pohostinství je filozofie chování, ale průmysl je již službou za odměnu. Odvětví pohostinství je podle D. Webstera obchodní sektor sestávající ze služeb, které jsou založeny na principech pohostinství, vyznačující se štědrostí a vstřícností vůči hostům.

Službu je potřeba budovat nejen na principu poptávky (co host chce), ale také na principu nabídky (hotel nabízí nové služby, které může poskytnout a host si vybere).

V této diplomové práci byl zvažován nově vznikající směr kulturních a volnočasových aktivit - hotelová animace.

Animace je druh služby, jejímž účelem je zkvalitnění služeb (nejen v hotelech, ale i restauracích), dále druh reklamy, přilákání hostů, sledující rovněž cíl propagace turistický produkt na trhu ke zvýšení ziskovosti cestovního ruchu. Již od prvního dne zapojují animátoři hosty do života hotelu, velmi rychle se stávají skutečnými přáteli turistů, se kterými tráví téměř veškerý svůj volný čas. Pozorný přístup, schopnost najít společnou řeč, veselost a aktivita - to jsou vlastnosti, které jsou vlastní všem zaměstnancům animačních týmů. Animační program je zaměřen na uspokojení specifických turistických potřeb pro pohyb, kulturu, kreativitu, komunikaci, zábavu.

V poslední době prudce rostou požadavky na kvalitu služeb a služeb, ne všechny tuzemské hotely splňují požadavky evropské úrovně. To vše zdůrazňuje aktuálnost tohoto tématu.

Při studiu teoretických aspektů formování animační činnosti lze dojít k závěru, že organizace zábavy působí jako nezávislý, relativně izolovaný článek ekonomického systému, přitahující značné materiální, finanční a pracovní zdroje. V tomto ohledu je zábavní průmysl charakterizován specifickými technologiemi, systémy řízení, výkonnostními výsledky, organizací práce, personálem.

Pacific Plaza Sakhalin Hotel působí velmi stabilně, protože na sachalinském trhu hotelových služeb působí krátkou dobu.

Hotel je cenově velmi efektivní. Čtyři roky se hotel rozvíjel velmi rychlým tempem, neboť hotel kromě svých základních služeb nabízel a stále nabízí obyvatelům a hostům města doplňkové služby, které následně přinášejí další zisk a ovlivňují jeho další rozvoj. , což je velmi pozitivní faktor rozvoje trhu hotelových služeb.

Po analýze animačních aktivit hotelového komplexu Pacific Plaza Sachalin můžeme konstatovat, že manažeři hotelu věnují málo pozornosti organizaci volnočasových aktivit pro hosty a obyvatele města. Ale zavedením nové pozice - manažer pro organizování animačních aktivit a přidáním některých zábavných akcí do nabídky doplňkových hotelových služeb je možné zlepšit činnost hotelu, zvýšit příjmy a prestiž.

S realizací navržených opatření se dle našeho názoru zlepší hlavní ekonomické ukazatele. Příjmy se zvýší o 3360 tisíc rublů, zisk z prodeje - o 782,16 tisíc rublů a čistý zisk - o 623,52 tisíc rublů.

Bibliografie

Agamirová E. V. Personální management v cestovním ruchu a hotelnictví a pohostinství. M .: Vydavatelská a obchodní společnost "Dashkov and K", 2006. 283 s.

2. Hotelová a restaurační služba Arzumanyan E. A. Saratov: SGSEU, 2000,322 s.

3. Soutěž Azoev GL: analýza, strategie a praxe. Moskva: Centrum pro ekonomiku a marketing, 1997.440 s.

Aleshina I. V. Spotřebitelské chování. M .: FAIR-PRESS, 1999,240 s.

Balashova EA Hotel podnikání. Jak dosáhnout dokonalé služby. 2. vydání, Rev. a přidat. Moskva: Vershina, 2006.340 s.

Braymer R.A. Základy managementu v pohostinství / per. z angličtiny M.: Aspect Press, 1998.156 s.

7. Borodina V. V. Restaurace a hotelnictví ... M .: Knizhnyi mir, 2002,470 s.

8. Bulygina II Význam kurzu turanimace při školení manažerů cestovního ruchu. Aktuální problémy cestovního ruchu "99. M .: RMAT, 1999. 65 s.

Bulygina I.I. Vlastnosti školení personálu ve sportovní a zdravotní turistice. Aktuální problémy cestovního ruchu "99. M .: RMAT, 1999. 122 s.

Bulygina I. I. Problémy výchovy mladé generace a jejich řešení pomocí cestovního ruchu. Aktuální problémy cestovního ruchu "99. M .: RMAT, 1999. 33 s.

Bulygina I.I. Aktuální problémy cestovního ruchu "99. Moskva: RMAT, 1999. 56 s.

Bulygina I.I.Turanimace jako metoda a forma sociální aktivity člověka. Aktuální problémy cestovního ruchu "99. M .: RMAT, 1999. 91 s.

Bulygina I. I. Turanimace jako perspektivní směr v cestovním ruchu. Bulletin: SGSEU č. 1 2001. Nakladatelství SGSEU, 2001. 166 s.

