Кој и како работи како консиерж во големи хотели. Како да изградите кариера во хотелскиот бизнис: искуството на главниот консиерж Ана Јендриховскаја игла со вкрстени клучеви на консиерж
Фотографии:Љуба Козорезова
ЗА КАТЕГОРИЈАТА „ГАРДОРБА“фотографираме убаво, карактеристично или чудно облечени луѓе во нивните омилени работи и бараме од нив да раскажат приказни поврзани со нив. Оваа недела нашата хероина е Ана Јендриховска, заменик-главен консиерж на хотелот Метропол, службеник за печат на Les Clefs d’Or Russia и косопственик на агенцијата Bureau Magoo.
Изгледа немам некој посебен стил. И тоа е веројатно добра работа. Ми се допаѓа што со помош на облека имаме можност не само да го емитуваме нашиот карактер и расположение, туку и да го промениме нашето секојдневие. Убаво е што Москва сега порасна до точка каде што можете да носите што сакате и да не се соочувате со осудувачки погледи. Луѓето почнаа да бидат потолерантни и попријателски настроени кон индивидуалниот стил, а тоа не може а да не се радува.
Комбинезон на Изабел Марант Етоал,
Чевли Александар Ванг
Од тинејџерски години сум вљубена во комбинезони. Мислам дека е многу погодно: облечете го и тоа е тоа, не треба да се грижите што да комбинирате со што - тоа е стилски и необичен одеднаш. Долго време барав нов тексас комбинезон и пробав многу, главната работа беше да избегнам опасност и да не излезам како прерасната ученичка. Кога го видов ова, веднаш бев пренесен во светот на Џејн Биркин од моите сакани 60-ти и 70-ти.
Сакам буци штикли. Еден мој близок пријател беше во Амстердам и ми испрати нивна фотографија од продажба на Shoebaloo. Ја видов пораката веќе во Москва и се вознемирив што ја пропуштив шансата да станам сопственик на „комбиња“ со толку добар попуст. Но, друга наша пријателка, која живее во Амстер, ми ги купи на подарок како изненадување, откако веќе ги пренесе во Москва со нејзината трета пријателка. Ова се моите прекрасни пријатели - и чевли „преку три ракувања“.
Фустан Зарина, чевли Александар Ванг
За време на викендите, особено кога времето е лошо, јас и мајка ми можеме да одиме во кино на големо шопинг центаркако „Европски“, „Метрополис“ или „Афимол“, каде што пред тоа сè уште бесцелно одиме на шопинг, како берење печурки во шума. Така случајно го најдов овој фустан од колекцијата на Рената Литвинова за руски бренд. Најверојатно црвените усни ме фасцинираа во него: последните пет години носам црвен кармин без да го соблечам. Дури и некои пријатели и колеги со љубов ме нарекуваат Мис Црвени усни. А исто така многу ми се допаѓа монохроматски - и во облека и со додатоци, кога чантата и чевлите се совпаѓаат во боја.
Бора Аксу наметка, црвени чевли Валентино
Откритие од продавницата на Ателје 55 во Истанбул. Како прво, оваа бањарка, направена од познат истанбулски дизајнер, е главниот сувенир од едно од моите најдобри патувања. Второ, тоа е она што сакате да го пренесувате од генерација на генерација. Патем, често, кога купувам нешто, го оценувам од оваа позиција - дали можам да им го пренесам на ќерките или снаите, за да им биде интересно и важно да го носат. Изгледа дека тоалетата е толку едноставна, но во неа се чувствувам многу женствено: несвесно сакам да ги исправам рамената и да го истегнам вратот. Ова е работа „надвор од времето“, која секогаш ќе биде релевантна.
Чевлите се моето многу успешно купување на распродажбата на Цветној. Прво, ова е мојот омилен скап бренд што сè уште не можам да си дозволам да го носам, а второ, ова е мојата омилена боја. Носам бордо со се, главната работа е да ги нашминкам усните со истата нијанса. Ги зедов овие чевли со мене на конгрес во Дубаи и танцував толку лудо во нив што колешката од Париз мораше да ми сошие ремен среде ноќ токму во фоајето. Сега тие со право станаа најудобните чевли за танцување. По пристигнувањето во Москва ги ставив во торба за да ги однесам на поправка и ги допрев некаде: Ја пребарав цела куќа, а потоа напишав статус со солзи на Фејсбук. Десет минути подоцна, еден пријателски ресторан ми одговори: испадна дека имаат торба со сандала и едноставно не знаеја кому му припаѓа овој чуден комплет. Секоја чест за моќта на Фејсбук, се надевам дека ќе ги носам овие чевли до крајот на мојот живот
Фустан, чевли и други приказни на Лена Хошек
Имав прекрасно познанство со Лена Хошек: налетав на продавница на една од улиците на Цирих и на почетокот помислив дека тоа е музеј на костими. Колекцијата со надуени здолништа на принцези извезени со злато, сите во цветни принтови, се викаше Руска роза: Почнав да ја пробувам и се заљубив. Како резултат на тоа, тогаш не го купив овој фустан, туку заминав со кралско здолниште, што беше моето прво независно скапо купување. Но, фустанот долго време тогаш не ми излезе од глава. Како резултат на тоа, мојот пријател ја најде последната копија во Берлин, и така испадна дека е со мене. За мене, ова е исто така безвременска работа, се чувствува како овој фустан да живее долго време. интересни приказнипред мене и ќе живее уште многу потоа.
Чевлите ми се едни од омилените, ги сметам за божји дар. Мислам дека ми одговараат само масивни штикли кои ја прават ногата поелегантна, но не е лесно да се најдат такви. Некако ги најдов совршените од Селин, но за цена од еден пар можеше да купиш цела гардероба, па продолжив да барам. Така, овие прекрасни чевли силно ме потсетуваат на оние Селин, само што чинат десет пати помалку.