Bulygina I.I. Problémy sociálního managementu: Meziuniverzitní vědecký sborník. Vydání 2 - Saratov .: SGSEU, 2001 .-- 124 s.

Bulygina I.I. Problémy sociálního managementu: Meziuniverzitní vědecký sborník. Vydání 2 - Saratov .: SGSEU, 2001 .-- 223 s.

Vinogradov P. A. Cestovní ruch a zdravý životní styl. Základy tělesné výchovy: Učebnice. Čeljabinsk.: 1997,199 s.

Vedení Vikhansky V.S. M .: Gardarika. 2003,526 s

18. Voloshin NI Management cestovního ruchu. Cestovní ruch jako objekt managementu: Učebnice. M .: FiS, 2004,63 s.

19. Volkov Yu.F. Technologie hotelových služeb. Rostov n/a: Phoenix, 2003,260 s.

20. Galperina TI Herecké dovednosti v činnosti manažera turistické animace. M .: RIB "Turista", 2004,54 s.

Granilshchikov Yu. V. Rodinná turistika. M., 1995,48 s.

Gromková M. T. Adaptace nezaměstnaného obyvatelstva na měnící se sociální podmínky. M., 1994,85 p.

23. Efremova MV Základy technologie podnikání v cestovním ruchu. Moskva: Os - 89, 2001.152 s.

24. Zharkov A. D. Kulturní a volnočasové aktivity. M., 1998,124 s.

25. Kvartalnov VA Cestovní ruch a systém školení personálu podniků služeb. Zkušenosti ze zámoří. M., 2000,96 s.

26. Komarov EI Organizátor a organizační činnost. M .: Moskevský dělník, 1996.336 s.

F. Kotler Marketing. Pohostinství a cestovní ruch. Moskva: YUNITI, 2003.442 s.

Hotelová a restaurační obsluha Kritinko IV: Poznámky k přednáškám pro studenty lycea. M .: RIB "Turista", 2000. 349 s.

Kurakina N.P. Analýza finanční a ekonomické činnosti hotelových podniků: Učebnice. M .: OOO "AS PLUS", 2003,375 s.

Lynn D.V. Pohostinství. Rostov n/a: Phoenix, 2001,495s.

Lyapina I. Yu Organizace a technologie hotelových služeb: Učebnice pro prof. vzdělání. 2. vydání, Rev. a přidat. M .: Vydavatelské centrum "Akademie", 2002. 397s.

Nagimova Z. A. Personální management v podnicích hotelového podnikání. SPb.: Peter, 2004.463 s.

VE Novatorov.Organizátoři volného času. Moskva: Moderní Rusko, 1997,62 s.

34. Otnyukova M. S. Úvod do specializace "Sociální a kulturní služby a cestovní ruch". Čeljabinsk: SUSU, 1999,98 s.

35. Priezzheva EM Sociální a kulturní animace v cestovním ruchu. Moskva: RIB tourist, 2006.225 s.

36. Rumyantseva ZP Generální vedení organizace. Teorie a praxe: Učebnice. M.: Infra-M, 2005,304s.

37. Sahak A. E. Management v sociálních a kulturních službách a cestovním ruchu. - Petr, 2007 .-- 420 s.

38. Senin VS Hotelnictví: klasifikace hotelů a jiných ubytovacích zařízení: Učebnice. Moskva: Finance a statistika, 2007.299 s.

39. Sorokina A. V. Organizace služeb v hotelech a turistických komplexech. M .: Knizhnyi mir, 2007,420 s.

40. Timokhina T. L. Organizace administrativní a ekonomické služby hotelu: učebnice. Moskva: INFRA-M, 2008.254 s.

41. Trukhanovich LV Personál v oblasti hotelových služeb: Sběr pracovních a výrobních pokynů. Moskva: Finpress, 2003,296 s.

Fatkhudinov R.A. Organizace výroby: Učebnice. M.: Infra-M, 2001.303 s.

43. Filippovsky EE Ekonomika a organizace hotelnictví: Workshop. Minsk: BSEU, 2003,387 s.

44. Fedtsov V. G. Kultura služby: školicí příručka. M .: PRIOR, 2001,256 s.

45. Haksver K. Management a organizace v sektoru služeb / per. z angličtiny vyd. Kulibanova V. V. 2. vyd., přepracováno. a přidat. SPb.: Peter, 2002.154 s.

46. ​​Sál R. Kh. Organizace: Struktury, procesy, výsledky: Učebnice. SPb.: Peter, 2001.509 s.

Chudnovsky A. D. Hotelnictví a cestovní ruch. M .: Svaz autorů a nakladatelů "TANDEM". Nakladatelství EKMOS, 2002,564 s.