Костум и други приказни, кошула COS,
Инженерски Гарин капа, чизми Сандро
Веќе десет години носам униформа на работа. Цело ова време сонував дека е убава. Сакав добар женски костум, но да најдам убав беше многу тешко, речиси невозможно. И само неодамна, среќата се сврте кон мене: најчесто имам среќа во Сандро, но овој конкретен костим е мојата гордост од & Other Stories. Совршено е скроен, има необичен крој, пруги и пристапна цена. Покрај тоа, може да се носи и на различни начини: како англиските панкери од 20-тите (на оваа фотографија) или да го носите без кошула со чевли со високи потпетици, плус да ја размрдате косата, да ги нашминкате усните со црвен кармин - и тоа е тоа, имаш слика од истите времиња само во духот на Шанел.
Серјожа Малихин, дизајнер и автор на брендот Инженер Гарин, мој пријател. Благодарение на моето запознавање со него, открив љубов кон капите, а особено кон капите. Многу е убав и удобен, има неверојатна естетика. Сакам да додадам филмска предност на секојдневниот изглед, а капа ми помага во тоа. Сакам да ја учам историјата на нештата: Серж вложува толку многу душа во производството на секоја капа или капа што ги носам со особена гордост.
Омилени чизми Сандро, спремна сум да ги носам со се и под се, тоа го правам цела година. Пријателите навестуваат дека ги симнав, но ми се чини дека ова само го зголемува шармот на чизмите. Кога ги гледам, се сеќавам на песната на Депеш Мод „Walking in My Shoes“, а исто така често фантазирам дека ако снимам филм во кој овие чизми се главниот лик, тие би можеле да кажат многу интересни работи, бидејќи тие посетени различни земји, на луди забави, необични театарски претстави, ресторани, барови и сведоци на необични познанства.
Кошула COS, панталони Tim Van Steenbergen, палто и чизми - Сандро
Панталони од машката колекција на Белгиец кој во Европа е познат како театарски дизајнер и работи со големи локални театри. Приближно како што овде го имаме Чапурин со Бољшој. Ги купив на затворена продажба за дизајнерска продавница за облека Cara & Co, која се одржа по повод нејзиното затворање. Машки панталони, ми седат како ствар со висок струк. Ми се чини дека би можеле да висат во плакарот на некој човек во четириесеттите. Капутот ми е една од омилените опции за горна облека за топлата сезона, го носам со се.
Фустан и капут - Сандро,
Црвени сандали на Валентино
Сакам модерните работи да изгледаат винтиџ. Овој фустан е еден од нив, таков модел лесно може да се најде меѓу работите од 30-тите. Мој избор за работни конференции. Љубовта кон црно-белите работи веројатно е последица на работата во хотелиерството.
Paul & Joe Sister јакна, адидас маица, мама фармерки, чизми Сандро
Играта во 80-тите ми е омилена. Овие фармерки ми се особено драги: Имам видео каде наполнувам една година, а мајка ми стои во нив и ја сече салатата Оливие. Активно и ги навлекувам панталоните. Сега повремено ги носам на забави. Ми се допаѓа кога работите живеат долг живот. Едно од моите хоби е да гледам работи во стари куфери во земјата. Секоја година успевам да најдам нешто ново таму. Во мојата гардероба имам неколку „генерациски“ предмети кои ги носеле повеќе од една личност во моето семејство. На пример, имам фустан што и припаѓаше на мојата прапрабаба.
Купив маица не толку одамна - не можев да одолеам. Благодарение на принтот, и маичката изгледа како да е пронајдена во мојата селска куќа.
Црната кожна јакна е задолжително. Носам кожени јакни од средно училиште.
Топ Paul & Joe Sister, мама панталони
Слип-онови за скитници
Ми се чини дека една девојка пред четириесет години можеше да се облече на ист начин - едноставно и хармонично. Ако го игнорирате принтот од цртан филм, горниот дел изгледа винтиџ. Панталоните ми даваат сила затоа што мајка ми ги носеше кога беше млада. Едноставно и женствено. На оваа слика, автоматски сакам да ги движам рамената и да почнам да танцувам ламбада.
Комбинезон со свирки, наметка од Узбекистан, винтиџ накит, вагабонд влечки
Се трудам од сите мои патувања да го носам она што го прават локални дизајнери. Тоа беше втор пат во Узбекистан - јас сум апсолутно вљубен во оваа земја, тоа е неверојатно убаво место. Од второто патување донесов многу се што носам сега. Се чувствувам како ориентална принцеза во ова и најдобар пријател на таксистите - сите Узбеки веднаш ме препознаваат. Комбинезони - мои најдобар другарлето. Може да се носи со патики и дуксер, или со чевли со високи потпетици, сако и долго ланче. Уникатна ставка која изгледа различно во зависност од комбинациите.
Не сум рамнодушен кон накитот во форма на монети, крстови и клучеви. Оваа декорација ја најде мојот пријател во Ташкент - монетите се интересни за гледање, таму има дури и монета од 1910 година. Еден пријател презеде голем ризик летајќи со него од Узбекистан, бидејќи можеше да се побараат документи за такви антиквитети.
Дрес на Mes Demoiselles,
Свирчиња комбинезон, колнам чевли
Ја носам оваа кошула со мене цело време кога патувам. Долго време не знаев како и со што да го носам, но потоа сфатив - со се по ред или, обратно, без ништо. На одлуката да се купи влијаеле повеќе фактори, но главниот е она што се крие. Внатре, под етикетата, можете да видите принт во форма на бакнеж - црвени усни. Тие усни се обликувани како моите. Мислев дека тоа е знак.