48. Yudanov A. Yu Soutěž: teorie a praxe. M.: Akalis, 1996.459 s.

49. Yurkina N. A. Úvod do specializace "Sociální a kulturní služby a cestovní ruch". Moskva: GINFO, 2001,156 s.

50. Jakovlev E. D. Pohostinství v Rusku. Moskva: 2006,235 s.

51.http: //wiki.syktsu.ru/index.php/Holiday_Organization

52.http: //animationteam.ru/illiteracy_liquidation/recreation_and_animation/

Http://dw6.ru/tipologiya_animatsii.html

slepé střevo

Ubytování od 01.01.11. do 31.12.11 v rublech

Konferenční služby hotelu Pacific Plaza Sachalin

Seznam služeb	Cena, rub.)	Poznámka
Pronájem konferenčního sálu
LCD projektor
Počítač
Mikrofon
televizor
Flip chart deska
Internetové služby
Kopírování
Minerální voda		1 láhev / osoba
Přestávka na kávu	400 až 600	Pro 1 účastníka (cena závisí na složitosti)
Banket, bufet, koktejl		Možnosti menu jsou připravovány individuálně

Animační koncept a funkce

Slovo "animace" má latinský původ (anima - vítr, vzduch, duše; animatus - animace) a znamená inspiraci, inspiraci, stimulaci vitality, zapojení do činnosti. Termín „animace“ se poprvé objevil na začátku 20. století. ve Francii v souvislosti se zavedením zákona o vytváření různých spolků a byla vykládána jako činnost směřující k vyvolání a posílení živého zájmu o kulturu, uměleckou tvorbu.

Animace je druh služby zaměřený na zlepšení kvality služeb a zároveň je to druh reklamy, forma opětovného přilákání hostů a jejich přátel, s cílem propagovat turistický produkt na trhu a zvýšit ziskovost a ziskovost cestovního ruchu.

Animace v cestovním ruchu je holistický proces interakce mezi animátory a turisty v oblasti volného času založený na kombinaci formálního vedení a neformálního vedení specialisty, který je v interakci. V důsledku takovéto interakce dochází k naplňování relaxace a zlepšování zdraví, kulturních a tvůrčích, vzdělávacích potřeb a zájmů účastníků tohoto procesu, vytvářejí se podmínky pro formování společensky aktivní osobnosti schopné přetvářet okolní realitu a sebe sama. to.

Animace Je druhem turistické činnosti provozované v turistickém podniku (turistický komplex, hotel, výletní loď, vlak atd.), která zapojuje turisty do různých aktivit prostřednictvím účasti na speciálně navržených programech pro volný čas.

Animace má charakteristické rysy: probíhá ve volném čase; vyznačuje se svobodou volby, dobrovolností, aktivitou, iniciativou jak jedné osoby, tak různých sociálních skupin; kvůli národním, náboženským, regionálním charakteristikám a tradicím; vyznačující se rozmanitostí druhů založených na různých zájmech dospělých, mládeže a dětí; má hlubokou osobnost; má charakter humanistický, kulturní, vývojový, zdravotně zlepšující a vzdělávací.

Abychom plně porozuměli podstatě animační činnosti, je nutné zvážit obsah, cíle a cíle animačního procesu, protože každá animační služba představuje zvláštní proces činnosti, jehož podstata je určována specifickými vzory (tematickostí, emocionalita, aktivita, cílevědomost atd.) ... Animační proces, cíle a záměry, kterým čelí, lze vyjádřit následovně (obr. 8.1.):

Rýže. 8.1. Proces animace

Během animačního procesu animátor pomáhá turistům vidět akční předměty, přispívání k vizuálnímu vnímání konkrétního stanoveného tématu (první úkol); slyšet potřebné informace nebo např. hudební doprovod, který doplňuje to, co viděl (druhý úkol); zkuste to udělat sami(třetí úkol); cítit vlastnictví probíhajícího procesu(čtvrtý úkol); zapojit se do procesu, zvládnout praktické dovednosti(pátý úkol).

Analýza podstaty animační činnosti odráží přítomnost interakce v ní různých prvků, které definují tři zvláštní úrovně, které lze klasifikovat jako: tvůrčí- převaha tvůrčích momentů v činnosti; reprodukční- jednoduchá reprodukce hotových, dříve vypracovaných forem a metod; reprodukčně-kreativní- objevení něčeho nového, co je objektivně nové, člověkem pro sebe.

Na základě výše uvedeného definujeme animaci jako stimulaci plnohodnotných rekreačních, sociokulturních, volnočasových a dalších lidských aktivit ovlivněním jeho vitality, inspirace a zduchovnění. Turistická animace je turistická služba, na jejímž poskytování se turista aktivně podílí. Turistická animace je založena na osobních lidských kontaktech turisty (animátora) s turistou, na lidské blízkosti, na společné účasti animátora a turisty na zábavě, kterou nabízí animační program turistického komplexu.

Animované hotelové služby jsou jedním z nejúčinnějších prostředků, jak přilákat hosty do hotelu, ovlivňující kladné hodnocení hotelu turisty obecně. Jedná se o jakousi doplňkovou službu pro klienta hotelu, která mu umožňuje jej obsadit tak, aby v něm probudila pozitivní emoce, cítil uspokojení z pobytu v hotelu a chuť se do tohoto hotelu znovu vracet.

Turistická animace je nejdůležitější součástí celkové činnosti turistického podniku (v hotelu, restauraci, na velké lodi atd.). Nejde jen o zábavu, ale o vyjádření vysoké míry profesionality v aktivitách cestovního ruchu, která je nezbytnou součástí produktu cestovního ruchu. Proto jako každá jiná činnost v podniku cestovního ruchu by animace měla být plánovaná, jasně regulovaná a organizačně řízená, zajišťovaná materiálními, finančními a lidskými zdroji.