Ми се допаѓа идеологијата зад брендот Mes Demoiselles. Секогаш снимаат неверојатни лукбукови и во нив девојките изгледаат убаво и опуштено.
Ана Јендриховскаја, главен консиерж на хотелот MOSS и трендсетерка, е позната далеку подалеку од нејзиниот професионален круг. Навистина, за да се обезбеди услуга од висока класа, неопходни се врски со влијателни луѓе во различни области. Сепак, како што вели самата Ана, главната работа во нејзината работа е способноста да сочувствува и сочувствува. Специјално за Буро 24/7 таа проговори за најневеројатните предизвици од нејзината пракса, со кои успеала да се снајде само благодарение на љубовта.
За најважните квалитети на консиерж
Во есеј за меѓународниот натпревар за титулата најдобар консиерж, кој го освоив во 2013 година, напишав дека луѓето кои постојано се жртвуваат себеси, своите интереси, времето за доброто на другите, порано се нарекувале светци, а денес консиерж ја презеде оваа улога. И тоа е вистина. Невозможно е да се заземе место во оваа професија ако нема искрена љубов кон луѓето и светот, ако нема желба да се дојде на помош во секое време од денот.
Го познавам секој добар лекар во Москва, знам кому, кога и кој гостин да испратам, што да препорачам. Јас самиот не можам да одам на лекар, едноставно не наоѓам време и не го сметам тоа важно, за жал. Или, на пример, ги познавам најдобрите стилисти во градот, но јас самиот можам да налетам на фризер од економска класа, најблиску до мојот дом MOSS хотел. Но, кога ќе видите дека сте направиле нешто посебно за гостинот, слушате зборови на благодарност, тогаш доаѓа сознанието дека мојот труд, а понекогаш и целосното самооткажување не се залудни.
Го избрав тимот за консиерж во МОСС по истиот принцип: дали има оган и топлина во некоја личност. Сите мои момци ја третираат својата работа со трепет, за нив тоа е големо задоволство и возење. Тоа е постојано чувство на пеперутки во стомакот. Гледам дека нивната љубов кон професијата е природна и свесна, а не диктирана од никакви прописи.
За карактеристиките на услугата во Русија
Патем, руските консиержи се пожртвувани од западните. На пример, во Европа има јасен распоред и поделба: сега работат, но утре се на одмор со семејството. Ние го немаме ова, и не знаеме како да го направиме поинаку, а овој луд режим без одмор многумина го земаат здраво за готово.
Неодамна бев во Ростов, каде се релаксирав со моите пријатели во бања. Единаесет навечер, седам во пилинг за кафе по фонт, одеднаш доаѓа повик од асистент од непознат број позната личност: „Ана, здраво, итно треба да испратам букет цвеќе во Франкфурт“. И кажувам дека ме фатила на одмор, на што таа изненадено одговори: „Мислев дека секогаш работиш“. Што да се прави? Се разбира, не можев да одбијам: набрзина им пишав на колегите од Франкфурт. Цветовите беа доставени навреме и на адреса.
И еве ја приказната за мојот колега од московски хотел. Еднаш кај нив престојувал странски гостин, кој бил многу импресиониран од фалсификуваниот под во катедралата Свети Василиј. Тој побара од консиержите да најдат занаетчии кои би можеле да го направат истото. Задачата не беше лесна, бидејќи технологијата беше изгубена по векови. Еден мој пријател ги подигна сите линкови и некој советуваше да оди во ресторанот AQ Chiken во Патрик со сличен пол, но исто така испадна дека е историски!
Светот на консиерж, како и пред многу години, почива на пријателски односи
Очајната потрага сепак беше крунисана со успех, но решението дојде на најмагичен начин, како во бајка со потрагата „оди таму, не знам каде, и направи го тоа, не знам што“ : случаен таксист раскажал за својот брат во Њујорк, кој за долго времепатувал низ Америка, греејќи се на огнени буриња, како во филмовите. И тогаш почна да прави уметнички дела од истите буриња и основаше своја работилница. Поради тоа, подот му бил нарачан, а кога гостинот се вратил од Русија, во неговата мексиканска вила веќе бил поставен фалсификуван под - потполно ист како во храмот на Црвениот плоштад.
Сличен случај неодамна имаше и хотелот МОСС. Гостинот се заљуби во нашите ходници и ги сакаше истите ѕидови во неговиот дом во Израел. Дизајнерката на MOSS, Наташа Белоногова, нè стави во контакт со скулпторот и тој брзо ги изработи овие чинии, а тие се излеани, инаку, рачно.
За меѓусебната помош на консиержите ширум светот
Често, секое прашање може брзо да се реши благодарение на глобалната заедница на консиерж. Принципот на взаемна помош се одредува не само од особеностите на професијата: не може без природна добронамерност и срдечност во нашиот занает.
Секогаш кога ќе му се јавам на легендарниот консиерж Беноа од хотелот Гранд во Париз со некоја молба, се чувствувам многу засрамено, со ужас замислувам како сите го растргнуваат, а тој секогаш мирно ми вели: „Ања, што си ти? загрижени? Ти си ми сестра. Ако не ти помогнам, тогаш ќе го посрамотам нашето семејство! Не го сакам тоа, секако дека ќе ти помогнам! Се разбира, не ми е тешко!“ Горди сме што имаме такво меѓународно единство и братство.
Еве една од најлудите приказни за докажување. Таа е поврзана со познат руски дизајнер кој одлета во Париз, оставајќи ја нејзината козметичка чанта во Москва. Асистентот за дизајн ми се јави во 3:00 часот по полноќ, молејќи ме да го доставам делот што недостасува до утро. Се обидов да ја испратам чантата за шминка на првиот лет. Овој метод често ми помага: на пример, исклучиво благодарение на врските во приватни авиокомпании, редовно доставував специјални пелени од САД до Чељабинск на едно семејство. Значи, немаше соодветни летови, па го повикав консиержот во хотелот Ле Бристол. Таа ми вели: „Нема проблем, мојата пријателка работи во продавница за козметика, ќе ја замолам рано да дојде на работа, ќе собере сè и кога ќе се отвори продавницата, ќе се обидеме да купиме“.
Светот на консиерж, како и пред многу години, почива на пријателски односи. Благодарение на контактите, навистина ги поседуваме клучевите од сите врати. Се сеќавам на еден од гостите итно му требаа одредени патики од познатиот бренд, но од бутикот рекоа дека се без залиха. Тогаш мојот пријател договори се, а патиките за чудо се појавија од никаде и веќе ме чекаа во бутикот.
За здружението од хотел Гранд Будимпешта и образованието
Имам десетици колективни разговори во месинџерот, кои се поделени на земји, региони и градови. Има многу колеги меѓу оние кои се членови на престижната асоцијација Golden Keys (Les Clefs d "Or), која стана надалеку позната благодарение на филмот "The Grand Budapest Hotel". Ова е навистина моќна организација и никогаш не престанувам да бидете изненадени од тоа какви чуда може да создаде, а неговото мото е „Во служба преку пријателство“.
Многу сум горд што неодамна сум член на извршниот комитет на здружението. Меѓу моите задачи е и подготовка на едукативна програма. Минатата година одржавме конгрес во Берлин, а наскоро ќе одиме во Кореја, каде што ќе настапат најдобрите светски консиержи и ќе го споделат своето искуство.
Сите говорници на нашите конференции се неверојатно светли личности, како што е Жан-Клод Бивер, сопственик на Hublot. Од моментот на неговиот говор, во мојата глава се среди мислата: „Кога ќе пораснам, ќе имам часовник Hublot“. За мене ова е еден вид талисман, бидејќи сите успеси на Бивер и неговата империја беа инспирирани од љубовта кон неговата сопруга и како што реков претходно, во секое дело, особено во нашето, сè треба да се заснова на љубовта.
За тоа како да не останете без бакшиш
Чудно е доволно, но консиержите ретко слушаат основно „благодарам“. Во Русија би сакал да развијам култура на бакшиш. За MOSS направивме кул пликови со слатки слогани како „Бакирање ве прави кул и секси“. Ве насмевнува и им помага на гостите да ја изразат својата благодарност за одличната услуга.
Меѓународното здружение на професионални консиержи „Златни клучеви“ (Les Clefs d'Or) е основано во 1929 година во Париз и денес има повеќе од четири илјади вработени во хотели со пет ѕвезди низ светот кои положиле испити и биле интервјуирани од членови на извршниот комитет. Но, многумина дознаа за неговата моќ дури по филмот на Вес Андерсон „Гранд Будимпешта Хотел“. Можете да се обратите до личност со златни клучеви на реверот со барање за помош во кој било бизнис, град или земја - неговите другари во здружението секогаш ќе му доаѓаат на помош.
костум, елек, БРУНЕЛО КУЧИНЕЛИ
кошула, КОМБЕТО ЛАК
вратоврска, WINDSOR
чизми, ШЕФ
ИЛИЈА НАПИШЕНО,
хотелски консиерж Четири сезониМосква:
„Пред околу една година, еден пар од Америка ми пријде со барање да и приредат незаборавна роденденска забава на нивната ќерка - таа наполни 30 години. Таа е љубител на балетот и многу го сака Бољшој театарот. Ѝ направив приватна обиколка на историската сцена, а потоа се пресоблече во хулахопки и поинте чевли и учествуваше на проба со трупата на Бољшој.
триделен костум, БРАЌА БРУКС
желка, КОРНЕЛИАНИ
чизми, ФАБИ
ПАВЕЛ НИКОЛАЕВ,претседател на рускиот оддел на Златните клучеви,
Главен консиерж во хотелот Балтшуг Кемпински:
„Во 2004 година, еден арапски шеик живееше со нас, а неговиот асистент ми пријде: шеикот сигурно сакаше да купи античко издание на Куранот, кое, според неговите информации, било во Русија. Никој од московските трговци со книги не слушнал за ова издание, но го најдовме во Санкт Петербург, се договоривме за цената, а помошникот на шеикот со чуварите отиде таму со ноќен воз - дипломат со долари беше врзан со лисици на раката на еден на стражарите. Откако го купиле Куранот, го ставиле во сеф во хотелот Гранд Европа и го однеле пред возот назад. Радоста на шеикот немаше граници, а јас го добив еден од најголемите бакшиш во мојот живот.
Кошула, елек,
DIOR HOME
панталони, КОМБЕТО ЛАК
чевли,
КРИСТИЈАН ДИОР
Костим, JOOP
кошула, ШЕФ
вратоврска, БРИОНИ
елек, БРУНЕЛО КУЧИНЕЛИ
елек, ФАБИ
АНА ЕНДРИХОВСКАЈА, најдобар млад консиерж на здружението Golden Keys во 2013 година, консиерж на хотел Метропол
ИГОР ЛАНЦЕВ,главен консиерж Хотел TheСв. Регис Москва Николскаја
Кошула, јакна, КОМБЕТО ЛАК
панталони, БРУНЕЛО КУЧИНЕЛИ
пеперутка, БРАЌА БРУКС
чизми, РОКО П
АНА ЕНДРИХОВСКАЈА:
„Неодамна, ми се јавија во 2 часот по полноќ од Париз: една жена, многу позната руска дизајнерка, ја заборави својата козметичка чанта во Москва, а утре има ревија на модната недела. Требаше или да се испрати козметика од тука, или да се соберат слични средства таму. Беа потребни околу три часа телефонски разговори, но на крајот, со помош на ноќниот консиерж на хотелот Ле Бристол, каде што престојуваше дизајнерот, се договорив со консултантите од сите продавници кои ги продаваат потребните брендови да отвори еден час порано, а козметичката кеса беше пресоздадена за потребното време.