Konečným cílem turistické animace je spokojenost turisty s odpočinkem, jeho dobrá nálada, pozitivní dojmy, obnova morálních a fyzických sil. To jsou nejdůležitější rekreační funkce turistické animace. Hodnota turistické animace spočívá ve zlepšení kvality, rozmanitosti a atraktivity turistického produktu, zvýšení počtu stálých zákazníků, zvýšení poptávky po turistickém produktu, zvýšení zátěže materiální základny turistické společnosti a následně zvýšení efektivity jeho využívání a konečně i zvýšení ziskovosti a rentability turistických aktivit.

Ze tří hlavních rekreačních funkcí (léčebné, zdraví prospěšné a kognitivní) plní turistická animace přímo dvě funkce – sportovní a zdravotně upevňující a kognitivní. Nepřímo se za vhodných podmínek plní i terapeutická funkce. V praxi animace lze pro cílené navrhování animačních programů rozlišit následující funkce turistické animace:

adaptační funkce, umožňuje vám přejít z každodenního prostředí do volného, ​​volného času;

kompenzační funkce, osvobození člověka od fyzické a duševní únavy každodenního života;

stabilizační funkce, vytváření pozitivních emocí a stimulace duševní stability;

wellness funkce, zaměřené na obnovu a rozvoj fyzických sil člověka, oslabeného v každodenním pracovním životě;

informační funkce, což vám umožní získat nové informace o zemi, regionu, lidech atd.;

vzdělávací funkce, umožňující získávat a upevňovat nové znalosti o světě kolem v důsledku živých dojmů;

zlepšení funkce, přináší intelektuální a fyzické zlepšení;

Typologie animace

Rozmanitost funkcí turistické animace vedla k rozmanitosti typů animačních aktivit, rozmanitosti animačních programů a akcí. Rozdílnost výkladů pojmů „animace“, „hotelová animace“, „turistická animace“ souvisí s rozmanitostí existujících forem a programů animačních volnočasových aktivit. Tato rozmanitost ovlivňuje jak tvorbu turistických tras, tak hotelnictví, a obecně v organizaci volného času lidí v moderním životě: v zemích, městech, městských radách a obcích, parcích, klubech a sdruženích, organizacích a vzdělávacích institucích. Zde budeme hovořit o turistické, resortně-rekreační a hotelové animaci, proto budeme tyto pojmy rozlišovat (obr. 8.2.).

Rýže. 8.2. Odrůdy rekreační animace

Rekreační animace- druh volnočasové aktivity zaměřené na obnovu duchovních a fyzických sil člověka. Volnočasové programy realizované pro rekreační účely mohou provádět jak turistické a rekreační podniky s turisty, rekreanty a hosty, tak volnočasové podniky s místními obyvateli. To nám dává právo tvrdit, že koncept rekreační animace je širší než koncept turistické a hotelové animace. Pokud jde o turistickou a hotelovou animaci, úzce souvisí s rekreační, protože hlavní úlohou animačních programů jak v hotelech, turistických komplexech a sanatoriích, tak specializovaných animačních zájezdů je zlepšení zdravotního stavu rekreantů, odvedení jejich pozornosti od každodenních starostí, zlepšit náladu atd. atd., jinými slovy při obnově vitality a energie.

Turistická animace- druh turistické činnosti prováděné v turistickém podniku (turistický komplex, hotel) nebo ve vozidle (výletní loď, vlak, autobus atd.), nebo v místě pobytu turistů (na náměstí, v divadlo nebo městský park atd.); která zapojuje turisty do různých aktivit prostřednictvím účasti na speciálně navržených volnočasových programech. Jinými slovy, turistická animace je turistická služba, do jejíhož poskytování se turista aktivně zapojuje.

Při přípravě turistických animačních programů se bere v úvahu mnoho vlastností, které umožňují realizovat program nejzajímavějším způsobem, a to: národnost turistů; jejich věk (děti, mládež, zralý věk, třetí věk, kombinovaný); pohlaví (žena, muž, kloub); číslo (jednotlivec, skupina, hmotnost); aktivní účast turistů (aktivní, pasivní). Kromě toho je turistická animace rozdělena do tří hlavních typů podle důležitosti, priority a objemu animačních programů v obecném cestovním programu (v turistickém produktu):

1. Animovaný turistické trasy - cílené turistické výlety za účelem jednoho animačního programu nebo nepřetržitého animačního procesu, rozmístěného v prostoru ve formě cestování, přesunu z jedné animační služby (programu) do druhé, prováděné v různých geografických bodech. Animační program je v tomto případě cílem, prioritou a dominantou zájezdového balíčku služeb, a to nejen z hlediska fyzického objemu, ale také z hlediska „duchovního“, stimulujícího duševní sílu.