Костим, ЛУИС ВИТОН
кошула, КОМБЕТО ЛАК
елек, КОРНЕЛИАНИ
вратоврска, WINDSOR
чизми, БАЛДИНИНИ
триделен костум, БРИОНИ
кошула, КОМБЕТО ЛАК
вратоврска, КОРНЕЛИАНИ
мокасини, САНТОНИ
куфери, ЛУИС ВИТОН
АНДРЕЈ КОРИСТОВ,потпретседател на рускиот оддел на Golden Keys,
Раководител на консиерж служба во хотел Метропол:
„Еднаш видов многу тажен гостин во барот на хотелот и прашав што се случило. Тој рече: „Утре се враќам дома, а жена ми мисли дека сум на службен пат во главниот град на друга држава, јас само се јавив и побарав да донесам локални слатки, шише алкохол и некаква кутија. ” Следното утро тропнав на неговата врата со кутија, шише и слатки од оваа земја и - важен детал - му подадов неколку банкноти од локална валута за да ги стави во неговиот паричник за комплетност.
Консиержите се тајни агенти на светот на луксузот, а здружението Golden Keys е речиси масонска ложа. Комерсант-Лајфстајл докажува дека ниту една консиерж услуга не може да го замени искусен активист со безброј совети и врски.
Многу гости на хотелот сè уште често ги мешаат консиержите со администраторите, а во меѓувреме подобро ја разбираат високата гастрономија, современата уметност, балетот, брендовите на часовници, трендовите на накит, суптилностите на бонтон и други слични прашања од многу потомци на богати семејства. Тоа се луѓе со вродена смисла со такт и беспрекорен вкус, со нежни манири што не се научуваат и интуиција што не може да се купи. Тоа се луѓе кои ги познаваат не само најдобрите ресторани во градот, туку и нивните сопственици пријателски односисо куратори на модни галерии. Во исто време, важен квалитет за консиерж е способноста елегантно да се балансира помеѓу подготвеноста за задоволство и секуларниот снобизам. И, исто така - да не бидете изненадени од ништо: тие мора да слушаат ексцентрични барања од гостите многу почесто отколку што мислите.
„Целата работа на консиержот е личен шарм, комуникација, врски, пријателство“, вели Андреј Користов, главен консиерж во Метропол и претседател на руската секција на здружението Златни клучеви. - Шема кога ресторан сака да угости гости на хотели со пет ѕвезди и затоа плаќа камата на консиержот, во најдобри хотелине функционира. Се трудам да се дружам со рестораните, го следиме овој пазар, се запознаваме, гледаме каква е институцијата. Личното познанство со менаџерот на ресторанот само ни помага во тешки ситуации, на пример, кога сите маси се резервирани. Успехот во таквите претпријатија зависи од професионалноста на консиержот. Не секој ќе може да резервира маса во популарен ресторан, но за некого е доволно само да се јави и да праша, а на гостинот најверојатно ќе му биде понуден дури и комплимент“.
Исто така, вообичаена практика е да се „довери“ гостин на колеги од други хотели. „На пример, ако некој гостин дојде на шалтер и побара да му нарача такси до железничката станица Ленинградски, ќе прашам дали оди во Санкт Петербург и во кој хотел ќе престојува“, продолжува Андреј Користов. - Ако ова е хотел во кој го познавам консиержот, ќе му ја дадам на гостинот мојата визит-карта и ќе му кажам да му ја покаже на хотелот. Дури и да не му треба ништо, нашата цел е гостинот да го види личниот став и да знае дека во случај на нешто ќе се погрижи за него“.
Речиси е невозможно да се научи да се биде консиерж. Некои угостителски училишта формално даваат специјалитет „консиерж“, но почесто се случува консиержите да произведуваат еден од најинтелигентните вработени. Во голем хотел, обично има два или три консиержи кои ги избира шефот на службата. Тој може да го види талентот во ѕвончето, во келнерот и во вратарот.
Присуството на консиерж биро е предуслов за класифицирање на хотелот како хотел со пет ѕвезди. Некои квалитетни хотели со четири ѕвезди, исто така, имаат таков вработен во персоналот, но не толку семоќен како консиержите на хотелите со пет ѕвезди, а да не ги спомнуваме членовите на здружението Golden Keys, прославено од Вес Андерсон во хотелот Гранд Будимпешта.
Професионалното здружение на консиержи на големите хотели Golden Keys почесто се нарекува на француски Les Clefs d’Or, бидејќи се роди - какво изненадување! - во Парис. Може да ја видите и кратенката U.I.C.H, од Union Internationale des Concierges d’Hôtels - само лице со хотелска визит-карта и позиција „консиерж“ може да биде член на здружението, ниту еден хонорарец и приватни агенти не можат да аплицираат за членство.
Актуелниот амблем на здружението, вкрстените златни клучеви што ги носат консиерж на нивните ревери, е дизајниран во соработка со Bucherer. Луксузните брендови генерално сакаат да соработуваат со здружението, бидејќи ако консиержот е запознаен со портфолиото на накит, часовник или моден бренд, шансите да им препорача на гостите да го разгледаат нивниот бутик се зголемуваат, но не радикално - професионален консиерж мора останете непристрасни, како добар гастрономски критичар. За време на годишните конгреси на Златните клучеви, на учесниците им се даваат најмногу мастер класи различни темилуксузна индустрија. „Ова може да е претставник на компанија за црн кавијар кој ќе ви каже за карактеристиките на вистинскиот избор, ќе ви каже како да препознаете лажен“, вели Антон Ношченко, главен консиерж во хотелот „СтандАрт“. - Или експерт за балет кој ќе ги уништи популарните митови за оваа форма на уметност; еминентен шанкер или сомелиер, чиј совет ќе помогне да се даде компетентна препорака на гостинот; или основачот на училиштето Батлер, чии дипломци им служат на кралските семејства, ќе помогнат да се разберат сложеноста на бонтонот.
„Златни клучеви“ не е мистериозен ред, туку сосема модерна организација, иако изградена на принципот на клуб. Една од неговите задачи е да ги запознае членовите едни со други со цел да создаде светска мрежа на консиержи.
Les Clef d'Or е основан во 1929 година кога Пјер Квентин, консиерж во хотелот Амбасадор во Париз, ги убеди колегите од другите хотели да се обединат и да работат заедно. Една од неговите цели беше да го зголеми престижот на професијата: еден консиерж може да направи многу, но ако има агенти низ градот, тој станува навистина незаменлив.
Од апликантите се бара да завршат серија писмени задачи. Задачата може да биде, на пример, да се создаде сложена рута со многу трансфери, земајќи ја предвид промената на временските зони
Мотото на здружението до денес е фразата „Во служба преку пријателство“ („Служба преку пријателство“). Добриот консиерж работи токму вака - не за услуга, туку за пријателство. Тој станува ваш пријател за цел живот и нема да одбие да помогне, дури и ако веќе не сте гостин во хотел. Уште повеќе, независните консиерж услуги како Quintessentially често се обраќаат до хотелските консиержи за помош како нивни теренски агенти.
За да се приклучи на Les Clef d'Or, кандидатот мора да има работено во голем хотел најмалку четири години (вака се нарекуваат хотелите со пет ѕвезди во здружението, на стар начин, иако таква класификација формално не постои) , од кои три години - како консиерж. После тоа, можете да аплицирате. „Кога се исполнети сите услови за пристапување во организацијата, кандидатот мора да подготви презентација за себе и да го претстави својот проект насочен кон подобрување на работата и развојот на организацијата“, вели Антон Ношченко. - Кандидатот мора да има препорака од двајца актуелни членови ментори кои исто така го надгледуваат воведниот проект. И ова во никој случај не е формалност, бидејќи никој од нас нема да гарантира за непозната личност од улица.
Golden Keys има околу 4.000 членови во околу 50 земји низ светот. Во Франција има неколку илјади од нив, во Русија - само околу 40. Историјата на рускиот дел започна во 1995 година со фактот дека консиержите во Москва и Санкт Петербург беа прифатени како поврзани членови во унгарскиот дел, во тоа време најбројни во Источна Европа. Географските граници во Les Clefs d'Or се често произволни воопшто - на пример, консиержите во Киев и Баку сега припаѓаат на рускиот дел.
Во Азија здружението само што почнува да се развива. Додека азиските туристи ги прифаќаат задоволствата на патувањата во Стариот свет и старомоден европски луксуз, консиержите на Golden Keys се во пораст во азиските (особено кинеските) хотели. Консиерж со клучеви на неговиот ревер е посебна разлика за хотел, како ресторан со ѕвезда Мишелин или спа центар под добро познат козметички бренд.
Тие се обидуваат да ги поддржат младите консиержи во Golden Keys, но не и да се препуштат. Секоја година, здружението ја доделува наградата Енди Понго на најдобриот млад консиерж (под 35 години). Кандидатите се проверуваат со помош на инспектори - тајни гости - и се бара да завршат низа писмени задачи. „Задачата може да биде, на пример, да се подготви сложена рута со многу трансфери кои ја земаат предвид промената на временските зони“, вели Ана Јендриховска, која победи на натпреварот во 2013 година. - Во исто време, можете да користите какви било извори, да побарате помош од пријателите, бидејќи смислата на работата на консиерж е токму да можете брзо да ги пронајдете вистинските одговори на незгодните прашања и да знаете кому да се обратите за помош. После тоа, кандидатот оди на годишниот конгрес - во мојот случај во Нов Зеланд, - и таму го чека главниот тест: разговор со важни членови на здружението и поканети гости, по правило, вработени во луксузната индустрија. Оваа фаза е најтешка: ви се чини дека веќе сте виделе сè, сте комуницирале и со познати личности и со тешки гости, но тука треба да разговарате со строги колеги, од кои некои се во професијата 60 години и нашле тој свет на стариот луксуз, во кој славните личности кои престојуваат во грандиозните хотели не го сменија своето име и може да им се обраќаат со „Здраво, господине Синатра“...“
Многу стартапи се обидоа да развијат апликации за разговор и глас со функции за консиерж во различни сегменти - од среден опсег до ултра луксуз. Консиержите на Golden Keys се сосема мирни во врска со ова: додека на пазарот не се појави некоја особено сложена невронска мрежа, која, меѓу другото, има и еден тон личен шарм, тие нема да мора да се преквалификуваат.
Кога ќе разберете колку навистина е широк опсегот на знаење и можности на консиержот, прашање е дали тие ќе бидат заменети во блиска иднина мобилни апликации, исчезнува само по себе. Во последниве години, многу стартапи се обидоа да развијат апликации за разговор и глас со карактеристики на консиерж во различни сегменти - од среден опсег до ултра луксуз. Консиержите на Golden Keys се сосема мирни во врска со ова: додека на пазарот не се појави некоја особено сложена невронска мрежа, која, меѓу другото, има и еден тон личен шарм, тие нема да мора да се преквалификуваат. „Многу пати ни се пристапи со понуди да учествуваме во создавањето на такви роботи консиержи, да станеме нивни тренери“, вели Ана Јендриховска. - Но, ми се чини дека во следните 20 години ниту една консиерж апликација нема да може да го замени. Главната работа што ја даваме се емоциите, човечкиот и многу индивидуален став“.