Takový animační program je cenovým faktorem turistického produktu. Obvykle jsou tyto programy určeny jednotlivcům nebo homogenním turistickým skupinám, které spojuje jeden duchovní zájem (profesionální, koníček). Uveďme hlavní typy takovýchto animačních programů: kulturní, vzdělávací a tematické; folklórní, literární, hudební, divadelní, uměleckohistorické, vědecké, festivalové, karnevalové, sportovní. Nebo například zájezdy pořádané pro milovníky kasinových her do kasinových center v různých zemích.

2. Doplňkové animační služby- animační programy určené k „podporě“ hlavních turistických služeb uvedených v zájezdu, během technologických přestávek z důvodu cestování, zpoždění na cestě (loď, vlak, autobus, hotel, nádraží atd.), v případě špatného počasí ( při pořádání sportovních a amatérských zájezdů, na plážová letoviska), nepřítomnost sněhu v lyžařská střediska atd.

3. Hotelová animace- komplexní rekreační hotelová služba založená na osobních lidských kontaktech turisty s turistou, na lidské blízkosti, na společné účasti animátora a turisty na zábavě, kterou nabízí animační program turistického komplexu, s cílem zavádění nové filozofie hotelových služeb, zvyšování kvality služeb, zvyšování úrovně spokojenosti turistů s odpočinkem a využívané v marketingové strategii hotelu jako jedna z hlavních atraktivních služeb.

Hotelová animace je nejužším konceptem ze tří uvažovaných, protože zahrnuje pouze organizaci volného času v turistických podnicích: turistické komplexy, hotely, hotely, turistická centra atd. Jinými slovy, hotelová animace je volnočasová aktivita nabízená hotely, hotely. , turistické komplexy. Toto je část turistické animace, i když nejvýznamnější. Animační programy se navíc liší v klubové rekreaci, v hotelových řetězcích a v hotelech různého zaměření a velikosti.

Tabulka 8.1Typologie animace

L. V. Kurilo ve svém díle „Teorie a praxe animace. Teoretické základy turistické animace “poskytují mírně odlišnou typologii turistické animace, uvedenou v tabulce 8.1. Ke všem typům animací přidává předponu „wellness“, čímž zdůrazňuje provedení animace s wellness a rekreační funkcí. V souladu s tím budou cíle pro každý z typů animace turistika a turistické soutěže, sportovní soutěže a sporty, zábavné akce, vzdělávací a exkurzní aktivity.

8.3. Typy a technologie pro realizaci animačních programů

Typy animací. S z hlediska systematického přístupu je turistická animace uspokojováním specifických turistických potřeb v oblasti komunikace, pohybu, kultury, kreativity, příjemné zábavy a zábavy. Rozsah těchto potřeb je velmi široký, protože lidé, kteří jedou na dovolenou, dávají tomuto konceptu zcela odlišné významy, a to: pro některé je odpočinek cestování, pro jiné - čtení knih, pro jiné - procházky v lese, pro jiné - rybaření. , atd. Podle této poptávky se v praxi turistických služeb vyvinuly následující typy animací, které uspokojují různé potřeby turistů (rekreantů).

Animace v pohybu- uspokojuje potřebu moderního člověka po pohybu, spojeném s potěšením, s příjemnými zážitky.

Animace prostřednictvím zážitku- uspokojuje potřebu pocitu nového, neznámého, nečekaného při překonávání obtíží, při objevování, při komunikaci.

Animace prostřednictvím komunikace- uspokojuje potřebu komunikace s novými a zajímavými lidmi, s objevováním vnitřního světa lidí a poznávání sebe sama prostřednictvím komunikace.

Animace prostřednictvím klidu- uspokojuje potřebu lidí po psychické úlevě od každodenní únavy zklidněním, samotou, kontaktem s přírodou, potřebou klidu a „zahálkového lenošení“.

Kulturní animace- uspokojuje potřebu lidí po duchovním rozvoji jednotlivce prostřednictvím kontaktu s památkami a moderními ukázkami kultury země, regionu, lidí, národa.

Kreativní animace- uspokojuje potřebu člověka po kreativitě, v prokazování jeho tvůrčích tvůrčích schopností, v navazování kontaktů s podobně smýšlejícími lidmi prostřednictvím společné kreativity, spolutvoření.

Reálné animační programy jsou ve vztahu k těmto typům animace nejčastěji složité a uvedené typy animací jsou základními prvky těchto programů, jakoby stavebními kameny animačního programu. Animační programy vedle čistě rekreačních aktivit zpravidla zahrnují různé sportovní hry, cvičení a soutěže. Tato kombinace činí animační programy bohatšími, zajímavějšími a prospěšnějšími pro zdraví, proto se ve vztahu turistické animace a sportu dosahuje nejčastěji největšího regeneračního a zdraví zlepšujícího efektu.

Animační technologie. Technologii je třeba chápat jako soubor technik pro práci animátora, organizaci této práce, používání nástrojů a zařízení. Technologie pro vytváření a implementaci animačních programů je komplexní a mnohostranný proces, protože řeší následující úkoly:

tvorba animačních pořadů, ekonomická kalkulace ceny pořadu, reklama pořadů, jejich realizace a nakonec kreativní ztvárnění naprogramovaných animačních akcí s následným rozborem. Tento technologický proces je integrálním systémem, ve kterém se všechny komponenty vzájemně ovlivňují.