Како пример за тоа што може да направи консиерж и на што никогаш нема да помисли апликација без иницијатива и срдечност, Ана ја раскажува следнава приказна: еден од редовните гости на хотелот, интелигентен постар господин, познавач на рускиот балет, беше жесток обожавател на примањата на еден од московските театри. И штом во својата соба најде чевли со пунти со автограм на предметот на неговото обожавање - Ана, како член на Златните клучеви, беше доволна за овој повик, но главната работа овде, се разбира, е самиот гест.
Консиержот е и психолог. Понекогаш дури и буквално: Андреј Користов, како анегдота, раскажува како еднаш познат руски спортист, гостин на Метропол, му го дал мобилниот телефон и го замолил да води СМС разговори со девојка за него. И Користов ги помири.
Покрај тоа, во социјалната рамнина, консиерж е лице кое може правилно да го пресмета степенот на свесност и опсегот на интереси на гостинот во однос на однесувањето, стилот на облека, акцентот и да советува нешто навистина релевантно. Значи, ако Интернетот ви даде „Теремок“ или „Пушкин“ за барањето „Ресторан за руска кујна“, тогаш консиержот, откако видел гурман во вас, попрво ќе ве испрати кај „Белиот зајак“ или близнаците.
И, конечно, не заборавајте дека вештината на лична комуникација е важен општествен капитал во пристојно општество. Дури и самата навика да се обратиме за помош кај консиержот е истиот старомоден апартман, бастион во кој сè уште се пренесуваат вести од уста на уста, каде што погледот и ракувањето значат повеќе од бакшиш и разговор за времето. е исполнет со скриено значење. Дигиталната индустрија ќе биде последната која ќе научи да ги имитира овие суптилни механизми - поради што досега повеќето ИТ стартапи во областа на луксузот не успеаја. Интернетот последен ќе ја освои оваа тврдина, по многу долга опсада и само откако научив како правилно да им се обрати на нејзините жители.
Фото: филмски кадри од хотелот Гранд Будимпешта (2014)
Ксенија Наумова
Во 1929 година, во Париз е создадено Здружението на консиерж на хотели „Les Clefs d'Or“ и до сега на највредните и највнимателните консиержи им се доделува вистински златен клуч. „Златни клучеви“ е симбол не само на квалитетна услуга, туку и на одговорност: за да стане член на здружението, консиерж мора да работи во хотел најмалку две години, а потоа да поднесе апликација, која ќе биде разгледана без пропуст. . Понатамошната работа на консиержот ќе се одржува под близок надзор на претставник на здружението уште три години, а потоа, во случај на успешно завршување на „пробниот период“, консиержот ќе може да ја добие највисоката награда.
Консиержите со Златни клучеви се секогаш едни од водечките членови на хотелскиот тим, главните организатори, советници и идеолошки инспиратори. Секогаш претпазливи, многу дипломатски, отворени се кон светот и луѓето и носат дел од душата на хотелот. И што е најважно, тие никогаш не забораваат да се насмевнат на сите.
Консиержот делува како повереник, тој многу тесно комуницира со гостинот. Консиержот ја знае секоја улица и агол од својот град подобро од кој било. Тој е искусен психолог, може веднаш да го одреди типот на личноста на клиентот и знае како точно да ги задоволи неговите потреби.
Плаза Атене во Париз има тим од 12 луѓе, сите 12 се носители на Златните клучеви. „Ако го изброите целиот багаж за годината што гостите го носат со себе, тоа ќе биде една петтина од тежината Ајфеловата кула! Нашите консиержи не се плашат од никаква работа, а гостите го ценат тоа“, гордо забележува Џером Порет, главен консиерж на Plaza Athenee. Портерите не само што носат повеќе од 1.560 тони багаж годишно, туку и на барање на клиентите предаваат важни пакети и бараат подароци низ светот. Кога кралските семејства доаѓаат во хотелот, се случува не само вратарите, туку и консиержите буквално да растовараат цели камиони.
Најдобар пријател на гостинот
„Најчесто, гостите доаѓаат кај нас со прашања за патување: прашуваат за екскурзии, ресторани итн.“, вели Роџер Бастоњ, главен консиерж во Канскиот Majestic Barriere. - Барањата се многу различни: ми доаѓаат гости за весник или поштенска марка, а за неколку минути можат да ме замолат да резервирам билети за Светското првенство или за концерт на популарна ѕвезда. Тие може да прашаат за можноста за изнајмување приватен авион или луксузна јахта. Повеќе не сум изненаден“.
„Услугите на консиерж ги користат сите наши гости“, вели Лоран Копи, главен консиерж во Le Royal Monceau Raffles Paris. „Особено често редовните посетители на хотелот, или оние кои дојдоа во Париз за прв пат, или паровите кои дојдоа на одмор со деца, бараат помош.
Најчести барања се приватна лимузина за патувања низ градот, билети за театар или концерт. По барање, консиержот ќе ви најде привремена дадилка, ќе добие полнач за паметни телефони, ретки парфеми или ретка плоча - можете да направите секакво барање, самите консиержи повикуваат на тоа.
Консиержската служба Le Royal Monceau има посебна услуга - уметнички консиерж услуги. Професионалците не само што ќе советуваат која изложба да ја посетите или во кој музеј е подобро да се оди со децата, туку ќе организираат и турнеја во која ќе бидат прикажани сопствените експонати на хотелот (повеќе од 350 уметнички дела), ќе организираат приватна обиколка на Лувр ноќе или ве одведат во уметнички студија кои се затворени за јавноста.