Technologie tvorby a implementace animačních programů jako systému se skládá z několika vzájemně propojených subsystémů:

organizační subsystém- organizace společné činnosti animačního týmu, ekonomického, technického, reklamního oddělení;

instruktor-metodický subsystém- tvorba a zpracování scénářů akcí, vypracování textů exkurzí, výběr sportovních her a soutěží, příprava turistických tras s následným vypracováním metodických doporučení na základě zobecnění zkušeností;

režisérský subsystém- rozdělení rolí, plán zkoušek, inscenace;

technický subsystém- příprava místa (pódia) pro animační akce, rekvizity, dekorace, osvětlení, hudební doprovod, kostýmy atd.

Všechny subsystémy tvoří systém technologie, který tvoří základ pro fungování animační služby. Animační činnost je skutečný a velmi zvláštní svět se svými vlastními pravidly jednání. Tyto akce provádějí profesionálové, aby do procesu jejich provize zahrnuli co nejvíce lidí. Zde jsou specifické vzorce fungování animační činnosti.

Technologický proces vytváření animačních programů zahrnuje následující prvky:

Předmět činnosti: obsluhované obyvatelstvo, návštěvníci (skupiny osob i jednotlivci);

Předmět činnosti: manažeři, specialisté animačních služeb;

Vlastně animační činnost (proces působení subjektu na subjekt) se všemi jeho složkami.

Všechny prvky fungování technologického procesu jsou v jednotě a interakci, tvoří jeden systém. Hlavním prvkem tohoto systému je předmět činnosti, lidé: turisté, hosté, rekreanti. Vše je navrženo tak, aby vyhovovalo jejich duchovním a fyzickým potřebám. Specialisté na animaci proto potřebují znát tyto potřeby, denně studovat publikum, nálady, zájmy a potřeby různých skupin populace. Bez znalosti lidí je těžké počítat s dosažením požadovaného výsledku, se zvýšením účinnosti intelektuálního a emocionálního dopadu na publikum.

Etapy vývoje a realizace animačního programu. Práce na přípravě a realizaci konkrétního animačního programu lze rozdělit do několika etap. První fáze (největší a nejdůležitější fáze) - přípravný, který zahrnuje:

Analýza navržených animačních programů;

Stanovení cílů a záměrů;

Volba místa a času programu;

Návrh animačního programu s přihlédnutím k věkovým, etnickým a jiným charakteristikám spotřebitelů této služby;

Tvorba nebo výběr scénářů pro animační akce zahrnuté v programu;

Odhad nákladů na program;

Výběr kreativních týmů, rozdělení odpovědnosti v rámci animačního týmu;

Technická školení: nákup inventáře, výroba dekorací, kostýmů, rekvizit atd.;

Instalace zvukové a světelné techniky, jiných technických prostředků, jevištní dekorace, výroba zvukových záznamů atd.

Vedení zkoušek, výuka pravidel hry atd.

Druhá fáze - animační program- představuje nejobtížnější a nejzodpovědnější práci pro všechny účastníky. Je třeba spojit úsilí všech zúčastněných animátorů, překonat nervové napětí a vyřešit zadané úkoly. Třetí fáze je shrnující, při které dochází k: analýze programu; dotazování spotřebitelů s následnou analýzou; pracovat na vylepšení programu. Technologický proces tedy zahrnuje tři hlavní fáze: příprava; implementace programu a analýza provedeného programu.

Reklama na animační programy.Úspěch animačního programu do značné míry závisí na dobře organizované reklamní kampani. Reklama, jak víte, je informace o spotřebitelských vlastnostech zboží a typech služeb za účelem jejich prodeje a vytváření poptávky po nich. Stalo se, že animační programy jsou inzerovány na velmi nízké úrovni i v těch turistických podnicích, kde jsou tyto programy dostupné.

Reklama na animační programy je nástroj, pomocí kterého jsou spotřebiteli poskytovány informace o obsahu, vlastnostech a atraktivitě daného programu s cílem zaujmout spotřebitele, přimět ho ke koupi inzerovaného produktu a stát se účastníkem animačního programu. Chcete-li začít vyvíjet reklamu pro animační programy, musíte:

Identifikovat potenciální spotřebitele a sestavit jejich charakteristiky podle demografických údajů (věk, pohlaví), etnického původu, sociálního postavení, úrovně příjmu atd.;

Identifikujte konkurenty a určete výhody svých vlastních programů, kterým můžete věnovat pozornost v reklamě;

Určit kanály a způsoby distribuce reklamy.

Je velmi důležité rozvíjet vlastní firemní styl, který je vnímán jako záruka kvality nabízených animačních programů. Při rozvoji vaší firemní identity je nutné vzít v úvahu: hlavní oblasti činnosti; segmenty trhu, pro které jsou vyvinuté programy určeny; základní reklamní média; výhody nebo vlastnosti vyvinutých programů.

8.4. Animace a volnočasové aktivity resortních hotelů

Organizace rekreační rekreace v letoviscích je jedním z nejdůležitějších úkolů odborníků v resortu podnikání a cestovního ruchu. Četné průzkumy veřejného mínění ukazují, že hlavním účelem příjezdu do letoviska je pro 50–70 % rekreantů odpočinek. Toto procento je o něco vyšší u přímořských letovisek a nižší u vysoce specializovaných. V každém případě je organizování volnočasových aktivit pro rekreanty náročný úkol spojený především s velkým množstvím volného času rekreantů v hotelech během pobytu v resortu.

V organizaci volnočasových aktivit rekreantů dochází v posledních letech k výrazným změnám. Důvodů je několik: vypůjčení si zkušeností zahraničních letovisek; růst vzdělanostní a kulturní úrovně obyvatelstva; zavádění nových technologií v zábavním průmyslu; změny ve struktuře využívání volného času; zintenzivnění zájezdové a koncertní činnosti divadelních, filmových a divadelních profesionálů.

Člověk, potenciální konzument cestovního ruchu, který si jako místo pro strávení dovolené vybírá přímořské letovisko, si nepochybně klade za prvořadý úkol odpočinek, relaxaci, rozptýlení od každodenních starostí a problémů, získání pozitivních emocí a vzpruhu. energii do dalšího života. Právě psychický stav, nálada a emoce určují pocit uspokojení z času stráveného v tomto hotelovém podniku.

Důležitou součástí mnohostranné činnosti hotelové společnosti, výrazem vysoké míry její profesionality, je organizace animace. Jedná se o unikátní a velmi efektivní formu reklamy, přilákání zákazníků a jejich známých, propagaci tohoto produktu na trhu hotelových služeb a následně zvýšení efektivity, ziskovosti a ziskovosti podniku. Nesporným faktorem zvyšování konkurenceschopnosti hotelu, který rozhoduje o volbě ve prospěch toho či onoho místa odpočinku, může být nově vznikající směr „hotelové animace“ v nejširším slova smyslu.

Rýže. 8.3. Formy organizování animačních a volnočasových aktivit

Volba konkrétních forem animace a volnočasových aktivit, prezentovaných na obrázku 8.3, závisí na možnostech materiálně-technické základny hotelu, jeho poloze a dostupnosti infrastruktury, kontingentu rekreantů a úrovni odborné přípravy pracovníků ve volném čase. . Nejtradičnějšími formami pořádání volnočasových aktivit jsou hromadné sporty, exkurze, promítání filmů a odpočinkové večery.

Hromadná sportovní práce prováděné jak silami hotelového personálu, tak silami zúčastněných profesionálů zvenčí. Exkurzní práce mohou být prováděny jak samostatně, tak se zapojením specializovaných organizací - cestovních kanceláří a výletních kanceláří. Praxe ukazuje, že je nejvýhodnější uchýlit se ke službám specializovaných turistických a výletních organizací, než si vše organizovat sami.

Promítání filmů s nástupem nejnovějších technologií a satelitní televize ustoupila do pozadí. Jedinou výjimkou jsou filmové přenosy pro malé diváky v sálech vybavených poslední slovo technika. Pohodové večery jsou jednou z nejoblíbenějších forem volnočasových aktivit a vyznačují se četnými možnostmi svého chování. Mohou to být večery setkání, taneční akce a diskotéky, večery s živou hudbou, slavnostní večery, soutěže apod. Tyto akce jsou většinou pořádány z vlastních zdrojů hotelu s častým zapojením profesionálů.

Služby knihoven jsou jednou z nejstarších forem volnočasových aktivit rekreantů. Knihovny pracují nejčastěji ve třech směrech: půjčování knih a periodik ke čtení ve volném čase; pořádání různých tematických akcí; propagace zdravého životního stylu. Herní formy V letoviscích jsou velmi oblíbené také volnočasové aktivity. Rekreantům je poskytována jak pasivní (bez zapojení dalšího personálu - dáma, šachy, kulečník), tak aktivní herní zábava (se zapojením animátorů a speciálního personálu).

Největší a nejznámější hotely si dovolují pořádat nejvýznamnější akce a zároveň pořádají koncerty popových hvězd první velikosti, kreativní večery a benefiční představení pro divadelní a filmové umělce, různé festivaly, módní přehlídky, výstavy a veletrhy celoruského význam, konference a sympozia. Známými centry pro takové akce jsou Soči, Anapa, Gelendzhik, Pyatigorsk a některá další letoviska.

Pokud jde o zvažování animačních služeb jako nového směru v organizování volného času pro rekreanty, je třeba poznamenat, že animace a kulturní aktivity jsou nejvíce zastoupeny na Západě. V zahraničí se množství volného času obyvatel postupně zvyšuje a následně dochází ke kvalitativnímu nárůstu volnočasových programů a služeb. Před více než půlstoletím se tam začal rozvíjet zábavní průmysl, jehož výsledkem je rozvinutý systém volnočasových aktivit. Nejvíce v této věci uspěly USA, Kanada a země západní Evropy (Německo, Francie, Dánsko, Belgie, Nizozemsko, Finsko).