Гостите на Le Royal Monceau, кои ги заземаат најлуксузните соби (на пример, еден од трите претседателски апартмани со површина од 350 m2), уживаат во услугите на личен батлер. Услугата ви овозможува да користите најдобрите услугихотел Palace, комбинирајќи го со приватноста и удобноста на приватна резиденција.
Сосема логично, се поставува прашањето: кои се предностите на хотелските консиержи во однос на меѓународните консиерж услуги? И двајцата ветуваат дека ќе го исполнат секој ваш каприц, но првите дејствуваат локално, вторите глобално. Сетот на услуги е ист, и често овие услуги заеднички решаваат одредени задачи. Меѓутоа, ако сте доволно среќни да престојувате во хотел на палатата, нивото на услуга и степенот на неговата персонализација сепак ќе бидат повисоки: на крајот на краиштата, хотелските консиержи дејствуваат побрзо, бидејќи тие знаат подобро локални карактеристикии партнери. Дополнително, доколку сте редовен гостин во хотелот, тие се свесни за вашите лични навики, сакања и недопаѓања, а односот со нив е повеќе личен. Raffles Hotels & Resorts дошле до дефиниција за нивните услуги: емотивен луксуз. „Консиержот во хотелот е многу приспособена услуга, ние внимателно се однесуваме со секој гостин, правиме сè за клиентите да се враќаат во нашиот хотел повторно и повторно“, вели Роџер Бастоњ.
Луј Витон, макарони и тигарчиња во спалната соба
Работата на консиержите тешко може да се нарече мирна и одмерена. Но, уверуваат тие, колку задачата е посложена и нетривијална, толку е поинтересно да се реши. Секој од нив има десетина омилени успешни приказни.
„Од 12 јули до 16 јули 1998 година, како што се сеќавам сега, на самиот почеток последен моментОд мене побараа да купам 8 билети за натпреварот Франција - Бразил на Светското првенство во Париз, 8 седишта за настап на познати оперски тенори, 8 билети за затворањето на Тур де Франс и најтешкиот дел - 8 соби во луксузен хотел во Париз, - се сеќава Роже Бастоњ. - На оваа листа е додадена желбата на гостинот да го прослави својот роденден во средновековен стил, за на прославата да има коњи. Се разбира, беше проблематично, но сè беше подготвено на време!“
„Најнеобичната желба можам да наведам еден клиент кој сакал познат бенд да настапи во неговиот апартман и да изведе неколку песни“, вели Жером. „И минатата година, еден од гостите побара да донесе две младенчиња тигар во апартманот за роденденот на неговата мала ќерка, за таа да го памети овој празник цел живот. Како што велат, ништо не е невозможно, а нашиот консиерж успеа да задоволи такво необично барање“.
Има и смешни работи. Гостин од Бразил кој престојувал на Плаза Атене го прашал консиержот во неделата наутро каде неговото семејство може да проба бели тартуфи. Консиержот, млад Италијанец, му одговори со широка насмевка: „Знаеш, господине, најдобрите тартуфи може да се вкусат само во Италија. Знам добар ресторан во градот Алба“, очигледно бил многу задоволен од шегата. Неколку минути подоцна, еден господин од Бразил му пришол на консиержот и го прашал дали е можно да се изнајми приватен авион од Ле Бурже за да полета за Италија и да појадува во градот Алба. Консиержот го исполни неговото барање. Семејството било однесено со лимузина до аеродромот, каде што се качиле во авионот и полетале за Италија, до шест часот вечерта Бразилецот и неговото семејство се вратиле на Плаза Атене и изгледале многу среќни.
Пред извесно време, гостинка на Ле Ројал Монсо дојде во Париз да го прослави својот роденден. „Знаејќи дека таа е голем обожавател на нашиот слаткар Пјер Ерме („Пикасо од светот на печењето“, според Vogue. - Приближно Ед.), Заедно со нејзиниот сопруг, организиравме сосема уникатна прослава за неа: таа се запозна Самиот Ерме и и подари торта со тестенини создадена специјално за неа - земајќи ги предвид нејзините преференции за вкус. Овој рецепт го зазеде своето место во колекцијата Херме, а гостинот може да нарача кутија со „нивните“ колачи во секое време“, се сеќава Лоран. Тој раскажува и уште една прилично драматична приказна со добар крај: млад човек одлета во Париз од САД за да ја запроси својата сакана во најромантичниот град на светот. Тој испланирал сè во многу детали (потребни се месеци) - и ноќта на големиот настан, со ужас сфатил дека дома ја заборавил главната работа: венчалниот прстен. Консиержите успеаја да ја убедат водечката продавница на Луј Витон да се отвори по работното време, специјално за овој гостин, за да може да купи пристоен прстен за замена. Така, тој можеше да го спроведе својот план за таа вечер, а девојката, патем, рече да.
француски волшебници
Првото спомнување на консиержи датира од 12 век: така се викале луѓето кои ги одржувале запалените свеќите во замокот. Потоа почнаа да им се веруваат клучевите од целиот замок, односно, всушност, консиержот беше одговорен за благосостојбата на сите негови жители.
Токму во Франција, со своите традиции на гостопримство и љубов кон луксузот, се роди хотелската консиерж услуга во нејзината модерна смисла. Се роди - и брзо стана составен дел од шармот на најдобрите француски хотели, своевидна атракција, поточно клуч за сите други атракции.
Консиержите се срцето и душата на секој луксузен хотел. Тие се првите луѓе што ќе ги сретнете во фоајето, го познаваат градот како дланка, секогаш се подготвени да дадат вредни совети и да ви помогнат да се чувствувате како дома во градот - дури и ако сте тука за прв пат.