Turistická animační služba je nejvíce rozvinutá v rekreačních oblastech, kde pomáhá zvyšovat atraktivitu turistického cestování a kvalitu rekreace. V rekreačních oblastech po celém světě je jasné, že zvláštní roli má organizace volnočasových aktivit pro rekreanty: herní akce, aktivní soutěže, různé show a dovolené atd. Na Západě je hlavní činností animačního sektoru je denní zábavní programy, které zahrnují řadu bezplatných služeb animace pro dospělé i děti.

Navzdory tomu, že animační základna každého hotelu má své vlastní charakteristiky, lze všechny služby animačního typu strukturovat následovně (tabulka 8.2.).

Tabulka 8.2 Animační služby v zahraničních resortech

Každé turistické ubytovací zařízení má svůj denní zábavní program, jehož struktura závisí na počtu a kontingentu turistů, poloze zařízení, personálu, jídelním lístku, exkurzích atd. Analýza zkušeností zemí s úspěšně se rozvíjejícím cestovní ruch ukazuje, že zábavní průmysl vyžaduje vysoce kvalitní programy, drahé a kvalitní vybavení, nové přístupy k řízení, vysoce kvalifikovaný personál.

Hlavní charakteristikou úspěšné dovolené pro turisty je psychický stav během dovolené, nálada. Při organizování služeb pro rekreanty je důležité jasně pochopit, že kvalitní stav turistického ubytovacího zařízení sám o sobě nezajistí pro turistu plný komfort. Oživit stěny hotelu, dát rekreantům příležitost pocítit myšlenku jeho organizátorů - to je hlavní úkol hostitelské strany.

Při vývoji personální struktury ubytovacího zařízení cestovního ruchu a analýze vlivu personálu na psychický stav rekreantů je třeba vzít v úvahu, že hlavní roli při vytváření konkrétního psychologického klimatu v hotelu hraje personál animační služby. - animátoři. V konečném důsledku záleží na jejich osobních kvalitách a schopnosti vytvořit v turistech zvláštní náladu a pocit pohodlí a útulnosti, jak kompletní bude zbytek hotelových hostů.

Animátor- specialista na tvorbu a propagaci produktu cestovního ruchu a sportu na trhu cestovního ruchu a organizaci sportovních a rekreačních aktivit turistů. Profesionální animační tým organizuje a vede hry, soutěže a sportovní soutěže, zve na představení, divadelní a taneční představení, muzikály, komedie, koncerty vážné hudby, sledování filmů, plážové party atd. Činnost hotelových animačních sektorů dokáže zjemnit drobné nedokonalosti služeb a zvyšují ziskovost hotelu.

Jakýkoli způsob trávení volného času je dobrý pouze tehdy, je-li psychologicky opodstatněný. Lidem, jejichž práce vyžaduje neustálé napětí, prospívá relaxace a relaxace, která odbourává únavu a stres. Někteří lidé naopak potřebují aktivovat své síly. Kromě toho je při animačních aktivitách nezbytně nutné vzít v úvahu pohlaví a věkové charakteristiky kontingentu turistů. Z toho plyne potřeba rozvíjet cílené programy zahrnující využití kulturních a volnočasových zařízení umístěných v dané oblasti. Čím je program rekreace pestřejší, tím je zajímavější. To platí zejména při vývoji animačních programů pro děti.

Animační služba je založena na několika klíčových komponentách. S přihlédnutím k příznivým vnějším podmínkám je vzorec pro realizaci animačního projektu následující (obr. 8.4.).

Rýže. 8.4. Vzorec pro realizaci animačního projektu

Denní animační program v ubytovacím zařízení může zahrnovat: 1) sportovní hry a soutěže pro dospělé (aerobik na pláži nebo v bazénu, volejbal, vodní pólo, šipky, páce, stolní tenis, lukostřelba a vzduchová pistole atd.); 2) programy pro děti (hry a soutěže na hřišti a v bazénu, večerní zábavné programy, tematické prázdniny); 3) večerní show programy (soutěže, herní show, komiksové show, diskotéky, vystoupení popových skupin, amatérská představení, tématické večírky - disco 80. léta, živá hudba atd.).

Různé animační programy, které kombinují všechny druhy animace a které oživují energičtí a přátelští, taktní a vysoce kvalifikovaní kreativní pracovníci animačního týmu, tak přispívají ke zlepšení image instituce, poskytují jí konkurenční výhody a zaručit návrat zákazníků do tohoto hotelu, protože klient se bude vracet přesně tam, kde se mu líbí.

Kontrolní otázky

1. Definujte pojem "animace".

2. Vyjmenujte hlavní rysy turistické animace.

3. Jaká je podstata animace a struktura animačního procesu?

4. Jaké funkce plní turistická animace?

5. Popište hlavní typy turistické animace.

6. Co zahrnuje pojem „hotelová animace“?

7. Jaké typy turistické animace se rozlišují?

8. Jaká je specifika technologie pro tvorbu a realizaci animačních programů?

9. Popište fáze realizace a realizace animačních programů.

10. Jaké formy organizace animačních a volnočasových aktivit hotelů rozlišujeme?

11. Jaká je podstata a význam animačních služeb v hotelech?

12. Uveďte příklady nejoblíbenějších hotelových animačních programů.